Рецепты из желатина для суставов: Желатин для суставов: дозировка, рецепты, способ приема

Желатин для суставов: дозировка, рецепты, способ приема

Если у тебя бывают боли в суставах, попробуй этот напиток непременно! О лекарственных свойствах пищевого желатина рассказывал мне врач во время беременности и рекомендовал почаще употреблять блюда, в составе которых он присутствует. Чем полезен желатин для суставов? Рассказываем.

© DepositPhotos

Лечение суставов желатином — легкая процедура, нужно всего лишь выпивать 1 стакан чудо-напитка в день. Единственное условие: это нужно делать натощак, за полчаса до завтрака. В приведенном рецепте присутствует лимонная кислота, ее необходимо обязательно добавлять в напиток: это в разы улучшает усвояемость желатина.

Через неделю приема желатина ты заметишь, что боли в суставах перестали мучить, а состояние волос, кожи и ногтей заметно улучшилось! Приятный бонус, не так ли? Всё дело в том, что в желатине присутствует коллаген, белок, являющийся основой всех соединительных тканей организма!

Желатин для суставов

Напиток с желатином

Ингредиенты

• 1 ч. л. пищевого желатина в гранулах
• стакан воды
• 1 ч. л. лимонного сока или 0, 5 таблетки аскорбиновой кислоты

Приготовление

1. Разведи желатин теплой водой и дай ему немного разбухнуть.
   
2. Добавь в массу лимонный сок или половину таблетки аскорбиновой кислоты, измельченной в порошок.
   © DepositPhotos
3. Принимай этот напиток ежедневно, следует делать это натощак, за 30-40 минут до завтрака.
   

Молочное желе

Можно приготовить молочное желе: разведи в 150 г холодного молока 2 чайных ложках желатина и оставь набухать где-то на час. По желанию добавь немного мёда или сахара.

View this post on Instagram

А сегодня десерт – молочное желе с фруктами?. Кодовое название «если хочется чего-то простого и вкусненького, а терпение позволяет подождать час-другой» Понадобится: 1. Молоко 700мл (какое душе угодно! Здесь «домик в деревне» 3,2%, т.к акция была только на него) 2. Желатин (dr.Oetker, 1 пакетик – 10 гр) 3. Сахар (4,5 ст.л) + щепотка ванилина 4. Фрукты (тоже любые! Но будьте осторожны с киви и ананасом, их сок умаляет свойства желатина). Здесь голубика и банан. Просто потому что люблю сочетание этих цветов. Процесс: Молоко доводим до кипения, растворяем в нем сахар и ванилин. Даём остыть смеси (60-70°). Засыпаем желатин тоненькой струйкой. Это важно! Лишние комочки нам ни к чему. Мешаем молочно-желатиновую смесь до полного растворения желатина.? Перед этим готовим формы-чашки (объемом не меньше 350 мл). Засыпаем в формы любимые фрукты. Смесь уже подостыла, можно заливать. Ягодки приятно поднимутся и сами собой украсят молочное желе.??‍? Несём формочки на балкон – в метель и стужу. Благо, в России живём 😉 Спустя час, можно идти проверять готовность десерта. Молоко застыло, значит все получилось 🙂 Приятного аппетита!??‍? #желе #простойдесерт #вкусно #молочноежеле #drOetker #домиквдеревне #рецепты #десерт #самоизоляция

A post shared by Это Вкусно (@chto_est_timur) on Apr 21, 2020 at 1:20am PDT

Когда желатин набухнет, подогрей его на водяной бане, при этом непрерывно помешивая, но не доводя до кипения. Сними с огня, дай остыть и смело ставь молочную смесь в холодильник. Курс такого вкусного лечения — 3 недели.

Компрессы с желатином

Нет желания что-то готовить — делай компрессы с желатином! Для начала смочи широкий бинт в горячей воде и отожми его. Сложи его в несколько раз, при этом засыпая немного желатинового порошка между слоями бинта.

Такой компресс приложи к больному суставу, обмотай полиэтиленовой пленкой и укрепи эластичным бинтом. Компресс лишь снимает боль в суставах, но процедура особо хороша тем, кому желатин противопоказан. Курс лечения — 1 месяц.

Разнообразные желе, желатиновые мармеладки, холодец и заливная рыба — всеми этими блюдами можно без угрызений совести смаковать для профилактики заболеваний суставов.

Поделись с близкими нашей статьей, наверняка это средство их заинтересует!

Желатин Мрия — «Желатин для суставов. Как пить, рецепты. Лечим артроз, или артрит — и какая разница? Противопоказания. Как избежать побочных действий? Состав. Дозы, курс лечения. Результаты.»

Эхх, старость — не радость Коленки скрипят, хрустят, пощёлкивают, а временами побаливают. У меня раньше только похрустывали при приседании, а этой весной заметила незначительную боль в коленях по утрам при вставании.

А у мужа эта напасть с молодости, увлекался футболом. Результат — артроз коленных суставов. Это такой процесс, при котором суставные хрящи постепенно истончаются, крошатся, разрушаются и стираются, вплоть до самой кости (это на последних стадиях). Часто присоединяется воспалительный процесс, и тогда уже суставы болят, причём боль достаточно сильная, ходить получается с трудом.

У мужа колени умеренно, но постоянно болели при глубоком приседании и вставании, а осенью и весной боль обострялась. Бывало, что одно колено даже краснело и сильно болело и отекало. Приходилось брать больничный и лежать в кровати — с распухшими коленями не очень-то на работу побегаешь, тут до туалета бы доползти…

Раньше я спасала мужа аптечным Терафлексом (комплекс хондроитина с глюкозамином), трёхмесячный курс два раза в год, ежегодно — и весенне-осенних обострений не было три года вообще. А потом как-то расслабились, о проблеме позабыли, очередной курс пропустили, и тут незаметно подкралось осеннее обострение с опуханием, покраснением сустава и сильными болями. Это безобразие надо было срочно прекращать, обострение сняли, но вопрос, как не допустить следующего стал очень насущным, особенно, если учесть, что Терафлекс тогда подорожал до безобразия, его качественный аналог Артрон Комплекс — тоже, а некачественные меня не интересовали.

Извечный вопрос «Что делать?» стал актуальным, как никогда раньше. И тогда я решилась на лечение желатином.

 

⌘ ⌘ ⌘

 

Желатин — что это?

Это вещество, которое больше, чем на 80% состоит из коллагена. Его получают вывариванием связок, хрящей и сухожилий животных, в основном крупного рогатого скота, получается что-то вроде очень густого холодца. Потом жидкость выпаривают и получаются кристаллики — это и есть желатин. Поэтому вопрос: «А может, лучше холодец варить?» отпадает. Желатин — это и есть холодец, только без мяса и специй.

И не бойтесь заразиться коровьим бешенством или ещё какой-то диковинной инфекцией, вы ведь говядину и холодец есть не боитесь! При такой длительной термообработке желатин получается стерильным.

Коллаген из желатина:

Основное вещество желатина – коллаген. Хрящевая ткань также в основном состоит из коллагена, а сухожилия и связки содержат практически 80% данного соединения.

ЗАЧЕМ НУЖЕН КОЛЛАГЕН?

При недостаточном поступлении в организм этого вещества развивается дистрофия хрящей, что увеличивает трение между суставными поверхностями. Как следствие, появляется боль, движения становятся скованными, развиваются различные заболевания суставов.

ПОМОГАЕТ ЛИ ПИЩЕВОЙ КОЛЛАГЕН ИЗ ЖЕЛАТИНА?

Пищевой желатин для суставов чрезвычайно полезен, так как содержит много коллагена и восстанавливает упругость хрящевых волокон, а также предупреждает дистрофические изменения в них.

КАКОЙ ВЫБРАТЬ?

Я покупаю желатин «Мрія»

Он продаётся в пакетиках по 15г и по 25г, я беру 25-граммовый, так экономнее: цена 15-граммового 7 грн, а 25-граммового 9 грн.

У него очень удобная упаковка, есть окошечко, через которое видно кристаллики желатина. Желатин «Мрія» достаточно мелкий, светло-желтого цвета. Сухие кристаллы совсем не пахнут, если желатин замочить, запах есть, но очень слабый, почти неуловимый, белковый, и совсем не противный.

Информация сзади на упаковке:

Обратите внимание, что желатин изготовлен по ГОСТУ, а значит — хорошего качества.

Состав: желатин пищевой. То есть никаких посторонних добавок:

Основное вещество, составляющее основу желатина – коллаген. Также в составе продукта имеется вода, белки, крахмал, зола, углеводы, жиры, макро- и микроэлементы, витамин РР, аминокислоты. В пользе желатина для здоровья человека сомневаться не приходится – в его составе присутствуют кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, аминокислота глицин. Продукт содержит две необходимые организму человека аминокислоты, гидроксипролин и пролин, способствующие развитию, сохранению и восстановлению соединительных тканей и хрящей.

Пищевая и энергетическая ценность на 25-граммовый пакетик:

Белки 21.8 г

Жиры 0.1 г

Углеводы 0.18 г

Калорийность 75 ккал

 

А на одну порцию получается в три раза меньше — 25 ккал! Так что продукт сам по себе диетический.

 

⌘ ⌘ ⌘

 

Как употреблять?

Как есть.

Рецепт номер 1.

Беру 2 чайные ложечки желатина без горки (горку снимаю пальцем) — это дозировка на 1 человека

Высыпаю его в маленькую кастрюльку, доливаю по чуть-чуть еле тёплое молоко 150 мл ( если влить всё молоко сразу, желатин будет комом) и оставляю на полчаса-час. Молоко не должно быть горячим!

Затем разогреваю эту смесь на маленьком огне, постоянно помешивая, добавляю 2 чай.лож сахара (если вы на диете, замените сахар стевией, или эритритом) и 1 ч.л. с небольшой горкой какао. разогреваю, пока желатин полностью не растворится. Нельзя доводить до кипения!

Иногда желатин, когда я оставляю его разбухать, застывает в кастрюльке плотной массой. Я тогда его отделяю ложкой от дна и ставлю разогреваться, всё время помешивая — все комки растворяются полностью.

Потом выливаю в стеклянную пиалу и ставлю в холодильник. Чаще всего я готовлю такое желе вечером, а съедаем мы с мужем его после завтрака на десерт. Вкус у этого желейного десерта потрясающий, шоколадный, просто объедение:

 

Чтобы желатин лучше усвоился, нужно запить такой десерт чаем с лимоном, или водой с лимонным соком.

 

Рецепт номер 2.

2 ч.л. желатина без горки (на 1 порцию) залить полстакана еле тёплого сока (я беру апельсиновый без сахара) и оставить на час. Можно залить и холодным соком, но тогда нужно подождать полтора-два часа.

Потом эту смесь разогреть, всё время помешивая, пока желатин полностью не растворится. Помним, НЕ доводить до кипения! Я выливаю в десертницу:

И ставлю в холодильник. Через несколько часов желе застынет. Можно есть его прямо из десертницы ложечкой, а можно опустить её на несколько секунд в горячую воду и опрокинуть на тарелочку:

Если вы не на диете, можно в сок добавить сахар по вкусу.

 

Как пить.

Если не хочется морочиться с приготовлением десерта, то желатин можно… пить!

На ночь засыпьте 2 ч.л. желатина (горку снимите пальцем) в стакан. Постепенно, размешивая, залейте водой комнатной температуры до половины стакана и хорошенько размешайте:

Оставьте на столе. Утром слегка подогрейте на маленьком огне, помешивая, чтобы желатин полностью растворился. На это уйдёт 1-2 минуты. Затем долейте ещё воды комнатной температуры, чтобы стакан был почти полным. Добавьте немного (половина или одна чайная ложка) лимонного сока и выпейте. Вкус желатина не ощущается, запах тоже. С лимонным соком желатин усваивается намного лучше.

Некоторые источники советуют делать это натощак, но это совершенно не обязательно. Можно выпить такой желатин и через час после завтрака.

 

Если совсем не хочется ничего и никак готовить, можно купить желатин, или коллаген в капсулах на iherb.

 

⌘ ⌘ ⌘

 

РЕЗУЛЬТАТЫ.

Мы с мужем принимали желатин в виде какао-десерта каждое утро после завтрака. Первые 2, или 3 недели, казалось, никакого результата. Так и должно быть, эффект что у желатина, что у комплексов «хондротин + глюкозамин» накопительный.

Но вот прошел месяц. И муж, и я заметили, что боль в коленях при приседании, при вставании на колени и с коленей ушла полностью. Хруст и пощёлкивание при приседании значительно уменьшились, больше, чем наполовину. И весеннего обострения у мужа не было!

 

Декабрь 2016 г. Обновляю отзыв. Осеннего обострения у мужа тоже не было, у меня тоже колени не болят совершенно. С середины сентября мы повторили курс желатинотерапии (чуть больше месяца — 5 недель). Я очень довольна, муж тоже Следующий курс планируем весной, в марте.

 

Август 2017 г. Снова обновляю отзыв. Обострений у мужа, с тех пор, как мы начали желатинотерапию, не было. Прошло 2 весны и 1 осень, это значит, что муж избежал 3-х обострений!

У меня колени не болят.

Декабрь 2017 г. Осенью тоже без обострений. Итак, 2 весны и 2 осени без обострений!

28 мая 2018. Ещё одна весна позади, без обострений 2 с половиной года!

13 марта 2019 г. Опять начинаем весенний приём желатина. За всё это время (с начала 2016г прошло 3 года) обострений у мужа не было ни разу.

 

ОБРАЩАЮ ВАШЕ ВНИМАНИЕ! У меня от физических перегрузок год назад развился плечелопаточный периартрит (воспаление сухожилий) плечевого сустава. При некоторых движениях возникает боль в области плечевого сустава, иногда бывает резкая боль при неловком движении. Это болят связки, а не сустав. На это явление приём желатина не повлиял. При каких состояниях желатин не помогает — читайте ниже.

 

⌘ ⌘ ⌘

 

Курс лечения.

1-1,5 месяца. Потом обязательно через каждые полгода повторять, не ожидая ухудшения. Лучше всего проводить такие курсы весной и осенью, март-сентябрь. А в остальное время достаточно употреблять продукты с желатином (желе, холодец) раз в неделю.

 

Противопоказания.

Считается, что желатин нельзя принимать ежедневно тем, у кого оксалаты (камни, или кристаллы) в почках. У меня как раз этот случай, когда-то был камушек в почке, который вызвал пиелонефрит, потом всегда на УЗИ обнаруживались единичные кристаллы, именно оксалаты. После этих трёх лет курсового приёма желатина у меня на УЗИ в почках и дальше единичные кристаллы, как и было до желатинотерапии. Просто пейте достаточно жидкости.

Также нельзя проходить курс лечения во время обострения геморроя. В период вне обострения — можно.

 

⌘ ⌘ ⌘

 

ПОБОЧНЫЕ ДЕЙСТВИЯ.

Считается, что при частом употреблении в больших количествах желатин вызывает сгущение крови. Но, чтобы желатин повлиял на сгущение крови, его нужно употреблять в лошадиных дозах, более, чем по 100 грамм ежедневно. А в 2 чайных ложечках чуть меньше 10 грамм. Ссылка на медицинскую статью о пользе и свойствах желатина здесь.

Ещё желатин ( но опять же, в больших дозах) может вызывать запоры, и, как следствие — обострение геморроя, если он у вас имеется. Этого я очень боялась. Но я применяла свой проверенный метод предупреждения запоров (ссылка о нём в конце отзыва) — и никаких проблем не было.

У меня и у мужа также есть варикоз вен на ногах. Никаких побочных действий на варикозные вены не было.

За всё это время не поправилась.

 

⌘ ⌘ ⌘

 

Артроз или артрит — какая разница? И когда желатин НЕ поможет?

Что такое артроз, я уже писала в самом начале. Артрит — это другое, когда на первом месте не дегенеративный, а воспалительный процесс в суставе. Он может быть вызван:

— травматическими разрывами, или кровоизлияниями внутри сустава

— бактериями (гнлойный артрит)

— вирусными инфекциями

— ревматизмом

— аутоиммунными процессами (тогда организм начинает вырабатывать антитела к хрящевой ткани суставов (ревматоидный артрит).

В таких случаях желатин не поможет. Тогда нужен комплекс глюкозамина с хондроитином (ссылка ниже).

При артрозе может быть вторичный артрит — воспаление вследствие травматизации разрушенными частичками хряща и трением шероховатых поверхностей. Тогда нужно дополнительное противовоспалительное, противоотёчное лечение.

Узнать, почему болит сустав, поможет обследование: ультразвук, или МРТ сустава, при необходимости рентген, и ревмопробы.

 

В любом случае обязательно посоветуйтесь со своим лечащим врачом!

 

Здоровья вам и вашим близким!

⌘ ⌘ ⌘

 

Другие мои отзывы, которые могут быть вам полезны:

(кликните на выделенное синим):

 

Глюкозамин с хондроитином для лечения суставов — отзыв здесь.

 

Парафинотерапия при болях в суставах в домашних условиях — как это сделать самому? Читайте здесь.

 

Как избавиться от хронического запора БЕЗ ЛЕКАРСТВ и огромных усилий — отзыв здесь.

 

Можно ли вылечить геморрой без лекарств? Как снять обострение? Простые упражнения в острой стадии и для профилактики обострений — отзыв здесь.

 

⌘ ⌘ ⌘

ВСЕ мои отзывы на моей страничке вот здесь, заходите, задавайте вопросы в комментариях, с удовольствием отвечу на все !

Лечение суставов желатином в домашних условиях

Лечение суставов желатином в домашних условиях – одно из популярных средств нетрадиционной медицины при остеоартрозе суставов. Несмотря на значительные положительные результаты применения желатина, не стоит считать его панацеей от остеоартроза, разумно рассматривать его как вспомогательное средство, и лечение народными средствами комбинировать с методами официальной медицины, соблюдать правила питания, снизить лишний вес, проводить оздоровительную гимнастику.

Лечение суставов желатином в домашних условиях. Пищевой желатин

Многолетние научные исследования привели к пониманию воздействия желатина на суставы. Аминокислоты, как составные элементы животного белка, имеют свойство откладываться в хрящах и соединительных тканях. А одной из главных причин возникновения артроза является разрушение хрящевой ткани и потеря функциональности синовиальной жидкости в суставах. Грубо говоря, нехватка природного желатина в суставах и связочном аппарате ведет к развитию артроза.

Уместно вспомнить недавно представленный эксперимент, наглядно демонстрирующий целебные свойства желатина при артрозе. Был изготовлен так называемый животный клей – продукт долгой варки хрящей, костей и мяса. Аналог нашего холодца давали в пищу пациентам, страдающих болезнями суставов. Положительная динамика улучшения структуры хрящевой и костной ткани не заставила себя долго ждать.

В эксперименте приняло участие 175 пожилых людей с диагнозом «гонартроз» и «коксартроз». Употребляя желатин ежедневно по 10 гр. в виде порошка, после трех месяцев врачи-ортопеды отметили явное повышение амплитуды движений коленных и тазобедренных суставов, тонус мышц также вырос. Лечение суставов желатином в домашних условиях протекает намного мягче и менее болезненно. Употребление желатина ежедневно является отличной профилактикой артроза, а также является отличным дополнительным средством по лечению остеоартроза, не допуская разрушения суставного хряща.

Желатин при артрозе используют как наружными, так и внутренними способами. Последний вид применения воздействует на связочный аппарат и суставы быстрее, нежели внешний. Заливные блюда из рыбы, мяса и фруктов могут применяться в виде холодцов, мясных отваров, студенообразных блюд и фруктовых желе. Как вариант – питье разбухшего желатина. Теплой водой разбавляется сухой пищевой желатин исходя из пропорции: одна чайная ложка на стакан. После набухания его, дожидаемся загустения раствора, для этого можно даже слегка подогреть нашу причудливую субстанцию. Всё – нехитрое снадобье готово! Чтобы оно было более приятным и полезным во время питья, можно добавить туда мёд. Можно выпивать апельсиновый сок по утрам, добавляя в него столовую ложку желатина. Употребление желатина внутрь в течение трех месяцев позволит укрепить соединительную ткань, суставы, хрящи.

Лечение суставов желатином в домашних условиях. Заливное блюдо из рыбы

Если же совмещать лечение суставов желатином с принципами правильного питания, имея в рационе овсяные каши, рыбные блюда, большое количество витаминов и микроэлементов, попутно доводя свой вес до нормального коэффициента, то такие методы обязательно помогут справиться с недугом. Компрессы из желатина, в виде мазей и растирок, используются народной медициной при наружном его применении. К примеру, распаренный или сухой желатин можно приложить на больную коленку, если речь идет о гонартрозе, или на любой другой сустав, обернуть тканью, пропитанной в теплой воде. Влажная повязка требуется для сухого желатина, чтобы он под тканью размок. Получившийся компресс из желатина можно носить днем, но лучше оставлять на ночь. Не проходите мимо желатина.

Главное – не делать из него панацею, забывая о консервативных методах лечения. Наступая по артрозу всем широким фронтом (процедуры народной и традиционной медицины, физиотерапия, медолечение, гармоничное и здоровое питание, занятие йогой и ЛФК, грязелечение, радоновые ванны и проч.), опасный недуг будет обязательно повержен! Ниже приведен рецепт желатин на воде, как средство нетрадиционной медицины при лечении суставов.

Лечение суставов желатином в домашних условиях (рецепт — желатин на воде)

Настойка желатина на воде. Для полного курса лечения потребуется 150г порошкообразного пищевого желатина. На протяжении месяца по вечерам нужно будет готовить настойку для внутреннего приема. Принцип приготовления прост. 2 неполных чайных ложки желатина (примерно 5 г) заливают половиной стакана воды. До утра он должен набухнуть. Нагревать его на воде до растворения после этого не надо. Достаточно просто развести застывший желатин с теплой, но не горячей водой в соотношении 1:1 и выпить натощак, за полчаса до еды. Не возбраняется этот напиток слегка подсластить медом. Для достижения хорошего результата ученые рекомендуют прием курсами – по 3 месяца (10 дней, потом 10 дней перерыв во избежание побочных эффектов) 2 раза в год.

Признаками недостатка желатина (вернее коллагена) на ранней стадии являются боли в суставах, ломкость ногтей или секущие волосы. Применение желатина в данном случае, как средства нетрадиционной медицины, желательно. Но, следует принимать его  с осторожностью тем, кто страдает повышенной свертываемостью крови, предрасположенностью к тромбозам, а также людям с оксалатными камнями в почках и другими проявлениями мочекаменной либо желчекаменной болезни. Во время лечения суставов желатином не исключено появление запоров, воспаление геморроидальных узлов, проблемы с желудочно-кишечным трактом. Поэтому обязательной дополнительной мерой, к такому курсу лечения суставов желатином, выступает регулярный прием в пищу сухофруктов, которые обладают слабительным действием и великолепно восстанавливают моторику кишечника.

 

Эффективный домашний тренажер для похудения

Эффективный домашний тренажер для похудения

Дорогие, друзья, я настоятельно рекомендую вам приобрести данный тренажер Николая Долинова. Он достаточно широко разрекламирован в интернете, тем не менее, стоит напомнить вам некоторые моменты о необходимости его покупки:

1. Вес занимающегося до 200 кг, на обычных до 100-120 кг. Подходит как профессиональным спортсменам, так и ослабленным болезнями людям в возрасте от 4 до 100 лет.

2. Щадящая нагрузка на спину и сердце. Разрабатывает суставы ног, рук и позвоночник.7 минут по сжиганию калорий заменяет час в спортзале за счет непрерывности нагрузки на все мышцы.

3. Очень компактный, легкий и прочный. Складывается и раскладывается за 20 секунд одним движением.

С помощью мягкой нагрузки тре­нируется все тело одновременно ­пресс, ноги, ягодицы, мышцы спины и груди, плечи. В результате, вы сжигаете калории в несколько раз быстрее, чем при тренировке этих мышц по очереди. Теперь вы можете получить полно­ценную тренировку всего за 6-7 мин. в день.

Лечение суставов желатином в домашних условиях. Полноценная тренировка на домашнем тренажере

Дорогие, друзья! На этом мы заканчиваем с вами знакомство с моими методами лечения артроза коленных суставов. Я надеюсь, что за этим последует продолжение. Кое, что вы возможно примените в своей практике, поделитесь своими методами борьбы за здоровые суставы, оставите продуктивные и содержательные комментарии. И, конечно же, не забывайте о лечении суставов желатином в домашних условиях.

С уважением. Галина

8 полезных свойств желатина | Еженедельник АПТЕКА

При размышлениях о здоровой пище желатин вряд ли будет одним из первых вещей, которые приходят на ум. Однако он приносит гораздо больше пользы, нежели может показаться на первый взгляд.

Польза для здоровья желатина сходна с преимуществами коллагена, поскольку желатин содержит те же аминокислоты. Желатин можно использовать в составе пищевых продуктов, лекарств и косметики в качестве гелеобразующего агента. Ниже представлены 8 полезных свойств желатина.

1. Улучшение состояния кожи

Коллаген — это вещество, которое придает коже здоровый и молодой вид. По мере того, как люди стареют, они теряют коллаген, что приводит к потере кожей эластичности и упругости. В результате образуются морщины. Поскольку желатин является отличным источником коллагена, он может быть естественным способом улучшить внешний вид кожи.

2. Насыщение белка

В ½ чашки желатина содержится 2 г белка. При этом желатин — источник белка, который не содержит вредных жиров, в отличие от белков животного происхождения.

3. Улучшение пищеварения

Желатин может улучшать работу желудочно-кишечного тракта несколькими способами. Например, глицин в желатине может способствовать нормальному функционированию слизистой оболочки желудка. Желатин также стимулирует выработку желудочного сока, что способствует правильному пищеварению. Кроме того, желатин связывается с водой и может способствовать движению продуктов по пищеварительной системе.

4. Ослабление боли в суставах

Коллаген в желатине может уменьшить выраженность боли в суставах, связанной с воспалением. Согласно данным Национальной медицинской библиотеки США, некоторые клинические исследования показывают, что желатин может уменьшить выраженность боли и улучшить функцию суставов у пациентов с остеоартрозом.

5. Контроль уровня глюкозы в крови

Одно из исследований показывает, что глицин, который является одной из основных аминокислот в желатине, может помочь улучшить контроль уровня глюкозы в крови у лиц с сахарным диабетом II типа.

6. Здоровье костей

Лизин, который содержится в желатине, помогает укреплять костный скелет за счет абсорбирования кальция, который необходим для сохранения здоровья костей. Поскольку организм не может синтезировать лизин, его необходимо получать из внешних источников. Добавление желатина в диету — один из способов улучшить потребление лизина.

7. Улучшение качества сна

Желатин может улучшить качество сна у некоторых людей из-за обилия глицина. Несколько столовых ложек желатина могут обеспечить около 3 г глицина.

8. Помощь в уменьшении массы тела

Желатин может способствовать уменьшению массы тела из-за высокого содержания белка и низкой калорийности.

Однако следует помнить, что желатин часто содержится в жевательных конфетах и сладостях с высоким содержанием сахара. Поэтому стоит отдать предпочтение более полезным и здоровым источникам желатина.

По материалам www.medicalnewstoday.com

желатин, блюда на его основе, и… пчелиный яд — goldenbogdan на Scorum

Мышцы, связки и сухожилия любят движение, поддерживаются в хорошем состоянии, благодаря движению и нагрузке. Суставы, наоборот, любят покой — ведь движение для сустава означает износ, при котором постепенно стирается суставный хрящ.

В подобном стирании хряща нет никакой патологии, потому-что хрящ в суставе является амортизатором — если б не было хряща, то при движении кость тёрлась бы об кость. Поэтому, стираясь, хрящ выполняет своё прямое предназначение.

Нормальный цикл жизни хряща: днём, при движении, стирается; ночью, во время отдыха, восстанавливается. Когда эти два процесса сбаллансированы, проблем не возникает.

Однако в спорте подобный балланс сохранять трудно, поскольку нагрузки порой запредельны, а с возрастом процессы восстановления замедляются. Таким образом, рано или поздно наступает период, когда стирание хряща в суставе начинает преобладать над его восстановлением, и у спортсмена появляются проблемы с суставами. Артроз.

Мы озабочены в молодости в первую очередь восстановлением мышц. А надо бы больше думать о суставах. Потому-что мышцы в конечном итоге позаботятся о себе сами, больные же суставы часто являются причиной спортивного недолголетия. Твои мышцы ещё полны сил, и при этом поражённый сустав уже может не позволять ими пользоваться на всю мощность.

В связи с вышесказанным, предпочтительнее не ждать, пока проблемы с суставами возникнут, и делать что-то для их здоровья заранее:

1) Систематически 1-2 раза в году принимать курс хондроитина с глюкозамином. Продаётся в аптеках без рецепта.

2) Кушать регулярно блюда на основе желатина: желе, холодцы, или (вариант для ленивых) просто глотать сам желатин. Мой же любимый рецепт: делать желе на основе сметаны с сахаром, добавляя в него чернослив — очень вкусно и сытно в добавок ко всему!

3) (Когда проблемы с суставами уже есть). Принимать курсы пчелиных укусов каждую весну. Не самый приятный метод, зато очень эффективный! В возрасте 33-х лет у меня начал хрустеть локоть при жиме лёжа. Всю зиму было неудобно перед напарником по тренировкам: когда ты и жмёшь неплохо, и сильнее, и при этом…хрустишь, как инвалид, первые три-четыре подхода, пока локти окончательно не разогреются.

Поскольку мой дед был пчеловод, я довольно много знаю о пчёлах, и не боюсь их, с детства проводив много времени на пасике. Поэтому, когда пришла весна 2016 года, и зацвели вишни, я отправился в пригород ловить пчёл на цветущих деревьях. В общем целом за 10 дней «посадил» себе 20 пчёл: по 2 в день — одну на левую руку выше локтя, другую — на правую. Локоть хрустеть перестал, и эффекта хватило на добрый год. Но к концу следующей зимы локоть снова начал немного давать о себе знать. Потому весной 2017 года, я повторил свой «пчелиный курс», и на этот раз обошёлся всего десятью укусами. Аналогично и весной 2018 года.

Отсюда, я убеждён, что приём желе и пчелиные укусы — это методы, гораздо более эффективные многих медикаментозных препаратов. Конечно, если чисто для профилакти, то вряд ли кто-то пойдёт на такой хардкор, чтобы ловить и сажать себе на бицепсы пчёл. А вот если опорно-двигательный аппарат уже начал беспокоить, то однозначно стоит немного потерпеть боль от пчелиного укуса — чтобы потом весь остаток года наслаждаться нормально функционирующими суставами.

Желатин. Вред и польза желатина для здоровья и красоты

Желатин — это порошок без цвета и запаха, используется в качестве загустителя, желирующей субстанции. Это животный белок с широкой областью применения. О том, вреден ли желатин или полезен, до сих пор ведутся споры. Хотя фактов и исследований накоплено достаточно, и можно утверждать, что мы хорошо понимаем природу этого продукта.

Из чего делают желатин? Желатин представляет собой смесь белков и пептидов, полученных путем частичного гидролиза коллагена, который находится в коже, костях и хрящах животных и рыб. Некоторые производители используют лишь кости, другие — перерабатывают шкуры, сухожилия, копыта.

Зачем нужен коллаген? Коллаген составляет почти одну треть всех белков и в организме человека. Это волокнистый белок, который укрепляет соединительную ткань, обеспечивая ее эластичность. Чем старше мы становимся, тем наш организм производит меньше коллагена, и отдельные его волокна соединяются в жгуты, напоминающие веревки. Суставы становятся более жесткими, сухожилия и связки – менее эластичными, а на коже появляются морщины. Поэтому первое, что приходит в голову, — желатин должен быть полезен, ведь он восполняет дефицит коллагена!

И все же вокруг этого продукта есть известная напряженность. По понятным причинам желатин игнорируют вегетарианцы (есть вегетарианский желатин — его готовят из агар-агара). Но что смущает мясоедов? Предрассудки или серьезные основания? Посмотрим, что говорит наука.

Вред желатина

Желатин практически безвреден. Очень редко он вызывает аллергию, слегка крепит.

Что касается других предостережений, то они касаются людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и склонных к нарушениям водно-солевого обмена.

Желатин — это оксалоген, как щавель или шпинат, и если потреблять его чрезмерно, он способствует образованию оксалатных камней (солей щавелевой кислоты, которые приводят к мочекаменной и желчекаменной болезни).

Избыточное потребление желатина повышает свертываемость крови, что противопоказано при атеросклерозе и склонности к тромбофлебитам.

Общая рекомендация — соблюдать умеренность.

Польза желатина

Что касается полезных свойств для здоровья и красоты, то у желатина их немало.

1. Улучшает пищеварение и способствует лечению его расстройств.

2. Желатин – прекрасный источник белка в рационе (содержание белка увеличивает добавление меда). Для культуристов это дешевая альтернатива пищевым добавкам. Достаточно просто обогатить рацион некоторыми из отсутствующих в желатине аминокислот.

3. Регулярное употребление этого вещества укрепляет волосы, останавливает выпадение, делает их более густыми и блестящими.

4. Как уже отмечалось, с возрастом в организме производится меньше коллагена, из-за чего образуются морщины. Если же регулярно употреблять желатин, то можно подпитать кожу коллагеном изнутри, и это работает лучше, чем большинство антивозрастных кремов.

5. Ежедневный прием заметно укрепит ногти.

6. Добавки с желатином улучшают состояние костей и суставов, а также облегчают боль, связанную с артритом. Употребление порошкового желатина (по 10 граммов ежедневно) значительно улучшает подвижность суставов.

7. Употребление желатина помогает худеть, потому что подавляет чувство голода и не допускает переедания.

8. Введение в меню желатина улучшит обменные процессы, работу мышечной и нервной системы, головного мозга.

Состав желатина

Основа желатина – коллаген. В состав желатина входят важные аминокислоты, в том числе отвечающие за здоровое функционирование соединительных тканей и хрящей. Это гидроксипролин и пролин. Другие аминокислоты — глицин, аланин, глютаминовая, аспаргиновая.

На 100 граммов желатина:

– 87,2 г белков;
– 10 г воды;
– 1,7 г золы;
– 0,7 г углеводов;
– 0,7 г крахмала;
– 0,4 г жира;
-700 мг кальция;
– 300 мг фосфора;
– 80 мг магния;
– 11 мг натрия;
– 1,2 мг калия;
– 2000 мкг железа.
Калорийность продукта — 355 кКал.

Как правильно употреблять желатин?

Растворите 2 чайные ложки желатина в воде и выпейте. Делайте так 1-2 раза в день в течение 3 месяцев, чтобы увидеть первые результаты.

Ешьте регулярно бульон из птицы, приготовленный из мяса вместе с костями. Пейте его горячим или используйте в качестве базы для других супов.

Делайте из желатина и соков фруктовые желе, мармелад, конфеты.

Добавляйте его в супы, чтобы сделать их более густыми, в самодельный йогурт, кефир или соус, превращая их консистенцию в более плотную.

Добавляйте это вещество во фруктовые коктейли.

Растворяйте желатин в молоке и ешьте на завтрак вместе с овсяными хлопьями.

И еще о желатине:

В пищевой промышленности. Усиливает вкусовые качества продукта и блюда, делает его цвет более насыщенным, используется как защитная оболочка в колбасах и мясных изделиях, осветляет напитки, стабилизирует готовые десерты и молочные продукты, создает форму для кондитерских изделий.

В фармакологии и других областях. Применяется для формирования оболочки капсул лекарств, кровоостанавливающих средств, искусственной плазмы. Используется в косметической индустрии, кино- и фотопромышленности и др.

Желатин для суставов и связок: как пить и сколько?

Гидролизованная форма коллагена – желатин, для суставов имеет огромное значение. Это структурный белок, который есть в любой ткани организма. На него приходится около 6% общей массы тела. Коллаген, пропитанный соединениями кальция, составляет основу костей человека. Аналогично устроены хрящи, сухожилия. Только процент кальцинирования в них меньше. С возрастом они теряют белок и кальций, провоцируя остеопороз. Особенно нежелательны такие изменения для спортсменов. Поэтому важно восполнять эти потери. Кажется, что выход из положения – желатин.

Мифы и факты

Гидролизованный коллаген получается при температурной обработке коллагеновых волокон животных и полностью аналогичен антропогенному. Обычно под именем желатина его используют в пищевой промышленности. Что касается спорта, он только в последнее время стал находить там широкое применение. До сих пор недобросовестные производители БАДов пренебрегали им из-за его дешевизны и предлагали атлетам дорогостоящие коллагеновые курсы, апеллируя тем, что аминокислотный состав вещества непригоден для строительства новых полноценных белковых молекул.

На самом деле, это не совсем так. Несмотря на то, что желатин частично теряет аминокислоты коллагена при термообработке, он способен сделать суставы и связки прочнее. В его составе присутствуют:

• Белки и аминокислоты.
• Жирные кислоты.
• Полисахариды.
• Железо.
• Минералы.
• Витамин PP.
• Крахмал, зола, вода – в незначительных количествах.

Являясь, по сути, гидролизованным белком, он прекрасно реставрирует связки. Это свойство начали использовать и для реабилитации мышц, увеличения их массы, но все напрасно. Влияние гидролизованного коллагена ограничивалось поверхностями сустава. Объясняется это просто: деминерализованные возрастом суставные ткани, как губка впитывают вещество, поступающее с пищей.

В результате:

• Восстанавливается место травмы или перелома.
• Быстрее формируется костная и хрящевая мозоль.
• Начинают расти волосы.

Но мышцы имеют другой состав, и на них гидролизованный коллаген практически не действует. Он не купирует воспаление, аутоиммунные сдвиги, поэтому серьезные заболевания, такие как ревматоидный артрит, например, им не лечатся. Для реминерализации костей и связок нужно, как минимум, 80 г чистого желатина ежедневно. Это проблематично, поэтому принимают его обычно длительно, чтобы достичь планируемого эффекта.

Гидролизованный коллаген не способен устранить боль. И это тоже его минус, если говорить о лечебных свойствах. Но он стимулирует регенерацию, а реабилитированные ткани инертны к воспалительным процессам и не болят. Поэтому по мере восстановления сустава воспаление купируется самостоятельно. Отсюда вывод: при регулярном, длительном и правильно дозированном приеме – желатин, как вспомогательное средство в терапии, вполне оправдан.

Использование желатина в спорте

Гидролизованный коллаген усваивается из пищевого тракта в виде олигопептидов – цепочек из аминокислот. Поступая в кровь, он доставляется с ее током к месту, которое нуждается в регенерации. Суть действия – способность восстановить хрящ, связки, сухожилия за счет увеличения плотности волокон коллагена и числа фибробластов, стимулирующих синтез собственных соединительнотканных волокон.

Прием желатина в дозе 5 г в день в течение недели позволяет визуально улучшить состояние всех тканей, в основе которых лежит белковое волокно: кожи, суставов, слизистых. Практически запустить их реанимацию. И все это не при приеме дорогостоящих коллагеновых курсов, а только на базе пищевого желатина, который стоит совсем недорого.

Что касается мышц, то они получают улучшение кровоснабжения из-за присутствия в желатине 8% аргинина. И уже на этой основе с помощью тренировок по специальной программе достигается реальное увеличение мышечной массы. В бодибилдинге очень важно иметь крепкие суставы и связки, поэтому польза желатина – однозначна. А в том возрасте, когда синтез собственного коллагена стремится к нулю, это важно вдвойне. Возрастные спортсмены принимают обычно желатин в сочетании с витамином C, для профилактики растяжений сухожилий и травм суставов.

Регенерирующие способности коллагена затрагивают весь сустав и мышечные волокна, подходящие к нему. В результате реабилитация после тренировок или соревнований проходит быстрее и эффективнее, стимулируется клеточное деление. Эффект желатина не уступает по своей результативности коллагеновому комплексу.

Свойства и показания к применению

И в медицинской практике, и в спорте желатин назначают, если:

• Появляется хруст и ломота в суставах, особенно ночью, дискомфорт при ходьбе.
• Боль сопровождается отечностью над областью повреждения.
• Выявлены патологические изменения в опорно-двигательном аппарате.
• Ограничивается подвижность сустава, появляется скованность.
• Визуализируется эритема, припухлость надсуставной поверхности.
• Ставится диагноз артроза или артрита.

В случаях незначительного дискомофорта и хруста эффект наступает уже через пару недель:

• Хрящ регенерирует.
• Связки восстанавливаются.
• Тормозится деминерализация.
• Активируется рост волосяных стержней, улучшается состояние ногтевых пластинок.
• Улучшается метаболизм, деятельность мозга и память.

Качества желатина аналогичны коллагену. Он прекрасно восстанавливает суставные ткани, оздоравливает организм в целом. Кроме того, он быстро всасывается в кишечнике, что важно при остроте патологического процесса.

Противопоказания

У гидролизированного коллагена немного ограничений к применению:

• Высокая свертываемость крови.
• Сосудистые патологии.
• ЖКБ и МКБ.
• Проблемы с системой пищеварения.
• Геморрой.
• Индивидуальная непереносимость.
• Сенсибилизация желатином.
• Подагра.
• ХБП.
• Обменные нарушения.

Для профилактики кишечных проблем советуют сочетать прием желатина с природными слабительными: черносливом, свеклой, кефиром, курагой. Полезна и сенна.

Рецепт: по 200 г натуральных слабительных смешивают с 50 г травы, заваривают литром кипятка и настаивают. Пьют охлажденным по чайной ложке на ночь. Хранят в стеклянной емкости в холодильнике. Средство можно заморозить, если поместить в пластиковый контейнер.

Правила употребления

Желатин – не панацея от суставных заболеваний. Он эффективен на ранних стадиях патологии и для ее профилактики. В этом случае принимать вещество следует ежедневно по 5-10 г в виде порошка или гранул.

Добавляют их в любую жидкость или принимают сухими. Способы приготовления лечебных коктейлей разные. Наиболее популярен желатин на воде: с вечера несколько маленьких ложек вещества заливается половиной стакана обычной воды комнатной температуры. Утром полученная масса разводится еще половиной стакана воды, но уже теплой и выпивается натощак минут за 20 перед приемом пищи. Курс – 14 дней. Можно подсластить медом. Если пьется с трудом, рекомендуется делать свежий напиток раз в три дня.

Сухой желатин обычно используют пациенты или спортсмены, которые следят за своим весом. Его добавляют по 5 г в любой диетический продукт. Единственное условие – отсутствие проблем с кишечником. Едят небольшими порциями в течение дня. Из желатина делают компрессы на суставы или аппликации, что уменьшает отек и воспаление.

В силовом спорте желатин употребляют дважды в день по 5 г после еды. Он безопасен и легко сочетается с другими препаратами. Способы приема следующие:

• Порошок запивается большим количеством любимой жидкости: вода, сок.
• Предварительно размешивается в воде и выпивается сразу.
• Готовится желе.
• Добавляют в гейнер или протеин.

Лучшие рецепты

Предлагаем проверенные временем и результатами способы употребления желатина:

• С молоком: 3 маленьких ложки желатина растворяю в 2/3 стакана теплого молока. Через полчаса образовавшиеся комочки размешивают, а массу подогревают в микроволновке до их полного растворения. Добавляют немного меда или сахара, остужают и ставят в холодильник. Желе едят по ложке трижды в день в течение недели. В этом случае работает еще и кальций из молока, укрепляя ткани.
• Водные растворы желатина можно употреблять теплыми с ложкой меда – это гарантия питания тканей нужными микроэлементами и биологически активными веществами. Мед терпит только теплую воду, в любой другой он теряет полезные свойства. Поэтому врачи запрещают кипятить его.
• Компресс. Пакетик желатина распределяется между слоями сложенной вчетверо и предварительно пропитанной влагой марли. Этой конструкцией обертывается сустав, сверху – целлофан под теплый шарф или платок на пару часов. Тепло должно ощущаться. Кратность: два раза в неделю. Курс: месяц с перерывом в 30 дней.

Такое использование желатина оправдано и в лечебных, и в спортивных целях. Оно способствует полноценному и эффективному укреплению хрящей и связок суставной сумки, их надежной работе при дополнительных физических нагрузках.

БАД с желатином BioTech Hyaluronic Collagen

Препараты с желатином

Если атлеты ориентируются на аптечный желатин или биодобавки на его основе, то к каждому препарату прилагается соответствующая инструкция по приему. Однако немногие производители используют желатин в качестве добавки в лечебные кремы, мази, таблетки, поскольку проще ввести в лекарство синтетические аналоги. Но такие все же есть:

• Женская формула от американской фирмы Фармамед. В состав таблетки входит 25 г желатина, витамины всех групп, минералы, ионы металлов. Принимают по штуке трижды в день во время еды. Курс – месяц. Поскольку препарат поливитаминный комплекс, он удаляет токсины и свободные радикалы из организма.
• Капсульный желатин от компании 21 век. Выпускается по 100 штук, принимается по капсуле с едой, три раза в сутки, до трех месяцев.
• BioTech Hyaluronic&Collagen – спортивный БАД, поддерживающий суставы и все элементы внутрисуставной сумки в надлежащем состоянии. Принимается один раз в день по 2 капсулы во время приема пищи.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Использование желатина, польза и вкусные рецепты

Оглавление [Скрыть] [Показать]

Желатин — это старинный продукт, который, как и коллаген, приобрел современную популярность благодаря своему потенциалу улучшать кожу и замедлять старение. Он широко известен как основной ингредиент таких продуктов, как желе, но этот простой продукт имеет гораздо больший потенциал!

Что такое желатин?

Желатин — это вещество, состоящее из аминокислот, полученных из коллагена. Коллаген хорошо известен своими преимуществами для кожи и волос и во многом похож на желатин.

Желатин в значительной степени состоит из аминокислот глицина и пролина. Его получают из костей, фиброзных тканей и органов животных. Эти аминокислоты необходимы не только для правильного роста кожи, волос и ногтей, но и для оптимальной иммунной функции и регулирования веса.

Как население, мы не потребляем эти части животных в таком количестве, как раньше. Некоторые эксперты в области здравоохранения утверждают, что наша современная привычка есть большое количество мышечного мяса (например, стейка) без употребления в пищу органов и соединительной ткани или приготовления бульона с костями, может способствовать развитию современных заболеваний.

Глицин, который составляет около 1/3 аминокислот в желатиновом порошке, обладает противовоспалительным действием, и есть доказательства того, что он может помочь ускорить заживление ран. Глицин в желатине также может помочь улучшить качество и облегчение сна.

Как производится желатин?

Желатин является (и всегда был) очень питательной пищей, а также очень экологически чистой. Когда все наиболее желанные части животного удалены, кожа, кости и сухожилия остаются. Они используются для производства желатина и коллагена.

Наши бабушки делали это на своей кухне, используя целое животное для различных целей, например, для приготовления бульона. Приготовление костного бульона по-прежнему является отличным способом получить пользу от желатина, но теперь порошки желатина и коллагена упрощают добавление этих аминокислот в продукты и рецепты. (См. Некоторые из моих любимых рецептов ниже.)

Использование желатина

Согласно Nourishing Traditions и большей части информации, которую я прочитал из Фонда Уэстона А. Прайса, желатин имеет различные преимущества для здоровья, в том числе:

• Поддерживает рост кожи, волос и ногтей
• Хорошо для суставов и может способствовать их восстановлению
• Может помочь подтянуть дряблую кожу (как у тех, кто родил шестерых детей за девять лет…).
• Может улучшить пищеварение, поскольку естественным образом связывается с водой и помогает пище легче перемещаться по пищеварительному тракту
• По слухам, помогает избавиться от целлюлита
• Отличный источник диетического коллагена (примечание: коллаген слишком велик, чтобы усваиваться кожей, поэтому эти кремы для кожи довольно бесполезны … получите его внутрь и используйте кокосовое масло в качестве лосьона!)
• Источник белка (хотя и не впечатляющий), но его специфические аминокислоты могут помочь нарастить мышечную массу.

Преимущества желатина

Желатин был добавлен в формулы для поддержания здоровья суставов, и многие люди действительно замечают почти немедленное облегчение суставов от него, хотя причина может быть не такой простой. Как объясняется в этой замечательной статье доктора биологии / эндокринологии (прочтите!):

Долгое время считалось, что терапевтический эффект желатина при артрите является результатом его использования для восстановления хрящей или других соединительных тканей вокруг суставов просто потому, что эти ткани содержат очень много коллагена.(Маркетологи предполагают, что употребление в пищу хряща или желатина приведет к образованию хрящевой или другой коллагеновой ткани.) Часть потребленного желатина действительно включается в суставной хрящ, но это медленный процесс, и облегчение боли и воспаления, вероятно, будет почти мгновенным. , напоминающий противовоспалительный эффект кортизола или аспирина.

Из-за его способности покрывать желудок и лечить его, некоторые эксперты предлагают добавлять желатин в рацион, чтобы облегчить пищевую и другую аллергию.

Почему я люблю желатин

В дополнение к указанным выше преимуществам для здоровья, касающимся баланса аминокислот и того, что он является хорошим источником белка, я принимаю желатин из-за его воздействия на кожу, волосы и ногти. Я заметила существенную разницу в цвете и гладкости моей кожи.

В качестве дополнительного преимущества он дает мне дополнительный белок и коллаген и помогает усвоению других минералов. Если вы пытаетесь улучшить состояние кожи или суставов или занимаетесь силовыми тренировками, я бы порекомендовал желатин вместо сывороточного протеина (который часто вызывает воспаление и содержит добавленные ингредиенты).Я также добавляю его в еду и напитки, которые готовлю для своих детей, чтобы помочь им лучше усваивать питательные вещества.

Желатин особенно эффективен при приеме с мясом (уравновешивает аминокислоты) или натощак (для стимуляции выработки гормона роста человека).

Оптимально, чтобы мы могли употреблять высококачественный домашний костный бульон (или качественный бульон, купленный в магазине) несколько раз в день, он был бы хорошо сбалансированным и не нуждался бы в дополнительном желатине. Так как я еще не там, я на самом деле добавляю высококачественную порошковую версию.Не то, что в магазине, хотя вы можете приготовить из него несколько полезных вариаций желе.

Типы желатина и коллагена

Желатин и коллаген часто путают, но они немного отличаются. С точки зрения кулинарии, желатин вызывает в продуктах «гелеобразный» эффект, а коллаген — нет. Коллаген легче добавлять в еду и напитки, потому что он не превращается в гель. В общем, это разные типы желатина и коллагена:

• Желатиновый порошок — Лучше всего использовать в таких рецептах, как зефир, желе или другие гелеобразные продукты.Это бренд, который я использую.
• Коллагеновый порошок — Коллагеновый порошок лучше всего смешивать с горячими или холодными жидкостями или даже с продуктами. Коллаген часто используется больше как добавка, так как его очень легко смешать.
• Морской коллаген — Морской коллаген работает так же, как коллагеновый порошок, описанный выше. Это отличный вариант для тех, кто избегает говядины и свинины.

Рецепты и способы применения желатина

Итак, желатин — прекрасная добавка для здоровья, но я также нашла множество вариантов его использования в кулинарии и красоте! Вот несколько моих любимых:

1.Домашний зефир

Это определенно любимое употребление желатина моими детьми, и мы даже добавляем пробиотики, чтобы сделать их более здоровыми. Единственные ингредиенты — мед, желатин, ваниль и вода, поэтому они являются отличной альтернативой покупным угощениям.

Их также легко приготовить, и вы можете добавить какао-порошок или экстракт мяты для разнообразия вкуса…

Вот рецепт.

2. Уход за волосами

Я получил этот совет от Pinterest и был поражен тем, насколько это интенсивное кондиционирующее и укрепляющее средство! Для приготовления размешайте 1 столовую ложку порошка желатина в 1/2 стакана прохладной воды до смешивания.Добавьте 1/2 стакана теплой / горячей воды, 1 чайную ложку яблочного уксуса и 1 чайную ложку меда, чтобы образовался густой гель / жидкость. Нанесите на голову и помассируйте волосы и кожу головы. Оставьте как минимум на 5 минут и смойте горячей водой. Шампунь как обычно.

Рекомендуется делать это несколько раз в неделю, чтобы получить желаемую толщину или силу волос, а затем один раз в неделю для ухода.

3. Детские витамины своими руками

В большинстве магазинов жевательных витаминов содержится много сахара, красителей и добавок.Эти домашние жевательные витамины — отличная альтернатива, а ваши дети тоже получат полезные свойства желатина!

Существует бесконечное количество комбинаций вкусов, и их просто приготовить дома! Вот рецепт.

4. Шампунь для загустения

Если вы хотите, чтобы волосы были гуще / крепче, добавьте в шампунь чайную ложку желатинового порошка, чтобы придать им новый импульс. Он также сразу придаст волосам текстуру и объем. Если вы используете домашний шампунь, такой как мой, вам нужно будет добавить около 1/2 чайной ложки на небольшую порцию.Если вы используете обычный шампунь из флакона, вы можете добавить чайную ложку или больше для достижения желаемого эффекта!

5. Домашнее желе

Домашние пакеты с желе содержат несколько неприятных поддельных ингредиентов, но приготовить полезный вариант в домашних условиях несложно. С домашним желе вы можете настроить вкус, добавить витамины или даже использовать восхитительный водный кефир или чайный гриб в качестве основы для получения витаминов и пробиотиков! Кроме того, детям это нравится!

6. Уменьшитель морщин

Вы знаете те чудо-кремы для разглаживания морщин за 50 долларов, которые не работают? Сэкономьте много денег, просто ежедневно принимая желатин внутрь и используя кокосовое масло для ухода за кожей! Желатин — это, по сути, приготовленный в порошке коллаген (этот ингредиент, за который вам платят руки и ноги, даже не работает внешне …).

Прием желатина внутрь дает организму строительные блоки для создания великолепной кожи, волос и ногтей изнутри и помогает уменьшить морщины и растяжки, как я обнаружил, поскольку мои размеры увеличиваются, чем больше я его принимаю.

7. Пищеварительная система

У вас запор или проблемы с пищеварением? Желатин может помочь!

Nourishing Traditions и большая часть информации, которую я прочитал из фонда Weston A. Price, рекомендуют желатин (обычно в форме костного бульона) в качестве средства пищеварения, поскольку он может успокаивать и лечить пищеварительный тракт.Я заметил огромные преимущества у нашего сына, которому мы применили протокол GAPS, и я также заметил, что ежедневное потребление помогает поддерживать гладкость и регулярность кишечника.

8. Совместная помощь

Желатин также является строительным материалом для здоровых суставов, и люди с артритом, травмами суставов или болями в суставах могут заметить существенные отличия от включения продуктов и добавок, богатых желатином. Даже WebMD говорит о совместном использовании желатина:

.

Желатин используется для похудания и лечения остеоартрита, ревматоидного артрита и ломкости костей (остеопороза).Некоторые люди также используют его для укрепления костей, суставов и ногтей. Желатин также используется для улучшения качества волос и ускорения восстановления после физических упражнений и спортивных травм.

9. Маска для кожи

Желатин наиболее эффективен при внутреннем применении, но даже снаружи он может разглаживать и укреплять кожу. Другой совет: смешайте 1 столовую ложку порошка желатина с 2 столовыми ложками теплой воды и 1 столовой ложкой свежего лимонного сока и нанесите на лицо. Оставьте на 15 минут и смойте теплой водой.

10. Похудание

Я не пробовал его специально для этой цели, но я нашел форумы спортсменов и бодибилдеров, которые используют простой желатиновый порошок для похудания и поддержания веса, поскольку они утверждают, что он может увеличить выработку гормона роста человека (HGH) и повысить метаболизм. На мой взгляд, желатин имеет достаточно других преимуществ для здоровья, которые стоило бы попробовать и для этой цели, даже если единственным результатом является улучшение кожи, волос, ногтей, суставов и пищеварения.

Протокол для похудания: прекратить есть как минимум за 3 часа до сна, а затем употребить как минимум 1 столовую ложку желатинового порошка прямо перед сном.Эти ребята жевали его прямо, но я настоятельно рекомендую смешать с чашкой ромашкового чая, растворив примерно в 1/3 стакана прохладной воды, а затем добавив 2/3 стакана теплого чая. Намного лучшая текстура и вкус!

11. Гормональная помощь

Я писал о естественных способах балансировки гормонов, и оказалось, что желатин и здесь может помочь:

Избыток эстрогена в организме (который может быть вызван разными причинами, включая гормональный дисбаланс, чрезмерное воздействие фитоэстрогенов, таких как соя, и ксеноэстрогенов, содержащихся в пластмассах) может вызвать воспаление, бесплодие и способствовать ускоренному старению.Замечательные и, казалось бы, бесконечные преимущества желатина обладают антиэстрогенным действием, которое может помочь нейтрализовать эффекты избытка эстрогена в организме.

12. Домашний костный бульон

Самый экономичный и питательный способ употребления желатина — это приготовление домашнего костного бульона или бульона. Конечно, костный бульон не так хорош для приготовления зефира, мармеладов, желе или масок для волос, но это недорогой способ употребления желатина. Я также добавляю желатиновый порошок в супы и тушеные блюда, чтобы увеличить количество желатина, но если вы не хотите пробовать все другие варианты использования, по крайней мере, подумайте о том, чтобы включить домашний костный бульон в свой ежедневный рацион.Ваша интуиция будет вам благодарна!

Примечания:
Я не врач и не играю в них в Интернете. Если вы решили использовать желатин в качестве добавки, посоветуйтесь со своим врачом, особенно если у вас есть заболевание.

Для смешивания порошка желатина с жидкостью без комков: сначала смешайте с небольшим количеством прохладной воды и хорошо перемешайте. Оставьте на 2 минуты, а затем добавьте необходимое количество теплой воды. Это смягчит желатин и сделает его гладким. Я также принимаю его ежедневно, добавляя таким образом в травяные чаи.Вы также можете получить порошок коллагена, который не превращается в гель, но легко растворяется в горячей или холодной воде.

Не добавляйте желатиновый порошок к вещам со свежим ананасом, киви или папайей, так как они деактивируют загущающие свойства. Также не кипятите его, так как он потеряет способность загустевать.

Где взять желатин

Я заказываю желатин в Интернете и использую этот бренд, так как мне удалось убедиться, что он поступает от животных, которых кормят травой и гуманно выращивают. Порошок желатина превращается в гель и подходит для таких вещей, как желе, в то время как коллагеновая сила отлично подходит для смешивания с горячими или холодными напитками.

Эта статья была рецензирована с медицинской точки зрения доктором Энн Шиппи, которая является сертифицированным специалистом по внутренней медицине и врачом функциональной медицины с успешной практикой в ​​Остине, штат Техас. Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

Вы когда-нибудь использовали желатин? Если нет… чего вы ждете? Расскажи ниже, как ты им пользуешься!

Желатин: применение и риски

Желатин — это белок, полученный из шкур и костей свиней и коров.Это обычный ингредиент в ряде продуктов, в том числе:

Почему люди принимают желатин?

Многие люди с артритом принимают добавки с желатином. Желатин содержит коллаген. Это материал в хряще, который смягчает кости в суставах.

Идея этого использования заключается в том, что употребление желатина (с коллагеном) добавит коллаген в ваши суставы. Однако это, вероятно, неправда. Коллаген в желатине расщепляется, когда вы его едите. Он не попадет прямо в суставы.

Тем не менее, есть некоторые свидетельства того, что желатин может облегчить боль в суставах у людей с остеоартритом.

В исследованиях на животных желатиновые добавки также уменьшали отек, вызванный ревматоидным артритом. Однако нам нужно больше исследований, чтобы узнать, эффективен ли желатин в любом из этих случаев.

Стандартной дозы желатина не существует. Обратитесь за советом к своему врачу.

Можно ли получить желатин естественным путем из продуктов?

Желатин — распространенный ингредиент в продуктах питания и лекарствах.

Какие риски?

Побочные эффекты. Добавки желатина могут вызывать такие побочные эффекты, как:

У некоторых людей есть аллергические реакции на желатин.

Риски. При употреблении в пищу желатин считается безопасным FDA. Мы не знаем, насколько безопасно принимать высокие дозы желатиновых добавок.

Некоторые эксперты опасаются, что желатин может быть заражен некоторыми болезнями животных. Пока не было зарегистрировано случаев, когда люди заболевали таким образом.

Мы также не знаем, безопасны ли добавки желатина для детей и женщин, беременных или кормящих грудью.

Взаимодействия. Если вы регулярно принимаете какие-либо лекарства, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать принимать добавки с желатином.

Как правило, вы должны сообщать своему врачу о любых добавках, которые вы принимаете, даже если они натуральные. Таким образом, ваш врач может проверить любые возможные побочные эффекты или взаимодействия с лекарствами.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) регулирует пищевые добавки; однако он обращается с ними как с едой, а не с лекарствами.В отличие от производителей лекарств, производителям добавок не нужно доказывать, что их продукты безопасны или эффективны, прежде чем продавать их на рынке.

6 способов желатина потрясут ваш мир (плюс 10 рецептов)

Желатин — восхитительная еда? Ага, это правда! От домашнего куриного бульона до симпатичных мармеладных человечков — желатин — это вкусный и питательный суперпродукт, который имеет множество преимуществ для здоровья!

Итак, нам следует есть побольше лаймового желе, верно?

Ну не совсем так.Некоторые из них вам подходят, а от других стоит держаться подальше.

Читайте дальше, чтобы открыть для себя лучшие виды желатина и массу замечательных рецептов желатина. ?

Что такое желатин?

Желатин — это форма белка, полученного из коллагена. Он состоит из важных аминокислот, а именно глицина и пролина, которые являются строительными блоками белка. При нагревании и последующем охлаждении желатин «загустевает», как желе.

Из чего сделан желатин?

Желатин получают из кожи, костей и соединительной ткани животных. Вы можете извлечь его самостоятельно, приготовив костный бульон, хотя он может иметь сильный мясной вкус. Вы также можете купить его уже извлеченный в виде порошка.

Желатин против коллагена: в чем разница?

Коллаген — это белок, которого больше всего в нашем организме (и в организме животных, которых мы потребляем).Это то, что придает нашим суставам и коже эластичность. Это также важно для здоровья костей, ногтей, кожи и волос. Обычно это не доступно коммерчески, поскольку это просто сырье, из которого делают гидролизат / пептиды желатина и коллагена.

Желатин извлекается из коллагена, обычно с помощью горячей воды и кислотных растворов. Этот процесс называется гидролизом.

Это подводит нас к основному вопросу: В чем разница между желатином и гидролизатом коллагена (также называемыми пептидами коллагена)?

Гидролизат коллагена — это коллаген, который был переработан немного больше, чем требуется для производства желатина, поэтому белки расщепляются сильнее.Это позволяет ему растворяться в горячих или холодных жидкостях и не превращается в гель, поэтому он более универсален. Он действительно содержит тот же аминокислотный профиль, поэтому он столь же питателен и из него получается отличный натуральный протеиновый порошок.

Резюме: Коллаген — это белок в организме человека и других животных. Желатин — это переработанный коллаген. Гидролизат коллагена / пептиды (которые можно купить) подвергаются дальнейшей обработке, чтобы их было легче переваривать и не образовывать гель.

Преимущества желатина

Преимущества огромны! Желатин очень полезен для вашего тела, и его очень весело есть (как вы увидите в рецептах ниже).

Вот шесть самых важных преимуществ желатина:

1. Волосы, кожа и ногти Rockstar!

Желатин делает кожу удивительно мягкой и эластичной, а также делает волосы и ногти красивыми и здоровыми.

Признаки старения, такие как морщины и дряблая кожа, обычно вызваны нехваткой коллагена. Употребление этого суперпродукта может помочь восстановить те аминокислоты, которые необходимы для здоровья волос, кожи и ногтей. Он помогает стимулировать обновление новых клеток и рост коллагена, что увеличивает прочность вашей кожи, волос и ногтей.Он также защищает вашу кожу от старения под воздействием солнечных лучей. (источник)

2. Улучшает здоровье кишечника

Куда ни глянь, кажется, что кто-то говорит о дырявом кишечнике. Один отличный способ избежать этого и даже вылечить дырявый кишечник — это употреблять много желатина! (Источник) Этот суперпродукт может помочь создать защитный барьер на стенке кишечника, который помогает предотвратить проникновение пищи, что происходит, когда у вас негерметичный кишечник. (источник)

Когда частицы проходят через стенку кишечника и попадают в кровоток, организм может воспринимать эту пищу как захватчика и вызывать воспаление, убивающее захватчика.Это может привести к аутоиммунным заболеваниям или повышенной пищевой чувствительности.

Глицин, одна из аминокислот, присутствующих в желатине, помогает сбалансировать пищеварительные ферменты и уровень кислоты в желудке, а также поддерживает целостность слизистой оболочки желудка для правильного пищеварения.

На самом деле, желатин настолько успокаивает кишечник, что в начале 1900-х годов он использовался для лечения целиакии.

Поскольку многие пищевые аллергии связаны с повышенной кишечной проницаемостью, употребление большего количества желатина может помочь обратить вспять некоторые из этих чувствительности.

3. Защищает сердце

Хотя люди эволюционировали и стали мясоедами, то, как мы обычно это делаем, может иметь негативные последствия для сердца. Употребление большого количества мышечной ткани, как это делаем мы, жители Запада, может вызвать проблемы с сердцем из-за более высокого уровня гомоцистеина в крови из-за более высокого количества метионина в мышечной ткани. (источник)

Однако съедание животных целиком, включая органы и, как вы уже догадались, студенистые части, уравновешивает аминокислотный профиль, снижая этот риск.

Глицин и пролин — особенно противовоспалительные аминокислоты, которые помогают питать наш организм. Наши предки получали пользу от употребления в пищу целого животного, а не куриной грудки без костей и кожи, которую на самом деле было не «естественно» есть изо дня в день.

4. Защищает суставы

Многие спортсмены и пожилые люди страдают от боли в суставах и их скованности. Причиной этого могут быть старение, физические упражнения, дегенеративные заболевания и травмы.

Исследования показывают, что потребление желатина может значительно уменьшить воспаление, вызывающее боль и скованность.

Поскольку желатин содержит аминокислоты, которые используются для создания коллагена, его потребление помогает организму вырабатывать достаточно коллагена для естественного восстановления суставов.

5. Улучшает функцию печени

Глицин улучшает работу вашей печени, сводя к минимуму ущерб, вызванный удалением токсинов в течение всего дня. Некоторые люди даже клянутся, что очищение костным бульоном улучшает работу печени и иммунную систему.

Глицин помогает лечить заболевания печени, например, вызванные употреблением алкоголя.

6. Улучшает когнитивное здоровье

Исследования показывают, что когда глицин, аминокислота, присутствующая в желатине, не метаболизируется должным образом, это может привести к повышенному риску проблем развития, летаргии, судорог и умственной отсталости.

Глицин также улучшает сон, что улучшает когнитивные функции. Исследование показало, что дневная сонливость и время, необходимое для засыпания, уменьшились. Другое исследование показало, что глицин может улучшить память. Исследователи обнаружили, что «соединение глицина значительно улучшило как визуальное, так и вербальное восстановление эпизодической памяти как в [старших, так и в младших] группах».

Какой лучший бренд или тип?

Теперь, когда мы знаем все удивительные преимущества этого суперпродукта, давайте обсудим, какой из них стоит покупать (а какой нет).

1. Vital Proteins Gelatin — Мой любимый бренд травяного откорма! Продукты Vital Proteins отлично работают и всегда свежие. У них тоже так много разных видов желатина, в том числе рыбий желатин и косметическая вода (смесь напитков с коллагеном). Нажмите здесь, чтобы увидеть Vital Proteins Gelatin
2. Great Lake Gelatin — Это одна из немногих марок желатина, который выращивают на траве.Однако порошок Великих озер не растворяется в жидкостях так же хорошо, как Vital Proteins. Другие заметили слегка несвежий запах, возможно, потому, что он не упакован в герметичный контейнер, как другие бренды. Вот где можно купить желатин из Великих озер.
3. Костный бульон / мясной бульон — В домашнем бульоне или бульоне много желатина, который особенно легко переваривается. Если у вас дырявый кишечник или другие проблемы со здоровьем кишечника, лучше всего подойдет бульон или бульон. Узнайте, как сделать это самостоятельно, здесь.
4. Knox Gelatin (e) — Хотя этот продукт очень дешевый, определенно не . Нокс, вероятно, использует животных, выращенных на промышленных фермах, для производства желатина. Эти животные выращиваются в ужасных условиях, что часто делает их очень нездоровыми. (Вам нужны здоровые животные, чтобы производить здоровые продукты животного происхождения.) Из-за этих ужасных условий животным дают антибиотики для предотвращения болезней и болезней. Скорее всего, они дают гормонам откормить животных перед забоем.А корм ГМО? Ага, наверное. Наконец, с животными обращаются бесчеловечно, и мы не хотим поддерживать эту практику! По всем этим причинам желатин Knox — нет, просто нет.

Есть некоторые вещи, которые нельзя есть во время беременности, но желатин к ним не относится! Фактически, вы можете съесть больше этой пищи во время беременности.

Этот удивительный ингредиент является отличным дополнением к диете для беременных, поскольку он является отличным источником белка, обладает противовоспалительными свойствами и может помочь со сном (а мы все знаем, что сон во время беременности может быть труднодостижимым!).

Желатин — это безопасная и удивительная пища для увеличения запасов белка, что так важно во время беременности и в послеродовой период.

Рецепты из желатина

Если вы хотите добавить больше этого суперпродукта в свой рацион, но не знаете, как это сделать, мы составили несколько вкусных рецептов, которые не только восхитительны, но и невероятно полезны для вашего тела!

Детям особенно нравится мягкость, которую создают многие продукты, богатые желатином.

Желатин при беременности

Натуральные рецепты Mama:

Со всего Интернета:

Как насчет вас?

Какой ваш любимый способ есть желатин?

Список литературы

• https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4206255/

Здоровье суставов | Здоровая Стейси — Палео-рецепты Стейси Кларк

Красивые фотографии в этом посте — это работы моих талантливых друзей Кристи Рассерт и Марты Влодковской. Чтобы увидеть больше работ от Кристи, посетите coffeeandcamera.tumblr.com.

На мой взгляд, еда обладает удивительной силой.Для ваших вкусовых рецепторов, для вашего тела и для вашего ума. И время от времени появляется один из этих продуктов, и я задаюсь вопросом:

Как я вообще жил без этого?

Вот как я отношусь к желатину.

Я не говорю о желатине Билла Косби J-E-L-L-O (странно, как все, что к нему прикреплено, внезапно звучит жутко, правда?). Я говорю о желатине, который выкармливается травой и пастбищами.

Я впервые упомянул об этом драгоценном камне в рецепте смузи пару месяцев назад, а затем в своем посте в Instagram.Я искал протеиновый порошок без добавок и подсластителей, и мне было очень трудно его найти. Даже в органических, без ГМО, было много добавленной чуши, которую я не мог произнести.

Именно тогда я открыл для себя желатин из Великих озер. Что это такое?

Вкратце: он состоит из раздробленных костей, фиброзных тканей и органов животных.

Я знаю. Звучит немного пугающе. Но это ничем не отличается от говяжьего или куриного бульона.Кроме этого, все гораздо более универсально. Вы можете добавить безумную пользу костного бульона в свой утренний смузи, вечерний чай или полдник мармеладные закуски (да, мармеладные закуски с пользой ). Вы готовы к этому списку?

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ:

• Здоровье кожи
• Здоровье волос
• Здоровье ногтей
• Сбалансированные гормоны
• Здоровье костей и суставов
• Пищеварение и сытость
• Подавление аллергии

БАМ.

Теперь я не буду делать то, что обычно, и вдаваться в научные подробности каждого из этих преимуществ. Но я могу сказать — с абсолютной уверенностью — что видел и ощутил эти преимущества на собственном опыте.

Примерно через 3 месяца добавления желатина в свои утренние смузи я испытал следующее…

МОЙ ЖЕЛАТИНОВЫЙ ОПЫТ:

Скин. Он четче и полнее (звучит странно, но вы понимаете, о чем я).Что еще более важно, на моей коже довольно долго остаются шрамы. Мне сказали, что это что-то связано с мелатонином в моей коже. С тех пор, как я начал есть желатин, я заметил, что эти шрамы исчезают, а цвет лица становится более ярким и ровным.

Волосы. У меня конечно ОЧЕНЬ много сухих, а иногда и ломких волос. Заботиться об этом — тяжелая работа. И я потратила много времени, пытаясь найти наиболее увлажняющие кондиционеры, масла и кремы для поддержания этой гривы. Честно говоря, мне никогда не приходило в голову работать изнутри, чтобы улучшить его (DUH, Healthy Stacey).С тех пор, как я начала есть желатин, он растет быстрее и больше сияет. Когда я сушу волосы феном, крошечных сломанных волосков почти не бывает. БОЛЬШОЙ плюс для меня (и моего бедного парня, который делит со мной ванную комнату).

Гвозди. У меня никогда не было особых проблем с наращиванием ногтей. Но, когда я готовлю и мыть посуду, я всегда их нарушаю. Сейчас же? Они крепкие как гвозди. Ха-ха. Это смешно. А если серьезно, то они есть.

Гормоны. Мне сложно это оценить. Я ни в коем случае не застрахован от перепадов настроения, уродливых дней и сумасшедшей тяги к шоколаду перед менструацией (когда гормоны наиболее изменчивы). Однако, как специалист по психологии, я хорошо осведомлен об эффекте плацебо. Я чувствую, что мои перепады настроения уменьшились, и я чувствую себя лучше в это время месяца. Но я, честно говоря, не уверен, произошло ли это потому, что я ожидал таких результатов, или потому, что они действительно произошли. Гормоны = сложно. Я не балуюсь с этим.

Здоровье костей и суставов. ДА, ДА, ДА. Это, наверное, моя любимая особенность моей новой чудо-еды. Вы, наверное, помните из прошлых постов , моя тренировка включает в себя много подъемов тяжелых вещей. Я люблю это. Мираркулы сделали для моего тела. Но, чувак, боль, которую я испытываю в последующие дни, ГРОМКАЯ. Я могу сказать со 100% уверенностью, что с тех пор, как я начал принимать желатин, болезненность прошла на 90%. Достаточно, чтобы я знал, что я все еще хорошо тренируюсь, но не настолько, чтобы нарушить свой рабочий день.Мои тренировки, в свою очередь, улучшились, потому что я не хожу в спортзал с жесткими руками и ногами. Не могу сказать достаточно об этом для энтузиастов фитнеса.

Пищеварение и насыщение. Ааа пищеварение. Одна из моих любимых тем. Все, что помогает нашему пищеварению, получает БОЛЬШУЮ ЗОЛОТУЮ ЗВЕЗДУ в моей книге. И это делает это. Не буду вдаваться в подробности по этому поводу, потому что вы поняли мою точку зрения. Но да. Оно работает.

Подавление аллергии. Поскольку Здоровье костей и суставов был моим любимым преимуществом, это мой второй фаворит.Я люблю называть свою аллергию на носовые пазухи «китайской пыткой водой». Это не сильные вспышки раздражения. Больше похоже на маленькие, надоедливые, раздражающие капельки в течение дня. Раньше почти каждое утро я просыпался с болью в горле и сухостью во рту. Затем он исчезнет по мере того, как продолжалось утро. А потом вернись к 2:00 на работу и просто задержись там до конца дня. Никакое количество жидкости не улучшит его. Аллергия — это результат воспаления в носу и горле. А желатин помогает снять воспаление.С тех пор, как я начал принимать желатин, моя аллергия исчезла. Абсолютно нет. Не шутка. Теперь я должен проявить должную осмотрительность и признать, что я также начал добавлять куркуму в свои утренние смузи примерно в то же время, когда я начал принимать желатин. А поскольку куркума также известна своими противовоспалительными свойствами, вполне вероятно, что это тоже очень помогло. Но вместе — они могут стать источником аллергии. В любом случае, жизнь намного лучше без моих проблем с пазухами от китайской пытки водой, и я уверен, что это результат улучшения моего питания.

Уф. Это было много. Вы понимаете, что я имею в виду под изменением жизни? Не могу поверить, что прожил без него так долго. A и почему мне никто не рассказывал об этом? Это такая незаметная здоровая еда. Я прав?

Ладно, ты, наверное, думаешь: ладно, Сумасшедшая Стейси. Я попробую эту штуку с раздавленными костями животных, если ты действительно думаешь, что я должен (я делаю). А где мне взять этот чудо-порошок и как его съесть? Хороший вопрос, ребята.

ГДЕ ПОЛУЧИТЬ:

Сначала я не решался попробовать желатин, потому что это нелегко. Например, вы не можете пойти в ближайший продуктовый магазин (даже Whole Foods!) И просто купить желатин, о котором я говорю. Конечно. Вы можете пройти к проходу с выпечкой и легко найти желатин, из которого делают желе. Но я прошу вас — НЕ включайте это в свой ежедневный рацион. Это не тоже самое.

Откуда берется желатин, так же важно, как и добавлять его в свой рацион.К сожалению, я обнаружил, что единственный способ получить надежный желатин от хорошо выкормленных травоядных животных — это заказать его в Интернете.

Это бренд, который я использую: Great Lakes Gelatin

Предупреждение: их веб-сайт ужасен, но это хороший материал, обещаю.

Но я тоже слышал много хорошего об этом: Vital Proteins

Намного красивее и удобнее на сайте; это новый классный ребенок на желатиновом блоке, но я не могу говорить о том, чтобы использовать его лично.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ:

Есть две разные формы желатина.

1. Гидролизат коллагена (Vital Proteins называет его пептидами коллагена)
2. Желатин (Vital Proteins называет его белком коллагена)

Гидролизат коллагена. Этот раствор растворим в холодной воде, поэтому его можно класть практически во что угодно. Стакан воды, стакан сока, даже хороший соус для пасты с водкой, если хотите. Но мне нравится использовать его в смузи.Он идеально подходит для смузи после тренировки, так как помогает бороться с болями в мышцах и суставах и является отличным источником белка.

Код цвета:

Великие озера = Зеленый контейнер

Жизненно важные белки = синяя крышка

Чтобы узнать о рецепте восхитительного смузи после тренировки, обратитесь к в этом посте для апельсинового смузи-монстра или в к этому посту для смузи с морковно-имбирем.

Желатин. Этот гель (станет комковатым) в холодных жидкостях, поэтому его лучше всего использовать в горячих напитках, таких как чай, кофе, супы или — мои любимые — мармеладные мишки! (если у вас есть слепок медведя). Смотрите мой рецепт ниже.

Код цвета:

Великие озера = Апельсиновый контейнер

Жизненно важные белки = Зеленая крышка

ЯГОДНЫЕ ФРУКТОВЫЕ ЗАКУСКИ ВИШНЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стакан замороженной черники (вы, конечно, можете использовать и свежую)
• 1/3 стакана лимонного сока
• 1/3 стакана вишневого сока (я использовала эту марку)
• 1-2 столовые ложки меда (в зависимости от сладкоежек)
• 4 столовые ложки желатина

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Поместите замороженные ягоды в блендер с соком лимона, вишневым соком и медом и взбейте.
2. Вылейте яркую смесь в кастрюлю.
3. Смешайте желатиновый порошок.
4. Включите средний огонь и взбивайте, пока порошок не растворится (он станет комковатым, поэтому просто держите его, пока не получите как можно более гладкий порошок).
5. Налить жидкость в стеклянную посуду и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
6. Вырежьте забавные формы (я использовала маленькую круглую крышку на бутылке с оливковым маслом).

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: это само собой разумеется (я надеюсь).Но, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем сойти с ума и начать есть желатин по ложке. Я не врач и не знаю, какие последствия это может иметь для здоровья некоторых людей.

СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫКЛЮЧЕНИЕ:

Я хотел бы поблагодарить Кристи Рассерт и Марту Влодковскую за захватывающие фотографии в этом посте. Мне так повезло, что у меня есть такие талантливые друзья, которые любят хорошую еду и красивые вещи так же сильно, как и я. Чтобы узнать больше о Christie, посетите coffeeandcamera.tumblr.com.

ВРЕМЯ КОММЕНТАРИИ! Что вы ребята думаете? Вы бы хотели попробовать? Я знаю, что некоторые из вас уже связались со мной по этому поводу. Вы уже пробовали? Что вы думаете? Есть ли другие безумные творческие способы, которыми мы могли бы делать вещи из этого чудо-порошка? Вы знаете упражнение, комментарий ниже…

20 рецептов желатина, которые можно приготовить дома

Мы очень рады поделиться с вами некоторыми из наших любимых рецептов желатина. Вы найдете несколько классических способов использования желатина, например, желе и жевательные мармеладки, изготовленные своими руками, а также несколько неожиданных способов использования желатина в кулинарии, например сырное печенье и шоколадно-апельсиновые трюфели.Все эти рецепты желатина просты, с добавлением желатина питательной ценности. Так что будьте готовы запекать, взбалтывать и наслаждаться этими 20 рецептами желатина, которые вы можете приготовить с помощью Additional Food Premium Gelatin.

Что такое желатин?

Желатин — это богатый белком порошок, полученный из коллагена, который содержит значительное количество некоторых важных аминокислот, таких как глицин, которые имеют огромную пользу для здоровья всего тела. Желатин — это намного больше, чем просто ингредиент, придающий продуктам текстуру и твердость!

Желатин — результат частичного гидролиза коллагена.Коллаген, самый распространенный белок в нашем организме, составляет значительную часть наших соединительных тканей и кожи. Коллагеновые добавки стали популярными, потому что они могут помочь восполнить коллаген, который мы естественным образом теряем в результате старения. Эта потеря коллагена с течением времени может привести к общим сторонам старения, включая морщины, обвисшую кожу, ослабление костей, более тонкие волосы и многое другое. Поскольку желатин получают из коллагена, добавка желатина может обеспечить те же преимущества, что и коллаген! Желатин, как и коллаген, поддерживает увлажнение и эластичность кожи, здоровье волос и ногтей, общее состояние кишечника, костей и суставов.

Как использовать желатин

Желатин на самом деле очень просто использовать в кулинарии! Чтобы использовать в качестве загустителя, просто смешайте одну столовую ложку как минимум с двумя унциями воды (или другой жидкости!) И просто добавьте ее в свои рецепты. Вы можете добавлять желатин в коктейли, десерты, супы, рагу, подливы и многое другое.

Тем не менее, мы хотим еще раз подчеркнуть, что желатин — это гораздо больше, чем просто ингредиент, который вы добавляете в свою кулинарию для получения идеальной текстуры. Как мы уже говорили, желатин может принести такую ​​же невероятную пользу для здоровья, как и коллаген.Поэтому в следующий раз, когда вы подумаете о добавлении желатина в свой рецепт, вспомните, насколько он действительно хорош не только для вкуса десерта, но и для вашего здоровья в целом! Наш премиальный желатин не имеет вкуса, поэтому вы можете добавлять его практически в любой рецепт, который требует его способности создавать текстуру и многочисленных полезных питательных свойств!

Рецепты из желатина для приготовления дома

Приобретенные в магазине лакомства из желе, как правило, гораздо менее питательны, чем хотелось бы, поэтому мы очень рады поделиться с вами некоторыми из наших любимых рецептов из желатина.Вы найдете несколько классических способов использования желатина, например, желе и жевательные мармеладки, изготовленные своими руками, а также несколько неожиданных способов использования желатина в кулинарии, например сырное печенье и шоколадно-апельсиновые трюфели. Все эти рецепты желатина простых, с добавлением питательных веществ из желатина. Так что будьте готовы запекать, взбалтывать и наслаждаться этими 20 рецептами желатина, которые вы можете приготовить с помощью Additional Food Premium Gelatin.

Используйте желатин для приготовления здорового желе и жевательных конфет

1.Сделай сам Простой рецепт здорового желе из 3 ингредиентов

Этот рецепт желе из 3 ингредиентов без добавления сахара приготовить быстро и легко, и он намного полезнее, чем все, что вы можете найти в магазине! Этот рецепт готовой закуски включает желатин травяного откорма (который не содержит антибиотиков и гормонов) и без добавления сахара. Сделанный всего из 3 ингредиентов всего за несколько минут, этот рецепт так легко приготовить в любое время. И что самое интересное в рецепте, так это то, что вкус зависит от вас! Попробуйте его с лимонадом, клюквенным соком или любым другим соком без добавления сахара на ваш выбор.Наслаждайтесь этим желе как полезной закуской или после ужина как угощение без сахара.

2. Рецепт чайного гриба с клюквенным желе

Этот рецепт чайного гриба с клюквенным желе — это тот же быстрый и легкий рецепт желатина, который мы упоминали выше, но вместо того, чтобы использовать фруктовый сок для его вкуса, мы приготовили это восхитительное желе с клюквенным чайным грибом! Комбуча — это ферментированный чай, содержащий пробиотики, и его преимущества включают в себя иммунную систему и здоровье кишечника. Кроме того, он бывает разных вкусов, поэтому вы можете изменить вкусовой профиль этого рецепта желе из чайного гриба, когда захотите.Излишне говорить, что желатин в этом рецепте в сочетании с чайным грибом — это полезная и полезная закуска!

3. 3 ингредиента Рецепт жевательных конфет с клубникой без сахара

Все, что вам нужно, это 10 минут, немного сладкой клубники, желатин Additional Food Premium, блендер и формы для жевательных конфет в любой форме, которая вам нравится … и всего за короткое время вы есть отличный рецепт полезного желатина. Использование действительно спелых ягод должно быть достаточным, чтобы подсластить эти жевательные конфеты с 3 калориями естественным образом, но вы также можете добавить немного кленового сиропа или меда, чтобы немного добавить сладости.Эти полезные наггетсы не только идеальны для перекуса взрослыми, но и полезны для детей. Сделайте большую партию этих клубничных жевательных конфет, чтобы иметь под рукой для перекуса в течение дня или для здорового угощения без сахара после обеда.

4. Рецепт жевательных таблеток из бузины C Plus, усиливающих иммунитет

Эти иммуностимулирующие жевательные конфеты из бузины идеально подходят для подготовки к сезону гриппа, для путешествий перед самолетом или просто потому, что они не содержат жиров и углеводов и имеют вкус очень вкусно! Бузина, которая помогает бороться с воспалениями и инфекциями, в сочетании с желатином — это вкусное сочетание для хорошего самочувствия! Желатин в этих ароматных жевательных конфетах дает вам немного белка, а также полезен для кишечника и суставов.Вам понравится, что их очень легко сделать и они подходят для всех в семье!

5. Рецепт жевательных таблеток Creamsicle без сахара

Эти жевательные конфеты Creamsicle — восхитительное и питательное лакомство, которое удовлетворит ваших сладкоежек и питает ваше тело! Полножирное кокосовое молоко придает им кремовую текстуру вместе с другими питательными веществами и полезными жирами. А желатин в этом рецепте поможет улучшить состояние суставов, кожи и кишечника в целом. Чтобы сделать эти кремовые гладкие мармеладки, просто заварите травяной чай (да, вы правильно прочитали!), Смешайте желатин, а затем смешайте с другими ингредиентами.Сделайте большую партию, так как эти небольшие угощения хранятся в холодильнике более 2 недель.

6. Paleo Fruit Jello Stars

Этот фруктовый рецепт желе может быть последним из наших рецептов, но, конечно, не в последнюю очередь! Примерно через 20 минут у вас будет много сладких желе забавной формы. Каждая звезда наполнена выбранными вами фруктами, такими как черника и клубника, и желатиновым коллагеном, чтобы дать вам этот протеиновый заряд! Кокосовый крем с медом — лучший способ подсластить эту закуску и помочь снизить уровень триглицеридов! Хотя звезды отлично подходят для празднования Четвертого июля, вы можете найти формы самых разных форм, которые можно использовать для разных праздников или торжеств.

Используйте желатин для приготовления полезных десертов

7. Шоколадный мусс с арахисовым маслом

С этим шоколадным муссом из арахисового масла вы можете удовлетворить свою тягу к шоколаду и арахисовому маслу, не жертвуя своим здоровьем! Это невероятно комфортное сладкое лакомство легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов и блендер. Желатин — ключевой ингредиент кремовой текстуры этого десерта, и вы можете съесть этот десерт, как только сделаете его, когда он станет похожим на пудинг, или после того, как он будет охлажден для получения более плотного кремового лакомства.Вы можете смешать его и использовать миндальное масло для еще одного вкусного орехового лакомства. В любом случае, мы знаем, что это будет большой успех!

8. 8. Рецепт клубничного бальзамического мусса

Этот полезный клубничный бальзамический мусс обладает ТАКИМ вкусом благодаря добавлению бальзамического уксуса и органической лиофилизированной клубники. Одним из секретов приготовления этого угощения является желатин, который придает муссу кремовую и сочную текстуру, которая вам точно понравится. Желатин также обеспечивает увеличение количества белка и другие преимущества, например, помогает укрепить волосы и ногти.Это идеальный десерт для семьи или друзей.

9. Белковый шоколадный пирог с низким содержанием сахара, тающий во рту

В этом восхитительном шоколадном пироге есть два секретных ингредиента, которые помогают загустеть и придают десерту восхитительную гладкую текстуру! И тофу, и желатин смешиваются без всякого вкуса, обеспечивая густоту и протеин! А знаете ли вы, что добавление желатина в ваши рецепты приносит много пользы для здоровья, в том числе дает вам сияющую кожу и помогает укрепить кости и суставы? Это ВАУ десерт!

10.Тыквенный пирог Panna Cotta

Этот десерт для любителей кето идеально подходит для праздников! Ключом к этому рецепту тыквенного пирога Panna Cotta является желатин, который смешивают с миндальным молоком или молоком из кешью. Смешайте с другими ингредиентами, поставьте в холодильник на несколько часов, и ваш вкусный кремовый десерт со специями из тыквы готов! Вам понравится его кремовый и насыщенный вкус, а также то, что он действительно полезен для вас!

11. Рецепт шоколадно-апельсиновых трюфелей

Хотите немного шоколада после еды, чтобы утолить тягу к сладкому? Не ищите ничего, кроме этих восхитительных шоколадно-апельсиновых трюфелей Keto.Эти вкусные трюфели — идеальное лакомство без чувства вины, всего 15 калорий в штуке, и — дополнительная польза для здоровья от желатина! Желатин придает трюфелям кремовую и насыщенную текстуру, а также помогает здоровью кишечника и суставов. Плюс они кето-дружественные, с низким содержанием углеводов и без сахара! Так что вперед и наслаждайтесь этими шоколадными трюфелями без чувства вины. Спорим, вы не можете остановиться на одном!

12. Фаджи для мятных чипсов с морозильной камерой

Если вы ищете простой рецепт желатина и десерт, который был бы кремообразным, но при этом не содержал молока, вы пришли к правильному рецепту.Mint Chip Freezer Fudge сочетает в себе освежающий вкус мяты с декадентским черным шоколадом, чтобы создать идеальный десерт без чувства вины. Этот рецепт помадки безвреден для кето и содержит большое количество коллагена — желатина и пептидов коллагена — что делает его идеальным лакомством для тренировок. Вы получите много полезных для сердца жиров благодаря кокосовому маслу и кокосовому маслу — небольшому бонусу к этой классной закуске! Этот рецепт просто необходим любителям мятных чипсов!

13. Сангрия Желатиновый десерт

Кто не любит бокал насыщенной сангрии? А теперь представьте, была ли эта сангрия полна иммуностимулирующего коллагена и была ли она использована как десерт? Это именно то, на что способен этот простой рецепт желатина! Желатиновый десерт «Сангрия» — идеальный вариант для угощения после работы.Смешайте нарезанные фрукты по вашему выбору с белым вином, лимонным соком, водой и желатином, и вы готовы снять стресс! Приготовьте этот рецепт утром, чтобы он был твердым и готовым к употреблению после долгого дня. В одном стакане всего 67 калорий! Удивите своих гостей этим восхитительным десертом и скажите «Ура»!

14. Зефир со специями

Да, вы можете приготовить свой собственный сладкий, вкусный и питательный зефир. Попрощайтесь с купленными в магазине слоенками, потому что, попробовав этот рецепт зефира со специями, вы больше никогда не вернетесь! Эти богатые желатином лакомства обезжирены и не содержат молочных продуктов и прекрасно сочетаются с любимыми горячими напитками: горячим какао, кофе и даже латте.Конечно, не стесняйтесь иметь их сами по себе; они наполнены ароматом благодаря смеси специй гоголь-моголь и ванили! Желатин придаст этим зефирам идеальную текстуру, поэтому обязательно попробуйте его с утренним кофе — без чувства вины!

15. Желатиновый пудинг со сливой и нектарином

Представьте себе: всего за 15 минут вы можете насладиться успокаивающим, восхитительным фруктовым домашним пудингом. Желатиновый пудинг из сливы и нектарина может стать отличным завтраком, закуской или десертом, потому что он легкий, прохладный, питательный и сладкий! Желатин обязательно даст вам много аминокислот, которые могут помочь вашему здоровью в целом, и мы не можем забыть ароматный кокосовый крем и фрукты, наполненные витаминами, которые действительно поразят вас! Этот рецепт пудинга богат белком коллагена, витаминами и минералами, жирами и антиоксидантами, чтобы вы были готовы к новому дню.И мы упоминали, что в нем 0 холестерина? Этот сливово-нектариновый пудинг отлично подходит для пикников или барбекю.

Используйте желатин для повышения уровня протеина в смузи, кофе и йогурте

16. Рецепт йогурта с кешью и коллагеном

Этот восхитительный и сытный йогурт с кокосовым коллагеном и кешью также можно назвать новым лучшим другом вашего кишечника. Купленные в магазине йогурты часто содержат сахар и другие искусственные ингредиенты. В этом рецепте вы не получите ничего из этого мусора, плюс 11 граммов белка на порцию.Этот йогурт может творить чудеса для здоровья кишечника благодаря как коллагену, так и желатину Additional Food Premium. Несмотря на то, что на приготовление уходит немного больше времени, этот рецепт не разочарует — благодаря его кремовому ореховому вкусу. Смешайте его с ягодами или домашней мюсли без сахара для вкусного завтрака или закуски.

17. Простой рецепт сладкого клубничного арбуза

Этот прохладный и освежающий клубничный арбуз Slushee действительно утолит жажду, и его легко приготовить! Желатин в этом лакомстве придает ему сладкую консистенцию, а также приносит пользу для здоровья, например, улучшает здоровье суставов и кишечника.Арбуз и клубника в этом напитке являются отличными источниками витамина С и содержат антиоксидант ликопин, который, как известно, способствует здоровью сердца и помогает предотвратить некоторые виды рака. Просто смешайте все ингредиенты в блендере, и буквально через пару минут у вас будет освежающий и питательный напиток, который понравится вашим детям!

Используйте желатин в качестве загустителя в рецептах выпечки

18.

Рецепт сырного печенья

Это сырное печенье, не содержащее глютена и не содержащее кето, содержит 130 калорий и занимает менее 30 минут. Они содержат всего 4 г углеводов (2 г из которых — клетчатка), и они не поднимут уровень сахара в крови, как многие другие варианты печенья из белой муки.Лучшая часть печенья — это не только сырный вкус, но и добавленный желатин, который улучшает текстуру и приносит пользу для здоровья всего тела. Подавайте с маслом или наслаждайтесь этим сырным печеньем отдельно. В любом случае, мы думаем, что этот рецепт хранитель!

19. Рецепт яйца с желатином

Это яйцо с желатином полностью меняет правила игры! Возможно, вы слышали о льняных яйцах или яйцах чиа, но пробовали ли вы когда-нибудь приготовить заменитель желатинового «яйца»? Все, что вам нужно, — это просто желатин с небольшим количеством теплой воды, и через несколько минут ваше желатиновое «яйцо» будет готово к работе.Используйте это как замену яйцу в выпечке. В этом рецепте, как и во всех других рецептах желатина, важно убедиться, что вы используете желатин высочайшего качества, приготовленный из говядины травяного откорма, например, Additional Food Premium Gelatin.

20. Чизкейк без молочных продуктов без выпечки

Если вы не употребляете молочные продукты, это именно тот десерт, которого вы так долго ждали! Этот «оздоровительный» чизкейк без кето-молочных продуктов настолько хорош, что заставит вас подумать, что вы действительно употребляете молочные продукты! Желатин, который, как мы знаем, имеет множество преимуществ для здоровья, действует как естественный связующий агент и загуститель в этом лакомстве, придавая ему эффектную текстуру чизкейка.Время на приготовление этого восхитительного десерта, включая миндальную корочку, составляет всего 8 минут. Затем охладите в холодильнике и через несколько часов наслаждайтесь этим насыщенным и гладким чизкейком! Делайте его отдельными порциями, чтобы вы могли легко взять это угощение с собой в дорогу.

На что обращать внимание при покупке желатинового порошка

Не все желатины одинаковы. Важно проверить источник желатина и убедиться, что желатин, который вы используете, поступает из говядины, выращенной на пастбищах.Также убедитесь, что нет других добавленных или нежелательных ингредиентов. Наконец, вы должны знать, что не все желатины имеют одинаковый вкус или, что лучше, отсутствие вкуса.

Additional Food Premium Gelatin производится из говядины высшего качества, выращенной на пастбищах и выращиваемых на траве. Он не содержит ГМО, антибиотиков, гормонов, сахара, сертифицирован кошерным и безопасен для палео и кето. Кроме того, желатин Additional Food Premium не имеет вкуса и может быть добавлен в различные рецепты с добавлением преимуществ для кишечника, суставов и кожи.Купленные в магазине десерты и закуски чаще всего содержат сахар и другие искусственные ингредиенты. Всегда читайте этикетку, а еще лучше — сделайте свою!

Помните, что хотя желатин действительно получен из коллагена, желатин и пептиды коллагена не совсем одно и то же. Почему в некоторых случаях почему желатин предпочтительнее коллагеновых пептидов?

Ну, для начала, желатин превращает жидкость в гель, когда сама жидкость охлаждается. Пептиды коллагена этого не делают, поэтому они не помогут придать рецепту кремообразный или желеобразный финал.Это просто потому, что желатин состоит из частично гидролизованного коллагена, а пептиды коллагена — из полностью гидролизованного коллагена. Поскольку желатин лишь частично расщепляет коллаген, он сохраняет способность превращать жидкости в гель. Между тем, пептиды коллагена представляют собой молекулы с очень короткой цепью, которые, хотя они больше не могут образовывать гель в жидкости, определенно легче перевариваются!

Итак, если вы пытаетесь приготовить мармеладки, полезные желе или сгущать супы, смузи, пироги или напитки, покупка желатина Additional Food Premium — ваш лучший выбор! В нашем желатине содержится 10 граммов коллагена на столовую ложку, и, кроме того, он не содержит глютена и молочных продуктов!

Конечно, не забывайте: вы можете добавить в свои рецепты и желатин, и коллагеновые пептиды, особенно если вы хотите дать своему лакомству дополнительный протеин, не влияя на текстуру, уже полученную с добавлением желатина! Эти чистые и универсальные источники белка отлично подходят для максимального увеличения количества аминокислот.Почему бы не использовать оба?

Эти утверждения не были проверены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Часто задаваемые вопросы

Что такое желатин?

Желатин — это протеиновый порошок, полученный из коллагена. Когда коллаген частично гидролизуется, получается желатин. Коллаген — самый распространенный белок в организме, составляющий огромную часть соединительной ткани, кожи и костной массы.Со временем естественная выработка коллагена в нашем организме снижается, и именно здесь проявляются признаки старения. Добавление такого источника коллагена, как желатин, может помочь восстановить этот уровень коллагена.

Каковы преимущества желатина?

Поскольку желатин — это просто гидролизованный коллаген, он содержит те же важные аминокислоты, что и коллаген, включая глицин! Отсюда многие его преимущества, такие как его способность укреплять ногти, повышать гидратацию и эластичность кожи, питать волосы и улучшать общее состояние кишечника.Потребление желатина также может уменьшить морщины и поддержать ваши кости и суставы.

Как приготовить с желатином?

Готовить из желатина очень просто. Вы можете использовать желатин в качестве загустителя, смешав столовую ложку с 2 унциями воды / жидкости или более, прежде чем добавлять его в свои любимые рецепты. Желатин отлично подходит для рецептов, требующих липкой или гелеобразной текстуры. Все, от смузи до желе и соусов, можно улучшить, добавив немного желатина!

Как выбрать подходящий желатиновый порошок?

При поиске подходящего порошка желатина вам следует проверить этикетку на источник желатина.Убедитесь, что он получен из крупного рогатого скота травяного откорма. Кроме того, вы должны убедиться, что нет других добавленных ингредиентов, которые могут быть вредными или несущественными, таких как сахар и другие наполнители. Наконец, проверьте, есть ли у желатинового продукта вкус, потому что это может повлиять на вкус ваших рецептов! Мы рекомендуем Additional Food Premium Gelatin, потому что он производится из крупного рогатого скота, выращенного на пастбищах, не содержит гормонов, сахара и других наполнителей и безвкусный!

Начните включать желатин в свой распорядок дня с желатином Additional Food Premium!

Хотите узнать больше?

В чем разница между коллагеном, пептидами коллагена, гидролизованным коллагеном и желатином? Диетолог объясняет

Что такое желатин? Узнайте о пользе желатина для здоровья и о том, как его использовать

Пудинг из сливы и нектарина с желатином

Польза для здоровья ежедневного употребления желатина (задача на 3 месяца)

В моем рационе всегда было много желатина.Мне нравится это в твоей типичной форме желе, но также и в моих любимых конфетах, других десертах и ​​даже в супах. Только когда я внимательно изучил свою диету, я обнаружил, сколько желатина я обычно употребляю и как часто.
Я видел на фото в Instagram упоминание о пользе употребления желатина. На фото утверждалось, что это диетическая еда, полезная для волос, кожи, ногтей и суставов. Я решил исследовать это.

Я обнаружил так много удивительных преимуществ, что решил бросить себе вызов. Я решил, что буду есть желатин в той или иной форме каждый день в течение 3 месяцев, а затем оценивать свои результаты.

Я был очень впечатлен через 3 месяца, но мой пятый месяц только что закончился, и я абсолютно влюблен в результаты!

Что такое желатин?
Желатин или желатин (от латинского: gelatus означает «жесткий», «замороженный») — это полупрозрачный, бесцветный, хрупкий (в сухом виде), безвкусный пищевой продукт, полученный из коллагена, полученного из различных побочных продуктов животного происхождения. Он обычно используется в качестве желирующего агента в пищевой, фармацевтической, фотографической и косметической промышленности.

Желатин — это необратимо гидролизованная форма коллагена. (источник: Википедия) Согласно WebMD:

Желатин используется для похудания и лечения остеоартрита, ревматоидного артрита и ломкости костей (остеопороза). Некоторые люди также используют его для укрепления костей, суставов и ногтей. Желатин также используется для улучшения качества волос и ускорения восстановления после физических упражнений и спортивных травм.

«Мои» основные причины ежедневного употребления желатина для решения этой задачи следующие:

Пищеварение: Желатин впитывает воду, поэтому он поддерживает движение в кишечнике и помогает при пищеварении и запорах.Он также уменьшает воспаление и помогает восстановить слизистую оболочку кишечника. Желатин также может помочь при повышенной кишечной проницаемости.

Здоровые суставы: Вы читали ту часть о том, что желатин получают из коллагена, верно? Мы знаем, что суставы нуждаются в коллагене, чтобы быть здоровыми, и это отличный его источник! Спортсмены использовали желатин для снятия боли в суставах и в качестве противовоспалительного средства.

Кожа и волосы: Кстати о коллагене … те кремы против старения, которые они продают, не так эффективны, как ежедневная порция желатина, и они дешевле.Желатин также содержит кератин, который необходим для здоровья ногтей, волос, зубов и кожи.

Спящий: Желатин содержит глицин, и употребление его перед сном помогает уснуть. Это не значит, что употребление его в течение дня вызовет у вас усталость, но глицин в желатине может помочь вам лучше спать ночью.

Питание: Желатин содержит 6 граммов белка на столовую ложку, 1/2 ваших незаменимых аминокислот и глицин, который помогает вашей печени выводить токсины.

Это далеко не полный список преимуществ. Я буду писать следующие два дня, если скомпилирую один из них! Вот список того, почему я решил бросить вызов себе и съесть больше желатина. Теперь о моих результатах:

* Мои ногти стали длиннее и крепче. Наконец!
* Мои суставы перестали болеть все время, а когда они меня беспокоят, это кажется гораздо более коротким эпизодом.
* Мои волосы стали намного здоровее, даже после того, как я покрасила их на прошлой неделе.
* Моя кожа выглядит немного менее сухой и старой, и я спал намного лучше.
* Мои проблемы с пищеварением многое прояснились, и оно продолжает улучшаться.
* Я похудел на несколько фунтов. На самом деле я этого не ожидал и не пытался, но все прошло!

Я очень доволен этими результатами!

Как добавить желатин в свой рацион

Как я это сделал? Я купила простой желатин и смешивала его с желе каждые 4 дня. Я очень люблю сладкое, так что это сработало для меня. Особенно для тех, кто любит перекусить! Вы можете есть желатин без добавок, но это не такой уж хороший вкус.

Я использовал 1 большую «столовую» ложку, полную неароматизированного желатина. (не мерная ложка, серебряная обеденная ложка) Я добавил 1 1/2 — 2 стакана кипятка и осторожно перемешал до полного впитывания. Затем я добавляю 1 пакет десертной смеси в стиле желе без сахара. Тщательно перемешать, охладить и нарезать квадратами.

Я ел 1/4 этой смеси каждый день, большую часть выпивая после обеда. Это 1/2 стакана в день, меньше, если вы выпили всего 1,5 стакана воды. Да, я использовала коммерческую ароматизированную химическую хрень. Да … это было хорошо! 😂 Я обнаружил, что бренд Walmart «Jello» самый дешевый и такой же на вкус.

Различные способы употребления желатина

Я также экспериментировал с добавлением собственных соков и ароматизаторов, но еще не выбрал безупречный рецепт, так что я буду работать над этим! Я нашел рецепт чашки клубничного желе от Attainable Sustainable, который, тем не менее, A-Mazing … так что проверьте это пока.

Еще я несколько раз делал домашний зефир. Они были такими хорошими, и даже дети любили их. Я скоро отправлю этот рецепт.

Кроме того, несколько дней в месяц я готовлю костный бульон, богатый желатином.Костный бульон великолепен, потому что его можно есть отдельно или использовать для ароматизации риса, овощных блюд или в качестве основы для супа / тушеного мяса. Его легко установить и забыть в мультиварке, так что очень мало работы. Его также можно консервировать, поэтому большой партии хватит надолго!

Вот отличный пост об использовании индейки для приготовления костного бульона Back To Our Roots.

Я начал с покупки желатина в магазине амишей, но нашел желатин из говядины травяного откорма, который мне очень нравится. Этот от Great Lakes очень похож на Knox или на то, что я купил.(первый желатин, который я купил, имел тенденцию немного пахнуть мокрой собакой, когда я смешивал его, Великие озера были намного лучше в этом отношении!)

Кстати, вы можете купить Knox в местном магазине, но он намного дороже, чем массовая версия.

Желатин VS Коллаген

Возможно, вы слышали о пептидах коллагена, которые используются с пользой для здоровья. Желатин на самом деле является деградированной формой коллагена, поэтому они немного отличаются, но имеют почти все те же преимущества.

Первоначально я написал эту статью в 2015 году, и увлечение коллагеном было не таким, как сейчас, поэтому информация и продукты не были так широко доступны, как сейчас. С тех пор я начал использовать желатин и коллаген как взаимозаменяемые и продолжал получать многие из тех же результатов.

Единственным камнем преткновения для меня была потеря веса, поскольку десерт в стиле желе без сахара действительно помог мне с тягой к сладкому. Каждый раз, когда вы уменьшаете дневную норму калорий, это может повлиять на ваш вес.Пептиды коллагена безвкусны, поэтому не помогают при тяге к сахару.

Коллаген можно смешивать с холодными жидкостями, что делает его более универсальным, чем желатин для напитков. Основное отличие — их загущающие свойства, которых у коллагена нет вообще. Коллаген также выпускается в форме капсул или пилюль, если вы предпочитаете это.

Бренд Great Lakes также содержит водорастворимый коллаген. Он отлично подходит для смузи и добавления к другим напиткам и рецептам. Как уже упоминалось, он не загустевает и не загустевает, поэтому после смешивания его практически не заметить, что позволяет легко пить каждый день.Я считаю коллаген более портативным, но желатин более практичным для повседневного использования, так как он также может быть десертом.

У меня гораздо больше экспериментов, которые я хочу провести с рецептами и различными способами добавления желатина в свой рацион. Эти последние несколько месяцев убедили меня, что ежедневное добавление желатина в мою диету привело к огромным улучшениям, и теперь я просто ищу способы упростить его в долгосрочной перспективе!

С тех пор, как я написал этот пост, я нашел так много замечательных источников информации о том, почему и как добавлять желатин в свой ежедневный рацион, включая рецепт домашнего зефира Марты Стюарт.

Многие другие распространенные продукты также полезны для здоровья! Ознакомьтесь с этими статьями: «Многочисленные преимущества имбиря для здоровья»,
. Есть 13 причин, по которым петрушка может быть самой полезной вещью на вашей кухне, и знаете ли вы, что есть 12 причин, по которым вам следует заварить чай из кошачьей мяты? Попробуй!

~ L

Хотите, чтобы информация о садоводстве и здоровом образе жизни отправлялась прямо на вашу электронную почту еженедельно? Щелкните здесь, чтобы присоединиться к моему списку и получать новые сообщения, отправленные непосредственно вам в день их публикации!

Я не врач или другой медицинский работник и не утверждаю, что им являюсь.Я не обучаюсь в какой-либо области медицины. Я просто передаю информацию, которая сработала для меня. Эта информация предназначена только для развлекательных целей и не предназначена для лечения или диагностики какого-либо заболевания. обратитесь к доктору, если вы больны. Щелкните здесь, чтобы получить полный отказ от ответственности.

(Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы решите купить что-то по ссылке, я получу небольшой платеж от Amazon. Это не повлияет на вашу цену покупки. Нажмите, чтобы получить полное раскрытие информации .)

Польза желатина, способы применения, рецепты, питание и многое другое

Если вы когда-нибудь пробовали Jell-O, вы уже контактировали с желатином, осознаёте вы это или нет.Что может вас удивить, так это то, что это намного больше, чем просто творческий способ заставить ваш десерт покачиваться — это также источник важных питательных веществ.

Что такое желатин? Как тип белка, полученного в результате частичного гидролиза коллагена, желатин содержится в частях животных, которые обеспечивают нас важными аминокислотами, «строительными блоками» белков.

Фактически, его уникальный аминокислотный профиль является причиной многих преимуществ желатина, о которых вы прочитаете ниже.

Что такое желатин?

Из чего сделан желатин? Убивают животных из-за желатина?

Желатин — это белок, который превращается в высушенный порошок.Он создается путем изоляции и обезвоживания частей тела животных, включая кожу, кости и ткани.

Это может показаться не слишком аппетитным, но вы, вероятно, даже не поймете, что едите его, когда оно у вас есть, потому что оно практически бесцветное и безвкусное.

Причина, по которой его используют при приготовлении пищи и в качестве основы для многих желе, десертов и конфет, заключается в том, что он действует как липкий клей, похожий на натуральный клей. Желатиновые свойства желатина на самом деле являются одним из факторов, которые делают его полезным, когда мы его потребляем, потому что это то, что позволяет желатину формировать прочный хрящ и соединительную ткань, которые придают эластичность частям нашего тела.

К счастью, мы можем потреблять желатин, употребляя в пищу гораздо больше, чем просто обработанные десерты. Возможно, вы заметили в последнее время рост популярности костного бульона.

Знаете ли вы, что костный бульон на самом деле является богатым источником природного желатина? Например, бульон из говяжьих костей является источником говяжьего желатина. Это одна из причин, по которой костный бульон часто используется для лечения пищевой аллергии или непереносимости, проблем с пищеварением, синдрома дырявого кишечника, аутоиммунных заболеваний и т. Д.

Желатин содержит аминокислоты, такие как глицин, которые укрепляют слизистую оболочку кишечника и, следовательно, уменьшают воспаление.Глицин используется врачами для улучшения здоровья пищеварительной системы, суставов, сердечно-сосудистой системы, когнитивных функций и кожи.

Преимущества

Нужно ли нам добавлять желатин?

Для большинства людей ответ положительный. Традиционные диеты наших предков, как правило, включали большее количество желатина, поскольку был популярен подход животных «нос к хвосту».

Сегодня у среднего человека заканчивается желатин (и другие соединения животного происхождения, такие как коллаген), поскольку многие съедобные части животных часто выбрасываются.Естественным источником желатина является не куриная грудка или филе-миньон — это «студенистые» части животных, которые обычно не употребляются в пищу, включая кожу, костный мозг и сухожилия животных.

Хотя мы можем производить некоторые из аминокислот самостоятельно, нам может потребоваться больше по мере старения, если у нас высокий уровень воспаления, нарушение пищеварения или слабые суставы.

Другая группа, у которой, вероятно, очень мало желатина, — это вегетарианцы. Учитывая, что вегетарианцы и веганы не едят большую часть или все продукты животного происхождения, они не подвергаются нормальному воздействию на них, вместо этого выбирая заменители желатина, такие как агар-агар.

В основном вегетарианская диета может быть здоровой, если ее соблюдать осторожно, но она повышает риск того, что в организме будет мало всех незаменимых аминокислот, поскольку она устраняет «полноценные белки», такие как мясо, рыба, а иногда и яйца и молочные продукты.

Вот некоторые из основных преимуществ желатина:

1. Улучшает здоровье кишечника и пищеварение

Подобно коллагену, желатин полезен для предотвращения повреждения кишечника и улучшения слизистой оболочки пищеварительного тракта, тем самым предотвращая проницаемость и синдром дырявого кишечника.

Вы можете рассматривать слизистую оболочку кишечника как одну из наиболее важных линий защиты организма, поскольку она удерживает частицы пищи, бактерий и дрожжей внутри пищеварительной системы, которой они принадлежат, и предотвращает попадание в кровоток, что вызывает воспаление.

Желатин может улучшить вашу способность производить адекватную секрецию желудочной кислоты, которая необходима для правильного пищеварения и усвоения питательных веществ. Глицин из желатина важен для восстановления здоровой слизистой оболочки желудка и улучшения баланса пищеварительных ферментов и желудочной кислоты.

Если вы не производите необходимое количество ферментов / желудочной кислоты, вы можете столкнуться с общими проблемами пищеварения, такими как дефицит питательных веществ, кислотный рефлюкс, вздутие живота, несварение желудка, а также анемия. Пожилые люди часто испытывают больше проблем с пищеварением, потому что количество жизненно важных пищеварительных соков снижается в процессе старения и ухудшается из-за повышенного стресса.

Наконец, желатин способен впитывать воду и жидкости, что помогает предотвратить задержку жидкости и вздутие живота, одновременно уменьшая запор.

2. Защищает суставы и снижает боль в суставах

Коллаген и желатин получили известность благодаря облегчению симптомов остеоартрита и ревматоидного артрита. Остеоартрит часто встречается у пожилых людей и считается основной причиной частых болей в суставах. С возрастом у людей появляется скованность, боли и ограниченная подвижность, которые со временем ухудшаются, поскольку коллаген продолжает разрушаться и разрушаться.

Желатин и коллаген помогают остановить хронические воспалительные реакции, что уменьшает боль и останавливает прогрессирующие заболевания, ведущие к нарушениям функции суставов, например дегенеративное заболевание суставов.

Исследования показывают, что людям с остеоартритом, болями в суставах, остеопорозом и болезненными ощущениями или травмами, связанными с физическими упражнениями, может оказаться полезным прием добавок желатина. В клинических испытаниях люди, принимающие желатин (около двух граммов в день), как правило, испытывают меньше воспалений, меньше боли в суставах или мышцах, лучше восстанавливаются и даже улучшают спортивные способности по сравнению с людьми, принимающими плацебо.

3. Помогает улучшить качество сна

Некоторые исследования показали, что желатин помогает людям, которые постоянно испытывают проблемы с засыпанием, не могут заснуть или у которых в целом неудовлетворительный сон, если они принимают три грамма перед сном.

Исследователи изучили влияние желатина на субъективное качество сна и обнаружили, что он улучшает дневную сонливость, дневные когнитивные функции, качество сна и эффективность сна (время сна / время в постели), а также сокращает время, необходимое для засыпания, и улучшает медленный сон без изменений в архитектуре нормального / здорового сна.

Глицин также улучшает сон иначе, чем традиционные снотворные или снотворные, что обычно означает меньшую сонливость и побочные эффекты на следующий день.

4. Поднимает настроение и улучшает когнитивные способности

Аминокислота глицин считается «ингибирующим нейротрансмиттером», что означает, что он действует аналогично некоторым успокаивающим или антидепрессивным лекарствам, только без нежелательных осложнений и побочных эффектов.

Люди используют глицин и другие формы аминокислотной терапии, чтобы естественным образом повысить ясность ума и спокойствие, потому что определенные аминокислоты помогают снизить «гормоны стресса», такие как норадреналин, и увеличить «гормоны счастья», такие как ГАМК.

Около половины тормозных синапсов в спинном мозге используют глицин, и исследования показывают, что, когда глицин не метаболизируется должным образом, это может привести к повышенному риску проблем развития, летаргии, судорог и умственной отсталости.

5. Улучшает здоровье кожи

Обеспокоены появлением морщин, повреждениями от солнца, растяжками и другими признаками старения? Вот хорошие новости: употребление желатина (и непосредственный прием коллагена) может помочь улучшить вашу внешность благодаря его положительному влиянию на здоровье кожи и омоложение клеток.

Коллаген считается основным строительным материалом для кожи и частично обеспечивает нам молодой и здоровый вид.

Желатин важен для процесса обновления клеток кожи, а также помогает блокировать повреждение УФ-светом, тем самым защищая вас от повреждения свободными радикалами, морщин и, возможно, даже некоторых видов рака.

Одной из причин, по которой у нас появляются признаки старения, является истощение коллагена, которое для большинства из нас обычно начинается, когда нам 20 или 30 лет, и только продолжает ускоряться.По мере того как мы продолжаем терять коллаген, у нас может развиться целлюлит, дряблая кожа и тонкие морщинки в результате того, что кожа теряет свою упругость.

Чем старше мы становимся и чем больше мы подвергаем свое тело, тем больше мы можем использовать дополнительный коллаген для смягчения последствий экологического стресса, с которым мы все сталкиваемся. Потребление большего количества желатина — это разумная естественная привычка для ухода за кожей, поскольку он помогает стимулировать выработку нового и нефрагментированного коллагена, не только восстанавливая прочность кожи, но и помогая вам поддерживать крепкие волосы, ногти и зубы.

6. Помогает поддерживать здоровье сердца

Одна из самых полезных ролей, которые желатин играет в организме, — это нейтрализация химических соединений, которые мы получаем в результате употребления в пищу мяса. Продукты животного происхождения, в том числе мясо курицы, говядины, индейки и т. Д., А также яйца, содержат большое количество аминокислот, называемых метионином.

Хотя метионин играет определенную роль в организме, его избыток также повышает риск сердечных проблем и других заболеваний, поскольку увеличивает количество гомоцистеина в крови.Чем больше метионина мы потребляем, тем больше нам требуется других питательных веществ, которые помогают снизить негативные эффекты гомоцистеина.

Высокий уровень гомоцистеина в крови связан с повышенным уровнем воспаления и такими заболеваниями, как артериосклероз, другие формы сердечно-сосудистых заболеваний, инсульт, ослабление костей и нарушения когнитивных функций.

Дело не в том, что вам нужно отказаться от всех продуктов животного происхождения, чтобы стать здоровее. Скорее, вам нужно убедиться, что вы сбалансировали типы питательных веществ, которые вы получаете из своего рациона.

7. Поддерживает крепкие кости

Скелетной системе требуется постоянный приток питательных веществ для поддержания ее плотности и прочности. Желатин богат питательными веществами, такими как кальций, магний, фосфор, кремний и сера, которые помогают формировать кости и предотвращают переломы или потерю плотности. Эти питательные вещества также отлично подходят для заживления костей.

Исследователи теперь считают, что желатин (гидролизат коллагена) может действовать как безопасное терапевтическое средство для лечения остеоартрита и остеопороза, даже при длительном применении при хронических заболеваниях.

8. Помогает почувствовать себя сытым

Как и источники белка, некоторые исследования показали, что прием добавок желатина (примерно до 20 граммов) помогает повысить чувство насыщения и контролировать гормоны голода.

Хотя не было доказано, что это полезный инструмент для похудания, похоже, что он способен повышать гормоны сытости, такие как лептин, и снижать гормоны аппетита, такие как грелин, у взрослых с ожирением.

Питание

После выделения из коллагена желатин состоит из примерно 98-99 процентов белка по сухой массе.Он считается «необычно высоким содержанием аминокислот глицина и пролина», которые являются «несущественными» (или условными), потому что организм вырабатывает некоторые из них самостоятельно.

Аминокислотный состав желатина примерно:

• 21 процент глицина
• 12-процентный пролин
• 12-процентный гидроксипролин
• 10-процентная глутаминовая кислота
• 9-процентный аланин
• 8 процентов аргинина
• 6-процентная аспарагиновая кислота
• 4% лизина

Одной из самых ценных аминокислот, которые мы получаем из желатина, является глицин.Глицин, в дополнение к другим аминокислотам, таким как пролин, входит в состав коллагена, который имеет решающее значение для придания соединительной ткани по всему телу ее прочности и долговечности.

Глицин также важен для нашей способности естественным образом выводить токсины из тяжелых металлов или токсичных веществ, с которыми мы вступаем в контакт с пищей и окружающей средой.

Употребление большого количества глицина связано с лучшим производством глутатиона, который является одним из самых важных очищающих печень детоксификаторов, которые у нас есть, помогая очищать нашу кровь и выводить вредные вещества из организма.

Помимо глицина, желатин содержит большое количество пролина, который имеет некоторые из следующих преимуществ:

• работает с глицином с образованием коллагена и соединительной ткани
• помогает в расщеплении других белков в организме
• помогает с образованием новых клеток
• помогает поддерживать правильное состояние мышечной ткани
• защищает пищеварительную систему от проницаемости
• предотвращает снижение мышечной массы у бегунов на выносливость и спортсменов

Как сделать

Лучший способ потреблять желатин — есть животных «нос к хвосту», то есть вы не выбрасываете кости и соединительную ткань, а превращаете их в бульон или суп.Вы можете сделать это, просто заварив дома немного костного бульона по этому рецепту бульона из говяжьих костей.

Вот основные инструкции по получению желатина из костного бульона, сделанного в домашних условиях:

• Используйте около 3–4 фунтов костей пастбищных животных с 4–5 литрами фильтрованной воды и 1 столовой ложкой морской соли. Вы также можете добавить травы, овощи и уксус, если хотите.
• Поместите все ингредиенты в мультиварку на ночь или максимум на 48 часов.
• Отфильтровать сверху сеткой из проволочной сетки.Желатин поднимется наверх.
• Охладите до твердого состояния или на ночь.
• Очистите или соскребите жир и сохраните для приготовления. Этот желатин хранится в холодильнике неделю (или год в морозилке).

Связано: Рыбный коллаген — антивозрастной протеин с лучшей биодоступностью

Как использовать (Рецепты)

Хотя поедание частей животных, содержащих коллаген, и употребление костного бульона — идеальные способы получения желатина и коллагена, это не всегда легко или возможно.В качестве альтернативы можно использовать порошкообразный желатин.

Использование желатина в рецептах помогает придать объем и гладкую текстуру без добавления большого количества калорий. Это также увеличивает содержание белка, что придает рецепту больше питательных свойств.

Кроме того, это натуральный загуститель, стабилизатор и текстуризатор.

• Если вы предпочитаете не делать желатин в домашних условиях, желатиновые продукты, такие как сухой желатиновый порошок, можно найти в магазинах здоровой пищи или в Интернете.
• Гидролизованный порошок желатина можно смешивать с любым типом жидкости, включая горячие супы, бульоны и тушеные блюда.
• Некоторые люди даже используют его в холодной воде, например, в коктейлях или соках.
• Когда вы собираетесь купить его в продуктовых магазинах или в Интернете, вы, скорее всего, встретите желатин в форме листов, гранул или порошка. Вы можете использовать растворимые продукты в рецептах (которые обычно нужно замачивать в воде, чтобы жидкость впиталась и превратилась в гель).
• Многие порошки желатина необходимо сначала замочить в холодной воде, а затем растворить в теплой или горячей воде. Это помогает желатину набухать или «цвести», а затем растворяться в жидкости без образования комков.После растворения в горячей жидкости вы можете охладить смесь, чтобы она приобрела желеобразную консистенцию.

Каков вкус желатина?

Большинство людей считают, что продукты из желатина не имеют вкуса. Большинство неароматизированных порошков / гранул желатина не имеют вкуса или запаха и вместо этого приобретают вкус всего, с чем вы их смешиваете, например, других ингредиентов в десертах или смузи.

Сколько нужно употреблять или употреблять каждый день?

Общая рекомендация для взрослых — употреблять примерно одну или две порции желатиновых добавок в день.Каждая порция обычно составляет около одной мерной ложки порошка, обеспечивающей около девяти граммов белка, которые можно объединить с восемью до 16 унциями жидкости. (Обычно для полного растворения порошка требуется горячая жидкость с температурой 170 градусов по Фаренгейту или выше.)

Вот несколько идей рецептов, которые требуют желатина:

Вы также можете добавить немного в супы или тушеные блюда или использовать в выпечке и лакомствах, таких как пудинг, мышь, заварной крем, сливочный сыр, овсянка или даже пироги

Где еще найти желатин? Помимо желатина из курицы или говяжьего откорма, есть еще несколько удивительных продуктов, в которых скрывается желатин.

Веганам и вегетарианцам следует принять во внимание, что желатин можно найти в некоторых марках:

• Зефир
• Некоторые пшеничные злаки, такие как Mini-Wheats
• Jell-O
• Конфеты и мармеладки
• выглядывает
• Йогурты
• Замороженные овощи в мешках
• Обледенение / глазурь
• Сливочный сыр
• Сметана
• Капли от кашля

Риски и побочные эффекты

Безопасно ли есть желатин? Почему, по мнению некоторых скептиков, желатин может быть вредным для вас?

Желатин обычно очень хорошо переносится даже людьми с проблемами пищеварения.Лучше всего начинать с небольшого количества каждый день, например, одной порции или половины порции, и постепенно увеличивать потребление, чтобы убедиться, что вы хорошо его переносите.

Имейте в виду, что общее состояние здоровья животного влияет на качество коллагена и желатина, которые оно хранит в своем теле. Важно потреблять качественные продукты животного происхождения, включая мясо, кожу, яйца и коллаген, потому что правильно выращенные животные накапливают больше минералов в своем теле, имеют более полезный профиль жирных кислот (больше омега-3 и меньше омега-6) и менее загрязнены.

Мы рекомендуем покупать продукты из желатина и коллагена у животных, которых кормили травой или пастбищами, поскольку эти животные в целом более здоровы и не выращиваются с использованием искусственных гормонов или антибиотиков.

Идя еще дальше, по возможности ищите органический желатин, чтобы животные не ели диету, состоящую из ГМО-зерен или сельскохозяйственных культур, обработанных химикатами. Вы также должны быть осторожны с тем, откуда вы получаете желатиновые продукты, особенно желатин из говядины, потому что вы не хотите подвергаться губчатой ​​энцефалопатии, известной как коровье бешенство.

Заключение

• Что такое желатин? Как тип белка, полученного из коллагена, он содержится в частях животных, которые обеспечивают нас важными аминокислотами, «строительными блоками» белков.
• Он состоит из примерно 98-99 процентов белка по сухому весу. Считается, что он с необычно высоким содержанием аминокислот глицина и пролина.
• Большинство людей в настоящее время не потребляют достаточно желатина, потому что он больше всего присутствует в частях животных, которые мы больше не потребляем: коже, костном мозге, сухожилиях.