Разное

Куриная дыра: чем вывести куриную жопку? — BabyPlan

11.10.2000

Содержание

%d0%9a%d1%83%d1%80%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%8f — перевод на венгерский язык

Corpus name: OpenSubtitles2018. License: not specified. References: http://opus.nlpl.eu/OpenSubtitles2018.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/paper/opensubs2016.pdf

80.

Corpus name: OpenSubtitles2018. License: not specified. References: http://opus.nlpl.eu/OpenSubtitles2018.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/paper/opensubs2016.pdf

80?

Corpus name: OpenSubtitles2018. License: not specified. References: http://opus.nlpl.eu/OpenSubtitles2018.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/paper/opensubs2016.pdf

Corpus name: OpenSubtitles2018. License: not specified. References: http://opus.nlpl.eu/OpenSubtitles2018.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/paper/opensubs2016.pdf

83-162.

83162

Corpus name: OpenSubtitles2018. License: not specified. References: http://opus.nlpl.eu/OpenSubtitles2018.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/paper/opensubs2016.pdf

Corpus name: OpenSubtitles2018. License: not specified. References: http://opus.nlpl.eu/OpenSubtitles2018.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/paper/opensubs2016.pdf

Corpus name: OpenSubtitles2018. License: not specified. References: http://opus.nlpl.eu/OpenSubtitles2018.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/paper/opensubs2016.pdf

Corpus name: OpenSubtitles2018. License: not specified. References: http://opus.nlpl.eu/OpenSubtitles2018.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/paper/opensubs2016.pdf

Corpus name: OpenSubtitles2018. License: not specified. References: http://opus.nlpl.eu/OpenSubtitles2018.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/paper/opensubs2016.pdf

Corpus name: OpenSubtitles2018. License: not specified. References: http://opus.nlpl.eu/OpenSubtitles2018.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/paper/opensubs2016.pdf

Corpus name: OpenSubtitles2018. License: not specified. References: http://opus.nlpl.eu/OpenSubtitles2018.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/paper/opensubs2016.pdf

Corpus name: OpenSubtitles2018. License: not specified. References: http://opus.nlpl.eu/OpenSubtitles2018.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/paper/opensubs2016.pdf

Corpus name: OpenSubtitles2018. License: not specified. References: http://opus.nlpl.eu/OpenSubtitles2018.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/paper/opensubs2016.pdf

Corpus name: OpenSubtitles2018. License: not specified. References: http://opus.nlpl.eu/OpenSubtitles2018.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/paper/opensubs2016.pdf

— 80%.

80%-ot.

Corpus name: OpenSubtitles2018. License: not specified. References: http://opus.nlpl.eu/OpenSubtitles2018.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/paper/opensubs2016.pdf

Куриные крылышки теперь классифицируются как веганские, поскольку цыплятам они все равно не нужны

20 поделились, 181 пи

Корваллис, штат Орегон. Лидер веганов и шеф-повар Антонио Марта объявил, что куриные крылышки теперь веганские. «Как веганы, мы хотим, чтобы все было без жестокости», — сказал Марта

Куриные крылышки не жестоки. Цыплята даже не летают. Крылышки просто сидят и ждут, чтобы их съели.

Марта — глава Vegan Alliance Group of Unified Educators (V.A.G.U.E.), группы, которая была создана для того, чтобы решать, какие продукты считаются веганскими.

Есть некоторые серые зоны. Например, мы постоянно едим множество микроскопических животных, но все же называем себя веганами, — объяснил Марта

Множество животных убивают и измельчают при переработке пищевых продуктов, таких как насекомые и мыши. Тем не менее, мы все равно считаем это веганским. Это просто сложно. Мы должны сохранять непредвзятость.

Антонио Марта сказал, что он был с группой по защите прав животных «Дети природы, заставляющей Вселенную перестать есть смерть» (C.O.N.F.U.S.E.D.), проникавшей на птицеферму, когда ему пришла в голову мысль: «Чувак, я действительно мог бы пойти за горячими крыльями».

Лидер веганов говорит, что он обрабатывает своих цыплят, гуманно удаляя крылья, кормя их большими дозами птичьего корма CBD. «Им действительно нравится этот процесс», — сказал он. «И после этого они не проявляют никаких заметных признаков беспокойства по поводу потери своих крыльев. Они просто расхаживают с пустым выражением лица, глядя на вещи пустыми глазами, впрочем как и как всегда».

Антонио Марта также рассказал, что он работает над программой, которая заменит крылья на усовершенствованные протезные крылья, которые действительно работают. «Это может открыть совершенно новый путь к вегетарианскому питанию», — объяснил он, демонстрируя репортерам планы по созданию протезов для всего, от ножек индейки до свинины.

«В какой-то момент появится технология, позволяющая заменить все тело коровы протезом, и в этот день мы будем есть как короли», — мечтает Антонио.

Веганский ресторан «Ethical Wings» Антонио Марта открыт в центре города Корваллис и вскоре будет предлагать крылышки цыплят, индейки и страуса.

Понравилось? Поделись в соцсетях!

20 поделились, 181 пи

Куриная грудка в фольге

Куриная грудка или филе курицы – самая популярная часть тушки, так как готовится она быстро, само мясо нежирное и мягкое, идеально подходит для диетического питания или детского стола. Особенно удобно использовать грудку, когда нет ни времени, ни сил на долгие путешествия по кухне. Куриная грудка в фольге – вкусный и полезный ужин, готовить очень просто.

Куриная грудка в фольге

Разнообразие способов приготовления позволяет экспериментировать со специями и соусами, получая в итоге каждый раз новое блюдо с оригинальным вкусом. Самый простой рецепт, который можно брать за основу, это грудка, натертая солью, специями, травами, растительным маслом. А чтобы грудка получилась более сочной, используют кефир, сметану, майонез, соевый соус. Чеснок добавит аромата.

Использовать готовую грудку можно несколькими способами. Например, в течение двух минут соорудить полезный перекус, положив ломтик запеченного мяса на тост и дополнив его кусочком сыра, овощами и зеленью. Любой гарнир можно дополнить кусочком ароматной запеченной курицы. Если вы планируете приготовить мясной салат, то вполне можно использовать запеченную грудку, порезанную мелкими кубиками или соломкой. Мясо курицы является отличной альтернативой колбасам и балыкам, вспомните об этом, планируя приготовить, например, окрошку.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка;
  • Соль по вкусу;
  • Оливковое масло – 1 ст. л.;
  • Сухие прованские травы – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Можно взять охлажденную грудку либо разморозить мороженое мясо. Во втором случае нужно поступить таким образом – выложить мороженое мясом курицы на блюдо и дождаться, пока оно разморозится в естественных условиях. Если на грудке есть кожа, то ее нужно снять. Тщательно вымойте куриное мясо прохладной водой, вытрите чистым полотенцем. Для нарезки понадобится хорошо заточенный нож, кусочки филе не должны быть большими.

Несмотря на то, что куриное мясо нежное и мягкое, готовится быстро, иногда и его отбивают. Единственный нюанс – делать это нужно аккуратно и непродолжительное время. Чтобы не запачкать стол и шкафы, накройте кусочки филе пленкой. Там, где мясо особо тонкое, не нужно вообще отбивать, иначе могут получиться дыры.

Чтобы грудка максимально пропиталась солью и специями, нужно натереть ее руками. К слову, прованские травы придают особых вкус и аромат блюдам, в которые их добавляют. Поэтому, если они вам не совсем по душе, используйте другой набор трав, например, итальянские, а то и вовсе свои любимые травы по отдельности (базилик, орегано). Также можно взять готовый набор специй для курицы либо просто натереть мясо молотым перцем, кориандром, паприкой. Не нужно добавлять к курице слишком большое количество специй и трав, это может испортить вкус блюда.

Возьмите фольгу и на глаз прикиньте, сколько ее нужно. Должно хватить для мяса, а также должен остаться запас, чтобы мясо завернуть. Перед тем, как перекладывать грудку на фольгу, смажьте ее (фольгу) растительным маслом – возьмите спонж или кулинарную кисточку. На смазанную фольгу выложите кусочки грудки, заверните их, подвернув края фольги. Сверху можно оставить небольшое отверстие.

Куриная грудка в фольге помещается в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Оптимальное время запекания – 20 минут. Подавайте пластинки запеченной грудки горячими или теплыми, под соусом, с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Котлеты из куриной грудки — Кулинарные рецепты с фото

Сочные котлеты из куриной грудки в грибном соусе с овощами запекаем в духовке. На гарнир готовим картофельное пюре или рис – получится отличный обед или ужин для всей семьи! Рецепты из филе грудки просты, дыру в семейном бюджете куриные котлеты не делают, а приготовить оригинальное и вкусное блюдо из курицы нужно уметь! Попробуйте!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

  • 600 г куриной грудки;
  • 1\2 стакана молока;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки молотых сухарей;
  • 1 морковь;
  • 1\2 стебля лука порея;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 3-4 сушеных белых гриба;
  • 200 мл куриного бульона;
  • 200 мл сливок;
  • соль, перец, растительное и сливочное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Измельчаем в кухонном комбайне или пропускаем через мясорубку нарезанное кубиками филе из куриной грудки с холодным молоком.

Шаг 2:

Растапливаем в сковороде столовую ложку сливочного масла. В растопленном масле обжариваем до мягкости мелко нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок, остужаем.

Шаг 3:

К куриному фаршу добавляем молотые сухари.

Шаг 4:

Добавляем остывший обжаренный лук с чесноком.

Шаг 5:

По вкусу солим и перчим, тщательно вымешиваем фарш, убираем на 20 минут в холодильник.

Шаг 6:

Влажными руками лепим небольшие овальные котлеты. Вес одной котлеты 70-90 г.

Шаг 7:

В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла без запаха, когда сковорода хорошо нагреется, кладём котлеты. Обжариваем до золотистой корочки с одной стороны.

Шаг 8:

Переворачиваем и быстро обжариваем с другой стороны.

Шаг 9:

Делаем соус с овощами и грибами. Наливаем в сковороду немного растительного масла, добавляем сливочное, затем кладём мелко нарезанный сельдерей, тёртую морковь и порезанный колечками лук-порей. Посыпаем овощи щепоткой соли.

Шаг 10:

Обжариваем овощи 10 минут до мягкости. Растираем в ступе или измельчаем в кофемолке сухие белые грибы, добавляем грибной порошок к овощам.

Шаг 11:

Наливаем куриный бульон, сливки, солим и перчим по вкусу. Готовим соус на тихом огне 10 минут.

Шаг 12:

Выкладываем соус в огнеупорную глубокую форму, сверху кладём обжаренные котлеты и отправляем блюдо в разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф на 15 минут. Подаём котлеты из куриной грудки горячими, приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Рецепт: Домашняя куриная ветчина | С грибами

Ингредиенты:
1 целая курица, 200-300 грамм свежих грибов, лук 1-2 головки специи масло подсоленчное

Я долго вынашивала идею приготовления этой ветчины. Но почему то, меня терзали смутные сомнения, что я не смогу снять кожу с курицы.

Оказалось мои опасения были напрасны. Но обо всем по порядку.

Рецепт ветчины очень даже бюджетный вариант. Вот все ингредиенты которые нам нужны.

На фрукты не обращаем внимания ))) это у меня такая скатерть, дабы не было заблуждений, перечислю еще раз, что нам нужно.

1 целая курица,
200-300 грамм свежих грибов,
лук 1-2 головки

специи

масло подсолнечное

Кожу нам надо снять так что бы она была целая. Это конечно в идеале. В процессе приготовления поняла, что если что-то, где-то порвется, то не страшно.

А так же поняла, что крылья надо не до конца отрезать, а чуть -чуть оставить. Потому что у меня образовались 2 дыры, пришлось проявлять фантазию, что бы изх закрыть. Так что отрезать крылья надо до сгиба.

Далее снимаем кожу, это очень легко. Делаем разрез по всей длинне грудки. Оттягиваем кожу и подрезаем пленку.

Когда кожу сняли, с нее надо будет обрезать внутренний жир. Если таковой имеется. Мой цыпленок, видимо был на диете. Жир подкожный отсутствовал. На фото видна моя ошибка, в виде дыр.

Теперь займемся начинкой. Для этого режем грибы. У меня хоть и были уже резанные, но я их измельчила еще. Это нужно для того, что бы при разрезании ветчина не крошилась.

Измельчаем лук и добавляем к грибам

И обжариваем их на сковороде

В этот момент режем мясо. Все с той же курицы. Кусочки делала 4-5 длинной.

Затем перкладываем куриное филе в емкость

Обжаренные грибы с луком

Добавляем специи по вкусу. У меня была универсальная приправа, в ней достаточно соли. Так что если вы будете добалять другие специи, то можно солить по вкусу.

Все хорошенько перемешиваем.

Расстилаем фольгу, раскладываем на ней кожу и в форме прямоугольника выкладываем начинку.

Если бы у меня не было 2 зияющих дыр, то все бы сошлось как нельзя лучше. Мне же пришлось обрезать кожу, где она была лишней и закрывать прогалины.

Но в итоге у меня получилось вот так

Теперь осталось все завернуть в фольгу

уложить на на противень или в форму швом вниз

И отправить в духовку на час-полтора. Запекать при температуре 180-200 градусов.

По истечении этого времени, вот что у меня получилось.

Теперь надо положить сверху пресс и отправить в прохладное место для застывания на 5-6 часов.

Прессом у меня послужила бутылка наполненная водой.

Скажу честно, 5 часов я не выдержала. Любопытство взяло верх. И я развернула ветчину примерно через час. Хоть она и простояла весь этот час на балконе, но все равно была еще теплая. Поэтому немного плохо резалась. В застывшем виде режется она намного легче.

Получилось вкусно. Советую попробовать!

Это хороший рецепт?

Куриная грудка фаршированная сыром


Куриные грудки, фаршированные сыром / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления куриных грудок, фаршированных сыром

  1. Грудка куриная 2 штуки
  2. Сыр твердый 50 грамм
  3. Яйцо куриное 1 штука
  4. Майонез по вкусу
  5. Чеснок 2 зубчика
  6. Сухари панировочные опционально
  7. Соль по вкусу
  8. Перец черный молотый по вкусу
  9. Масло растительное сколько потребуется для жарки
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, жаропрочный противень, металлическая лопатка, разделочная доска, нож кухонный, зубочистки, столовая ложка, пресс для чеснока, пиала, одноразовые бумажные полотенца, плоское блюдо.

Приготовление куриных грудок, фаршированных сыром:

Шаг 1: подготавливаем грудку.

Разморозьте куриную грудку, просто оставив ее на некоторое время при комнатной температуре. Затем промойте мясо прохладной водой и оботрите одноразовыми бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
Расположите куриную грудку на разделочной доске и аккуратно, воспользовавшись острым ножом, сделайте продольный надрез. У вас должен получиться своеобразный кармашек в грудке, как показано на фото.
Шаг 2: подготавливаем сыр.

Кусочек сыра разделите на два больших, толстеньких брусочка. По размерам один такой брусочек должен очень хорошо помещаться в кармашек на куриной грудке.
Шаг 3: подготавливаем чеснок.

Зубчики чеснока очистите от шелухи. Измельчите данный ингредиент с помощью специального пресса, терки или просто очень мелко нарубите его ножом.
Получившуюся кашицу из чеснока смешайте с майонезом, превратив смесь в однородную ароматную массу.
Шаг 4: фаршируем куриную грудку.

Куриную грудку тщательно промажьте со всех сторон солью и черным молотым перцем. А внутри кармашка так же смажьте все смесью из чеснока и майонеза, после вложите туда же кусочек сыра. Для надежности закрепите разрез в куриной грудке зубочистками, чтобы получился шов.
Шаг 5: готовим куриные грудки, фаршированные сыром.

Куриное яйцо разбейте в пиалу и взболтайте, а панировочные сухари насыпьте в плоское блюдо. Обмакните каждую грудку поочередно сначала в яичную смесь, а затем в панировку, чтобы она равномерно облепила кусочки мяса со всех сторон.
Разогрейте сковороду на сильном огне, а в ней растительное масло. Обжарьте фаршированные куриные грудки со всех сторон до золотистой корочки, буквально по 5-6 минут с каждого бока.

Между тем разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Покрытые румяной корочкой куриные грудки переложите в жаропрочную форму и отправьте запекаться в духовой шкаф до полной готовности, то есть, примерно, на 10 минут. После чего аппетитная курочка, начиненная сыром, полностью готова к подаче на стол.
Шаг 6: подаем куриные грудки, фаршированные сыром.

Куриные грудки, фаршированные сыром, подавайте сразу, пока они еще не остыли. Дополните их томатным соусом или майонезом, или супер соусом, который представляет собой смесь кетчупа и майонеза. В любом случае, я думаю, что вы знаете, что следует делать с этими вкуснейшими куриными грудками.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– По желанию вместе с сыром можно вложить в куриную грудку тонкий ломтик ветчины или бекона.

– Помимо черного перца, чеснока и соли используйте вашу любимую приправу для курицы.

– Куриные грудки можно фаршировать практически чем угодно, экспериментируйте и выбирайте то, что нравится вам больше всего.

– В некоторых рецептах так же рекомендуют отбивать грудку прежде, чем ее начинять сыром, но куриное мясо итак очень мягкое.

Фаршированная грудка с сыром в духовке

Куриное мясо отлично сочетается со многими продуктами и подходит для наполнения разнообразными начинками. Существует несколько способов ее заполнения. Филе грудки нарезают на плоские куски, отбивают, добавляют начинку и заворачивают в рулетики. Еще на целых кусках филе делают боковые надрезы и заполняют их начинками. Или на кусочках филе делают поперечные разрезы не до конца и заполняют их другими продуктами. Это основные способы.

Но есть еще один отличный способ как наполнить грудку. Этот способ очень хорошо подходит для сырных начинок. Сыр при нагревании расплавляется и часто вытекает наружу. При таком способе сыр по максимуму остается внутри. Грудка получается очень сочной и вкусной. Сегодня делюсь этим способом заполнения куриной грудки. По такому принципу грудку можно заполнить любыми грибными, овощными или сырными начинками. Я для заполнения взяла сыр Моцарелла и сметану.

Фаршированная грудка с сыром в духовке

Распечатать рецепт

Лучший способ заполнения куриной грудки начинкой. Сыр, который постоянно вытекает при запекании или обжарке, будет по максимуму оставаться внутри филе. Фаршированная грудка с сыром Моцарелла получается ароматной и потрясающе вкусной. При ее разрезании сыр будет плавно вытекать. Из простых ингредиентов получается оригинальное и невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет и для праздничного стола.

Порции Время подготовки
2 15 минут
Время приготовления
35 минут
Порции Время подготовки
2 15 минут
Время приготовления
35 минут
Фаршированная грудка с сыром в духовке

Распечатать рецепт

Лучший способ заполнения куриной грудки начинкой. Сыр, который постоянно вытекает при запекании или обжарке, будет по максимуму оставаться внутри филе. Фаршированная грудка с сыром Моцарелла получается ароматной и потрясающе вкусной. При ее разрезании сыр будет плавно вытекать. Из простых ингредиентов получается оригинальное и невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет и для праздничного стола.

Порции Время подготовки
2 15 минут
Время приготовления
35 минут
Порции Время подготовки
2 15 минут
Время приготовления
35 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления можно брать готовое филе. Я взяла целую грудку с кожей на кости. Удаляем с грудки кожу. Она свободно отсоединяется пальцами, а в некоторых местах просто подрезаем ножом. Хорошо ее промываем. Немного отступаем вправо от большой кости, ставим нож и делаем глубокий разрез по кости. Затем направляем нож в сторону и отрезаем кусок филе. Делаем то же с левой стороны.

  2. Получаем 2 больших куска грудки. С нижней стороны кусочков будет отделяться малое филе. Подрезаем его ножом и откладываем в сторону, оно нам пригодится.

  3. Берем небольшой острый нож и делаем им не очень глубокий продольный разрез.

  4. Затем ножом делаем глубокие прорезы в разные стороны. Обязательно прощупываем пальцами другой руки, чтобы не прорезать филе насквозь. Делаем это аккуратно. Кусочки малого филе слегка отбиваем ручкой ножа, чтобы они получились плоскими.

  5. Внутри филе образуется полость (карман), в которую будем размещать начинку.

  6. Сыр Моцарелла натираем на крупной терке, отправляем в миску, добавляем сметану, молотый кориандр и черный перец. Сыр можно брать любой по вкусу и специи то же. Моцарелла дает очень хороший вкус грудке, при разрезании сыр будет плавно вытекать, а на вилке тянуться.

  7. Перемешиваем и начинка для грудки готова.

  8. Полость в кусочках грудки плотно набиваем подготовленной сырной начинкой.

  9. Отбитое малое филе выкладываем сверху и пальцами заправляем во внутрь.

  10. Фаршированные грудки сверху посыпаем солью, паприкой, поливаем маслом и натираем. Сладкая паприка при запекании сделает филе ярким и красивым. Перекладываем фаршированное филе в форму и отправляем в духовку, предварительно включенную на 220 градусов. Запекаем 35 минут.

  11. Сыр при запекании все равно будет вытекать, так как заложили его во внутрь много и плотно. Но большая часть сыра останется внутри, пропитает мясо и сделает его очень нежным и ароматным.

  12. Фаршированные куриные грудки с сыром сразу перекладываем на тарелки, дополняем свежими овощами и подаем на стол.

  13. При разрезании горячий сыр Моцарелла плавно и красиво вытекает наружу. Если его поднять вилкой, то он будет тянуться. По такому принципу грудки можно приготовить с любой овощной, грибной или сырной начинкой. Приятного аппетита!!!

Куриная грудка, фаршированная сыром | Волшебная Eда.ру

Куриная грудка, фаршированная сыром — это сразу двойное удовольствие! Филе нежное и сочное, сверху покрыто хрустящей корочкой, а внутри — расплавленный сулугуни.

Рецепт фаршированной куриной грудки посвящается всем, кто любит блюда из курицы, но вечно переживает, как бы не пересушить нежное белое мясо. Попробуйте завернуть в филе небольшой кусочек сулугуни, а затем запанируйте его в сухарях — панировка не даст вытечь сокам при жарке, «запечатает» их внутри. В итоге вы получите очень сочную котлету из курицы, с аппетитной хрустящей корочкой и с сырной начинкой, которая будет красиво тянуться и растекаться при нарезке. Таким блюдом и гостей можно угощать.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

  • куриное филе – 2 шт. (530 г)
  • сулугуни – 120 г
  • соль и молотый перец – по вкусу
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • пшеничная мука – 2-3 ст. л.
  • панировочные сухари – 3-4 ст. л.
  • растительное масло – для жарки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Куриную грудку промойте, обсушите и разрежьте вдоль на 4 части — должны получиться большие куски примерно равного веса из расчета на 4 порции. Посолите и поперчите.

  2. Прикройте пищевой пленкой и слегка отбейте молоточком (не до дыр!), чтобы мясо стало одинаковой толщины по всей площади кусочков.

  3. Сулугуни нарежьте пластинками толщиной примерно 1–1,5 см. На каждую отбивную положите по кусочку сыра.

  4. Сверните мясо рулетиком, чтобы начинка оказалась внутри. Заколите края зубочистками.

  5. В миску вбейте крупное куриное яйцо, добавьте щепотку соли и разболтайте все вилкой до однородности. Каждую заготовку обваляйте в муке, обмакните в яйцо и затем запанируйте в сухарях (если останется яйцо, то можете повторно обмакнуть в него и еще раз в панировку, тогда корочка будет толще).

  6. Обжарьте котлеты из курицы на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом до румяной корочки с обеих сторон.

  7. Затем аккуратно уберите зубочистки (осторожно — горячее!). Переложите куриные грудки в жаропрочную форму и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов — примерно 10-15 минут.

Подавайте к столу в горячем виде. На гарнир лучше всего подходит запеченный картофель или пюре, нарезка из свежих овощей, острый томатный соус. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

👌 Куриная грудка, фаршированная сыром, рецепты с фото


 
Мои домашние любят блюда из курицы. Куриная грудка — не исключение. Но часто она получается суховатой в силу особенностей этого мяса. Я нашла способ приготовить грудку таким образом, чтобы она оставалась сочной и вкусной. Таким блюдом можно гостей угощать.

Ингредиенты (на 3 взрослых человек):
Куриная грудка — 3 шт
Сыр мягкий — 120 гр
Мука, 1 яйцо, панировочные сухари — для панировки
Соль, черный перец по вкусу.

 
На гарнир я подала отварной рассыпчатый рис, для чего мне понадобились:
рис — 1 стакан
вода — 1,5 стакана
оливковое масло — 2 ст л
соль по вкусу
 
Время приготовления — 35-40 минут.
Сложность — ниже средней

Итак, приступим.
 
Рис вымоем, переложим в посуду, пригодную для микроволновой печи, зальем водой, посолим воду по вкусу, добавим оливковое масло, перемешаем. Поставим рис вариться в микроволновку на 5 минут при 1000 ватт (до закипания), затем 10-15 минут при 400-500 ватт.
 
Рис при таком приготовлении получается рассыпчатым и очень вкусным. Можно приготовить рис и обычным способом, либо приготовить любой другой гарнир.
 
Пока рис варится, будем готовить грудки.
 
Грудки обмоем. Сыр разрежем на 3 части.  В середине каждой грудки  сделаем кармашки по размеру кусочка сыра. Вложим сыр в кармашки.


Зубочистками скрепим кармашки, чтобы расплавленный сыр не выливался при приготовлении.

В три отдельных емкости выложим ингредиенты для панировки (я брала 3 тарелки) — муку, смешанную с солью и черным перцем, взбитое с черным перцем яйцо, панировочные сухари.

 Каждую грудку обмакнем в муку,

 затем в яйцо,

затем в панировочные сухари

Быстро обжарим грудки на сковороде с каждой стороны (по 3-5 минут) до слегка золотистого цвета.

Затем поставим в нагретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут (можно также убавить огонь до минимума и подержать сковороду с грудками на ней до готовности).

Через указанное время грудку вынем из духовки, выложим каждую на порционную тарелку. Рис перемешаем, выложим в чашку, потом чашку перевернем на сервировочную тарелку в виде горки. Подадим с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Фаршированная куриная грудка — мои излюбленные рецепты — БУДЕТ ВКУСНО!

Никакой муки нам в этом рецепте шоколадного торта не понадобится. Потому что она утяжелит его, а нам нужна очень нежная и легкая консистенция, но при этом насыщенный вкус. Всего 4 основных ингредиента, и этот десерт на вашем столе!

Порций: 12

Время приготовления: 1 ч. 30 м.

Приготовление

1) Масло с шоколадом растопить на водяной бане и перемешать, чтобы получилась однородная масса.

2) Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром до светлой пышной пены (на это уйдет около 5 минут).

3) Смешать шоколадную и желтковую массы.

4) Белки взбить с лимонной кислотой до пышной воздушной пены и мягких пиков (до жестких не надо — потом будет сложно перемешивать с основной массой).

5) Аккуратно, добавляя по ⅓ белковой массы, вмешать взбитые белки в шоколадную массу лопаткой, перемешивая снизу наверх. Миксер использовать здесь нельзя.

6) Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

7) Выложить тесто и отправить блюдо в разогретую до 150 градусов духовку на 35 минут. После запекания весь торт, а особенно серединка, будет дрожать. Так и должно быть, а после ночи в холодильнике торт хорошо застынет.

8) Готовый остывший торт убрать в холод на ночь. Перед подачей украсить какао. Вот такая красота получается!

Ингредиенты (12 порции)

  • Кислота лимонная — 0.25 ч.л. 
  • Масло сливочное — 225 г 
  • Мука — 1 ст.л. (для посыпки формы)
  • Сахар — 100 г 
  • Шоколад горький — 460 г (60-70%)
  • Яйца куриные — 9 шт. 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Рецепты фаршированной куриной грудки на любой вкус

Привет дорогие мои читатели! Куриные грудки готовят разными методами. Их просто отваривают, обжаривают на сковороде до золотистой корочки на оливковом и сливочном масле, запекают в духовке, на гриле. Сегодня у нас в программе рецепты фаршированной куриной грудки.

Мы рассмотрим замечательные рецепты, в основе которых лежат известные нам технологии приготовления  — жарка и запекание. А еще применим новый «трюк» — сделаем в грудке «кармашек» и наполним его вкусными начинками из сыра, грибов, шпината и других продуктов.

Фаршируют так же распластанные грудки, разложив на них начинку и свернув куски пополам (разрезы при таком желательно заколоть зубочистками). Как лучше всего распластать филе мы рассмотрим ниже.

Содержание статьи

Как сделать «кармашек» для фарширования куриной грудки

Чтобы наполнить куриную грудку фаршем, в ней нужно вырезать карман, который будет удерживать начинку. Он должен быть глубоким и достаточно широким, чтобы было удобно заполнить его. Но в то же время, он должен обеспечивать «сохранность» фарша внутри углубления. Фарш не должен вываливаться во время приготовления.

Отверстие легче проделать в большой грудке — в ней есть достаточно толстая часть. Используйте для работы кончик хорошего ножа, чтобы сделать разрез, а дальше расширяйте и углубляйте его с помощью пальцев.

Что нам потребуется
  • Куриные грудки без костей и кожи.
  • Поварской нож.
  • Кухонная досочка.
Как сделать
  1. Положите куриную грудку на кухонную досочку. Нажмите на нее и осторожно воткните кончик ножа в наиболее толстую часть. Проделайте небольшую щёлку (примерно 5 см в ширину) ножом.
  2. Затем осторожно углубитесь в толщу филе (примерно на ¾ толщины), работая ножом, а потом — пальцами.
  3. Как следует промокните куски со всех сторон бумажными полотенцами. Теперь можно делать фаршированную грудку, наполняя отверстие любимой начинкой.

Рецепты фаршированной куриной грудки с фото

Куриные грудки фаршированные сыром моцарелла

Ингредиенты
  • Две куриные грудки.
  • Четыре небольших сыра моцарелла.
  • Две — три столовые ложки оливкового масла.
  • Два стакана свежего нарезанного шпината (опционально).
  • Четыре нарезанных дольки чесноку.
  • Одна небольшая репчатая мелко нарезанная луковица.
  • Перемолотый черный перец.
  • Соль.
Как приготовить
  1. Если вы решили готовить куриные грудки со шпинатом, то первым делом нужно приготовить именно его. Обжарьте на одной столовой ложке одну дольку нарезанного чесноку. Пламя — среднее, время готовки — одна минута. Прибавьте нарезанный шпинат, готовьте, пока не испарится вся жидкость — 3-4 минуты.
  2. Распластайте филе: разрежьте каждое вдоль середины, но не до самого конца. Теперь разверните, как книгу. Посыпьте солью, перемолотым перцем с двух сторон. Положите по ломтику сыра.
  3. Добавьте обжаренный с чесноком шпинат (по желанию).
  4. Сложите грудки пополам, следите, чтобы не выпала начинка — заколите отверстия зубочистками.
  5. Обжарьте фаршированные куриные филе на двух столовых ложках оливкового масла по пять минут с каждой стороны до появления красивого цвета (так же готовятся жареные не фаршированные грудки). Сыр должен расплавится и «запузыриться».

Эффектная подача — с домашним томатным кетчупом, который наливают вокруг и быстро доводят до кипения. С холодным соусом тоже очень вкусно.

Куриные грудки фаршированные грибами и сыром в духовке

Ингредиенты 
  • Две куриные грудки.
  • Две столовые ложки сливочного масла.
  • Одна столовая ложка оливкового масла.
  • 120-150 г нарезанных свежих грибов (белых, шампиньонов).
  • Две дольки измельченного чесноку.
  • Столовая ложка нарезанной петрушки или укропа.
  • Четыре небольших ломтя сыра моцарелла.
  • Перемолотый черный перец.
  • Соль.
  • Соус бешамель (опционально).
Оборудование
  • Сковородка, которую можно ставить в духовку.
Как приготовить
  1. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде (24-26 см в диаметре). Положите чеснок, готовьте на малом пламени около 60 секунд. Отправьте туда же грибы, доведите их до готовности, не забывая помешивать. Посолите, поперчите, добавьте петрушку. Поставьте в сторону, дайте грибам остыть.
  2. Посыпьте подготовленные грудки солью, перцем. Потрите каждый кусок, чтобы равномерно нанести приправы.
  3. Сделайте «кармашек» в самой толстой части филе. Фаршируйте каждую грудку двумя ломтиками сыра, грибами. Заколите мясо рядом с отверстием с двух сторон кусочками зубочистки, чтобы грибы не вываливались.

    На заметку

    Если у вас остались грибы — ничего страшного! Вы их используете позже.

  4. В сковороду, в которой жарились грибы, налейте оливковое масло (остатки грибов выньте), нагрейте его. Обжарьте курицу по 3 минуты на каждой стороне, накройте крышкой.
  5. Поместите посуду в духовку на 200°С на 15 минут.
  6. Готовое блюдо можно залить соусом бешамель и сдобрить остатками грибов.
Мои замечания
  • Можно фаршировать филе только грибами. Для этого увеличьте указанное количество грибов до 250 грамм.
Куриные грудки фаршированные сыром и помидорами в духовке

Вы любите салат Капрезе — волшебное на вкус и цвет сочетание белого сыра моцарелла, красных помидоров и зеленых листиков базилика? Я — просто обожаю! А еще я очень люблю вариации на тему Капрезе.

Куриная грудка, фаршированная сыром, помидорами и базиликом — головокружительно простое блюдо для романтического ужина, дружеской вечеринки и даже для большого праздничного застолья. Готовить столь изысканное блюдо — пара пустяков. Честное слово!

Ингредиенты
  • Две куриные грудки.
  • По половине чайной ложки сушеных орегано и базилика.
  • Один помидор.
  • Два небольших ломтя сыра моцарелла.
  • Шесть листиков свежего базилика.
  • Два зубчика нарубленного чесноку.
  • Треть стакана бальзамического уксуса или десертного вина (опционально).
  • Одна столовая ложка сахара (опционально).
  • Две столовые ложки оливкового (другого хорошего растительного масла).
  • Перемолотый черный перец.
  • Соль.
Как приготовить
  1. Разогрейте духовку до 180°С.
  2. Сделайте в куриных грудках «кармашки».
  3. Полейте внутри и снаружи оливковым маслом (одной чайной ложкой), посыпьте внутри и снаружи перцем, орегано, базиликом. Помассируйте куски, чтобы специи лучше распределились.
  4. Заполните каждый «карманчик» ломтиками сыра, помидоров и листиками базилика.

    На заметку

    Можно закрепить разрезы тремя — четырьмя зубочистками, чтобы фарш не выпадал во время приготовления.

  5. Нагрейте остатки масла в сотейнике (в таком, который можно поставить в духовку) на среднем огне, положите фаршированные филе, обжарьте по две минуты с каждой стороны.

    Обратите внимание

    Удобнее всего переворачивать фаршированные куски кулинарными щипцами.

  6.  Пока готовится курица, то смешайте чеснок, бальзамический уксус (десертное вино, бульон или 80 мл воды) и сахар. Вылейте смесь вокруг обжаренных с двух сторон ломтиков курицы, тушите 2-3 минуты.
  7. Переставьте сотейник в разогретую духовку на десять — пятнадцать минут.
  8. Удалите зубочистки, полейте фаршированные ломтики образовавшимся соусом.
Мои замечания
  •  При отсутствии листиков базилика замените их любой зеленью — укропом, петрушкой, шпинатом, тимьяном, орегано, шалфеем. Замена не равноценная, но получится тоже очень вкусно!
  • Вместо моцареллы возьмите чеддер, не слишком соленый сулугуни.
Фаршированная куриная грудка с сыром в панировке запеченная в духовке

Ингредиенты
  • Две куриные грудки.
  • 60-70 г твердого сыра.
  • Два яйца.
  • Три столовые ложки молока.
  • Две дольки мелко изрубленного чеснока.
  • Перемолотый черный перец.
  • Панировочные сухари.
  • Соль.
Как приготовить
  1. Сделать отверстия в грудках, посыпать мясо перцем, посолить, размазать внутри чеснок.
  2. Сыр разрезать на два бруска, которые хорошо поместятся в отверстия. Фаршировать филе сыром, разреза заколоть зубочистками.
  3. Взбейте в маленькой мисочке или пиале яйца с молоком и щепоткой соли.
  4. Каждое фаршированное филе обмакните сначала с двух сторон в муку, затем в льезон, потом в панировочные сухари.
  5. Обжарьте начиненные фаршем грудки по 3-4 минуты на каждой стороне на разогретом растительном масле или смальце.
  6. Отправьте в разогретую до 180°С на десять минут.
  7. Выньте зубочистки, подавайте фаршированные ломти с пылу, с жару. На фото — сервировка с зеленым горошком.
Куриные грудки фаршированные перцем и сыром

Ингредиенты
  • Две куриные грудки.
  • 70 г сливочного сыра.
  •  50 г натертого сыра чеддер.
  • Две столовые ложки оливкового масла.
  • Один небольшой болгарский перец.
  • Половинка стручка острого перца.
  • Два зубка мелко нарезанного чесноку.
  • Соль.
Как приготовить
  1. Разогрейте духовку до 180°С.
  2. Сделайте отверстия в кусках филе, поспьте мясо перцем, солью.
  3. Обжарьте на столовой столовой ложке масла мелко нарезанный сладкий и горький перец, чеснок в течение двух — трех минут.
  4. Положите сливочный сыр, натертый чеддер, дождитесь, пока они расплавятся, остудите начинку.
  5. Нафаршируйте грудки, закрепите отверстия зубочистками, уложите в форму для запекания.
  6. Накройте смазанным остатками масла пергаментом. Запекайте в духовке 30-40 минут в зависимости от толщины кусков. Удалите зубочистки. Смотрите на фото, какая краса!

Сегодня я не смогу рассказать вам о других рецептах фаршированных куриных грудок, которые я знаю. Их слишком много. Я сегодня представила вам лишь те, которые пользуются у нас  семье особой популярностью. Присылайте свои версии рецептов с фото. Лучшие я непременно опубликую на страницах своего блога.

На сегодня программа исчерпана. Жду с нетерпением ваших комментариев — они мне нужны, как воздух. Если статья понравилась, то отправьте ее, пожалуйста, вашим друзьям в социальные сети. Удачи и здоровья всем!

Всегда ваша Ирина. 

У нас совсем осенняя погода — слякотно и идет дождь…

Mari Trini — Cuando La Lluvia Cae

 

Куриные грудки фаршированные сыром рецепт – итальянская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

Фаршированная куриная грудка — 7 вкусных рецептов

Диетическое куриное мясо с сочными и ароматными начинками из обычного блюда превращается в праздничное угощение. Изумительным вкусом обладает фаршированная куриная грудка под густым соусом с натуральной брынзой, зеленью, томатами и другими наполнителями. Наиболее изысканные рецепты предложены далее.

Фаршированное филе курицы с брынзой и беконом

Тонкий аромат натурального сыра, который пропитывает куриную мякоть, никого не оставит равнодушным. Филе, покрытое подрумяненным хрустящим беконом, подается в горячем виде или в холодном, нарезанное кружками средней толщины.

Компоненты:

  • грудка – 5 половин;
  • подкопченный бекон – 1 упаковка;
  • шампиньоны – 200 г;
  • соленая брынза – 100 г;
  • лук – 1 головка;
  • укроп и петрушка – по небольшому пучку;
  • рафинированное масло – 2 ст. л.;
  • соус соевый – 1 ст. л.;
  • чесночные зубчики – 2 шт.;
  • прованские травы – 1 ч. л.;
  • крупная соль и свежепромолотый черный перец – по вкусу.

Лучше покупать подкопченный бекон, так как он обладает тонким ароматом, который дополняет готовое блюдо.

Приготовление фаршированной грудки:

  1. Для маринада смешиваем соевый соус с маслом, продавленным чесноком и пряностями.
  2. Грудку промываем, высушиваем и делаем на ее поверхности надрезы, которые похожи на «карманы».
  3. Отверстия заливаем маринадом, оставляем на 1 час, периодически переворачивая.
  4. Грибы отвариваем в соленой воде 15 минут и проворачиваем мясорубкой.
  5. Луковицу шинкуем, жарим и отправляем в жареные грибы. Массу тушим еще 10 минут и остужаем. Трем сыр, мелко рубим зелень и отправляем смесь в грибы.
  6. Мясо вынимаем из маринада и в кармашки вкладываем по 2 ст. л. аппетитной начинки. Края разреза скрепляем.
  7. Заготовки окручиваем полосками бекона и выкладываем на смазанный маслом противень.
  8. Сверху грудку сбрызгиваем оставшимся маринадом и ставим противень в духовой шкаф.
  9. Запекаем блюдо при 180 градусах 35 минут.

Подаем ароматное фаршированное филе, посыпав рубленой зеленью, с длинным диким рисом или ломтиками отварного картофеля с чесноком.

Готовим на сковороде

Это универсальное мясное угощение можно подать, как на пикнике, поджарив на гриль-сковороде, так и к праздничному столу, гарнировав картофелем фри и овощами. Блюдо выгодно отличается быстрым приготовлением на открытом огне или плите и аппетитной сытной начинкой, которая скрывается в сочном мясе.

Для приготовления на двоих потребуются:

  • куриная грудка – 2 половины;
  • сыр твердый – 70 г;
  • грибы – 60-70 г;
  • лук – 1 головка;
  • соевый соус – 50 г;
  • панировочные сухари – 2-3 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • рафинированное масло – 3-4 ст. л. для обжаривания;
  • свежепромолотый перец и крупная соль – по своему вкусу.

 

Способ приготовления на сковороде:

  1. На подготовленном (помытом и обсушенном) филе делаем прорезь-карман кончиком острого ножа.
  2. Мясо слегка отбиваем, прикрыв пищевой пленкой.
  3. В миску выкладываем филе и заливаем соевым соусом. Соли не требуется, так как соус ее уже содержит. Оставляем мясо мариноваться 30 минут.
  4. Свежие грибы мелко режем. Если грибы сушеные, то замачиваем их на 30 минут в теплой воде, а если соленые – сливаем рассол и промываем.
  5. Сыр натираем, а лук мелко рубим.
  6. Жарим грибы в горячем масле с луком до готовности, посолив и посыпав перцем.
  7. Горячую начинку соединяем с сыром, чтобы он слегка ее связал.
  8. После этого ждем, пока начинка остынет.
  9. Перекладываем грибы ее в прорезанный «карман».
  10. Яйцо взбиваем вилкой, солим его и перчим.
  11. Заготовку окунаем в яйцо, потом в панировку.
  12. Курятину выкладываем в горячее масло на сковороду и жарим по 5 минут с каждой стороны.

Грудка получается красивого золотистого цвета с хрустящей корочкой, сочным мясным слоем и сытной начинкой. Подача дополняется домашним кетчупом, нарезанными огурцами и перьями зеленого лука.

С добавлением грибов в духовке

Мясо получится сочным из-за насыщенной сливочно-грибной начинки и выпеканию в духовом шкафу. Блюдо покрывается румяной корочкой, от чего все соки сохраняются внутри грудки.

Необходимые ингредиенты состава:

  • филе – 6 половин;
  • свежие шампиньоны – 300 г;
  • сыр твердых сортов – 250 г;
  • морковный корнеплод – 1 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • мелко перемолотый кориандр, перец и соль крупных фракций – по вкусу.

Приготовление проходит по схеме:

  1. Чистые шампиньоны нарезаем тонкими пластинами.
  2. Морковь трем на крупной терке.
  3. В сковороде разогреваем масло, на котором обжариваем грибы с морковью. Заготовку солим и сдабриваем специями.
  4. Когда продукты будут почти готовы, вливаем в сковороду густую сметану.
  5. В половинках филе прорезаем карманы. Для этого каждую заготовку осторожно перерезаем пополам, но не до конца, по типу книжки.
  6. Соленый сыр трем на терке с крупными ячейками.
  7. На одну часть мясной заготовки выкладываем начинку из грибов.
  8. Грибы щедро присыпаем сыром и прикрываем второй половиной мяса. Плавясь, он дополнительно склеит части филе.
  9. В форму, протертую маслом, перекладываем фаршированное мясо и отправляем запекаться на 20 минут при 200 градусах в духовой шкаф. Предварительно заготовку поливаем сметаной и посыпаем остатком сыра, пряностями и травами. Используем нежирную сметану, чтобы соус не створожился, а остался густоватым.
  10. Готовность проверяется отсутствием сукровицы в толще филе при разрезании.

Подавать куриную грудку, фаршированную грибами, можно с нарезками свежих овощей, с отварным молодым картофелем и домашним пряным кетчупом.

Куриные грудки, начиненные сыром, зеленью и чесноком

Мягкие и сочные грудки, фаршированные нежным сыром моцарелла с ароматной зеленью и жгучим чесноком, станут украшением праздничного стола и обязательно понравятся домочадцам.

Ингредиенты:

  • филе – 2 части;
  • моцарелла – 4 ломтика;
  • оливковое ароматное масло – 2-3 ст. л.;
  • шпинат – 2 стакана;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 4 дольки;
  • свежеперебитый черный перец и соль – опционально.

Приготовление по шагам:

  1. Шпинат режем на средние части.
  2. На сковороде поджариваем продавленный чеснок около 1 минуты.
  3. В сковороду отправляем шпинат и готовим 4 минуты, чтобы испарилась жидкость.
  4. Половину филе разрезаем вдоль посередине, но не до самого конца. Грудку раскрываем, как книгу.
  5. Заготовку смазываем со всех сторон помолотым перцем, солью и фаршируем сыром.
  6. На сыр выкладываем поджаренный шпинат с чесноком.
  7. Отверстия закалываем зубочистками, чтобы начинка не выпала.
  8. Мясо обжариваем в оливковом масле со всех сторон по 5 минут до красивого поджаристого вида курятины.
  9. Сыр внутри должен красиво «пузыриться» и плавиться.

К столу подавать это аппетитное и невероятно нежное блюдо лучше с томатным или грибным соусом. Грудку посыпаем тертым сыром и ароматным укропом.

Как приготовить с овощами

Из-за незначительного содержания в составе грудки жира мясные блюда из нее могут получиться суховатыми и пресными. Чтобы мякоть получилась тающей во рту, можно приготовить курятину с сочными ароматными овощами.

Нужно взять следующее:

  • курятина – 4 половины;
  • лук – 3 головки;
  • сельдерей – 160 г корня;
  • морковь – 2 шт.;
  • чесночные зубцы – 3 шт.;
  • зеленая петрушка – небольшой пучок;
  • укроп – по вкусу;
  • соль и черный перец – по усмотрению;
  • французская зернистая горчица – 1 ч. л.;
  • порошок паприки – 1 ч. л.;
  • нежирная сметана – 1 ст. л.

Приготовление блюда проходит по этапам:

  1. Морковь режем тонкой соломкой.
  2. Лук делим полукольцами.
  3. Сельдерей шинкуем соломкой.
  4. Лук обжаривается на масле до золотистого цвета.
  5. В сковороду выкладываем сельдерей и морковь. Овощи поджариваем до румяности.
  6. Чеснок продавливаем прессом, а укроп с петрушкой мелко рубим.
  7. Чеснок добавляем в овощи, солим их и перчим по вкусу.
  8. На филе делаем надрез, не дорезая до края 1 см. Грудку раскрываем книжкой.
  9. Мякоть накрываем пленкой и немного отбиваем.
  10. Отбитую мякоть солим, перчим и в центр выкладываем начинку. Мясо сворачиваем рулетами.
  11. Заготовки выкладываем в смазанную форму, солим и перчим.
  12. Противень помещаем в духовой шкаф на 20 минут при 180 градусах.
  13. Смешиваем сметану с горчицей, паприкой, солью и перцем.
  14. Курятину в форме заливаем соусом и тушим еще 10 минут.

Подаем с картофелем фри и овощами, пожаренными на гриле.

Оригинальный вкус с сыром и ананасом

Оригинальный экзотический вкус простого на первый взгляд блюда удивит сливочным оттенком с легкой кислинкой и тонким букетом специй.

Необходимы:

  • филе куриное – 4 шт.;
  • консервированные ананасы – 100 г;
  • российский сыр – 100 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • яйцо – 1 шт.;
  • майонез «Провансаль» — ½ стакана;
  • панировочные сухари – 4 ст. л.;
  • промолотый черный перец и соль – по вкусу.

Процесс создания сырного угощения:

  1. Ананасы отцеживаем и нарезаем кубиками.
  2. Сыр трем на терке с крупными ячейками.
  3. Чеснок рубим как можно мельче.
  4. Соединяем ананасы с чесноком и сыром. В массу выкладываем майонез, чтобы начинка стала вязкой.
  5. В грудке прорезаем отверстие-карман.
  6. Мякоть перчим и присаливаем со всех сторон, включая карман.
  7. Мясо смазываем майонезом снаружи и внутри.
  8. Начинкой наполняем карман из курятины и скалываем разрез зубочисткой.
  9. В миске слегка взбиваем вилкой яйцо, посыпаем солью.
  10. Отдельно высыпаем панировку.
  11. Фаршированную грудку обмакиваем в яйцо и обсыпаем сухарями.
  12. Жарим мясо на раскаленном масле в сковороде до аппетитной румяности.
  13. Далее уменьшаем огонь и продолжаем жарить до готовности.

Подаем угощение с сырным или грибным соусом, посыпав зеленым луком и укропом.

Со шпинатом и зеленью в мультиварке

По рецепту получается распаренная и сочная курятина, которая подойдет, как для тихого семейного ужина, так и для подачи к пышному торжеству.

Ингредиенты:

  • грудка куриная – 1 шт.;
  • шпинат – 200 г;
  • плавленый сыр – 50-60 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • специи и зелень – по вкусу;
  • молодой чеснок – 3 шт.;
  • соль – 2 щепотки;
  • апельсиновый сок – ½ стакана.

 

Процесс создания мясного блюда:

  1. Филе моем и хорошо сушим. В середине мясного куска делаем небольшой разрез.
  2. Мякоть солим и перчим повсеместно.
  3. Шпинат мелко режем. Если используем замороженный шпинат, тогда размораживаем зелень и обязательно отжимаем жидкость.
  4. На сковороде в масле топим сливочное масло.
  5. На него выкладываем шпинат с чесноком и солью.
  6. Поджариваем массу 3 минуты, постоянно помешивая. Снимаем шпинат с огня и даем остыть.
  7. Плавленый качественный сыр без добавок режем брусочками.
  8. По кармашку распределяем сыр, а потом и шпинатную массу.
  9. Разогреваем сливочное масло в сковороде. На него выкладываем мясные заготовки и жарим их до приятной золотистости.
  10. Противень застилаем пергаментом, на него отправляем поджаренное филе и ставим в духовой шкаф при 200 градусах на 20 минут.
  11. Непосредственно перед подачей на мясо выдавливаем немного апельсинового сока.

Декорируем кольцом ананаса, ветками петрушки и чипсами из сыра.
Фаршированная куриная грудка станет главным блюдом на праздничном столе благодаря ее сочности и сытности при небольшом количестве калорий. Вкусные начинки в сочетании со сливочным сыром, свежей зеленью и пряностями дарит нежнейшее филе, которое тает во рту.

Куриное филе, фаршированное сыром / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление куриного филе, фаршированного сыром:

Шаг 1: подготавливаем куриное филе.

Куриное филе как следует промойте прохладной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и сделайте по середине надрез.
«Раскройте» куриное филе как книжечку и слегка отбейте молоточком с обеих сторон. Натрите солью и перцем.
Шаг 2: начинаем сыром куриное филе.
Теперь положите в разрез куриного филе тертый сыр. Закройте кусочки курицы так, чтобы сыр оказался внутри. Если вы разрезали немного неаккуратно, можно закрепить шов зубочистками, но у меня все держалось и так.
Шаг 3: жарим куриное филе, фаршированное сыром.

Налейте в сковороду немного растительного масла, хорошо разогрейте, так чтобы курица не прилипала, и обжарьте фаршированное сыром куриное филе. Готовьте все до красивой золотистой корочки с обеих сторон.
На жарку куриного филе обычно достаточно около 20 минут.
Шаг 4: подаем куриное филе, фаршированное сыром.

Куриное филе, фаршированное сыром, подавать нужно горячим, сразу после приготовления, пока сыр внутри еще тягучий.

Очень вкусно с легким овощным гарниром: отварной брокколи, зеленым горошком или салатом из свежей капусты. Отличный и простой обед для всей семьи.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Вы можете добавить в начинку к сыру немного чеснока и сливочного масла для сочности.

Грудка фаршированная грибами и сыром в духовке

Ингредиенты

  • куриные грудки — 2 шт
  • шампиньоны — 250 гр
  • луковица
  • растительное масло — 2 шт
  • сыр — 100 гр
  • сливки — 1 ст
  • тимьян — 2-3 веточки
  • соль
  • перец —

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю приготовить к воскресному ужину вкуснейшие куриные грудки с грибами и запеченные в сливках.

Для приготовления лук нарезать кубиком и обжарить на масле,добавить нарезанные на пластины шампиньоны и жарить до готовности, посолить и поперчить.

Сыр натереть на мелкой терке.

В начинку из грибов и лука добавить половину натертого сыра и перемешать.

С каждой грудки срезать малое филе, которое находится с нижней стороны.

Затем с помощью маленького ножа сделать один продольный надрез на самой грудке, но, не прорезая до конца.Далее сделать два глубоких боковых надреза углубляясь в стороны, и раскрыть грудку, получается большой карман.

Посолить внутри и снаружи.Выложить в “кармашек” часть начинки затем закрыть малым филе, вправляя его внутрь со всех сторон.На сковороду добавить немного растительного масла, хорошо разогреть.

Выложить грудки, фаршированной частью вниз, жарить с двух сторон по пару минут до легкой золотистости.

Выложить грудки в форму для запекания, добавить оставшиеся грибы с сыром(ту половину сыра которую мы не использовали пока что оставим в стороне),зальем сливками, приправить по вкусу, добавить листики тимьяна и запекать в заранее разогретой духовке до 200 гр мин 20-25,. вынуть форму с грудками, присыпать оставшимся сыром и выпекать еще 5-7 мин до румяной корочки.

Подавать с чем любите!!Мы подавали с булгуром!

Куриная грудка фаршированная грибами — рецепт с сыром

Здравствуйте, дорогие читатели. Мясо птицы питательное, вкусное и недорогое по цене. Именно оно чаще всего встречается на столе любой семьи. Куриная грудка с грибами, ну что можно придумать сытнее и вкуснее такого блюда? Пусть и калорийное, но безумно вкусное, оно поможет с легкостью накормить не только проголодавшуюся семью, но и нежданных гостей забежавших якобы на минутку. Если запечь в духовке таким способом курочку, то о большем беспокоиться не нужно.

Предлагаю вам свой рецепт филе курицы фаршированного шампиньонами и запеченного в духовке, который можно смело изменять по своему желанию. Грудка получается сочной благодаря сливочно-грибной начинке и запеканию в собственном соку. Никаких скручивания в рулеты, отбивания молотком и панировки в сухарях. Быстрый и простой вариант мясной закуски для тихого семейного ужина или грандиозного праздничного застолья.

Рецепт куриной грудки с грибами

  • Куриное филе — 6 штук.
  • Грибы — 300 грамм.
  • Сыр — 250 грамм.
  • Морковь — 1 штука.
  • Сметана.
  • Соль, специи.

Нам понадобятся половинки куриного филе. Можно взять целую грудку, но тогда ее надо разделить пополам.

Готовим начинку
  1. Вымытые шампиньоны нарезать пластинами или кусками произвольной формы. В блюдо пойдет любой размер гриба, кроме очень мелких кубиков. Шампиньон должен чувствоваться во рту.

Большую морковь крупно натереть на терке.

  • В сковороду влить чуть-чуть масла и нагреть на огне. Обжарить в ней грибы с морковью. Соль и специи добавит по вкусу. Обжаривать, пока из шампиньонов не выпарится почти вся жидкость. Когда продукты обжарятся почти до готовности, влить немного сметаны. Наша грибная начинка должны быть густой, поэтому не усердствовать со сметаной.
  • Фарширование филе
    1. Пока грибы тушатся в сметане, в филе подготовить карманы для начинки. Для этого каждую часть грудки аккуратно перерезать пополам, но не разрезать мясо до конца. Сделать так, чтоб филе можно было складывать.

    Кусок твердого сыра (лучше соленый сорт) натереть на терке.

    Все продукты готовы. Пора приступать к наполнению карманов. На одну часть разрезанного филе выложить начинку из шампиньонов.

  • Чтоб блюдо из куриной грудки и грибов стало еще более питательным, необходимо начинку слегка притрусить сыром. Он также поможет “склеиться” филе и придаст дополнительный вкус шампиньонам.
  • Запекание в духовке
    1. Разогреть духовой шкаф заранее до 180-200 С. Каждый кусочек мяса прикрыть второй половинкой. Филе курицы заполненное грибами и сыром уложить в посуду.

    Угощение полить сверху сметаной.

    Присыпать остатками сыра для получения румяной корочки. Приправить по вкусу травами и специями.

  • Запекать мясо от 20 минут. Готовность блюда проверять по наличию сукровицы и прожарки филе.
  • В разрезе грудка курицы фаршированная сырно-грибной начинкой выглядит совсем как слоеный пирог.

    Подавать такое блюдо лучше всего со свежими овощами, хорошо подойдет и молодой картофель.

    Понравился рецепт? Расскажите о нем друзьям в соц. сетях. А подписавшись на обновления блога вы обеспечите свою семью невероятно вкусным меню на много лет вперед.

    Грудка куриная фаршированная — 3 рецепта: с творогом; грибами и овощами

    Грудка куриная фаршированная, запеченная в духовке — пальчики оближешь! Блюдо просто идеальное для спортивной или любой другой диеты. Калорийность куриной грудки запеченной в духовке 79 кКал на 100 гр. Поэтому кушаем смело, не опасаясь лишних килограммов. Фаршируем грудки куриные самыми разнообразными начинками — творогом, грибами, овощами.

    Недавно мы с вами запекали куриные грудки под шубой. А сейчас предлагаю рассмотреть три самых популярных варианта фарширования куриных грудок. Это базовые рецепты, но можно проявить фантазию и добавить что то своё, что больше нравится лично Вам и вашей семье.

    В этой статье:

    Грудка куриная фаршированная творогом и зеленью

    Такой свежий весенний вкус этого блюда обязательно понравится Вашим и гостям. К тому же этот рецепт низкокалорийный — в нём мало жира и много полезного белка.

    Что понадобится:
    Как приготовить:
    1. Готовим начинку. Зелень мелко покрошить и смешать с творогом. Добавить молоко, куркуму, мелко порезанный чеснок. Посолить и поперчить.
    2. В куриной грудке сделать разрез в глубину. Чтобы получилось отверстие. Так разрезаем каждую грудку. Заложить туда начинки, не слишком плотно, но без пустот.
    3. Обмазать каждую фаршированную грудку майонезом. Обмакнуть в муку или сухари
    4. Выложить в смазанную маслом посуду для запекания. И поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
    5. Во время запекания несколько раз поливать образующимся соком.

    Грудки с творогом и зеленью готовы. Зовите всех к столу!

    Грудка куриная фаршированная грибами и сыром

    Эти грудки с сыром и грибами отлично подойдут в качестве горячего блюда на любой праздничный стол. Они получаются красивые и ароматные.

    Что понадобится:
    Как приготовить:
    1. Готовим начинку. Лук обжариваем на растительном масле и добавляем грибы мелко порезанные. Не забываем посолить и поперчить. Тушить на сковороде до готовности грибов. Потом всыпать мелко порубленный чеснок и слегка остудить.
    2. Грудки надрезаем вдоль, но не разрезаем до конца. Слегка отбиваем молоточком. Солим и перчим
    3. Сыр разрезаем на столько кусочков, сколько грудок. У нас грудок три. Я порезала сыр на шесть кусочков. буду ложить по два кусочка
    4. В каждую грудку, в разрезанный кармашек накладываем ложкой начинку из грибов и туда же вкладываем кусочек или два сыра.
    5. Закрепляем края зубочистками, чтобы не разваливались. Обмазываем грудки солью с перцем и растительным маслом. Выкладываем в жаровню.
    6. Духовку разогреваем предварительно до 200С. Ставим туда наши грудки и запекаем 30 минут. В процессе неплохо бы поливать образовавшимся соком.

    Подаём грудки горячими с любым гарниром или салатом. Грибы с мясом всегда очень вкусное сочетание для горячих блюд. Обязательно попробуйте этот рецепт.

    Грудка куриная фаршированная овощами и зеленью — пошаговый рецепт с фото

    Это мой любимый вариант приготовления куриных грудок. С овощами они самые сочные получаются. Грудки получаются изумительные — сочная начинка пропитывает насквозь всё куриное мясо.

    Что понадобится:
    Как приготовить:
    1. Подготовить овощи. Морковку и сельдерей на крупную тёрку, лук полукольцами.
    2. Обжариваем всё на раскалённой сковороде с растительным маслом. Сначала лук, потом к нему добавляем морковку и сельдерей.
    3. Обжаренные овощи выложить в миску. Добавить туда мелко покрошенные зелень и чеснок. Посолить и поперчить.
    4. На грудке сделать разрез повдоль не доходя до конца примерно 1 см. Теперь разрезанную грудку развернуть и слегка отбить молоточком.
    5. Грудку солим и перчим. Ложкой положить начинку и немножко размазать. Завернуть каждую грудку рулетиком. Если начинки много и вы боитесь, что развалятся, скрепите зубочистками.
    6. Все рулетики поместить в посуду для запекания, смазанную маслом. Ещё раз посолить и поперчить. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и готовить минут 20 минут
    7. Теперь приготовьте соус. Смешать в миске сметану, ложечку горчицы и паприку. Этим соусом полить грудки и запекать ещё минут 10.

    Грудка куриная фаршированная овощами и зеленью. Блюдо такое вкусное и выглядит так нарядно — хоть сейчас на праздничный стол!

    Всем, кто готовил сегодня с нами, желаем Приятного аппетита!

    Если Вам понравились рецепты, нажимайте кнопки соц сетей, чтобы добавить их к себе на страницу!

    Куриная грудка фаршированная грибами с сыром в духовке

    Куриную грудку фаршируют разными способами. Ее можно разделить на половинки филе, прорезать в них продольные кармашки или сделать поперечные разрезы и заложить туда начинку. Можно грудку на кости освободить от кожи, разрезать филе поперек или вдоль. Чтобы сохранить начинку внутри, фаршированное мясо скрепляют нитями, зубочистками или оборачивают в полоски бекона.

    Ароматной и вкусной получается куриная грудка фаршированная грибами с сыром в духовке. Шампиньоны просто обжариваем на сковороде с репчатым луком и закладываем их в разрезы филе. Чтобы сохранить начинку внутри, закрываем грудку кожей, запекаем, а затем посыпаем твердым сыром. Такое блюдо получается очень красивым, сочным, с насыщенным сырным вкусом.

    Пошаговый рецепт куриной грудки с грибами и сыром

    Ингредиенты на 3 порции:

    • Куриная грудка (на кости с кожей) – 450 г;
    • Свежие шампиньоны – 150 г;
    • Репчатый лук – 1 штука;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Твердый сыр – 70 г;
    • Майонез – 1 столовая ложка;
    • Растительное масло – 3 столовые ложки;
    • Молотый черный перец;
    • Соль.

    Время приготовления: 1 час 20 мин.

    Как приготовить куриную грудку фаршированную грибами с сыром в духовке

    1. Куриную грудку на кости и с кожей хорошо промываем, высушиваем полотенцем из бумаги. Аккуратно рукой отделяем кожу от филе, в некоторых местах подрезаем ножом. Кожу стараемся не повредить, оставляем ее.

    2. Отступаем от центральной кости и делаем по 2 продольных разреза. Подрезаем филе глубоко, но не до конца. Формируем глубокие кармашки. Посыпаем подготовленную грудку со всех сторон солью, молотым перцем и оставляем на столе, пока подготавливаем другие продукты.

    3. Очищенный лук мелко нарезаем, выкладываем в сковороду в масло, жарим помешивая, на средней температуре до золотистого цвета.

    4. Пока готовится лук, шампиньоны промываем, подрезаем немного ножки и нарезаем на небольшие ломтики. Подготовленные грибочки выкладываем в лук и жарим, пока слегка не подрумянятся. В конце приготовления солим и перчим.

    5. Перекладываем обжаренные грибы с луком на тарелку, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока и перемешиваем.

    6. Подготовленные грибочки порциями выкладываем в разрезы грудки и плотно их прижимаем.

    7. Накрываем фаршированную грудку кожей и, чтобы она при запекании не уменьшилась и не сошла с мяса, фиксируем ее снизу зубочистками. Зубочистки (потребуется 4 штуки) разламываем на 2 части, захватываем кожу и мясо.

    8. Подготовленную грудку под кожей перекладываем в смазанную маслом форму для запекания и сверху наносим майонез. Духовку предварительно ставим на 190 градусов. Отправляем в нее форму с куриной грудкой и готовим около 40 минут. За это время мясо полностью приготовится, а кожа зарумянится.

    9. Через 40 минут грудку вынимаем, посыпаем сверху натертым сыром. Запекаем еще около 10 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Температуру в духовке увеличиваем до 230 градусов.

    10. Грудку фаршированную грибами с сыром вынимаем, сразу перекладываем на тарелку, дополняем зеленью и подаем с любимыми гарнирами и овощными салатиками.

    При нарезании на кусочки вся начинка остается внутри. Мясо получается очень ароматным и нежным.

    • По такому принципу грудку можно зафаршировать любой начинкой. Отлично подойдут обжаренные морковь и репчатый лук, свежие помидоры, консервированные ананасы или сухофрукты.
    • Куриное мясо можно дополнить любыми специями по вкусу. К курице отлично подходят сушеные орегано, тимьян, розмарин или молотые семена кориандра.

    Куриная грудка в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (141 рецепт куриной грудки в духовке) / страница 2

    Филе грудки 3.8

    Идеально приготовленная куриная грудка может быть вкусным блюдом или важным ингредиентом в других блюдах, например, в салате или закуске. Подскажу простой способ, как приготовить филе грудки. …далее

    Добавил: Антон Сорока 02.12.2017

    Куриная грудка, фаршированная грибами 3.9

    Вкусное блюдо, которое можно подавать и как горячее — с гарниром, и в качестве холодной закуски. А готовится это блюдо очень просто. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 11.06.2015

    Курица с макаронами в духовке 4.0

    У меня есть такое правило: не знаешь, что готовить на гарнир, вари макароны. А если нет горячего, то бери курицу. Вот так и вышло моё блюдо, которое сочетает в себе эти два простых ингредиента. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 04.02.2017

    Грудка в духовке

    В последнее время все чаще встречала на просторах интернета рецепты, как приготовить грудку в духовке, запеченную с лимонными дольками. Мне стало интересно, решила попробовать. И получилось неплохо. …далее

    Добавил: Юлия Резник 18.08.2017

    Куриная грудка «ЛЕДИ-КАПРИЗ» 4.3

    Рецепт приготовления куриной грудки «Леди-каприз». Вкус этого блюда очень изысканный. Его можно подавать под шампанское. …далее

    Добавил: Alteredego 28.12.2011

    Куриная грудка, запеченная с сыром 3.9

    Хорошее диетическое блюдо! И выглядит красиво, и лишних калорий не соджержит! Нежное мясо курицы запекается с помидорами и луком под хрустящей сырной корочкой. Рекомендую приготовить! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 07.12.2015

    Грудка с апельсинами 3.0

    Мне иногда так лень что-то готовить, но семья требует вкусный и сытный ужин каждый день. Поэтому приходится искать всё новые и новые блюда, но из достаточно привычных ингредиентов. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 02.09.2016

    Грудка, фаршированная грибами и сыром 4.2

    Оригинальное, очень вкусное и довольно сытное блюдо — это грудка, фаршированная грибами и сыром в домашних условиях. Попробуйте приготовить ее и вы будете удивлены результатом. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 28.02.2015

    Куриная грудка на кости

    Если вы хотите удивить своих близких оригинальным приготовлением курицы, то присмотритесь к этому рецепту куриной грудки на кости, которая запекается в духовке с дольками мандарина и розмарином. …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 02.12.2016

    Фаршированные грудки курицы 4.5

    Многим кажется, что делать фаршированные грудки курицы нужно довольно долго, но только не в этом случае, ведь мой рецепт очень быстрый, он точно позволит вам сэкономить время на приготовлении ужина. …далее

    Добавил: Dashuta 03.03.2015

    Куриная грудка с яблоками 4.0

    Многие задаются вопросом, как приготовить куриную грудку с яблоками. Это сравнительно недорогое, оригинальное, вкусное и полезное блюдо. Сам процесс приготовление займет не более получаса, после чего вся семья сможет насладиться удивительным сочетанием нежного мяса и кисловатых яблок. Подобное блюдо родилось из желания сделать классического гуся с яблоками экономичнее и доступнее, ведь грудка встречается в каждом магазине и стоит недорого. …далее

    Добавил: Евгения Рыженкова 12.01.2016

    Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом 4.4

    На гарнир к этому блюду идеально подойдут свежие овощи или картофельное пюре. У грудки, приготовленной по этому рецепту, очень аппетитная корочка, а сама она получается очень нежная и сочная. …далее

    Добавил: Jess 26.11.2012

    Вкусная куриная грудка 5.0

    Предлагаю вам посмотреть, как приготовить вкусную куриную грудку, изумительно сочную и нежную. Мы добавим к ней горчично-сливочный соус и немного каперсов. Будет вкусно и необычно. …далее

    Добавил: Юлия Резник 30.09.2017

    Фаршированная грудка курицы с грибами 4.8

    Это отличный рецепт для тех, кто любит радовать домашних вкусными и интересными блюдами. Мясо здесь получается невероятно мягкое, а начинка из грибов позволяем грудкам не потерять свою сочность. …далее

    Добавил: Dashuta 03.03.2015

    Куриные грудки в кефире 3.4

    Вот один из многих способов приготовить вкусную и сочную куриную грудку. Рецепт простой, потребует от вас минимум потраченных сил и минимум ингредиентов. А грудка получится очень вкусной и нежной! …далее

    Добавил: Владимир Братиков 23.10.2016

    Куриные грудки запеченные с брокколи 4.4

    Удивительно ароматные, пикантные и очень аппетитные куриные грудки, запеченные с брокколи в домашних условиях, — это потрясающий вариант легкого и полезного блюда без лишних хлопот. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 14.09.2016

    Куриная грудка в беконе 3.0

    Блюда из курицы — это всегда прекрасное решение для ужина или обеда на всю семью. А есть такие, которое достойны не только семейного, но и праздничного стола, ведь они прекрасны не только по вкусу. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 16.08.2016

    Куриная грудка в рукаве для запекания 4.1

    Запеченная в специальном рукаве нежная куриная грудка превосходно подходит и к любым горячим гарнирам, и салатам из свежих овощей. Подайте её на обед или ужин, порадуйте себя и своих близких! …далее

    Добавил: Ирина Сотволдиева 20.11.2015

    Легкий ужин 5.0

    Смотрите, как приготовить легкий ужин. Легкий он во всех отношениях: готовится совсем просто и отлично усваивается. Такой ужин уж точно не осядет на талии лишними сантиметрами. …далее

    Добавил: Юлия Резник 25.09.2017

    Куриные грудки по-французски 4.6

    Мясо по-французски – одно из самых любимых блюд на каждом праздничном столе. Очень вкусными получаются куриные грудки по-французски, запеченные под ароматной сырной корочкой. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 15.12.2015

    Вкусная и сочная куриная грудка 4.8

    Если вы до сих пор считает куриное филе сухим и редко используете его в своем меню, значит вы однозначно еще пробовали это блюдо. Такая курочка наверняка заставит вас изменить свое мнение о ней. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 03.06.2017

    Куриная грудка с эстрагоном 5.0

    Как приготовить куриную грудку нежной и ароматной? Все очень просто, вам понадобятся: вино, сливки и эстрагон! Рекомендую рецепт сочной и вкусной куриной грудки с эстрагоном на обед или ужин! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 18.07.2016

    Быстрый вкусный ужин 3.3

    Куриная грудка готовится быстро. Более того, она низкокалорийная и вкусная. Посмотрите, как приготовить быстрый вкусный ужин из куриной грудки, начиненной свежей моцареллой и шпинатом. …далее

    Добавил: Юлия Резник 11.06.2017

    Куриная грудка отбивная с сыром в духовке 3.8

    Куриная грудка отбивная с сыром в духовке — замечательное блюдо для семейного обеда или ужина. Важно отметить, что курица запекается под томатами и сыром, что делает блюдо особенно сочным. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 21.03.2017

    Куриные медальоны 4.1

    Хотите порадовать родных и близких медальонами из курицы? Тогда вам следует запастись грибами и сыром, ибо сочетание этих трех ингредиентов придется по вкусу даже самому капризному гурману. …далее

    Добавил: Григорий Кодоркин 01.01.2016

    Куриная грудка в сметане 3.7

    Хотите приготовить что-нибудь полезное, вкусное и не очень сложное? Тогда вот вам замечательная идея — куриная грудка в сметане в домашних условиях, запеченная в духовке под хрустящей корочкой. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 11.11.2014

    Куриные отбивные с ананасами 1.0

    Ждете гостей? Приготовьте отличное и вкусное блюдо, которое не потребует от вас много времени и сил. Готовится оно очень легко и просто, а на столе будет смотреться очень красочно и нарядно. Вкусно! …далее

    Добавил: Арина Вольская 20.11.2017

    Курогрудь со шпинатом 5.0

    Блюда из куриной грудки очень популярны, я предлагаю вам еще один вариант приготовления этой вкусной части курицы. Даже если вы не любите шпинат, в этом блюде он вам точно понравится. Готовим вкусно! …далее

    Добавил: Владимир Братиков 22.11.2017

    Куриная грудка, фаршированная сыром 5.0

    Любите блюда из курицы? Приготовьте куриную грудку, фаршированную сыром, в хрустящей и ароматной панировочке. Блюдо хорошо сочетается с гарнирами, например, с отварным рисом. Подойдет на обед и ужин. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 09.05.2015

    Жареная куриная грудка 5.0

    Куриное мясо – это самое популярное мясо, что готовится очень быстро и просто. Блюдо универсальное, вкусное и доступное. Рассказываю о способе, как приготовить жареную куриную грудку. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 04.05.2017

    Куриные грудки с ананасом 4.9

    Куриные грудки с ананасом — быстрое, праздничное блюдо, которое Вы можете приготовить для своих любимых людей. Изюминкой рецепта является то, что грудки в форме сердечек, что очень красиво и вкусно! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 08.05.2015

    Куриная грудка с картошкой 4.1

    Куриная грудка с картошкой — замечательное блюдо, которое очень просто приготовить в домашних условиях. Грудки запекаются с картофелем в духовке, получается очень вкусно. Обязательно попробуйте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 18.05.2015

    Куриная грудка на второе 1.0

    Как приготовить куриную грудку на второе? Есть один секрет. Этот простой рецепт отличается от обычной жарки куриных грудок нежной кожей. Рецепт очень простой, он не требует колоссальных усилий. …далее

    Добавил: Костырка Виктория 02.07.2017

    Фрикадельки под соусом в духовке 2.8

    Очень люблю блюда из курицы, она недорогая, вкусная и диетическая. Особенно курицу любят дети, за нежный вкус и отсутствие жил и жира. Расскажу вам, как приготовить фрикадельки под соусом в духовке. …далее

    Добавил: Антон Сорока 22.12.2016

    Рулет из куриной грудки 4.4

    Хотите приготовить что-нибудь оригинальное из привычных ингредиентов? Тогда попробуйте этот рулет из куриной грудки с аппетитной начинкой из жареных грибов с луком. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 31.05.2015

    Куриная грудка с грибами 5.0

    Наверное, многим известно, что грибочки отлично сочетаются с куриным мясом. И здесь я поделюсь с вами проверенным и одним из любимых моих рецептов. Он о том, как приготовить куриную грудку с грибами. …далее

    Добавил: Юлия Резник 25.08.2017

    Куриная грудка с картошкой в духовке 4.4

    Аппетитная, очень нежная и сочная куриная грудка с картошкой в духовке в домашних условиях с овощами — это отличный вариант полноценного блюда без лишних хлопот. Любите несложные блюда? Запоминайте. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 09.05.2015

    Куриная грудка с ананасами 4.0

    Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо — куриная грудка с ананасами! Особой нежности мясу придает наличие в рецепте обычных взбитых сливок и сыра моцарелла. Блюдо подойдет на обед или ужин. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 08.05.2015

    Куриные грудки с картошкой в духовке 4.1

    Куриные грудки с картошкой в духовке — отличное блюдо для всей семьи! Просто, доступно и быстро! Нежное куриное мясо запекается с картофелем и луком под хрустящей сырной корочкой. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 21.05.2015

    Куриная грудка в кефире 3.6

    Если вы считаете мясо птицы чересчур сухим, тогда попробуйте этот удивительно простой рецепт куриной грудки в кефире. Блюдо очень нежное, сочное и буквально тает во рту. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.05.2015

    Биробиджан | Инъекция или термометр: хабаровчанку насторожили странные дыры в куриных голенях

    Однако производитель, ЗАО «Михайловский бройлер», отрицает причастность к «накачиванию» курицы неизвестной жидкостью

    8 декабря, EAOMedia. Отверстия неизвестного происхождения были обнаружены хабаровчанкой в «михайловских» куриных голенях. Из продырявленной куриной кожи, по свидетельству Ирины Кирилловой, вытекала слизистая жидкость. Однако в ЗАО «Михайловский бройлер» категорически отвергли причастность к нарушению целостности кожного покрова курицы, настояв на том, что произошло банальное недоразумение, сообщает корр. ИА AmurMedia.

    По словам хабаровчанки, обратившейся с этой проблемой в редакцию, сомнительные дырочки в «куриной расчлененке» она обнаружила уже дома. В минувшую субботу, 3 декабря, Ирина Кириллова приобрела продукцию ЗАО «Михайловский бройлер» в магазине «Амба» на улице Королева. Поскольку продукция, бедра и голени, относилась к категории «охлажденной», размораживать ее не пришлось. Начав разделку, Ирина заметила, что в коже курицы имеются отверстия, а под кожей ждал еще и неприятный «сюрприз» в виде слизи. До вскрытия упаковка не была повреждена, а потому подозрение хабаровчанки сразу же пало на производителя.

    Купленная курица. Фото: Ирина Кириловна

    Следы возможной инъекции. Фото: Ирина Кириловна

    1 / 2

    Однако, в отделе качества ЗАО «Михайловский бройлер» исключили тот факт, что курица могла быть подвержена инъекции на предприятии.

    Обколотую курицу продают на рынке МТЦ «Судоверфь» в Хабаровске

    — Это могло произойти на складе, куда доставляется продукция. Помимо этого, причиной возникновения странных следов на куриных голенях мог явиться самый обыкновенный термометр, которым измеряется температура в толще продукта, — сообщила специалист отдела качества, представившаяся как Виктория.

    По словам специалиста, по данному факту будет проводиться проверка, которая выявит причину происхождения странных следов в куриных голенях. Кроме этого, Виктория попросила журналистов предоставить ей фото «продырявленных» куриных бедрышек и голяшек.

    Стоит напомнить, что подобное случалось и ранее, только в прошлый раз в поле подозрения попадал ЗАО «Хабаровский бройлер». Однако, на тот момент, так и не удалось установить, кто именно проводил инъекцию.

    Подобные «накачивания» курицы не редкость, и обычно этим грешат продавцы на рынках и предприниматели, приписывающие своей продукции имя крупных брендов. Ведь курица после инъекции будет и весить больше, следовательно, и стоить дороже. Кроме этого, бытует мнение, что подобные инъекции позволяют продлить срок хранения охлажденной продукции и способствуют преданию курицы свежего вида. Делается это с банальным желанием нажиться на покупателе.

    Данный материал опубликован на сайте BezFormata 11 января 2019 года,
    ниже указана дата, когда материал был опубликован на сайте первоисточника!

    Ботсванская курица в дырке Рецепт

    Цыпленок в дырке — это куриное барбекю в ботсванском стиле. Выкапывается яма для приготовления целой курицы, покрытой листьями капусты и алюминиевой фольгой, добавляются горячие угли, чтобы она готовилась под землей.

    Цыпленок в яме по-ботсвански готовится традиционным способом. Хозяин из Ботсваны проявляет знак уважения и особого гостеприимства, если готовит его для своих гостей, поскольку его необходимо готовить в процессе медленного копчения в яме в земле, подобно приготовлению маори ханги.

    Готовится медленно, чтобы сделать его сочнее и нежнее. Приготовление курицы по-ботсвански также можно приготовить в яме для барбекю с крышкой, но это не так вкусно и ароматно, как при традиционном способе приготовления.

    Время подготовки: 25 минут

    Время приготовления: 4 часа

    Общее время: 4 часа 25 минут

    Ингредиенты

    • Целая курица — 1
    • Крупные зубчики чеснока, очищенные и нарезанные на четвертинки — 16 шт.
    • Большая луковица, очищенная и усыпанная 6 целыми зубчиками — 1 шт.
    • Капустные листья — 12 штук
    • Кубик куриного бульона — 1 кубик
    • Паприка — 1 ст л
    • Смешанные травы — 2 ч.л.
    • Порошок карри — 2 ч.л.
    • Чили сушеный — 1 ст л
    • Соль — 1 ст
    • Уксус (для мытья курицы) — 2-3 ст.л.

    Инструкции

    1. Для начала вымойте курицу водой, смешанной с уксусом, чтобы убедиться, что она хорошо очищена.
    2. Обязательно высушите всю очищенную курицу.
    3. Вставьте и распределите зубчики чеснока как можно более равномерно между кожей и мясом курицы.
    4. Измельчите сушеный перец чили, соль и другие специи с помощью ступки и пестика, чтобы получилась паста.
    5. Нанесите пасту на курицу и равномерно покройте ее снаружи и внутри.
    6. Вставьте и начините курицу очищенным луком, пока он не достигнет ее полости.
    7. После этого возьмите капустные листья и оберните ими курицу.
    8. Оберните его марлей или муслином, а затем снова оберните его, используя как минимум три слоя алюминиевой фольги.
    9. В Ботсване курицу готовят в настоящей кухонной яме.
    10. Для этого необходимо выкопать яму глубиной около 90 сантиметров и шириной 30-45 сантиметров. После этого достаньте кусочки деревянных реек и закройте отверстие.
    11. Затем положите горячие угли на дно, посыпанное песком. Пришло время положить завернутую в фольгу курицу поверх углей.
    12. Не забудьте покрыть слой углей песком, чтобы яма была заполнена полностью и равномерно. Прежде чем оставить его для приготовления и медленного обжаривания в течение от 3 часов 30 минут до 4 часов, отметьте место приготовления камнем или палкой.
    13. Через 3-4 часа медленного обжаривания курицы выкопайте ее и обязательно стряхните песок.
    14. Осторожно разверните курицу и подавайте ее целиком на блюде.

    Информация о питании:
    Выход:
    5
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 426 Всего жиров: 18 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 11 г Холестерина: 107 мг Натрия: 1608 мг Углеводов: 29 г Волокна: 8 г Сахаров: 12 г Белков: 40 г

    Если вы решите готовить в яме для барбекю с крышкой, все, что вам нужно сделать, это разогреть угли и положить завернутую курицу на решетку поверх горячих углей.

    Закройте крышку и держите угли на среднем огне, чтобы курица была нежной, сочной и не пережарилась. Медленное обжаривание сделает курицу сочной и идеально приготовленной.

    Цыпленка в дырочке лучше всего подавать с рисом, картофелем и другими овощами в зависимости от ваших предпочтений.

    Поделиться в соцсетях:

    Как спариваются куры? Размножение кур. Любовь в курятнике: руководство по воспроизводству цыплят

    Как спариваются куры? Некоторые удивительные аспекты спаривания кур позволяют семьям содержать несколько кур в пригородных и городских районах и позволяют проводить чудовищные операции по производству коммерческих яиц по низкой цене.

    Представьте себе будущее пригородных цыплят, если бы курица должна была иметь петуха, чтобы нести яйца.

    Немногие города позволяют кому-либо кукарекать петухами, поэтому хорошо, что куры несут яйца независимо от того, есть ли поблизости самцы. Огромным фабрикам по производству яиц также повезло, что куры несутся без присутствия петуха.

    Если бы петухи были необходимы для стимуляции яйцекладки, коммерческим яичным фабрикам потребовались бы помещения большего размера для содержания самцов птиц, которые едят, но не несутся. Стоимость яиц будет выше!

    Забавно наблюдать за петухами, которые расхаживают по курятнику, демонстрируя свои великолепные перья.Наличие одного делает содержание цыплят более интересным, в то же время производя оплодотворенные яйца, которые вылупятся.

    Петухи защищают своих кур от злоумышленников. Наличие петуха в стае позволяет людям наблюдать за довольно необычным процессом спаривания цыплят, который сильно отличается от того, как спариваются млекопитающие.

    Петух часто использует тип прелюдии, прыгая вокруг курицы и кудахтая перед тем, как взобраться на нее. Передача сперматозоидов происходит быстро без проникновения, нормального при спаривании млекопитающих. Клоака, или отверстие, мужского и женского прикосновения и обмена спермой.

    Это называется «поцелуй клоаки» и требует некоторой птичьей гимнастики, чтобы обе птицы расположились так, чтобы их клоаки встретились.

    Что такое клоака? В отличие от человека и большинства млекопитающих, у самки курицы есть только одно заднее отверстие, выполняющее три функции. Это место, где фекалии и яйца выходят из ее тела, а сперма входит. Клоака петуха выполняет всего две функции. Один из них — испражнение. Другой — передать сперму курице.

    Курица не должна спариваться каждый день, чтобы нести оплодотворенные яйца.Она хранит сперму в своем теле, и ее яйцеклетки будут оплодотворенными в течение как минимум пары недель, а иногда и намного дольше, прежде чем ей понадобится повторное спаривание.

    Один петух легко поддерживает плодовитость от восьми до дюжины кур.

    Млекопитающие выделяют жидкую мочу, которая выходит из организма через мочеиспускательный канал. Моча содержит мочевину. Напротив, птицам уретра не нужна, поскольку они не мочатся. Вместо этого они покрывают свои фекалии мочевой кислотой, которая выходит из их тела через клоаку в виде влажного куриного помета.

    Отсутствие жидкой мочи позволяет птицам иметь более легкое тело, чем млекопитающие аналогичного размера. Это приспособление, которое помогает им летать. К счастью, отсутствие жидкой мочи облегчает содержание цыплят.

    Если бы они производили обильное мочеиспускание, постельное белье быстро пропитывалось бы водой и воняло, если бы его не меняли часто. Вместо этого влажные куриные фекалии быстро высыхают и встраиваются в подстилку курятника. Пока он остается сухим, подстилку менять не нужно часто, а курятник остается сухим и без запаха.

    Куриная клоака — удивительный орган. Чтобы яйца, которые будут отложены, подальше от фекалий, она переворачивает свой яйцевод в клоаке, так что внутри ее тела между фекалиями и яйцом практически нет контакта, который выходит чистым.

    Если бы курицам нужен был петух, чтобы нестись, немногие жители пригородов смогли бы держать цыплят. И, если бы птицы производили жидкую мочу, курятники быстро стали бы вонючими и нуждались бы в частой чистке. Гораздо меньше жителей пригородов захотят убираться в курятниках и просто не будут держать кур.Таким образом, эти простые адаптации удовлетворяют несколько потребностей.

    Жареный цыпленок (шаг за шагом) — Джессика Гэвин

    Этот рецепт жареного цыпленка позволяет приготовить полноценный ужин на одной сковороде. Узнайте, как создать красивую золотую кожу и сочные кусочки, следуя этим простым приемам.

    В кулинарной школе я изучил основные приемы приготовления курицы в духовке. Но на протяжении многих лет я экспериментировал со способами сделать его еще лучше. Я предпочитаю жарить птицу на подушке из овощей, в результате чего получаются очень нежные ломтики и вкусный гарнир.Я также покажу вам, как приготовить подливу из обезжиренного сока сковороды. Со сливками, травами и ароматными овощами получается восхитительный соус, который нельзя пропустить!

    Две самые большие проблемы — получить равномерно прожаренные секции и добиться золотистой поверхности. Мы приложили все усилия, чтобы постная грудка оставалась влажной, а темное мясо продолжало запекаться. Этот метод начинается с ног и бедер, обращенных вверх, затем переворачивается курица, чтобы закончить приготовление белого мяса. Поверьте, это того стоит!

    Выбор поддона

    Толстые и тяжелые стенки чугунной сковороды хорошо сохраняют и распределяют тепло для равномерного приготовления пищи.Стороны чуть выше 2 дюймов, что позволяет циркулировать горячему воздуху в закрытой среде для лучшего подрумянивания. Сковорода также может быть использована для приготовления соуса, что я очень рекомендую! Можно также использовать небольшую сковороду, но я предпочитаю сковороду.

    Горячая духовка имеет значение

    В этом методе используется высокая температура печи 475ºF (246°C). Предварительный нагрев сразу же запускает подрумянивание кожи, немедленно высушивая поверхность для образования корки. После запекания курицы в течение 30 минут дайте температуре духовки снова подняться.

    Я заметил, что пар от ингредиентов снижает температуру, поэтому оставьте его пустым, чтобы увеличить температуру на несколько минут. Вы даже можете повернуть регулятор на 25–50 градусов, а затем опустить его прямо перед тем, как снова положить курицу. Если температура недостаточно высока, кожа на грудке не подрумянится так сильно.

    Создание овощного гнезда

    Запекание цыпленка на подушке из свежих овощей и зелени поднимает его со сковороды. Это предотвратит остывание мяса и образование пара в его соке.Это также делает соус более ароматным или au jus. Чтобы изменить ситуацию, вы можете добавить другие ингредиенты, такие как красный картофель, сладкий картофель и кабачки.

    Удаление избыточной влаги

    Используйте бумажные полотенца для удаления влаги с поверхности и полости. Это помогает коже быстрее стать хрустящей, а не париться. Вы также можете поставить курицу в холодильник без крышки на несколько часов заранее, так как сухой циркулирующий воздух отлично впитывает лишнюю воду.

    Приправить полость

    Не забудьте приправить внутреннюю часть куриной полости. Массаж измельченных зубчиков чеснока, тимьяна, розмарина, соли и перца придает больше аромата мясу и капает для соуса.

    Свяжите курицу

    Связывание снижает вероятность высыхания куриных грудок из-за открытой полости. Для этой техники вам понадобится около 3 футов кухонного шпагата. Начните с ног, обращенных к вам, затем подверните крылья за спину цыпленка.

    Поместите нить под область шеи, затем соберите два конца так, чтобы они проходили по бокам тела. Плотно завяжите шнурок на кончике груди, это должно визуально сделать их более пухлыми. Наконец, свяжите ноги вместе, чтобы заблокировать отверстие полости.

    Кисть со сливочным маслом

    Смажьте кожу топленым маслом, чтобы добавить дополнительный вкус, цвет и хрустящую корочку. Вы также можете использовать оливковое масло или топленое масло для дополнительной хрустящей корочки, но поскольку они не содержат воды, кожа не будет такой коричневой.Сухие вещества молока в масле приобретают золотистый оттенок при воздействии высокой температуры и придают богатый ореховый аромат, похожий на поджаренное масло. Приправа солью и перцем помогает усилить пикантный вкус блюда.

    Жаркое сначала грудкой вниз

    Запекание грудкой вниз позволяет бедрам и ножкам приготовиться первыми, что предотвращает недожаривание частей. Это связано с тем, что темное мясо содержит больше соединительной ткани и жира. Приготовление занимает больше времени, чем кусочки грудки, которые очень постные.Бонусом является то, что кожа на нижней стороне птицы будет очень золотистой и хрустящей.

    Затем перевернуть грудкой вверх

    Чтобы закончить приготовление, переверните курицу с помощью бумажных полотенец. Вы заметите, что кожа будет очень бледного цвета. Не волнуйтесь, смажьте большим количеством масла и обжарьте в течение примерно 30 минут, чтобы изменить цвет. Если хотите, вы также можете поджарить поверхность в течение нескольких минут в самом конце, пока не будет достигнут желаемый оттенок.

    Остальное мясо

    Прежде чем нарезать курицу, дайте ей постоять 20 минут на разделочной доске.Это позволяет большинству соков перераспределяться в мышечные волокна, предотвращая появление сухих и меловидных ломтиков. Целая курица не так сильно страдает от остаточного приготовления. Это связано с тем, что полая полость позволяет пару выходить наружу, поэтому внутри остается не так много тепла. Лучше всего достичь температуры, близкой к температуре подачи, когда вы достанете ее из духовки.

    Как проверить готовность

    Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы получить наиболее точный показатель степени готовности.Поместите датчик температуры в самую толстую часть грудки и бедра. Будьте осторожны, чтобы не задеть кость.

    В груди должна быть зарегистрирована температура от 160 до 165°F (от 71 до 74°C), а в бедре — от 165 до 170°F (от 74 до 77°C). С визуальной точки зрения соки в белом мясе будут прозрачными, тогда как темное мясо может оставаться более розоватым по цвету. Вы также сможете легко отделить крылья и бедро от тушки, когда она будет полностью приготовлена.

    Сделать соус

    На дне сковороды будет куча сладкого (ароматные капли, соки и кусочки еды).Не позволяйте этому пропадать зря! Удалите овощи, затем добавьте жидкость в сепаратор жира. Используйте только сок плюс дополнительный куриный бульон или бульон, чтобы приготовить соус для сковороды. Использование муки и сливочного масла для приготовления заправки помогает сделать подливку немного более густой.

    Сколько времени нужно, чтобы жарить курицу?

    Размер влияет на время приготовления. На приготовление одного фунта уходит около 15 минут. Обычно я беру 5-фунтовую курицу на четырех человек, которая готовится от 60 до 70 минут.В этом методе используется высокая температура обжарки, поэтому время обычно короче.

    Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

    Закрепите это
    Жареный цыпленок
    • Установите решетку в нижнее третье положение. Разогрейте до 475°F (246°C).

    • В большую 12-дюймовую чугунную сковороду добавьте лук, сельдерей, морковь, 1 столовую ложку оливкового масла, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Перемешайте ингредиенты, чтобы они объединились. Разложите их ровным слоем и добавьте сверху 5 веточек тимьяна и 3 веточки розмарина.

    • Удалите шею и потроха из полости цыпленка, выбросьте. Тщательно высушите поверхность и полость курицы бумажными полотенцами. Удаление лишней влаги помогает коже быстрее стать хрустящей, а не париться.

    • Приправьте полость ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца, добавьте 4 зубчика измельченного чеснока, 5 веточек тимьяна и 2 веточки розмарина. Помассируйте внутреннюю часть птицы, чтобы наполнить ее ароматами.

    • Свяжите курицу кулинарной нитью длиной около 3 футов.Подверните крылья за спину цыпленка. Положите курицу на спину и ноги к себе. Поместите нить под область шеи, затем соберите два конца так, чтобы они проходили по бокам крыльев и туловища, а затем скрестите нить на макушке (кончик груди). Завяжите нить узлом, это должно увеличить грудь. Соберите ноги и свяжите их ниткой.

    • Растопить 2 столовые ложки сливочного масла. Положите курицу грудкой вверх и смажьте третью часть сливочного масла, затем щедро приправьте солью и перцем.Переверните курицу и смажьте маслом, затем приправьте солью и перцем. Сохраните оставшееся масло, чтобы позже полить им курицу.

    • Положите курицу грудкой вниз поверх овощей. Отправить в духовку и запекать 30 минут.

    • Достаньте курицу из духовки. Развернув полость от себя, осторожно переверните курицу грудкой вверх с помощью бумажных полотенец. Смажьте поверхность оставшимся растопленным сливочным маслом. Убедитесь, что духовка снова разогрелась примерно до 475ºF (246°C), чтобы кожица правильно подрумянилась.

    • Запекайте цыпленка в течение 25–30 минут или до тех пор, пока температура не достигнет 160–165°F (71–74°C) в грудке и 165–170°F (74–77°C) в грудке. самая мясистая часть бедра. При необходимости верните птицу в духовку для дальнейшего обжаривания и проверяйте каждые 5 минут. Переложите курицу на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 20 минут, прежде чем нарезать.

    Соус
    • Выбросьте тимьян и розмарин. Переложите обжаренные овощи в миску или сервировочное блюдо.Вылейте сок из кастрюли в сепаратор жира и дайте ему постоять, пока слои не разделятся. Наливайте в мерный стакан только жидкие соки. Добавьте столько куриного бульона или бульона, чтобы получилось 1 стакан жидкости.

    • В той же сковороде, в которой жарилась курица, приготовьте соус. В качестве альтернативы используйте чистую большую сковороду. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку муки на среднем огне. Как только масло растает, взбивайте, пока мучная смесь не станет бледно-желтой, около 1 минуты.

    • Постепенно добавляйте 1 стакан обезжиренной смеси сока и бульона, пока соус слегка не загустеет, примерно 2–4 минуты.Добавить соль и перец по вкусу. Поместите мелкое сито поверх средней миски и процедите соус.

    • Ассортимент сковороды : Вместо чугунной сковороды можно использовать жаровню. Соус можно приготовить в кастрюле на плите или использовать чистую сковороду.
    • Для более густой подливки : Используйте 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки муки с 1 стаканом сока/бульона.

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

    Зарегистрируйтесь сейчас

    Пищевая ценность

    Жареный цыпленок

    Количество на порцию

    Калорий 505 Калорийность жира 324

    % Дневная стоимость*

    Жир 36g 55%

    насыщенных жиров 12г 60%

    Холестерин 152 мг 51%

    натрия 306mg 13%

    Калий 527mg 15%

    углеводы 8G 3%

    волокна 1G 4%

    Сахар 3G 3%

    Белок 36G 72%

    .

    Витамин А 5612IU 112%

    Витамин C 9 мг 11%

    Кальций 45 мг 5%

    Железный 2mg 11%

    * Процент дневной нормы основаны на диета на 2000 калорий.

    Пробовали этот рецепт?

    Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

    Тег @jessica_gavin

    Лучшее время, когда я смазывал влагалище моей курицы | Шпилька | Шпилька

    от C. Maria McMillan

    Около шести месяцев назад мы с мужем решили, что недостаточно невыносимы. Конечно, мы покинули восточное побережье и оказались в Тусоне, штат Аризона. Мы жили в глинобитном доме, ежедневно принимали порции яблочного уксуса и посещали семинары по йоге с музыкой мантры прогресса Колеса Голубого Духа.Когда коллега упомянула, что ей нужно найти дом для своих четырех цыплят, мы подумали, что нашим следующим логическим шагом будет городское птицеводство.

    У нас есть отношения любви и ненависти к нашим цыплятам. Грубо говоря, наши цыплята — Майли, Джоан, Дениз и Каня — мудаки. Они разрушили наш задний двор, их отвратительные какашки-магниты повсюду, и они такие тупые, что заставили меня пересмотреть свое мнение о фабриках с курами в клетках. Серьезно, они были бы совершенно счастливы в клетке.Несмотря на все это, мы также глубоко влюблены в них и часами наблюдали, как они резвятся в стоге сена, что я планирую однажды снять на видео и превратить в следующий феномен YouTube.

    Несколько недель назад мой муж заметил, что Каня ведет себя странно. Она скорчилась в курятнике, бросая на нас злобный взгляд и отказываясь двигаться. Как правило, Каня — королева кур, издевающихся над Майли и планирующих способы сбежать из-под их загона. Внезапно она перестала есть, пить или гадить на нашей задней ступеньке.Ясно, что-то было не так. Подобно родителям-невротикам, мы обратились к Интернету, который быстро завел нас по спирали потенциально смертельных куриных заболеваний.

    После нескольких вызывающих ужас досок объявлений с людьми, выступающими за немедленное убийство курицы, чтобы она не заразила стадо своей загадочной болезнью, мы решили, что наиболее логичным диагнозом будет то, что у нее было связанное яйцо, что означало, что яйцо застряло внутри ее тела. Это звучало как самая адская форма запора, и, читая дальше, я начал паниковать.Если вы попытаетесь извлечь яйцо, и оно разобьется, остатки, скорее всего, вызовут бактериальную инфекцию, и курица погибнет. Если вы оставите яйцо внутри, она почти наверняка умрет в течение 24–48 часов, потому что — это было для меня невероятно шокирующим — куры несут яйца, какают, мочатся, все из одной дырки! У них есть некое сочетание уретры-влагалища-задницы, называемое клоакой. (Этот факт, должно быть, заставил женщин чрезмерно путаться с фермерскими мальчиками, которые еще не занимались сексом/интернетом.) Если яйцеклетка остается связанной, все просто копируется, и они умирают.

    Часы тикали. Каня заперлась в курятнике с того утра, так что ей осталось жить меньше 40 часов, если мы что-нибудь не предпримем. Теперь. Поскольку это была голливудская версия куриного кризиса, ставки пришлось поднять. На следующий день была Пасха, поэтому, даже если бы у нас был ветеринар для наших цыплят, которого у нас нет, никто бы не открылся. В этот момент я закричала мужу: «Мы должны спасти нашу курицу!» а затем пробежала по нашему дому в мании, вдохновленной Марми из Маленьких женщин , в поисках полотенец и горячей воды.Мы нашли список домашних средств, в которых предлагалось положить курицу в теплую ванну и помассировать ей живот, чтобы помочь ей расслабиться и вывести яйцо. В блогах были фотографии безмятежных цыплят, бездельничающих в своих ваннах. Конечно, Каня вела себя так, как будто мы пытались поджарить ее во фритюре, и устроила сильный припадок, когда мой муж толкнул ее в воду, пока я пыталась массировать ей живот и вытаскивать засохшие какашки с ее перьев. Очевидно, ванна не была такой расслабляющей, как мы надеялись.

    Следующим вариантом, как мы читали, было использование KY Jelly для смазывания вентиляционного отверстия (куриный жаргон для универсального отверстия).«Отдушина» курицы выглядит как смесь присоски осьминога и рыбы, глотающей воздух. Пока мой муж сдерживал Каню, я начал пихать KY Jelly ей в задницу. Сразу же она снова начала выталкивать его обратно, на что я ответил торжествующим воплем: «Это работает!» только чтобы понять, что естественной реакцией на то, что два человека запихивают смазку тебе в задницу, было вытолкнуть ее обратно. После 30 минут купания, массажа и смазывания мы решили поместить ее обратно в загон. Немедленно Каня уронил огромное дерьмо.Я был так взволнован, когда видел что-то дерьмовое. Это означало, что у нее не было связанного яйца, но это также означало, что мы понятия не имели, что с ней не так.

    Вечером того же дня мы нашли в Интернете диаграмму какашек, на которой в мельчайших подробностях показаны все возможные типы куриных какашек. Как ни странно, нормальный диапазон смехотворно широк. Желтые бегущие какашки? Конечно, бывает примерно раз в неделю. Какашки в зелено-белую крапинку? Просто ваши заурядные ежедневные какашки. Вооружившись цветной распечаткой, мы начали бегать вокруг загона, говоря что-то вроде: это похоже на нормальную какашку слепой кишки или у нее стригущий лишай? Ничего не сделав из нашей попытки диагностики какашек, мы нашли сайт, который заставил нас столкнуться с суровой правдой.Если с Каней что-то серьезно не так, она, вероятно, умрет. Столкнувшись со смертностью нашей курицы, мы попробовали последнее средство в списке домашних средств, дав ей оливковое масло в надежде, что оно поможет избавиться от кислого урожая или любых токсичных растений. Мы дали ей пучок изюма, смоченного в оливковом масле, и уложили ее спать.

    На следующий день она ходила по загону (захватывающе!), но все еще издавала эти странные звуки, надувалась и хлопала крыльями. Я был убежден, что она бредит от обезвоживания.Мы в агонии ждали, пока на следующий день откроется местный магазин кормов. Нашей последней надеждой было купить серию порошков, которые могли бы вылечить определенные инфекции или глистов.

    Я была на работе, когда позвонил муж. Это был конец, я просто знал это. Он спокойно объяснил, что долго разговаривал с женщиной в магазине кормов, и она думала, что знает, в чем дело. Я ждал, что он опишет какую-нибудь мучительную неизлечимую куриную болезнь. Вместо этого он объяснил, что с Каней все в порядке физически.Моя кровь начала кипеть. Вся симпатия, которую я испытывал к Кане, испарилась. Она была просто задумчивой . Задумчивый! Для неспециалиста по цыплятам задумчивость означала, что у нашей курицы детская лихорадка. Иногда в мозгу цыплят выделяется химическое вещество, которое заставляет их думать, что их яйца были оплодотворены и вылупятся, если они будут просто сидеть на них достаточно долго. Если это обычные яйца, цыплята могут умереть с голоду, ожидая, пока они вылупятся, что звучало точно так же, как мой маленький засранец Каня.Единственный вариант — сломать курицу.

    Во-первых, мы можем изолировать Каню в ее собственном загоне с едой и водой, пока она не забудет о своих несуществующих детях. Или мы могли бы попытаться обмануть ее, на самом деле купив цыпленка, подсунув его под нее и обманув ее, заставив поверить, что это ее ребенок — окончательный план обмана цыплят. Той ночью мой муж выбрал более разумный вариант сделать проволочный вигвам в другой части двора, несмотря на мой пример: я взял плюшевого птенца и воспроизвел чириканье, чтобы она подумала, что это реально.Мы вытащили Каню из курятника, и она начала бешено визжать. Оказавшись в вигваме, она, казалось, успокоилась. Она заснула через несколько минут, в основном потому, что цыплята физически не могут бодрствовать, когда на улице темно. Мы стояли, как гордые родители, и смотрели, как наш цыпленок мирно спит. Худшее было позади.

    В пять утра следующего дня нас разбудил невменяемый крик. Каня разбудил других цыплят, и они кричали туда-сюда, как в самой отвратительной телефонной игре в мире.Я хотел убить ее и почти ожидал, что соседи появятся у нашей двери с вилами. Мы посадили ее обратно в загон, и она быстро вернулась в курятник, чтобы сесть в свое гнездо. Когда мы на самом деле проснулись, я решил, что единственный выход — закрыть курятник. Это разозлит других кур, которым негде отложить яйца, но это был единственный выход. Мы вытащили ее в последний раз, и с помощью гигантского камня и фанеры курятник был закрыт.

    Каня пришел в норму.Мне, намазав куриную вагину-попку, потребуется еще несколько дней, чтобы прийти в себя.

    К. Мария Макмиллан — архитектор, архивариус и живет в Тусоне.

    Основные советы по приготовлению на гриле – Как приготовить на гриле целую курицу | Советы и приемы

    ]]>

    С помощью этих простых шагов можно легко приготовить на гриле целую курицу. Вы не только готовите отличную еду, когда готовите на гриле целую курицу, но и получаете бесконечные возможности для приготовления остатков, которые у вас могут быть!

    1.Первый шаг – замочить деревянные бруски не менее чем на час.

    2. Подготовьте гриль для непрямого приготовления, как показано на фото ниже.

    Если вы используете газовый гриль , включите одну горелку и одну выключите. После предварительного нагрева гриля почистите решетки щеткой для гриля из нержавеющей стали Weber.

    3. Обильно натрите курицу приправой Weber’s Kickin Chicken. Не забудьте снять кожу с грудки и посыпать туда приправой!

    4.Поместите курицу в центр решетки для приготовления пищи, поровну между двумя корзинами для угля.

    5. Под курицей на решетке для угля (не показана) необходимо поставить поддон, чтобы сок не капал на дно котла и на систему в одно касание. Если закрыть верхнюю и нижнюю заслонки наполовину, температура гриля будет поддерживаться в диапазоне 350–400 F. 

    Температура гриля не так важна, как проверка внутренней температуры курицы.Чтобы курица нагрелась до 165 град., потребуется около 90 100 1 ½ часа.

    6. Поскольку вы хотите, чтобы крышка была закрыта как можно дольше, я обычно проверяю внутреннюю температуру примерно через 1 час после начала приготовления, поскольку на время приготовления влияют многие факторы… вес курицы, температура снаружи, количество/тип древесного угля и т. д. Может быть, это приходит с практикой, но каждый раз получать идеально сочную курицу кажется слишком простым делом.

    7. Перед нарезкой дайте курице отдохнуть 20–30 минут.Мое любимое блюдо, которое можно приготовить прямо на гриле, — это простой салат. Теплая курица-гриль прекрасно сочетается со свежим салатом и овощами с грядки. Просто отрежьте несколько ломтиков прямо от грудки и положите прямо поверх салата.

    Курица-гриль также отлично сочетается с картофельным пюре и овощами, или вы можете приготовить сэндвичи для большой компании. Мое любимое использование остатков — пирог с курицей, но вы можете использовать оставшуюся курицу по-разному.

    Во всех этих вариантах есть одна общая черта… восхитительный аромат древесного угля и дыма!

    8. Наконец, не забудьте использовать всю курицу, приготовив куриный суп с лапшой или куриный бульон в следующие выходные.

    Как пожарить целую курицу, не испортив ее

    Фото: Клэр Лоуэр

    Есть что-то очень домашнее и ориентированное на семью в месте, где можно приготовить жареную курицу целиком. Он создает теплую и гостеприимную атмосферу, может накормить несколько человек и недвусмысленно говорит гостям за вашим столом: «Я умею готовить».Если вы едите мясо, это хороший продукт в вашем арсенале домашних блюд.

    Не существует однозначного способа приготовить целую курицу, но у меня есть свои любимые. Если вы хоть немного знакомы с моей «работой», вас не удивит, что мои избранные рецепты просты, с небольшим количеством ингредиентов и большим количеством ручного труда. Я уверен, что есть много хороших рецептов курицы с длинным списком ингредиентов и множеством шагов, но это не то, что я готовлю, по крайней мере, не в течение недели.Вот как начать; более амбициозные усилия могут подождать.

    Конфигурация птицы

    Я очень сторонник накладок и противников ферм, и вы, вероятно, можете не делать ни того, ни другого, и все будет в порядке. Складывание курицы — удаление хребта и придавливание грудной кости, чтобы птица отложила жир, — помогает курице готовиться более равномерно. (Вы можете посмотреть обучающее видео здесь.) При обжаривании термодинамического кошмара, которым является индейка, абсолютно необходимо обжаривать курицу, но те же самые общие принципы применимы и к курице:

    Темное мясо, такое как ножки и бедра, необходимо быть приготовленным при температуре не менее 165 ℉, чтобы вся эта соединительная ткань разрушилась, но мясо грудки высыхает, если оно нагревается намного выше 150 ℉.Традиционное обжаривание оставляет грудку более открытой, чем ножки, которые защищены стенками сковороды, что является полной противоположностью тому, что вы хотите.

    Сплющивание птицы немного защищает грудку и подвергает бедра и ноги большему нагреву, увеличивая скорость приготовления темного мяса и замедляя белое. Я настоятельно рекомендую взбивать, если вы используете сухой рассол, но я считаю, что эта практика менее необходима с маринадом, таким как лабне или пахта, которые мы обсудим чуть позже.(Грудка не будет на вкус сухой или пережаренной, даже если вы приготовите ее при температуре 160℉, благодаря всей добавленной влажности и небольшому количеству жира.) В любом случае, убедитесь, что вы разделываете мясо, прежде чем наносить маринад или рассола — иначе все станет очень грязным.

    Я бы вообще не заморачивался с фермами. Это выглядит красиво, но может замедлить скорость приготовления ног и оставить вас с сырой кожей. Когда ножки свободно летают, они видят больше тепла и готовятся немного быстрее, чем грудка, чего, опять же, мы и хотим.Ноги, прижатые к телу, также скрывают часть их кожи, делая ее мягкой и дряблой, что никому не нужно.

    G/O Media может получить комиссию

    Выберите рассол или маринад

    Прекрасная птица, маринованная в лабне. (Я сделал это фото до того, как отказался от ферм.) Фото: Клэр Лоуэр

    Мясо без приправ — это просто мышцы. У меня есть два любимых метода приправы, когда дело доходит до скромной курицы: один сухой и один влажный.

    Чтобы сохранить его сухим

    Если вы хотите пойти по сухому пути, начните с соотношения 1 чайная ложка кошерной соли на фунт птицы и 1 чайная ложка сахара на четыре фунта, затем при желании добавьте другие порошкообразные приправы по вкусу. .Вы можете добавить измельченный чеснок и свежие травы в смесь сахара и соли, но будьте готовы стряхивать их перед приготовлением, так как они могут подгореть. (Я предпочитаю смешивать эти свежие приправы со сливочным маслом и набивать ими кожу; подробнее об этом чуть позже.)

    Приправьте курицу внутри и снаружи рассолом, затем положите в блюдо или сковороду на решетку и дайте рассоле птицы в течение по крайней мере 12 часов, или до трех дней. Соль будет вытягивать воду из мяса, создавая концентрированный влажный рассол с собственной влагой курицы.Эта соленая жидкость вернется обратно в птицу, и мясо станет сочным и ароматным. Промокните лишнюю влагу бумажными полотенцами, засуньте под кожу немного сливочного масла (простого или с примесью трав), затем поджарьте.

    Для намокания

    Ничего не имею против соли и сахара, но я не пользуюсь сухим рассолом с тех пор, как начал мариновать птиц в пахте и лабне. Оба кисломолочных продукта подвергают курицу воздействию кислоты, жира и белка, что делает ее нежной, сочной птицей с великолепной коричневой и блестящей кожей.Если вы хотите, чтобы ваш цыпленок выглядел как что-то из журнала, используйте один из них.

     Рецепт Самина Носрата для курицы, маринованной в пахте, безупречен, но я чаще выбираю лабне — ближневосточный йогурт-сыр (рецепт здесь). Вам не нужно беспокоиться о том, что лабне прольется в холодильник; он цепляется за курицу, следя за тем, чтобы каждый дюйм птицы был покрыт молочной кислотой.

    Цыплята, приготовленные как в рассоле, так и в соусе из лабне, чрезвычайно снисходительны.Я даже готовил их без термометра для мяса с отличными результатами (хотя вы всегда должны использовать термометр для мяса; у меня сели батарейки). Маринады добавляют так много влаги и жира, что они получаются сочными и нежными, даже если вы превысите температуру приготовления на несколько градусов. Оба маринада требуют 24 часов в холодильнике; после этого просто сотрите излишки и поджарьте. (Хотите повысить уровень? В следующий раз попробуйте рассол из феты или маринад для мисо.)

    Ничего страшного, если у вас нет времени на рассол

    Рассол или маринование — идеальный вариант, но иногда по вечерам на это просто нет времени.Это нормально. Вы все еще можете приправить курицу непосредственно перед жаркой. Обильно приправьте птицу внутри и снаружи солью (и перцем, если хотите), затем возьмите майонез.

    Нет, бутерброды не делаем (пока). Мы смазываем птицу сливочной приправой, чтобы она подрумянилась (см. фото вверху этого блога) и придала аромат коже. Для тех из вас, кто не знаком с этим методом, позвольте мне напомнить:

    С точки зрения вкуса, майонез не дает тонны вкуса, но вы можете легко смешать в него все виды ароматных вещей.Найгелла Лоусон добавляет к своему вустерширскому соусу и раскрошенному бульону, но я выбрал Better Than Bouillon (со вкусом грибов), потому что у меня их много. Вы можете смешивать все, что хотите, хотя я бы держался подальше от трав, так как они имеют тенденцию гореть при нанесении на курицу снаружи.

    Приправьте майонез, как считаете нужным, смажьте им кожу и запеките птицу в духовке.

    Давайте поговорим о температуре

    Если вы читали много рецептов курицы, вы, вероятно, заметили, что все они требуют разной температуры приготовления.Некоторые даже требуют нескольких температур и начинают с высокой температуры, чтобы кожа стала хрустящей, а затем опускают вниз, чтобы довести мясо до температуры (или наоборот). Я предпочитаю монотемпературу, но на мою температуру влияет мой рассол или маринад. Если я жарю курицу, маринованную в чем-то, что на самом деле способствует подрумяниванию (например, пахта или лабне), я буду жарить при 375℉. Если бы я использовал простой сухой рассол из сахара и соли, я бы намазал эту птицу оливковым или сливочным маслом, а затем зажарил бы при температуре 400℉.На самом деле все в диапазоне 375–400 ℉ будет работать нормально. Если куриная кожа начинает слишком сильно подрумяниваться, немного уменьшите температуру. Не нужно переусердствовать.

    Независимо от того, где вы установите шкалу духовки, вам понадобится термометр для мяса. Серьезно: за исключением взлома птицы, чтобы взглянуть на ее мышцы, вы не сможете определить, было ли ваше мясо приготовлено до безопасной температуры (или переварено) без него. Приготовление «пока сок не станет прозрачным» — это , а не надежный метод.

    Купите цифровой термометр с мгновенным считыванием и установите температуру 155℉ в груди и 165℉ в более темных областях. Если вы мариновали свою птицу в пахте или лабне, у вас есть немного больше свободы действий с грудным мясом. Даже грудка, вымоченная в кисломолочных продуктах в течение 24 часов, будет сочной и нежной даже при 160℉.

    Целая замороженная курица быстрого приготовления

    Ищете рецепт целой замороженной курицы Pot ? Вы попали в нужное место. Этот рецепт скороварки Instant Pot для целой замороженной курицы поможет избавить вас от стресса во время еды.

    Я покупаю продукты раз в месяц, поэтому большую часть мяса замораживаю. В заморозке мяса нет ничего плохого, она даже может помочь предотвратить пищевые отходы. Тем не менее, это означает, что вам нужно не забывать размораживать мясо перед едой. Я часто очень плохо об этом.

    Даже если я не забываю размораживать мясо так часто, что вы думаете, что размораживали его достаточно долго, только для того, чтобы обнаружить, что оно на самом деле не полностью разморозилось. Клянусь, сколько бы я ни размораживал индейку на День Благодарения, этим утром она все равно будет замороженной.Это только я? Почему индюки не хотят размораживаться?

    Момент, изменивший мою жизнь, случился для меня, когда я получил свой Instant Pot, электрическую скороварку, и я искал рецепты скороварки. Я узнал, что в нем можно приготовить замороженное мясо за очень короткое время. Сначала я попробовал это с куриными грудками, и хотя они были полностью заморожены, они были готовы примерно за 15 минут. И они были прекрасны!

    Я слышал, что люди говорят о приготовлении замороженной курицы в мультиварке, но это не считается безопасным.Это может увеличить риск пищевого отравления, и я стараюсь этого избегать. Но поскольку скороварки готовят пищу так быстро, она считается безопасной.

    После того, как я попробовал замороженные куриные грудки в скороварке, я увидел, что люди говорят о приготовлении целых замороженных цыплят в скороварке, и решил, что мне нужно попробовать это. Я ненавижу искать комнату, чтобы разморозить что-то такое большое в моем холодильнике, и, как я уже сказал, я все равно всегда забываю.

    Я люблю готовить целых цыплят, потому что из этого можно приготовить хороший ужин, а оставшееся мясо можно использовать в других блюдах, чтобы приготовить еще больше блюд.Кости также можно использовать для приготовления вкусного бульона для еще большего количества блюд. Это отличный вариант для экономного питания и сокращения пищевых отходов.

    Просто добавьте простой гарнир, и вы получите легкое и полезное блюдо, которое будет готово в кратчайшие сроки. Нам всем нужно больше этого и меньше фаст-фуда!

    Вы также можете использовать приготовленную курицу в моем легком пироге с курицей или во вкусном греческом курином супе с лимоном.

    Как приготовить замороженную курицу в кастрюле быстрого приготовления

    Если у вас еще нет кастрюли быстрого приготовления (или ваша курица слишком большая, чтобы поместиться в кастрюле быстрого приготовления) и вы хотите приготовить замороженную курицу целиком, ознакомьтесь с разделом Как приготовить Приготовьте замороженную курицу в духовке.

    Мгновенное приготовление Целая (замороженная) курица

    Приготовьте целую замороженную курицу менее чем за час в Мгновенном горшочке.

    Prep Время 10 минут

    Время приготовления 45 минут

    Всего Время 55 минут

    Ингредиенты
    • 3-5 фунтов целая курица, замороженные
    • 1 чашка куриного бульона или воды
    • 2 зубчики чеснока
    • 1 луковица
    • соль и перец по вкусу

    Инструкции

    1. Лук нарезать крупными кусочками.
    2. Курицу посолить и поперчить, при желании добавить розмарин или другие травы.
    3. Добавьте в полость немного лука и чеснока.
    4. Добавьте бульон или воду в скороварку.
    5. Положите курицу на подставку грудкой вверх.
    6. Добавьте остаток лука.
    7. Закрепите крышку на Instant Pot. Выберите «Вручную», «Высокое давление» и установите время от 30 до 50 минут в зависимости от размера вашего цыпленка. У меня было около 4 фунтов, поэтому я занимался 45 минут, и все было бы в порядке, если бы времени было немного меньше.
    8. Оставьте курицу в кастрюле и дайте ей естественным образом сбросить давление.
    9. Проверьте температуру и готовьте еще 5 минут, если еще не готово.
    10. Подавайте и наслаждайтесь! Не забудьте сохранить кости для приготовления бульона.

    Примечания

    Лучше всего подходит для цыплят, у которых нет шеи и потрохов. Если вы купили свежие, удалите эти кусочки перед заморозкой. Иногда их можно достать, пока они заморожены, но не всегда.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Что нужно для приготовления замороженной целой курицы

    Кастрюля быстрого приготовления
    Целая курица
    Куриный бульон
    Зубчики чеснока
    Лук
    Соль/перец
    Термометр для мяса


    также отлично подходит для Instant Pot. Для свежей целой курицы приготовьте ее так же, как указано выше, но в течение 6-8 минут на фунт курицы. Я склоняюсь к более высокой стороне, потому что хочу быть уверенным, что он приготовлен, а приготовление под давлением помогает предотвратить его высыхание.Просто не забудьте проверить температуру и вставить его обратно, если он не полностью приготовлен.

    Бесплатная памятка Instant Pot

    Хотите начать использовать Instant Pot больше и не искать рецепт каждый раз? Эта бесплатная шпаргалка поможет вам найти время приготовления многих ваших любимых блюд. Просто повесьте его на холодильник, чтобы он всегда был готов к работе.

    Часто задаваемые вопросы

    • Что делать, если полость замерзла, и я не могу набить ее луком и чесноком?
      Вы ​​можете просто положить их в кастрюлю с курицей.Если внутри нет пластика, только части курицы, можно готовить с ними. Это может занять немного больше времени, если он наполнен льдом.
    • Мгновенный горшок какого размера вам нужен?
      У меня есть 6-литровая кастрюля быстрого приготовления, и она отлично работала для целых цыплят, которых я приготовил, весом около 4 фунтов. Гораздо больше, и вы можете пойти с 8 кварт. Кто-то в комментариях с 8-литровым пивом сказал, что без проблем приготовил 6-фунтового цыпленка.
    • Как долго я готовлю большую курицу?
      Это около 10 минут за фунт.Если в полости много льда, это может занять больше времени.
    • Моя курица не готова после предложенного времени, что мне делать?
      В зависимости от степени готовности добавить 5-10 минут и снова готовить. Проверьте внутреннюю температуру и, если это не сделано, добавьте еще. Иногда внутри курицы скапливается лед, из-за чего приготовление может занять больше времени.
    • Как достать внутренности из замороженной курицы?
      Если в моей полости что-то есть, я удаляю это перед заморозкой.Если вы не сделали этого шага, я смог использовать холодную воду, чтобы немного разморозить внутреннюю часть, чтобы удалить все.
    • Как сделать естественное высвобождение?
      Это простой процесс, который отлично подходит для изучения многих рецептов. Щелкните здесь для получения полных инструкций.
    • Мой Instant Pot не имеет кнопки «вручную», что мне делать?
      На некоторых моделях есть кнопка «скороварка», это тоже самое.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.