Стручки фасоли от диабета: Заваривать стручки фасоли при сахарном диабете — www.wday.ru

Створки фасоли при диабете 2 типа: применение и полезные свойства

Створки фасоли, сама фасоль разных видов – дешевое лекарство от сахарного диабета 2 типа. Эти продукты содержат в себе практически весь суточный набор необходимых микроэлементов и витаминов. В чем польза и какой вред от фасоли?

При диабете многие продукты являются как лекарством, так и средством, ухудшающим состояние здоровья. Для диабетиков 2 типа важно соблюдать основные правила питания, которые не допускают потребление сахаросодержащих продуктов. Диабетикам особенно полезно применять створки фасоли при диабете 2 типа, содержащие в себе большое количество целебных веществ. Стручки фасоли при сахарном диабете пользуются популярностью, так как в них содержится такое количество полезных веществ, как и в самих семенах.

В чем состоит польза от створок фасоли?

Стручки фасоли при диабете полезны за счет своего состава, в них содержится:

• Аргинин – это незаменимая аминокислота, которая позволяет естественным путем снизить сахар в крови, улучшает кровообращение, работу сердечной системы, помогает передавать нервные импульсы, поддерживает функции печени, восстанавливает иммунитет.
• Лецитин – участвует в энергетических и обменных реакциях, защищают печень от негативного воздействия разных веществ.
• Тирозин – аминокислота, нормализующая обмен веществ, влияет на эмоциональный фон, поддерживает работу нервной системы. При диабете 2 типа можно использовать стручки даже ради только этого элемента, так как от болезни страдает нервная система.
• Бетаин – стабилизирует энергетический баланс.
• Декстрин – является источником энергии для диабетиков второго типа, используется как сахарозаменитель.
• Триптофан – аминокислота, стабилизирующая работу эндокринной системы, в том числе регулирующая выработку инсулина и его переработку при 2 типе диабета, преобразовывается в серотонин – гормон счастья.
• Минералы: калий, цинк, магний, медь.
• Витамины группы В.

Створки стручков – не такой уж недосягаемый продукт. Их можно приобрести в аптеке или собрать после созревание семян. Для длительного использования створки фасоли при диабете 2 типа нужно просушить. Фасолевые створки применяются в отварах или на их основе производятся лекарства.

Кроме перечисленных преимуществ, створки фасоли при диабете 2 типа способствуют восстановлению органов, которые потеряли первоначальную активность в работе из-за основной болезни. При диабете многие органы начинают страдать. Это считается системная болезнь, так как затрагивает все системы и органы. Особенно сахар нарушает функции тех органов, в которых до диабета происходили какие-либо патологические процессы. Створки при этом помогают поддержать их функции, улучшая самочувствие человека. С их помощью можно излечить мочеполовую систему, суставы, печень, желчный пузырь.

к содержанию ↑

Как принимать стручки фасоли?

Зная все полезные свойства створок, возникает вопрос: «Как заваривать их?» Народная медицина собрала рецепты, где можно узнать, как заварить стручки и по какому принципу их нужно использовать.

1. Необходимо приготовить 30 г сухих стручков, лучше измельченных, запарить их в 1,5 стакане кипящей воды. Продержать на огне 15 минут, остудить и отделить воду от створок. Принимать 3 раза в сутки по половине стакана за 20-30 мин до еды.
2. Собрать около 50 стручков, закипятить 2 л воды. На маленьком огне продержать створки 3 часа, затем процедить. Употреблять отвар по ½ стакана 4 раза в сутки за 20 мин до еды. Для восстановления органов и систем необходимо пить отвар курсом на протяжении 3-х месяцев.

Народные средства изобилуют другими рецептами, где используется фасоль и створки, но здесь представлены основные из них, не требующие больших затрат и усилий.

к содержанию ↑

Белая фасоль как лекарство от диабета

Активно используется белая фасоль при сахарном диабете 2 типа. Ее применяют как кладезь витаминов. Действительно, этот вид бобовых содержит в себе целый набор микроэлементов и витаминов, которые используются от диабета. В состав такого овоща входят:

• витамины Е, А, С, В, РР, К;
• клетчатку;
• микроэлементы;
• аргинин;
• грубые волокна.

Какая же польза и вред от белой фасоли? Конечно, при сахарном диабете фасоль приносит больше пользы. Она способствует укреплению иммунной системы человека, помогает при осложнении болезни на нервную систему, при отеках восстанавливает обменные процессы и функции сердца (в зависимости от этиологии отеков). Известно, что этот продукт способствует естественному снижению сахара в крови.

Лечение диабета фасолью используется в народной медицине. Рецепт приготовления белой фасоли не отличается от остальных видов. Перед приготовлением ее нужно замочить в воде на пару часов, затем проварить и залить соусом из томатов и сметаны. Вареную фасоль часто используют в салатах.

к содержанию ↑

Фасоль красная: польза и вред диабетикам

Можно ли есть фасоль при сахарном диабете второго типа, ведь она калорийна. Да, красная фасоль, как и остальные виды бобовых калорийны. В ней содержится около 100 – 130 ккал, в зависимости от вида и способа приготовления. Но это не мешает ей приносить пользу людям, у которых сахарный диабет.

Этот вид бобовых приносит пользу больным людям за счет своего состава. Она богата микроэлементами, витаминами и незаменимыми аминокислотами. Благодаря такому количеству полезных веществ, она:

• препятствует размножению микробов в организме;
• снижает уровень глюкозы;
• способствует увеличению секреции желудочного сока.

Самой полезной для диабетиков является стручковая фасоль при сахарном диабете. Она обладает наименьшим гликемическим индексом, нагрузкой и калорийностью. В приготовлении она также проста, как и другие виды бобовых.

к содержанию ↑

Фасоль черная для диабетиков

Черная фасоль от сахарного диабета на сегодня также широко используется, как и другие ее виды. Этот овощ отличается своим мочегонным действием. Черная фасоль при диабете помогает убрать отеки ног, восстановить работу сердечной системы.

К основным ее полезным свойствам относят:

• антибактериальное действие – иногда зерна измельчаются и в виде кашицы прикладываются к ранам, фасоль для диабетиков может применяться и внешне;
• сахаропонижающее дествие;
• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
• помогает снизить вес, поэтому лечение сахарного диабета фасолью особенно востребовано при втором типе заболевания;
• оказывает положительное влияние на настроение и нервную систему человека;
• уменьшает риск появления раковых клеток в организме.

Но нужно помнить о том, что фасоль при сахарном диабете есть необходимо в умеренных количествах, чтобы не спровоцировать болезни ЖКТ. Черная фасоль при диабете может принести как пользу, так и вред.

к содержанию ↑

Противопоказания к использованию фасоли

Можно ли фасоль использовать абсолютно всем? Наряду со всеми полезными свойствами, есть и противопоказания к ее использованию. Нельзя этот вид бобовых страдающим метеоризмом, повышенной кислотностью, колитом, подагрой и некоторыми другими заболеваниями ЖКТ. При нефрите этот овощ также запрещен. Если таких болезней нет, то фасоль можно есть.

к содержанию ↑

Видео

←Предыдущая статьяВсе о глюкозурии (появлении сахара в моче) Следующая статья →Свёкла: все за и против при сахарном диабете 2 типа

Фасоль — бобы от диабета: лечебные свойства, применение

Фасоль — овощное растение, полезное при лечении диабета, подагры, ревматизма и др. В лечебных целях используют зеленые стручки и зрелые бобы.

Анисимов А.М.   ⏳ 04-08-2019   06-29-2021

Фасоль, семена сорта Shirohana Mame. Фото: amkhaseed.comФасоль, семена сорта Shirohana Mame. Фото: amkhaseed.com

Фасоль — популярное овощное растение с питательными плодами-бобами, вкусными и полезными для здоровья (понижает сахар при диабете, убивает микробов и гонит мочу).

Прежде всего, фасоль почитают за высокое содержание белков (близких по составу животным белкам, поэтому бобы растения популярны у вегетарианцев) и способность к длительному хранению в сушеном виде и в виде консервов. При этом различают пищевую и зерновую фасоль: пищевая фасоль формирует сахарные бобы, которые можно есть незрелыми (зелеными), а зерновая фасоль заготавливается в зрелом виде и способна храниться очень долго.

Бобовые стручки и семена фасоли заготавливают преимущественно в спелом виде. Стручки обмолачивают, досушивают, очищают от посторонних предметов и хранят в сухом месте 24 месяца.

Ботаническое описание

Цветок фасоли (Phaseolus elegans). Фото: IdaBokmal/Википедия

Фасоль обыкновенная (лат. Phaseolus, англ. Bean, Wild bean) — однолетнее травянистое растение с длинным вьющимся стеблем (длина до 300 см), принадлежащее семейству Бобовые (лат. Fabaceae). Ботаники насчитывают около 70 видов фасоли, большая часть из которых растет на родине, в Южной Америке. В Европу растение приехало вместе с Колумбом в XV веке.

Листья фасоли очередные, трехлопастные. Цветки похожи на фиолетовых или белых мотыльков (цвет зависит от сорта и вида). Цветет летом, в июле-августе, а плоды созревают в конце августа — начале сентября.

Фасоль хороша тем, что ее можно выращивать повсеместно, как для пищевых, так и для декоративных целей. Декоративную фасоль называют — «турецкие бобы». Отдельно для лечебных целей растение выращивать не принято.

Кстати! Зерна перед варкой рекомендуется замачивать в холодной воде на 8-10 часов, чтобы бобы размягчились и в них растворились олигосахариды, вызывающие избыточное газообразование (метеоризм) и ухудшающие пищеварение.

Лечебные свойства и применение фасоли

Для лечения применяют как зрелые бобы, так и зеленые стручки. Фото: H. Zell/Википедия

В народной медицине фасоль используют нечасто, в основном для лечения сахарного диабета. Дело в том, что зерна и стручки фасоли содержат аргинин — инсулиноподобное вещество, эффективно понижающее уровень сахара в крови у больных диабетом II типа, что подтверждено научными исследованиями. Попутно аргинин понижает холестерин, лечит импотенцию и способствует росту мышечной массы (поэтому аргинин в таблетках пьют бодибилдеры).

Зёрна содержат, помимо белков, большое количество минеральных солей и фосфора, витамины B и витамин C, углеводы, жиры, а также аминокислоты: лизин, тирозин, метионин, аргинин и триптофан. В стручках фасоли содержатся органические кислоты: циановодородная, фосфорная, салициловая, моноаминомасляная; бетаин, сапонины и гемицеллюлоза. Кроме того, по содержанию цинка и меди фасоль превосходит многие овощи, поэтому включается в лечебную диету людям, страдающим от недостатка этих элементов.

Таблица 1. Пищевая ценность семян фасоли на 100 грамм продукта (источник USDA)

Энергетическая ценность	333 ккал (1393 кДж)
Вода	12 грамм
Белки	24 грамм
Жиры	1 грамм
Углеводы	60 грамм
— сахара́	2 грамма
Пантотеновая кислота (B5)	0,8 мг
Фолиевая кислота (B9)	394 мкг
Кальций	143 мг
Калий	530 мг
Железо	8 мг
Магний	140 мг
Цинк	1 мг

Таблица 2. Пищевая ценность стручков фасоли (зеленых бобов), источник USDA

Энергетическая ценность	31 ккал (129 кДж)
Белки	1,8 грамма
Жиры	0,1 грамма
Углеводы	7 грамм
— сахара́	1,4 грамма
Ретинол (витамин A)	35 мкг
Аскорбиновая кислота (витамин С)	16 мг
Кальций	37 мг

Благодаря повышенному содержанию калия, фасоль рекомендуется употреблять при сердечных болезнях и атеросклерозе, а также при лечении гастрита с пониженной кислотностью.

Приготовление и применение фасоли

При сахарном диабете готовят настой измельченных стручков фасоли: 4 ст. ложки заливают 600-700 мл кипящей воды (3 стакана) и держат на водяной бане 15 минут (в закрытой эмалированной кастрюле), затем медленно остужают и процеживают через несколько слоев марли. Процеженную фасоль отжимают в кастрюлю и доводят объем настоя до первоначального объема кипяченой водой. Принимайте настой по ¾ стакана 3 раза в день во время еды.

Чтобы усилить сахаропонижающий эффект рекомендуется добавление фасоли в диабетические травяные сборы, комбинируя с другими сахороснижающими травами. Например, стручковую фасоль смешивают с листьями черники (1:1), заливают 2 ст. ложки 400 мл кипящей воды и настаивают под «шубой». Настой фасоли и черники пьют во время еды 4-5 раз в день по ⅓ стакана.

Отвар зерен полезен при ревматизме, подагре, воспалении мочевого пузыря (мочекаменной болезни) и отеках (при болезнях сердца и почек). Отвар гонит мочу, выводя лишнюю жидкость из организма. Для приготовления отвара заливают 1 ст. ложку сушеных бобов фасоли стаканом кипятка и парят на водяной бане 30 минут, остужают 10 минут и процеживают через дуршлаг в горячем виде. Отвар принимают после еды 3-4 раза в день по 2 ст. ложки.

В косметологии фасоль применяется для разглаживания морщин и омоложения кожи. Вареные бобы перетрите в кашицу и смешайте с соком лимона, и растительным маслом. В препарат можно добавить мёд и сок облепихи. Нанесите препарат на кожу и не смывайте в течение 30-60 минут.

Полезна ли фасоль при сахарном диабете (диабетикам) 1 и 2 типа? Какая лучше: белая, черная, красная, стручковая?

Опубликовано: 04 ноя 2015, 16:32

Наша современная действительность с ее бесконечными нервными перегрузками, неправильным питанием с использованием ненатуральных продуктов способствует ослаблению жизненных функций организма. В результате могут возникать различные заболевания, лечение которых требует немалых финансовых вложений и грандиозного терпения. Одним из таких заболеваний, участившихся в последнее время, стал сахарный диабет (СД). Но не стоит расстраиваться и опускать руки, если поставлен подобный диагноз, поскольку на помощь человеку всегда придет природа и т. е уникальные народные средства, которые наиболее действенно и эффективно помогут наладить работу организма при симптомах диабета 1 и 2 типа.

Роль фасоли при сахарном диабете

Именно фасоль различных видов по праву можно назвать лидирующим продуктом при лечении такого заболевания, как диабет. Фасоль при диабете употребляется в различных вариантах, в том числе и консервированном. Все виды этого уникального во всех отношениях растения полезны при таком заболевании и способны не просто значительно улучшать состояние человека, но и удивительным образом влиять на улучшение деятельности всех функций внутренних органов. При сахарном диабете фасоль является наилучшим помощником и в некотором роде панацеей для нормализации давления и возможности поддержать организм в рабочем состоянии. Испокон веков именно этим замечательным огородным лекарем наши прадеды не просто спасались от голода в тяжелые времена, но и использовали ее в качестве одного из самых лучших и эффективных средств при лечении многих недугов.

И это не удивительно, потому что фасоли по силам справиться с самыми серьезными проблемами организма. Будет интересным познакомиться с возможностями этого растения получше, чтобы в обязательном порядке ввести фасоль в свой рацион и помочь организму оставаться крепким и здоровым на долгие годы. Фасоль великолепна уже тем, что представляет собой богатейший арсенал белков, углеводов и аминокислот, которые помогают восстановить уровень глюкозы в крови и облегчить состояние человека. Кроме того, она имеет редкую и поистине величайшую особенность приравниваться к компонентам инулина, что делает ее просто исключительно важным продуктом для людей с повышенным уровнем сахара в крови.

Поэтому можно фасоль при диабете использовать в качестве основного продукта питания на протяжении длительного времени. И это еще далеко не все ее целебные особенности. Она богата крахмалом, фруктозой, сахарозой, клетчаткой, органическими веществами, витаминами, железом, цинком, медью и еще многими не менее ценными элементами. Прекрасным образом этот продукт восстанавливает деятельность сердечно-сосудистой системы, костоно-мышечного аппарата и всего организма в целом. Поэтому на вопрос, можно ли диабетикам есть фасоль, стоит ответить только положительно.

Медики пришли к однозначному выводу, что фасоль при диабете 2 типа употреблять не только можно, но и полезно уже потому, что она существенно понижает сахар в крови, что в данном случае так необходимо людям, имеющим подобное заболевание. И потому фасоль при сахарном диабете показана как один из наиболее предпочтительных вариантов для поддержания жизненного тонуса на необходимом уровне.

Многие задаются вопросом, как проводится лечение фасолью диабета, и какие сорта используются в данном случае. Надо отметить, что все сорта и разновидности этой культуры полезны и рекомендованы для употребления, в очередной раз подтверждая, что при диабете можно использовать фасоль черную, белую, стручковую и даже ее створки, которые обладают не меньшей целебной силой.

Черная фасоль при диабете

Черная фасоль при диабете употребляется наиболее часто, поскольку является не просто необычайно полезным продуктом, но и обогащает организм многочисленными витаминами и очень ценными микроэлементами, а так же пищевыми волокнами, направленными на защиту иммунитета и системы ДНК от различных вирусов, инфекций и даже онкологических заболеваний. Поэтому черная фасоль это тот лекарь, который всегда защитит организм от ненужных ему процессов. И не стоит сомневаться, что черная фасоль от сахарного диабета действительно помогает, восстанавливает, исцеляет быстро, эффективно, целенаправленно.

Лечебные свойства белой фасоли

Не менее важна белая фасоль от сахарного диабета. Она так же полезна, как и черная, но обладает своими индивидуальными свойствами. Ее основным действием является стабилизация уровня сахара в крови, а так же регулирование деятельности сердца и кровеносных сосудов. Так что белая фасоль при сахарном диабете тоже прекрасный врачеватель и помощник. Нужно знать, что белая фасоль от сахарного диабета рекомендована к употреблению еще потому, что имеет выраженный антибактериальный эффект и способствует быстрому заживлению ран и защите организма в целом.

Стручковая фасоль и ее использование при диабете

Стоит обратить особое внимание на стручки фасоли в рационе больного СД. Они тоже благотворно влияют на все функции внутренних органов. Фасоль стручковая при этом заболевании используется в свежем, но не высохшем состоянии, поскольку только в этом случае она богата многочисленными целебными элементами, такими как бетаин, холин, лецин и многоми другими. Именно стручковая фасоль при сахарном диабете регулирует качество крови, при этом отличным образом удаляя из организма всю лишнюю жидкость, яды и токсины, которые негативным образом влияют на деятельность всех систем и функций. Фасоль стручковая при диабете это скорая помощь всему организму, которая достойна уважения и почитания. Так что можно с уверенностью сказать, что стручки фасоли от диабета послужат настоящим фильтром для организма, позволяющим не только очистить, но и омолодить его в достаточно быстрые сроки.

Употреблять ее диабетикам, как 1, так и 2 типа можно очень просто. Достаточно просто потушить на маленьком огне хорошо промытые стручки с добавлением небольшого количества воды в течение 15-20 минут. При этом, не используя никаких концентратов. И удивительно полезное блюдо готово приступить к своей целительной работе. Как видим, фасоль всех типов признана превосходными целителями для лечения СД.

Консервированная фасоль при диабете тоже не лишена своих достоинств. Конечно, в данном случае, некоторая часть витаминов неизбежно теряется, но все же, небольшой процент указанных полезных веществ в консервированном продукте остается.

Зеленая фасоль при диабете зарекомендовала себя весьма положительным образом в качестве продукта, регулирующего уровень гемоглобина в крови, очищающего кровь от токсических накоплений и восстанавливающего деятельность печени и поджелудочной железы средства.

Створки фасоли при диабете

Существует немало положительных отзывов при использовании створок фасоли при сахарном диабете. На их основе приготавливается уникальный отвар, имеющий невероятные полезные свойства. Необходимо взять хорошо перемолотые створки в количестве 3 ст. ложек и залить их 2 стаканами кипятка. Настоять отвар в течение 7 часов в термосе и принимать по 130 гр. 3 раза в день за 30 мин до еды.

Так что смело включайте фасоль всех видов в свой рацион, и этот замечательный лекарь всегда будет находиться на стаже вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Отзывы и комментарии

Маргарита Павловна —  08 окт 2021, 05:35

У меня СД 2 типа — инсулинонезависимый. Подруга посоветовала снижать уровень сахара в крови с помощью препарата DiabeNot. Заказала через интернет. Начала приём. Соблюдаю нестрогую диету, начала каждое утро проходить пешком 2-3 километра. В течении двух последних недель замечаю плавное снижение сахара по глюкометру утром до завтрака с 9.3 до 7.1, а вчера даже до 6.1! Продолжаю профилактический курс. Об успехах отпишусь.

Ольга Шпак —  09 окт 2021, 05:20

Маргарита Павловна, я тоже сейчас сижу на Диабеноте. СД 2. У меня правда нет времени на диету и прогулки, но я не злоупотребляю сладким и углеводами, считаю ХЕ, но в силу возраста сахар всё равно повышенный. Результаты не так хороши как ваши, но за 7.0 сахар не вылезает уже неделю. Вы каким глюкометром измеряете сахар? Он у вас по плазме показывает или по цельной крови? Хочется сравнить результаты от приёма препарата.

Светлана —  28 фев 2017, 12:57

У поджелудочников железа выбрасывает в организм много кислоты, поэтому сосуды «голые», слизистой нету, кости сухие, кислота тоже разъедает их. Поэтому обязательно восстанавливать слизистую сосудов, кишечника, ЖКТ, органов (кисели, крахмальные супы, карт.пюре, клейкие каши). Все это за 3 недели при диете восстановит Вашу слизистую. А для костей обязательно добавлять в еду(каши, супы, пюре) топленое масло (два раза потопить на водяной бане, подсолить, заморозить и готово). Топленое масло уже переработано, оно сразу будет усваиваться организмом в отличии от сливочного. Желаю всем быть здоровыми.И следите за осанкой, чтобы поджелудочная не висела, как мешок, а была там, где ей природой положено быть. Хорошо по пол часа лежать на спине, валик под талией из пеленки. Так поджелудочная находится на своем месте и кислоту уже так не выбрасывает и привыкает работать правильно.

Светлана —  28 фев 2017, 12:49

Стручки белой фасоли (створки фасоли обыкновенной)- лечит все хронические заболевания, инфекционные, гнойные воспаления, септические процессы (пиолонефрит, панкреатит, язва…), даже гнойники, стафилоккоки,все внутренние заболевания. Горсть стручков на 1 литр сырой воды, закипело, потомить 15 мин. и накрыть полотенцем на 1,5 часа. Принимать по пол стакана 2 раза в день натощак. Если чел.больше 100 кг, то по стакану. Побочное действие — снижение сахара, поэтому все время приема есть сладкое.

Наталья —  09 июл 2016, 19:12

На нервной почве обнаружили СД-2типа + сердце, щитовидку. Сил нет. Как фасоль приготовить? Где заказать диски? Сколько они стоят? Ведь я пенсионерка.

Татьяна —  28 мар 2016, 08:37

Сегодня купила черную фасоль! Кто пробовал и как? Кто замачивает на ночь? Кто просто выпить утром 2-3 штучки? И почему так мало? Она что сильно понижает сахар?

Анна —  25 фев 2016, 08:50

Месяц замачиваю белую фасоль и ем по утрам, но эффекта нет, что делать?

Оставить отзыв или комментарий

загрузка…

Фасоль (створки)

Фасоль обыкновенная — однолетнее овощное травянистое растение с вьющимся или прямым стеблем, семейства бобовых. Плод — боб. Семена фасоли используют для приготовления различных блюд как пищевой продукт. Для лекарственных целей используются стручки лимской или лунной фасоли. 

Применение

Чай из створок фасолевых бобов применяют в домашней медицине с давних времен как мочегонное средство при задержках мочи и отеках, при мочекаменной болезни, а также при воспалении почек, болезнях мочевого пузыря, ревматизме, ишиасе и подагре. Не в последнюю очередь створки бобов употребляются при нечистой коже и экземе.

В народной медицине водный настой или отвар стручков фасоли применяются при гипертонии, хроническом ревматизме, подагре, отеках сердечного происхождения, почечнокаменной болезни и особенно при сахарном диабете. Экспериментально установлено, что водный отвар и экстракты створок фасоли снижают уровень сахара в крови на 30 — 40% и увеличивают диурез.

Государственная служба здравоохранения Германии использует это средство для усиления образования мочи, что предотвращает образование мочевого песка и камней.

Створки фасоли применяются при:

• сердечно-сосудистых болезнях;

• сахарном диабете;

• ревматизме;

• хроническом пиелонефрите;

• отеках почечного происхождения.

Входит в состав следующих препаратов:

Фасоль при диабете: польза и вред, рецепты, как заваривать

Какой состав фасоли определяет не только возможность включать её в своё меню диабетикам, но и необходимость это делать? Она богата на белки, аминокислоты, клетчатку, витамины В, Е, С, К, F, Р, группы В, минеральные соли, органические вещества и кислоты, цинк, йод, антиоксиданты, крахмал, фруктозу. Эти компоненты помогают в обмене веществ, пищеварении, положительно действуют на поджелудочную, укрепляют нервную систему, иммунитет, эмаль зубов и кости. Но основная польза для этой категории людей кроется в уникальном соотношении белков, аминокислот и углеводов, которая позволяет выполнять функции инсулина — уменьшать уровень сахара, а также выводить токсины из организма, образующиеся вследствие его отравления высоким содержанием глюкозы.

Сырая фасоль

По поводу сырой фасоли при диабете встречаются кардинально противоположные суждения: одни категорически против, т. к. вследствие этого может нарушиться пищеварение, возникнет метеоризм, боли в животе, другие советуют замачивать на ночь по 5 фасолинок, а утром натощак их съедать, запивая водой, в которой она набухала. Вероятно, лучше всего поэкспериментировать на себе, если никаких неприятных последствий не будет, то можно пользоваться таким народным методом снижения сахара.

[4]

Черная фасоль

При диабете чёрная фасоль не менее полезна, чем другие её виды. Хотя из-за цвета она менее популярна, но в её составе так же много полезных веществ, как скажем, в традиционной белой. 

Чёрная фасоль обладает прекрасными иммуномоделирующими свойствами, защищает организм от инфекций и бактерий, улучшает микрофлору кишечника, является фильтром для шлаков и токсинов.

[5]

Консервированная фасоль

Фасоль в консервированном виде слегка теряет свои качества (остаётся до 70% витаминов и 80% минералов). Но это не повод исключить её из рациона при диабете. Она имеет невысокую калорийность, а по содержанию белка близка к некоторым сортам рыбы и мяса, хорошо сочетается с различными продуктами и может быть употреблена как самостоятельное блюдо, так и в виде ингредиента салатов или гарнира.

[6]

Створки фасоли

Для приготовления блюд из фасоли бобы извлекают из стручков и остаются створки. Диабетикам не нужно их выбрасывать, т.к. это прекрасное сырьё для изготовления лечебного отвара. В них сконцентрированы важнейшие для организма микроэлементы, флавоноиды, аминокислоты: лизин, терозин, аргинин, триптофан, метионин. Глюкокинин в их составе способствует быстрейшему усвоению глюкозы, а кемпферол и кверцетин укрепляет стенки сосудов, что немаловажно при этой патологии в связи с сопутствующими заболеваниями. Заготовить их можно осенью, после сбора урожая. Их высушивают и хранят в стеклянной или эмалированной посуде. Столовую ложку измельчённого сырья залить стаканом кипячёной воды комнатной температуры и поместить на водяную баню под крышкой на 15 минут. Через час процедить, долить до полного стакана водой, пить по половинке подогретым за полчаса до еды трижды в день.

[7]

Стручки фасоли 

Зелёные стручки фасоли без её вылущивания также успешно используются при лечении диабета. Хотя они содержат меньше питательных веществ, но калорий в них тоже меньше. Для сравнения: в 150г варёных бобов — 130ккал, а в таком же весе стручков — всего 35. Так как диабет сопряжён с нарушением обмена веществ и часто сопровождается ожирением, то это немаловажный фактор. Стручки служат своеобразным фильтром для организма, отвар из них удаляет токсины и яды, выводит жидкость.

При диабете завариваются зелёные, а не высушенные. Отвар делается следующим образом: горсть фасоли (можно порезать на более мелкие фрагменты) заливается водой (1л), после закипания томится 15 минут на маленьком огне, после чего настаивается под крышкой 1,5 часа. Пить по пол стакана 3 раза в день перед приёмом пищи. Полным людям можно по полному стакану.

[8]

Замоченная фасоль

Фасоль, как правило, замачивают перед приготовлением. Для чего это делается и что даёт? В бобах есть фитиновая кислота — антинутриент, защищающий её от бактерий и других вредителей. Природа изобрела такой механизм для того, чтобы сохранить зародыш до его прорастания, а затем синтезируется фермент фитаза, высвобождающий все полезные минералы и витамины для того, чтобы дать рост новому растению. В организме человека не вырабатываются вещества, нейтрализующие фитиновую кислоту, поэтому фасоль, не прошедшая подготовительный этап, ухудшает усвоение микроэлементов, белка, жиров, крахмала, углеводов. В природе существует большое количество различных сортов фасоли, но готовить при диабете и всем остальным нужно лишь предварительно замоченную фасоль.

Белая фасоль

Самая распространённая в наших краях — белая фасоль. Её любят за то, что она не меняет цвет блюд, она желательный ингредиент в борще, винегрете, салатах. Это универсальный продукт, подходящий для разных диет.

Она способствует регенерации клеток, а значит быстрому заживлению ран и трещин на коже, известно и её антибактериальное свойство. Белую фасоль при диабете можно есть без ограничений.

Красная фасоль

Красный цвет фасоли эффектно смотрится в качестве гарниров, у индусов, народов Кавказа, турок — это традиционное блюдо. А ещё она очень полезна при диабете, т.к. является мощным стабилизатором обменных процессов, хорошо регулирует пищеварение, укрепляет иммунную систему.

Для людей, страдающих лишним весом, она может стать помощницей в борьбе с ним, т.к. содержит большое количество клетчатки, надолго даёт ощущение сытости и вместе с тем низкокалорийна.

Зеленая фасоль

Стручки зелёной спаржевой фасоли полезны при диабете и очень вкусны. Ими можно наслаждаться не только в сезон, но и зимой. Для этого их слегка приваривают, остужают и морозят в морозильнике. Спектр блюд с её участием очень широк: от гарниров до компонентов салатов, супов, вторых блюд.

Мягкая текстура делает овощ сочным и приятным, а её финольные антиоксиданты укрепляют здоровье, усиливают сопротивление инфекционным агентам, нейтрализуют свободные радикалы. Вещество заексантин в ней всасывается в клетчатку глаз, укрепляя её, что очень важно для диабетиков. Благодаря растворимой клетчатке спаржевая фасоль регулирует уровень сахара в крови, предотвращая его резкий скачок после еды.

Суп из стручковой фасоли. Незаменимая книга для диабетика.

Всё, что нужно знать о сахарном диабете

Читайте также

Сациви из стручковой фасоли

Сациви из стручковой фасоли Что понадобится: 500 г стручковой фасоли, 2 луковицы, 1 стакан очищенных грецких орехов, 4 веточки кинзы, чеснок, 3 ст. л. растительного масла, винный уксус, корица, молотая гвоздика, соль по вкусу И начинаем готовить:

Суп из стручковой фасоли с пряностями

Суп из стручковой фасоли с пряностями Ингредиенты: 800 г стручковой фасоли, 4 картофелины, 100 мл оливкового масла, 1 столовая ложка тмина, ? пучка петрушки, сок ? лимона, ? чайной ложки черного молотого перца, ? чайной ложки красного молотого перца, соль.Способ приготовления:

Салат из стручковой фасоли

Салат из стручковой фасоли Ингредиенты Фасоль стручковая – 100 г, лук репчатый – 1 шт. , масло растительное – 2 ст. ложки, орехи грецкие измельченные – 2 ст. ложки, зелень кинзы или петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.Способ приготовления Фасоль отваривают, откидывают на

Салат из стручковой фасоли

Салат из стручковой фасоли 30 мин4 порции200 г. стручковой фасоли, 4 помидора, 4 огурца, 4 листа салата, 2 вареных яйца, 4 ст. ложки сметаны с майонезом, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или укропа, черный молотый перец, соль.1. Стручки фасоли почистить от жилок, помыть,

Салат из стручковой фасоли

Салат из стручковой фасоли 200 г стручковой фасоли, 4 помидора, 4 огурца, 4 листа салата, 2 вареных яйца, 4 ст. ложки сметаны с майонезом, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или укропа, черный молотый перец, соль. Стручки фасоли почистить от жилок, помыть, отварить и косо

Салат из стручковой фасоли

Салат из стручковой фасоли У стручков обрезать концы, очистить стручки от жилок, нарезать наискось кусочками и потушить в небольшом количестве воды с уксусом и солью. Лук нарезать кольцами, ошпарить отваром стручковой фасоли, остудить и выложить в салатник. Готовые

Суп из стручковой фасоли

Суп из стручковой фасоли Состав: бульон из постного мяса — 500 мл, картофель — 5 шт., стручковая фасоль — 150 г, лук — 2 шт., морковь — 2 шт., томат-пюре — 2 ст. л., сливочное масло — 1 ст. л., зелень петрушки и укропа, специи и соль по вкусу.В бульон из постного мяса кладут нарезанный

Суп из стручковой фасоли

Суп из стручковой фасоли Состав: 500 мл мясного бульона, 5 картофелин, 150 г стручковой фасоли, 2 луковицы, 2 морковки, 2 ст. л. томата-пюре, 1 ст. л. сливочного масла, зелень петрушки и укропа, специи и соль по вкусу. В бульон положить нарезанный кубиками картофель и

Запеканка из стручковой фасоли

Запеканка из стручковой фасоли Состав: 200 г стручковой фасоли, 2 ч. л. сливочного масла, 2 яйца, 70 мл молока, 50 г сыра, лук, соль. Молодую зеленую фасоль промыть, отделить волокна, нарезать наискось кусочками длиной 2–3 см и залить небольшим количеством воды.

Суп из стручковой фасоли

Суп из стручковой фасоли Состав: бульон из постного мяса – 500 мл, картофель – 5 шт., стручковая фасоль – 150 г, лук – 2 шт., морковь – 2 шт., томат-пюре – 2 ст. л., сливочное масло – 1 ст. л., зелень петрушки и укропа, специи и соль по вкусу. В бульон из постного мяса

Сациви из стручковой фасоли

Сациви из стручковой фасоли Ингредиенты:500 г стручковой фасоли, 2 репчатые луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 4 веточки кинзы, 1 стакан очищенных грецких орехов, винный уксус, чеснок, корица, гвоздика, соль – по вкусу.Приготовление:Стручки фасоли промыть холодной водой,

Рагу из стручковой фасоли

Рагу из стручковой фасоли НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:фасоль стручковая мороженая – 500 гкапуста брюссельская – 100 гпомидоры – 2 шт.кольраби – 100 гзелень петрушки рубленая – 2 ст. ложкилавровый лист – 1 шт.перец черный молотый, соль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Фасоль

Запеканка из стручковой фасоли

Запеканка из стручковой фасоли Ингредиенты400 г стручковой фасоли, 2 ст. л. сливочного масла, 4 яйца,1 стакан молока,100 г сыра, соль.ПриготовлениеМолодую зеленую фасоль промыть, нарезать наискось кусочками длиной 2–3 см. Положить в мультиварку, залить водой вровень с ней или

Стручковая фасоль – сахарная кривая

Данная работа является исследованием стручковой фасоли в части влияния её на глюкозу в крови. Результаты исследования могут быть полезны людям, страдающим сахарным диабетом, а также тем, кто хочет похудеть.

Створки фасоли при сахарном диабете являются тем, что часто рекомендуют в Интернете. Это, как правило, рекомендации из народной медицины. Утверждается, что створки стручков фасоли обладают гипогликемическим (сахароснижающим) свойством.

Стручки фасоли часто включают в диетическое меню.

Отсутствие скачков сахара в крови может быть полезно при похудении, поскольку высокая глюкоза провоцирует выброс большого количества гормона инсулин, который будет захватывать глюкозу и переводить её в жир.

Поскольку стручковая фасоль для диабетиков является предметом повышенного внимания – будем разбираться обстоятельно и с пристрастием.

Гликемический индекс стручковой фасоли

В Интернете можно найти информацию, что ГИ стручковой фасоли составляет и 10 единиц, и 15 единиц, и 42 единицы. Думаю, что можно найти ещё много значений.

Для интереса сами вбейте в поисковой строке Яндекса, Гугла (или, чем вы там пользуетесь) фразу: «ги стручковой фасоли» или нечто подобное, а потом пройдитесь по ссылкам. Прелюбопытнейшее занятие.

Откуда берутся эти цифры – история умалчивает. То ли это авторы статей берут из своих снов, толи гадают на кофейной гуще, а может быть тянут из колоды несколько карт и подсчитывают сумму баллов.

А многие читатели потом пытаются на основе первого попавшегося сайта составлять себе рацион.

У вас не так? Вы глубоко анализируете информацию, сравниваете источники? Или, может, у вас есть своя лаборатория и подопытные для проведения экспериментов?

Вряд ли. Скорее всего, вы, прочитав эти строки, удивились, какой хаос царит с этими ГИ в Интернете. Да, это полный пи… (просто звук писка, а не то слово, которое вы себе надумали).

Я вижу, вы ещё не поверили в истинность моих слов. Говорю же – введите в поисковике «ГИ стручковой фасоли» и пройдитесь по нескольким ссылкам. Прямо сейчас, чтобы у вас не осталось никаких сомнений. Вдруг я вас тоже обманываю, выдавая свои сны и гадания на разных гущах за правду. А когда убедитесь в том, что я глаголю истину – продолжайте чтение с иным уровнем доверия к моим словам.

И радостная новость. Если на вопрос, заданный выше: «Есть и у вас подопытный и лаборатория?»; вы ответили, что «нет», то знайте – теперь подопытный у вас, считайте, уже есть, но об этом позже. А теперь вернёмся к нашим баранам. Это к тем, кто берёт показатели ГИ с потолка и вводит вас в заблуждение.

Почему у наших «писателей» нет одного верного и у всех одинакового числа, выражающей ГИ стручковой фасоли?

Чтобы понять это, отправляю вас к прочтению лучшей русскоязычной статьи про гликемический индекс в Интернете. Да, если вы интересуетесь этим таинственным индексом, то не прочесть эту статью будет просто преступлением перед самим собой. Автор очень вложился в написание. Не забудьте там поставить ему лайк.

Знаю, что многие, увидев объём статьи, многозначительно покачают головой, проговорив про себя: «Да, серьёзно…». И на этом всё. Никакого изучения. Да что там изучения – даже не прочитают полностью.

Но дело ваше, если хотите, можете читать коротенькие и незамысловатые статейки, где вам будут подсовывать, ни пойми какие ГИ разных продуктов, а вы будете на основании этого что-то там себе высчитывать и вымерять.

Те, кто прочёл статью про ГИ, на которую я сослался, уже, вероятно, поняли, в чём дело. Но именно для Вас, дорогой читатель. Да-да, конкретно для Вас, как для того, кто статью не прочитал – объясняю кратко.

Дело в том, что для тестирования продуктов разработана определённая процедура. Эта процедура описана на сайте самой авторитетной в области определения гликемического индекса организации. Что это за организация, и какой у неё сайт, написано в статье, которую Вы не прочитали. Но я чувствую, что интерес к статье у Вас уже выходит на новый уровень. Вероятно, у Вас уже открыта вкладка. Угадал? И это дарит надежду.

Так вот. Процедура предусматривает съедание как минимум столько исследуемого продукта, чтобы получилось 25 грамм усвояемых углеводов. А стандартная процедура предусматривает 50 г усвояемых углеводов. Это, кстати тоже написано в статье, на которую я уже устал ссылаться.

А теперь берём в руки калькулятор и считаем. Но сначала определимся с тем, что мы собрались вводить в это умное устройство. Вводить будем то, что написано на упаковке.

Упаковки бывают разные, стручковая фасоль там тоже разная. Бывает фасоль, в которой на 100 грамм только 3 г углеводов, а бывает такая, где больше 7,5 г.

А это разница, более чем в 2,5 раза.

Для данного исследования использовалась вот такая фасоль:

В ней 3,7 г углеводов на соточку.

Значит для необходимого минимума в 25 г углеводов (как положено по методике получения гликемического индекса) нам надо использовать 675 г данного продукта (25:3,7×100=675).

Это надо более 1,5 пакетов смолотить за один присест, и сделать это как можно быстрее (по методике исследуемый продукт съедают быстро).

В случае с фасолью, где только 3 г углеводов, надо было бы съесть 830 г (в сваренном виде масса будет ещё больше). Такое исследование являлось бы настоящим испытанием для того, кто это ест. Кто-то его бы не прошёл, преждевременно сойдя с гликемического пути научного поедания. Кто-то, отделавшись непродолжительным пребыванием на больничной койке, вновь вернулся бы в строй научных поедателей, а мы бы узнали, какой ГИ имеет стручковая фасоль.

И, похоже, что пока добровольцев на поедание стручковой фасоли в особо крупных размерах порций не нашлось. Во всяком случае, на сайте Сиднейского университета такое исследование мне найти не удалось.

Вероятно, именно размер порции встаёт непреодолимой стеной перед исследователем. Именно поэтому «писателям» из Интернета приходится выдумывать ГИ стручковой фасоли из головы. Это ответ на вопрос, который я задал выше. Помните, был такой вопрос, который уже позабыт под тяжестью множественных слов, следовавших за вопросом? Немного сумбурно, но структуры мы придерживаемся (вопрос – разъяснение – ответ).

И поскольку писателям из интернетов мы уже не верим, на сайте Сиднейского университета ответа не нашли – пора пускать в ход тяжёлую артиллерию. А тяжёлой артиллерией в данном случае буду выступать я. Вот такой скромный заход.

Исследование №1

Блюдо из 400 г стручковой фасоли, половины луковицы и 2 яиц

Данное исследование было мне заказано. В заказе было указано, что именно надо исследовать – это конкретное блюдо из стручковой фасоли.

Фасоль должна была быть сербская или польская. Место произрастания фасоли не было жёстким требованием – это было пожеланием. Я счёл необходимым это пожелание удовлетворить – была куплена сербская стручковая фасоль.

После работы над статьёй про гликемический индекс у меня остались глюкометр и кухонные весы, которые были задействованы и в данной работе. Но вот тест-полосок у меня не было, а батарейка в глюкометре почти села.

Поэтому были куплены:

• Тест-полоски.
• Батарейка CR2032.
• Фасоль стручковая быстрозамороженная сербская.
• Куриные яйца С0.

Чуть не забыл – ещё лук.

Состав исследуемого блюда:

• 400 г замороженной стручковой фасоли.
• 2 куриных яица С0.
• 87 г репчатого лука (половина луковицы).
• Соль (вероятно, около 4 г – не взвешивалась).
• Вода (1/2 объёма фасоли, вероятно, около 300 мл – лил на глаз).

Рецепт был предоставлен заказчицей, имя которой я решил оставить в секрете.

Вот так выглядит 87 г репчатого лука:

Это фасоль, лук и вода:

Это фасоль спустя 30 минут слабого побулькивания после закипания, и два разбитых и смешанных яйца:

Фото готового блюда было размещено в начале описания Исследования №1.

Как проводилось исследование

Голодание перед исследованием составило около 15 часов.

Время, затраченное на съедание – 12 минут. Требование заказчицы было, чтобы блюдо было съедено не спеша. Если помните, то для исследования гликемического индекса, исследуемая еда съедается как можно быстрее. В данном случае еда была неспешной.

Помимо исследованного блюда больше ничего не елось и не пилось.

В первый час было сделано 10 измерений глюкозы в крови, и 6 измерений в последующее время исследования.

График сахарной кривой блюда

Кстати, для расчёта ГИ по специальным протоколам в соответствии с ISO 26642: 2010 использовалась бы только незначительная часть этого графика. Та, что на графике ниже закрашена красным цветом.

Особенности графика

Удивительно, что через одну минуту после начала еды глюкоза в крови просела на 0,6 ммоль/л. Вероятно, это связано с предварительным выбросом инсулина в ответ на поступление в желудок еды, т. е. выброс инсулина не на глюкозу, а на поступление еды в желудок.

Провалы сахара в крови после начала еды впервые мной были зафиксированы во время экспериментов, поставленных при написании статьи про ГИ. Поэтому в этот раз я был к этому готов и ловил этот провал множественными взятиями крови в начале эксперимента. Но неожиданностью было то, как сильно просел сахар всего через одну минуту после начала еды. Причём после начала именно неспешной еды, т.е. за эту минуту я мог бы натолкать в желудок куда больше этой фасоли, что ещё сильней бы вызвало распирание станок желудка и, соответственно, больший выброс глюкагоноподобного пептида-1 (ГПП-1 или GLP-1), который усиливает секрецию инсулина.

Имеется двойной пик. Первый пик на 26 и 36 минутах (5,6 ммоль/л). Второй пик на 53 минуте (5,8 ммоль/л). При этом второй пик выше первого на 0,2 ммоль/л.

Уже на 74 минуте имеется глубокий провал до 4,6 ммоль/л. Что сопровождалось чувством умеренного голода. При этом съеденная порция была немаленькая – сразу после еды ощущалась приятная набитость желудка. Вскоре чувство голода прошло, но появилось в следующем провале до 4,6 ммоль/л на 109 минуте.

Выводы по Исследованию №1

Резкий провал через минуту после начала еды мог быть вызван ошибкой измерения (бракованная полоска, сбой электроники или что-то ещё). Желательно повторить опыт, но с большим количеством взятия крови до начала еды и сразу после. Это позволит понять действительно ли такой провал идёт вначале.

Нетипичное появление двойного пика, когда второй пик выше первого может быть объяснено 2 факторами.

Первый фактор – это то, что блюдо содержало мало усвояемых углеводов. Меньше, чем тот минимум, который используется для определения ГИ.

Второй фактор – это то, что еда елась достаточно долго – 12 минут. При измерениях на ГИ это делают максимально быстро. Вероятно, это могло бы у меня занять примерно 3-4 минуты.

Основное влияние было за счёт первого фактора. Вероятно, многие понимают, почему недостаток углеводов в эксперименте может искажать истинное влияние продукта, но для тех, кто ещё не понял – поясню.

У здорового человека инсулин вырабатывается не только после еды. Есть и фоновая выработка. Печень расщепляет запасённый в ней гликоген, и в кровь происходит выброс глюкозы. Гликоген печени расщепляется в основном тогда, когда организм испытывает недостаток глюкозы, т.е. тогда, когда вы проголодались. Фоновый инсулин транспортирует в клетки эту глюкозу из гликогена печени.

Поскольку организм постоянно выбрасывает в кровь глюкозу и инсулин, то даже на голодный желудок показатель сахара в крови несколько гуляет, а не держится на одном уровне или не только постоянно снижается.

Соответственно, если во время тестирования продукта на поднятие глюкозы в крови съесть слишком мало углеводов, то фоновые колебания сахара могут перекрыть колебания от съеденного продукта, и зафиксированный результат нельзя будет считать корректным.

Исследование №2

Суп из стручковой фасоли

Это исследование мне заказала та же заказчица, имя которой я уже один раз вам не сказал.

Для корректного сопоставления результатов мне пришлось купить ту же фасоль, что и в прошлый раз. Это оказалось не так просто, но я справился.

Были куплены:

• Фасоль стручковая быстрозамороженная сербская.
• Ланцеты.

Небольшое отступление про ланцеты.

Ланцет – это стерильное одноразовое приспособление для прокалывания тела (игла).

На фотографии запечатлена, купленная мной коробка с ланцетами. На ней не было никакой защитной упаковочной плёнки. Более того, не было даже защиты от вскрытия, т.е. крышка была закрыта на скотч (видно на фото), который можно отклеить, использовать ланцет, положить ланцет обратно, и заново заклеить скотч. В такую коробку через щели могла попасть жидкость, а учитывая размеры этих щелей – даже пыль. В общем, меня неприятно удивила такая упаковка.

Ладно, не буду негодовать по этому поводу, просто пожелаю разработчику и производителю этих ланцетов умереть от СПИДа.

Шучу )))

Пускай просто заболеют гепатитом «C».

Шутка, шутка )))

Пускай отделаются переломами обоих рук и всё.

Состав исследуемого блюда:

• 400 г замороженной стручковой фасоли.
• 911 мл воды (на этот раз я это точно замерил).
• 5-6 г соли (весы показывали то 5, то 6 г).

Полный пакет, т.е. 400 г, высыпан в кастрюлю:

Налито 911 мл воды, добавлено 6 г соли:

После закипания суп варился ещё 16 минут.

Фото готового блюда было размещено в начале описания Исследования №2.

Как проводилось исследование

Голодание перед исследованием составило более 13 часов.

Время, затраченное на съедание – 14 минут. Во время самого процесса еды было сделано 4 забора крови.

Помимо исследованного блюда больше ничего не елось и не пилось.

Было съедено всё блюдо, т.е. и фасоль и отвар.

Первое исследование (фасоль, яйца, лук) имело сильную разницу (на 0,6 ммоль/л) между измерением до начала еды и через минуту после. Резкий провал через минуту после начала еды мог быть вызван как реальным измерением глюкозы в крови, так и ошибкой измерения (бракованная полоска, сбой электроники или что-то ещё). Поэтому в этот раз до начала еды были сделаны два измерения, а в течение первых 5 минут после начала еды ещё 2 измерения, чтобы минимизировать вероятность ошибки.

График сахарной кривой блюда

Особенности графика

Два забора крови до начала еды с интервалом в 2 минуты показали разницу в 0,2 ммоль/л, что указывает либо на погрешность измерения, либо на изменения глюкозы в крови ещё до начала еды.

Через 2 минуты после начала еды произошёл рост глюкозы на 0,4 ммоль/л. Обычно после начала еды замеры показывают падение. Похоже, что это объективный рост, а не ошибка замеров, поскольку ещё через 3 минуты был сделан контрольный замер и результат опять оказался выше, чем при двух замерах до начала еды. Два замера до еды и два замера в течение 5 минут после начала еды показывают, что сразу после еды произошёл рост сахара в крови.

На 5-й минуте после начала еды начинается ожидаемый провал.

Максимум первого провала после начала еды был зафиксирован на 12-й минуте. Был зафиксирован показатель глюкозы 4,4 ммоль/л.

Как и в прошлый раз был двойной пик. Он равнялся 5,1 ммоль/л на обеих вершинах.

Зафиксирован очень быстрый рост глюкозы с первого провала на 12-й минуте с 4,3 ммоль/л до пика в 5,1 ммоль/л на 16-й минуте. Это значит, что глюкоза выросла на 0,7 ммоль/л всего за 4 минуты.

Был очень глубокий провал на 103-й минуте (4,3 ммоль/л). Дабы минимизировать вероятность ошибки, через незначительный интервал (на 109-й минуте) был взят повторный анализ, который показал 4,4 ммоль/л, что говорит о вероятной точности показателя 4,3 ммоль/л в самом глубоком провале.

Сразу после окончания еды чувствовалась надутость желудка, но ещё хотелось съесть чего-то мучного или сладкого.

Уже на 50-й минуте с начала еды (на 36-й минуте после окончания еды) голод стал довольно сильный – сильней, чем до начала еды или примерно так же.

Самый сильный голод я почувствовал на 128 минуте при сахаре 4,7 ммоль/л. Этот голод был чувствительно сильнее, чем в самом глубоком провале на 103-й минуте.

В самой высокой точке глюкоза в крови была выше на 0,3 ммоль/л, чем при первом замере на голодный желудок (-4 минута), и на 0,5 ммоль/л, чем при втором замере на голодный желудок (-2 минута).

Выводы по Исследованию №2

Через 2 минуты после начала еды произошёл подъём сахара в крови. Вероятно, это связано с колебаниями сахара в крови по умолчанию (не зависящими от данного приёма пищи). Напомню, что до начала еды я зафиксировал колебания в 0,2 ммоль/л в течение 2 минут.

Имеется двойной пик, что делает «горку» графика плоской.

Сравнение двух исследований

Сравнивая две кривых видно, что первая почти везде находится выше. Я это связываю не только со способом приготовления фасоли, но и с состоянием организма. Видно, что уже на старте в первом случае был довольно высокий сахар в крови (5,5 ммоль/л, если это не ошибка). Конечно, хорошо бы было повторить эти эксперименты ещё раз, ещё лучше, чтобы провести их также на другом человеке. Для определения гликемического индекса, кстати, продукт тестируют на 10 разных здоровых людях. Но что есть, то есть. Это всё равно значительно лучше, чем вы сможете найти где-либо ещё.

Голод во время эксперимента с супом ощущался значительно сильнее, чем во время эксперимента с блюдом, где были добавлены лук и яйца.

В обоих случаях имеется двойной пик, что делает «горки» плоскими.

Ширина двойного пика в первом случае составляла 24 минуты (29 – 53), а во втором случае 23 минуты (16 – 39). Но визуально разница кажется больше за счёт того, что в первом случае нарастание пика было не таким резким как во втором. Также иллюзия большей разницы создаётся за счёт того, что вторая кривая (суп) расположена ниже первой из-за чего область провала на первой кривой воспринимается горкой на фоне второй кривой, т.е. уровень 5,2 ммоль/л для второй кривой является выше максимального пика, а для первой – это является зоной падения (на 0,3 ммоль/л меньше замера на голодный желудок).

Выход на пик во втором эксперименте был значительно быстрее. Это произошло уже на 16-й минуте. В первом эксперименте это было на 29-й минуте.

Максимум провала во втором эксперименте тоже был раньше – на 50-й минуте. В первом – на 74-й.

Вероятно, разное время выхода на пик связано с наличием в первом случае добавки в виде яиц (жир и белок). За эту версию свидетельствуют и мои предыдущие эксперименты с добавлением масла, которые я описываю в статье про ГИ.

Общие выводы по двум исследованиям

По результатам двух исследований можно сказать, что 400 г (вес в сыром виде) данного продукта поднимают сахар в сравнении с моментом до начала еды всего лишь на 0,3 ммоль/л.

В обоих случаях получился двойной пик или можно сказать, что плоская горка с шириной пика 23-24 минуты. Возможно, это связано с низким количеством усвояемых углеводов в порции – 23 г в первом исследовании (15 + 8 г из лука) и 15 г во втором.

Надо помнить, что из-за недостаточного содержания углеводов в обоих исследованиях к результатам надо относиться с осторожностью, поскольку картину могли смазывать колебания глюкозы в крови по умолчанию.

Очевидно, что с диетологической точки зрения, стручковая фасоль является продуктом со способностью оказывать минимальный подъём глюкозы в крови, несмотря на то, что углеводы в этом продукте являются основным (больше всего) компонентом пищевой ценности. Даже приличная по объёму порция поднимет сахар минимально. Но при этом сытость длится недолго, особенно в случае с супом.

Сравнение с другими продуктами

Думаю, вам будет интересно сравнить кривые от фасоли с кривыми от других продуктов.

Я сопоставил кривые некоторых продуктов, протестированных мной в статье про гликемический индекс, с кривыми от стручковой фасоли.

Надо сразу отметить, что прямое сравнение будет некорректно, поскольку порции тех продуктов были с 80 граммами углеводов, а в данном исследовании только 15 и 23. Но всё равно интересно. Правда?

При этом объём порций стручковой фасоли в обоих случаях был больше, чем в тестах с другими продуктами.

Итак, поехали.

На наш сводный график я добавил кривые:

• белого длиннозёрного риса,
• сахара с водой,
• творожной массы сладкой с изюмом от Пискарёвского завода.

Если найти общность кривых сахара и риса, то это будут высокие пики и глубокие провалы. Особенно заметно на сахаре. Это значит, что эти продукты, по сравнению с другими из нашего сводного графика, сильнее всего «расшатывают» глюкозу в крови.

Но люди, имеющие сахарный диабет, и так знали, что сахар и белый рис не являются для них хорошими продуктами.

Значительно интереснее сравнить фасоль с творожной массой. На вкус масса приторно сладкая и воспринимается, как десерт. Чтобы получить 80 г углеводов надо съесть 421 грамм продукта. Это почти 2 пачки. Это довольно приличная порция, которой сложно не наесться. И при всём при этом такая порция подняла сахар только до 5,8 ммоль/л, в точности до скольки и стручковая фасоль с луком и яйцом. И это притом, что углеводов в порции творожной массы было в 3,5 раза больше, чем в блюде из фасоли.

Такой ответ глюкозы в крови от творожной массы, вероятно, связан с тем, что помимо углеводов в этом продукте есть белки и жиры, которые в сумме по граммам почти не уступают углеводам. Это в свою очередь гасит углеводную волну. Помимо этого творог имеет высокий инсулиновый или как ещё называют инсулинемический индекс. А раз есть повышенный выброс инсулина, то и подъем глюкозы в крови можно ожидать ниже, нежели был бы выброс инсулина в меньших объёмах.

Рекомендации

Проведя на себе два фасолевых эксперимента, и прочувствовав фасоль по всей длине желудочно-кишечного тракта, а также имея опыт опытов на себе других продуктов, беру на себя наглость рекомендовать следующее.

Готовьте блюда из стручковой фасоли с добавлением туда растительного масла.

Как я уже писал, на 36-й минуте после съедания супа я уже почувствовал сильный голод. По меньшей мере, такой же сильный, как он был до начала еды при более чем 13-ти часовом голодании. А на 114-й минуте после съедания супа голод чувствовался просто адовый. В голове крутились мысли: «Скорее бы уже закончился этот чёртовый эксперимент, и я смог поесть». Но ведь это не прошло и 2 часов после окончания еды.

Когда фасоль была с яйцами и луком такого безобразия не происходило. Чувство голода было замечено более чем через час после окончания еды, и при этом оно было слабее, чем до начала еды. Вскоре оно пропало, и снова появилось, более чем через полтора часа с момента окончания еды. И даже тогда оно было слабее, чем до начала еды.

В блюде с яйцом и луком было немного больше углеводов – на половину луковицы (8 г углеводов), а также было больше жира и белка за счёт 2 куриных яиц. Конечно, это должно было дать большую сытость, но тут была уж слишком большая разница.

Выше я уже ссылался на эксперимент с добавлением растительного масла, когда сахарные кривые кардинально меняли свою форму. Например, когда я тестировал 80 г углеводов из белого длиннозёрного риса с подсолнечным маслом, голод почти полностью отсутствовал белее, чем через 3 часа после окончания еды, а через 5 часов голод был, но не слишком сильный. Когда я тестировал такое же количество риса без растительного масла, то уже через 2 часа голод стал сильным. Напомню, что уже на 36-й минуте после съедания супа из стручковой фасоли я чувствовал сильный голод.

Если вы хотите дольше чувствовать сытость, то в этом вам поможет растительное масло. Калорийность еды немного повысится, но в итоге вы получите выигрыш за счёт более длительного чувства сытости, плюс снабдите организм полезными жирными кислотами. Помимо этого от той же порции углеводов глюкоза в вашей крови поднимется меньше.

Ну и, конечно же, рекомендую включать в своё диетическое меню стручковую фасоль, если вы этого ещё не сделали.

Благодарности

И вот вы прочитали распрекрасную статью про стручковую фасоль, и так сильно прониклись темой, что не забыли поделиться статьёй в социальных сетях. Или забыли?

Но и этого для вас оказалось мало. И вы ещё написали комментарий.

Кстати, появление этой статьи на свет – это не только моя заслуга. Чуть меньше, чем полностью этому способствовала заказчица этого исследования.

Ну, какая же статья! – крутится в вашей голове. И вы не в силах сдерживать порыв, решили перейти по этой ссылке, чтобы перевести автору небольшую благодарственную сумму денег. Кто знает, может именно такой вариант благодарности сподвигнет его чаще писать в блог, может именно так можно замотивировать его на проведение новых исследований. Ведь с момента написания статьи про гликемический индекс до написания этой статьи прошло ровно 3 года, 4 месяца и 4 дня. Не слишком часто, однако, для статей с исследованиями.

Вы хочете новых исследований? – Их есть у меня!

Вы можете ждать, что мне кто-то закажет новое исследование продукта, который вам тоже интересен.

Можете ждать и надеяться, что природное любопытство автора сайта возьмёт над ним верх, и он сам для себя проведёт новое исследование, как он это делал в статье про гликемический индекс.

Можете даже уверовать совсем в чудо – что вы найдёте ещё какой-нибудь сайт, где другой автор проводит подобные исследования.

Но если вам действительно интересно, как от какого-то продукта или блюда будет изменяться глюкоза в крови, то вы можете заказать мне это исследование.

Те, кто прочитали статью про ГИ, уже понимают, что гликемический индекс – это малоинформативный показатель. Даже если на продукт этот индекс определён то, как выглядит от этого продукта гликемическая кривая совершенно непонятно. Когда и насколько поднимается сахар, где провалы, насколько резкие или пологие горки? Не ясно ничего. А ещё остаётся актуальным вопрос доверия к этим ГИ с каких-то там сайтов. К тому же мы редко едим продукты по отдельности – в основном мы их смешиваем. А найти ГИ для комбинаций продуктов (блюд) вообще практически нереально.

Поэтому, если вы, например, хотите ввести в свой рацион новый продукт или блюдо, но испытываете опасения по этому поводу, то можно заказать мне исследование, которое даст вам представление о влиянии этого продукта или блюда на глюкозу в крови.

Помимо самой кривой на графике вы получите и мой аналитический отчёт по этому поводу.

Будет написана статья на этом сайте, а значит, всю правду о неком продукте узнаете не только вы, но и другие читатели. Соответственно, вы поспособствуете привнесению в мир новых знаний.

На этой пафосной ноте о привнесении в мир знаний позвольте откланяться.

Полезны ли бобы для диабетиков?

Фасоль — это еда, которая обычно не пользуется большим уважением по сравнению с другими продуктами. Но они незаметно поднялись до статуса суперпродуктов благодаря своему питательному составу, низкой стоимости и благоприятному воздействию на окружающую среду. Также существует множество исследований, демонстрирующих положительное влияние бобов на многие аспекты здоровья. Однако вам может быть интересно, могут ли бобы быть частью вашего рациона, если у вас диабет, и как. Бобы полезны или вредны для сахара в крови? Давайте взглянем.

Что такое фасоль?

Загляните в свой шкаф или кладовую — у вас может быть несколько банок фасоли или нута. Фасоль всегда занимала низкое место в пищевой цепочке и часто рассматривалась как крестьянская пища. Их использовали в пищу 9000 лет назад. Но на протяжении всей истории считалось, что бобы обладают особыми свойствами. Фактически, древние египтяне оставляли бобы в гробницах в качестве пищи для умерших и их душ в загробной жизни. В настоящее время фасоль является частью каждой культуры, и Соединенные Штаты являются «мировым лидером в производстве сухих бобов», согласно данным The Bean Institute.Фермеры в США выращивают от 1,5 до 1,7 миллиона акров сухих бобов ежегодно.

Бобы относятся к семейству бобовых, в которое входят горох и чечевица. Их также называют «зернобобовые», «съедобные семена растений семейства бобовых», согласно веб-сайту, удачно названному Pulses. Фасоль — это семена разных видов растений.

Часто задаваемый вопрос: зеленая фасоль — это в основном «фасоль», такая как черная фасоль и фасоль? По определению нет. Зеленая фасоль находится в стручке, поэтому это бобовые, а не фасоль.Мы знаем, что это немного сбивает с толку. Однако в этой статье основное внимание уделяется бобовым, а не стручкам.

Сорта фасоли

Существуют сотни разновидностей бобов — их слишком много, чтобы перечислять! Некоторые виды более распространены или популярны в разных регионах мира. Вот несколько примеров:

Adzuki

Маленькая круглая красная фасоль с белым швом по бокам. Выращивается по всей Азии.

Черная фасоль

Родом из Южной и Центральной Америки, имеет кремовую текстуру.

Каннеллини (белая фасоль)

Родом из Аргентины, но очень популярен в Италии. Имеет кремовую консистенцию и ореховый привкус.

Fava bean (широкая фасоль)

Родом из Средиземноморья, эта фасоль растет стручками, ее можно есть сырыми или приготовленными. Они зеленого цвета и имеют мягкий ореховый вкус.

Гарбанзо (нут)

Эта круглая желто-коричневая фасоль родом из Среднего Востока. Имеет мягкий ореховый привкус.

Фасоль

Фасоль в форме почки, темно-красного цвета и мягкого вкуса.

Мунг

Уроженец Индии и Пакистана; маленькие круглые бобы зеленого цвета с белой полосой.

Пинто

Уроженец Южной Америки; розово-коричневого цвета со слегка сладковатым мягким вкусом.

Популярные блюда из фасоли

Возможно, вас не взволновала мысль о том, чтобы поесть фасоль, но есть вероятность, что вы ели (и наслаждались) блюдами с фасолью, в том числе:

• Суп из черной фасоли
• Бостонская запеченная фасоль
• Хумус
• Жареные бобы
• Тосканский суп из фасоли
• Суп из морской фасоли
• Суп Минестроне
• Красная фасоль и рис
• Чили
• Кассуле

Бобы стали популярнее и являются основным продуктом вегетарианских и веганских диет.Вы также можете найти рецепты, в которых фасоль используется менее «традиционным» способом — брауни из черной фасоли, чипсы из тортильи, смузи из фасоли и соус Болоньезе, приготовленный из фасоли вместо говяжьего фарша. Просмотрите полку с зерновыми в вашем продуктовом магазине и не удивляйтесь, увидев, что некоторые крупы сделаны из, как вы уже догадались, бобов! Обратите внимание на Love Grown Power O’s, который также не содержит глютена.

Чтобы получать самые свежие новости о диабете, стратегии контроля уровня глюкозы в крови, советы по питанию, рецепты здорового питания и многое другое прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на наши бесплатные информационные бюллетени!

Бобовое питание

Бобы действительно восхитительны на вкус, но они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сияют в их питании.Давайте разберемся, что могут предложить эти бобовые:

Сложный углевод

Прежде чем беспокоиться о том, что фасоль запрещена для людей с диабетом, знайте, что вид углеводов, содержащихся в фасоли, представляет собой комбинацию крахмала, устойчивого крахмала, некрахмальных полисахаридов и сложных сахаров, называемых олигосахаридами. Эти различные углеводы имеют низкий гликемический индекс (что означает, что они с меньшей вероятностью вызывают скачки сахара в крови), и они полезны для здоровья кишечника.

Пищевые волокна

Бобы содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку.Растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови. Нерастворимая клетчатка помогает предотвратить запоры, рак толстой кишки и другие расстройства пищеварения.

Белки

Белок — горячая тема для людей с диабетом, так как он помогает дольше сохранять чувство сытости и замедляет переваривание углеводов. По данным Института бобов, бобы содержат от 21% до 25% белка по весу. По этой причине их часто используют в качестве заменителя мяса.

Витамины и минералы

Большинство бобов содержат калий, который способствует здоровому кровяному давлению, магний, медь, железо, витамин B6, рибофлавин, тиамин и фолиевую кислоту.

Что касается профиля питания бобов, вот разбивка в виде диапазона некоторых из наиболее распространенных бобов, которые мы обычно едим.

На порцию 1/2 чашки:

• Калорий: 110–125
• Углеводы: 19–24 грамма
• Клетчатка: 5–10 граммов
• Белок: 6–9 граммов
• Жир: 0,2–0,6 г
• Натрий: 0–5 миллиграммов *
• Калий: 305–502 миллиграмма

* Обратите внимание, что консервированные бобы, которые не были промыты, будут содержать больше натрия.

Фасоль и диабет

Как упоминалось ранее, фасоль — хороший выбор для людей, страдающих диабетом. Одним из ключевых преимуществ бобов является их растворимая клетчатка. Исследования показывают, что включение в ваш рацион продуктов, содержащих растворимую клетчатку, может помочь снизить уровень сахара в крови и уровень A1C. В исследовании Archives of Internal Medicine от 22 октября 2012 г. изучались пациенты с диабетом 2 типа, которые каждый день ели чашку фасоли или чечевицы в рамках диеты с низким гликемическим индексом. Через три месяца их уровень A1C упал на полпроцента.Другое исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, показало, что растворимая клетчатка снижает уровень A1C примерно на 0,6%.

Как на самом деле работает растворимая клетчатка? Растворимая клетчатка (которую также называют вязкой клетчаткой) образует гель в пищеварительном тракте. Затем гель замедляет переваривание углеводов, что замедляет всасывание глюкозы. Конечный результат? Снизьте уровень сахара в крови и уровень A1C! Другие продукты, содержащие растворимую клетчатку, включают овес, яблоки, морковь и ячмень.

Если говорить о растворимой клетчатке, в том числе о бобах, как о части вашего рациона, это также может снизить уровень ЛПНП («плохого») холестерина.Растворимая клетчатка связывается с холестерином в тонком кишечнике, предотвращая его всасывание в кровоток. Затем холестерин выводится из организма.

Если одна из ваших целей — похудеть (что по совпадению может помочь вашему сахару в крови и здоровью сердца), фасоль может помочь! Их высокое содержание клетчатки и белка снижает аппетит и заставляет вас чувствовать сытость, поэтому вы меньше едите.

А как насчет всего этого углевода в бобах, спросите вы? Это отличный вопрос, и да, бобы действительно содержат углеводы.Порция бобов для подсчета углеводов составляет 1/2 стакана (1/3 стакана для запеченных бобов), и это «засчитывается» как один выбор углеводов плюс один вариант нежирного белка. Обратите внимание, что 1/2 стакана фасоли «обеспечивает столько же белка, сколько унция мяса без насыщенных жиров», согласно Американской диабетической ассоциации. Проверка уровня сахара в крови с помощью глюкометра или использование CGM (непрерывный мониторинг глюкозы) — отличные инструменты, которые помогут вам узнать, как бобы, а также другие продукты питания влияют на уровень глюкозы.

Подсказки

Если от всех этих разговоров о бобах у вас текут слюнки, отлично! Вот несколько советов, о которых следует помнить:

• Если вы не привыкли есть много клетчатки, не употребляйте фасоль.Медленно увеличивайте дозу, чтобы уменьшить вздутие живота и газообразование.
• Консервированная фасоль супер удобна и экономична. Обратной стороной является то, что они могут быть с высоким содержанием натрия. Ищите бобы без добавления соли или тщательно промойте их перед тем, как съесть.
• Можно также использовать сушеные бобы. Их нужно будет замачивать не менее восьми часов или на ночь. Затем вам нужно будет варить их от 45 минут до 2 часов. Ознакомьтесь с инструкциями здесь.
• Использование емкости для быстрого приготовления сэкономит вам много времени при приготовлении бобов.Вы можете быстро замочить в кастрюле на одну минуту, а затем приготовить их (время зависит от типа фасоли, которую вы используете). Узнайте, как это сделать здесь.
• Если вы не едите яйца, жидкость в консервированных бобах, называемую аквафабой, можно использовать вместо яиц в выпечке: 3 столовые ложки аквафабы эквивалентны одному яйцу. Также попробуйте взбить аквафабу до жестких пиков — вы получите безе без яичных белков!
• Есть много способов добавить больше бобов в свой рацион. Добавляйте их в супы или рагу, которые вы готовите.Посыпать ими салаты. Добавляйте вареную фасоль в фарш при приготовлении гамбургеров или фрикаделек. Кстати о супе, попробуйте этот аппетитный рецепт супа из фасоли каннеллини.

Хотите узнать больше о бобах? Прочтите «Польза белой фасоли для здоровья» и «Польза фасоли для здоровья».

Beanpod Tea by Beanpod Tea, Large (3 недели)

содержит стручки различных бобов, естественно богатых аминокислотами, холином и ферментами, которые помогают детоксикации поджелудочной железы, уравновешивают уровень сахара в крови, стимулируют выработку поджелудочной железой собственный инсулин и может помочь регулировать диабет и облегчить симптомы диабета, такие как чрезмерная жажда, сухость во рту, частое мочеиспускание и головные боли.Beanpod Tea — это мягкий чай с приятным вкусом, который может иметь много полезных для здоровья свойств. Было обнаружено, что на протяжении многих веков он успешно снижает уровень сахара в крови у тысяч людей в России и Европе.

Бобы Бэби Лима.

Рекомендуемое использование

Положите одну столовую ложку чайных листьев с горкой в ​​12 унций. кипятка. Варить 5 минут на среднем огне в закрытой кастрюле. Выключите огонь и дайте настояться еще 10 минут. Желательно, чтобы чай варили на ночь и оставляли на ночь в кастрюле.Процедите жидкость и разделите на три равные части. (Процеженная жидкость равна полной чашке.) Пейте одну часть примерно за 15 минут до каждого приема пищи. Чай может быть горячим, холодным или комнатной температуры. Чай из стручков фасоли следует использовать в течение 30 часов после приготовления. Дозировка: Несовершеннолетним диабетикам в возрасте от 6 до 12 лет следует принимать половину рекомендованной дозы для взрослых. Людям в возрасте 12–16 лет следует принимать 3/4 рекомендованной дозы для взрослых.

Дополнительная информация

Отзывы

Рон Макинтайр из Дейтона, Пенсильвания
Несмотря на то, что я принимаю лекарства, я не смог бы снизить уровень сахара в крови без чая Beanpod.

Сильвия Даггингс из Бронкса, Нью-Йорк
Мой уровень сахара был от 300 до 400. После нескольких недель приема чая Beanpod Tea я смог поддерживать уровень сахара в крови на уровне 140 в течение последних нескольких лет.

Ширли Сартейн из Атланты, Джорджия
Я больше не принимаю лекарства и поддерживаю уровень сахара в крови в районе 130.

Абдула Бастур из Колвера, Калифорния
Мой первоначальный уровень сахара в крови был выше 300. Я не принимаю лекарства и поддерживаю уровень сахара в крови 130–140.

Мозелла Снид из Балтимора, штат Мэриленд
Начальный уровень сахара в крови был 150, после 4 месяцев приема чая Beanpod 140, в следующие 4 месяца 99.Мне нравится Beanpod Tea.

Майк Янг из Сидар-Вейл, Канзас
Уровень сахара под контролем, я не принимаю лекарства.

Донован Тиллман из Индианаполиса, Индиана
Я сокращаю прием лекарств вдвое, ем больше, чувствую себя лучше и не испытываю такой сильной жажды.

Льюис Макнейр из Хантсвилля, Алабама
Многие в моей семье страдают диабетом. Вначале уровень сахара в крови был выше 350, но сейчас я поддерживаю 170.

Гэри Рэй из Орландо, Флорида
Исходный уровень сахара в крови был 400-500.После нескольких месяцев употребления чая Beanpod Tea они упали до 200 и продолжают снижаться.

Джон Лухан из Ривербэнк, Калифорния
На моем регулярном осмотре врач сказал: «У вас уровень сахара выше среднего. Я прекращаю прием лекарств». Я сказал ему, что перестал принимать лекарства месяц назад. «Что ты делаешь?» он спросил. «Использование чая из стручков фасоли» — вот что я ему сказал.

Примечание:
Изображение продукта может отличаться по внешнему виду, размеру, количеству и / или вкусу.Его следует использовать только в качестве справки. Пожалуйста, уточняйте у производителя самую последнюю информацию о продукте. Хотя мы очень стараемся поддерживать актуальность информации о продукте, время от времени производитель меняет название и упаковку продукта без предварительного уведомления.

Ешьте фасоль для повышения уровня сахара в крови при диабете

Бобы иногда попадают в задницу. По правде говоря, фасоль может похвастаться невероятной пользой для здоровья.

Если у вас диабет, употребление фасоли и других бобовых может помочь вам лучше контролировать уровень сахара в крови.

Что такое бобовые, спросите вы?

Боб — это растение, семена или плоды которого находятся в длинном футляре, называемом стручком. Фасоль, нут и чечевица — обычные бобовые. Бобовые — это пища с низким гликемическим индексом, которая не вызывает резких скачков сахара в крови. Гликемический индекс показывает, насколько быстро углеводсодержащая пища, такая как фасоль, повышает уровень сахара (глюкозы) в крови по сравнению с базовым продуктом, таким как белый хлеб.Продукты с низким индексом медленно распадаются в организме, поэтому вы не получаете внезапного выброса сахара в кровоток. С другой стороны, продукты с высоким гликемическим индексом (например, белый рис) перевариваются быстрее, что может привести к резкому увеличению сахара в крови.

Многие рекомендации по питанию при диабете рекомендуют фасоль и бобовые как часть здорового питания. Фактически, Американская диабетическая ассоциация включает их в свой список суперпродуктов от диабета. Вот почему фасоль и бобовые так полезны для вас:

• Они содержат медленно перевариваемый крахмал (углевод), который снижает всплески сахара в крови.

• Они полны здоровой клетчатки, поэтому дольше сохраняют чувство сытости.

• Они содержат белок, который необходим вашему организму для правильной работы.

• Они с низким содержанием жира.

Исследования показывают, что добавление 1 чашки (190 грамм) бобовых в ежедневный рацион помогает снизить уровень гемоглобина A1C. (Это ваш средний уровень сахара в крови за последние 2-3 месяца.) Некоторые исследования показывают, что употребление бобовых во время завтрака предотвращает резкие скачки после этого приема пищи и последующих в тот же день.
И бобовые полезны для сердца. Ежедневная доза фасоли и бобовых может снизить риск высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина и ишемической болезни сердца.

Добавление фасоли в рацион

Есть много видов фасоли и бобовых на выбор. Вы можете выбрать консервированные или сушеные. Проверьте банку на содержание питательных веществ, особенно натрия и жира. (Лучше выбирать бобы с низким содержанием жира и натрия.Они включают:

Вот несколько простых способов добавить их в свой рацион:

• Сделайте салат из фасоли или чили

• Добавьте их в супы или запеканки

• Поменяйте мясо на фасоль в рецептах

• Закуска из свежих овощей и фасолевого соуса, например хумуса

• Добавьте обезжиренные жареные бобы к обеду или ужину

• Выберите вегетарианскую запеченную фасоль в качестве гарнира

Американская диабетическая ассоциация предлагает множество рецепты с использованием фасоли и бобовых.
Помните, что здоровое и сбалансированное питание очень важно, если у вас диабет. Правильное питание помогает контролировать резкие изменения уровня сахара в крови. Фасоль и бобовые — это только часть этого плана питания. Спросите своего врача или диетолога о диете, наиболее подходящей для вашего общего состояния здоровья.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Ионеску-Тырговиште, К., Попа, Э., Миродон, З., Симионеску, М., и Минку, И. [Эффект растения смеси о метаболическом равновесии у больных сахарным диабетом 2 типа].Rev.Med Interna Neurol.Psihiatr.Neurochir.Dermatovenerol.Med Interna 1989; 41 (2): 185-192. Просмотреть аннотацию.

Лара-Диас, В.Дж., Гайтан-Рамос, А.А., Давалос-Бальдерас, А.Дж., Сантос-Гусман, Дж., Мата-Карденас, Б.Д., Варгас-Вильярреал, Дж., Барбоса-Кинтана, А., Сансон, М. ., Лопес-Рейес, А.Г., и Морено-Куэвас, Дж. Э. Микробиологические и токсикологические эффекты экстрактов черной фасоли Perla (Phaseolus vulgaris L.): исследования in vitro и in vivo. Basic Clin.Pharmacol.Toxicol. 2009; 104 (2): 81-86.Просмотреть аннотацию.

Ширке С.С., Джадхав С.Р. и Джагтап А.Г. Остеопротекторный эффект Phaseolus vulgaris L при остеопении, вызванной овариэктомией, у крыс. Менопауза. 2009; 16 (3): 589-596. Просмотреть аннотацию.

Удани, Дж. И Сингх, Б. Б. Блокирование всасывания углеводов и потеря веса: клиническое испытание с использованием запатентованного фракционированного экстракта белой фасоли. Альтернатива: Health Med 2007; 13 (4): 32-37. Просмотреть аннотацию.

Венкатесваран, С., Пари, Л. и Сараванан, Г. Влияние Phaseolus vulgaris на циркулирующие антиоксиданты и липиды у крыс с диабетом, индуцированным стрептозотоцином.J Med Food 2002; 5 (2): 97-103. Просмотреть аннотацию.

Центр FDA по безопасности пищевых продуктов и питания. Какие продукты для похудения вызывают сомнение? https://www.cfsan.fda.gov/~dms/qa-nut4.html. (Проверено 20 декабря 2003 г.).

Grube B, Chong WF, Chong PW, Riede L. Снижение веса и поддержание веса с помощью IQP-PV-101: 12-недельное рандомизированное контролируемое исследование с 24-недельным открытым периодом. Ожирение (Серебряная весна). 2014; 22 (3): 645-51. Просмотреть аннотацию.

He S, Симпсон Б.К., Сан Х. и др.Лектины Phaseolus vulgaris: систематический обзор характеристик и последствий для здоровья. Crit Rev Food Sci Nutr 2015 19 октября: 0. Просмотреть аннотацию.

Hollenbeck CB, Coulston AM, Quan R, Becker TR и др. Влияние коммерческого препарата блокатора крахмала на переваривание и всасывание углеводов: исследования in vivo и in vitro. Am J Clin Nutr 1983; 38: 498-503. Просмотреть аннотацию.

Джалал С.М., Алсултан А.А., Алотайби Х.Х., Мэри Э., Алабдуллатиф ААИ. Влияние Phaseolus vulgaris на биохимические параметры мочи у пациентов с камнями в почках в Саудовской Аравии.Питательные вещества. 2020 Октябрь 30; 12 (11): 3346. Просмотреть аннотацию.

Коике Т., Коидзуми Ю., Тан Л., Такахара К., Сайтоу Ю. Эффект от ожирения и безопасность приема «Диеты Фазеоламин 1600». Журнал New Rem & Clin 2005; 54 (7): 1-16.

Lanza E, Hartman TJ, Albert PS и др. Высокое потребление сухих бобов и снижение риска рецидива прогрессирующей колоректальной аденомы среди участников испытания по профилактике полипов. J Nutr 2006; 136 (7): 1896-903. Просмотреть аннотацию.

Layer P, Zinsmeister AR, DiMagno EP.Влияние снижения активности внутрипросветной амилазы на переваривание крахмала и постпрандиальную функцию желудочно-кишечного тракта у людей. Гастроэнтерология 1986; 91 (1): 41-8.

Луцци Р., Белкаро Г., Ху С. и др. Beanblock (стандартизованный сухой экстракт Phaseolus vulgaris) у субъектов с умеренным избыточным весом: пилотное исследование. Eur Rev Med Pharmacol Sci 2014; 18 (20): 3120-5. Просмотреть аннотацию.

Мартинес Алонсо Дж. К., Каллехо Мельгоса А., Фуэнтес Гонсало М. Дж., Мартин Гарсия К. Ангионевротический отек, вызванный вдыханием паров приготовленной белой фасоли у ребенка.Allergol Immunopathol (Madr) 2005; 33 (4): 228-30. Просмотреть аннотацию.

Olmedilla-Alonso B, Pedrosa MM, Cuadrado C, et al. Состав двух испанских обыкновенных сухих бобов (Phaseolus vulgaris), «Альмонга» и «Куррукилья», и их постпрандиальный эффект у диабетиков 2 типа. J Sci Food Agric 2013; 93 (5): 1076-82. Просмотреть аннотацию.

Onakpoya I, Aldaas S, Terry R, ​​Ernst E. Эффективность Phaseolus vulgaris в качестве добавки для похудания: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний.Br J Nutr 2011; 106: 196-202. Просмотреть аннотацию.

Osorio LV, Gamboa JAZ. Случайная многоцентровая оценка для проверки эффективности Phaseolus vulgaris (Precarb) у лиц с ожирением и избыточным весом. 2010. Доступно по адресу https://www.phase2info.com/wp-content/uploads/downloads/Phase-2-Science%20Dossier_4.2014-web.pdf.

Петри Н., Эгли И., Кэмпион Б., Нильсен Э., Хуррелл Р. Генетическое уменьшение содержания фитата в семенах фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris L.) увеличивает всасывание железа у молодых женщин. J Nutr 2013; 143 (8): 1219-24.Просмотреть аннотацию.

Rodhouse JC, Haugh CA, Roberts D, Gilbert RJ. Отравление красной фасолью в Великобритании: анализ 50 предполагаемых инцидентов в период с 1976 по 1989 год. Epidemiol Infect 1990; 105 (3): 485-91. Просмотреть аннотацию.

Ронданелли М., Джакоза А., Орсини Ф., Опицци А., Виллани С. Контроль аппетита и снижение гликемии у субъектов с избыточным весом, получавших комбинацию двух высоко стандартизованных экстрактов Phaseolus vulgaris и Cynara scolymus. Phytother Res 2011 Сентябрь; 25 (9): 1275-82.Просмотреть аннотацию.

Rougé P, Culerrier R, Thibau F, Didier A, Barre A. Случай тяжелой анафилаксии фасоли: фазеолин (вицилин) и PHA (лектин), идентифицированные как предполагаемые аллергены. Аллергия 2011; 66 (2): 301-2. Просмотреть аннотацию.

Шабат М.Б., Эрнандес Л.М., Ву X и др. Диетические фитоэстрогены и риск рака легких. JAMA 2005; 294: 1493-1504. Просмотреть аннотацию.

Спадафранка А., Ринелли С., Рива А. и др. Экстракт Phaseolus vulgaris влияет на гликометаболизм и контроль аппетита у здоровых людей.Br J Nutr 2013; 109 (10): 1789-95. Просмотреть аннотацию.

Spiewak R, Dutkiewicz J. Профессиональный контактный дерматит с Phaseolus vulgaris у фермера — отчет о болезни. Энн Агрик Энвирон Мед 2000; 7 (1): 55-9. Просмотреть аннотацию.

Том Э. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое испытание нового средства для снижения веса естественного происхождения. J Int Med Res 2000, 28: 229-233. Просмотреть аннотацию.

Тьокроправиро А., Пикир Б.С., Будхиарта А.А. и др. Метаболические эффекты лука и стручковой фасоли на больных диабетом.Tohoku J Exp Med 1983; 141 Suppl: 671-6. Просмотреть аннотацию.

Удани Дж., Харди М., Мадсен, округ Колумбия. Блокирование всасывания углеводов и потеря веса: клиническое испытание с использованием фракционированного экстракта белой фасоли, запатентованного торговой марки фазы 2. Альтернативная медицина Rev 2004; 9: 63-9. Просмотреть аннотацию.

Удани Дж., Сингх ББ. Блокирование всасывания углеводов и потеря веса: клиническое испытание с использованием запатентованного фракционированного экстракта белой фасоли. Altern Ther Health Med. 2007; 13 (4): 32-7. Просмотреть аннотацию.

Ван С., Чен Л, Ян Х, Гу Дж, Ван Дж, Рен Ф.Регулярный прием экстракта белой фасоли (Phaseolus vulgaris L.) вызывает потерю веса по сравнению с плацебо у людей с ожирением. Food Sci Nutr. 2020 5 февраля; 8 (3): 1315-1324. Просмотреть аннотацию.

Winham DM, Hutchins AM, Melde CL. Потребление фасоли пинто, темно-синей фасоли и черноглазого гороха существенно не снижает гликемический ответ на лечение с высоким гликемическим индексом у взрослых с нормогликемией. Nutrition Res 2007; 27 (9): 535-541.

Wu X, Xu X, Shen J, Perricone N, Preuss H. Повышенная потеря веса за счет диетической добавки, содержащей стандартизованный экстракт Phaseolus vulgaris, у мужчин и женщин с избыточным весом.Журнал прикладных исследований 2010; 10: 73-79.

Другие преимущества плоской фасоли для здоровья

Включение плоской фасоли в рацион может улучшить здоровье сердца

Основные моменты

• Плоская фасоль является хорошим источником витаминов A, K, C, белков
• Регулярное употребление этих бобов помогает снизить уровень сахара в крови.
• Плоские бобы также могут повысить ваш иммунитет

Здоровое сердце не требует многого; он просто требует сбалансированной диеты, правильного режима тренировок и дистанцирования от вредных привычек, таких как курение.Это все! При выборе диеты здоровое сердце требует продуктов, богатых витаминами, минералами, белками и полезными жирами, и этой цели хорошо служит растительная диета. Плоская фасоль — один из самых полезных овощей для сердца. Плоские бобы, являющиеся хорошим источником витаминов А, К, С, белков и фолиевой кислоты, укрепляют здоровье сердца, снижая риск дефицита железа. Витамин B и фолиевая кислота, содержащиеся в этом овоще, способствуют развитию клеток крови, повышают уровень энергии и сохраняют здоровье вашего мозга. Пищевые волокна в этих овощах снижают уровень плохого холестерина в организме.Плоские бобы снижают всасывание холестерина в крови за счет связывания желчных кислот в толстой кишке. Но это еще не все, плоские бобы — одни из самых полезных овощей всех времен и обладают множеством полезных для здоровья свойств.

Также прочтите: Сердечные приступы: Люк Коутиньо рассказывает, как можно предотвратить внезапные инсульты и сердечные приступы

Вот список из 6 удивительных преимуществ плоских бобов, о которых вы никогда не знали.

1. Лучший контроль диабета

Больные диабетом могут получить значительную пользу от употребления плоской фасоли.Зеленые стручки этих бобов обладают гипогликемическим действием на пациентов. Регулярное употребление этих бобов помогает снизить стремительно повышающийся уровень сахара в крови у пациентов с диабетом. Из очень немногих естественных способов снижения уровня сахара в крови при диабете, пожалуй, популярным является плоская фасоль.

Плоские бобы могут помочь пациентам с диабетом контролировать уровень сахара.
Фото предоставлено: iStock

2. Сильнее кости

Снижение плотности костей способствует повышению риска ряда заболеваний, таких как артрит и остеопороз.Дефицит железа, витаминов А, К и кремния — одни из наиболее важных факторов, способствующих возникновению этих состояний. Кремний — это питательное вещество, которого нет во многих овощах. Тем не менее, это может быть весьма полезно для пациентов, страдающих ухудшением состояния костей. Один из самых богатых источников кремния — плоские бобы. Еще одна веская причина съесть этот суперпродукт!

Также прочтите: Вот как можно вылечить изжогу без каких-либо лекарств

3. Пренатальный уход

Плоские бобы являются богатым источником фолиевой кислоты.Фолиевая кислота является чрезвычайно важным питательным веществом, когда речь идет о защите внутренних систем вашего тела. Но более того, это питательное вещество играет важную роль в защите ребенка в утробе женщины. Уровень фолиевой кислоты в организме женщины играет важную роль в развитии плода в матке.

Плоские бобы играют важную роль в организме женщины
Фото предоставлено: iStock

4. Повышает иммунитет

Слабый иммунитет подвергает вас высокому риску ряда заболеваний.Окислительный стресс от свободных радикалов — важная причина слабой иммунной системы. Плоские бобы, обогащенные витамином С, укрепляют вашу иммунную систему. Овощи также являются богатым источником антиоксидантов, таких как флавоноиды и катеноиды. Они также могут уменьшить тяжесть инсульта.

Также прочтите: В чем разница между панической атакой и сердечным приступом?

5. Лечение желудочно-кишечных проблем

Желудочно-кишечные проблемы, такие как запор, язвенная болезнь, кислотный рефлюкс и геморрой, можно лечить с помощью продуктов, богатых клетчаткой.Плоские бобы являются богатым источником пищевых волокон, которые могут предотвратить такие проблемы со здоровьем, поддерживая нормальную работу желудка. 110-граммовая порция плоских бобов составляет 15% ежедневного потребления клетчатки.

6. Польза для здоровья глаз

Каротиноиды, содержащиеся в плоских бобах, могут предотвратить дегенерацию желтого пятна, тем самым снижая риск проблем со зрением и функцией глаз. Регулярное употребление плоских бобов может в значительной степени снизить риск проблем со здоровьем глаз.

Плоские бобы помогают вылечить проблемы, связанные с глазами.
Фото предоставлено: iStock

Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию . Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение . Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа для загрузки …

Некрахмалистые овощи | ADA

Ешьте больше! Вы не часто слышите это, когда у вас диабет, но некрахмалистые овощи — это одна из групп продуктов, в которой вы можете удовлетворить свой аппетит.

Овощи богаты витаминами, минералами, клетчаткой и фитохимическими веществами — а при таком небольшом количестве калорий и углеводов каждый может получить больше удовольствия!

Есть два основных типа овощей — крахмалистые и некрахмалистые. В этом разделе мы сосредоточимся только на некрахмалистых овощах .

Выбор некрахмалистых овощей

Выбирайте свежие, замороженные и консервированные овощи и овощные соки без добавления натрия, жира или сахара.

• Если вы используете консервированные или замороженные овощи, ищите те, на этикетке которых указано, что соль не добавлена.
• Как правило, замороженные или консервированные овощи в соусах содержат больше жира и натрия.
• Если вы используете консервированные овощи с натрием, слейте воду из овощей и промойте водой, чтобы уменьшить количество натрия, оставшегося на овощах.

Для хорошего здоровья старайтесь съедать не менее трех-пяти порций овощей в день. Это минимум, а больше — лучше! Порция овощей составляет:

• ½ стакана вареных овощей
• 1 стакан сырых овощей

Обычные некрахмалистые овощи

Ниже приводится список распространенных некрахмалистых овощей:

• Амарант или китайский шпинат
• Артишок
• Сердца артишока
• Спаржа
• Молодая кукуруза
• Побеги бамбука
• Фасоль (зеленая, восковая, итальянская)
• Ростки фасоли
• Свекла
• Брюссельская капуста
• Брокколи
• Капуста (зеленая, бок-чой, китайская)
• Морковь
• Цветная капуста
• Сельдерей
• Чайот
• Огурец
• Daikon
• Баклажаны
• Зелень (капуста, капуста, горчица, репа)
• Сердца ладони
• Jicama
• Кольраби
• Лук-порей
• Грибы
• Окра
• Репчатый лук
• Стручки гороха
• Перец
• Редис
• Брюква
• Салатная зелень (цикорий, эндивий, эскарол, салат, ромэн, шпинат, руккола, радиккио, кресс-салат)
• Ростки
• Кабачок (кушан, лето, крючок, спагетти, кабачки)
• Горох сахарный
• Швейцарский мангольд
• Помидор
• Репа
• Водяные каштаны
• Ярдовая фасоль

Улучшение контроля уровня сахара в крови с помощью пульса

Бобовые могут помочь в контроле уровня сахара в крови.

Одна из самых важных и сложных задач для людей с диабетом — контролировать уровень сахара в крови. Неконтролируемые уровни могут привести к серьезным повреждениям, которые невозможно исправить. К счастью, у людей с диабетом есть много способов контролировать уровень глюкозы в крови. Диета и физическая активность играют большую роль в контроле уровня глюкозы.

Исследования показывают, что бобовые могут помочь контролировать уровень глюкозы в крови, а также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом 2 типа.Употребление большего количества бобовых, чем цельная пшеница, указывает на лучший контроль уровня глюкозы в крови, а также на связь с более низким артериальным давлением и риском сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом 2 типа.

Бобовые имеют более низкий гликемический индекс, чем продукты из цельной пшеницы. И бобовые, и цельнозерновые продукты содержат нерастворимую клетчатку, которая имеет много преимуществ для здоровья, но главное различие между ними заключается в том, насколько быстро повышается уровень сахара в крови после употребления. Продукты с более низким гликемическим индексом вызывают большее удовлетворение и медленно повышают уровень сахара в крови.

Бобовые, известные как бобовые, представляют собой съедобные семена растений, несущих стручки. Это включает фасоль, горох и чечевицу. Они богаты клетчаткой, содержат мало жира и являются хорошим источником белка. Утверждается, что они не только помогают снизить уровень холестерина, предотвратить сердечные заболевания и контролировать уровень глюкозы в крови у людей с диабетом, но и могут предотвратить некоторые виды рака.

Бобовые доступны сушеные или предварительно приготовленные в банках. Сушеные бобы можно замачивать быстрым способом или на ночь с большим количеством воды, но можно охладить, не замачивая.Следуйте своему рецепту, так как время приготовления зависит от типа бобовых.

Несколько советов, которые рекомендуется иметь в виду при приготовлении бобов отделением Университета штата Мичиган:

• Если добавляете соль, добавляйте ее в конце процесса приготовления, чтобы кожица фасоли не стала жесткой.
• Если вы готовите красную фасоль, слейте воду для замачивания и готовьте фасоль в пресной воде, так как они могут быть ядовитыми, если их не приготовить должным образом.
• Бобовые хорошо впитывают пряный вкус, поскольку они могут быть мягкими по вкусу.
• Слив воды для замачивания бобовых перед приготовлением может помочь уменьшить метеоризм, что может быть проблемой у некоторых людей.
• Бобовые можно хранить до года, всегда убирайте мусор, проверяя их перед замачиванием.

Существует множество рецептов, в которых используются бобовые, поскольку они являются недорогим способом добавить в свой рацион хорошую клетчатку и белок и являются отличным заменителем мяса во многих блюдах.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение .