Боль в пояснице. Лечение боли в пояснице. Болит поясница. Лечение поясничной боли
Боли в пояснице могут развиваться по многим причинам, и на протяжении жизни практически каждый сталкивается с такой проблемой. Провоцировать боль могут как спазмы или растяжения мышц и связок спины, так и серьезные заболевания позвоночника и внутренних органов.
Очень важно своевременно установить правильный диагноз и провести комплексное лечение. Без соответствующей терапии заболевания могут переходить в хроническую форму и сопровождаться частыми обострениями или постоянной ноющей болью.
Причины болей в пояснице
Одной из распространенных причин возникновения сильной боли в области поясницы является радикулит. В последние время он все чаще появляется и у людей молодого возраста. Образ жизни за минувшие несколько десятилетий сильно изменился, но организм человека эволюционно приспособлен к другому — регулярной физической работе. Из-за недостатка активности в нем происходит ряд нарушений, в том числе развиваются заболевания опорно-двигательного аппарата и радикулит.
Еще одна большая проблема состоит в том, что многие лечат радикулит самостоятельно, используя обезболивающие и противовоспалительные препараты местного действия.
Такая симптоматическая терапия дает только временный результат, так как радикулит является не самостоятельным заболеванием, а синдромом, развивающимся на фоне другой патологии. Без соответствующего лечения он часто переходит в хроническую форму и долгое время развивается бессимптомно.
Причинами боли в поясничном отделе позвоночника могут быть:- травмы позвоночника и суставов;
- повреждения мягких тканей;
- сколиоз и другие искривления позвоночника;
- остеохондроз;
- заболевания суставов и хрящевых тканей;
- патологии внутренних органов;
- воспалительные и инфекционные болезни.
Характер боли при разных патологиях может отличаться так же, как и сопутствующие ей симптомы. Например, постоянная ноющая боль может появляться при незначительных травмах мягких тканей, болезнях суставов и поясничном остеохондрозе.
Острый болевой синдром могут вызывать протрузии и грыжи межпозвоночных дисков. При этих патологиях боль, как правило, усугубляется во время движений.
Кроме этого нужно учитывать, что не всегда, когда болит спина в пояснице, очаг проблемы находиться там же. В некоторых случаях боль бывает отражающей и возникает в результате заболеваний внутренних органов.
Особенности лечения боли в области поясницы
Перед началом лечения боли в пояснице врач проводит осмотр пациента и необходимую диагностику. Если заболевание находится в острой стадии и сопровождается выраженным болевым синдромом, пациенту сначала проводят интенсивную терапию. Для снятия боли и воспаления применяют медикаментозные средства, при необходимости делают лечебные блокады.
Тактика последующей терапии определяется врачом на основе выявленного диагноза. Если боли в спине вызваны заболеваниями поясничного отдела позвоночника, лечение назначают комплексное. В этом случае важно не только устранить симптомы, но и скорректировать причины, которые спровоцировали развитие патологического процесса.
Для лечения заболеваний позвоночника и суставов в Институте вертебрологии и реабилитации применяют:Как правило, врач назначает пациенту несколько видов терапии. Каждая из них обеспечивает разные лечебные эффекты и влияет на отдельные звенья патологического процесса. Благодаря комплексному лечению удается быстро купировать симптомы и ускорить процесс выздоровления.
При некоторых заболеваниях пациенту может потребоваться пройти курс реабилитации. Он необходим для устранения остаточных симптомов болезни и восстановления нормального функционирования всех элементов опорно-двигательного аппарата.
Ознакомиться с прайсом вы можете в разделе «Цены».
Болят почки, или поясница — как определить? — СМТ Клиника
Боли почек и поясницы схожи симптоматически — ощущаются остро, значительно сковывают движения, локализуются в одних и тех же областях.
Но при болезнях почек часто наблюдается общее недомогание с чувством слабости, температурой, головной болью.
В свою очередь, скелетно-мышечная боль не распространяется на живот, отсутствуют признаки расстройств чувствительности, наблюдается хронический характер.
При неврологических нарушениях нередки “выстрелы” в ногу, нарушение чувствительности в зоне пораженных участков.
Красные флажки. На что обратить внимание:
— боль не уменьшается в покое;
— заметны тенденции к нарастанию;
Как и в случае с любой симптоматикой, не рекомендуем ставить диагноз самостоятельно и заниматься самолечением.
Например, если вы решите помочь своей пояснице прогревающей мазью, тогда как существует риск патологий почек, грыжи (что встречается крайне часто), любой другой воспалительный процесс — вы не только не поможете себе, но и нанесете вред здоровью вплоть до инвалидизации.
Боли в пояснице — общий симптом, характерный не только для остеохондроза (и болезней почек), но и для:
— язвенной болезни;
— тромбозов и аневризм;
— заболеваний яичников;
— мочекаменной болезни;
— воспалительных процессов в тазе и брюшной области.
Вне зависимости от сопутствующей симптоматики, при болях в пояснице рекомендуем снизить нагрузку и записаться к доктору.
К какому врачу идти?
Если у вас не наблюдается изменений в моче (цветность, запах, наличие крови), записывайтесь к неврологу-остеопату, в ином случае — проконсультируйтесь в колл-центре клиники.
На приеме доктор определит истинную причину боли, если последняя носит неврологический, скелетно-мышечный характер.
Стоит ли торопиться с посещением доктора?
Не рекомендуем затягивать диагностику своего организма. Тем более, если вы испытываете сомнения в причинах поясничных болей. Даже в случае, если причина болей — остеохондроз, запишитесь к доктору, чтобы остановить разрушительные процессы вашего опорно-двигательного аппарата.
Болит спина? Проверь мочу
Ноющая боль в пояснице многим знакома не понаслышке. И, в большинстве своем, — это результат перенапряжения мышц. Однако такая же боль является признаком и куда более серьезной проблемы, «разогревающая» мазь при которой уже противопоказана.
Снизу — вверх
Область поясницы, как известно, соответствует проекции сразу нескольких органов, а возникающая здесь боль может быть результатом:
- перенапряжения мышц,
- заболеваний позвоночника и костей таза,
- яичников и матки,
- кишечника,
- почек.
При этом отличить одну патологию от другой только по характеру боли, чаще всего, довольно проблематично. Поэтому внимание клинициста направлено на анамнез, осмотр и сопутствующие признаки.
Так, если боли в пояснице предшествовали симптомы цистита – «под подозрение» немедленно попадают почки.
Дело в том, что пиелонефрит (или бактериальное воспаление почек), в большинстве случаев, имеет именно восходящий характер. И начинается с «классических» признаков мочевой инфекции:
- учащенного мочеиспускания
- и ложных позывов «в туалет»,
- болезненности в области паха
- и/или при мочеиспускании,
- жжения в области уретры
- и значимого ухудшения общего самочувствия.
Примечательно и то, что такие симптомы могут носить как яркий, так и стертый, слабовыраженный характер. Сильно зависят от индивидуальных особенностей иммунитета. И требуют обследования даже в случае незначительных «неудобств».
Без лечения, мочевая инфекция довольно быстро «перебирается» на уровень почек, что и провоцирует появление тупой, ноющей боли в пояснице, которую легко можно спутать, например, с «радикулитом».
Однако, последний никогда не сопровождается лихорадкой, тогда как при пиелонефрите температура тела достигает 40 градусов и выше.
Характерно, что такая температура довольно слабо «реагирует» на жаропонижающие средства. И без антибиотиков, ситуация может закончиться сепсисом, формированием крупных гнойных очагов (карбункул) и гнойным расплавлением почки, требующие хирургического вмешательства. .
Кто в зоне риска
Главными виновниками пиелонефрита, как и в целом мочевых инфекций, являются бактерии:
- кишечная палочка,
- протей,
- стафилококк.
Однако воспаление может быть вызвано и другими видами бактерий, а также грибами рода Candida.
Поэтому группу повышенного риска по пиелонефриту составляют люди с:
- уже имеющимися хроническими заболеваниями мочевой и половой систем (уретрит, цистит, вагинит и другие), которые служат источником инфекции;
- заболеваниями, провоцирующими застой мочи:
- мочекаменная болезнь,
- аденома простаты,
- опухоли мочевого пузыря и матки
- и некоторые другие;
- и сниженным иммунитетом (хронический стресс, переохлаждение, авитаминоз, послеоперационный период и другие).
А особенно подвержены пиелонефриту женщины, ввиду широкой и короткой уретры, и дети до 7 лет.
Анализы
При появлении первых же симптомов мочевой инфекции необходимо сдать:
- общий анализ крови с лейкоцитарной формулой (1.0.D2.202)
- и общий анализ мочи (6.1.D1.401).
Правда важно отметить, что повышения лейкоцитов крови, свойственного всем воспалительным процессам, при пиелонефрите может и не быть.
Тогда как в моче повышение лейкоцитов, бактерий и нитритов является признаком обязательным.
Однако общий анализ мочи способен подтвердить, но не указать уровень распространения мочевой инфекции. И для этого следует пройти УЗИ почек.
Особенностью пиелонефрита чаще является односторонне поражение почек, которое и видно по результатам УЗИ. Правда и здесь сильно «обольщаться» не стоит, ведь в некоторых случаях воспаление может носить атипичный характер, и тогда на УЗИ почки могут выглядеть «вполне прилично», не смотря на все признаки имеющегося воспаления.
Поделиться статьей:
Остались вопросы?Почему болит спина ниже поясницы
Почему болит спина ниже поясницы
На крестцово-поясничный отдел позвоночника приходится колоссальная нагрузка, поэтому данная область весьма часто страдает от различных патологий. Терпеть боль нельзя: без медицинской помощи она может через некоторое время стать невыносимой, а причины, ее вызывающие, способны привести к инвалидности.
Основные причины боли чуть ниже поясницы
Дискомфортные ощущения в этом участке спины возникают либо из-за болезней позвоночника, либо вследствие заболеваний внутренних органов (отраженные боли).
Чаще всего боль возникает после:
- продолжительного пребывания в сидячем положении;
- поднимания тяжестей;
- долгой ходьбы;
- травм и ушибов;
- перенесенных инфекций.
Таким образом, наиболее часто боль бывает связана с неправильной или нездоровой нагрузкой на позвоночный столб. Реже область копчика болит из-за патологий органов ЖКТ и мочеполовой системы: запора, гастрита, холецистита, пиелонефрита, цистита. На то, что боль является отраженной, могут указывать такие признаки, как:
- болезненное, учащенное или редкое мочеиспускание;
- боль внизу живота;
- тошнота, рвота, диарея или запор;
- вздутие живота;
- повышение температуры.
У женщин спина ниже поясницы может болеть и другим причинам. Это:
- беременность;
- климакс;
- плохое самочувствие во время менструации.
Отсутствие других симптомов чаще всего говорит о связи болевых ощущений в крестце с проблемами опорно-двигательной системы.
Нужно учитывать, что если спина болит в области поясницы и таза, это может быть последствием заболеваний тазобедренного сустава.
Виды болевых ощущений при патологиях позвоночника
Боль может быть острой (возникающей впервые) или хронической, то есть беспокоящей человека долгое время. При заболеваниях позвоночного столба характер болезненности может периодически изменяться под влиянием разных факторов (переутомления, инфекций, защемления нервов). Иногда боль отражается в спину, ноги, пах или ягодицы.
Возможные виды болезненных ощущений:
- ноющая боль, вызванная мышечным напряжением;
- резкая боль при движении;
- спазмы;
- ощущение жара при воспалении, иногда сопровождается появлением отеков;
- боль с онемением или ощущением тока по телу, вызванная защемлением нервных корешков;
- неприятные ощущения с сопутствующей холодностью, зябкостью ног, спровоцированные нарушениями кровообращения;
- «прострелы».
Также на нарушения в пояснично-крестцовом отделе указывает появление хруста, треска или щелчков при движении: наклонах, ходьбе, поворотах корпуса. Кроме того, при заболеваниях позвоночника наблюдается нарастающая скованность.
Основные причины, по которым может болеть нижняя часть спины
Дискомфорт в области крестца бывает связан с травмами и повторяющимися микротравмами, например, при неправильной организации спортивных тренировок. Без соответствующего лечения повреждения спины могут стать причиной развития артроза или остеохондроза, образования протрузий и грыж.
При артрозе значительно страдают межпозвонковые диски, и со временем их начинает «замещать» разрастающаяся костная ткань – остеофиты. Эти образования заставляют позвоночник «костенеть», снижают подвижность. Также они повреждают сосуды и нервы, вызывая интенсивную боль.
При остеохондрозе межпозвонковые диски тоже поражаются в первую очередь. Они истончаются, и позвоночник начинает «проседать», что вызывает патологическое мышечное напряжение, нарушения кровообращения и защемление нервных корешков.
В итоге появляются не только боль в спине, но и онемение, непослушность ног.
Могут вызвать болезненность и деформации позвоночника: лордоз, сколиоз и другие заболевания. Нужно учитывать, что нарушения анатомии позвоночника способны привести к смещению внутренних органов, например, опущению почки, что тоже станет причиной болевых ощущений.
Практически все заболевания позвоночного столба отличаются прогрессирующим характером. Травмы и дегенеративно-дистрофические патологии без лечения приводят к снижению подвижности, образованию межпозвонковых грыж и повреждениям спинного мозга, поэтому игнорировать боль внизу позвоночника или в крестце опасно для здоровья, а иногда и жизни.
Диагностические процедуры
Для выяснения причин болезненности необходимо получить консультацию невролога или ортопеда. Специалист изучит анамнез, проведет осмотр, а затем назначит диагностические процедуры. Не отказывайтесь от них: без инструментальной и лабораторной диагностики будет сложно выяснить причины боли и назначить правильное лечение.
Обычно бывают необходимы следующие исследования:
- рентген;
- МРТ;
- КТ;
- УЗИ внутренних органов;
- анализы;
- и другие виды обследований.
Лечение болей в пояснице и крестцовом отделе позвоночника
Если вы не можете в ближайшее время проконсультироваться с врачом, допустимо в качестве экстренной меры принять обезболивающее. При слабой боли достаточно обычных анальгетиков, а при выраженных признаках заболеваний ОДА лучше воспользоваться каким-либо из нестероидных противовоспалительных препаратов. Эти лекарственные средства устраняют не только боль, но и отечность и воспаление, понижают температуру. Обратите внимание: у нестероидных противовоспалительных средств противопоказаний к применению значительно больше, чем у простых анальгетиков, поэтому обязательно прочитайте список противопоказаний в инструкции к препарату. Следует помнить, что использование обезболивающих лишь заглушает боль, но не помогает избавиться от ее причин, поэтому самостоятельный прием этих лекарств не заменяет врачебной помощи.
На ранних стадиях все заболевания позвоночника лечатся консервативно. Запущенные патологические состояния нередко требуют оперативного вмешательства, поэтому так важно обращаться к врачу сразу же при появлении первых признаков недомогания.
Комплексная терапевтическая помощь позволяет:
- восстановить здоровую анатомию позвоночника;
- нормализовать кровообращение;
- улучшить питание тканей;
- устранить сдавливание нервных корешков;
- укрепить мышечный корсет;
- убрать смещение органов;
- нормализовать подвижность;
- ликвидировать воспалительные процессы и отеки;
- восстановить поврежденные ткани;
- устранить боль.
Для достижения этих результатов необходимо сочетание трех основных лечебных методов: физиотерапии, лечебной физкультуры и приема медикаментов (противовоспалительных, хондропротекторов и других). В качестве вспомогательных методов для ускорения выздоровления применяются мануальная терапия, иглоукалывание и массаж.
Сеть клиник «Здравствуй!» занимается лечением патологий суставов и позвоночника. Для определения причин болезненности в спине и выявления осложнений используется современное диагностическое оборудование. Для лечения применяются классические и апробированные новейшие лечебные методики. Высокий уровень квалификации врачей и среднего медперсонала помогает добиться полного выздоровления или наступления стойкой ремиссии у абсолютного большинства пациентов.
Мы специализируемся на лечении опорно-двигательного аппарата, даже при тяжелых стадиях заболеваний. Уже 10 лет помогаем тысячам пациентов избежать операции!
Это сильнейшая команда экспертов, которая преподаёт на кафедре РУДН. Мы являемся клинической базой ведущих ВУЗов, где выпускаются лучшие врачи Москвы, уникальные специалисты России и зарубежья.
Экспертами и преподавателями нашей сети совместно с ведущими израильскими специалистами разработаны уникальные протоколы лечения на основе утвержденных медицинских стандартов Министерства Здравоохранения РФ.
Болит поясница? Не откладывайте визит к врачу
Обычно боль в спине у нас ассоциируется со словами «радикулит» или «остеохондроз». И действительно, эти заболевания приводят к болевому синдрому, но отнюдь не являются основными. Подробнее о том, с чем может быть связана боль в спине и почему важно обратиться к врачу, рассказывает заведующая неврологическим отделением ФГБУ «НМИЦ профилактической медицины» Минздрава России, к.м.н. Софья Геннадьевна Жданова.
Более чем в 50% случаев причиной боли являются проблемы с мышцами и связками, окружающими позвоночник, такие боли обычно умеренно выражены, носят ноющий или тянущий характер, усиливаются при движениях, которые создают нагрузку на больную мышцу. Предрасполагающими моментами для появления подобных болей являются переохлаждение, непривычные физические нагрузки, сидячая работа, нарушение осанки, сколиоз.
ПРОБЛЕМЫ СО СПИНОЙ ИЛИ…Конечно, можно лечить спину домашними средствами, но все же лучше обратиться к специалистам.
В первую очередь, к врачу-неврологу. Но стоит помнить, что часто боль возникает в связи с различными поражениями внутренних органов, расположенных на уровне крестца и поясницы.
Болезни мочевыводящей системы (цистит, пиелонефрит, а особенно мочекаменная болезнь) чаще всего проявляются болью именно в пояснице. Причем боль может быть настолько острой, что вы и без наших рекомендаций поспешите вызвать «Скорую помощь».
Людей с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в 75% случаев беспокоят боли в области поясницы. Еще одно заболевание желудочно-кишечного тракта, при котором может болеть спина, это острый панкреатит. Боль носит опоясывающий характер, локализуется в районе правого или левого подреберья, иррадирует в спину.
Иногда боли в спине, отдающие в поясницу, появляются при остром аппендиците. В основном это характерно для случаев, когда червеобразный отросток (аппендикс) находится позади слепой кишки. Конечно, это лишь одна из жалоб, а основными симптомами являются повышение температуры тела, раздражение брюшины, расстройство стула.
При заболеваниях женских половых органов наряду с болью внизу живота может возникнуть боль в крестцово-поясничном отделе позвоночника. Причем она может вас беспокоить периодически во время менструации, при половых контактах, либо быть длительной и приобретать хронический характер.
В большинстве случаев при боли в пояснице имеет смысл сделать УЗИ органов малого таза. Например, болезненные ощущения могут провоцироваться объемными образованиями яичников, расположенных позади матки.
При миоме матки характер и место боли зависят от расположения узла в матке, его размеров, и обусловлены растяжением брюшины, сдавлением нервных сплетений малого таза. Часто выраженная и длительная боль при миоме матки связана с ее быстрым ростом.
Однако остро возникшая боль может свидетельствовать о нарушении кровоснабжения миоматозного узла и требует экстренной медицинской помощи.
При эндометриозе боль возникает в результате воспаления, спаечного процесса и фиброза ткани при разрастании эндометриоидных очагов.
При опущении внутренних половых органов пациенток беспокоит тянущая боль в области пояснично-крестцового отдела, которая усиливается при ходьбе, физической нагрузке и подъемах тяжести. Механизм боли при данной патологии связан с нарушением анатомического расположения органов малого таза, что приводит к нарушению венозного и лимфатического оттока.
Таким образом, причин для возникновения болевого синдрома в спине большое количество. Для постановки правильного диагноза и получения адекватного лечения необходимо обратится за консультацией к специалисту.
Не откладывайте в «долгий ящик» проблемы со здоровьем. В нашем Центре вы получите квалифицированную консультацию и помощь всех специалистов, в короткие сроки сможете пройти все обследования и при необходимости госпитализированы.
Как спасти позвоночник, если часами сидишь перед компьютером
Давно уже сняты жесткие ограничения, но до сих пор многие не вернулись в офис и продолжают работать из дома. Где-то работодатель решил сэкономить на аренде офиса. Где-то сами граждане предпочитают не увеличивать риск заражения опасной инфекцией. Действительно, если есть компьютер, интернет, мобильная связь, то какая разница, где выполнять свои обязанности.
Однако далеко не все могут похвастаться, что у них хороший домашний офис. Часто зависать перед компьютером часами приходится на кухонном столе, подоконнике или табуретке перед диваном — у кого как позволяют условия.
Спустя год напряженной работы уже начитают проявляться последствия такой спартанской обстановки. Вместе с известным мануальным терапевтом, врачом по лечебной физкультуре и спортивной медицине, ассистентом кафедры спортивной медицины и медицинской реабилитации Первого МГМУ им. И. М. Сеченова Ксенией Юрку мы рассмотрели все позы, в которых люди дома за компьютером, и как можно сделать условия более здоровыми.
Если мы лежим на диване на животе, то в такой позиции опираемся на локти, и если это происходит в течение долгого времени, то может развиться так называемый туннельный синдром (или синдром запястного канала — неврологическое заболевание, проявляющееся длительной болью и онемением пальцев кисти). Кроме того, когда мы лежим на животе и приподнимаем свой грудной отдел от поверхности при помощи опоры на руки, позвоночник фиксируется в нефизиологичном состоянии: запрокидывается голова, а поясница находится в прогибе. Долгое время в такой позе находиться нежелательно: могут появиться головная боль, боль в шее и пояснице. Так что более 15 — 20 минут в таком положении работать не стоит.
Если мы лежим на животе, то в такой позиции опираемся на локти, и если это происходит в течение долгого времени, то может развиться так называемый туннельный синдром
Если мы лежим на животе, то в такой позиции опираемся на локти, и если это происходит в течение долгого времени, то может развиться так называемый туннельный синдром
Работать на диване можно и лежа на спине. Лежать на спине вообще-то полезно, но как только мы перед собой помещаем ноутбук, то, чтобы видеть экран, мы вынуждены класть под голову высокую подушку. В таком положении шея уплощается, мышцы ее задней поверхности растягиваются, а передней, наоборот, спазмируются. Это приводит к возникновению протрузий и грыж межпозвонковых дисков и, как следствие, появлению головных болей, головокружений, онемения рук.
В такой позиции вообще лежать не стоит. Но если другого выхода нет, то можно использовать специальную подставку для ноутбука, которая фиксируется на животе и обеспечивает положение экрана напротив глаз. В таком случае шея находится в расслабленном состоянии.
Ноутбук на коленях
Если работать на удаленке, то почему бы и не из парка весной? Ну или хотя бы с балкона — чем не мини-парк. Ноутбук на колени, поймал вайфай, начальник и не поймет, что вы не вкалываете, а наслаждаетесь. Но если ставить ноутбук себе на колени, тепло от вентилятора снизу направляется в сторону органов малого таза. А их лучше не перегревать, потому что это может спровоцировать развитие воспалительных реакций. Также, когда мы находимся в этой позиции, нам приходится наклоняться к экрану вниз, мы сутулимся и получаем те же проблемы, связанные с позвоночником, о которых говорили выше.
Также с ноутбуком на коленях можно устроиться и на диване, спиной прижавшись к спинке, а ноги вытянув. Но в таком случае под компьютер нужна подставка, чтобы он находился повыше: плед или одеяло могли бы подойти, но на такой мягкой подушке ноут рискует быстро перегреться. Так что стоит приобрести специальную подставку-вентилятор. А колени стоит немного согнуть, положив под них какой-нибудь небольшой валик, например свернутый плед. Эта позиция придаст ногам правильное положение, кровообращение в нижних конечностях не будет нарушено.
С ноутбуком на коленях можно устроиться и на диване
Казалось бы, идеальный вариант — работать за нормальным столом. Но мы сутулимся, наваливаемся на столешницу, выдвигаем голову вперед, когда высота сиденья и стола не подходит для нашей спины.
Оптимальное расстояние от лица до экрана от 60 до 100 см, в зависимости от диагонали монитора.
Мы сутулимся, наваливаемся на столешницу, выдвигаем голову вперед, когда высота сиденья и стола не подходит для нашей спины.
Спустя 10 — 15 минут сидения человек перестает контролировать положение позвоночника: начинает сутулиться, разваливаться в кресле или на стуле. В результате этого, помимо грудного и шейного отделов, компенсаторно начинает страдать и поясничный: физиологические изгибы уплощаются, что при каждодневном длительном сидении может привести к дегенеративным изменениям в позвоночнике и болям.
Чтобы избежать этого, можно купить специальный валик под поясницу, как у автомобилистов. Валик помогает поддерживать физиологический изгиб (лордоз).
Во-вторых, можно тренировать мышцы и позвоночник: садиться не на сиденье, а на подложенную балансировочную подушку. Ее можно приобрести в магазине спортивных товаров. Наше тело на подушке чувствует нестабильность и пытается зафиксировать себя в правильной позиции. Работа мышц не ощущается, но при этом идет, и человеку попросту не удается сутулиться: мышцы, окружающие позвоночник, не дают это сделать. При этом положение на подушке следует чередовать с сидением на стуле каждые 40 — 45 минут, чтобы мышцы чрезмерно не утомлялись.
Также можно вместо стула использовать большой надувной шар — фитбол. Чередовать положение на шаре и на стуле следует так же, как и в случае с подушкой.
Сохранять правильное положение позвоночника проще всего, когда спина и шея прилегают к спинке стула. Поэтому для работы следует использовать сиденье с высокой спинкой.
Суставы ног страдают
Когда мы сидим на стуле, тазобедренные суставы согнуты под углом 90 градусов, что само по себе не физиологично. Также часто люди кладут ногу на ногу, из-за чего нарушается кровоснабжение и лимфоток в нижних конечностях. А это может провоцировать образование отеков, а также развитие заболеваний вен и органов малого таза.
Чтобы избежать этого, каждые 40 — 45 минут вставайте и делайте небольшую разминку в течение 5 — 8 минут.
Не высиживай себе болезни!
Сидение больше 10 часов в сутки вызывает больше проблем со здоровьем, чем курение!
Ссылка на публикацию: kp.ru
Почему у человека так много проблем со спиной
few articlesЧто представляет собой наш позвоночник? Действительно ли это, как утверждают некоторые эволюционисты, переделанная наспех, несовершенная конструкция, предназначенная служить главной цели — освободить наши руки? Обсуждение этого вопроса со многими хирургами-ортопедами и специалистами по сравнительной анатомии убедило меня в том, что здесь требуется более тонкий подход и что человеческий позвоночник был (во многом беспочвенно) оклеветан антропологами-эволюционистами. Возьмем, например, боли в пояснице. Джон О’Дауд, консультирующий хирург-ортопед в Лондонской больнице Святого Томаса, не оспаривает тот факт, что боли в пояснице являются поистине эпидемией мирового масштаба, но объясняет, в чем заключается сложность ситуации с медицинской точки зрения. Проблема в том, что повреждения позвоночника могут не сопровождаться болями в пояснице, и наоборот, боли в пояснице могут не сопровождаться явными признаками патологии. Многие исследования показывают, что боли в пояснице одинаково часто встречаются у людей как с нормальным, так и с больным позвоночником. Источник боли может находиться в какой-нибудь мышце или связке, которую трудно увидеть при помощи МРТ или других методов диагностики, или, как отмечает О’Дауд, за боль может нести ответственность не столько спина, сколько мозг. Хотя настоящие психосоматические боли в спине — явление редкое, психологический фактор тоже может играть свою роль. Представьте, что вы живете с партнером, который вынужден заботиться о вас из года в год, потому что у вас больная спина. Однажды вы идете к врачу, и он говорит вам, что у вас нет никаких патологий в спине.
Ваши отношения с партнером будут поставлены под угрозу.
Точно так же люди «знают», что покажет сканирование их позвоночника, еще до того, как они его сделают, потому что им известно, что они должны увидеть, чтобы обосновать свои боли в спине. Худшая вещь для этих людей — увидеть, что их спина совершенно нормальна!
О’Дауд считает, что позвоночник человека прекрасно подходит для вертикальной нагрузки. У большинства людей он отлично выполняет свои функции на протяжении восьмидесяти лет и дольше и сохраняет свою силу, гибкость и упругость даже при значительных повреждениях. По мнению О’Дауда, позвоночник — настоящее чудо природной инженерной мысли. Специалисты по сравнительной анатомии склонны с ним согласиться и, что примечательно, утверждают, что в вертикальном человеческом позвоночнике нет ничего особенного и многие проблемы, с которыми мы сталкиваемся, точно так же характерны для четвероногих животных.
Одно из главных эволюционных новшеств в человеческом позвоночнике — его S-образная форма с физиологическими лордозами в шейном и поясничном отделах и физиологическим кифозом в грудном отделе. Большинство гипотез объясняют этот изгиб тем, что он необходим для удержания вертикального положения. Но если подумать, жесткий вертикальный стержень позволил бы сделать это гораздо лучше. Майк Адамс, профессор сравнительной анатомии из Бристольского университета, считает, что секрет S-образной кривой — в ее способности амортизировать ударные нагрузки. S-изгибы отлично противостоят сжатию, которое в очень жесткой, прямолинейной структуре создало бы громадные нагрузки. При каждом нашем шаге эти изгибы действуют как пружина. Они постоянно находятся в состоянии упругого напряжения и легко поглощают ударную энергию. Но такая пружиноподобная деформация позвоночника возможна лишь в ограниченных пределах: мощные, идущие вдоль всего позвоночника мышцы — выпрямители спины (параспинальные мышцы) не позволяют этим изгибам сжиматься и растягиваться слишком сильно.
Разумеется, S-образная форма может приводить к проблемам. Людей с «круглыми» и горбатыми спинами — легион. Еще чаще проблемы возникают в нижней части спины — в области поясницы. Как правило, это связано со сжимающей нагрузкой — вертикальной силой, которая действует на позвоночник перпендикулярно межпозвоночным дискам. Эта нагрузка частично создается земной силой тяжести, поэтому в нижней части позвоночника она больше, чем в верхней. Но она также создается усилием параспинальных мышц, которые всегда находятся в напряженном состоянии, чтобы удерживать нас в вертикальном положении. Они генерируют такую же компрессионную нагрузку, как и сила тяжести, особенно когда мы поднимаем значительный груз.
few articlesПозвоночник человека в определенной степени приспособлен для того, чтобы справляться с этой нагрузкой. Наши нижние позвонки больше и мощнее, чем верхние, и, поскольку нагрузка характеризуется силой, приходящейся на единицу площади, сжимающая нагрузка остается одинаковой в любой точке вдоль позвоночника. Исходя из этого, Майк Адамс утверждает, что чаще всего патологию нижнего отдела позвоночника вызывает не сжатие, а сгибание.
Донал Макналли, профессор анатомии в Ноттингемском университете, согласен с этим и добавляет, что мышечное сжатие позвоночника у четвероногих ничуть не меньше, чем у нас, прямоходящих. Представьте себе гепарда, который охотится за газелью. Мгновенное ускорение, высочайшая скорость, резкие повороты и прыжки заставляют параспинальные мышцы работать на пределе возможностей, создавая огромные нагрузки на позвоночник. Спазм этих параспинальных мышц может быть чрезвычайно мощным и разрушительным. Например, свиньи, которых выращивают ради бекона, имеют массивные спинные мышцы.
Иногда на бойне из-за неправильного применения электрошока эти мышцы сжимаются в таком сильном смертельном спазме, что даже раздавливают позвонки (их осколки часто встречаются в мясе).
Даже у людей эти мышцы настолько сильны, что во время эпилептического припадка их судороги могут приводить к компрессионным переломам позвонков.
Хотя это может показаться удивительным, изменение положения позвоночника с горизонтального на вертикальное фактически не повлияло на те компрессионные нагрузки, которым подвергается позвоночник в результате действия мышц. Например, поясничный отдел мужчины при поднятии груза в среднем испытывает сжимающую нагрузку около двух тысяч ньютонов, из которых всего триста ньютонов приходится на вес головы, плечевого пояса и грудной клетки, давящей вниз. Позвоночник человека нагружен точно так же, как у четвероногих, говорит Макналли, а переход к прямохождению не так уж сильно изменил его первоначальную «конструкцию» и характеристики. На самом деле, замечает Макналли, люди уникально адаптированы для того, чтобы снизить эту мышечную нагрузку на позвоночник благодаря значительному уплощению наших тел в переднезаднем направлении (сравните нашу грудную клетку с круглой бочкообразной грудной клеткой у горилл), что позволяет существенно уменьшить изгибающие моменты.
Что нам действительно дала эволюция, объясняет Макналли, так это пластичную костно-мышечную систему, которая с течением времени способна меняться — функционально перестраиваться, чтобы справиться с возлагаемыми на нее нагрузками. Наши мышцы, кости и мягкие ткани становятся сильнее, если постоянно заставлять их работать. Это одна из причин того, почему боли в спине не являются особой проблемой для людей, чья работа связана с регулярным переносом тяжестей. Их спина перестраивается, чтобы успешно справляться с такими нагрузками. Гораздо большей опасности в этом отношении подвергаются так называемые «солдаты выходного дня», которые в воскресенье решают перекопать весь сад или совершить другие трудовые подвиги на приусадебном участке.
few articlesКак указывает Макналли, многие проблемы с позвоночником, с которыми сталкиваются люди, точно так же встречаются у четвероногих, особенно у таких «спортивных» животных, как лошади и гончие собаки, а также у животных-долгожителей. Благодаря улучшению ветеринарной помощи за последние несколько десятилетий количество животных преклонного возраста существенно увеличилось. У хондродистрофичных пород собак, у которых нарушено формирование хрящевой ткани, таких как таксы, пекинесы, бигли и пудели, ранняя дегенерация дисков является системным заболеванием и может начинаться уже в полуторагодовалом возрасте, и даже не хондродистрофичные собаки, такие как овчарки, ретриверы, лабрадоры и доберманы, к восьмому году жизни уже часто страдают от дегенерации дисков.
Мы виним эволюцию во всех наших бедах с позвоночником, говорит Майк Адамс, из-за ее скупости. Она практически не дала нам права на ошибку. Мы развили массивные поясничные позвонки с толстыми амортизирующими межпозвоночными дисками, которые очень эластичны и устойчивы к травмам. На самом деле они гораздо надежнее искусственных протезов, которыми хирурги-ортопеды заменяют поврежденные диски. Проблема в том, что, когда эти диски травмируются, они почти не поддаются восстановлению. Межпозвоночные диски фактически лишены кровоснабжения, поскольку никакие кровеносные сосуды не выдержали бы колоссальных сжимающих нагрузок. Ситуацию усугубляет очень низкая плотность клеток в хрящевой ткани. Из-за отсутствия хорошего кровоснабжения, которое стимулировало бы образование новых клеток на месте травмы, диски почти не способны восстанавливаться, и в них начинаются дегенеративные процессы. Мало того, что эволюция снабдила нас сложнейшим «одноразовым» механизмом, так еще и наша культура не способствует правильному обращению с этим механизмом. В западном обществе мы лишаем себя гибкости в позвоночнике, особенно в его поясничном отделе. Мы целыми днями сидим на стульях и теряем подвижность. Для сравнения Адамс приводит представителей африканских и индейских племен, которые много двигаются и часто сидят на корточках.
В результате даже во взрослом возрасте у них сохраняется такая же подвижность позвоночника, как в детстве.
Когда у вас гибкая поясница, ваши диски остаются упругими и эластичными и их гораздо труднее повредить при сгибании и скручивании. Но, если вы теряете эту подвижность, любое сгибание создает значительные нагрузки на позвоночник, приводя к синдрому «солдата выходного дня».
Поведение дисков при травмировании позволяет объяснить глобальную эпидемию болей в спине. Здоровые диски просто не могут чувствовать боль. Поскольку они являются амортизирующими подушками, принимающими на себя всю сжимающую нагрузку на позвоночник, то не снабжены ни кровеносными сосудами, ни нервами. Но при соскальзывании позвонков или грыже в диске могут образоваться радиальные трещины, через которые внутрь него начинают прорастать кровеносные сосуды и нервы. В результате может начаться вымывание жизненно важных молекул, отвечающих за гидратацию диска, а также приток в диск иммунологических факторов, вызывающих местное воспаление. Именно это воспаление и вызывает боль.
Кроме того, мы не предназначены для того, чтобы очень долго и неподвижно находиться в вертикальном положении, как это часто происходит сегодня. Дело в том, что в таком положении нагрузка концентрируется на задней части межпозвоночного диска и дуге позвонка. Когда мы стоим прямо, значительная часть нагрузки передается через маленькие хрупкие апофизарные суставы на задней части позвонков. Известно, что старые люди становятся заметно меньше ростом. Во многом это вызвано тем, что дегенерация дисков приводит к сокращению расстояния между позвонками и увеличивает нагрузку на апофизы позвонков. У молодых людей на эти апофизарные суставы приходится менее 10% всей сжимающей нагрузки на позвоночник, но к 50 годам эта нагрузка увеличивается до 20–30%, особенно при лордотической осанке. При уплощении межпозвоночных дисков через эти очень деликатные суставы может передаваться до 90% всей сжимающей нагрузки. Это приводит к значительному ремоделированию костной ткани, избыточному росту костных образований (остеофитов) и остеоартриту.
few articlesНо эволюция постаралась компенсировать эти недостатки весомым преимуществом. Она наделила наш скелет способностью к быстрому и значительному адаптивному ремоделированию. С одной стороны, в ударной руке Энди Маррея или Роджера Федерера имеется на 35% больше костной массы, чем в вашей или моей; с другой стороны, если вы проведете шесть месяцев в постели, ваша костная масса уменьшится на 15%. Адаптивное ремоделирование позволяет нашим телам увеличивать костную массу, когда это необходимо, и экономить ценные ресурсы путем ее сокращения, когда она не нужна. Именно способность к такой перестройке мышц и костей является одной из причин того, почему суперспортсмены, такие как Усэйн Болт, сегодня могут устанавливать новые мировые рекорды, намного превосходящие рекорды их предшественников, — человеческое тело еще не достигло пределов своих возможностей.
Хотя я считаю, что мы должны с достаточным скептицизмом отнестись к мрачному взгляду Брюса Латимера на здоровье человеческого позвоночника, существует три серьезные проблемы, присущие лишь человеку и его предкам, в которых во многом повинно наше вертикальное положение.
Это остеопороз, беременность и роды и сколиоз.
Остеопороз представляет собой сложное метаболическое и гормональное заболевание, но в нем замешан и биомеханический фактор. Кости состоят из двух типов тканей: кортикальной ткани (твердой и плотной), которая образует внешнюю часть скелетных структур, и губчатой, или трабекулярной, ткани, которая образует внутреннюю часть кости и представляет собой сеть из множества тонких костных перегородок, называемых трабекулами. У людей размер позвонков увеличивается по мере продвижения от шеи к тазу, у нас также очень большая пяточная кость. Но, несмотря на больший размер нижних позвонков, они отличаются меньшей плотностью и имеют намного больше губчатой ткани и намного меньше кортикальной, чем аналогичные позвонки у четвероногих. Шейки наших длинных костей — узкие перешейки между костным телом и суставной частью, которой кость сочленяется с другими структурами, — имеют аналогичное строение. При приложении силы к губчатой кости она изгибается, что делает ее эффективным амортизатором.
few articlesНо те же самые особенности губчатой кости, которые позволяют ей хорошо амортизировать ударные нагрузки, повышают вероятность развития остеопороза. Тонкие, длинные и редко расположенные трабекулы делают кость упругой и гибкой, но в то же время создают другие проблемы. Губчатые кости — это живые, динамически меняющиеся структуры, поскольку специальные подвижные клетки, называемые остеокластами, постоянно поглощают костную ткань, истончая трабекулярные перегородки и сокращая их число. Таким образом, гигантские внутренние поверхности больших трабекулярных костей обладают значительным потенциалом для ремоделирования — изменения плотности — в ответ на сигналы, поступающие от остальной части тела. Один из таких сигналов — количество нагрузки, которую кость регулярно получает. Хотя, как отмечает Майк Адамс, сегодня этот вопрос разделил ученых на воюющие лагеря, ключевая идея состоит в том, что ослабление и ограниченное использование мышц по мере старения снижает нагрузки на наши кости.
В отсутствие привычных нагрузок кости начинают избавляться от лишней плотности, чтобы стать легче.
Здесь действует один из ключевых принципов эволюции — «что не используется, то теряется». В конце концов, кости могут стать настолько хрупкими, что пожилому человеку достаточно поскользнуться на банановой кожуре и упасть с высоты своего роста, чтобы получить тяжелый, потенциально опасный для жизни перелом.
Поясница против паха — В чем разница?
Loinnoun
Часть тела (человека и четвероногих) на каждой стороне позвоночника, между ребрами и бедрами
Groinnoun
Складка или углубление на теле человека на стыке туловища и бедра , вместе с окружающим регионом.
Loinnoun
Любой из нескольких кусков мяса, взятых с этой части животного
Groinnoun
Область, примыкающая к этой складке или впадине.
«Он растянул мышцу в паху»;
Loinnoun
Та часть человеческого или четвероногого существа, которая простирается по обе стороны от позвоночника между бедренной костью и ложными ребрами. У людей поясницу также называют поводьями. См. Иллюстрацию. говядины.
Groinnoun
(архитектура) Выступающий телесный угол, образованный встречей двух сводов
Loinnoun
Отрезок мяса, взятый из этой части пищевого животного, например крупного рогатого скота или свиней.
Groinnoun
(эвфемистический) Гениталии.
«Его ударили ногой в пах, и он корчился от боли»;
Loinnoun
лобковая область; гениталии, особенно у женщин; как, восприимчивые поясницы.
Groinnoun
(геометрия) Поверхность, образованная двумя такими сводами.
Loinnoun
кусок мяса, взятый с бока и спины животного между ребрами и крупом
Groinverb
Для нанесения удара по гениталиям.
«В схватке как-то поранился»; «Она проткнула его и побежала к машине»;
Loinnoun
по обе стороны от позвоночника между тазобедренным суставом и ребрами у людей и четвероногих
Groinverb
(архитектура) Для построения с помощью паха.
Loinnoun
часть тела по обе стороны от позвоночника между нижними (ложными) ребрами и тазовыми костями.
Groinverb
(литературный) Выдолбить, выкопать.
«» Вниз по глубокому унылому туннелю, издавна вырытому / Сквозь граниты, изрезанные титаническими войнами «. (Из [https://en.wikipedia.org/wiki/Strange_Meeting_(poem) Strange Meeting], автор [https://en.wikipedia.org/wiki/Wilfred_Owen Wilfred Owen]). ’;
Loinnoun
область половых органов, рассматриваемая как источник эротической или репродуктивной силы
«он почувствовал шевеление в пояснице при этой мысли»;
Groinverb
Хрюкать; рычать; рычать; бормотать.
Loinnoun
кусок мяса, который включает в себя позвонки поясницы
«филейная часть свинины»;
Groinnoun
Морда свиньи.
Поясница
Поясница или поясница — это стороны между нижними ребрами и тазом, а также нижняя часть спины. Этот термин используется для описания анатомии человека и четвероногих животных, таких как лошади, свиньи или крупный рогатый скот.
Groinnoun
Линия между нижней частью живота и бедром или область этой линии; пах.
Groinnoun
Выступающий телесный угол, образованный встречей двух сводов, становится все более тупым по мере приближения к вершине.
Groinnoun
Поверхность, образованная двумя такими сводами.
Groinnoun
Деревянный каркас на пляже для накопления и удержания гальки.
Groinverb
Чтобы рычать, чтобы рычать; рычать; бормотать.
«Медведи, покрытые пахами»;
Groinverb
Для обработки паха; строить пахами.
«Рука, которая окружала купол Петра, И пахала проходы христианского Рима, Творила печальную искренность»;
Groinnoun
складка на стыке внутренней части бедра с туловищем вместе с прилегающей областью, часто включая наружные половые органы
Groinnoun
защитная конструкция из камня или бетона; простирается от берега в воду, чтобы берег не размывался
Groinverb
строить с пахами;
«Потолок протрубили»;
Groinnoun
область между животом и верхней частью бедра с обеих сторон тела.
Groinnoun
область гениталий
«она ударила его ногой в пах»;
Groinnoun
закругленный край, образованный двумя пересекающимися сводами.
Groinnoun
Американское написание groyne
Пах
В анатомии человека пах (прилагательное паховый, как и паховый канал) представляет собой соединительную область (также известную как паховая область) между животом и бедром на по обе стороны от лобковой кости. Это также известно как медиальный отдел бедра, который состоит из приводящих мышц бедра или мышц паха.
Поясница — объяснение, анатомия и часто задаваемые вопросы
Поясница — это часть тела между верхней частью тазовой кости и последним участком ложных ребер, которые присутствуют по обе стороны от позвоночника у животного. Этот термин произошел от того, как мясники относятся к мясу, отрезанному от этой части тела. При использовании во множественном числе это относится к нижней части тела на стыке с ногами в анатомии поясницы человека. Этот термин также используется как синоним паха, который представляет собой часть тела, ограниченную нижними ребрами, тазом и позвоночником.
[Изображение будет загружено в ближайшее время]
Поясница Анатомия человека
Анатомия поясницы у людей отличается от анатомии у животных. У людей термин «поясница» или «поясница» относится к части тела ниже грудной клетки и чуть выше таза. Этот термин часто используется для обозначения сегмента под ребрами. Иногда анатомия поясницы человека также описывается как включающая пах, гениталии, бедра и нижнюю часть живота. Это описание используется не только у людей, но и у некоторых других приматов и четвероногих млекопитающих, таких как крупный рогатый скот и лошади.Хотя термин «поясница» не является научным термином, он используется при некоторых медицинских расстройствах.
Анатомия поясницы человека также охватывает ту часть тела, где расположена поясничная область позвоночника. Поясничные позвонки (L1-L5) также присутствуют в области поясницы. Поскольку на эту часть тела приходится большая часть веса, она становится местом возникновения болей в спине. В этой области также есть поясничная мышца, большая мышца, которая используется во время наклонения или сидения. Он также используется в движениях бедра.
Анатомия говяжьей вырезки
[Изображение будет загружено в ближайшее время]
Говяжья вырезка, также известная как глазное филе в Австралии и соседних регионах, как филе во Франции, Великобритании и Южной Африке, и филе миньон в Бразилии, это вырезка из филейной части говядины. Как и у всех других четвероногих млекопитающих, вырезка в говядине относится к большой поясничной мышце. Эта мышца около почек находится вентрально по отношению к поперечным отросткам поясничных позвонков.
Анатомия вырезки может быть описана как продолговатая форма, охватывающая два основных отруба: короткую вырезку (также называемую вырезкой) и вырезку (также называемую крупом).Вырезка располагается рядом с позвоночником и под ребрами. У него два конца: хвост и торец. Хвост — это меньший заостренный конец, который начинается немного дальше ребер. Она становится толще, пока не оканчивается первичным вырезом «вырезка» ближе к ягодицам коровы. Поскольку эта мышца не участвует в физических нагрузках, это самая нежная часть говядины.
Поясница в мясной лавке
Часть мяса ниже грудной клетки и над круглом (когда туша животного свисает с головы) мясники называют поясницей.Различные названия частей мяса, отрубленных из филейной части свинины и крупного рогатого скота, также включают суффикс «корейка» и называются филейной частью и вырезкой. В говядине верхняя часть поясницы называется «сурлойн» или «вырезка».
В Америке филейная часть верхней половины крупного рогатого скота делится на три части, и эти отрубы называются филейной частью, вырезкой, верхней частью филейной части и короткой филейной частью. Эти названия были даны на основе различных частей скота, из которых они разделены. В британской культуре соответствующий набор мышц называется «крупа».
По мнению профессионалов в области кулинарии, вырезка — самая нежная говяжья вырезка, поэтому она пользуется огромной популярностью среди гурманов. Это мясо, которое используется в знаменитом блюде «филе миньон». Люди, которые предпочитают нежирное мясо, также предпочитают вырезку, поскольку в ней мало жиров.
Боль в пояснице
Иногда боль возникает в поясничной области, и это связано с проблемами почек, такими как камни в почках, почечная колика, которая связана с мочеточником, поскольку нервы от мочеточника входят в спинной мозг, расположенный в пояснице. область.Другими причинами боли в поясничной области являются опоясывающий лишай, травмы позвонков или мышц в поясничной области и радикулит, то есть нервная боль, поражающая седалищный нерв.
определение корейки по The Free Dictionary
Вытащив динамит из петли набедренной повязки и взглянув на сигару, чтобы убедиться, что она зажжена, он неторопливо поднялся на ноги и с неторопливой быстротой взобрался на поручни. какое-то мохнатое животное, длинные концы которого свисали спереди и сзади почти до земли.и я часто хотел, но так мало, что можно рискнуть сделать маленькие, пустяковые подарки или что-нибудь необычное. Теперь мы убили свинины, и Эмма подумывает послать им поясницу или ногу; она очень маленькая и нежная, свинина по Хартфилду не похожа на любую другую свинину, но все же это свинина и, моя дорогая Эмма, если только нельзя быть уверенным, что из нее делают стейки, хорошо прожаренные, как наши, без малейшего жира, а не жареные это, потому что ни один желудок не выдержит жареной свинины. Я думаю, нам лучше послать ногу, не так ли, моя дорогая? »« Вот баранья корейка, моя дорогая — обычная баранина.И так получилось, что когда Тарзан, раздетый до пояса и вооруженный самым примитивным способом, который он любил больше всего, повел своего верного Вазири к мертвому городу Опар, Верпер, отступник, преследовал его путь сквозь долгие жаркие дни и Я должен был прийти в церковь завтра ночью, но, увы, мне помешала сделать это из-за боли в чреслах. Кроме того, я бы написал отчет о церемонии, но никто не сообщит мне подробности. Каждая молекула водостока уносит молекулу тепла, исходящего от чресл Гренгуара, и равновесие между температурой его тело и температура ручья стали устанавливаться приблизительно.Это сокрушало все его чресла. И как было холодно! »Но утром, после этой ночи, Заратустра вскочил с ложе и, опоясав чресла, вышел из пещеры светлый и сильный, как утреннее солнце, выходящее из мрачных гор. Но, как если бы этой огромной локальной силы в сухожильном хвосте было недостаточно, вся большая часть левиафана связана с основой и тканью мышечных волокон и нитей, которые незаметно проходят по обеим сторонам поясницы и спускаются вниз в плавники. смешиваются с ними и в значительной степени способствуют их могуществу; так что в хвосте сливающаяся безмерная сила всего кита кажется сосредоточенной в одной точке.Вскоре я начал дрожать и дрожать, и я стал смертельно холодным; болели ноги, болела чресла, болела грудь, все болело. Два вора были одеты в причудливые придворные костюмы середины шестнадцатого века, а Спаситель был обнаженным, за исключением ткани вокруг поясницы.поясница против паха — в чем разница?
Как существительные, разница между
поясница и пах состоит в том, что поясница — это часть тела (человека и четвероногих) на каждой стороне позвоночника, между ребрами и бедрами, а пах — складка. или вдавление человеческого тела на стыке туловища и бедра вместе с окружающей областью.Глагол
пах означает наносить удар по половым органам или пах может быть хрюканьем; рычать; рычать; бормотать.Другие сравнения: в чем разница?
|
АнглийскийСуществительное( en имя существительное )
Примечания по использованиюМножественное число «поясница» используется для обозначения более широкой части тела или, в частности, как эвфемизм для лобковой области.
Производные термины* плод чресл * препоясать чресла * набедренная повязка * поясница * короткая поясница * филе * дряблая поясница * стейк из вырезки * вырезка * верхняя часть поясницы
Связанные термины* люмбаго * поясничный
Анаграммы* * * —- |
Этимология 1Из более ранней шерсти, из ( этил ) из гринде, гринде, из ( этил ); увидеть землю.Позже переделал под влиянием поясницу.Существительное( en имя существительное )цитирование, страница = , пассаж = Мексиканец сравнял счет за девять минут после того, как Стивен Джеррард, сделавший свой первый старт после операции в паху в апреле, вывел «Ливерпуль» вперед со штрафного на 68-й минуте.}}
Координаты* паховыйГлагол( en глагол )
Этимология 2( этил ).Глагол( en глагол )
Анаграммы* —- |
Свиная корейка Vs.Лопатка свиная
Что вам больше всего нравится из свиной корейки или свиной лопатки? Судя по всему, свинина была незаменима для многих людей, включая меня и, возможно, вас.
Есть множество кусков свинины, из которых можно готовить разные вкусные блюда. Но в этом посте я специально проанализирую и рассмотрю 2 отруба свинины: корейку и лопатку, так как они популярны и экономичны.
Сможете ли вы устоять перед этой сочной и аппетитной запеченной свиной лопаткой? Я очень в этом сомневаюсь.Как отличить свиную корейку от свиной лопатки?
Подробная информация в этом посте покажет вам самый простой способ выучить свиная корейка и свиная лопатка.
Я кратко рассмотрю каждый кусок свинины, прежде чем сравнивать их по различным аспектам, таким как их расположение на свинье, их текстура, вкус, методы приготовления, цены или питание, чтобы у вас был лучший выбор для вашего здоровья или вашего кошелька. Проверьте это, ребята.
Свиная корейка — где она на свинье?
Возможно, вы слышали (или ели) многочисленные свиные филе в жизни.Но вы когда-нибудь задумывались, где это на свинье? Позвольте мне рассказать вам следующую часть.
Обзор свиной корейки
Свиная корейка располагается на спине свиньи, начиная от лопатки до задних ног. Это мышца, защищающая кости; поэтому свиная корейка толстая, но нежная с нежирным мясом и жирной прослойкой.
Свиная корейка — самая большая и нежная часть свиного мяса. Другие названия свиной корейки — жаркое из центральной части корейки или жаркое из свиных ребер.
Они могут продаваться без костей и с костями. Однако более популярны отрубы без костей, так как свиная корейка является основной мышцей возле позвоночника.
Мясник обычно разрезает их на мелкие кусочки, средний вес которых составляет около 1 фунта. Или больше, чем 21 фунт за кусок свинины на кости.
Для справки, филейная часть с костями с неснятыми костями и необрезанными ребрами относится к свиным решеткам или жареному мясу из свиной короны.
Свиная корейка — это длинный отруб с тонким слоем жира, в основном бескостный.Как правильно отрезать свиную корейку
Теперь я расскажу, как нарезать свиную вырезку без костей. Прежде всего, вы познакомитесь с 3 разными частями одного отруба свинины. Эти части:
- Конец лезвия: Расположен на конце свиной корейки, которая является тонкой и заостренной. Мясо в этой области имеет более темный цвет по сравнению с двумя другими частями.
- Центральная часть: Свиные отбивные, отбивные и отбивные для завтрака поступают из этой центральной части.Цвет мяса светлее и нежирнее.
- Конец вырезки: Другой конец свиной вырезки, более постный и жирный, с большей мраморностью. Из этой части можно приготовить жаркое из филе или отбивные.
Хорошо, давайте рассмотрим процесс подготовки и нарезки, состоящий из двух этапов. Вам нужно подготовить большую разделочную доску и поварской нож (или большой нож). Убедитесь, что ваш нож достаточно острый, чтобы разрезать мясо.
Этап 1: Подготовка
Сначала вы открываете упаковку с мясом и сливаете кровавый сок.Затем достаньте разрез из упаковки и аккуратно помойте мясо. Вы должны высушить разрез бумажным полотенцем и положить его на разделочную доску.
Этап 2: разделка мяса
Сначала отрежьте 1 дюйм с обоих концов. Вы можете использовать эти кусочки толщиной в 2,5 см и нарезать их небольшими кубиками, чтобы использовать это тушеное мясо или перец чили.
В зависимости от того, какие блюда вы собираетесь готовить, вы можете нарезать их на 5 популярных видов отруба из свиной корейки, например:
- Жаркое: Вы отрежете от 6 до 8 дюймов филейной части и лезвия.У них больше мраморности, что делает их идеальными для медленного приготовления.
- Отбивные: Центральная часть этой свинины нежирная. Я буду использовать эту часть для отбивных. Минимальная толщина 1 отбивной составляет около 3/4 дюйма, но при желании вы можете нарезать их на кусочки толщиной 2 дюйма для особых мероприятий.
- Отбивные бабочки: Теперь вы разрежете толстый кусок, затем разрежете его пополам до центра, но не до конца до другой стороны. Затем расправьте их, как крылья бабочки.
- Котлеты для завтрака: Это тонкие отбивные из центральной части, которые можно быстро приготовить на завтрак.
- Рибайные отбивные: Это надрезы рядом с концом лезвия. Рибайные отбивные не тоньше, как отбивные для завтрака, и не толще, как отбивные из бабочек.
Давайте узнаем, как нарезать свиную корейку на различные мелкие отбивные, с помощью этой понятной презентации.
Посмотрите это видео: Разделка свиной корейки
Свиная лопатка и все, что вы должны о ней знать
Свиная лопатка должна быть из лопатки свиньи, верно? Вы уверены? Не пропускайте эту часть; в противном случае вы никогда бы не узнали правду о свиной лопатке и о том, насколько она универсальна.
Интересные факты о свиной лопатке
Свиная лопатка — это часть над передней ногой свиньи в области лопатки свиньи. Свиную лопатку иногда называют свиной окурком. Однако это сбивающая с толку концепция.
Свиная лопатка и свиной окурок, по сути, представляют собой 2 разных отруба свинины из одного региона, причем свиной окурок выше, чем свиная лопатка. Это просто означает, что свиная лопатка и свиной окурок — это надрезы на противоположных концах всей области лопатки.
Другие названия свиной лопатки — лопатка для пикника, ветчина для пикника или жаркое для пикника.Они часто продаются с прикрепленной кожей, жировым слоем и соединительной тканью.
Свиная лопатка расположена в верхней лопатке, между лопатками от передних ног свиньи. Свиная лопатка довольно жирная, с соединительной тканью и коллагеном.
Кроме того, в мясном магазине или супермаркете можно найти свиную лопатку как с костями, так и без костей. На самом деле, к свиной лопатке часто прикрепляют позвоночник, но большинство мясников удаляют кости, прежде чем продавать их.
Их обычный вес может составлять от 5 до 10 фунтов на один отруб свиной лопатки.Иногда это могло быть до 18 фунтов за разрез.
Свиная лопатка может быть с костью или без кости. Однако при медленном приготовлении у них у всех одинаковое время приготовления.3 этапа разделки свиной лопатки
В этой части я покажу вам, как нарезать свиную лопатку на кости, с подробными инструкциями, которые включают 3 этапа. Возьмите фартук, острый нож, разделочную доску и приступим.
Этап 1: Подготовка
Поместите пакеты со свиной лопаткой в раковину и удалите разрез с упаковки.Осторожно постирайте, чтобы вода или кровянистая жидкость не попали на вашу одежду или за пределы раковины. После этого высушите свиную лопатку бумажным полотенцем и положите ее на разделочную доску.
Этап 2. Удаление кости с мяса
Положите кожу стороной вниз, чтобы можно было видеть лицо костей и мяса. Найдите слой белой перепонки на одном конце свиной лопатки, затем медленно разрежьте его, чтобы отделить мясо, пока не обнажатся другой конец свиной лопатки и кость.
Помните, что кость не прямая; некоторые изогнуты. Поэтому одной рукой обрежьте кость ножом, а другой рукой потяните за мясо, чтобы вам было легче удалить кость.
Как только вы сможете поднять кость, вставьте нож под ним, чтобы разрезать, пока не сможете отделить кость от мяса.
Этап 3: нарезать мясо
На этом этапе вы уже можете разрезать большую свиную лопатку на более мелкие куски, и их можно использовать для приготовления различных блюд, таких как тушеное мясо, жаркое и жаркое.
Найдите другую мембрану и разрежьте ее ножом. Кусочки свиной лопатки можно нарезать любой формы и размера, поэтому нарежьте их в соответствии с вашими предпочтениями или рецептом, который вы хотите приготовить.
Продолжайте резать по мембране, пока не увидите кожицу, затем снимите кожицу с мяса кончиком ножа. Повторяйте этот процесс, пока не разделите все куски на свиной лопатке.
Самая толстая часть свиной лопатки подходит для запекания или жарки, так как они довольно нежирные.Чтобы избежать жевания мяса в жареных блюдах, не забудьте удалить мембрану.
Только что купили большой кусок свиной лопатки и не знаете, как его приготовить? Эта простая инструкция поможет вам.
Посмотрите это видео: Как сломать свиную лопатку с косточкой
Сравнение свиной корейки и свиной лопатки — что лучше для вас?
Для вашего лучшего понимания ниже я нарисовал сравнительную таблицу свиной корейки и свиной лопатки с разнообразной информацией.
1. Текстура и вкус
Свиная корейка — самая постная часть свиньи с небольшим количеством жира, в то время как текстура свиной лопатки нежирная с небольшим количеством жирного мрамора. Цвет свежей свиной корейки светлый, но свиная лопатка имеет ярко-розовый или темно-красный цвет.
Имея разную текстуру, их вкус тоже очень разный. Хорошо приготовленная свиная корейка ароматная, нежная и сочная, так как у нее также есть тонкий жир на каждом разрезе, тогда как свиная лопатка нежная и сочная из-за жира с не слишком сильным вкусом, чем у других отрубов.
Однако из плохо прожаренной свинины мясо легко может получиться жестким. Поэтому убедитесь, что вы выбрали лучший способ готовить с ними, прочитав следующую часть.
2. Лучшие способы приготовления
Самый популярный способ приготовления свиной корейки — это запекание в духовке.
Установите температуру духовки на 350 градусов по Фаренгейту и готовьте в течение 25 минут каждый фунт свинины. Минимальная внутренняя температура мяса должна достигать 145 градусов по Фаренгейту для вашей безопасности (1) .Другие способы приготовления свиной корейки, которые вы можете использовать, — это приготовление на гриле и жарение на сковороде.
Для свиной лопатки предпочтительны методы медленного приготовления, такие как медленное обжаривание, копчение, тушение или тушение, поскольку они имеют мраморность жира. Свиную лопатку можно тушить в духовке или мультиварке.
Лучшее блюдо из свиной корейки — это стейк из свинины. А еще у вас может быть супервкусная тушеная свинина или жареная свинина со свиной лопаткой.
Поскольку свиная лопатка плохо поддается мраморности, ее следует готовить на медленном огне с другими ингредиентами, чтобы усилить вкус мяса.3. Время приготовления
Теперь вы можете догадаться, какие куски готовятся дольше, не так ли? Да, для идеального приготовления свиных лопаток требуется длительное время, чтобы предотвратить появление жевательных кусочков или меньшего количества вкуса.
Поэтому свиную лопатку следует нарезать на более мелкие куски, если вы хотите готовить быстрее. Или, если у вас есть скороварка, используйте их, чтобы сократить время приготовления.
Однако, хотя свиная корейка меньше по размеру и требует меньше времени на приготовление, она также требует большего внимания, поскольку она не такая жесткая, как свиная лопатка, поэтому ее легко пережарить.
И вам никогда не захочется пережаренный кусок свиной корейки, потому что он такой сушеный, жевательный и теряет все вкусовые качества.
4. Цена
Как свиная корейка, так и свиная лопатка — это экономичный выбор. Однако цена на свиную корейку немного выше, чем на свиную лопатку: от 3 до 5 долларов за фунт для свиной корейки и от 1 до 3 долларов за фунт для свиной лопатки.
Однако цена также зависит от количества, которое вы покупаете. Если вы покупаете большие суммы, у вас может быть специальная цена на мясо.
5. Уровень питания
Чтобы понять, какой отруб более полезен для здоровья, давайте взглянем на приведенную ниже таблицу, в которой указаны питательные вещества из свиной корейки и свиной лопатки.
Очевидно, что свиная корейка содержит меньше калорий, жира, натрия и холестерина, а также больше белков, чем свиная лопатка в том же количестве мяса.
С другой стороны, свиная лопатка содержит больше калорий, жира и холестерина. Таким образом, вы можете сделать вывод, что на этом этапе свиная корейка полезнее, чем свиная лопатка.
Хотя свиная лопатка более экономична, свиная корейка лучше для вашего здоровья.Как выбрать лучшую свиную корейку и лопатку
Есть 3 специальных способа выбрать высококачественную и вкусную свиную корейку и свиную лопатку, как показано ниже:
- Предпочитайте свинину, выращенную на пастбищах : потому что свиньи с этих ферм могут иметь лучшее качество и вкус. И, конечно же, цена на них выше, чем на другую свинину. Вы можете проверить этикетку, чтобы узнать происхождение этого мяса.
- Выберите мясо яркого цвета : Мясо ярко-розового цвета указывает на хорошую свежесть. Избегайте попадания коричневого цвета на поверхность мяса или костей. Также не покупайте обесцвеченные.
- Check The Marbling : Хорошие свиные отрубы должны включать немного белого мраморного жира, чтобы было больше аромата и влаги.
Наконечник для хранения свиной корейки и лопатки
Независимо от того, вареная или сырая свинина, время, необходимое для ее хранения в холодильнике и морозильной камере, одинаковое.Тем не менее, для наилучшего вкуса и безопасности желательно съесть пищу как можно скорее.
Хранение в холодильнике
Вареную свинину или лопатку можно хранить в холодильнике на срок до 4 дня (2) . Свежую свинину можно хранить в холодильнике до 5 дней .
Одно важное замечание: вы не должны допускать перекрестного загрязнения вашей еды другими продуктами — например, отделять сырое мясо от приготовленной пищи.
Хранение в морозильной камере
Хранение продуктов в морозильной камере — лучший способ продлить срок их хранения. Для обеспечения наилучшего вкуса и качества приготовленной свинины вы должны потреблять ее в течение 6 месяцев после помещения в морозильную камеру.
Свежие нарезки имеют более длительный срок хранения с до 1 года хранить в морозильной камере. Чтобы разморозить 5 фунтов свинины, может потребоваться 24 часа.
Блестящие рецепты приготовления свиной корейки и лопатки
Хотя они имеют разную консистенцию и вкус, существует множество идей для приготовления со свиной корейкой и свиной лопаткой.Ниже приведены 4 наиболее часто употребляемых рецепта приготовления обоих отрубов свинины.
1. Бутерброды со свининой
Для приготовления этого блюда вам понадобится мультиварка. На приготовление свиной лопатки уйдет не менее 8 часов, но оно того стоит.
Если натереть свинину различными приправами, затем приготовить их на медленном огне в мультиварке, все приправы впитаются в мясо, и оно станет таким ароматным.
При медленном приготовлении свинина становится слишком мягкой, чтобы таять на языке.Подавайте тертое мясо с бутербродами, чтобы получить лучшее блюдо из тушеной свинины.
Вы никогда не ошибетесь в приготовлении свиной лопатки с помощью этой забавной, но восхитительной демонстрации тушеной свинины. Видео ниже должно помочь вам:
Посмотрите это видео: BBQ сэндвич со свининой
2. Жареная свиная лопатка с розмарином и чесноком
Рецепт свиной лопатки медленного обжаривания с розмарином и чесноком.И их аромат такой взрывной, что вы никогда не забудете. Они также достаточно мягкие, чтобы легко развалиться.
Медленный и медленный метод поможет вашей свиной лопатке получить нежную консистенцию после приготовления. Вы можете использовать свиную лопатку без костей или с костями, чтобы готовить в течение того же времени, но вам будет легче разрезать свиные лопатки без костей.
3. Бальзамическая свиная корейка
Важной частью приготовления этого блюда является приготовление бальзамического маринада для маринования свиной корейки.Минимальное время маринования — 3 часа для вкуснейшего бальзамического жаркого из свиной корейки.
Для жарки мяса потребуется примерно 20 минут на фунт. Но не пережаривайте их, чтобы они оставались сочными и нежными. Так что, если вы видите, что они все еще немного розовые, это нормально, если они уже имеют внутреннюю температуру 145 градусов по Фаренгейту.
4. Жареная свиная корейка
Эта жареная свиная корейка — прекрасное блюдо для особого случая, так как после приготовления они имеют красивый цвет снаружи.
Вы должны использовать цифровой термометр, чтобы проверить температуру мяса, чтобы убедиться, что оно готово. Кроме того, не забудьте добавить подливку к мясу, чтобы сделать это блюдо еще более вкусным.
Из всего нескольких ингредиентов можно приготовить простую жареную свиную корейку, но, конечно, они все равно очень вкусные и легкие в приготовлении. Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:
Посмотрите это видео: Жареная свиная корейка с чесноком и розмарином
Способы избежать сушеной свиной корейки
Поскольку свиная корейка имеет низкое содержание жира, она быстро высыхает после приготовления, если вы не знаете этих методов, например:
- Используйте их жировой слой : При приготовлении на гриле (или копчении) вы должны класть жир вниз, чтобы растопить жир и предотвратить высыхание мяса.
- Рассолите свиную корейку солью и зеленью. : Замочите мясо в смеси воды, соли и трав, чтобы уменьшить вероятность высыхания.
- Избегайте готовки на медленном огне. : Текстура свиной корейки не подходит для медленного и медленного приготовления, поскольку при таком способе приготовления они будут жесткими и жесткими.
Таким образом, идеальное время для приготовления свиной корейки составляет около 10 минут. Время также зависит от веса мяса, но до тех пор, пока оно достигает минимальной внутренней температуры в 145 градусов по Фаренгейту, свиная корейка отлично подходит для еды.
Часто задаваемые вопросы
Есть еще 5 вопросов, связанных со свиной корейкой и свиной лопаткой, чтобы расширить ваши знания о них и насладиться ими в лучшем виде.
Могу ли я заменить свиную корейку свиной лопаткой и наоборот?
Из-за разной текстуры и вкуса свиной корейки и свиной лопатки в большинстве рецептов не рекомендуется заменять одну на другую.
Свиная корейка может быть приготовлена быстрее, а свиная лопатка должна быть приготовлена на медленном огне, чтобы мясо получилось нежным и сочным.
Чем свиная корейка отличается от свиной вырезки?
Свиная вырезка и свиная вырезка имеют очень похожие названия; поэтому многие из вас могут ошибаться. На самом деле это разные отрезки свиньи.
Свиная вырезка — это небольшой, тонкий отруб без костей, проходящий вдоль позвоночника. С другой стороны, свиная корейка — это длинный и большой отруб из спины свиньи.
Почему свиная лопатка — одна из самых дешевых частей свинины?
Свинина должна иметь более жесткую текстуру по сравнению с другими отрубами.По этой причине они стали одними из самых дешевых свиней. Так что, если у вас мало денег, вам подойдет свиная лопатка.
Безопасно ли есть свинину средней прожарки?
Хотя свиная корейка средней прожарки все еще имеет розовый цвет, но до тех пор, пока они достигают минимальной внутренней температуры в 145 градусов по Фаренгейту, они вполне годны для употребления.
Как определить, плохая ли моя свинина?
Если мясо имеет неприятный неприятный запах, коричневый или сероватый цвет, слишком мягкую или слишком слизистую консистенцию, то выбросить их — единственный выход.
Превратим ваши свиные вырезки в вкусные блюда
Прочитав этот пост, я думаю, вы готовы приготовить фантастические блюда из свинины, особенно из свиной корейки или лопатки.
Если у вас есть время готовить, свиная лопатка может быть идеальным выбором. Но если вы слишком заняты и не можете больше ждать вкусного блюда из свинины, свиная корейка может удовлетворить ваш желудок.
Это доступные по цене отрубы из свинины с различными рецептами приготовления, поэтому будет жаль, если вы не попробуете их.
Наконец, я надеюсь, что все в этой статье помогло вам лучше понять эти 2 сокращения. Давайте поделимся этим с вашей семьей или друзьями, если вы считаете, что они должны знать, как приготовить замечательные закуски из свинины и лопаток.
Список литературы
- Fda.gov. 2021. Мясо, птица и морепродукты от «Продовольственная безопасность для мам, чтобы они были» [Интернет]. Доступно по адресу:
- Foodsafety.org. 2021, Схема хранения холодных продуктов [онлайн]. Доступно по адресу:
Филе говядины | Тысяча холмов, пожизненный выпас
Из восьми основных кусков говядины ни один другой не предлагает такого разнообразия, как филейная часть. Это также одни из самых дорогих кусков говядины, но они того стоят.
Закажите нашу 100% говядину травяного откорма в Thousand Hills Lifetime Grazed и откройте для себя восхитительную разницу.Говядина, откормленная травой, полезна не только для окружающей среды, но и для вашего здоровья. Говядина травяного откорма с большим количеством питательных веществ, чем говядина зернового откорма, более постная и содержит меньше калорий. Животные не получали гормоны роста, антибиотики и зерно. Они паслись так, как задумано природой.
Филе говядины
Филе говядины происходит из области под позвоночником. Филе говядины — одни из самых нежных, сочных и ароматных. В отличие от порезов, нанесенных другими частями тела, поясница имеет мало общего с движениями быка или переносом веса.Это означает, что в нем не так много соединительной ткани, что делает мясо более жестким.
Поясница состоит из вырезки, короткой вырезки и вырезки.
Для чего нужна чресла?
Отруби из филе говядины являются одними из самых универсальных из всех видов отрубов. Вот некоторые из самых популярных отрубов отруба из первобытного мяса, среди самых известных из всех отрубов говядины. Сколько из них вы имели удовольствие съесть?
Короткая поясница:
- Стейк без костей — Также известен как стейк из Нью-Йорка.
- Стрип-филе — Похож на стейк из Нью-Йорка. Премиальный крой.
- Strip Roast — Нежное нежирное жаркое. Также известен как жаркое из верхней части корейки.
- Жаркое из вырезки — Используется для приготовления Шатобриана. Нежнейший ростбиф.
- T-Bone — Стейк из стрипов без костей, разрезанный близко к передней части.
- Портерхаус — этот отруб состоит из полоски и вырезки, соединенных Т-образной костью, но срезанной сзади.
- Филе Миньон — Отрезок из вырезки, считается самым нежным из всех отрубов.
- Hanger Steak — Также известный как мясной стейк, его чаще всего можно встретить в ресторанах.
Филе филе:
- Стейк из вырезки по центру — Нарезанный сверху вырезки.
- Верхний стейк из филе — Первый отруб из филе.
- Coulette Steak — Еще один лучший стейк из филе.Также известен как задняя часть верхней части вырезки.
- Филе филе филе — Похоже на филе миньон по более доступной цене.
- Tri Tip Steak — Также известен как треугольный стейк. Нежнее, но дешевле, чем многие разрезы.
- Tri Tip — Нижняя вырезка, по качеству такая же, как верхняя вырезка
- Стейк с шарообразным наконечником — Постное мясо без костей с верхней части бедра.
- Ball Tip — Также известное как нижнее жаркое из вырезки, это один из менее дорогих отрубов из говяжьей вырезки.
- Лоскут филе — Тонкий отрезок нижней части филе.
Филейная часть говядины отлично подходит для жарки на гриле, жарки или запекания. Дорогие нарезки, такие как T-bone и Porterhouse, очень влажные, поэтому мариновать не рекомендуется.
Узнайте больше о говяжьих отрубах
Хотите узнать больше о разделках говядины? Наш путеводитель по отрубам говядины поможет вам понять, откуда берется каждый отруб, и как лучше всего его приготовить.
100% говяжья филейная часть отруба травяного откорма
Оцените вкус и ассортимент нашей 100% говяжьей вырезки от Thousand Hills Lifetime Grazed. Закажите прямо сейчас в нашем удобном интернет-магазине, и мы быстро доставим его прямо к вашей двери. Экономьте с подписками и пакетными предложениями!
Говяжий тенерлоин — это филе миньон?
Команда Chicago Steak Company, которая является вашим постоянным поставщиком всех стейков, хочет ответить на вопрос, который нам часто задают: стейк из вырезки — это то же самое, что и идеальное филе миньон? Эти два пореза кажутся похожими по форме и размеру, и даже они сделаны из одной и той же части животного.Тогда логично предположить, что это те же куски говядины, не так ли?
Короткий ответ: нет , но мы хотим объяснить. Покупка стейка может сбивать с толку, но у вас есть полное право точно знать, за что вы платите по этой дорогой цене. Итак, давайте рассмотрим различия между двумя модными видами стейков.
Итак, мы знаем, что говяжья вырезка — это не то же самое, что филе миньон, независимо от их внешнего вида и вкуса. Однако есть причина их сходства: и вырезка, и филе нарезаются из одной и той же части животного — вырезки.Правильно — вырезка — это настоящая часть мяса коровы, которая сидит прямо под вырезкой.
На самом деле вы должны думать о вырезке как о двух отдельных кусках мяса. Более длинный конец — это вырезка, из которой вы получите целую говяжью вырезку. Однако на одной стороне этой вырезки находится филе миньон, доходящее до короткой поясницы животного. Кусок известен своей чрезвычайно нежной текстурой, тающей во рту при приготовлении.
Вкратце: филе миньон — это часть вырезки, но вырезка — это не филе миньон.Давайте лучше рассмотрим каждый кусок говядины.
Какой кусок говядины представляет собой вырезку?
Вырезка — это длинный кусок говядины, из которого можно приготовить полное жаркое или нарезать другие стейки. Этот кусок происходит из области около задней части животного, которая находится перед круглым вырезом и под вырезом. Вырезка довольно маленькая по сравнению с более крупной вырезкой, ребрышкой, патроном и другими нарезами, что является одной из причин, по которой она так популярна у любителей стейков. Вы не получите столько мяса из этого отруба, сколько из других, что приводит к более высоким ценам за фунт в мясной лавке.Он также известен тем, что он очень нежный, потому что это кусок мяса, который животное не слишком тренирует.
Какой кусок говядины представляет собой филе миньон?
Филе миньон получают из куска вырезки, доходящего до короткой корейки коровы. Как и вырезка, филе-миньон невероятно нежное, но даже более нежное, чем полностью вырезка. Эта часть вырезки так мало двигается со стороны коровы, что превращает ее в самый деликатный кусок стейка, вырезанного из животного. Вопреки распространенному мнению, на стейки из филе миньона нельзя нарезать целую вырезку.Из говяжьей вырезки можно получить лишь несколько кусков филе-миньона, что делает его более редким и дорогим, чем другие стейки.
Все о вырезке
Мы всегда хотим, чтобы у вас была вся информация, необходимая для приготовления подходящего стейка на ужин. В этом разделе мы предоставляем подробную информацию о жареной вырезке, включая ее пищевую ценность, цены и то, как вы можете получить другие ценные нарезки из одного куска вырезки.
Что отличает стейк из вырезки?
Говяжья вырезка известна своей нежностью, отсюда и название.Эта часть животного не заполнена мышцами, потому что она не двигается так же, как области плеч и ног. Таким образом, у него есть тот мясистый всплеск вкуса, который вы любите в стейке, но при этом он не является жёстким.
Из вырезки получается идеальное жаркое, которое можно натереть с любимыми специями для стейка и жарить в течение нескольких часов. Или вы можете разрезать его на кусочки стейка, чтобы получилось вырезка из филе, похожая на филе миньон. Вы также можете получить Т-образную кость и бифштекс из вырезки, если вся вырезка вырезана из короткой вырезки с костью.Жаркое из шатобриана — толстый разрез в центре вырезки — также получается из этого восхитительного разреза.
Обрезанная вырезка и необрезанная вырезка
Далее мы можем разделить вырезку на обрезанную и необрезанную. Необрезанный вариант — это то, что вам нужно, если вы хотите вырезать стейки из филе портерхаус и тибон. Вы можете получить много стейков из необрезанной поясницы, которая включает кости, жир и другие необрезанные части, окружающие разрез.
Обрезанный вариант, напротив, будет выглядеть чище и привлекательнее, и это правильный выбор, если вы просто хотите отрезать филе говядины от корейки или приготовить жаркое.Однако мяснику требуется больше времени для точной резки обрезанной корейки, поэтому она обычно будет стоить на несколько долларов дороже за фунт, чем необрезанная вырезка.
Цены на вырезку
Цены на вырезку могут значительно отличаться, как и на любой другой кусок стейка, например на стейк или ребро. Это зависит от того, где вы его покупаете, от качества, которое вы получаете, и от опыта мясника. Как правило, вы можете рассчитывать заплатить от 20 до 25 долларов за фунт за необрезанную вырезку, в то время как обрезанная версия может стоить от 25 до 30 долларов за фунт.
Tenderloin Nutrition
Жаркое из вырезки наполнено питательными веществами, которые вы ожидаете от большинства стейков, в том числе является отличным источником белка, железа и витамина B6. Тем не менее, в нем много насыщенных жиров, поэтому вам нужно обязательно удалить лишний жир из жареного или филе перед приготовлением, чтобы сократить количество жира. Он также полезен для мононенасыщенных жиров, которые, как известно, являются здоровыми жирами, способными повысить уровень холестерина.
Порция вырезки в 3 унции — рекомендуемый размер порции для стейка — дает около 275 калорий, 280 мг калия и около 20 граммов белка.
Нарезка вырезки на стейки
Вы всегда можете купить вырезку и нарезать ее на свои собственные говяжьи стейки, вместо того, чтобы делать это мяснику. Это хороший вариант, если вы хотите сэкономить на мясе и хорошо понимать, что делаете.
Чтобы вырезать филе из вырезки, вам нужно выбрать обрезанную корейку, чтобы жир и кости не мешали филе. Отрезав узкие концы вырезки, вы можете разрезать остальное мясо на 2: 2.5-дюймовые филе.
Помните, что стейки T-bone и porterhouse включают в себя как стейк из стейка New York, так и филе-миньон, поэтому попросите мясника не обрезать филейную часть мяса, чтобы нарезать нужные вам стейки.
Приготовление и подача вырезки
Вырезка невероятно универсальна в том смысле, что вы можете использовать ее часть для жаркого, нарезав филе миньон с конца или нарезав всю корейку на другие куски стейка. В качестве жареного мяса корейку можно использовать практически в бесконечном количестве рецептов, в зависимости от специй, соусов и гарниров, которые вы используете с блюдом.Если вы хотите вкусно поужинать, попробуйте наш рецепт жареного со свежими травами и маринада.
Вы также можете приготовить на гриле всю вырезку или вырезанные из нее нарезки. Филе остается нежной даже на гриле, но обязательно готовьте на непрямом огне, чтобы она не стала слишком хрустящей снаружи и не прожарилась внутри.
Все о филе миньон
Филе миньон, пожалуй, самый вкусный, нежный и самый модный нарезанный стейк. Филе вырезки обладает уникальным вкусом, который хорошо сочетается с простыми специями, маслом с травами или овощами, что делает его идеальным для высококлассных блюд.Вот все, что вам нужно знать о невероятно нежном стейке, известном как филе миньон:
Что отличает филе миньон от других?
Спросите любого любителя стейков, какой кусок стейка больше всего ценится, и вы, вероятно, услышите «филе миньон». Нежный, толстый срез — большая редкость для коровы, и это одна из причин, почему она так популярна. Но он также имеет текстуру, непохожую на любой другой стейк, который вы едите, — он почти легкий и воздушный во рту, почти не требует жевания, поскольку вы наслаждаетесь его богатым вкусом.
С учетом сказанного, филе миньон — любимая чашка чая не каждого. У стейка не такой мясистый вкус, как у других стейков, поэтому его обычно подают в более изысканных блюдах, в которых используются au jus, подливка, масло с травами или другие ингредиенты, подчеркивающие его вкус. Также принято оборачивать филе беконом и готовить его вместе, чтобы добавить к блюду пикантный элемент.
Основные отрубы из филе-миньон
Не все филе-миньон созданы одинаково. Вы можете встретить еще несколько «доступных» филе, которые технически вообще не являются филе миньон.Некоторые мясные лавки и продуктовые магазины маркируют филе из вырезки как филе-миньон, в то время как другие могут даже маркировать филе, вырезанное из других частей коровы, как филе-миньон. К сожалению, это не настоящее филе, которое оправдывает такую высокую цену, как нарезки из первоклассного филе-миньона.
Вы также увидите, что некоторые из них помечены как «Выбор», а другие — «Прайм». Отборная говядина составляет 50% лучших говядины, поэтому, согласно Министерству сельского хозяйства США, эти филе будут составлять 50% лучших филе. Они хороший выбор, но лучший выбор — Prime.USDA Prime — лучшее из лучших, особенно когда дело доходит до филе миньона. Если вы собираетесь платить больше за эту нарезку, лучше потратить деньги на USDA Prime Filet Mignon, который составляет 2% лучших говядины.
В чем разница между филе травяного откорма и филе зерна?
Фермеры используют множество различных кормов для выращивания скота. Наиболее распространены зерновые и травяные корма. В чем разница и один лучше другого?
Корм для травы состоит в основном из травы и другой листвы.Это похоже на то, что коровы ели бы естественно, если бы они были одни. Однако этот корм обычно дает меньшее содержание жира в животном, чем другие корма, что обычно приводит к меньшей мраморности.
Говядина зернового откорма дает богатую мраморность, которая делает филе таким нежным. Зерновой корм обычно получают из кукурузы и побочных продуктов кукурузы, таких как шелуха и початки. Он имеет тенденцию делать животных более мясистым и богатым на вкус, чем травяной корм, и придает слегка сладковатый вкус, которым люди наслаждаются в стейке, особенно с филе миньон.
Цены на филе миньон
Цены на филе миньон варьируются от доступных до невероятно дорогих. Опять же, это в основном зависит от того, покупаете ли вы настоящий филе-миньон или другой нарезанный кусок, который выдают за филе. Настоящее прайм филе миньон может стоить от 20 до 90 долларов за фунт, при этом более высокие цены сохраняются на нарезки, приготовленные квалифицированными мясниками, и только на лучшую говядину. Тем не менее, покупка этого пореза для самостоятельного приготовления дома может сэкономить вам много денег, вместо того, чтобы наслаждаться им в ресторане.
Filet Mignon Nutrition
Филе миньон содержит около 225 калорий на стандартную порцию в 3 унции. Этот кусок говядины без углеводов и 22 грамма белка может стать хорошим выбором для людей, которые хотят похудеть и нарастить мышцы, если их есть как часть здоровой сбалансированной диеты. Этот стейк также является отличным источником ниацина, фосфора, селена, цинка и железа.
Настоящее филе миньон уже должно прийти к вам с обрезанным жиром, что делает его одним из самых постных нарезок.Даже без жира, на который полагаются другие стейки, чтобы они оставались ароматными и нежными, этот останется нежным и без него.
Приготовление и подача филе миньон
Вы можете приготовить филе миньон в чугунной сковороде и завершить его в духовке. Или приготовьте жареное филе миньон, если вам нравится вкус гриля. Однако помните, что это мясо толстое, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать с любым способом приготовления, который вы выберете.
Искусство приготовления филе миньон основывается на использовании как прямого, так и косвенного нагрева.Обжарьте внешние стороны филе на чугунной сковороде или на гриле на прямом огне. Затем переместите его в режим непрямого нагрева (ваша чугунная сковорода может идти прямо в духовку, чтобы закончить, или переместите стейк в сторону с меньшим нагревом на гриле), пока он не достигнет внутренней температуры для средней прожарки.
Наслаждение филе миньоном
Как мы уже упоминали, филе миньон обычно сочетается с другими ингредиентами, которые усиливают его вкусовые характеристики, потому что это не особенно мясистый стейк. Нам нравится наслаждаться филе миньон с маслом с чесночными травами, сбрызнутым сверху или подаваемым сбоку для макания.
Если обернуть филе беконом перед приготовлением, оно вам не нравится, вы можете добавить несколько нарезанных кусочков хрустящего бекона в au jus и полить стейк прямо перед подачей на стол. Или добавьте небольшой кусочек сливочного масла поверх стейка, чтобы он получился легким и пикантным.
Выдержанные стейки лучше?
Да! Любой стейк лучше выдержать, чтобы придать ему вкус говядины, который вам нравится. Хотя великолепный красный оттенок новой говядины привлекает глаз, вы, вероятно, будете немного разочарованы ее вкусом.А выдержанная говядина с возрастом становится более нежной, а это именно то, что вам нужно для стейка.
Это верно для вырезки и филе миньон. Оба куска мяса отлично подходят для старения, с возрастом они становятся более нежными и ароматными. В Chicago Steak Company есть филе-миньон как влажного, так и сухого созревания. Оба процесса позволяют мышечным волокнам со временем разрушаться, чтобы мясо оставалось нежным, что также усиливает его вкус.
Стейк из филе-миньон или говяжья вырезка лучше для говядины Веллингтон?
Говядина Веллингтон — одно из самых ценных блюд в мире стейков.Блюдо состоит из большого куска стейка, который завернут в смесь вина и грибов, а затем в тесто. Веллингтон запекается до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым, что даст вам свежий и пикантный способ насладиться стейком.
Но что лучше для приготовления веллингтона из филе-миньона или говяжьей вырезки? Честно говоря, подойдет любой. Вы можете использовать филе-миньон, если хотите приобрести элитный биф Веллингтон с характерной текстурой и вкусом филе-миньона.Но и для этого блюда нарезанная вырезка творит чудеса.
Альтернативы целой вырезке и филе миньон
Вырезка и филе миньон могут не выходить за рамки вашего ценового диапазона, поэтому рекомендуется знать, какие еще куски стейка вы можете получить вместо них однажды в в то время как. Хотя ничто по-настоящему не сравнится с вырезкой и филе миньоном, некоторые стейки так же любимы и не так дороги.
Фактически, вы можете купить стейк на косточке или портерхаус, который включает в себя филе вырезки, дешевле, чем вы обычно можете купить вырезку или филе миньон отдельно.У этих нарезок не обрезана часть филе, поэтому они не так много труда для мясника и, следовательно, не такие дорогие.
Вы также можете попробовать рибай, который является более дорогим нарезкой, но его размер все же ниже вырезки из вырезки и филе-миньона. Рибай славится своим богатым вкусом стейка и красивой мраморностью, которая при приготовлении делает стейк нежным.
Говяжья вырезка против филе миньона: в чем разница?
Подводя итог: филе миньон является частью говяжьей вырезки, но говяжья вырезка — это , а не филе миньон.Вместо этого в нем находится филе миньон, которое получают из концевой части вырезки. Из оставшейся части вырезки можно приготовить другие стейки или вкусное жаркое из вырезки, чтобы накормить семью.
С учетом сказанного, филе-миньон и немного мяса из вырезки будут иметь одинаковый вкус. Обрезанная вырезка состоит только из части вырезки, которая по вкусу похожа на филе миньон. Однако необрезанная вырезка также будет включать части короткой вырезки, которая, как правило, имеет более насыщенный вкус, чем вырезка.
Когда дело доходит до говяжьей вырезки и филе миньон, нет ничего неправильного в выборе. Оба этих куска идеально подходят для изысканного ужина — и оба они есть в наличии на нашем веб-сайте. Посетите Chicago Steak Company, чтобы заказать онлайн стейки USDA Prime Wet Aged, которые быстро замораживаются и запечатываются в вакууме, чтобы сохранить свежесть, пока вы не будете готовы их попробовать.