Разное

Печет под правым ребром спереди: Боль в правом подреберье – Новая больница

09.07.1991

Содержание

Жжение в правом боку: возможные причины и лечение

Возникновение неприятных ощущений в организме часто указывает на развитие определенной патологии. Однако не всегда страдают органы, расположенные в области, где возник дискомфорт. Например, жжение в правом боку. Подобное явление может провоцироваться различными патологиям. К примеру, абдоминальный инфаркт нередко иррадиирует в правую сторону, а не в левую, как большинство сердечных нарушений.

Какие органы могут вызывать неприятные ощущения

Жжение в правом боку может указывать на развитие заболеваний, нарушающих работу следующих органов:

  • аппендикс, кишечник;
  • печень;
  • легкое;
  • почки;
  • желчный пузырь;
  • поджелудочная железа.

В воспалительную реакцию, сопровождающуюся неприятным симптомом, могут быть вовлечены практически все органы, расположенные в брюшной полости. Помимо этого вызывать жжение с правой стороны в передней либо задней части туловища может межреберная невралгия, а также скопление солей на уровне поясницы в позвоночнике.

Методы диагностики

Если возникло жжение в правом боку, а также в области, где располагается желчный пузырь и печень, то больному стоит пройти тщательное обследование. Чтобы выявить нарушения, стоит незамедлительно обратиться к врачу. Исходя из описания симптомов, специалист назначит дальнейшее обследование. При жжении в области желчного пузыря или печени нередко рекомендуют пройти УЗИ брюшной полости. Однако в некоторых случаях подобного обследования недостаточно. Также стоит пройти МРТ или же КТ легких и позвоночника. В определенных ситуациях врач проводит пальпацию ЖКТ и аппендикса.

Какие заболевания сопровождаются жжением в боку

Почему появляется жжение? Правый бок под ребрами может начать беспокоить в результате развития многих заболеваний. Среди них выделяют:

  • дискинезия, сопровождающаяся нарушениями, связанными с выведением желчи;
  • желчекаменная болезнь;
  • холецистит;
  • цирроз печение, гепатит;
  • хронический панкреатит;
  • аппендицит, язва, гастрит;
  • заболевания почек.

Нарушенное выведение желчи

Жжение в правом боку нередко возникает при таком заболевании, как дискинезия. В данном случае наблюдается угнетение моторики желчного пузыря. Иными словами, гипотония органа. В результате этого в организме начинают протекать застойные явления секреторного вещества, продуцирующего в печень.

При таком недомогании у больного нередко отмечаются жгучие, ноющие признаки под ребрами с правой стороны. Чаще всего иррадиируют они спереди. Однако при сильном воспалительном процессе неприятные ощущения могут возникать в задней части туловища.

Жжение в правом боку под ребрами нередко усиливается при увеличении нервных и физических нагрузок. Также неприятные ощущения могут стать невыносимыми после употребления острой либо жирной пищи, после приема некоторых лекарственных средств. Подобное нарушение очень опасно, так как в дальнейшем застоявшаяся желчь начинает кристаллизоваться. А это первый этап формирования камней.

Желчекаменная болезнь

При таком заболевании нередко в протоках образуются камни и песок. В результате этого желчекаменная болезнь нередко сопровождается не только жжением с правой стороны, но и таким явлением, как колики. Чаще всего возникают они из-за задержки секрета. Постепенно неприятные ощущения распространяются. При этом локализоваться они могут не только в правом боку, но и под лопаткой. Нередко симптомы усиливаются после перенесенного стресса или после приема пищи.

Холецистит

Жжение в правом боку живота нередко является одним из симптомов холецистита. Воспалительный процесс сопровождается повышенной кислотностью желудка. Поэтому некоторые симптомы заболевания могут усиливаться после употребления жареной пищи, определенных специй, спиртных напитков. Также нередко у больного отмечается тошнота и изжога.

Стоит отметить, что воспалительный процесс зачастую угнетает общее состояние. При холецистите пациенты часто жалуются на снижение трудоспособности, вялость, слабость и так далее.

Цирроз печени и гепатит

Жжение в правом боку под ребрами может указывать на развитие цирроза печени либо на гепатит. Возникают такие симптомы обычно в тяжелой стадии недугов. Стоит отметить, что воспалительный процесс, а также постепенное разрушение мягких тканей крайне редко начинают беспокоить пациента на начальных стадиях заболеваний.

При более серьезных нарушениях работы органа больного может беспокоить боль в области под ребрами, зуд, общая слабость, желтушность кожных покровов.

Аппендицит, гастрит и язва

Боль и жжение в правом боку возникают при воспалении слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. При этом ощущения могут напоминать больше жар и локализоваться либо с левой, либо с правой стороны живота. После потребления пищи неприятные симптомы обычно усиливаются.

Если же болевые ощущения принимают приступообразный характер и повышается температура тела, то следует незамедлительно обратиться к врачу, так как можно пропустить приступ аппендицита.

Заболевания почек

Болевые ощущения и жжение в правом боку под ребрами спереди могут указывать на развитие заболеваний почек. При остром пиелонефрите также отмечается повышение температуры тела и стойкий жар, изменения оттенка мочи и ее запаха. Что касается мочекаменной болезни, то при ее наличии неприятные ощущения отдают в поясницу. Симптоматика усиливается при движениях и наклонах вперед. У больного также могут возникнуть спазмы.

Другие причины неприятных ощущений

Жжение в правом боку внизу живота или под ребрами может указывать на развитие других заболеваний:

  • невралгия;
  • грыжа диафрагмы;
  • остеохондроз;
  • новообразования;
  • инфаркт, стенокардия;
  • опоясывающий лишай;
  • опухоль легкого, плеврит;
  • лямблиоз.

Неприятные ощущения могут беспокоить женщину в период беременности. Происходит это из-за сдавливания внутренних органов увеличивающейся в размерах матки. В подобных ситуациях женщина чувствует дискомфорт, который может распространяться на любую сторону спины или брюшной полости.

Если жжет справа в спине

Жжение в правом боку спереди или сзади в любом случае указывает на развитие патологических процессов. Чтобы избежать серьезных осложнений, стоит обратиться к врачу. В некоторых случаях жжение, возникающее в задней части тела, может указывать на нарушение определенных функций позвоночника либо на защемление нервных волокон. Однако чаще всего причина кроется в заболеваниях органов брюшной полости.

Как показывает статистика, первое место среди недугов с таким симптомом занимает нарушение в работе желчного пузыря, а второе место – сердечные патологии. Далее стоят отклонения в функциональности органов дыхания.

Какие заболевания вызывают жжение в спине

Если же неприятные ощущения возникают с правой стороны в спине, то это может указывать на развитие патологического воспалительного процесса. К заболеваниям, которые сопровождаются таким симптомом, стоит отнести:

  • острый пиелонефрит: непрерывные рези, усиливающиеся даже при слабом ударе по ребрам или спине;
  • пиелонефрит хронический: ноющие, слабые болезненные ощущения, часто беспокоящие при повышенной влажности;
  • мочекаменная болезнь: высокая температура тела, неприятные ощущения усиливаются при прыжках и поворотах туловища, а также после обильного питья;
  • почечная колика: при продвижении по мочевыводящим каналам камня возникает сильное жжение, невозможно двигаться;
  • острый панкреатит: тошнота, рвота, неприятные ощущения усиливаются в лежачем положении;
  • остеохондроз: острая либо тупая боль, жжение. Скованность движений в районе поясницы, невозможно на протяжении длительного времени находиться в сидячем положении;
  • забрюшинная гематома: из-за травмирования спины лопается сосуд, возникает кровотечение и повышается температура тела.

Жжение и боль под ребрами справа

Если боль и жжение в правом боку снизу усиливаются в течение получаса, то необходимо вызвать скорую помощь. Это указывает на наличие в организме острого воспалительного процесса, который может спровоцировать не только шоковое состояние, но и привести к развитию осложнений либо к летальному исходу.

В других же случаях неприятные ощущения под ребрами с правой стороны могут быть признаком таких явлений:

  • закупорка камнем желчной протоки;
  • разрыв стенки двенадцатиперстной кишки;
  • аппендицит;
  • разрыв желчного пузыря;
  • приступ острого панкреатита;
  • разрыв почки в результате травмы.

Все перечисленные осложнения нуждаются в незамедлительном хирургическом вмешательстве.

Серьезно ли это

Жгучие рези с правой стороны под ребрами часто указывают на развитие разнообразных перитонитов. Любая перфорация либо разрыв органов приводят к попаданию в брюшную полость остатков пищи, желчи и болезнетворной микрофлоры. В итоге это вызывает гнойные процессы. Если своевременно не начать лечение, то у больного может развиться сепсис, нередко приводящий к летальному исходу.

При возникновении почечной колики у пациента может возникнуть болевой шок. Такое состояние нередко провоцирует коллапс и гормональные нарушения в организме. Зачастую несвоевременное обращение к врачу приводит к смерти.

Что нужно делать

Если возникли неприятные ощущения в правом боку, то необходимо посетить врача и пройти обследование. Снять ноющую, тупую боль можно лекарственным средством «Но-Шпа». Этот препарат оказывает спазмолитическое действие. Даже после исчезновения симптомов недуга стоит посетить специалистов, чтобы выяснить причину возникновения воспалительного процесса в организме.

На сутки стоит отказаться от употребления сладких напитков и какой-либо пищи. Подобные воздержания значительно облегчают проведение диагностических манипуляций. Помимо этого временное голодание способно на время улучшить состояние больного. Также стоит ограничить физические нагрузки. Больной долен находиться в состоянии покоя.

Самолечение в данном случае может привести к нежелательным последствиям и ухудшить состояние больного.

Чего делать нельзя

Многие пациенты, пытаясь облегчить свое состояние, нередко прогревают больное место. Делать это категорически запрещено, так как при тепловом воздействии многие заболевания только обостряются. При этом возникает риск развития осложнений. При наличии некоторых недугов после прогревания может образоваться нагноение. Ведь под действием тепла патогенная микрофлора начинает активно размножаться.

Специалисты не рекомендуют употреблять лекарственные средства с обезболивающим эффектом. Подобные препараты способны не только усложнить процесс диагностики, но и изменить состав крови. К примеру, лекарственное средство «Анальгин» влияет на результат анализа и способен его изменить при остром аппендиците. Препарат «Но-Шпа» к обезболивающим медикаментам не относится.

Не рекомендуется принимать при жжении в правом боку любые желчегонные средства. Если больной страдает из-за камней, то при употреблении таких препаратов они могут начать свое движение по протокам. В итоге это может вызвать разрыв желчного пузыря.

Жжение в правом боку под ребрами спереди: причины боли и дискомфорта

Любая боль и дискомфорт в организме – это свидетельство того, что в организме начинаются какие-то патологические процессы. Обычно если беспокоит жжение в правом боку, то сразу же следует обратиться к врачу, хотя такое состояние не является критичным. В зависимости от того, какие именно нервные окончания задействованы в процессе, могут наблюдаться и другие симптомы: от жара во всем теле до острых колик, в области печени и других органов.

О чем может свидетельствовать дискомфорт

Чаще всего жжение в правом боку подтверждает наличие проблем с печенью. Но в эту область может отдавать боль не только от печени и тех органов, которые непосредственно расположены с правой стороны.

Возможно, уже прогрессирует абдоминальная форма инфаркта миокарда, присутствует стенокардия, несмотря на то, что чаще всего проблемы с сердцем сопровождаются болями с левой стороны.

Помимо этого, чувство тяжести и жжения может свидетельствовать о следующем:

  • проблемы с желчными протоколами и пузырем, печенью;
  • проблемы с правой почкой или поджелудочной железой;
  • боль в правом подреберье может быть свидетельством патологии в нижнем отделе легких;
  • возможно, аппендикс требует оперативного вмешательства;
  • болезненное состояние ЖКТ.

Болезни желчного пузыря и печени

Именно эти два «заболевших» органа чаще всего вызывают жжение в области печени. Проблемы, связанные с заболеванием печени, возникают на фоне:

  • употребления жареной и слишком соленой пищи, алкоголя;
  • постоянного нервного перенапряжения;
  • глистной инвазии;
  • воспалительных процессов.

При появлении жжения в области правого бока, периодического или постоянного, больному до постановки диагноза в медицинском учреждении лучше перейти на диетическое питание. Отказаться от употребления спиртных напитков и применять седативные препараты, лучше на растительной основе. Ни в коем случае не следует отказываться от обследования и лечения, так как заболевания печени могут привести к циррозу и, как результат, к летальному исходу.

Если состояние жжения сопровождается болевыми ощущениями в правой лопатке, шее или плечах, то возможно, что уже начался холецистит. Возможно после приема пищи появление рвотного рефлекса, пожелтение кожного покрова и склер.

Болезни печени и желчного пузыря на поздних стадиях поддаются лечению только хирургическим путем, поэтому своевременное обращение к врачу позволит обойтись без оперативного вмешательства.

Поджелудочная железа и кишечник

Жжение в правом боку может свидетельствовать и о наличии проблем с поджелудочной железой. Как правило, болевые ощущения могут отдавать в левое подреберье и спину.

Если наблюдается жжение в правом подреберье, то, может быть, уже началась язва двенадцатиперстной кишки. Обычно состояние сопровождается ощущением жара во всем теле, в особенности после еды.

Если боли «опускаются» ниже, можно заподозрить приступ аппендицита, который требует незамедлительного оперативного вмешательства.

Почки и мочеполовая система

Если жжение в подреберье сопровождается почечными коликами, цвет мочи изменяется, периодически повышается температура тела, то, скорее всего, беспокоит не печень, а почки. Обычно такие симптомы подтверждают уже острую стадию пиелонефрита или наличие камней в почках.

Мочекаменная болезнь не сопровождается повышенной температурой тела, но болевые ощущения могут наблюдаться не только сбоку, но и в поясничной области. При наклонах и резких движениях боли обычно усиливаются, вплоть до спазмов, которые можно снять только при помощи обезболивающих средств.

Легкие

Симптомы наличия проблем с легкими редко проявляются жгучими ощущениями, тем более в области правого подреберья. Тем не менее, если развивается плеврит, то скопленная жидкость может давить на правое подреберье, что будет вызывать ощущение жжения.

Прочие причины

Жжение в печени может быть симптомом и ряда других заболеваний, которые, казалось бы, никак не связаны с правым подреберьем, а именно:

  • межреберная невралгия, другие неврологические патологии, которые часто сопровождаются схваткообразными болями;
  • остеохондроз, болезнь, сопровождающаяся множеством разнообразных симптомов, включая жгучие болевые ощущения;
  • новообразования и грыжа в области диафрагмы – основной источник жжения, в особенности при резких движениях.

Беременность, как ни странно, тоже может стать причиной того, что начинается жжение в правом подреберье. Связано это с тем, что растущий плод начинает давить на желчный пузырь и печень, из-за чего и появляется дискомфорт.

Что сделать до визита врача

Прежде всего, не следует нервничать и самостоятельно ставить себе диагноз. Лучше проанализировать, чтобы было накануне съедено и выпито, возможно, что проблема именно там.

Если боли или жжение в правом боку продолжаются больше 30 минут, периодически повторяются, то лучше не откладывать визит к врачу, тем более если не было отравления или «перебора» за столом.

Жжение в боках под ребрами в правом или левом спереди

Любой дискомфорт, возникающий в организме, является свидетельством того, что у человека могут быть проблемы со здоровьем. Жжение в рёбрах — симптом, который не стоит оставлять без внимания. Необходимо обязательно выявить причину появления и принять все меры по его устранению.

Жжение под ребрами

Проблемы с желчным пузырём

Очень часто жжение в боках под рёбрами становится признаком проблем с естественным выведением из организма желчи.

Дискомфорт может говорить о наличии одного из таких заболеваний:

  1. Дискинезия желчевыводящих путей. Связана с нарушением моторики желчного пузыря. Застой желчи вызывает жжение или ноющую боль спереди под правым ребром. Боль появляетсяпосле сильного физического напряжения, приёма тяжёлой для желудка пищи, приёма некоторых лекарственных препаратов. Сама по себе дискинезия не опасна, но способствует формированию камней.
  2. Желчекаменная болезнь. Начальная стадия характеризуется жжением под правым ребром или под лопаткой. Если заболевание запустить, то в боку появятся острые боли колющего характера.
  3. Холецистит. При этом заболевании жжение под рёбрами спереди наблюдается после приёма жирной пищи. Больного холециститом беспокоит тошнота, изжога и слабость.

Болезни желудка

Жжение в области правого или левого бока часто возникает на фоне:

Расположение внутренних органов

  1. Гастрита. В качестве дополнительных симптомов выступают: тошнота, изжога, отрыжка. Жжение носит периодический характер, возникает на голодный желудок, проходит после приёма пищи. Главная часть лечения — строгая диета. Если своевременно не выявить гастрит и не провести лечение, он может перерасти в язву.
  2. Язвы желудка. Симптомы: боли режущего характера в животе, головная боль, жжение в пищеводе, рвота.

Заболевание поджелудочной железы, печени, селезёнки и кишечника

Диагностика организма

Причинами жжения, которое локализуется в правом или левом подреберье, могут быть такие болезни:

  1. Гепатит. Характеризуется ухудшением общего состояния здоровья, пожелтением кожных покровов, повышением температуры тела. Хронический гепатит приводит к циррозу печени.
  2. Цирроз печени. Больной может жаловаться не только на жжение в боку, но и на снижение аппетита, потерю веса, изменение цвета мочи и кала, вздутие, увеличение размеров живота, пожелтение кожных покровов.
  3. Рак поджелудочной железы. Первичные симптомы злокачественного образования: вздутие живота, запор, общее недомогание и слабость. Позже появляется чувство жжения и боль в боку, кожа начинает приобретать желтоватый оттенок. Больной начинает терять вес, хотя его аппетит не уменьшается.
  4. Язва 12-пёрстной кишки. Болезнь носит сезонный характер, её обострение приходится на зиму и весну. Боль и жжение возникают периодически, часто в ночное время суток. Больной может жаловаться на отрыжку, вздутие живота, запоры, снижение массы тела. Рвота облегчает состояние.
  5. Воспаление поджелудочной железы. Вызывает жжение в правом ребре. В такой ситуации больной будет испытывать тошноту и изжогу. Иногда заболевание сопровождается повышением температуры. Для лечения прописываются антибиотики, пищевые ферменты и строгая диета.

Повреждение селезёнки приводит к появлению резкой боли в левом боку. Болезненные

Внутренние органы

ощущения отдают в спину, не прекращаются при приёме спазмолитиков, становятся легче при прикладывании льда. Болезнь сопровождается повышением температуры, слабостью и тошнотой. Диагностику болезни осуществляет эндокринолог. Излечение возможно только путём хирургического вмешательства.

Внимание! Одной из опасных причин жжения под рёбрами может стать приступ аппендицита. Жжение будет спускаться к нижней части живота, появится и будет усиливаться боль. В такой ситуации необходимо срочно вызывать скорую помощь.

Болезни мочевой системы

Обычно заболевания почек вызывают колики, но между приступами боли может возникать жжение под правым или левым ребром. Локализация неприятного ощущения зависит от расположения поражённой почки. Сопутствующие симптомы пиелонефрита –озноб, потливость, головная боль, тошнота, диарея, отсутствие аппетита.

При появлении камней в почках чувство жжения будет охватывать область поясницы и бока сзади. Дискомфорт будет усиливаться при наклонах и других движениях.

Сердечные заболевания

Обращение к врачу

При нарушении работы сердца может возникнуть жжение и боль, отдающая в левый бок. Вероятные причины неприятных ощущений:

  1. Ишемия. Сопровождается учащённым пульсом, затруднённым дыханием и возникновением тяжести в груди.
  2. Кардиопатия. Характеризуется слабость, тахикардией, бледностью кожи и кашлем.
  3. Инфаркт миокарда. Перед инфарктом начинает болеть вся левая часть тела.

Иные причины жжения

Жжение под правым ребром или в районе левого подреберья в редких случаях вызывается:

  1. Остеохондрозом — заболеванием позвоночного столба. Характеризуется болями в пояснице. Больному становится сложно длительное время находится в положении сидя.
  2. Забрюшинной гематомой. В результате травмы спины может лопнуть сосуд, что приведёт к появлению кровотечения и чувства жжения, повышению температуры.
  3. Лёгочным заболеванием. Жжение в подреберье – один из симптомов плеврита, который сопровождается скоплением жидкости в плевральной полости.

Жжение в левом или правом боку нельзя игнорировать, особенно если она носит продолжительный характер. Обострение неприятных ощущений, появление спазмов, повышение температуры — всё это сигналы необходимости скорейшего обращения к врачу.

Вконтакте

Facebook

Одноклассники

Мой мир

Жжение в правом подреберье — Гастроэнтерология — 17.08.2012

анонимно

Добрый вечер, мне 58 лет. В конце мая этого года меня начало беспокоить чувство жжения в верхней области живота. Сразу мне казалось, что это обострение гастрита, т.к. в 2011 г был диагностирован гастродуоденит с преимущественным поражением желудка. Была обнаружена Хилобактер Пилори, прошла курс лечение антибиотиками, в течение года желудок не беспокоил. Пила препараты от гастрита (текта, малоокс). Однако позже я поняла, что боль локализуется в правом подреберье и 16.07.2012 обратилась к гастроэнтерологу, были проведены следующие анализы: 1. Развернутый анализ крови на анализаторе Micros-60 Лейкоциты(WBC) -3,7 г/л Эритроциты (RBC)-5,06 Т/л Гемоглобин(HGB) – 152 г/л Гематокрит(HCT)-0,448 л/л Тромбоциты (PLT)-324 Г/л Средний объем эритроцита (MCV)- 89 фл Среднее содержание Hb в эритроците (МСН) – 30 пг Средняя концентрация Hb в эритроците (МСНС) – 338 г/л Распределение эритроцитов по объему (RDW) -13,5 % Лимфоциты (LYM) -33,9 % Моноциты (MON) – 13,1% Гранулоциты (GRA) – 53,0 %CОЭ -10 мм/час Лейкоформула (микроскопия): Эозинофилы – 0% Палочкоядерные нейтрофилы – 2% Сегментоядерные нейтрофилы – 45 % Лимфоциты – 44 % Моноциты – 9 % Базофилы – Метамиелоциты – Миелоциты – 2. Кал на наличие антигена Хеликобактера — не обнаружен 3. Глюкоза – 4,7 мМоль/л 4. Билирубин общий -11,6 мкМоль/л Тимоловая проба 0,8 ед.SH АЛТ – 16 Е/л а-амилаза – 31 г/л*час 5. Общий анализ мочи Цвет- светло-желтый Прозрачность – прозрачная Удельный вес -1007 г/л Реакция (рН) – нейтральная Белок – не обн. Глюкоза – не обн. Микроскопическое исследование: Лейкоциты – 3 – 4 в п/зр Эритроциты – не обн Эпителий: плоский – в незнач. количестве переходный – не обн. почечный – не обн. Цилиндры: гиалиновый – не обн. зернистые – не обн. Слизь – не обн. Бактериальная флора – не обн. Грибковая флора – не обн. Соли – не обн. Протокол ультразвукового исследования органов брюшной полости и забрюшинного пространства: Печень: правая доля -14,0 см (N до 15 см), левая доля – 7,5 см(N до 7 см). Контуры ровные. Форма типичная. Капсула не изменена. Эхо-структура: в левой доле киста d35 мм, в остальном однородная. Эхогенность нормальная. Звукопроводимость обычная. Внутрипечёночные жёлчные протоки не расширены. Сосуды:V.portae-N мм(N-13мм), V.lien –N мм (N-9-10 мм), V.cara inf.-N мм(N-16-20 мм) Жёлчный пузырь: Расположение типичное. Форма: с перегибом в шейке. Размеры 65х26 мм. Стенка 3 мм уплотнена. Содержимое: осадок, конкременты не обнаружены. Холедох:d – 5 мм. Поджелудочная жезеза: головка – 30 мм (N 25-30 мм), тело – 14 мм (N 13-17 мм) Хвост – 28 мм (N 15-30 мм). Контуры ровные. Эхогенность нормальная. Структура однородная. Вирсунгов.проток – N мм(N 1-2 мм) Селезёнка: Расположение типично. Форма обычная. Контуры ровные. Капсула не изменена. Размеры: N см(N 13х4 см). Эхогенность нормальная. Структура обнородная. ПОЧКИ Правая Левая Количество: 2 Форма: N N Расположение: N N Размеры, см: 11,3×4,0 10,0×4,5 Паренхима, мм: 17 17 Эхогенность паренфимы нормальная. Структура паренхимы сохранена. ЧЛС конкрементов не содержит, не исключен песок. Объемные образования: не обнаружены. Мочеточники не визуализируются, данных за блок нет. Надпочечники не визуализируются, в их проекции объемных образований и очагов патологической плотности не обнаружено. Увеличенные л/узлы на исследуемом уровне –достоверно не визуализируются. ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Эхо- признаки кисты печени, хр. холецистита. Назначено лечение: Хофитол – по 2 табл. 3 раза в день, 20 – 25 дней, пропила 25 дней Меверин – по 1 капсуле 2 раза в день – 10 – 15 дней, пропила 15 дней. Облегчения не наступило, может быть только стало жжение не постоянно, а периодически, и, что провоцирует его мне отследить не удается. Диету соблюдаю все время. 11.08.2012 Повторный прием у врача, назначено лечение 1. Дустапалин – 1 кап. 2 раза в день 2. Галстена – 10 кап. 3 раза в день 3. Риабал 2,0 в/м N 7. Сегодня сделала последний укол, облегчения не наступает, продолжает беспокоить чувство жжения в правом подреберье, чувство распирания, отдает под лопатку. Подскажите, пожалуйста, как мне поступать дальше? Может в таких случаях нужно удалять желчный пузырь? Спасибо.

Печет в боках — Здоровье и здоровый образ жизни

Любой дискомфорт, возникающий в организме, является свидетельством того, что у человека могут быть проблемы со здоровьем. Жжение в рёбрах — симптом, который не стоит оставлять без внимания. Необходимо обязательно выявить причину появления и принять все меры по его устранению.

Жжение под ребрами

Очень часто жжение в боках под рёбрами становится признаком проблем с естественным выведением из организма желчи.

Дискомфорт может говорить о наличии одного из таких заболеваний:

  1. Дискинезия желчевыводящих путей. Связана с нарушением моторики желчного пузыря. Застой желчи вызывает жжение или ноющую боль спереди под правым ребром. Боль появляетсяпосле сильного физического напряжения, приёма тяжёлой для желудка пищи, приёма некоторых лекарственных препаратов. Сама по себе дискинезия не опасна, но способствует формированию камней.
  2. Желчекаменная болезнь. Начальная стадия характеризуется жжением под правым ребром или под лопаткой. Если заболевание запустить, то в боку появятся острые боли колющего характера.
  3. Холецистит. При этом заболевании жжение под рёбрами спереди наблюдается после приёма жирной пищи. Больного холециститом беспокоит тошнота, изжога и слабость.

Жжение в области правого или левого бока часто возникает на фоне:

Расположение внутренних органов

  1. Гастрита. В качестве дополнительных симптомов выступают: тошнота, изжога, отрыжка. Жжение носит периодический характер, возникает на голодный желудок, проходит после приёма пищи. Главная часть лечения — строгая диета. Если своевременно не выявить гастрит и не провести лечение, он может перерасти в язву.
  2. Язвы желудка. Симптомы: боли режущего характера в животе, головная боль, жжение в пищеводе, рвота.

Заболевание поджелудочной железы, печени, селезёнки и кишечника

Причинами жжения, которое локализуется в правом или левом подреберье, могут быть такие болезни:

  1. Гепатит. Характеризуется ухудшением общего состояния здоровья, пожелтением кожных покровов, повышением температуры тела. Хронический гепатит приводит к циррозу печени.
  2. Цирроз печени. Больной может жаловаться не только на жжение в боку, но и на снижение аппетита, потерю веса, изменение цвета мочи и кала, вздутие, увеличение размеров живота, пожелтение кожных покровов.
  3. Рак поджелудочной железы. Первичные симптомы злокачественного образования: вздутие живота, запор, общее недомогание и слабость. Позже появляется чувство жжения и боль в боку, кожа начинает приобретать желтоватый оттенок. Больной начинает терять вес, хотя его аппетит не уменьшается.
  4. Язва 12-пёрстной кишки. Болезнь носит сезонный характер, её обострение приходится на зиму и весну. Боль и жжение возникают периодически, часто в ночное время суток. Больной может жаловаться на отрыжку, вздутие живота, запоры, снижение массы тела. Рвота облегчает состояние.
  5. Воспаление поджелудочной железы. Вызывает жжение в правом ребре. В такой ситуации больной будет испытывать тошноту и изжогу. Иногда заболевание сопровождается повышением температуры. Для лечения прописываются антибиотики, пищевые ферменты и строгая диета.

Повреждение селезёнки приводит к появлению резкой боли в левом боку. Болезненные

ощущения отдают в спину, не прекращаются при приёме спазмолитиков, становятся легче при прикладывании льда. Болезнь сопровождается повышением температуры, слабостью и тошнотой. Диагностику болезни осуществляет эндокринолог. Излечение возможно только путём хирургического вмешательства.

Внимание! Одной из опасных причин жжения под рёбрами может стать приступ аппендицита. Жжение будет спускаться к нижней части живота, появится и будет усиливаться боль. В такой ситуации необходимо срочно вызывать скорую помощь.

Обычно заболевания почек вызывают колики, но между приступами боли может возникать жжение под правым или левым ребром. Локализация неприятного ощущения зависит от расположения поражённой почки. Сопутствующие симптомы пиелонефрита –озноб, потливость, головная боль, тошнота, диарея, отсутствие аппетита.

При появлении камней в почках чувство жжения будет охватывать область поясницы и бока сзади. Дискомфорт будет усиливаться при наклонах и других движениях.

Обращение к врачу

При нарушении работы сердца может возникнуть жжение и боль, отдающая в левый бок. Вероятные причины неприятных ощущений:

  1. Ишемия. Сопровождается учащённым пульсом, затруднённым дыханием и возникновением тяжести в груди.
  2. Кардиопатия. Характеризуется слабость, тахикардией, бледностью кожи и кашлем.
  3. Инфаркт миокарда. Перед инфарктом начинает болеть вся левая часть тела.

Жжение под правым ребром или в районе левого подреберья в редких случаях вызывается:

  1. Остеохондрозом — заболеванием позвоночного столба. Характеризуется болями в пояснице. Больному становится сложно длительное время находится в положении сидя.
  2. Забрюшинной гематомой. В результате травмы спины может лопнуть сосуд, что приведёт к появлению кровотечения и чувства жжения, повышению температуры.
  3. Лёгочным заболеванием. Жжение в подреберье – один из симптомов плеврита, который сопровождается скоплением жидкости в плевральной полости.

Жжение в левом или правом боку нельзя игнорировать, особенно если она носит продолжительный характер. Обострение неприятных ощущений, появление спазмов, повышение температуры — всё это сигналы необходимости скорейшего обращения к врачу.

Жжение в правом подреберье: причины появления и что предпринять

Любая боль и дискомфорт в организме – это свидетельство того, что в организме начинаются какие-то патологические процессы. Обычно если беспокоит жжение в правом боку, то сразу же следует обратиться к врачу, хотя такое состояние не является критичным. В зависимости от того, какие именно нервные окончания задействованы в процессе, могут наблюдаться и другие симптомы: от жара во всем теле до острых колик, в области печени и других органов.

Чаще всего жжение в правом боку подтверждает наличие проблем с печенью. Но в эту область может отдавать боль не только от печени и тех органов, которые непосредственно расположены с правой стороны.

Возможно, уже прогрессирует абдоминальная форма инфаркта миокарда, присутствует стенокардия, несмотря на то, что чаще всего проблемы с сердцем сопровождаются болями с левой стороны.

Помимо этого, чувство тяжести и жжения может свидетельствовать о следующем:

  • проблемы с желчными протоколами и пузырем, печенью;
  • проблемы с правой почкой или поджелудочной железой;
  • боль в правом подреберье может быть свидетельством патологии в нижнем отделе легких;
  • возможно, аппендикс требует оперативного вмешательства;
  • болезненное состояние ЖКТ.

Именно эти два «заболевших» органа чаще всего вызывают жжение в области печени. Проблемы, связанные с заболеванием печени, возникают на фоне:

  • употребления жареной и слишком соленой пищи, алкоголя;
  • постоянного нервного перенапряжения;
  • глистной инвазии;
  • воспалительных процессов.

При появлении жжения в области правого бока, периодического или постоянного, больному до постановки диагноза в медицинском учреждении лучше перейти на диетическое питание. Отказаться от употребления спиртных напитков и применять седативные препараты, лучше на растительной основе. Ни в коем случае не следует отказываться от обследования и лечения, так как заболевания печени могут привести к циррозу и, как результат, к летальному исходу.

Если состояние жжения сопровождается болевыми ощущениями в правой лопатке, шее или плечах, то возможно, что уже начался холецистит. Возможно после приема пищи появление рвотного рефлекса, пожелтение кожного покрова и склер.

Болезни печени и желчного пузыря на поздних стадиях поддаются лечению только хирургическим путем, поэтому своевременное обращение к врачу позволит обойтись без оперативного вмешательства.

Жжение в правом боку может свидетельствовать и о наличии проблем с поджелудочной железой. Как правило, болевые ощущения могут отдавать в левое подреберье и спину.

Если наблюдается жжение в правом подреберье, то, может быть, уже началась язва двенадцатиперстной кишки. Обычно состояние сопровождается ощущением жара во всем теле, в особенности после еды.

Если боли «опускаются» ниже, можно заподозрить приступ аппендицита, который требует незамедлительного оперативного вмешательства.

Если жжение в подреберье сопровождается почечными коликами, цвет мочи изменяется, периодически повышается температура тела, то, скорее всего, беспокоит не печень, а почки. Обычно такие симптомы подтверждают уже острую стадию пиелонефрита или наличие камней в почках.

Мочекаменная болезнь не сопровождается повышенной температурой тела, но болевые ощущения могут наблюдаться не только сбоку, но и в поясничной области. При наклонах и резких движениях боли обычно усиливаются, вплоть до спазмов, которые можно снять только при помощи обезболивающих средств.

Симптомы наличия проблем с легкими редко проявляются жгучими ощущениями, тем более в области правого подреберья. Тем не менее, если развивается плеврит, то скопленная жидкость может давить на правое подреберье, что будет вызывать ощущение жжения.

Жжение в печени может быть симптомом и ряда других заболеваний, которые, казалось бы, никак не связаны с правым подреберьем, а именно:

  • межреберная невралгия, другие неврологические патологии, которые часто сопровождаются схваткообразными болями;
  • остеохондроз, болезнь, сопровождающаяся множеством разнообразных симптомов, включая жгучие болевые ощущения;
  • новообразования и грыжа в области диафрагмы – основной источник жжения, в особенности при резких движениях.

Беременность, как ни странно, тоже может стать причиной того, что начинается жжение в правом подреберье. Связано это с тем, что растущий плод начинает давить на желчный пузырь и печень, из-за чего и появляется дискомфорт.

Прежде всего, не следует нервничать и самостоятельно ставить себе диагноз. Лучше проанализировать, чтобы было накануне съедено и выпито, возможно, что проблема именно там.

Если боли или жжение в правом боку продолжаются больше 30 минут, периодически повторяются, то лучше не откладывать визит к врачу, тем более если не было отравления или «перебора» за столом.

Порой происходит так, что по непонятным причинам в организме возникает неприятное ощущение-жжение. Чем старше мы становимся, тем чаще возникает подобные ощущения. Однако такие неприятности могут возникнуть и в молодом возрасте.

Неприятные ощущения могут проявляться в виде судорог и покалывания . Через определенный промежуток времени они могут пройти, а могут, наоборот, только усилиться. К таковым можно отнести чувство жжения , которое возникает в правом боку .

Для большинства людей часто совершенно неясно, откуда берутся подобные ощущения, поэтому важно знать о том, отчего они возникают. Также важно быть информированным о последствиях, которые могут поджидать человека в результате возникновения таких ощущений.

Причины , по которым в правом боку появляется чувство жжения

— Ощущение жжения может проявиться в результате патологии внутренних органов. Как правило, это болезни печени, мочеполовой системы, поджелудочной и двенадцатиперстной кишки.

— Если чувство жжения в правом боку приходится в большей степени на низ живота, то, скорее всего, это из-за аппендицита.

— Болезни кишечника, а также гепатит приводят к тому, что жжение локализируется преимущественно в правом подреберье.

При появлении неприятных ощущений, следует незамедлительно обращаться к специалисту. Надеяться на то, что это вскоре пройдет и все будет в порядке, не стоит. Просто так ничего не бывает, а потому важно выяснить истинную причину и начать лечение на раннем этапе. Только в этом случае результат наступит быстро.

Очень часто при таком неприятном заболевании, как холецистит, больной чувствует жжение . Как правило, болезнь сопровождается ноющей болью, которая нередко может перейти в интенсивную.

После того, как человек поест жирного или жареного, выпьет газированный напиток, неприятные ощущения могут стать еще сильнее.

Во время проявления холецистита возникает не только чувство жжения в области правого бока , но и метеоризмы, изжога , бывает и рвота, а также зуд. Больной может наблюдать уменьшение аппетита, также могут появиться запоры и диарея

Снимаем чувство жжения в области правого бока

Когда в правом боку ощущается жжение , возникает моментальное желание избавиться от таких неприятностей. Но как это осуществить мало кто знает. Поэтому, стоит быть в курсе, какие мероприятия и средства могут оказать действенную помощь.

Первым делом стоит обратить особое внимание на рацион питания. Именно от того, что ест больной, зависит его самочувствие. В ситуации, когда в правом боку есть чувство жжения , стоит увеличить потребление продуктов, которые улучшают отток желчи, а также снижают уровень сахара в крови.

Исключить из ежедневного меню нужно те продукты, которые содержат большое количество жиров. В частности, это касается жиров животного происхождения (копченая рыба, колбасы, жирное мясо).

Воздержаться нужно и от некоторых растительных продуктов. Это фасоль, чеснок, горох, щавель, а также сырой лук. Несмотря на то, что это очень полезные продукты, при возникновения жжения в боку их потребление только усилит боль.

Ввести некоторые ограничения нужно и в употреблении напитков. В частности, это касается кофе, газированных и алкогольных напитков. Не рекомендуется пить концентрированные соки. При употреблении необходимо разбавлять их водой.

Чтобы избавиться от боли и неприятных ощущений, следует на протяжении определенного периода времени придерживаться правил питания. Прежде всего, нужно ограничить себя в потреблении жирной и жареной пищи. Предпочтение стоит отдать дробному питанию и питаться чаще и небольшими порциями.

Самое главное — не забывать о том, что при любом дискомфорте, который возникает в организме, необходимо обращаться к врачу. Это позволит избежать лишних расходов и мучений от прогрессирования болезни. В ваших же интересах беречь свой организме и следить за здоровьем.
Читать-Признаки венерических заболеваний

Минздрав назвал пять главных симптомов коронавирусной инфекции | Новости | Известия

Главными симптомами коронавирусной инфекции являются повышение температуры тела, кашель, одышка, утомляемость и ощущение сдавленности в грудной клетке. Их перечень Министерство здравоохранения России опубликовало 9 апреля в пятой версии методических рекомендаций по коронавирусу.

Повышение температуры тела отмечается у более чем 90% заболевших. Кашель может быть сухой или с небольшим количеством мокроты, на него жалуются 80% пациентов. Одышку отмечают 55% заболевших, утомляемость — 44%, ощущение заложенности в грудной клетке — более 20%.

Кроме этого, при коронавирусной инфекции у пациентов могут быть боль в горле, насморк, снижение обоняния и вкуса, конъюнктивит. Наиболее тяжелая одышка развивается к 6–8-му дню от момента инфицирования.

Менее распространенными симптомами коронавируса являются боль в мышцах (11%), спутанность сознания (9%), головные боли (8%), кровохарканье (5%), диарея (3%), тошнота, рвота, тахикардия. На начальном этапе заболевания эти симптомы могут наблюдаться и при отсутствии повышения температуры тела.

Инкубационный период коронавируса варьируется от двух до 14 дней, чаще всего — 6–7 суток с момента попадания инфекции в организм.

Ранее 9 апреля сообщалось, что в Москве создан клинический комитет по борьбе с коронавирусом, в который вошли главврачи коронавирусных стационаров. Первой инициативой представителей комитета стало объединение стационаров в общую систему для лечения пневмонии и коронавируса. Это связано с тем, что большинство случаев пневмоний сейчас вызвано именно коронавирусом.

В России, по данным на 9 апреля, зарегистрировано более 10 тыс. заболевших коронавирусом в 81 регионе. За весь период от болезни скончались 76 пациентов, выздоровели 698 человек.

Вспышка коронавируса началась в китайском городе Ухань в декабре прошлого года и за несколько месяцев охватила более 200 стран мира. Всемирная организация здравоохранения 11 марта признала ее пандемией. По данным сайта Worldometer на 9 апреля, инфекцией заразились более 1,5 млн людей.

Актуальная информация по ситуации с коронавирусом доступна на сайтах стопкоронавирус.рф и доступвсем.рф и по хештегу #МыВместе. Телефон «горячей линии»: 8 (800) 2000-112.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Диспепсия | Флорис

Диспепсия — это субъективное проявление болезней органов пищеварения, которые связаны с нарушением процессов пищеварения. Диспепсия может проявляться: потерей аппетита (анорексия), чувством «распирания» или чувством переполнения в желудке, изжогой, отрыжкой, нарушением глотания (дисфагия), тошнотой, рвотой, чрезмерным газообразованием в кишечнике (метеоризм), поносом, запором.

Что такое функциональные заболевания желудочно–кишечного тракта (ЖКТ)?

Это комплекс постоянных или периодически возникающих желудочно-кишечных симптомов, которые не могут быть объяснены какими либо структурными изменениями органов, биохимическими изменениями или какими-нибудь другими органическими нарушениями .

Для точного обозначения местоположения найденных при обследовании живота каких-либо изменений или болей, переднюю брюшную стенку условно разделяют на отдельные области и отделы.

Сначала проводят две горизонтальные линии. Верхняя соединяет наиболее низко расположенные точки обеих рёберных дуг. Нижняя соединяет обе передние верхние ости подвздошных костей. Тем самым живот делится на три этажа: верхний — эпигастрий, средний — мезогастрий и нижний — гипогастрий. Две вертикальные линии проходят вдоль наружных краёв правой и левой прямых мышц живота. Сплошная кривая линия проходит по краю рёберных дуг. Пунктирная линия обозначает купол диафрагмы.

Выделяют следующие области.

  • правое подреберье. 
  • собственно эпигастральная область. 
  • левое подреберье. 
  • правая боковая область 
  • околопупочная область. 
  • левая боковая область
  • правая подвздошная (паховая) область. 
  • надлобковая область. 
  • левая подвздошная (паховая) область.

Симптомы

Наиболее частым симптомом при функциональных заболеваниях желудка, кишечника и желчевыводящих путей является абдоминальная боль, т.е. боль в животе. Наиболее частой причиной такой боли является избыточная активность кишечника и желчевыводящих путей, которая приводит к развитию спазма. Но и про такие серьёзные заболевания, как язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки забывать не стоит.

Изжога. На втором по распространённости месте можно поставить такой симптом как изжога. Это ощущение дискомфорта или чувства жжения за грудиной, распространяющегося кверху от эпигастральной (подложечной) области по ходу пищевода. Вместо чувства жжения при изжоге некоторые люди испытывают чувство давления, распирания, тепла или комка. Изжога может быть при любой кислотности желудочного сока, но чаще всего она встречается при повышенной кислотности. Важно не путать это чувство с болью за грудиной. Боль за грудиной может быть вызвана как функциональными заболеваниями ЖКТ, так и заболеваниями сердца и некоторых других органов. Во всех случаях, боль за грудиной требует тщательной диагностики для точной постановки диагноза. Для этой цели надо проводить совместное исследование сердечно-сосудистой системы и желудочного-кишечного тракта.

Отрыжка. При заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки часто возникает отрыжка. непроизвольное или произвольное попадание в полость рта содержащегося в желудке небольшого количества пищи или воздуха, сопровождающееся характерным звуком выходящего через рот воздуха. Отрыжка может возникать и при других заболеваниях органов брюшной полости, например, печени, желчного пузыря, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях (ишемической болезни сердца, инфаркте миокарда и др.).

Дисфагия — расстройство глотания, проявляющееся затруднением или невозможностью глотания, болями в момент глотания, попаданием пищи или жидкости в нос, гортань, трахею. Причинами дисфагии могут быть воспалительные процессы полости рта, глотки, пищевода, гортани, средостения, инородные тела, рубцовые сужения и опухоли, диффузный спазм пищевода, некоторые нервные заболевания. Наиболее распространенной причиной дисфагии является гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. Кислота из желудка попадает на слизистую пищевода пациента, на ней образуются повреждения и это вызывает небольшие сужения пищевода — стриктуры. Спазм пищевода — одна из причин дисфагии

Тошнота — неприятное тягостное ощущение в подложечной области, груди, полости рта, нередко предшествующее рвоте.
Тошнота, как и рвота, является одним из симптомов заболеваний желудка, таких как, острый и хронический гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, рак, а также функциональных нарушений, которые сопровождают ряд заболеваний ( хронический панкреатит, хронический холецистит, желчнокаменная болезнь, хронический гепатит и цирроз печени, заболевания тонкой и толстой кишки), интоксикаций различного происхождения, включая глистную и паразитарную инвазии.

Метеоризм – избыточное скопление газов в желудке и кишечнике. Проявляется вздутием живота, пучением, отрыжкой, икотой, чувством тяжести и распирания в животе, приступами схваткообразных болей, исчезающих после отхождения газов.
Метеоризм частый признак некоторых заболеваний, таких как дисбактериоз кишечника, панкреатит, колит, энтерит, цирроз печени, острые кишечные инфекции, нарушения его моторной функции.

Запор — это нарушение деятельности кишечника с задержкой стула более чем на 48 часов. выделение твёрдых каловых масс, часто сопровождающихся ощущением напряжения и дискомфорта.
Причины запоров очень различны, среди них и такие как язвенная болезнь, хронический панкреатит, дисбактериоз, синдром раздраженной толстой кишки, опухоли толстой кишки.

Понос (диарея) – это расстройство стула, характеризующееся учащенным или однократным испражнением кишечника с выделением жидких или кашицеобразных каловых масс в большом объёме (более 200 г в сутки). Как правило, диарея возникает на фоне заболеваний желудочно-кишечного тракта (как инфекционного, так и неинфекционного характера). Кроме того, диарея может быть симптомом пищевых отравлений, нервных расстройств, стрессов, приема некоторых лекарственных препаратов, физических перегрузок, приема пищи после длительного периода голодания, смены климата и пищевых условий (диарея путешественников) и др.

Боли в животе — это одна из самых частых жалоб пациентов, приходящих к врачу. Действительно, каждый человек в своей жизни не один раз ощущал боли в животе, а дискомфорт, который вызывает эта боль тяжело сравнить с другими болевыми ощущениями. Причинами возникновения этого симптома могут быть как болезни кишечника, желудка, печени и желчного пузыря, так и поджелудочной железы, воспаление аппендикса и почек. В некоторых случаях вызывать боли в животе могут и проблемы с сердцем. В особую группу можно выделить болезни, вызывающие боли внизу живота, характерные больше для женщин, которые свидетельствуют о возможных заболеваниях мочеполовой системы.

Депрессия, заболевания позвоночника, болезни щитовидной железы, анемия, инфекции мочевых путей могут протекать под маской болей в животе. Болями в животе могут сопровождаться прием алкоголя, наркотиков, антибиотиков, противовоспалительных средств, препаратов железа.

Крайне важно для диагностирования правильно определить все характерные черты боли в животе:

Локализация боли — место наибольших болевых ощущений. Для точного определения необходимо лечь на спину и аккуратно прощупать живот, найдя место вызывающие самую большую боль. В классических случаях наблюдается соответствие локализации боли и пораженного органа. Так, при заболеваниях пищевода, желудка, двенадцатиперстной кишки боль локализуется в проекции желудка. Боль в правом подреберье свидетельствует о заболеваниях желчевыводящих путей желчного пузыря и печени. При панкреатите боль чаще локализуется в левом подреберье. При заболеваниях тонкой кишки — в околопупочной области, слепой кишки и аппендикса — в правой подвздошной области, сигмовидной кишки — в левой подвздошной области. Патологические процессы в мочевом пузыре, матке и придатках проявляют себя болями внизу живота.

Тип болевых ощущений — боли могут быть острыми и тупыми, ноющими, распирающими и сжимающими и т.д.

Сопровождающие симптомы — рвота, тошнота, температура, диарея, усиление боли при определённых действиях или принятия определённого положения тела;

Что предшествовало возникновению боли и как развивались болевые ощущения — после нервного напряжения, физических нагрузок, приёма пищи, выпитого спиртного и т.д.

Боль в груди и болезни ЖКТ

Боль за грудиной требует тщательной диагностики для точной постановки диагноза. Для этой цели надо проводить совместное исследование сердечно-сосудистой системы и желудочного-кишечного тракта.
Рассмотрим проявления боли при различных заболеваниях.

При эзофагите, вызванном желудочно-пищеводным рефлюксом, больные обычно жалуются на жжение глубоко в груди. Жжение усиливается после приема аспирина, употребления алкоголя и некоторых пищевых продуктов. Облегчение приносят антацидные средства, иногда — небольшое количество пищи или воды. Сопутствующие симптомы — дисфагия, отрыжка непереваренной пищей, похудание.

Для грыжи пищеводного отверстия диафрагмы характерно появление или усиление боли в положении лежа. Для заболеваний, связанных с повышением кислотности желудка, таких как, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, типична боль натощак, особенно ранним утром, еда приносит облегчение (пища нейтрализует действие соляной кислоты).

Спазм пищевода (особенно на фоне желудочно-пищеводного рефлюкса) сопровождается сжимающей загрудинной болью, которую трудно отличить от стенокардии, поскольку даже иррадиация ее может быть той же самой. Еще одна причина сильной боли в груди — повреждение пищевода — разрыв слизистой пищеводно-желудочного перехода при тяжелой, многократной рвоте, позывах на рвоту или сильном кашле.

Другие, менее частые, причины боли в груди — язва желудка, холецистит и панкреатит.
При язве желудка боль локализуется в эпигастрии или за грудиной, обычно возникает через 1-1,5 ч после еды и уменьшается или исчезает через несколько минут после приема антацидных средств.

При остром холецистите боль обычно ноющая, локализуется в эпигастрии или за грудиной. Она возникает примерно через 1 ч после еды и не связана с физической нагрузкой.

Из того, что у больного имеется какое-либо заболевание ЖКТ, еще не следует, что именно оно — причина боли в груди. Напротив, заболевания ЖКТ чаще протекают бессимптомно и нередко сочетаются с ишемической болезнью сердца.


Запеченные ребрышки по-деревенски в духовке — A Family Feast®

Сладко-пряная приправа придает нашим простым запеченным в духовке ребрышкам по-деревенски фантастический вкус!

  Предлагаемый сегодня простой и вкусный рецепт ребрышек по-деревенски, запеченных в духовке, является продолжением этого сладко-пряного рецепта натертых начинки, представленного ранее на этой неделе.

Мы решили разработать этот рецепт ребрышек как вариант запеченных в духовке для тех, у кого нет коптильни или гриля, но все же хочется приготовить фантастические, нежные и вкусные свиные ребрышки по-деревенски. .

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Что такое ребра в деревенском стиле?

Ребрышки свиные по-деревенски вырезаются из клиновидной части корейки, расположенной близко к лопатке. Кости в ребрах на самом деле являются частями лопатки, а не реберными костями.

Ребрышки по-деревенски содержат больше мяса, чем другие свиные ребрышки, включая свиные ребрышки в стиле Сент-Луис, детскую спинку или свиные ребрышки. У них по-прежнему отличный вкус, а мясо получается очень нежным при правильном приготовлении.

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Как приготовить запеченные в духовке ребрышки по-деревенски?

Этот рецепт проще некуда, но требует времени в духовке.

Просто натрите наши свиные ребрышки по-деревенски нашей пастой Copycat Rib Tickler Rub, а затем поместите их в сковороду или форму для запекания размером 9×13 дюймов.

Накройте противень листом пергаментной бумаги, затем листом фольги и запекайте ребрышки в течение четырех часов в духовке при температуре 250 градусов по Фаренгейту.(Слой пергаментной бумаги предотвратит взаимодействие специй в начинке с фольгой во время запекания ребрышек.)

Когда ребрышки станут мягкими, осторожно выньте каждое ребрышко из формы для выпечки и положите их на противень, застеленный фольгой. Посыпьте вашим любимым соусом для барбекю (мы использовали этот соус для барбекю Cherry Noble на фотографиях) и жарьте — достаточно долго, чтобы карамелизироваться и подрумяниться. Переверните ребрышки на другую сторону (будьте осторожны, чтобы не развалиться), смажьте еще соусом и снова обжарьте.

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

С чем подавать запеченные в духовке ребрышки по-деревенски?

Вот некоторые из любимых гарниров для барбекю:

Вам могут понравиться и другие рецепты ребрышек:

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту.

Положите ребрышки на разделочную доску, затем посыпьте свинину со всех сторон натиранием «Имитация ребер».

Поместите ребрышки костью вниз в один ряд в форму 9X13 или форму для запекания.

Накрыть пергаментом и фольгой и запекать четыре часа. Духовки бывают разные, поэтому проверьте через 3,5 часа, и если косточка сразу вытянется, они готовы выйти из духовки. Наше заняло четыре часа.

Осторожно выньте ребрышки по одному из формы для запекания и положите на противень, застеленный фольгой.Они очень тонкие, поэтому, чтобы не развалиться при подъеме, поддерживайте одну сторону лопаточкой, а затем вынимайте щипцами.

Смажьте соусом для барбекю и жарьте, пока они не подрумянятся. Аккуратно переверните, смажьте соусом и снова жарьте, пока они слегка не подрумянятся, затем подавайте.

Ключевые слова: Запеченные ребрышки по-деревенски в духовке

 

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Раскрытие информации

Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я получаю небольшую комиссию от соответствующих покупок.

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта является частью команды мужа и жены, которая создает семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что вкусная еда — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать кулинарные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге, теперь она работает в A Family Feast на постоянной основе.Ее фирменные блюда – выпечка, десерты, овощи и блюда из пасты.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке

Без гриля??? Не волнуйтесь! Эти запеченные в духовке свиные ребрышки барбекю примерно так же хороши, как и приходят; нежное, сочное мясо, приготовленное на медленном огне в духовке, а затем доведенное до совершенства.

В течение последних нескольких месяцев Бен смотрел сезоны сериала «Ходячие мертвецы » на Netflix. Из того, что я понял, предпосылка шоу о зомби, захвативших мир.Я уверен, что в этом ошеломляющем сюжете есть еще что-то, но мне кажется, что в этом и есть его суть.

Я ненавижу шоу.

На самом деле я его никогда не смотрел, но я его абсолютно ненавижу. Я буду сидеть здесь и вести свой блог, и я слышу стоны, стоны, рычание и смелые звуки, доносящиеся из соседней комнаты. Это совершенно отвратительно.

А потом мои мысли блуждают, и я начинаю представлять себе этих ужасающих зомби, разрывающих человеческую плоть. Грубо, да?! Кто придумывает эти шоу??? Я даже не могу справиться с этим.

Как будто одного зомби-шоу недостаточно, недавно я увидел превью нового сериала с участием Дрю Бэрримор, где она — жена из пригородного дома, ставшая зомби. Это должна быть комедия о том, как эта семья приспосабливается к тому, что их мама внезапно испытывает тягу к сырому мясу и человеческой плоти.

Куда катится этот мир??? В какой вселенной это даже отдаленно смешно?! Опять же, я даже не могу справиться с этим; заставляет меня хотеть бросить.

Но затем я покупаю три порции свиных ребрышек, натираю их горкой приправ, готовлю на медленном огне в течение нескольких часов, заливаю соусом для барбекю, жарю этих младенцев, раздираю их на части, косточка за косточкой, и яростно закапываю.И тогда я начинаю думать: «Может быть, в каждом из нас есть маленький зомби, потому что Черт возьми, это мясо вкусное!»

Так что, если вы не испытываете полного отвращения к моей случайной истории о приготовлении свиных ребрышек, запеченных в духовке , и вы все еще читаете этот пост, эти ребрышки, без сомнения, одни из лучших, которые я когда-либо пробовал.

Единственная причина, по которой я не могу претендовать на звание ЛУЧШЕГО, заключается в том, что никто не делает ребрышки так, как это делал мой папа. Он приправлял их, медленно готовил в духовке, а затем готовил на гриле.Непременно, каждый раз они были великолепны. Я говорю пальчики оближешь хорошо. Иногда так хорошо, что, когда вы начинаете облизывать пальцы, вам приходится напоминать себе, что нельзя кусать их прямо в них. Я здесь не полный зомби.

Я никогда не проявлял инициативу, чтобы получить рецепт моего папы до его смерти, поэтому я просто адаптировал другие рецепты к тому, что, как я думаю, он мог сделать. Одно я знаю точно: он использовал соус для барбекю Sweet Baby Ray. Он познакомил нас с этим соусом почти 20 лет назад, и я никогда не находил соус, который мне нравится больше.

Но помимо того, что я попробовал соус, мне пришлось провести небольшое исследование в Интернете и блоге о еде, чтобы найти лучший способ приготовления ребрышек. И я скажу вам одну вещь, Рецептурная Девушка действительно умеет готовить свои ребрышки. Я в основном адаптировал ее рецепт запеченных в духовке ребрышек, добавив свои собственные приправы. Но на самом деле она заслуживает большей похвалы за технику приготовления. Она также показывает отличный урок, как снять мембрану с задней части стойки, чтобы сделать ее более нежной.Это важный шаг.

Что мне нравится в моем выборе приправ, так это добавление жидкого дыма. Он придает ребрам великолепный аромат во время запекания, а во время приготовления придает ребрам легкий дымный оттенок. Я также люблю добавлять коричневый сахар, потому что я люблю слегка сладкое мясо. Темно-коричневый сахар придает ребрам дополнительный аромат.

Наконец, моя любимая часть ребрышек — пикантный слой сверху. Я добавляю соус барбекю к мясистой стороне ребрышек после того, как они будут медленно приготовлены, а затем жарю их в течение нескольких минут.Соус для барбекю начинает карамелизоваться и создает сладкое и липкое покрытие сверху. Я просто хочу лизать это ВСЕ!!! Поверни голову, и я бы, наверное, так и сделал.

Ну вот, ребята; идеальные ребрышки в духовке. Пригласите всех своих соседей, друзей и семью и устройте вечеринку, потому что эти ребрышки здесь, чтобы произвести впечатление… и, кроме того, когда вы покупаете три стойки ребрышек, вам нужно много людей, которые помогут вам их съесть. Они не будут жаловаться.

Вы научились готовить ребрышки?

Свиные ребрышки, запеченные в духовке

 

Общее время

 

Без гриля??? Не волнуйтесь! Эти запеченные в духовке свиные ребрышки на гриле примерно так же хороши, как и приходят; нежное, сочное мясо, приготовленное на медленном огне в духовке, а затем доведенное до совершенства.

Автор: Brielle

Тип рецепта: Main

Слун: 8 $

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 2 стойки из свиных ребра
  • 2 чайные ложки жидкого дыма
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайные ложки чеснока порошок
  • 1 чайная ложка лука Порошок
  • 1 чайная ложка Paprika
  • 1 чайная ложка Chili Powder
  • ¾ чайная ложка перца
  • ⅛ чайная ложка Cayenne Pepster
  • ¼ чашка темно-коричневого сахара
  • ½ стакана любимый барбекю соус

Направления

  1. Управления нагреву до 275 градусов, если сразу печь.В противном случае подготовьте мясо и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-4 часа.
  2. Чтобы приготовить мясо, достаньте его из упаковки и промокните бумажным полотенцем. Удалите тонкий слой мембраны на задней стороне ребер, где находятся кости (кликабельная ссылка для объяснения в тексте поста).
  3. В небольшой миске смешайте соль, чесночный порошок, луковый порошок, паприку, порошок чили, перец и кайенский перец. Перемешайте, чтобы смешать равномерно.
  4. Сбрызните по 1 чайной ложке жидкого дыма на каждую стойку ребрышек. Разделите смесь специй между обеими стойками и натрите все ребра спереди и сзади.Разделите коричневый сахар между обеими полками и натрите все ребра.
  5. Выложите два длинных листа сверхпрочной фольги и поместите на каждый лист решетку костями вниз. Поместите еще один слой фольги поверх каждой стойки с ребрышками. Плотно заверните края, чтобы фольга полностью закрыла ребра. Поместите ребрышки рядом на большой противень кромкой со всех сторон.
  6. Поместите ребрышки в холодильник для маринования на 2-4 часа или готовьте в духовке при температуре 275 градусов в течение 3-3,5 часов, пока мясо не станет мягким и не будет легко отделяться от костей.
  7. Снимите решетки с фольги и удалите капли. Поместите корзинки на противень мясистой стороной вверх и смажьте ¼ стакана или больше (в зависимости от предпочтений) соуса барбекю поверх каждой корзинки с ребрышками. Запекайте в духовке 3-5 минут или пока соус не станет липким и карамелизированным.
  8. Достаньте ребрышки из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

3.5.3226


Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Easy Baked Ribs — Как приготовить сочные ребрышки в духовке

Не курить? Без проблем! Easy Baked Ribs получаются сочными, сочными, нежными и нежными, а также запеченными и копчеными.

Как вы знаете, одним из языков любви Бена является копчение мяса, и я не могу отрицать, что ребрышки, медленно и медленно копченые на щепе из орешника, — настоящее удовольствие. Однако, поскольку у большинства людей нет коптильни, я делюсь рецептом ребрышек в духовке, который ВЫШЕ вкусен и прост. Да, вы можете получить вкусные ребрышки, от которых от кости отваливаются прямо из духовки. Не верите мне? Только ты подожди!

Детские ребрышки натирают повседневными специями, а затем маринуют в холодильнике в течение нескольких часов или до ночи.После нескольких часов запекания в духовке при низкой температуре (не нагревая кухню, ради победы!) они становятся сочными и разваливаются-нежными. Честно говоря, я не могу передать вам, насколько нежным становится мясо ребра. Потяните за кость, и она выскользнет совершенно чистой.

Я думаю, что приготовление ребрышек дома многих пугает, но, честно говоря, проще некуда. Я покажу тебе!

Как приготовить этот рецепт

Начните с куска ребер весом 2-1/2 фунта. Ищите ребрышки с небольшим количеством жира сверху, так как это придаст мясу аромат и сочность. Очистите/удалите серебристую кожицу с ребер, если она есть, затем при желании обрежьте большие куски жира.

Затем приготовьте домашнее натирание. Добавьте 2 ч.

Посыпьте ребра смесью с обеих сторон, затем вотрите ее и заверните решетку в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник мариноваться на 2 часа или на ночь.

Когда пришло время запекать, положите ребрышки на застеленный фольгой противень с антипригарным покрытием, затем полностью накройте фольгой и запекайте в течение 3-1/2 часов. Если вы используете большую порцию ребрышек, добавляйте дополнительные 1/2 часа на каждый фунт сверх 2-1/2 фунтов.

Когда время истечет, разверните ребрышки и смажьте их любимым соусом барбекю .  О, они так вкусно пахнут!

Поместите противень обратно в духовку на 30 минут или пока верх не карамелизуется.

Сладкие, сладкие ребрышки, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ!

Нарежьте их и подавайте горячими!

Подавайте эти рецепты с ребрышками!

бесплатный бонус по электронной почте!

Ужин – ПРОСТО!

простых, но вкусных рецепта, которые избавят вас от стресса во время ужина

Описание

Запеченные ребрышки, как вы уже догадались… это просто! Сочные, сочные и нежные, как от косточки.Приготовьте ребрышки в духовке, если у вас нет коптильни или гриля!

Ингредиенты
  • ребрышки (можно использовать ребрышки), всего 2-2-1/2 фунта
  • 1/4–1/3 стакана соуса барбекю
  • Для приправы:
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка черный перец
    • 1 чайная ложка чеснока порошок
    • 1/2 чайной ложки лука
    • 1/2 чайной ложки чайной ложки
    • 1/2 чайной ложки копченых паприки
    • 1/4 чайной ложки Cayenne Pepper
    Направления
    1. Обрежьте/снимите серебристую кожицу с ребер, если они есть.Смешайте специи в небольшой миске, затем вотрите их в ребра с обеих сторон, заверните в пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
    2. Разогрейте духовку до 250 градусов, затем застелите противень фольгой и сбрызните антипригарным спреем. Сверху положите ребра, затем плотно накройте фольгой и запекайте в течение 3–1/2 часов (увеличьте время, если ваши ребра больше 2–1/2 фунта). Снимите фольгу, слейте лишнюю жидкость со сковороды, затем почистите барбекю. соуса сверху и запекайте еще 30 минут или пока верх слегка не карамелизуется.Нарежьте и подавайте.
    Примечания
    • Если вы используете ребрышки большего размера, добавьте 30 минут на выпекание каждого фунта после 2-1/2 фунта.

    Этот рецепт предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

    Запеченные ребрышки в духовке — Запечь. Есть. Повторить.

    Эти ребрышки, запеченные в духовке, — мой любимый способ приготовления ребрышек. Они очень вкусные, одно из самых простых блюд, и вся семья сходит по ним с ума!

    Ребрышки, запеченные в духовке.Они просто потрясающие — это все, что я могу о них сказать.

    Ну, не совсем все. Я всегда могу найти больше вещей, чтобы сказать о действительно хорошей еде. Мы все это знаем.

    Но я действительно не имею , чтобы сказать намного больше, потому что они потрясающие. Так что вы должны просто прокрутить вправо до рецепта, взять несколько ребрышек и приготовить их как можно скорее!

    Я нашел этот рецепт около 4 лет назад (пять?) и после того, как изменил несколько вещей, чтобы они работали на нас (не используя приправу Old Bay в сухой растирке для одного, так как я никогда не видел этого нигде и не даже действительно знаю, что это такое!), С тех пор я не разветвлялся и не пробовал никаких других рецептов ребрышек.Они настолько хороши.

    Время от времени, когда они поступают в продажу, я покупаю ребрышки в коробках. Вы знаете такие — предварительно приготовленные, кусок ребрышек в коробке, все, что вам действительно нужно сделать, это разогреть их? И это здорово, не поймите меня неправильно — это фантастический, простой и вкусный способ насладиться ребрышками. Но этим летом у нас была такая неделя, а на следующие выходные я снова приготовила их – и эти запеченные в духовке ребрышки стали явным победителем.

    И сделать их ненамного сложнее.

    На то, чтобы приготовить сухую начинку (с ингредиентами, которые, скорее всего, уже есть под рукой) и приготовить мясо для запекания, уходит около 10 минут. Если вы планируете немного заранее оставить их на 8-48 часов, фактический процесс приготовления включает в себя помещение противня с завернутыми в фольгу ребрышками в духовку. А затем жарить или жарить на гриле с соусом барбекю перед едой. Вот и все.

    Так просто и так вкусно. Серьезно – возьми ребрышки и приготовь вот это.Я как бы хочу добавить их в план меню (снова!) на эту неделю после разговора о них!

    Насадки для идеальных ребрышек, запеченных в духовке:

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 3 часа

    Время охлаждения 8 часов

    Общее время 11 часов 10 минут

    Ингредиенты

    • 2 куска свиной спинки или боковых ребер (снять серебристую кожицу)
    • 8 столовых ложек коричневого сахара, слегка утрамбованного
    • 2 столовые ложки кошерной соли
    • 1 столовая ложка порошка чили
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1/2 чайной ложки кайенского перца
    • 1/2 чайной ложки паприки
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1/2 чайной ложки лукового порошка
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1-2 чашки соуса барбекю

    Инструкции

    1. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соль, порошок чили, черный перец, кайенский перец, паприку, тимьян, луковый порошок и чесночный порошок до получения однородной массы.
    2. Застелите противень с бортиками двойным слоем алюминиевой фольги (или одним слоем сверхпрочной фольги) и положите сверху ребра.
    3. Посыпать сухой натертой смесью ребра с обеих сторон, втереть ее в мясо и убедиться, что она полностью покрыта.
    4. Переверните их костью вниз и плотно заверните в фольгу.
    5. Охладите в течение 8-48 часов.
    6. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
    7. Поместите противень с ребрышками, завернутыми в фольгу, в духовку и запекайте в течение 2 1/2–3 часов или пока мясо не станет мягким.
    8. Откройте фольгу и смажьте ребра соусом барбекю.
    9. Жарьте 3–4 минуты или пока соус не начнет пузыриться. Мне нравится переворачивать их один или два раза, каждый раз добавляя больше соуса для барбекю и поджаривая.
    10. Вы также можете приготовить их на гриле, добавив соус, если хотите, хотя иногда они немного распадаются, поэтому жарить их немного проще.

    Примечания

    Вы можете жарить или жарить их после того, как они будут приготовлены, я обычно жарю, потому что это быстрее и проще, но оба варианта хороши.Иногда жарить на гриле немного сложно, потому что в этот момент мясо обычно отваливается от костей.

    В этом рецепте я использовала и спинку, и ребра по бокам – спинка лучше, но ребра по бокам, как правило, дешевле, и этот рецепт отлично подходит для них. На задней стороне ребер часто бывает серебристая кожа (не всегда, я нахожу, что иногда она уже удалена) — это очень тонкая пленка, которая довольно легко снимается, как только вы начнете. Если эта кожа есть, вы должны попытаться удалить ее, так как ребра будут намного нежнее, если вы это сделаете.

    Если вы не любите острую пищу, я бы рекомендовал не использовать кайенский перец в приправах. Они по-прежнему будут фантастическими, только без остроты, которую приносит кайенский перец. Я обычно использую меньше или вообще не использую, потому что мои дети намного счастливее без него… хотя моему мужу и мне больше нравится с теплом!

    Кроме того, в рецепте упоминается охлаждение ребрышек с натертыми на них сухими остатками минимум на 8 часов. Они определенно лучше, если вы сделаете это (больше вкуса), но я много раз не планировала должным образом и забывала об этом, и они провели всего пару часов в холодильнике, и они все еще фантастические.Так что… постарайтесь правильно спланировать, но если вы этого не сделаете, они все равно будут потрясающими ребрышками!

    Источник: Слегка адаптировано из Mel’s Kitchen Cafe

    Рекомендуемые продукты

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 313 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 31 мг Натрия: 3147 мг Углеводов: 54 г Волокна: 2 г Сахаров: 46 г Белков: 10 г

    Информация о пищевой ценности рассчитана на основе используемых ингредиентов и может быть неточной.

    Конвекционная печь Wolf Oven Настройки выпечки и жарки

    Несмотря на то, что жарка и выпечка являются схожими функциями приготовления пищи и могут использоваться взаимозаменяемо, между ними есть определенные различия. Мы расскажем, что отличает конвекционную выпечку от духовки Wolf, такие как температура приготовления, структура продукта и содержание жира. Мы также перечислим продукты, которые следует готовить в каждом режиме, чтобы оптимизировать их вкус, текстуру и внешний вид.

    Сравнение режимов конвекционного выпекания и жарки в духовке Wolf Oven для получения наилучших результатов при приготовлении пищи

    Как жарение, так и запекание являются методами приготовления пищи на сухом огне, при которых для приготовления пищи используется нагретый воздух.Как правило, нагретый воздух не только прогревает пищу, но и обеспечивает ее подрумянивание или хрустящую корочку.

    Как работают конвекционные печи? Вентилятор внутри духовки обеспечивает циркуляцию нагретого воздуха для более быстрого и равномерного приготовления и подрумянивания. Печи Wolf используют два вентилятора для максимальной циркуляции. Следующие различия между настройками выпекания в конвекционном режиме и режимом обжаривания в духовке Wolf могут помочь максимизировать обе функции, а также возможности конвекции вашей духовки.

    Настройка для выпечки с конвекцией Wolf

    Из всех режимов приготовления духовки Wolf режим конвекции можно использовать для самых разных целей.Эта всеобъемлющая функция использует конвекционные вентиляторы для постоянной циркуляции горячего воздуха в духовке, обеспечивая быстрое и равномерное приготовление пищи. Даже если на каждой стойке размещено несколько блюд, режим конвекционного выпекания обеспечит их равномерное приготовление за одно и то же время.

    Однако, несмотря на то, что режим выпекания можно использовать для приготовления многих блюд, некоторые продукты особенно выигрывают от равномерного приготовления и подрумянивания в этой функции.

    Продукты, которые лучше всего готовить в режиме конвекции Wolf :

    • Выпечка, в том числе печенье, пирожные, хлеб и выпечка
    • Небольшие куски мяса, такие как кусочки курицы и отбивные
    • Блюда под крышкой, такие как рагу и запеканки
    • Овощи и картофель

      Самая большая разница между настройками жарки и выпекания в духовке Wolf заключается в том, как она переключает тепло духовки.В то время как режим конвекционного выпекания обеспечивает постоянный и равномерный нагрев, жарка циклически включает и выключает бройлер, чтобы подрумянить продукты и запечатать сок. В сочетании с конвекционными возможностями духовки это может обеспечить более глубокое подрумянивание и более богатое и сочное мясо.

      Хотите знать, как правильно использовать режим обжаривания для нужных продуктов? Как правило, обжаривание предназначено для более крупных кусков мяса, которые имеют лучший вкус из-за более глубокого подрумянивания и более высокого содержания жира.

      Продукты, лучше всего приготовленные в режиме конвекции:

      • Целая курица
      • Целая индейка
      • Каре ягненка
      • Жаркое из ребер
      • Свиная корейка

      Как выбрать между режимами выпекания с конвекцией и жарки

      Несмотря на то, что режимы конвекционного запекания или жарки выгодны для определенных продуктов, дополнительные факторы также могут решить, какой режим лучше всего соответствует вашим потребностям в приготовлении.Следующие критерии могут помочь вам выбрать между режимами выпекания и жарки в духовке Wolf:

      • Структура продуктов: Вообще говоря, выпечка лучше всего подходит для продуктов, которые не имеют структуры, но становятся твердыми в процессе приготовления, таких как торты, печенье и хлеб. Обжарку лучше всего использовать для мяса и овощей, которые уже имеют твердую структуру.
      • Температура: Обжаривание обычно происходит при более высоких температурах, выше 400°F, что обеспечивает коричневую ароматную корочку.Выпечка обычно происходит при более низких температурах, от 300 до 375 ° F, для более равномерного приготовления.
      • Распределение жира: Выпечка обычно содержит жир, такой как сливочное масло, растительное масло, включенный в ее структуру, в то время как жареные продукты покрыты жиром сверху. Это способствует более глубокому подрумяниванию в процессе обжаривания.
      • Накрытая и открытая сковорода: Обычно жарение происходит в открытой сковороде для лучшего подрумянивания и хрустящей корочки, в то время как выпечка может быть накрыта.

      Специалисты компании Wolf из Apex Appliance Service могут ответить на любой вопрос об этом высококачественном кухонном приборе.Позвоните нам для быстрого ответа на любой вопрос.

      Помогите! «Мне нужно знать, какой кусок говяжьих ребрышек сказать моему мяснику»

      ABC’s говяжьих ребер для начинающих.

      Путешествуя по миру за последние 8 лет, работая в школах барбекю в США и Австралии, я поражен тем, сколько разных названий существует для говяжьих ребрышек, и путаницей, которую это вызывает у студентов при выборе правильного куска говяжьего ребрышка для копчения или гриля.

      В этом блоге я собрал данные с разных веб-сайтов, чтобы устранить некоторую путаницу при выборе правильных отрубов для желаемого повара.

      На мясном рынке можно найти несколько видов говяжьих ребрышек. Кроме того, существуют разные способы их нарезки и упаковки. Конечно, мясники склонны называть некоторые из этих отрубов несколькими именами, что еще больше сбивает с толку начинающего покупателя.

      В отличие от свиных ребрышек, говяжьи ребрышки содержат меньше жира, чем свиные. В то время как жир в свиных ребрах действует как метод намазывания, говяжьим ребрам потребуется больше вашего внимания, чтобы они оставались влажными и нежными. При выборе говяжьих ребрышек помните об одном: самые жесткие куски имеют лучший вкус.Если вам нравится насыщенный вкус говядины, говяжьи ребрышки того стоят. Понимание различных типов говяжьих ребрышек поможет гарантировать идеальные сочные говяжьи ребрышки.

      В основном существует два типа говяжьих ребрышек: задние ребра и короткие ребрышки . У бычка по 13 ребер с каждой стороны. Начиная с передней части коровы (см. иллюстрацию выше), первые 5 ребер находятся в переднем отрубе. Следующие 7 ребер являются частью реберной секции и проходят вниз в короткую пластину.Оставшееся ребро находится в поясничном срезе. Как вы можете себе представить, эти порезы довольно сильно различаются от одного конца руля к другому. Они различаются не только по вкусу, но и по консистенции.

      Спинка ребрышек — это то, что получается, когда жареное ребро (Prime Rib) отделяют от костей. Это жаркое из ребра стоит больше доллара, поэтому имеет смысл, что большая часть мяса остается с жарким или стейками, и очень мало остается на ребрах, но между костями есть кое-что отличное.Задние ребра отлично подходят для барбекю.

       Короткие пластинчатые ребра или Говяжьи ребрышки с начинкой , которые вырезаются из нижней части грудной клетки и часто имеют хороший слой пропитанного жиром мяса сверху. Задача состоит в том, чтобы найти те, которые оправдали бы ожидания от говяжьих ребрышек. Чаще всего короткие ребрышки, с которыми я сталкивался, были разрезаны на небольшие отдельные части кости с совершенно разным количеством мяса на них. Я обнаружил, что вы не найдете загруженных говяжьих ребрышек в обычном продуктовом или крупном магазине, но я всегда могу положиться на местного мясника, который доставит мне нарезку.

      Короткие ребра  происходят прямо под патроном от первого до пятого ребра, а также могут называться Ребра фланкена .

      Другие названия, которые Beef Short Ribs включают: тушеные ребра, поперечные ребра , английские короткие ребрышки , корейские короткие ребрышки.

      Короткие говяжьи ребрышки:

      Это самая распространенная нарезка, которую вы можете увидеть в большом магазине или продуктовом магазине, она не идеальна для копчения и отлично подходит для тушения.

      Пластинчатые короткие ребра, необрезанные

      Этот отруб состоит из реберной и пластинчатой ​​частей и будет содержать не менее 2, но не более 5 ребер. Они довольно жирные, но мясистые и также известны как ребрышки пони-бок (британские), costine de pancia (итальянские), costillas cortas (испанский),

      4 côtes de plat Французский).

      Пластинчатые короткие ребра, обрезанные

      Подобно необрезанным пластинчатым коротким ребрам , эта версия удаляет широчайшую мышцу спины и ее наружный жировой покров.

      Короткие ребрышки постные

      Это то же самое, что и другие разновидности Коротких ребрышек , но слой жира был сильно обрезан.

      Короткие ребра, бескостные

      Это Тарелка Короткие ребра без костей и межреберного мяса.

      Ребрышки спинки

      Спинка Короткие ребра являются наиболее дорогим видом коротких ребер и вырезаются из основного ребра после его удаления.Они более нежные, но в них меньше мяса. Этот разрез иногда называют « ребра динозавра », costata (итальянский), costillas del lomo (испанский), cotes de basse (французский).

      Дополнительная информация о говяжьих отрубах проверяется Веб-сайт Chefs-resources 

      Видео о нарезке говяжьих ребрышек для копчения или приготовления на гриле     

      Рецепт говяжьих ребрышек по-техасски

              (Грудинка на палочке)

      • Начните с удаления жира и очень жесткой серебристой кожицы с верхней части мяса.
      • Снимите мембрану с открытой стороны костей.
      • После удаления мембраны с задней части говяжьих ребер, выложите говяжью начинку Three Little Pig’s Texas Beef Rub & Memphis поверх говяжьих ребрышек   и с помощью тендеризатора Jaccard вбейте говяжью ребрышку в говяжье ребро, переверните ребро и размягчить между каждой костью.
      • Настройте коптильню/гриль на 250–275 градусов.
      • Положите говяжьи ребрышки костью вниз и добавьте дерево по вашему выбору, я предпочитаю дикая вишня и орех пекан  для говяжьих ребрышек.
      • Вам нужно будет , а не добавить дров, и вам , а не нужно будет перевернуть мясо. Готовьте кость до конца. Точная продолжительность приготовления зависит от таких переменных, как состав мяса и используемое топливо.

      Расчетное время приготовления:

      Мясо толщиной 1 дюйм должно нагреться до 205–210 °F примерно за 4 часа.

      Мясо толщиной 1,5 дюйма должно нагреться до 205–210 °F примерно за 6 часов.

      Мясо толщиной 2 дюйма должно достичь температуры 205–210 °F примерно за 8 часов.

      Крис Маркс (CBBQE), шеф-повар, эксперт по барбекю Три поросенка для барбекю.

      Нежные запеченные ребрышки барбекю, которые отваливаются от костей

      ]]>

      Одно из моих любимых летних блюд — ребрышки, но эти нежные запеченные ребрышки барбекю — идеальный выбор круглый год. Вам не обязательно иметь коптильню или гриль для невероятного вкуса и результатов. Вместо этого используйте этот рецепт, чтобы приготовить одни из лучших невероятных ребрышек, которые вы когда-либо пробовали. Если ребра были пугающими в прошлом, не волнуйтесь! Этот рецепт идеален, независимо от того, насколько вы опытны на кухне.

      Ребрышки барбекю, запеченные в духовке

      За эти годы я попробовал много разных ребрышек. Классическое барбекю в Мемфисе является фаворитом, но второе место должно занять старое доброе техасское барбекю. Тем не менее, я наслаждался ребрышками от Орегона до Южной Каролины и повсюду между ними. Почти в каждом регионе есть соус или метод приготовления. Этот просто мой личный фаворит.

      Секрет приготовления ребрышек заключается в медленном процессе приготовления. Просто обжарить их на гриле недостаточно, чтобы получить ту нежность, которую вы хотите.Итак, вам нужно найти процесс, который позволяет снизить температуру нагрева и замедлить время приготовления. Обычный газовый или угольный гриль не подойдет, но коптильня подойдет идеально.

      Проблема в том, что не у всех есть курильщик или место для него. Мое решение? Выпекать их! Поверьте мне, вы никогда не оглянетесь назад, как только попробуете этот вкусный рецепт.

      Какие ребрышки лучше всего подходят для запекания?

      За прошедшие годы я приготовил множество ребрышек с различными вариантами, но в конечном итоге все сводится к свиным ребрышкам «детская спинка».Они предлагают лучшую мраморность, но при этом содержат большое количество мяса. Они легко доступны в любом продуктовом магазине, и цена велика.

      Единственный другой вариант «ребрышек», который мне удалось приготовить, — это свиные «ребрышки по-деревенски». Это бескостные полоски свиного стейка, нарезанные в форме ребер и наполненные мраморностью. Им тоже нужно медленное время приготовления, но результат отличный с гораздо большим количеством мяса на фунт ребра.

      Сколько времени нужно, чтобы запечь ребрышки?

      Время приготовления зависит от температуры, а также от количества приготавливаемых ребрышек.Как правило, на приготовление ребрышек уходит 1,5-2 часа. Я считаю, что приготовление около 4-5 фунтов ребрышек при низкой температуре 250 ° F идеально подходит для 2-часового времени приготовления.

      Обычно это окно времени приготовления, которое я рекомендую. Начните с 1 ½ часа, затем проверьте мясо, чтобы увидеть внутреннюю температуру и степень мягкости. Продолжайте готовить еще полчаса с шагом в 10 минут, если это необходимо.

      Вы готовите ребрышки с костью вверх или вниз?

      Я нахожу лучшие результаты, если кладу их мясом вниз.Когда я запекаю ребрышки, я покрываю их сухой намазкой и маслом, а затем кладу на противень, застеленный бумагой для выпечки.

      Застелите противень алюминиевой фольгой и положите мясом вниз. Дополнительный жир на стороне ребра с костями приготовится и добавит больше вкуса во время запекания. Вы можете перевернуть их, когда остановитесь, чтобы полить ребра для равномерного приготовления. Просто поворачивайте взад-вперед во время приготовления, не забывая часто поливать для оптимального вкуса и влажности.

      Нужно ли переворачивать ребрышки во время запекания?

      Да! Я встречал рецепты «поставил и забыл», но это не тот.Для достижения наилучших результатов я считаю, что лучше всего выпекать с 30-минутными интервалами между наметками. Каждый раз, когда я останавливаюсь, чтобы полить ребрышки соусом, я переворачиваю их.

      Это дает хорошее соотношение вкуса и соуса со всех сторон, а также позволяет жиру впитываться в мясо, когда оно медленно готовится. Работать с ребрышками спинки очень просто, так как ребрышки поставляются в решетках меньшего размера и с ними легко обращаться.

      Как узнать, что ребрышки готовы?

      Ребра должны достигать 145°F внутри, чтобы быть безопасными для употребления в пищу.Однако просто достичь такой температуры недостаточно. Многие методы приготовления позволяют за короткое время довести ребрышки до такой температуры. Секрет в том, чтобы готовить их медленно, чтобы они сохраняли сок, становились нежными и легко соскальзывали с кости.

      Сначала я проверяю правильную внутреннюю температуру, а затем проверяю, достаточно ли мягкое мясо, чтобы отделить или оторвать кость без ножа. Для подачи рекомендуется разрезать каждое ребро ножом, но в конечном итоге вы хотите, чтобы мясо отделилось от кости, чтобы его было легче есть.

      Что подавать с ребрышками барбекю?

      Классические ребрышки требуют лучших гарниров! Они действительно невероятны сами по себе, но я знаю, что нет ничего более утешительного в барбекю, чем откусить от нежного ребра, подаваемого вместе с вашими любимыми гарнирами.

      Всегда нужна хорошая сторона, немного крахмалистая и определенно сырная. Два моих фаворита — это запеченные макароны с сыром в южном стиле или этот сырный картофель с гребешком по-домашнему. Оба являются идеальным запеченным блюдом с ребрышками.Еще одно горячее блюдо — это легкий сырный рис с цуккини. Он вкусный и супер сливочный.

      Возможно, вы предпочитаете холодный крахмал, поэтому этот холодный салат из макарон с итальянской заправкой — хороший выбор. Другой вариант — это легкий вегетарианский салат из макарон. Мне нравится, что в смеси есть сыр!

      Жареная кукуруза срирача в початках или этот мексиканский салат из кукурузы — отличные гарниры, которыми мы наслаждались с барбекю. Этот салат с черной фасолью и кукурузой и киноа для более техасско-мексиканского вкуса всегда будет хитом.Конечно, я не могу не упомянуть это блюдо из брюссельской капусты, завернутой в бекон, в качестве вегетарианского дополнения к тарелке.

      Ингредиенты

      • Свиные ребрышки спинки
      • Оливковое масло
      • Коричневый сахар
      • Чесночный порошок
      • Гранулированный чеснок
      • Порошок чили
      • Копченая паприка
      • Соль
      • Черный перец
      • Белый перец
      • Тмин
      • Соус барбекю
      • Чесночный порошок
      • Вустерширский соус
      • Острый соус
      • Жидкий дым
      • Соль

      Как приготовить соус для барбекю

      В большой миске смешайте соус барбекю, чесночный порошок, вустерширский соус, острый соус, жидкий дым и соль.Перемешайте, затем отложите в сторону, чтобы намазать ребра.

      Как запечь ребрышки барбекю

      Разогрейте духовку до 250°F и застелите большой противень алюминиевой фольгой.

      В большой миске смешайте коричневый сахар, чесночный порошок, гранулированный лук, порошок чили, копченую паприку, соль, черный перец, белый перец и тмин.

      Покройте все стороны ребер сухой массой, а затем смажьте оливковым маслом.

      Положите их мясной стороной вниз на противень.

      Накройте ребрышки алюминиевой фольгой и поместите в духовку на 30 минут.

      Пока ребрышки готовятся первые 30 минут, в другой миске смешайте соус барбекю, чесночный порошок, вустерширский соус, острый соус, жидкий дым и соль.

      Разделить пополам, оставив половину для окунания после того, как ребрышки будут полностью приготовлены.

      Смажьте ребрышки любым соком на сковороде, затем добавьте тонкий слой соуса барбекю и переверните ребрышки костью вниз, а мясом вверх.Снова накройте алюминиевой фольгой и запекайте еще 30 минут.

      Снова обмажьте ребрышки, затем добавьте еще соуса барбекю и накройте крышкой и запекайте еще 30 минут.

      Снимите алюминиевую фольгу с ребер, смажьте их соусом барбекю и еще раз переверните. Поместите обратно в духовку, не накрывая крышкой, и готовьте с шагом в 10 минут в течение еще 30 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F, а мясо не станет нежным.

      Подавать с дополнительным соусом барбекю для макания.

      Совет от шеф-повара

      Если вы предпочитаете готовые приправы для специй или соус для барбекю, смело делайте это. Мне нравится делать свою собственную комбинацию, как показано на рисунке, но это не значит, что она станет вашей любимой. Одна из моих любимых готовых смесей — это смеси для барбекю Gusto Rubs of the State.

      Выход: 6

      Нежные ребрышки барбекю, запеченные в духовке, которые отваливаются от костей

      Приготовьте эти идеально нежные запеченные ребрышки для барбекю, выполнив простые шаги, которые помогут создать идеальные ребрышки, которые вы когда-либо пробовали! Простой, но медленно приготовленный рецепт, который является надежным!

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления два часа

      Общее время 2 часа 10 минут

      Ингредиенты

      • 3 фунта свиных ребрышек спинки
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • 1 столовая ложка чесночного порошка
      • ¼ стакана коричневого сахара
      • 1 столовая ложка гранулированного чеснока
      • 1 чайная ложка порошка чили
      • 1 столовая ложка копченой паприки
      • 1 чайная ложка соли
      • 1 чайная ложка черного перца
      • ½ чайной ложки белого перца
      • 1 чайная ложка тмина
      Соус для барбекю
      • 2 стакана мягкого соуса для барбекю (любой марки)
      • 1 столовая ложка чесночного порошка
      • 1 чайная ложка острого соуса
      • 1 столовая ложка вустерширского соуса
      • ½ чайной ложки жидкого дыма
      • ½ чайной ложки соли

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 250°F и застелите большой противень алюминиевой фольгой;
      2. В средней миске смешайте коричневый сахар, чесночный порошок, гранулированный лук, порошок чили, паприку, соль, перец и тмин, пока они не смешаются;
      3. Покройте ребра смесью специй с обеих сторон, затем смажьте оливковым маслом и положите на противень;
      4. Накройте ребрышки алюминиевой фольгой и поместите в духовку на 30 минут;
      5. Пока ребрышки готовятся, смешайте соус барбекю, чесночный порошок, острый соус, вустерширский соус, жидкий дым и соль, затем разделите на две миски и отставьте в сторону;
      6. Достаньте из духовки, переверните ребрышки, полейте соком и ¼ смесью соуса барбекю, затем снова накройте крышкой и готовьте еще 30 минут;
      7. Снова переверните ребрышки, сбрызните соком из сковороды и готовьте еще 30 минут;
      8. Снова смажьте ребрышки ¼ соуса барбекю (или половиной той половины, которую вы отложили в сторону), переверните их и готовьте еще 30 минут;
      9. Снимите фольгу с ребрышек, снова переверните их и полейте соком на сковороде перед приготовлением с интервалами в 10 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145°F, а мясо не станет отделяться от костей и станет нежным;
      10. Подавайте разрезанными и с дополнительным соусом для макания.

      Примечания

      Используйте любой соус для барбекю, который вы предпочитаете, чтобы полить ребрышки.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Пищевая ценность:
      Выход:
      6
      Размер порции:
      1
      Количество на порцию: Калорийность: 815 Всего жиров: 38 г Насыщенных жиров: 12 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 22 г Холестерина: 204 мг Натрия: 1761 мг Углеводов: 52 г Волокна: 2 г Сахаров: 40 г Белков: 63 г

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.