Разное

Нога как будто отсидела что это: Почему немеют ноги? | Диагностический центр «MDC»

31.07.1971

Содержание

Онемение и покалывание левой ноги

Онемение и покалывание левой ноги

Наверное, каждому знакомо ощущение онемения какой либо части тела.

Определенные участки кожи будто стягивает, чувствуется неприятное покалывание, временная потеря чувствительности, ощущение «бегающих мурашек», легкий зуд и тяжесть.

Причины онемения левой ноги

Одно дело, когда онемение – это следствие неудобной позы. В этом случае, все беспокоящие ощущения проходят в течение десяти минут и быстро забываются, достаточно лишь сменить позу.

Однако причины онемения левой ноги могут быть гораздо серьезнее — мигрень, остеохондроз, межпозвонковые грыжи, проблемы в кровообращении конечностей, сахарный диабет, затяжной дефицит витаминов и минералов, в особенности витаминов группы В и магния, ишемии и остеохондроза, пережатия нерва в зоне паха, повреждение нерва в результате болезней, деформирующих суставы (ревматоидный артрит, например). Рассеянный склероз и онкологические заболевания позвоночника приводят к ощущению онемения пальцев ног и всей конечности. Как видим, на такой, казалось бы, безобидный симптом стоит обратить внимание. Особенно если онемение левой ноги происходит у вас несколько раз на день. Отдельная группа – это беременных женщины. У них онемение и судороги левой и правой ноги, а также рук может быть следствием давления плода и пережатия нервных корешков.

Патогенез онемения левой ноги

Вследствие повреждения нервов либо сосудов на определенном участке тела, больной жалуется на периодическое снижение чувствительности, покалывание, онемение левой руки и ноги, временную потерю способности действовать конечностью. При усугублении заболевания симптомы прогрессируют, и неприятные ощущения могут сопровождать больного весь период бодрствования. Иногда чувство онемения стопы левой ноги сопровождается резкими болями, который проходят в течение нескольких минут. Процесс выздоровления длительный. Комплекс лечебных мероприятий направлен на удаление причины повреждения нервов и тканей.

Симптомы онемения левой ноги

Сначала легкие, потом все возрастающие ощущения сжатия, сдавливания, стягивания кожи, «пробегающих мурашек», щекотки. Полная или частичная временная неспособность управлять конечностью. Ощущение тяжести и «неподъемности». Потеря чувствительности и онемение пальцев левой ноги, щиколотки, колена. Сниженная реакция на механические раздражители. Встречаются случаи, когда онемение конечностей происходит в состоянии страха и шока. При этом у человека учащенное, затрудненное дыхание и легкие судороги икроножных мышц. Частые жалобы пациентов с подобными симптомами часто звучат так:

  • «Проснулся от сильной боли в ноге. В течение получаса онемела вся левая нога – от колена до паха».
  • «Судороги и онемение икры левой ноги каждый вечер покоя не дают».
  • «Очень болит левая нога от пятки до ягодиц. Когда ложусь, боль усиливается и нога немеет»
  • «Часто немеют подошвы ступней и даже будто горят»
  • «Сильно немеют пальцы, начиная с мизинцев левой и правой ног. Когда похожу, проходит»

Осложнения и последствия онемения левой ноги

Последствия онемения конечностей довольно серьезные.

Если не обратить внимания на этот, казалось бы, безобидный симптом, то дело может закончиться печально – от нарушения кровообращения до частичной гангрены. Как бы там ни было, не забывайте, что онемение пальцев левой ноги, щиколотки, колена – это всегда следствие нарушенной иннервации и плохого кровообращения. А это серьезный повод пройти обследование.

Диагностика онемения левой ноги

Когда человек приходит в клинику и жалуется на онемение мизинца левой ноги с последующим охватом всей конечности, для хорошего доктора это повод написать направление на МРТ, рентген позвоночника в поясничном и крестцовом отделах, УЗД. При данных методах исследования возможно обнаружить самые часто встречающиеся причины неприятных ощущений – межпозвоночные грыжи, плохое состояние сосудов или скрытое повреждение тканей. Если эти методы не выявляют причину, то делаются комплексные анализы с целью выявить такие заболевания, как сахарный диабет, туберкулез позвоночника или онкологию. Поставить диагноз только на основании субъективных ощущений и жалоб пациента невозможно, именно поэтому применяется широкий спектр методов диагностики.

Лечение онемения левой ноги

Лечение онемения конечностей направлено на устранение причины симптомов и проводится согласно установленному диагнозу. В некоторых случаях показано оперативное вмешательство – при межпозвоночных грыжах и опухолях.

При неоперативном лечении грыжи межпозвоночного диска значительное облегчение может принести применение нестероидных (а в тяжелых случаях – и стероидных) противовоспалительных средств. Например, «Вольтарен» в форме таблеток. Этот препарат быстро снимает воспаление вокруг пораженного участка, снижает болевые ощущения и отлично себя зарекомендовал при лечении людей с заболеваниями позвоночника и суставов. Противопоказаниями к применению этого препарата является язвенная болезнь желудка и кишечника, а также хронические поражения почек. В качестве мази, которая снимет неприятные ощущения в конечности и улучшит микроциркуляцию в тканях, применяют «Ибупрофен». Действующие вещества мази быстро проникают вглубь ткани и оказывают болеутоляющий и противовоспалительный эффект. Мази нужно с осторожностью применять при склонности к аллергии. При высыпаниях на коже, псориазе – необходима консультация специалиста.

Хороший эффект дают контрастные ванночки. Для этого приготовьте две удобные емкости достаточной глубины. В одну из них налейте терпимо горячую воду, в другую – максимально холодную, такую, которую в состоянии терпеть. Поочередно опускайте ноги то в одну, то в другую емкость, задерживая их на 20-30 секунд. Процедуру повторить 5 раз. По окончании смазать ноги скипидарной мазью и надеть теплые шерстяные носки. В результате этого чувствительность будет восстанавливаться, а болевые ощущения – уменьшаться.

Занятия спортом улучшают кровообращение и способны значительно облегчить состояние больного. Однако в любом случае необходимо проконсультироваться с лечащим врачом – при заболеваниях и травмах позвоночника требуется физическая активность особого рода.

Вы очень поможете своим сосудам, если полностью откажетесь от курения. Употребление алкоголя, крепкого чая и кофе необходимо снизить. Состояние сосудов улучшится за счет того, что их стенки перестанут быть тонкими и ломкими. Одновременно рекомендуется принимать таблетки «Аскорутин» — они положительно влияют на эластичность капилляров.

В рацион необходимо ввести достаточное количество продуктов, содержащих витамины группы В – мясо индейки, творог, печень, брокколи, свежие овощи и фрукты.

Обтирания с помощью влажной шерстяной ткани также помогут справится с неприятными ощущениями покалывания и онемения голени левой и правой ноги. При этом задействуются нервные окончания и улучшается циркуляция крови.

Прогноз при онемении левой ноги

Необходимо тщательно следовать курсу лечения, который назначает лечащий врач. В этом случае прогноз выздоровления – благоприятный.

Все новости Предыдущая Следующая

01.11.2016 Можно ли отлежать руку или ногу насовсем!

Часто бывает по утрам трудно проснутся, но что если мы уже встали а наша рука никак не хочет просыпаться. Мы крутим и трясем рукой, щиплем ее изо всех сил, но она совершенно онемела. Выглядит забавно, но нам не до смеха ведь нашу конечность как будто колит тысячи иголок, знакомое ощущение правда.

Обычно родители говорят нам, что это из- за недостатка крови, сосуды оказались пережатыми и часть тела начала отмирать, а когда кровь возвращается в руку или ногу она как бы оживает. Тоже самое происходит, когда мы долго сидим, поджав под себя ноги или на корточках. Но ведь мы знаем, что если мозг лишить притока крови он умирает всего через 5 минут.

Почему тогда мы всегда просыпаемся вовремя? Почему мы никогда не слышали о невезучих людях, которые лишились конечностей во сне или после скучной лекции?

Дело в том, что большинство тканей из чего сделаны наши руки и ноги, например мышцы и кожа, могут жить без крови гораздо дольше. Рука или нога могут прожить до 6-ти часов вовсе без притока крови и не умереть, но если подумать это не так уж удивительно. Мы знаем, что умелый хирург может пришить оторванный палец или даже целую руку, через несколько часов после аварии. Главное положить оторванный кусок на лед, низкая температура замедляет жизненные процессы в клетках, чтобы они медленнее тратили кислород.

Но есть один тип клеток, который потребляет просто огромное количество энергии и кислорода, это нервные клетки. Вот почему наш мозг так легко можно убить, каждый день наш огромный компьютер потребляет 120 грамм глюкозы или пол чашки сахара. Это почти 1/4 энергии, которую использует человек за день. А ведь нервные ткани в отличие от мышц еще и не умеют запасаться топливом.

На самом деле, когда мы отлеживаем руку или ногу, мы вовсе не рискуем ее потерять. Да если пережать сосуды приток крови замедляется, но мы же не надели на руку жгут. Кровь все равно поступает в конечность просто ее меньше и первыми страдают самые прожорливые потребители кислорода нервы.

Когда нервы начинают задыхаться они отправляют в мозг случайные сигналы, особенно шумно бьют тревогу рецепторы боли ноцицепторы. Обычно мы сразу это чувствуем и меняем позу, чтобы восстановить кровоток. Но если мы спим нервы со временем тоже засыпают и конечность немеет. вместо этого начинает срабатывать нейроны в позвоночнике и мозге, просто чтобы запомнить тишину. То есть мурашки находятся вовсе не в отсиженной ноге, а сообщение об ошибке в нашем собственном мозге. А вот когда нервы начинают просыпаться они посылают в мозг сильные всплески электричества и вот тогда мы чувствуем мучительные уколы тысячи иголок.

Так опасно это или все таки нет? Зависит от того надолго ли мы лишили нервы кислорода, если мурашки, иголки, онемения проходят за несколько секунд или минут, то нервы повреждены лишь чуть- чуть. Если бы кровоток был нарушен дольше боль была бы достаточно сильной чтобы проснуться. Но бывает, что человек не реагирует на боль. Вот почему хирурги следят, чтобы люди под наркозом не пережали себе сосуды. А иногда человек сам себя кладет под наркоз с помощью алкоголя или наркотиков, это называется Невропатия Оучевого Нерва или Сонный паралич. Если пьяница уснул в неловкой позе, например упершись подмышкой на спинку скамейки, лучевой нерв сжимается на много часов и частично отмирает, на следующий день онемение долго не проходит и может вернуться позже, а также дело может дойти до операции.

В особо тяжелых случаях например в полной отключке или если человека заставляют сохранять неудобную позу конечности могут отмереть целиком. Так стал инвалидом солдат, которого заставляли часами сидеть на корточках.

 

 

 

Врач невролог ТОГБУЗ «ГКБ №3 г. Тамбова» Бреева Е.А.

 

Без движения. Что делать, если онемели конечности? | Здоровая жизнь | Здоровье

Самое знакомое онемение — это, конечно, то самое ощущение, когда отсидел ногу или отлежал руку. Оно не несет каких-либо неприятных последствий: достаточно сменить позу и подвигаться, чтобы все прошло. Однако стоит понимать, что далеко не всегда все так просто: встречаются ситуации, когда онемение становится тревожным сигналом. О том, когда стоит насторожиться и что с этим делать, АиФ.ru рассказал врач-остеопат Владимир Животов. 

Суть проблемы

Для начала давайте определим, что такое онемение конечностей в принципе и откуда оно берется. Причина обычно заключается в сдавлении нервных корешков, проходящих через межпозвонковые отверстия. Это может происходить из-за смещения позвонков и длительного напряжения мышц, что чаще всего и случается. В более редких случаях происходит сдавление корешка опухолью или межпозвонковой грыжей.

Если онемение конечностей происходит без явных причин (без долгого нахождения в одной позе, к примеру), повторяется часто и при этом вы еще ощущаете слабость в мышцах, все это свидетельствует о том, что произошло сдавление нервных стволов. Более того, само сдавление происходит не в той части тела, где вы ощущаете онемение. Так, если немеют руки, ищите причину в шейном отделе, если немеют ноги, — в поясничном. И за всем этим стоит давняя травма копчика или черепа, из-за которой позвонки развернулись, мышцы напряглись и нервные корешки оказались сдавленными. Так что корень проблемы надо искать в области позвоночника и околопозвоночных тканей.

Чем опасно онемение?

Обычное «бытовое» — ничем. Вы отсидели ногу, поменяли позу, кровообращение восстановилось, вместе с ним — чувствительность, и на этом все, никаких глобальных последствий не ждите. В то же время, если в неудобной позе онемение возникает слишком легко, это повод задуматься о том, все ли в порядке в позвоночнике.

Когда конечности онемевают слишком часто и без повода, то длительное нарушение нервного питания может привести к атрофии мышц. А потому необходимо срочно искать причину. Такое онемение не может появиться изолированно: чаще всего ему сопутствуют различные проблемы опорно-двигательного аппарата. 

Онемение рук: кто виноват и что делать?

Само по себе онемение рук возникает из-за проблем в области шеи. Смещение позвонков вместе с напряжением мягких тканей шеи и мышц, которые возникают вследствие травм черепа, вызывают сдавление шейных спинномозговых нервов, идущих к рукам. Когда ущемляется какой-либо корешок, люди ощущают онемение части руки, пальцев или ладони. 

Усугубляют ситуацию местные травмы (например, вывих или растяжение лучезапястного сустава) и постоянное напряжение. Так как мы очень много времени проводим за компьютером, постоянно печатаем на клавиатуре или в гаджетах, мышцы рук, пальцев испытывают напряжение на постоянной основе. 

Онемение лечится. Для этого необходимо устранить давние травмы, после этого расслабятся мышцы. Для этого нужен остеопат. Грамотному специалисту не потребуется много времени на то, чтобы решить проблему. Так, например, в одном из случаев, когда у 20-летней девушки немели руки по ночам, улучшение наступило уже после трех сеансов. 

Как помочь себе

Так как причину онемения рук необходимо искать в шейном отделе, то и начинать самостоятельно работать необходимо прежде всего с этой частью тела. Некоторые упражнения вы можете выполнять сами в домашних условиях, чтобы снять излишнее напряжение с мышц. Это облегчит ваше состояние. 

Упражнение на растяжение мышц шеи «Шея журавля»

Исходное положение — стоя.

Вытягиваем голову вперед.

Лицо параллельно стене.

Переносим голову вперед, лицо при этом сохраняет вертикальное положение.

Наклоняем лицо.

Выпрямляем шею от ее основания. Движение головы должно напоминать движение волны или хлыста.

Медленно и плавно возвращаемся в исходное положение.

Упражнение «Восточные танцы»

Исходное положение — стоя.

Выполняйте движения шеей, как это делают в восточных танцах: голова двигается из стороны в сторону, сохраняя вертикальное положение.

Плечи остаются всегда ровными.

Сделайте движения головой из стороны в сторону, вперед-назад, затем совместите их и двигайте головой по кругу.

Движения выполнять очень аккуратно, не в полную амплитуду.

Уменьшить напряжение мышц в домашних условиях можно всем хорошо известным способом: теплом.

Самое эффективное «прогревание» — это, конечно, поход в баню или сауну. Но помните, что обливание ледяной водой, купель, обтирание снегом исключаем, так как холод — это дополнительное напряжение мышц. Процедуру обязательно дополняем обильным горячим питьем.

Если нет возможности посетить баню, можно принять ванну. Главное, чтобы вода была достаточно горячей, а вы успели покинуть ванну до того, как она остынет, и продолжить согревать тело под одеялом. Можно пустить в ход пуховые платки, шерстяные пояса, теплые носки — все, чем согревались еще наши прабабушки. Ваша цель — согреть как следует все тело, поэтому избегайте сквозняков, переохлаждения и повторяйте процедуру несколько раз в течение недели или двух. 

Не стоит надеяться, что пройдет само. Если ситуация повторяется с завидной регулярностью, стоит посетить специалиста, пройти обследование и начать терапию. Не стоит затягивать: запущенные процессы лечатся сложнее.

Лечение гематомы на ноге

Гематома представляет собой скопление крови в тканях организма человека, а ее возникновение обусловлено повреждениями вследствие падений и ударов. В некоторых случаях появление гематомы не связано с физическими воздействиями, а объясняется наличием у человека специфического заболевания.

В большинстве ситуаций (это касается небольших гематом) серьезных последствий не возникает, а само воспаление исчезает через какое-то время. Однако нередки случаи, требующие врачебной консультации и квалифицированного лечения. Игнорирование ушиба может привести к возникновению кисты или некрозу тканей.

Признаки наличия гематомы на ноге после ушиба

  • боль в месте ушиба;
  • покраснение тканей;
  • появление отека;
  • напряжение, пульсация в области удара;
  • трудности в движениях на месте повреждения;
  • повышение температуры тела.

Виды гематом на ноге

Существуют два вида гематом по характеру их проявления: подкожная и внутренняя. Первая возникает при повреждении сосудов, ее легко обнаружить, благодаря яркому цвету кожного покрова (от красного до фиолетового в первые дни, и в желто-зеленых тонах в дальнейшем). Вторую диагностировать сложнее, поскольку местом ее возникновения являются сами мышцы, а на коже никаких следов нет.

Почему не рекомендуется лечить гематому на ноге в домашних условиях

При больших скоплениях крови под кожей необходимо ее удалить. В интернете достаточно видео и статей, описывающих эту процедуру в домашних условиях, однако следовать подобным советам категорически нельзя. Во-первых, человек рискует повредить ногу еще больше и нарушить ее нормальное функционирование, вплоть до инвалидности. Во-вторых, что более вероятно, можно занести в организм инфекцию и спровоцировать еще большее воспаление. В-третьих, только опытный врач с использованием специальных приборов сделает это аккуратно, а вот самостоятельные попытки могут навсегда изуродовать кожу, оставить на ней неэстетичные шрамы.

Способы диагностики гематомы на ноге

Первым делом специалист осматривает гематому. Для уточнения степени серьезности травмы может быть назначен рентген, чтобы убедиться в целости костной структур.

При повреждении коленного сустава производится пункция – сустав прокалывается для анализа содержимого гематомы. Если в жидкости обнаружена кровь, это свидетельствует о кровоизлиянии в полость.

Лечение гематомы на ноге

Обычно гематома на ноге после ушиба лечится двумя методами: консервативным и хирургическим. К первой категории относят: холодные и теплые компрессы, давящие повязки, прием анальгетиков, нанесение мази, физиотерапевтические манипуляции.

Вторая группа предполагает проведение пункции – хирургического удаления накопившейся крови с места ушиба с наложением шва и асептической повязки.

Лечение серьезной гематомы на ноге должно обязательно проводиться под руководством врача, это ускорит процесс выздоровления и предотвратит неприятные последствия.


Наши клиники в Санкт-Петербурге

Медицентр Юго-Запад
Пр.Маршала Жукова 28к2
Кировский район
  • Автово
  • Проспект Ветеранов
  • Ленинский проспект

Получить подробную информацию и записаться на прием Вы можете по телефону +7 (812) 640-55-25

Смертельно опасный недосып: как обуздать гормон ночи и выжить | Статьи

Надвигаются холода и слякоть, а с ними осенняя хандра и непреодолимое желание спать весь день. Сезонное явление со временем, под воздействием разных факторов, может превратиться в хроническую проблему и даже вызвать тяжелую болезнь. О том, почему мы не высыпаемся зимними ночами, полезно ли прикорнуть днем в офисе, что делать, чтобы вечером поскорее оказаться в объятиях Морфея, и как обуздать гормон ночи, — в материале «Известий».

Сбой внутренних курантов

Осенне-зимний период является негативным фоном для развития многих заболеваний, прежде всего сердечно-сосудистых. В это время начинаются перебои в работе внутренних биологических часов, что приводит к сезонной депрессии. Об этом «Известиям» рассказал Александр Калинкин, руководитель Центра медицины сна МГУ им. М.В. Ломоносова и эксперт Европейского общества исследователей сна (ESRS). По специальности он кардиолог, но изучает проблемы нарушения сна и избавляет от них людей уже 27 лет.

Фото: РИА Новости/Алексей Мальгавко

Ученый пояснил, что сонливость в осенне-зимний период имеет конкретную причину, связанную с недостатком солнца в северных широтах. Солнечный свет — это главный регулятор выработки гормона ночи — мелатонина. Вечером, с наступлением темноты, его концентрация резко увеличивается, он дает сигнал всем органам перестраиваться на ночной режим работы. Как только утром свет попадает на сетчатку глаза, концентрация мелатонина резко падает до минимального значения.

«Выработка мелатонина происходит в шишковидной железе, небольшом отростке в центральной части головного мозга. Сигнал о наличии света к шишковидной железе поступает через так называемые супрахиазматические ядра — это такие центральные часы, мы их называем курантами. Но каждая клетка в организме содержит свои собственные часы, которые работают по совершенно разным циферблатам, где-то может быть шесть часов, где-то 12 часов и так далее. И даже активность генома в ночное время, во время сна, отличается от активности генома в период бодрствования», — рассказал Калинкин. Когда начинаются сезонные изменения в природе, этому сложному механизму приходится под них подстраиваться.

Смерть от недосыпа

Организм городского жителя, и так страдающий от сезонного недостатка солнечного света, испытывает дополнительную нагрузку из-за нехватки времени на полноценный сон — долгая дорога на работу и обратно, пробки, домашние дела…

Считается, что за последние сто лет средняя продолжительность сна человека сократилась с восьми часов до шести, а в некоторых мегаполисах уже составляет меньше шести часов, и это очень большая проблема, отмечает врач-сомнолог. Дело в том, что во время сна кора головного мозга обрабатывает информацию, поступающую от внутренних органов, запускаются восстановительные процессы. Если сон нарушается, то тут же разлаживается работа внутренних органов и резко падает иммунитет. Поэтому если человек не досыпает свою норму, то риск заболеть гриппом либо любым вирусным заболеванием увеличивается в разы.

Фото: ТАСС/Артем Коротаев

«Это действительно глобальнейшая проблема, потому что мы, с одной стороны, лечим, снижаем давление таблетками, используем высокотехнологичные методы лечения ишемической болезни сердца, онкологии и прочих болезней, а за счет сокращения сна и ухудшения его качества мы распространенность этих заболеваний увеличиваем, и в значительной степени. Поэтому мы гонимся здесь за морковкой, а она привязана впереди нас, и мы ее не можем догнать», — пояснил ученый.

Если оставить без сна любой живой организм на семь суток, то он погибнет, утверждает Александр Калинкин: «Если мы лишим человека воды, он проживет 18 суток, без еды 72 суток, а без сна всего неделю. Конечно, за неделю не возникает ни инфарктов, ни инсультов, ни онкологических заболеваний, ни атеросклероза, ни каких-то других значимых морфологических изменений, но происходит резкое снижение иммунитета. Так как мы окружены микробами, и на коже, и в желудочно-кишечном тракте, то наступает инвазия микробной флоры, и человек погибает от интоксикации».

Офисные страсти

Чтобы избежать сезонных проблем со сном, главным условием для офисных работников является максимальное нахождение в месте с дневным освещением. По словам ученого, продвинутые компании, которые заботятся о здоровье своих сотрудников, даже используют специальные световые лампы, имитирующие солнечный свет на рабочем месте.

Сомнолог пояснил, что обычное искусственное освещение таким эффектом не обладает, потому что оно имеет спектр, отличный от спектра солнечного света. Наоборот, оно усиливает негативный эффект от дискоординации в природе, так как избыточное количество световых приборов, любых гаджетов, компьютеров, особенно в вечернее время, нарушает выработку мелатонина.

В последнее время у клерков появляется возможность поспать прямо в офисе — в мире набирают популярность специальные капсулы для дневного отдыха. На Западе эта тенденция широко распространена, отечественные работодатели пока в большинстве своем не готовы к подобному шагу. Однако в некоторых крупных компаниях капсулы стоят уже несколько лет.

Фото: Global Look Press/Jenny Acheson

Корреспонденту «Известий» посчастливилось опробовать это чудо техники на себе, но заснуть там так и не удалось. Возможно, свою роль сыграло то, что дело происходило утром, после полноценного ночного сна и большого стакана кофе.

Прилечь в чужом офисе отдохнуть оказалось делом несложным и не требующим какой-то особой раскрепощенности — ложишься в кресло, сверху тебя накрывает большая полусфера, на ноги — плед, на голову — наушники. В начале сеанса по креслу пробегает волна вибраций, звучит расслабляющая музыка — пора спать. Но почему-то не спится — в голове начинают роиться мысли о прошедших переговорах и предстоящих делах, очень удобно, никто не мешает. Попытки погрузить себя в нирвану насильно вызывают обратный эффект. Оставшееся время проходит в борьбе с собой, наконец музыка звучит громче, кресло снова вибрирует — пора на работу.

«Когда у человека пик активности, то ему незачем туда идти. Если же он обрабатывает большой массив данных и реакция замедляется, или была какая-то важная встреча и необходимо расслабление, или он не может в высоком темпе работать, откладывает важные дела на завтра и начинает стратегию доживания до конца рабочего дня, то капсула продлит период активности примерно на 3–4 часа», — рассказал «Известиям» Виктор Ходанов, управляющий партнер компании EnergyPoint — российского разработчика и производителя капсул для восстановления сна.

Над постоянным совершенствованием гаджета трудится целая команда российских специалистов самого разного профиля — от ученых до музыкантов. «У нас в лаборатории частота засыпания порядка 70–80%. Мы смотрим на энцефалограмму, и появление на ней определенных ритмов говорит о том, что мозг впал в состояние поверхностного сна и начались необходимые процессы восстановления когнитивных способностей — памяти, внимания, концентрации, усвоения информации. Это как перезагрузка, она не заменяет ночной сон, потому что здесь нет глубокой фазы, но дает возможность продлить рабочий день».

Фото: Getty Images/ Todd Warnock

Некоторые считают, что дневной сон вреден, так как, выспавшись, человек ухудшает качество ночного сна. «Короткий 20–30-минутный сон, не более, действительно увеличивает работоспособность, внимательность и когнитивные функции у человека, — подтверждает сомнолог Александр Калинкин. — Поэтому с точки зрения работоспособности он полезен. Он может ухудшить вероятность ночного засыпания, уменьшить так называемое давление сна в вечерние часы, но только при более продолжительном времени».

По словам ученого, важно понять, почему у человека возникает сонливость: он мало спит ночью или у него имеется какая-то патология. Как отличить временные трудности от хроники? Острая бессонница бывает у любого человека и связана со стрессовыми ситуациями, причем это могут быть как отрицательные, так и положительные эмоции. Если после исчезновения стрессового фактора эта ситуация не восстанавливается и продолжается более трех месяцев, пора идти ко врачу.

Бессонница по расписанию

В некоторых случаях решить проблему поможет простое соблюдение режима дня, увеличение двигательной активности — зарядка, бассейн, правильное питание. Но не во всех, так как причин нарушения сна выявлено уже более 80.

«У меня была пациентка с очень интересным случаем, — вспоминает Александр Калинкин, — у нее возникала бессонница ровно 15 октября, и ровно 15 апреля она заканчивалась. Мы с ней стали разбираться, и оказалось, что у нее очень темная радужка глаза, которая уменьшает вероятность проникновения солнечных лучей. Мы ей назначили использование специальной световой лампы утром, в течение 30–40 минут. Причем смотреть на нее постоянно она не должна была, достаточно было просто находиться рядом — завтракать, наносить макияж. И в итоге сон у нее полностью восстановился — этого света с утра оказалось достаточно для подавления выработки мелатонина в дневные часы и восстановления его репродукции в ночные часы».

Фото: Getty Images/sturti

Самое популярное в народе средство для борьбы с бессонницей, снотворное, специалисты Центра медицины сна МГУ используют только в исключительных случаях — чтобы снять острое состояние. «Раньше была надежда, что будет создан идеальный гипнотик (снотворное), но пока такого не существует, потому что механизмы, отвечающие за бодрствование, слишком сложны, а в головном мозге нет единого центра сна, их несколько. И, может быть, он никогда и не будет создан», — полагает Калинкин.

В каждом случае специалисты выявляют конкретную причину нарушения сна, которых к настоящему моменту известно более 80, и воздействуют именно на нее. Сомнологи опрашивают пациента, проводят так называемое полисомнографическое исследование, которое дает объективную информацию о состоянии сна, назначают анализы, объясняют, что он неправильно делает, а затем назначают лечение.

Когда овцы бессильны

Что же делать, если вечером не спится? Для начала создать условия, необходимые для нормального ночного отдыха:

1. Безопасность. Если человек спит в безопасном месте, уровень стресса снижается и заснуть проще.

2. Температура. При ее понижении и в еще большей степени при повышении качество сна будет ухудшаться.

3. Влажность воздуха, световая и шумовая загрязненность.

4. Питание. Необходимо помнить о том, что недоедание, так же как и переедание, на ночь ухудшают качество сна.

5. Алкоголь и курение. Употребление алкоголя, с одной стороны, способствует засыпанию, но, с другой стороны, вызывает раннее пробуждение и дефрагментацию сна.

6. Злоупотребление кофеиносодержащими продуктами. Это не только кофе-чай, но и все газированные напитки, зачастую содержащие очень высокие дозы кофеина, а также шоколад.

7. Лекарства. Многие препараты, начиная от тех, что снижают давление или уровень холестерина, заканчивая теми, что назначают при патологиях сна, могут ухудшать качество сна.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

 

как сложилась судьба жителя Саратова, осуждённого за ДТП с участием пьяного водителя — РТ на русском

Произошедшее недавно в Москве по вине 18-летней студентки Валерии Башкировой ДТП, в результате которого погибли двое детей трёх и пяти лет, вызвало в обществе широкий резонанс. Каждый год в России регистрируют тысячи аварий со смертельным исходом. Житель Саратова Максим Митенков, машину которого в 2016 году на большой скорости протаранил пьяный водитель, оказался в уникальной ситуации. Потеряв в ДТП близкого человека и оказавшись в больнице, он из потерпевшего превратился в обвиняемого. Несмотря на показания свидетелей, ряд экспертиз, а также мнение родителей погибшей, суд признал его виновным в ДТП и отправил на три года в колонию-поселение. В 2020 году ему удалось выйти по УДО, но добиваться правды у мужчины уже нет ни желания, ни сил. В рамках проекта «Незабытые истории» Максим Митенков рассказал RT, что ему пришлось пережить за последние годы.

— Максим, ваша история хоть и освещалась в своё время СМИ, но в основном саратовскими. Давайте напомним нашим читателям вкратце, что с вами случилось.

— Всё произошло в ночь на 6 ноября 2016 года. Мы с моей подругой Ирой Кощаковой около двух часов ночи подъехали по второстепенной дороге к проспекту 50-летия Октября. Светофор работал в аварийном режиме, поэтому вначале я пропустил водителя на белой «семёрке», а затем стал выезжать на главную.

В этот момент в нас врезался летевший на огромной скорости по этой улице автомобиль Daewoo Kalos, за рулём которого, как считается, был Денис Загородных. От сильного удара в боковую дверь Ира погибла. Даже по официальным данным экспертизы, он ехал с большим превышением разрешённой скорости — 94 км/ч. К тому же он был сильно пьян и, самое главное, cудя по показаниям водителя той самой «семёрки», (Загородных. — RT) ехал по встречной полосе, что и не позволило мне его заметить. Вдобавок после аварии в его автомобиле нашли пакетик с наркотиками.

  • Автомобиль Daewoo после столкновения
  • © nversia.ru

— При таких обстоятельствах перекладывание вины на вас выглядит очень странным.

— C Загородных тоже не всё ясно. Не факт, что он был за рулём. Я думаю, машиной в момент аварии управлял другой человек.

— Почему вы так считаете?

— Мне следователи говорили, что в Daewoo не было третьего пассажира, но я сам видел, как от этой машины после столкновения убегал человек в сторону заправки. Меня переубеждали, что такого не может быть, что это неправда. Я даже стал верить, вдруг мне и правда просто показалось. Но, когда я смотрел одну из передач, где показывали, как Денис оправдывался на камеру, что, мол, машина его мамы и сам он ею не управлял, меня как будто осенило. Я понял, что всё-таки тот убежавший человек, видимо, и был за рулём. 

— Есть предположения, кто это мог быть?

— Я думаю, приятель его. Загородных на очной ставке сам рассказывал, что они с друзьями перед аварией сидели в кабаке и один из них был в роли «трезвого водителя», хотя на деле он тоже выпил. Загородных в суде сам признавался, что они и виски, и пиво употребляли, но всё равно тот человек сел за руль. После аварии он сбежал, а ответственность легла на Дениса, потому что с машиной именно он связан.

— Что-то ещё указывает на то, что за рулём был не Загородных?

— Да. При аварии задний пассажир Daewoo сломал ногу, вылетев вперёд, а у самого Дениса, который, как я понимаю, сидел на переднем пассажирском сиденье, были сильные гематомы и синяки на голове от удара о лобовое стекло. А вот третий человек смог спокойно убежать, потому что особо не пострадал. Дело в том, что в этой машине подушка безопасности была только у водителя, и она сработала. Если бы Загородных был за рулём, он бы так о стекло не стукнулся. Я, на самом деле, уже после выхода из колонии очень хотел с ним встретиться.

  • Результат медосвидетельствования Дениса Загородных. Допустимая законом погрешность алкотестера составляет 0,16 мг/л
  • © chpSaratov/ YouTube

— Для чего?

— Попросить его рассказать честно, как всё было. Всё равно уже ничего не изменишь. Но мне объяснили, что это плохая идея и к нему лучше не приближаться — мало ли что с ним случится, а все грехи на меня лягут.

— В вашем деле, судя по материалам СМИ, было сразу пять автотехнических экспертиз. Редко такое встретишь.

— Самую первую сделало наше следственное управление. И она была скорее нейтральной. И там указывалось, что если бы Загородных двигался с разрешённой скоростью, он мог бы избежать столкновения. Но даже её следователи трактовали не в мою пользу. Как говорится, работа с запятыми может сильно изменить смысл любого ответа. Потом были ещё экспертизы в Пензе, Волгограде, одну делал отец Ирины, ещё одну экспертизу мы делали в Москве — все в нашу пользу. Но несмотря на то, что эксперты на нашей стороне и подтверждали выезд Загородных на встречку, следствие всё подавало под своим углом.

— Вопрос со встречной полосой был ключевым?

— Да. Следователь мне говорил, что мои слова — это ложь, показания моих свидетелей купленные, и предлагал поверить на слово Загородных, который написал, что ехал по своей полосе.

— Как проходил судебный процесс?

— Можно сказать, что (процесса. — RT) было два. Сначала судья отправила моё дело на дополнительное расследование. Дело в том, что вызванные в суд полицейские неожиданно для обвинения дали показания в мою пользу. У судьи возникли вопросы, почему в деле одно написано, а сотрудники говорят другое. Например, один из них заявлял, что имевшуюся в деле объяснительную, якобы им написанную, он не писал и не подписывал, что там даже почерк не его. 

— Ко второму суду такого уже не было?

— Таких нестыковок у них уже не было, все говорили то, что надо. Тех полицейских уже в суд не вызывали, потому что их перед этим ещё раз допросил следователь — и на этот раз никаких противоречий уже не было.

— У Загородных после аварии нашли наркотические вещества, изъятие у него свёртка сразу после ДТП даже попало на видео, но по итогам всей этой истории он отделался только лишением прав за пьяную езду. Почему его не привлекли к уголовной ответственности хотя бы за наркотики?

— Да, у него нашли траву, но якобы там не хватило веса, чтобы его привлечь к уголовной ответственности. А люди на зоне, которые отбывают наказание за такую же граммульку, мне потом сказали, что он за это однозначно должен был сесть. Некоторых из них даже за меньший вес привлекли. Это фантастика какая-то.

  • Свёрток с наркотиками, изъятый у Загородных при досмотре после аварии
  • © chpSaratov/ YouTube

— Как я понимаю, сразу после аварии вопросов по виновнику особо и не было ни у кого. Кадры освидетельствования с места аварии, когда Загородных с трудом осознаёт, что происходит на медосвидетельствовании, очень красноречивы. В какой момент всё поменялось?

— Конечно, у меня был шок, когда всё повернулось против меня. Представьте, вы возвращаетесь домой после нескольких недель в больнице, до этого вас убеждают, что всё хорошо, мы его посадим, а тут в один момент всё встаёт с ног на голову — и начинается весь этот балаган. Нарушений было очень много, но суд не реагировал даже на очевидные факты. 

— Например?

— Уже во время повторного процесса Загородных на заседании прямо сказал судье, что двигался всё-таки по встречной полосе. Ну и много всего другого интересного наговорил, но судья сделала вид, что не слышит этого. 

— Вам дали три года колонии-поселения. Если посмотреть российскую судебную статистику, то она свидетельствует, что в подавляющем большинстве случаев за смертельные ДТП с одним погибшим, совершённые в трезвом виде, российские суды если и приговаривают к лишению свободы, то на практике дают не больше двух лет. Санкция данной статьи предусматривает до пяти лет, но даже три года — явление крайне редкое. Учитывая очень спорные обстоятельства в вашем случае, почему вам дали так много?

— Я думаю, потому что я не соглашался с обвинением, отказывался признавать вину. Им уже хотелось таким сроком подчеркнуть, что я обманщик и всё-таки виноват в ДТП. Хотя даже потерпевшие, родители Иры, в один голос заявляли на суде, что я не виноват, и просили меня отпустить. Я считаю, это о многом говорит.

— Они изначально были на вашей стороне?

— Нет. Сначала им следователь сказала, что виноват в аварии я, и отношение ко мне было очень враждебным. Отец Иры, ныне покойный, звонил мне, говорил, что я убил его дочь, мол, ему всё рассказали и объяснили, даже угрожал мне.

Но потом, когда мы вместе всё-таки приехали на этот перекрёсток, я показал всё, как было, привёл в пример запись с камеры, которую смогли добыть мои друзья. И они (родители погибшей. — RT) приняли мою правду.

Дядя Игорь, отец Иры, сам стал расследовать аварию и тоже нашёл доказательства моей невиновности, поэтому на суде родители Иры много высказывались в мою поддержку. 

— Вас осудили на три года, но вышли вы раньше?

— Да, я отсидел половину срока, полтора года, и вышел по УДО. Мог выйти и раньше, с такой статьёй отпускают и после 1/3 срока, то есть в моём случае через год, но из-за коронавируса пришлось посидеть подольше.

— Что вы имеете в виду?

— Рассмотрение моего дела из-за него постоянно откладывали. Но был ещё момент, связанный с начальством колонии. Они, со своей стороны, тоже тянули — я же там работал в столовой, кормил людей, и они были заинтересованы, чтобы меня подержать подольше.

— Как устроена жизнь в колонии-поселении? Легко ли вообще по таким делам выйти по УДО?

— Всё, как и на воле, упирается в деньги. Если они есть, то можно ничего не делать, не работать — и освободишься. А если денег нет, то надо пахать по полной, чтобы у начальства колонии не было претензий и была хорошая характеристика. Если деньги есть, то будешь себя чувствовать очень хорошо, как дома. Но в целом надо вести себя в рамках, не хулиганить. Если пытаться проносить алкоголь, наркотики, то это, естественно, всё пресекается, из-за одного дурачка начинают страдать все.

— Какие люди попадают в колонии за ДТП? Кого вы встретили там?

— Там, на самом деле, самые разные люди, я бы не стал выделять какой-то типаж. Были люди и простые, и с двумя высшими образованиями. Это такая роковая ступенька в судьбе, когда ты не можешь ничего сделать. Ну вот типичная ситуация: человек спокойно возвращался домой, ему лоб в лоб выскочила машина, летевшая с превышением, и их после столкновения выносит на полосу этого нарушителя. И тот, кто не виноват, в кого врезались, в итоге и сел.

Были и другие истории. Человек из Краснодара. Выпили компанией, и его друзья поехали кататься на его машине, пока тот спал на заднем сиденье. Произошло ДТП, два друга автовладельца погибли, а его посадили.

  • Максим Митенков
  • © lizagubernii.ru

— По вашему личному ощущению, сколько осуждённых за ДТП отправили в колонию действительно справедливо?

— Большая часть всё-таки сидит по делу. Надо понимать, что любой человек, попав в такую ситуацию, как тот же Загородных, будет себя оправдывать и доказывать, что ни в чём не виноват. Один говорил, что он сбил бабушку насмерть, она, мол, вышла неожиданно из-за автобуса — и он не успел ничего сделать. Но сбил-то он её на скорости 90 км/ч и на пешеходном переходе. Тут всё очевидно.

— Когда вы вышли на свободу?

— 10 июня 2020 года.

— За несколько дней до вашего выхода на свободу произошла смертельная авария с участием Михаила Ефремова, и СМИ активно интересовались вашим мнением о том, что его ждёт в колонии. Буквально на днях в Москве произошла ещё одна страшная трагедия: студентка Валерия Башкирова на зебре совершила наезд на детей, в результате чего двое из них погибли. Что вы думаете об этой аварии?

— Если честно, мне её (Башкирову. — RT) очень жалко. В какой-то степени она сама ещё ребёнок. Если бы была пьяной, то не было бы никакой жалости, но тут просто сработала её невнимательность — она отвлеклась от дороги. Тут есть вопросы и к родителям детей, потому что они пустили их вперёд на переходе, дорога — это всегда место повышенной опасности.

Тюрьма в любом случае человека не исправляет, а меняет в худшую сторону, не все оттуда выходят людьми.

Надеюсь, родители погибших всё-таки не будут требовать для неё (Башкировой. — RT) самого жёсткого наказания, потому что, сами пережив такое горе, они ещё лишат дочки и других людей. Очень надеюсь, что её дело не выльется в очередной показательный процесс с показательно жёстким приговором.

— Сейчас вы за руль садитесь?

— Нет, у меня по приговору суда действует ограничение права садиться за руль, но я сейчас начал собирать документы, чтобы вернуть себе удостоверение раньше. Я очень хочу за руль, и машина действительно мне нужна. Взять ту же маму Иры, которая осталась без мужа. Её надо возить на кладбище, а оно далеко очень находится, ехать через весь город и ещё там за город немного.

— Дала ли вам тюрьма хоть что-то полезное или время там можно считать полностью потерянным?

— Конечно, это абсолютно потерянное время. Дело это в целом длилось очень долго. За эти полтора года постарели мои родители, выросли братья, не стало некоторых родственников. Я сожалею, что не так жёстко отстаивал себя, как следовало бы. Пока ещё шло расследование, был шанс что-то изменить.

— Как сейчас протекает ваша жизнь, чем вы занимаетесь?

— Вернулся на прежнее место работы, работаю поваром в одном из кафе в Саратове. Не сказать, что я замкнулся или стал каким-то тихоней, но есть очень большое желание никак не сталкиваться с органами власти и избегать с ними любых контактов.

Я же нахожусь ещё под надзором из-за УДО, и даже обычный штраф за отсутствие маски может повлечь большие последствия, вплоть до отправки обратно в колонию. Поэтому просто хочу, чтобы наше государство от меня отстало, сотрудникам силовых структур я не доверяю.

— Вам 27 лет. Каковы в целом ваши дальнейшие планы на жизнь?

— До аварии я был целеустремлённым, куда только не хотел попасть! Но в данный момент мои мечты, к сожалению, серьёзно ограничены, эту ситуацию я пока не могу никак изменить.

  • Денис Загородных проходит освидетельствование после ДТП
  • © chpSaratov/ YouTube

— Что вы имеете в виду?

— Мне надо регулярно ходить отмечаться в УФСИН, носить справку, которую должен подписывать работодатель, и далеко не каждый согласится на это. Ведь есть люди, которые ведут свой бизнес не очень прозрачно, и далеко не каждый работодатель согласится привлекать к себе лишнее внимание, предоставляя работу человеку с таким статусом.

— Но ограничения по УДО рано или поздно закончатся.

— Пока я успокоился насчёт мечтаний. В данный момент хочу просто, чтобы не было никаких обременений, не надо было ходить куда-то отмечаться, чтобы вернули мне мои права, которые я не купил, как многие, а получил сам, ночами зубря правила и отучившись ездить. Поэтому хочется, чтобы всё вернулось в прежнее русло, ну а там уже судьба куда-то выведет.

— Насколько я знаю, перед аварией вы учились в институте. Не было мыслей вернуться туда?

— Я хотел вернуться, но пришлось бы заново идти на второй курс, к тому же надо было бы всё по новой оплачивать, и я не готов к таким расходам, тем более у меня ещё ипотека.

— Слышал, что из-за случившегося с вами несчастья косвенно пострадал и ваш брат.

— Да, он после армии собирался пойти служить в ФСБ, прошёл все испытания, подготовку, и куратор его уже ждал исхода моего дела. Если бы от меня отстали тогда, он бы пошёл туда, а так из-за моей судимости его туда не взяли.

— Прошу прощения за такой вопрос, но после всего пережитого вас в моральном плане ничего не тяготит? Не корите себя как-то внутренне за ту аварию, хотя и не считаете себя виновным в ней?

— Естественно, я об этом очень много думал, переживал, что родители Иры остались без ребёнка. Винил себя и в том плане, что зачем я вообще согласился на ту поездку и почему в аварии я пострадал меньше, хотелось себя на это место посадить, а не её. На душе до сих пор остаются такие терзания, и это никуда не уйдёт.

  • Место происшествия. Основной удар пришёлся в район переднего пассажирского кресла ВАЗ-2111, на котором находилась Ирина Кощакова
  • © nversia.ru

Думаю, теперь это мой крест, и эти чувства будут меня преследовать всю жизнь. Очень бы хотелось всё изменить, сделать всё иначе, но, к сожалению, это невозможно.

— Год назад, после выхода на свободу, вы говорили, что, возможно будете пытаться бороться дальше и пытаться добиться отмены приговора. Как с этим обстоят дела?

— Мы дошли до Верховного суда РФ, там нам отказали в пересмотре дела. Были мысли подавать в ЕСПЧ, но в итоге решили оставить это дело. И так уже натыкались на адвокатов-мошенников, не хотелось опять всех этих мытарств, траты денег, нервов, времени. Люди в нашей стране, наверное, больше привыкли зарабатывать на несчастье. Во всём, что связано с юристами, силовиками, добросовестных людей мало, хотя и они, конечно, есть.

Девять жизней

История человека, который за тридцать лет прожил несколько жизней

Помочь

Алексей (имя изменено по просьбе героя) живёт в приюте для бездомных «Дари добро». Ему тридцать лет, но его квартиру отобрали чёрные риэлторы. У самого Алексея ВИЧ и гепатит, он потерял обоих родителей и уже отсидел два тюремных срока.

Несмотря на то, что Алексею есть что рассказать, каждое слово из него приходится вытягивать несколькими наводящими вопросами. На всё он отвечает с усмешкой и коротко: «Да», «Нет», «Ну, бывает», «Нормально», «Не знаю», «Не помню», как будто любая, даже самая простая тема вызывает у него неприятные ассоциации или воспоминания.

Кровать Алексея — в углу большой комнаты приюта. Над ней ряд православных икон. / Фото: Аня Марченкова для Фонда Ройзмана

Ничего хорошего

Алексей живёт в приюте «Дари добро» с августа. Его кровать стоит в углу большой комнаты, над ней полка с несколькими православными иконами — они были здесь ещё до его появления. Постель Алексея заправлена, рядом нет ничего из личных вещей: ни книг, ни наушников, ни кружки или лампы. В этой же комнате стоит телевизор, который целый день смотрят соседи молодого человека. Ему самому это неинтересно.

В этом году Алексей потерял квартиру — хотел её разменять, но ему попались чёрные риэлторы, которые буквально с оружием отобрали у него дом. Раньше там жила мама Алексея, в 2012 году её не стало: ДТП, травма позвоночника, осложнения.

— За свою жизнь я теперь меньше переживаю: когда некому по тебе горевать, то и жизнь потерять не так страшно. Очень жалею до сих пор, что так мало с мамой общался, всегда казалось, что будет ещё время. Но уже поздно. Её было труднее хоронить, хотя обоих родителей одинаково сильно любил, — говоря это, Алексей делает длинные паузы между предложениями.

Его папа был судьёй и вёл уголовные дела. Молодой человек помнит, что отцу всегда приходилось много работать: по ночам он разбирал кипы дел, читал и заполнял бумаги. Умер он в 2008 году от сахарного диабета. Мама Алексея была преподавателем английского в школе. Оба родителя часто были заняты. Тем не менее молодой человек помнит их как любящих, внимательных и заботливых:

— Мне хватало внимания и заботы в детстве. Этого много было. Мне всегда давали возможность выбирать, мама и папа старались мне дать лучшее и воспитать лучшие качества. Они учили меня жить по справедливости, быть добрым к людям. Я и сейчас стараюсь жить так.

По лестнице красного дерева спускаются подопечные приюта. На втором этаже живут те, кто может ходить. / Фото: Аня Марченкова для Фонда Ройзмана

Его родители мечтали, что он получит высшее экономическое образование, но кроме колледжа он так нигде и не учился. В детстве он много занимался спортом, ходил на борьбу, ездил на соревнования — в основном по России. Однажды ему довелось побывать в Южной Корее — оттуда он привёз победное третье место. Тогда ему было десять лет — 1997 год. В 2004 он получил первый тюремный срок.

— Ничего хорошего тюрьма не даёт. Разве что свободу начинаешь больше ценить, стараешься не делать ничего, что может её снова отнять. Сейчас мне стыдно за то, что я совершил, и тогда было стыдно, но не тюрьма меня заставила об этом задуматься.

Когда молодого человека в пятнадцать лет посадили в Кировградскую детскую колонию за тяжкое преступление, спустя пару лет ему удалось выйти по УДО. После этого срока часть семьи отвернулась от него. Родители приняли сына и простили, но мамина сестра, которая жива до сих пор, разорвала связь с Алексеем, когда умерла его мама. Сейчас он совсем один и только иногда общается с родителями двух своих школьных друзей. Они тоже умерли несколько лет назад.

В приюте у Алексея почти нет личных вещей./ Фото: Аня Марченкова для Фонда Ройзмана

Юность

С друзьями Алексей проводил отрочество и юность в одном из спальных районов Екатеринбурга:

— Ничего мы не делали. Так, пьянки-гулянки в основном. Пошли по наклонной все в итоге, — вспоминает Алексей. Второй срок он получил за то, что вскрыл машину и что-то оттуда украл.

— Воруют не от хорошей жизни. Я жалею, что так произошло, но тогда это был способ заработка у многих. И я не стал исключением, — о тюрьме Алексей говорит сухо, он старается не вспоминать это время. Выйдя из тюрьмы, Алексей поселился у мамы. Тогда молодой человек много времени проводил в ночных клубах, там же он попробовал наркотики.

— Я старался делать так, чтобы мама не догадалась о том, что я делаю. Но любой хороший родитель сразу заметит, что с его ребёнком что-то не так. Мы никогда об этом не говорили, но я уверен: она всё понимала и делала вид, что не замечает. Я же старался не приходить домой под действием наркотиков. Мне было стыдно вести эту двойную игру, но остановиться было сложно: не хватало впечатлений в жизни, мы с друзьями черпали их в веществах. Сейчас мне это неинтересно, я не люблю даже говорить об этом.

В пятнадцать лет Алексей получил первый срок. Освободился по УДО и через некоторое время сел снова. / Фото: Аня Марченкова для Фонда Ройзмана

В 2015 году Алексей узнал, что у него ВИЧ. Заразился он, скорее всего, через иглу. Сейчас он принимает антиретровирусную терапию:

— Мне мой ВИЧ-статус не мешает жить почти. Это лишний повод следить за своим здоровьем и вести нормальный образ жизни. В интимном плане теперь сложно. И сложно устроиться на работу.

На последней работе коллеги увидели препараты Алексея, и его уволили: начальство испугалось, что он может умереть на рабочем месте.

— Мне сейчас всё равно, где работать. Но хочется уже начать зарабатывать деньги и жить в своём доме. Хочется иметь семью, но я пока не представляю, как именно она должна выглядеть. Главное, чтобы было уважение, взаимопонимание, любовь. Семью легко создать, но сохранить её сложно. И дома пока нет у меня.

Не совершать ошибок

Сейчас идёт следствие: квартиру, которую у Алексея силой забрали чёрные риэлторы, можно вернуть, но это непросто. В подробности дела молодой человек не углубляется: пока идёт разбирательство, лучше этого не делать.

— Без дома быть страшно. Оказаться на улице не хочется никому. Мне в соцзащите рассказали про этот приют, и я тут же сюда переехал. Куда я бы пошёл, если бы не этот дом, я не представляю. Я нормально себя тут чувствую, но хочется уже иметь своё жильё. Вообще я мечтаю уехать жить в Индию: мне близок индуизм, я много читаю книг по эзотерике, увлекаюсь восточными мистиками.

Алексей хотел бы вернуться к жизни, как у всех. Той, где есть семья, увлечение Индией, а главное — дом. / Фото: Аня Марченкова для Фонда Ройзмана

Алексей носит крестик, но не причащается и не молится, когда в приют приходят волонтёры православной службы:

— Кришна и Христос учили людей одному и тому же, поэтому я не вижу смысла отрекаться от православной церкви и уходить с головой в индуизм. И снимать крестик я не хочу: мои родители были крещёнными, поэтому пусть он останется со мной. Но восточные практики позволяют отречься от земного.

— А как же преступления? Это ведь противоречит учениям христианства и индуизма.

— Да. Ну, бывает.

— Как вы чувствуете: получится не совершать больше преступления?

— Преступления не были моей целью. Их совершают не от хорошей жизни. Но от сумы и тюрьмы не зарекайся — поговорка есть такая. Я на своём опыте убедился в этом. Меня не терзают призраки прошлого. И о будущем я не думаю. Сейчас я стараюсь поступать правильно в настоящем: если ты сегодня не совершаешь ошибок, то тебе нечего стыдиться за «вчера» и незачем волноваться за «завтра».

Социальный приют «Дари добро» даёт крышу над головой тем, кто её потерял по разным причинам. У кого-то, как у Алексея, отняли дом, кого-то бросили родные, кто-то вернулся из тюрьмы и обнаружил, что его никто не ждёт. В приюте много пожилых людей, много тех, за кем нужно постоянно ухаживать — они не могут делать этого самостоятельно. Алексей — один из немногих молодых людей в приюте, и у него есть все шансы вернуться в собственный дом, жить обычной жизнью. Пожалуйста, подпишитесь на регулярное пожертвование для «Дари добро» в форме ниже. Это — единственное место в Екатеринбурге, куда может прийти человек с любой бедой и не замёрзнуть на улице.

Безопасный выбор и сервировка свежих и замороженных морепродуктов

Распечатать и поделиться (PDF: 3,07 МБ)

en Español

Рыба и моллюски содержат высококачественный белок и другие важные питательные вещества и являются важной частью здорового питания. На самом деле, хорошо сбалансированная диета, включающая разнообразные виды рыбы и моллюсков, может способствовать здоровью сердца и способствовать правильному росту и развитию детей.

Как и с любыми другими продуктами питания, важно безопасно обращаться с морепродуктами, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения, которые часто называют «пищевым отравлением».«Следуйте этим советам по безопасному обращению при покупке, приготовлении и хранении рыбы и моллюсков — и вы и ваша семья сможете безопасно наслаждаться прекрасным вкусом и полноценным питанием морепродуктов.

Право покупки

Свежая рыба и креветки

Покупайте только охлажденную рыбу или выставленную на стол на толстом слое свежего льда (желательно в ящике или под каким-либо покрытием). Поскольку на цвет рыбы может влиять несколько факторов, включая диету, окружающую среду, обработку фиксатором цвета, например угарным газом, или другие способы упаковки, цвет сам по себе не является показателем свежести.Следующие советы могут помочь вам при принятии решения о покупке:

  • Рыба должна пахнуть свежей и мягкой, а не рыбной, кислой или аммиачной.
  • Глаза рыбы должны быть ясными и блестящими.
  • Целая рыба должна иметь плотную мякоть и красные жабры без запаха. Свежее филе должно иметь плотную мякоть и красные кровяные линии или красную мякоть, если тунец свежий. При надавливании мякоть должна отскочить.
  • Рыбное филе не должно иметь обесцвечивания, потемнения или высыхания по краям.
  • Мякоть креветок, гребешка и омара должна быть прозрачной, жемчужного цвета и иметь слабый запах или вообще не иметь запаха.
  • На упаковке некоторых охлажденных морепродуктов могут быть указатели времени / температуры, которые показывают, хранился ли продукт при надлежащей температуре. Всегда проверяйте индикаторы, когда они есть, и покупайте морепродукты только в том случае, если индикатор показывает, что продукт безопасен для употребления в пищу.
  • Свежая рыба и рыбное филе, продаваемые как «ранее замороженные», могут не обладать всеми характеристиками свежей рыбы (например,g., яркие глаза, плотная плоть, красные жабры, плоть или родословная), однако они все равно должны пахнуть свежими и мягкими, а не рыбными, кислыми или прогорклыми.

Выбор моллюсков

Следуйте этим общим рекомендациям по безопасному выбору моллюсков:

  1. Ищите этикетку: Ищите бирки на мешках или контейнерах с живыми моллюсками (в скорлупе) и этикетки на контейнерах или упаковках с очищенными моллюсками. Эти теги и этикетки содержат конкретную информацию о продукте, включая номер сертификата переработчика.Это означает, что сбор и переработка моллюсков производились в соответствии с национальными правилами безопасности моллюсков.
  2. Выбросить треснувшие / сломанные: Выбросьте моллюсков, устриц и мидий, если их раковины треснуты или сломаны.
  3. Проведите «тест на нажатие»: Живые моллюски, устрицы и мидии закроются, если постучать по раковине. Если они не закрываются при нажатии, не выбирайте их.
  4. Проверьте движение ног: Живые крабы и омары должны немного двигать ногами.Они быстро портятся после смерти, поэтому следует отбирать и готовить только живых крабов и омаров.

Замороженные морепродукты

Замороженные морепродукты могут испортиться, если рыба тает во время транспортировки и перед приготовлением слишком долго остается при высокой температуре.

  • Не покупайте замороженные морепродукты, если их упаковка открыта, порвана или раздавлена ​​по краям.
  • Избегайте упаковок с признаками мороза или кристаллами льда, которые могут означать, что рыба хранилась долгое время или была разморожена и повторно заморожена.
  • Избегайте упаковок, в которых «замороженная» рыбная мякоть не твердая. Рыба не должна гнуться.

Хранить правильно

Сразу после покупки положите морепродукты на лед, в холодильник или морозильную камеру. Если морепродукты будут использоваться в течение 2 дней после покупки, храните их в чистом холодильнике при температуре 40 ° F или ниже. Используйте для проверки термометр холодильника! В противном случае плотно заверните его в пластик, фольгу или влагонепроницаемую бумагу и храните в морозильной камере.

Отдельно для безопасности

При приготовлении свежих или размороженных морепродуктов важно предотвратить распространение бактерий из сырых морепродуктов на готовые к употреблению продукты.Примите следующие меры, чтобы избежать перекрестного заражения:

  • При покупке неупакованных вареных морепродуктов убедитесь, что они физически отделены от сырых морепродуктов. Он должен быть в отдельной витрине или отделен от сырого продукта разделителями.
  • После работы с сырой пищей мойте руки теплой водой с мылом не менее 20 секунд.
  • Мойте разделочные доски, посуду, посуду и столешницы горячей водой с мылом в перерывах между приготовлением сырых продуктов, например морепродуктов, и приготовленных или готовых к употреблению продуктов.
  • Для дополнительной защиты кухонные дезинфицирующие средства можно использовать для разделочных досок и столешниц после использования. Или используйте раствор из одной столовой ложки жидкого хлорного отбеливателя без запаха на галлон воды.
  • Если вы используете пластиковые или другие непористые разделочные доски, пропустите их вместе с пластиковой, металлической или керамической посудой в посудомоечной машине после использования.

Советы для пикника

Чистый охладитель критичен. Обязательно промойте охладители горячей мыльной водой перед упаковкой приготовленных морепродуктов.Очистка особенно важна, если охладитель ранее использовался для перевозки сырых морепродуктов. Если холодильник использовался для транспортировки сырых морепродуктов, также рекомендуется продезинфицировать интерьер после очистки с помощью дезинфицирующего средства для кухни. Чистый холодильник предотвращает попадание вредных бактерий из сырой рыбы в приготовленные морепродукты или другие продукты.

Хранить охлажденным до подачи на стол. Носите морепродукты для пикника в холодильнике со льдом или со льдом. По возможности ставьте кулер в тень и как можно чаще держите крышку закрытой.

Безопасная подготовка

Размораживание

Замороженные морепродукты размораживайте постепенно, помещая их на ночь в холодильник. Если вам нужно быстро разморозить морепродукты, либо закройте их полиэтиленовым пакетом и погрузите в холодную воду, либо — если пища будет готовиться сразу после этого — поставьте ее в микроволновую печь в режиме «размораживание» и остановите цикл размораживания, пока рыба готовится. все еще ледяной, но податливый.

Готовка

Большинство морепродуктов следует готовить при внутренней температуре 145 ° F.Если у вас нет пищевого термометра, есть другие способы определить, готовы ли морепродукты.

  • Рыба: Мякоть прозрачная, легко отделяется вилкой
  • Креветки, гребешки, крабы и омары: Мякоть становится твердой и прозрачной
  • Моллюски, мидии и устрицы: Раковины открываются во время приготовления — выбросьте те, которые не открываются

Сырые испорченные морепродукты могут иметь кислый, прогорклый, рыбный запах или запах аммиака.Эти запахи усиливаются после приготовления. Если вы чувствуете кислый, прогорклый или рыбный запах в сырых или приготовленных морепродуктах, не ешьте их. Если вы почувствуете кратковременный или стойкий запах аммиака в приготовленных морепродуктах, не ешьте его.

Обслуживание

Следуйте этим инструкциям по подаче, когда морепродукты приготовлены и готовы к употреблению. .

Следуйте этим рекомендациям по сервировке, когда морепродукты приготовлены и готовы к употреблению.

  • Никогда не оставляйте морепродукты или другие скоропортящиеся продукты вне холодильника более чем на 2 часа или более чем на 1 час при температуре выше 90 ° F.Бактерии, которые могут вызвать заболевание, быстро размножаются при высоких температурах (от 40 ° F до 140 ° F).
  • Для планирования вечеринки, горячие морепродукты должны быть горячими, а холодные — холодными:
    • Храните охлажденные морепродукты в холодильнике до подачи на стол.
      • Подавайте холодные морепродукты со льдом, если собираетесь оставаться на улице дольше 2 часов.
    • Держите горячие морепродукты в подогретом состоянии до подачи на стол или разделите морепродукты на меньшие емкости и храните их в холодильнике до тех пор, пока не разогреется и не подадут.
    • Подавайте горячие морепродукты в источнике тепла (например, в горячей лампе, мультиварке, горячей плите и т. Д.), Если вы собираетесь оставаться вне дома более 2 часов, или выбросьте морепродукты через 2 часа.

Есть сырые морепродукты — что нужно знать

Всегда лучше готовить морепродукты тщательно, чтобы минимизировать риск болезней пищевого происхождения. Однако, если вы все равно решите есть сырую рыбу, одно из практических правил — есть рыбу, которая была ранее заморожена.

  • Некоторые виды рыб могут содержать паразитов, и замораживание убьет всех паразитов, которые могут там присутствовать.
  • Однако имейте в виду, что замораживание не убивает всех вредных микробов. Вот почему самый безопасный способ — приготовить морепродукты.

Особые медицинские заметки

Группы риска

Некоторые люди подвержены большему риску болезней пищевого происхождения, а также с большей вероятностью заболеют более длительным заболеванием, попадут в больницу или даже умрут. В эти группы входят:

  • Беременные
  • Дети
  • Пожилые люди
  • Лица с ослабленной иммунной системой (например, пациенты после трансплантации и люди с ВИЧ / СПИДом, раком и диабетом)

Этим уязвимым группам следует избегать следующих продуктов:

  • Сырая или недоваренная рыба или моллюски, или продукты, содержащие сырые или недоваренные морепродукты (например, сашими), присутствующие в некоторых суши или севиче.
  • Сырые устрицы, даже если их обрабатывают после сбора. Обработка после сбора урожая устраняет некоторые естественные патогены, но не удаляет все патогены, которые могут вызвать болезнь
  • Охлажденные виды копченых морепродуктов, кроме приготовленных по рецепту, например запеканка. Охлажденные копченые морепродукты (например, лосось, форель, сиг, треска, тунец или скумбрия) обычно маркируются как «нова-стайл», «лох», «киппед», «копченый» или «вяленое мясо». Допускаются консервированные морепродукты или копченые морепродукты длительного хранения.

Важные советы для беременных и кормящих женщин и детей раннего возраста

Рыба и другие продукты, богатые белком, содержат питательные вещества, способствующие росту и развитию ребенка. Из-за очевидных преимуществ употребления рыбы в пищу беременным или кормящим женщинам следует потреблять от 8 до 12 унций в неделю разнообразной рыбы, из блюд с низким содержанием метилртути. В январе 2017 года FDA и EPA выпустили окончательные рекомендации относительно потребления рыбы на основе уровней метилртути в рыбе.Этот совет специально предназначен для беременных женщин, которые могут забеременеть или кормят грудью, а также для маленьких детей.

Ртуть — это элемент, который естественным образом встречается в окружающей среде, а также выбрасывается в окружающую среду в результате многих видов деятельности человека. Он может накапливаться в ручьях, озерах и океанах и превращаться в метилртуть в воде или отложениях. Именно этот вид ртути содержится в рыбе. Метилртуть может нанести вред развивающемуся мозгу и нервной системе.Самый высокий уровень метилртути обнаружен в крупной, долгоживущей рыбе, такой как королевская макрель, марлин, оранжевый хищник, акула, рыба-меч, плиточная рыба (из Мексиканского залива) и большеглазый тунец. Итак, беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям следует избегать этих семи рыб.

Что такое сервировка ? В качестве ориентира используйте ладонь.

Для взрослого
1 порция = 4 унции

Ешьте 2–3 порции в неделю из списка «Лучший выбор» ( ИЛИ 1 порция из списка «Хороший выбор»).

Цель: Беременные и кормящие женщины, а также маленькие дети должны еженедельно съедать 2–3 порции различных видов рыбы из списка «Лучший выбор» или 1 порцию в неделю из списка «Хороший выбор». Если вы едите рыбу, пойманную семьей или друзьями, ознакомьтесь с советами по рыбе. Если нет рекомендаций, ешьте только 1 порцию и никакой другой рыбы на этой неделе.

Для некоторых видов рыбы, пойманной семьей и друзьями, например, более крупного карпа, сома, форели и окуня, больше шансов получить рекомендации по рыбной ловле из-за содержания ртути или других загрязнителей.В государственных советах будет указано, как часто можно безопасно есть эту рыбу.

Вы можете использовать эту ДИАГРАММУ , чтобы помочь вам выбрать, какую рыбу есть и как часто ее есть, в зависимости от содержания в ней ртути. «Лучший выбор» имеет самый низкий уровень ртути.

В этом совете рыба и моллюски вместе называются «рыбой». Для получения дополнительной информации посетите www.fda.gov/fishadvice или www.epa.gov/fishadvice.

О пищевых заболеваниях

Узнай симптомы

Употребление в пищу опасных бактерий пищевого происхождения обычно вызывает заболевание в течение 1-3 дней после употребления зараженной пищи.Однако тошнота также может возникнуть в течение 20 минут или до 6 недель спустя. Хотя большинство людей выздоравливает от болезни пищевого происхождения в течение короткого времени, у некоторых могут развиться хронические, серьезные или даже опасные для жизни проблемы со здоровьем. Заболевания пищевого происхождения иногда можно спутать с другими заболеваниями, имеющими аналогичные симптомы. Симптомы болезней пищевого происхождения могут включать:

  • Рвота, диарея и боли в животе
  • Симптомы, похожие на грипп, такие как лихорадка, головная боль и ломота в теле

Принять меры

Если вы считаете, что вы или член вашей семьи страдаете пищевым заболеванием, немедленно свяжитесь с вашим лечащим врачом.Кроме того, сообщите в FDA о подозрении на заболевание пищевого происхождения одним из следующих способов:

  • Свяжитесь с координатором по рассмотрению жалоб потребителей в вашем районе. Найдите координатора.
  • Свяжитесь с MedWatch, программой FDA по информации о безопасности и сообщению о нежелательных явлениях:

ПОСМОТРЕТЬ видео о том, как правильно выбирать и подавать свежие и замороженные морепродукты

индюшиных ножек, задушенных маком и сыром, — последняя и величайшая тенденция Техаса — Texas Monthly

Многие продавцы продуктов питания столкнулись с серьезными финансовыми проблемами, когда в прошлом году была отменена ярмарка штата Техас.Одним из них была компания Yoakum Packing Company, которая производит предмет, который стал символом такого рода праздничной атмосферы: гигантскую копченую ножку индейки. Если вы ели ножку индейки из палатки или кабинки с надписью Yoakum Packing, Farm Pac или Hans Mueller, вы ели вяленые и копченые голени компании. Множество других поставщиков также используют его продукт, и, по словам президента Farm Pac Глена Кусака, в обычный год это означает, что только во время ярмарки штата потребляется 70 000 окорочков индейки.Это стало большим успехом для бизнеса, не говоря уже о других ярмарках и фестивалях, которые были отменены в 2020 году.

Одним из ярких моментов в индустрии копченых окорочков индейки в период спада стал рост популярности фаршированных окорочков индейки в ресторанах Техаса. В 2016 году это блюдо было создано в известном (или печально известном) ресторане Turkey Leg Hut в Хьюстоне. Огромная индейка с грязным рисом и соусом из креветок альфредо стала его визитной карточкой, и спрос на нее был невероятным. «Turkey Leg Hut — это огромный объем, огромный тоннаж», — говорит Кусак.До пандемии владелец Turkey Leg Hut Накия Прайс сообщил Texas Bucket List, что он обслуживает от 2000 до 2800 индюшачьих ножек в день. Популярность также породила тенденцию, и вам больше не нужно ехать в Хьюстон, чтобы попробовать что-нибудь.

В Далласе вы можете отправиться в ресторан Granny’s Cajun Cooking, который открылся в конце прошлого года. В ресторане только на вынос подают жареного сома, по’Боев и гамбо, а также массивные копченые ножки индейки, фаршированные макаронами и сыром, а также нарезанную грудинку, копченую колбасу, жареную курицу или жареные креветки.Когда они говорят «фаршированный», они, как и любой другой ресторан, имеют в виду, что ножки индейки приправлены смесью начинок. Ноги могут нежно разваливаться, но они не очищены от костей и не заполнены ингредиентами. Если вам не нравится смешивать на тарелке разные продукты, эта тенденция не для вас.

Для меня выбор бренда в Granny’s был нарезанной грудинкой (19,50 доллара). Нижняя часть голени, выглядывающая из-под макарон с сыром, была единственным доказательством того, что под щедрой начинкой была настоящая ножка индейки.Ну, было также огромное количество еды (ов), которую едва поместил контейнер из пенополистирола. Дерзкая говядина была предсказуемо сладкой, как и макароны с сыром, что было неожиданно. Нога индейки внизу была дымной и нежной.

Деррик Уокер в ресторане Smoke-A-Holics BBQ в Форт-Уэрте стал немного изобретательнее с начинкой из окорочков индейки. «Я никогда не видел, чтобы кто-нибудь клал креветки и крупу на индюшачью ножку», — сказал он, и это то, что вы найдете на Big Grit, одной из четырех фаршированных ножек индейки (25 долларов за каждую или 12 долларов за простую Джейн). в этом заведении каждый вторник.В Ragin ’Cajun подают пасту с курицей и сосисками с соусом альфредо, а в ресторане Dirty South — грязный рис и копченую колбасу. Я попробовал последний, который был очень вкусным. Если вы ели грязный рис для барбекю по средам в Smoke-A-Holics, это тот же вариант без грудинки, или его также можно назвать джамбалайей без помидоров. В любом случае, начинка хорошо дополнит копченую ножку индейки.

Уокер предпочитает сам курить сырые окорочка индейки, но сказал, что в последнее время их трудно достать.Вместо этого он использует вяленые и копченые окорочка индейки, как те, что предлагает Farm Pac. Его секрет, как сделать их нежными, на самом деле не секрет. «Ударьте костылем Texas и немного масла, и все станет мягким», — сказал он, имея в виду оборачивание мяса алюминиевой фольгой, чтобы закончить готовку. Уокер сказал, что специальное предложение действительно прижилось. Даже во вторник после Дня благодарения, когда покупатели, вероятно, все еще держали дома индейку, в магазине было продано более пятидесяти ножек.

Я спросил Кусака, повлияла ли эта новая ресторанная тенденция на бизнес Farm Pac.«Безусловно, это был спаситель», — говорит он мне. «Здесь было очень-очень тихо», — не считая индюшачьих окорочков, которые они курят для ресторанов. Другие изделия, которые они производят, например, колбаса на палочке, также предназначены для фестивалей. Кусак ожидает, что этим летом дела пойдут на поправку, но тем временем у него было достаточно времени, чтобы объяснить мне по телефону размеры окорочка индейки.

В прошлом году, создавая свою собственную версию ножки индейки, выставленной на государственной ярмарке, я купил в продуктовом магазине несколько ножек индейки, весила около фунта за штуку.Скорее всего, это были индейки, самые маленькие из четырех категорий. Голени племенных кур немного больше, за ними следуют барабаны томов от самца индейки, а барабаны племенных томов являются самыми большими. Farm Pac лечит и коптит все размеры, но большинство маленьких предназначены для экспортного рынка в Азии, где им нужны меньшие окорочка индейки. США требуют огромных. Ножки индейки весом от 30 до 32 унций, которые получают из 42-фунтового самца индейки, являются бестселлерами Farm Pac на рынке США и составляют не менее 80 процентов ее производства.Следует также отметить, что если вы едите вяленую и копченую индейку в Техасе, то, вероятно, она была произведена в Йоакуме. Именно здесь в 1947 году была основана компания Yoakum Packing, а в полутора километрах от нее находится ее крупнейший конкурент, Eddy Packing, основанный бывшим сотрудником Yoakum Packing в 1953 году.

Кусак проследил, чтобы копченая окорочка из индейки использовалась в качестве праздничной еды Америки до ярмарки штата Миннесота в семидесятых годах. Об этой новой тенденции фаршированных окорочков индейки он сказал: «Это, безусловно, растущий сегмент бизнеса, которого мы раньше не видели.«Turkey Leg Hut с гордостью заявляет, что это автор, и мне было любопытно узнать об этом заявлении. В наши дни доступно так много версий, что трудно поверить, что первая была подана в 2016 году. Но кроме некоторых рецептов, где повара буквально очищают и фаршируют индейку, в Google нет упоминаний о фаршированных ножках индейки до 2016 года. Я проверил. для «нагруженных» и «задушенных» индюшачьих ножек и нашел несколько рецептов индейских ножек с соусом, но не более того. Первая документация о фаршированной ноге индейки этого жанра, которую мне удалось найти, была получена от пользователя Instagram @ thowed3 30 июня 2016 года.Он разместил изображение индюшачьей ножки, фаршированной грязным рисом, в баре Caddy Shack, где Линн и Накия Прайс открыли свое первое место размещения Turkey Leg Hut.

Нога индейки с макаронами и сыром в ресторане Turkey Leg Paradise в Далласе. Фотография Даниэля Вона.

Я попробовал эту новаторскую ногу из Turkey Leg Hut в унылый вторник днем ​​в прошлом месяце. Я подошел к грузовику с едой, припаркованному через дорогу от ресторана, чтобы купить фаршированную ножку индейки с креветками и альфредо (30 долларов).Это была шикарная презентация и невероятно богатое блюдо, как и должно быть. Это похоже на удовольствие, особенно когда вы едите его из алюминиевого подноса в багажнике автомобиля в окружении людей, которые следят за вашим местом для парковки. Но когда я откусил большой кусок и закрыл глаза, я начал понимать эту шумиху. Я хочу вернуться в Turkey Leg Hut, чтобы получить полный опыт после пандемии, чтобы окружить себя огромными мимозами, кальян-баром и большой толпой, где избыток индейки, покрытой сливочным соусом, соответствует атмосфере.

В Далласе есть своя вирусная «сенсация в ногах индейки». В феврале 2019 года Кори Брэдли из Turkey Leg Paradise опубликовал видео, которое сейчас набрало более 1 миллиона просмотров, в котором покупатель берет свою индюшачью ногу, когда мясо отваливается от кости. Продажи видео резко возросли, и Брэдли в конце концов открыл кирпичный магазин Turkey Leg Paradise в районе Сидарс. Меню расширилось, но основным развлечением по-прежнему остаются окорочка индейки.

Брэдли сказал, что его увлечение индюшачьей ножкой началось с его щедрой матери.В 2018 году он был холостым, водил школьный автобус и большую часть еды ел вне дома. Его мать, Сандра Томас, заметила его пустой морозильник и заполнила его полдюжиной индюшачьих ножек. Он выкурил их четвертого июля и продал своим друзьям. «На заработанные деньги я купил еще двенадцать», — сказал Брэдли и продал их. Через несколько месяцев он привел их в бар, где работал охранником. «Это поразило, когда все их попробовали», — сказал он.

Партия индюшачьих ножек Брэдли продолжала расти, затем он продал 120 из них за 45 минут.«Я пошел и купил еще двух курильщиков», — сказал он, а затем — трейлер с едой, который он назвал «Кейтеринг Кори». Позже в том же году он открыл кирпичный и минометный завод. Во время перерыва в футбольном матче он подошел к входу в ресторан и пообещал отдать индейку бесплатно, если мясо не отвалится от кости. Кость оторвалась, и толпа взорвалась. Вот их девиз. Как гласит подпись в первом вирусном видео: если мясо не отваливается от кости, оно бесплатно.

В ресторане Granny’s Cajun Kitchen в Далласе едва ли можно найти ножку индейки под макаронами с сыром и рубленой грудинкой.Фотография Дэниела Вона.

В отличие от большинства поставщиков фаршированных окорочков индейки, рай индейки начинается с сырых окорочков индейки. Брэдли сказал: «Я думаю, это то, что отличает меня от конкурентов». Он разработал средство, которое проходит под кожей и по ней, а ноги копчены с орехом пекан в специально разработанной офсетной коптильне. Как долго они курят — секрет. «Есть тонкая грань между падением кости и высыханием», — объяснил Брэдли.

Turkey Leg Paradise предлагает девять вкусов и три различных начинки для ножек индейки.Брэдли предпочитает техасское сладкое тепло (которое не является жарким, потому что он не любит острую пищу) и лимонный перец в медовой глазури, за что я могу ручаться. Я также попробовал придушить индейку — Брэдли намеренно избегает неточного «фаршированного» — с острыми макаронами и сыром (17 долларов), которые представляли собой обычные макароны с сыром, приправленные острой приправой. При следующем посещении я бы остановился на ароматизированной ножке.

Брэдли сказал, что он выкуривает несколько сотен индюшачьих ножек в неделю, что меньше тысячи до пандемии.«Мне кажется, что мы еще не пошли полным ходом», — сказал он, но рад, что по-прежнему идет в ногу со временем. Вернувшись в Farm Pac, Кусак благодарен за фаршированные индюшачьи ножки, когда дело доходит до его прибыли, но он также является поклонником, которому очень нравится посещать Turkey Leg Hut. Я задавался вопросом, может ли эта тенденция фаршированных окорочков индейки повлиять на предложения Farm Pac, когда сезон возобновится. Увидим ли мы фаршированные окорочка индейки на ярмарке штата Техас в этом году? «Можно», — сказал он, вероятно представляя себе все билеты на ярмарку штата, которые он будет считать в октябре.

Наша история: Рэй Крок и братья Макдональдс

История Рэя Крока

Как создать ресторанный бизнес и в одночасье добиться успеха в 52 года? Как сказал Рэй Крок: «Я добился мгновенного успеха, но 30 лет — это долгая, долгая ночь».

Истоки

В 1917 году 15-летний Рэй Крок солгал о своем возрасте, чтобы поступить в Красный Крест в качестве водителя скорой помощи, но война закончилась до того, как он завершил свое обучение.Затем он работал пианистом, продавцом бумажных стаканчиков и продавцом мультимиксеров. В 1954 году он посетил ресторан в Сан-Бернардино, Калифорния, где было куплено несколько мультимиксеров. Там он нашел небольшой, но успешный ресторан, которым управляют братья Дик и Мак Макдональды, и был ошеломлен эффективностью их работы. Братья Макдональдс составили ограниченное меню, сосредоточившись всего на нескольких блюдах — гамбургерах, картофеле фри и напитках, — что позволило им сосредоточиться на качестве и быстром обслуживании.

Они искали нового франчайзингового агента, и Крок увидел возможность. В 1955 году он основал компанию McDonald’s System, Inc., предшественницу корпорации McDonald’s, а шесть лет спустя купил эксклюзивные права на название и операционную систему McDonald’s. К 1958 году McDonald’s продал свой 100-миллионный гамбургер.

Уникальная философия

Рэй Крок хотел построить систему ресторанов, которая была бы известна тем, что предлагала еду неизменно высокого качества и единообразные методы приготовления.Он хотел подавать гамбургеры, картофель фри и напитки, которые на Аляске были такими же по вкусу, как и в Алабаме.

Чтобы добиться этого, он выбрал уникальный путь: убедить как франчайзи, так и поставщиков поддержать его видение, работая не на McDonald’s, а на себя вместе с McDonald’s. Он продвигал слоган: «В бизнесе для себя, но не в одиночку». Его философия была основана на простом принципе трехногого стула: одна ножка принадлежала франчайзи McDonald’s; второй — поставщики McDonald’s; и в-третьих, сотрудники McDonald’s.Табурет был настолько прочен, насколько прочен был три ножки, составлявшие его основу.

«Если бы у меня был кирпич каждый раз, когда я повторял фразу« Качество, Сервис, Чистота и Ценность », я бы, наверное, смог бы перебросить с ними мост через Атлантический океан». — Рэй Крок

Первая система

В первую очередь Крок ратовал за системный подход. Таким образом, хотя многие из самых известных пунктов меню McDonald’s, такие как Filet-O-Fish, Big Mac и Egg McMuffin, были созданы франчайзи, операционная система McDonald’s требовала, чтобы франчайзи следовали основным принципам McDonald’s в отношении качества, обслуживания, чистоты и ценности. .

Истоки качества

Стремление McDonald к качеству означало, что ингредиенты тестировались, дегустировались и доводились до совершенства в соответствии с операционной системой. Крок поделился своим видением будущего McDonald’s, продавая своим первым поставщикам будущие объемы. Они поверили в него, и ресторан процветал.

И снова Рэй Крок искал партнерства, и ему удалось создать наиболее интегрированную, эффективную и инновационную систему поставок в индустрии общественного питания. Эти отношения с поставщиками процветали на протяжении десятилетий.Фактически, многие поставщики McDonald’s, работающие сегодня, впервые начали свой бизнес с рукопожатия Рэя Крока.

Университет Гамбургера

В 1961 году Крок запустил программу обучения, позже названную Университетом Гамбургера, в новом ресторане McDonald’s в Элк-Гроув-Виллидж, штат Иллинойс. Там франчайзи обучались правильным методам управления успешным рестораном McDonald’s. Компания Hamburger U использовала лабораторию исследований и разработок в соседнем Аддисоне, штат Иллинойс, для разработки новых методов приготовления, замораживания, хранения и подачи.Сегодня более 275 000 франчайзи, менеджеров и сотрудников закончили программу.

Легенда живет на

Рэй Крок, вплоть до своей смерти 14 января 1984 года, не переставал работать в McDonald’s. Его наследие продолжается и по сей день, предлагая клиентам McDonald’s вкусную и доступную еду; команда и франчайзи с возможностями для роста; и поставщики с общим обязательством предоставлять ингредиенты и продукты высочайшего качества.

Его страсть к инновациям и эффективности, его неустанное стремление к качеству и его многочисленные благотворительные взносы — наследие Рэя Крока продолжает быть вдохновляющей и неотъемлемой частью McDonald’s — сегодня и в будущем.

Одна веха за раз

От первого проезда до первого Chicken McNuggets у нас было много памятных вех. Чтобы сделать снимок наших достижений, взгляните на нашу интерактивную хронологию истории.

Что подавать с крабовыми ножками: 10 забавных гарниров

Крабовые ножки — райское угощение для всех любителей морепродуктов. Они обладают такой отчетливой сладостью и нежностью, что от одного их взгляда у меня текут слюнки.

К тому же, нет лучшего способа съесть их, чем руками — а это делает обеденный процесс таким веселым! Окуните их в топленое масло, и вы получите еду, достойную короля.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Но для настоящего пиршества из морепродуктов вам понадобятся вкусные гарниры к крабовым ножкам. От печенья с чеддером до кукурузных початков — у нас есть все необходимое.

Если вы не уверены, какую сторону выбрать, не волнуйтесь, я здесь, чтобы помочь. Мы рассмотрим лучшие соусы для макания, классические гарниры, сочетания вин и завершим это декадентским десертом!

Превратите свой ужин из крабовых ножек в пикантный пир с этими проверенными гарнирами.

Давайте начнем с самого простого и в то же время самого культового партнера из крабовых лапок: масла! Крабовому мясу действительно не нужно ничего, кроме этого богатого и ароматного молочного продукта.

Крабовые ножки сами по себе сладкие и сочные.Но, окунувшись в масло, они переходят на совершенно новый уровень совершенства.

Но тип масла имеет значение. Пожалуйста, не соглашайтесь на маргарин! Настоящее масло — это ключ к тому, чтобы сделать крабовые ножки еще более феноменальными, особенно топленое масло.

Для приготовления просто растопите обычное сливочное масло на сковороде и дайте ему немного остыть. Это позволит сухим остаткам молока в масле опуститься на дно сковороды. Прозрачная жидкость сверху — топленое масло — ложкой и подавайте в миске.

Хотите поднять ситуацию на ступеньку выше? Все, что для этого нужно, — это немного свежевыжатого лимонного сока и чеснока. Добавьте эти элементы в топленое масло, и вы получите незабываемый соус. Лимонный сок придает ему освежающий вкус, а чеснок — немного.

Если вы хотите еще больше усилить соус, добавьте немного Вустерширского соуса и различных трав и специй, таких как розмарин, петрушка, соль и перец. Но не кладите слишком много! Вы по-прежнему хотите, чтобы отжим был простым и не подавляющим.

Последний совет: топленое масло лучше всего сочетать с теплыми крабовыми ножками. Если вы подаете их холодными, масло затвердеет, поэтому в таком случае можно использовать другой соус.

Хотя масло лучше всего, вы также можете поменять местами, подав другие соусы для макания своих крабовых ног. Один из вкусных вариантов — смешать вустерширский соус, кетчуп, лимон, хрен и перец. Он сладкий, освежающий и простой в приготовлении!

Вот еще одна идея: майонез, дижонская горчица, укроп, лимонный сок, соль и перец.Он густой, сливочный и восхитительный с крабами.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Ни один праздник морепродуктов не обходится без печенья из бухты чеддер. Это золотистое, сырное, насыщенное печенье тает во рту. И одного никогда не бывает достаточно.

Плюс, вы можете сделать это семейное любимое блюдо менее чем за 20 минут. Это гарантированное удовольствие для публики, которое оставляет всех очень довольными.

Вот уютный гарнир, который придаст вашему блюду освежающую нотку. Приготовлен из жасминового риса, яичных желтков, жирных сливок, куриного бульона, лимонного сока, сыра пармезан и свежей петрушки.

Плов с рисом и лимоном — идеальный компаньон практически к любым морепродуктам. Вкусный, сливочный и вдвойне освежающий.

С другой стороны, салат всегда помогает. Для чего-то сладкого, сочного и освежающего я рекомендую салат с мандарином и апельсином.

Это идеальное сочетание сладкого, хрустящего и восхитительно освежающего.Подавайте это перед основным блюдом, чтобы разбудить вкусовые рецепторы.

Я знаю, что большинство салатов просто Джейн, но этот всегда получает восторженные отзывы. Так что не удивляйтесь, когда ваши гости попросят рецепт.

Жареные овощи — прекрасный гарнир к крабовым ножкам. У них мягкий, землистый и освежающий вкус, который дополняет сладкое мясо.

Некоторые отличные овощи для жарки включают морковь, спаржу, цуккини, сладкий перец, кабачки и лук. Обжарка этих парней сделает их карамелизирующими и подчеркнет их естественную сладость, что сделает их невероятно вкусными.Что еще лучше, так это то, что жареные овощи восхитительны как с теплыми, так и с холодными крабовыми ножками.

Жареная спаржа — еще один вариант, который идеально подходит для сочетания. К тому же, как и крабовые ножки, их можно есть руками! Или обмакните их в голландский соус, чтобы получилось насыщенное и сливочное лакомство.

Когда дело доходит до гарниров, картофель — король. Независимо от того, как вы готовите картофель, он гарантированно будет восхитителен практически с любым блюдом, и крабовые ножки не исключение.

Подаете ли вы жареный картофель из сеголетков с гарниром из тимьяна и розмарина или простое картофельное пюре со сливками, вы не ошибетесь.

Если вы готовите картофельное пюре, советуем вам добавить в картофель немного сметаны, сыра и чесночного масла. Эти маленькие добавки сделают ваше обычное картофельное пюре необычным!

А вот и нетрадиционная идея — как насчет сырных картофельных оладий? Они сытные и особенно хорошо сочетаются с крабовыми ножками!

Есть причина, по которой краб и кукуруза в початках являются классической комбинацией. Оба элемента сладкие, освежающие, и вместе они обладают феноменальным вкусом.

Есть две вещи, которые мне нравятся в кукурузе в початках. Готовить легко, и есть весело. Как и крабовые ножки, нет лучшего способа насладиться кукурузой в початках, чем руками!

Вы можете приготовить кукурузу в початках несколькими способами — все просто, и все они принесут отличные результаты. Готовите ли вы на гриле, готовите на пару, варите или в микроволновке, кукуруза в початках всегда будет иметь восхитительный вкус.

Не забудьте намазать этот потрясающий урожай маслом! Ага, его тоска по маслу — это еще одна общая черта крабовых ножек!

9.Вино

Ищете вино, которое идеально сочетается с вашими крабовыми ногами? Шардоне, Пинто Гри или сухой Рислинг — отличные варианты.

Мой личный фаворит — белое маслянистое Шардоне. Вы знали? Шардоне — самое популярное вино в мире. И не зря это свежее, чистое вино, которое хорошо сочетается с различными продуктами. И крабовые ножки — не исключение!

Это элегантное вино, которое подходит практически к любому случаю.

Белое вино лучше всего сочетается с крабами.Но, как и все остальное, позвольте вашим вкусовым рецепторам идти впереди!

Если вы ищете что-то легкое и освежающее, вы можете приготовить лимонный чизкейк, кремовые квадраты лимона или клубничное песочное печенье.

Для чего-то более насыщенного и декадентского всегда подойдет шоколадный торт, мусс или пирожное. Трудно превзойти шоколад.

Так что выбирайте собственное приключение. Приятно освежающий или греховно сладкий.

1381 — Управление автомобилем или физический контроль в нетрезвом виде; суд присяжных; презумпции; допустимые доказательства; вынесение приговора; классификация

28-1381 — Управление автомобилем или физический контроль в нетрезвом состоянии; суд присяжных; презумпции; допустимые доказательства; вынесение приговора; классификация

28-1381. Управление автомобилем или физический контроль в нетрезвом виде; суд присяжных; презумпции; допустимые доказательства; вынесение приговора; классификация

A. Управление автомобилем или фактическое физическое управление транспортным средством в этом состоянии является незаконным при любом из следующих обстоятельств:

1. Находясь под воздействием опьяняющего напитка, любого наркотика, парообразующего вещества, содержащего токсичное вещество, или любой комбинации спиртного, наркотических средств или веществ, выделяющих пары, если человек имеет незначительные нарушения.

2. Если у человека концентрация алкоголя 0,08 или более в течение двух часов после вождения или фактического физического контроля над транспортным средством, а концентрация алкоголя является результатом употребления алкоголя до или во время вождения или фактического физического контроля над транспортным средством .

3. Хотя в организме человека есть какое-либо лекарство, определенное в разделе 13-3401, или его метаболит.

4. Если транспортное средство является коммерческим автотранспортным средством, для которого требуется получение водительского удостоверения, как определено в разделе 28-3001, и у человека концентрация алкоголя равна 0.04 или больше.

B. То, что лицо имеет или имело право употреблять наркотик в соответствии с законами этого штата, не является защитой от обвинения в нарушении пункта 1 подраздела A настоящего раздела.

C. Лицо, признанное виновным в нарушении данного раздела, виновно в проступке 1-й степени.

D. Лицо, принимающее лекарство в соответствии с предписаниями практикующего врача, имеющее лицензию в соответствии с разделом 32 и уполномоченное назначать лекарство, не виновно в нарушении подпункта A, параграфа 3 этого раздела.

E. При любом судебном преследовании за нарушение этого раздела, штат для целей классификации и вынесения приговора в соответствии с этим разделом должен ссылаться на все предыдущие судимости за нарушение этого раздела, раздела 28-1382 или раздела 28-1383, имевших место в пределах за последние тридцать шесть месяцев, если для этого нет достаточных юридических или фактических оснований.

F. При предъявлении обвинения суд информирует ответчика о том, что ответчик может потребовать проведения судебного разбирательства с участием присяжных и что ходатайство, если оно подано, должно быть удовлетворено.

G. В судебном процессе, действии или судебном разбирательстве в связи с нарушением этого раздела или раздела 28-1383, кроме судебного разбирательства, действия или судебного разбирательства, связанного с вождением или фактическим физическим контролем коммерческого транспортного средства, концентрация алкоголя ответчиком в течение двух часов после время вождения или фактического физического контроля, как показывает анализ крови, дыхания или другого физического вещества обвиняемого, дает основания для следующих предположений:

1. Если было на тот момент 0.05 или ниже концентрации алкоголя в крови, дыхании или другом физическом веществе обвиняемого, можно предположить, что обвиняемый не находился в состоянии алкогольного опьянения.

2. Если в то время концентрация алкоголя в крови, дыхании или другом веществе тела обвиняемого превышала 0,05, но менее 0,08, этот факт не дает оснований для предположения, что ответчик находился или не находился под влиянием опьяняющий напиток, но этот факт может рассматриваться вместе с другими компетентными доказательствами при установлении виновности или невиновности подсудимого.

3. Если в то время в крови, дыхании или другом телесном веществе обвиняемого было 0,08 или более концентрации алкоголя, можно предположить, что обвиняемый находился в состоянии алкогольного опьянения.

H. Подраздел G этого раздела не ограничивает представление каких-либо других компетентных доказательств, касающихся вопроса о том, находился ли обвиняемый под воздействием опьяняющих напитков.

I. Лицо, признанное виновным в нарушении данного раздела:

1.Должен быть приговорен к тюремному заключению на срок не менее десяти дней подряд и не имеет права на испытательный срок или приостановление исполнения приговора, если не будет отбыт весь приговор.

2. Уплатит штраф в размере не менее 250 долларов США.

3. Может быть приказано судом произвести общественную реституцию.

4. Выплачивает дополнительный взнос в размере 500 долларов, который будет депонирован государственным казначеем в фонд строительства и эксплуатации тюрьмы, установленный статьей 41-1651.Эта оценка не подлежит дополнительной оплате. Если обвинительный приговор вынесен вышестоящим судом или судом правосудия, суд передает начисленные суммы казначею графства. Если обвинительный приговор вынесен городским судом, суд передает начисленные денежные суммы городскому казначею. Казначей города или уезда передает полученные деньги казначею штата.

5. Выплачивает дополнительный взнос в размере 500 долларов США, который должен быть внесен государственным казначеем в фонд средств общественной безопасности, установленный статьей 41-1723.Эта оценка не подлежит дополнительной оплате. Если обвинительный приговор вынесен вышестоящим судом или судом правосудия, суд передает начисленные суммы казначею графства. Если обвинительный приговор вынесен городским судом, суд передает начисленные денежные суммы городскому казначею. Казначей города или уезда передает полученные деньги казначею штата.

6. Если нарушение связано с употреблением алкогольного опьянения, департамент должен потребовать из протокола об осуждении оборудовать любой автомобиль, которым управляет лицо, сертифицированным устройством блокировки зажигания в соответствии с разделом 28-3319.Кроме того, суд может приказать лицу оборудовать любой автомобиль, которым он управляет, сертифицированным устройством блокировки зажигания на срок более двенадцати месяцев, начиная с даты, когда это лицо успешно завершит проверку на алкоголь или другие наркотики, требования программы обучения или лечения в соответствии с настоящим документом. титул, и в противном случае лицо имеет право восстановить водительские права или права на вождение. Лицо, которое управляет транспортным средством с сертифицированным устройством блокировки зажигания в соответствии с настоящим пунктом, должно соблюдать положения статьи 5 этой главы.

7. Департамент требует прохождения и успешного прохождения утвержденного курса школы выживания в условиях дорожного движения.

J. Невзирая на параграф 1 подраздела I данного раздела, во время вынесения приговора судья может приостановить весь срок наказания, кроме одного дня, если лицо завершает программу проверки, обучения или лечения, назначенную судом, на алкоголь или другие наркотики. Если лицо не может пройти предписанную судом программу проверки, обучения или лечения в отношении алкоголя или других наркотиков и не было помещено на испытательный срок, суд должен издать приказ, чтобы указать обвиняемому причину, почему оставшееся тюремное заключение не должно быть отбыто. .

K. Если в течение восьмидесяти четырех месяцев лицо будет осуждено за второе нарушение этого раздела или будет признано виновным в нарушении этого раздела и ранее было осуждено за нарушение разделов 28-1382 или 28-1383, или действие в другой юрисдикции, которое, если бы оно было совершено в этом штате, было бы нарушением этого раздела или раздела 28-1382 или 28-1383, лицо:

1. Приговаривается к тюремному заключению на срок не менее девяноста дней, тридцать дней из которых должны быть отбыты подряд, и не подлежит испытательному сроку или приостановке исполнения приговора, если приговор не отбыт полностью.

2. Уплатит штраф в размере не менее 500 долларов США.

3. Должно быть приказано судом произвести по крайней мере тридцать часов реституции сообщества.

4. Лишение водительских прав на один год. Суд сообщает отделу об обвинительном приговоре. По получении отчета, департамент лишает человека права на управление автомобилем и, если нарушение связано с употреблением алкогольных напитков, требует, чтобы это лицо оборудовало любой автомобиль, которым он управляет, сертифицированным устройством блокировки зажигания в соответствии с разделом 28-3319.Кроме того, суд может приказать лицу оборудовать любой автомобиль, которым он управляет, сертифицированным устройством блокировки зажигания на срок более двенадцати месяцев, начиная с даты, когда это лицо успешно завершит проверку на алкоголь или другие наркотики, требования программы обучения или лечения в соответствии с настоящим документом. титул, и в противном случае лицо имеет право восстановить водительские права или права на вождение. Лицо, которое управляет транспортным средством с сертифицированным устройством блокировки зажигания в соответствии с настоящим пунктом, должно соблюдать положения статьи 5 этой главы.

5. Выплачивает дополнительный взнос в размере 1 250 долларов, который будет депонирован государственным казначеем в фонд строительства и эксплуатации тюрьмы, установленный статьей 41-1651. Эта оценка не подлежит дополнительной оплате. Если обвинительный приговор вынесен вышестоящим судом или судом правосудия, суд передает начисленные суммы казначею графства. Если обвинительный приговор вынесен городским судом, суд передает начисленные денежные суммы городскому казначею. Казначей города или уезда передает полученные деньги казначею штата.

6. Выплачивает дополнительный взнос в размере 1 250 долларов, который будет депонирован государственным казначеем в фонд средств общественной безопасности, установленный статьей 41-1723. Эта оценка не подлежит дополнительной оплате. Если обвинительный приговор вынесен вышестоящим судом или судом правосудия, суд передает начисленные суммы казначею графства. Если обвинительный приговор вынесен городским судом, суд передает начисленные денежные суммы городскому казначею. Казначей города или уезда передает полученные деньги казначею штата.

7. Департамент требует прохождения и успешного прохождения утвержденного курса школы выживания в условиях дорожного движения.

L. Невзирая на подраздел K, параграф 1 этого раздела, во время вынесения приговора судья может приостановить все, кроме тридцати дней наказания, если лицо завершает программу проверки, обучения или лечения алкоголя или других наркотиков. Если лицо не может пройти предписанную судом программу проверки, обучения или лечения в отношении алкоголя или других наркотиков и не было помещено на испытательный срок, суд должен издать приказ, чтобы указать причину, по которой оставшееся тюремное заключение не должно быть отбыто.

M. При применении положения о восьмидесяти четырех месяцах подраздела K этого раздела даты совершения правонарушения являются определяющим фактором, независимо от последовательности, в которой правонарушения были совершены.

N. Второе нарушение, за которое выносится обвинительный приговор, как предусмотрено в этом разделе, не включает обвинительный приговор за преступление, возникшее в результате той же серии действий.

O. По истечении сорока пяти дней периода аннулирования, предусмотренного частью K данного раздела, лицо, права на вождение которого аннулированы за нарушение этого раздела и которое осуждено в соответствии с подразделом K этого раздела, имеет право на особую водительские права ограничены блокировкой зажигания согласно разделу 28-1401.

P. Суд может приказать лицу, признанному виновным в нарушении данного раздела, которое не связано с употреблением алкогольных напитков, оборудовать любое транспортное средство, которым управляет это лицо, сертифицированным устройством блокировки зажигания в соответствии с разделом 28-3319. После получения справки о судимости и требования к сертифицированному устройству блокировки зажигания, департамент должен потребовать, чтобы лицо оборудовало любой автомобиль, которым он управляет, сертифицированным устройством блокировки зажигания в соответствии с разделом 28-3319.Кроме того, суд может приказать лицу оборудовать любой автомобиль, которым он управляет, сертифицированным устройством блокировки зажигания на срок более двенадцати месяцев, начиная с даты, когда это лицо успешно завершит проверку на алкоголь или другие наркотики, требования программы обучения или лечения в соответствии с настоящим документом. титул, и в противном случае лицо имеет право восстановить водительские права или права на вождение. Лицо, которое управляет автомобилем с сертифицированным устройством блокировки зажигания согласно этому подразделу, должно соблюдать положения статьи 5 данной главы.

Как приготовить баранину — BBC Good Food

Плечо — это жирный надрез, который можно оставить целиком на кости или отделить от костей, а затем свернуть в жаровню. Его можно жарить традиционно, но лучше всего его жарить на медленном огне, в горшочке или тушить с жидкостью, пока он практически не развалится. Лопатку также можно нарезать кубиками для тушения или нарезать лопатками.

Филе шеи — Мясное филе без костей, которое в идеале быстро обжаривается или жарится, а затем нарезается ломтиками.Филе с одной горловиной служит двум.

Каре ягненка — Это разделанная полка из шести отбивных, которые можно либо запекать целиком и нарезать, либо нарезать сырыми отбивными, а затем быстро приготовить.

Седло — Седло представляет собой две стойки с бараниной, которые все еще прикреплены нормально, без костей, с начинкой, скручены и связаны в основную часть для жарки, на которую могут накормить шесть человек. Если положить его на кости и разрезать на толстые ломтики, то седло превращается в отбивную Барнсли.

Филейная часть — Также называемая пушка или филе ягненка, это глазок мяса с решетки и похож на бараний эквивалент филе говядины.Это очень нежирный аккуратный кусок мяса, который следует быстро приготовить и подавать на редкость.

Грудка — очень жирная недорогая часть, которую часто рубят. Целиком его нужно жарить на медленном огне до готовности, и его можно приготовить на косточке или нарезать на кости и свернуть в рулет.

Болван / крупа — Один и тот же отруб называется двумя разными поварами и мясниками. Это кусок мяса без костей с верхней части ноги. Болван можно нарезать толстыми ломтиками, превратить его в отбивные без костей, или оставить целиком, а затем поджарить, или приготовить на гриле и нарезать.Целый болван обслужит двух-трех человек, и лучше всего его подавать в розовом цвете.

Голень — Голень ягненка нужно обжаривать или тушить на медленном огне, и из каждой получается щедрая порция.

Ножка — самый универсальный из всех видов нарезки, он достаточно нежирный, чтобы подавать на стол розового цвета, и с достаточным содержанием жира, чтобы оставаться сочным при правильном приготовлении. Нога ягненка на кости является культовым воскресным жареным ягненком, но ноги также можно отделать от костей, фаршировать и обвалять для запекания. Ногу лучше всего нарезать для барбекю, если она очищена от костей и раскрыта (с маслом), нарезана на стейки из ножек или нарезанная кубиками для шашлыка.

Фарш — Фарш из баранины — прекрасная альтернатива говядине в гамбургерах, фрикадельках и кебабах, а также важный ингредиент пастушьего пирога или карри кима.

Бараньи отбивные и стейки

Отбивные можно быстро приготовить и легко разделить на порции, но они различаются в зависимости от того, из какой части баранины они сделаны.

Котлеты из баранины — Эти аккуратные отбивные, взятые из ягненка, могут иметь слой жира, окружающий мясо и доходящий до кости, или их можно обрезать по-французски, чтобы обнажить кости.Их можно жарить на сковороде, готовить на гриле, быстро готовить на гриле и иногда использовать в запеканках.

Отбивные из корейки — Эти мясные отбивные, вырезанные из седла, имеют Т-образную кость посередине, и, поскольку они такие толстые, мясо быстро поджаривается.

Barnsley chops — Двойная корейка (см. Выше). Одна отбивная Барнсли — идеальная порция для одного.

Отбивные из говядины — Ломтик говядины без костей, это очень хорошее соотношение цены и качества, их можно жарить на сковороде или готовить на гриле, как стейк.

Стейки из окорока — Эти стейки могут иметь различный размер в поперечном сечении и обычно имеют в середине кусок кости, из которого можно съесть костный мозг после приготовления. Отличный стейк для барбекю.

Знайте свои термины

Butterfly — Для того, чтобы раскрыть всю баранью ногу и добавить кости, чтобы мясо готовилось быстрее и равномернее. Баранью ножку с бабочкой обычно готовят на гриле, но ее можно запекать.

Обрезанный по французски — Когда ягненок имеет обнаженные кости, аккуратно обрезанный и очищенный от жира или хрящей.

Туннельная кость — Это относится к бараньей ноге, которая была тщательно очищена от костей, чтобы создать полость, которую можно набивать. В привязанном состоянии ягненок с туннельными костями сохраняет свою первоначальную форму и легко режется.

Шипованный — Маленькие надрезы делаются в мякоти ягненка острием небольшого ножа, а затем наполняются ингредиентами, усиливающими вкус, такими как ползунки чеснока и веточки розмарина.


Простой рецепт жареной баранины с соусом

Вот наш базовый рецепт жареной бараньей ножки с подливкой, но вы можете выбрать другие вкусы из нашего руководства по ароматам, чтобы улучшить его.Мы также дали общее руководство по времени и температуре, если вы хотите внести изменения.

На 6 порций
Приготовление: 20 минут
Готовка: 2 часа, плюс отдых
Легко

  • 2 крупно нарезанные луковицы
  • 2 крупно нарезанные моркови
  • 2 зубчика чеснока целиком
  • 1 веточка розмарина
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Баранья ножка, около 2 кг
  • 1 чайная ложка простой муки
  • 150 мл красного вина
  • 300 мл бульона из баранины, говядины или курицы

1.Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6. Выложите овощи, чеснок и розмарин в противень для запекания и добавьте немного масла. Положить баранину сверху, натереть оставшимся маслом и обильно приправить солью и перцем. Поместите баранину в духовку и запекайте в течение 1 часа 40 минут для редкого мяса, 2 часов для среднего и 2 часов 30 минут для хорошо прожаренного (см. Наш температурный справочник ниже).

2. Осторожно поместите барашка на доску со рвом или на теплую тарелку, затем оставьте на 20 минут. Тем временем вылейте большую часть жира из формы и поставьте ее на слабый огонь.Добавьте муку в жареные овощи и готовьте несколько минут, чтобы получилась песочная паста. Влейте вино и тушите 2 минуты, затем влейте бульон и соки оставшейся баранины. Варить на медленном огне и перемешивать еще несколько минут, приправить по вкусу и процедить через сито в небольшую кастрюлю, готовую разогреть и подавать. Нарезать баранину толстыми ломтиками и подавать с соусом.

Термометр поверочный

Духовки работают по-другому, и жарка ягненка на гриле или на сковороде требует догадок, если у вас нет цифрового термометра.Вот температура мяса при измерении термометром, который необходимо знать, чтобы приготовить баранину по своему вкусу:

50C — очень редко
55C — средне редкий
60C — средний (розовый)
65C — средний хорошо
72C — хорошо прожаренный

Жареный ягненок

Баранина — вкусное мясо для барбекю, особенно на углях, когда жир и сок падают на них и шипят, создавая дым, который придает мясу аромат.Из фарша из баранины можно приготовить отличные гамбургеры и кофты, а отдельные отбивные и стейки также можно приготовить быстро. Большая баранина с бабочками — идеальный вариант барбекю, если вы собираетесь угостить толпу.

Любой хороший мясник должен уметь вырезать для вас баранью ногу, или посмотрите наше видео о том, как это сделать самостоятельно:

Друзья вкуса

Баранину едят во всем мире, и ее можно приготовить с самыми разными вкусами. Вот несколько классических пар:

Британский — приготовленный с каперсами, розмарином и / или тимьяном или поданный с желе из красной смородины или мятным соусом
Средиземноморский — приготовленный с одним или комбинацией чеснока, оливок, анчоусов, лимона, базилика
Североафриканский — приготовленный с одна или комбинация корицы, шафрана, перца чили, тмина
Индийская — , приготовленная с одной или комбинацией корицы, куркумы, кориандра, имбиря, лайма, тмина, пасты карри, гарам марсала, йогурта

Медленное приготовление

Медленное приготовление в жидкости превращает более жесткие куски баранины в нежное мясо.Шея, лопатка и живот, нарезанные кубиками или целыми суставами, лучше всего подходят для медленного приготовления, и их нужно готовить не менее 2 часов при 150 ° C, чтобы мясо стало мягче. Во всем мире баранину готовят на медленном огне из ирландского тушеного мяса, греческого клефтико, южно-французских дабов, северо-африканских тажинов и острого индийского карри.

Хоггет, баранина и коза

«Баранина» — это мясо животного младше года, боровик — это ягненок старшего возраста (1-2 года), а баранина — мясо взрослой овцы (2 года +).Мясо британской козы становится все более доступным и, как правило, продается в том же возрасте, что и баранина.

Мясо баранины, свиньи, баранины и козы взаимозаменяемо, но мясо свиньи и баранины имеет более сильный и развитый вкус, а мясо козы немного богаче баранины.

Наши 5 лучших рецептов жаркого из баранины

Жаркое из баранины по-гречески
Жаркое из баранины с розмарином и чесноком
Ягненок с чесноком и зеленью на картофеле «буланжер»
Баранина в седле
Ягненок с корочкой из трав и пюре из белой фасоли

Наши 5 лучших рецептов барбекю из баранины

Ножка ягненка, приготовленная на гриле по-мароккански
Ягненок, приготовленный на гриле по-индийски
Греческий ягненок, приготовленный на гриле с цацики
Кофтас из ягненка со специями с мятой и салатом из помидоров
Ягненок на гриле с горохом, мятой и сыром фета

Наши 5 лучших рецептов медленного приготовления из баранины

Фруктовый тажин из баранины
Сапожник из баранины с травами
Голень ягненка Мадрас
Тушеное мясо с бараниной и дофинуазом
Ирландское рагу

Узнайте больше рецептов сочной баранины…

10 лучших рецептов жареного ягненка
Что делать с остатками баранины
Дешевые нарезки: Как купить баранину
Как обрезать баранину по-французски
Как приготовить ножку ягненка
Коллекция рецептов ягненка
Коллекция рецептов здоровой баранины

Какое блюдо из баранины вы любите готовить? Оставьте комментарий ниже…

Марокканская баранина, приготовленная на медленном огне, рецепт — The Mom 100

Жаркое из баранины

Баранья нога, на костях, полубескостная, полностью бескостная, свернутая, в любом случае, является прекрасным центральным элементом трапезы.И хотя у баранины особый вкус (мальчики в моей семье — приверженцы баранины — см. Список других ягненков ниже), она также подходит ко всем видам приправ, так что вы можете поиграть со своим ящиком для специй как сумасшедший. Сегодня это марокканская баранина, приготовленная на медленном огне.

Легкий маринад из баранины

Смесь приправ выглядит немного длинной, но на ее приготовление уходит 5 минут. А если у вас нет ни одной из специй, просто оставьте ее — там много аромата.Вы смешиваете тмин, перец, кориандр, душистый перец, имбирь, кайенский перец, соль и перец, а затем смешиваете это со свежим медом, лимонным соком, петрушкой и оливковым маслом и натираете все жаркое, разрезая его на надрезы. в баранину, чтобы натертый материал действительно мог проникнуть внутрь мяса.

Тогда ваша работа в значительной степени сделана — отдых на ночь в холодильнике, несколько часов в духовке, и у вас есть центральное блюдо, которым можно гордиться.

Если вы не думаете, что все мясо будет съедено, было бы неплохо и немного драматично оставить часть баранины неразрезанной для сервировки и оставить ее на блюде с нарезанным мясом.И, конечно же, вы всегда можете нарезать больше!

Соус Харисса для баранины

Не пропустите сливочный соус харисса — его перемешивание занимает всего 30 секунд, и это фантастический легкий финал блюда. Немного сока лайма в конце добавит терпкую свежесть, которая так хорошо контрастирует с сочностью мяса и крепкими приправами.

И примечание для себя — это должно замариноваться в течение ночи для оптимального вкуса, так что планируйте соответственно. Вы будете вознаграждены ароматной бараньей ногой, приготовленной на медленном огне.

Внутренняя температура окорока ягненка

Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что это сделано: в редких случаях вы хотите вынуть его при температуре от 120 до 125 ° F, для средней прожарки — около 135 ° F, а для средней — от 140 до 145 ° F. . Бу к пережаренной баранине.

Температура ягненка повысится на несколько минут после того, как мясо вынут из духовки. И это просто неоспоримый и важный факт, что жаркое перед нарезкой необходимо выдержать, чтобы все эти прекрасные соки не попали на разделочную доску или в мясо, к которому они принадлежат.Дайте мясу постоять от 20 до 30 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Это прекрасное жаркое из баранины с добавлением восхитительных специй, но не пропустите соус харисса.

Твитнуть

Что подавать с марокканской ножкой ягненка

Здесь он подается с салатом из рукколы, жареной мускатной тыквой и кус-кусом.

Я могу также подать это с салатом из эндивий с грушей и сливочно-травяной заправкой и ливанский кускус с тушеной капустой и лимонной заправкой или кускус с шафраном.

Если вы хотите пойти ва-банк по-мароккански, вы можете начать трапезу с супа из марокканской моркови и цветной капусты.

Другие рецепты баранины:

Итак… Возможно, я раньше делал одну или две баранины, а может и не делал. Возможно вам понравится:

Хорошо, пока достаточно.

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить
Для баранины
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3 лука-шалота
  • ½ стакана свежих листьев петрушки
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка душистого перца
  • тыс.
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ½ чайной ложки молотого имбиря
  • ½ чайной ложки кайенского перца
  • стакана оливкового масла
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 полубескостная баранья ножка весом 6 фунтов избыточного жира
Подавать
  • 2 столовые ложки пасты из хариссы
  • ½ стакана крем-фреш
  • Сок из 1/2 лайма
  • Веточки свежих листьев кинзы
  • Горячий кускус, приготовленный в соответствии с инструкциями на упаковке, для подачи
  • В кухонном комбайне или блендере смешайте чеснок, лук-шалот, петрушку, тмин, перец, кориандр, душистый перец, соль, перец, имбирь, кайенский перец, оливковое масло, лимонный сок и мед.Взбейте, чтобы смешать, затем пюре, пока оно не превратится в пасту. С помощью острого ножа прорежьте около 15 глубоких надрезов в ягненке со всех сторон, затем вотрите смесь по всему ягненку, продвигаясь к прорезям. Поместите баранину в жаровню, неплотно накройте ее полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов, желательно на ночь.

  • Дайте ягненку постоять при комнатной температуре в течение часа. Разогрейте духовку до 225 ° F. Положите баранину в решетку на противень. Запекайте баранину в духовке примерно от 2½ до 2¾ часов, пока внутренняя температура не достигнет 125 ° F на внутреннем термометре.Увеличьте огонь до 500 ° F. и дайте мясу готовиться еще 15-20 минут (температура в духовке поднимется, но может не совсем достичь 500 ° F в течение 15 минут, и это нормально). Проверьте внутреннюю температуру: для редкого продукта вы хотите вынуть его при 125 ° F, для среднего редкого — около 135 ° F, а для среднего — от 140 до 145 ° F. Температура ягненка повысится на несколько минут после того, как вы вынимете мясо из духовки. Выньте его из духовки, переложите баранину на разделочную доску, накройте фольгой и оставьте мясо на 20–30 минут.

  • Пока мясо отдыхает, в небольшой миске смешайте хариссу с крем-фреш и лаймом и приправьте солью. Мясо нарежьте тонкими ломтиками и выложите на блюдо. Подавать с веточками кинзы и сливочным соусом харисса, с кус-кусом на стороне.

Калорий: 265 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 30 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 96 мг | Натрий: 327 мг | Калий: 482 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 404 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 3 мг

Пищевая ценность является приблизительной.Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

. .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.