Разное

Можно ли пить желатин: отзывы и советы, как пить — www.wday.ru

11.01.1977

Содержание

Как пить омолаживающий желатин, чтобы не тратиться на дорогие коллагеновые добавки | ✧Сама себе косметолог✧

Желатиновый напиток, рецепт // коллаж: pinterest.ru, edimdoma.ru, garmoniazhizni.com

Желатиновый напиток, рецепт // коллаж: pinterest.ru, edimdoma.ru, garmoniazhizni.com

Мода на коллагеновые добавки и всевозможные напитки с коллагеном пришла к нам из Азии. С тех пор прошло уже как миним лет десять, а она все не спадает, что говорит о том, что пить коллаген оказалось не только модно, но и эффективно.

Коллаген же, даже самый крутой и заморский, делают из рыбьих костей или костей животных. И пусть химики и найдут отличие между продаваемым очень задорого коллагеном и обычным желатином, по эффекту же они очень похожи.

molecularmeal.ru

molecularmeal.ru

Желатин пить не намного хлопотнее, чем коллаген: все те же 40-60 минут до еды и все тот же обязательный витамин С впридачу.

Только растворить желатин несколько сложнее, но и здесь скорая на выдумку женская мысль нашла свой лайфхак.

1. Заливаем с вечера чайную ложку с горкой желатина половиной стакана (100-150 мл) холодной фильтрованной воды и ставим в холодильник.

2. Утром, сразу же после пробуждения, к разбухшему желатину добавляем 100-150 мл не очень горячей воды и 1-2 чайные ложки свежевыжатого сока любого из цитрусовых.

3. Размешиваем и выпиваем.

4. Завтракаем через 40-60 минут.

Перед обедом, тоже за 40-60 минут, можно выпить еще один стаканчик желатинового напитка, замочив желатин с утра.

Желатиновый напиток гораздо приятнее на вкус, чем коллагеновые заморские порошки. Последние частенько отдают рыбой, а то и слегка подтухшими говяжьими костями.

Чтобы в полной мере ощутить эффект что от желатина, что от заморского коллагена, пить его надо каждый день как минимум три месяца, а лучше и полгода.

Эффект от желатина // lady.tochka.net

Эффект от желатина // lady.tochka.net

Эффект: плотная и упругая кожа, крепкие ногти, сильные и заметно погустевшие волосы. Для суставов такая подпитка тоже лишней совсем не будет.

между правдой и вымыслом — Рамблер/новости

СодержаниеКоллаген, желатин и другие белкиЖелатин в лабораторииКоллаген, кожа и чудеса косметикиЖелатин и суставы: вымысел и правдаМожет ли желатин быть вреден для здоровья?

В погоне за красотой волос и ногтей, за здоровьем суставов и гладкостью кожи население расходует тюбики кремов «с коллагенами» и активно делится советами в интернете, как употребить побольше желатина. Это вещество — народная панацея для всех органов, где мелькает соединительная ткань. Но чего больше в достигнутых результатах: веры или реальной пользы от потребления желатина? MedAboutMe разбирался в желатиновых страстях.

Коллаген, желатин и другие белки

Коллаген — это самый распространенный структурный белок в животном мире. Треть от общего количества белка, содержащегося в животных организмах, составляет именно коллаген.

Каждая молекула коллагена состоит из трех цепочек, включающих в себя примерно 1000 аминокислот. В зависимости от видов цепочек и их сочетаний, выделяют 29 типов коллагена, которые кодируются более чем 30 различными генами. Разные типы с разной частотой встречаются в костях, сухожилиях, сосудах и внутримышечных соединительных тканях. С возрастом количество сшивок между отдельными молекулами в живой ткани увеличивается, соответственно, и эластичность тканей падает.

Источником коллагена традиционно служили отходы мясных производств, где использовались туши коров и свиней. Но вспышки губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота и ящура вызвали настороженность среди потребителей коллагена и продуктов из него. Кроме того, для религиозных евреев и мусульман требовался специальный подход к убийству животных и получению продукта из их туш, а говяжий коллаген неприемлем для индусов. В результате повышенным спросом на рынке стал пользоваться коллаген, получаемый из рыбы, а точнее из отходов рыбной промышленности — кожи, костей и плавательных пузырей. У разных видов рыб преобладают коллагены разного типа.

Наука не обошла вниманием и вегетарианцев — для них производится агар-агар — своего рода растительный заменитель коллагена, получаемый из морских водорослей. Белка в агар-агаре нет — это сплошные полисахариды: агаропектин и агароза. С коллагеном его сближает способность к желированию.

Желатин — это смесь белков, которая получилась в результате гидролиза коллагена. При гидролизе разрушаются связи между молекулами коллагена и внутри самих молекул. При этом образуются разнообразные небольшие белки (олигопептиды), которые в совокупности и составляют желатин. А то, какие именно белки будут преобладать в нем, зависит, какие ферменты использовались для гидролиза (расщепления) коллагена.

Желатин в лаборатории

Исследования желатина в лабораториях всего мира ведутся давно. Конечно, есть определенные результаты, и некоторые из них весьма обнадеживающие. Например, в пробирке (in vitro) было доказано, что некоторые фрагменты желатина способны выступать в качестве ингибиторов ангиотензин-превращающего фермента, то есть теоретически могут снижать артериальное давление у гипертоников. Отдельные белки, полученные в ходе гидролиза желатина, даже оказались губительными для раковых клеток — тоже в лабораторных условиях.

Желатин обладает антиоксидантными свойствами, которые меняются в зависимости от того, какие именно белки входят в его состав. По крайней мере, в ряде исследований было доказано, что некоторые белки из желатина эффективно удаляют активные формы кислорода и хелатные ионы металлов.

Желатин также обладает интересной особенностью: при добавлении его в пищу, он предотвращает образование кристалликов льда в процессе заморозки — и тем самым сохраняет вкус и консистенцию продукта.

Вообще, изучение коллагена и результатов его расщепления — это целая детективная история, о которой следует упомянуть особо.

Коллаген, кожа и чудеса косметики

Благодаря вышеперечисленным свойствам, а особенно антиоксидантной активности, коллагеном и желатином заинтересовались компании, производящие косметику. На рынке появились продукты, которые, по утверждению их создателей, были способны остановить старение кожи и даже повернуть его вспять. Правда, научных доказательств такого эффекта применения коллагеновых и желатиновых продуктов в виде препаратов, наносимых на кожу, нет. Дерматологические средства — кремы и лосьоны — не в состоянии проникнуть глубоко, поэтому их увлажняющий эффект исчезает сразу с прекращением использования средства.

А вот при употреблении желатина перорально, то есть путем поедания его в немалых дозах, эффект наблюдался: кожа становилась эластичнее — и это был не субъективный взгляд испытуемых женщин, а зафиксированные при помощи приборов изменения. Казалось бы, все логично: съел человек ложку желатина, а тот сразу перемещается в кожу и ее «омолаживает».

Есть один нюанс: исследования показывают, что съеденные продукты, содержащие коллаген или желатин, в желудочно-кишечном тракте расщепляются на отдельные «кирпичики мироздания», из которых состоят все белки — аминокислоты. На этом индивидуальная сущность и уникальные особенности коллагена и желатина должны закончиться, а значит, и говорить об уникальной биологической эффективности этих продуктов нельзя. Но кожа-то «омолаживается».

В 2015 году были опубликованы результаты исследования, проведенного командой китайских и американских ученых. Они давали испытуемым (мышам и людям) коллаген и желатин перорально, предварительно пометив их изотопами, чтобы можно было отслеживать, что куда и как перемещается.

Оказалось, что в желудочно-кишечном тракте коллаген и его производные, как им и положено, расщепляются при помощи ферментов на отдельные компоненты: единичные аминокислоты, а также короткие цепочки из аминокислот (олигопептиды), способные пройти сквозь стенки кишечника и отправиться в путешествие по организму. Некоторые виды олигопептидов при попадании в мышцы и кожу активировали фибробласты — клетки, которые занимаются производством коллагеновых волокон. При этом механические свойства кожи заметно улучшались.

То есть, сам по себе желатин не проникает в кожу и другие соединительные ткани, но некоторые его отдельные компоненты работают как катализаторы и запускают процессы производства нужных структурных белков «на местах».

Пока до конца непонятен механизм воздействия этих небольших белков, получившихся из коллагена, на фибробласты. Ученые предполагают, что последние имеют специальные рецепторы, пока неизвестные науке, или должны существовать какие-то молекулы-посредники, связывающие олигопептиды определенного вида и фибробласты.

Тут следует уточнить, что в экспериментах использовался коллаген только одного конкретного типа, так что не факт, что коллаген другого типа (а их, как мы помним, 29) даст при расщеплении те самые «волшебные» короткие цепочки аминокислот, запускающие процессы «омоложения» кожи.

Желатин и суставы: вымысел и правда

Бытует мнение, что если есть желатин пачками, то можно вылечить больные суставы и связки, сделать ногти крепкими и здоровыми, срастить переломы, вернуть молодость позвонкам Каждый пациент найдет себе причину по вкусу. При этом целительный желатин рекомендуется получать «натуральным» путем, то есть, поедая холодец килограммами, или съедать ежедневно по нескольку пакетиков пищевого желатина, предназначенного для кулинарных нужд.

На сегодняшний день удалось доказать только относительную пользу коллагеновых добавок для кожи, как мы писали выше, причем при приеме перорально. Есть также данные о том, что при употреблении продуктов коллагена незначительно, но улучшается состояние суставов у мышей с ревматоидным артритом, а также уменьшается болевой синдром у больных с остеоартритом. Причем параллельно имеются результаты исследований, опровергающие эти утверждения.

Может ли желатин быть вреден для здоровья?

Желатиновые добавки не всем по вкусу. Они могут стать причиной расстройства желудка, метеоризма и вспучивания живота. Так как желатин — это смесь белков, неудивительно, что на свете есть люди, страдающие от аллергии на него.

Кстати, прионовые болезни пока никто не отменял. Медицине пока не известно о случаях заражения ими через желатин, но в принципе это возможно. А значит, остаются крайне незначительные, но все же ненулевые риски заражения при употреблении желатина говяжьего происхождения.

Желатин является оксалогеном, то есть при избыточном его употреблении возрастает риск формирования оксалатных камней в почечных лоханках (камней почек).

Наконец, желатин повышает вероятность образования тромбов. При чрезмерной любви к нему возрастает риск развития тромбофлебита.

Так или иначе, но если принято решение употреблять желатин в больших количествах, об этом следует сообщить врачу, который будет назначать лекарства.

Желатин: есть ли польза для бодибилдера?

Желатин (пищевой) – это высокобелковая пищевая добавка, которая производится денатурацией коллагена, полученного из костей, жил, хрящей и кожи животных. В составе пищевого желатина – 85-87% белка животного происхождения. Как видите, по содержанию белка желатин даже превосходит многие протеиновые порошки, содержание белка в которых – на уровне 80%. Некоторые атлеты практикуют употребление желатина именно как белоксодержащего продукта. Особенно атлеты прошлых времен. Например, Стив Ривз в своей книге хвалил коктейль, состоящий из желатина, сырых яиц, сухого молока, банана и апельсинового сока [1].

Не так давно считалось, что основная проблема желатина как пищевой добавки в чистом (сыром) виде – это плохая перевариваемость в желудке и невсасываемость в кишечнике. Мнение сегодняшнего дня иное: желатин нормально усваивается в желудочно-кишечном тракте [2].

Желатин для роста мышц

Несмотря на высокий уровень белка, желатин все же намного уступает тем же протеинам по своей пищевой ценности. Пищевая ценность белковых продуктов, как известно, определяется не тем, как много белка в продукте, а тем, какое качество аминокислот в этом белке. В свою очередь, качество белковых продуктов зависит от сбалансированности незаменимых аминокислот. Этот баланс измеряется так называемым

аминокислотным скором.

Аминокислотный скор пищевого желатина – 40%.

Нужно подчеркнуть, что если значение аминокислотного скора ниже 100%, то это указывает на несбалансированность белка. В нашем же случае, аминокислотный скор существенно ниже ста.

Почему такой низкий аминокислотный скор? Во-первых, среди незаменимых аминокислот в желатине отсутствует триптофан. То есть в желатине представлен неполный аминокислотный профиль. Во-вторых, аминокислотный скор любого продукта определяется как среднее значение скора каждой аминокислоты в нем. Так вот, ни одна из незаменимых аминокислот не имеет скор выше 100%. Это означает, что в одном грамме желатинового белка присутствует меньше каждой незаменимой аминокислоты, чем нужно. Таким образом, низкий аминокислотный скор свидетельствует о малых количествах нужных аминокислот. В-третьих, основная масса аминокислот в желатиновом белке приходится на заменимые и условно заменимые аминокислоты, в частности глицин, аргинин, пролин и глютаминовую кислоту.

А вот если анализировать желатин с точки зрения соотношения ВСАА и других незаменимых аминокислот, то следует сказать, что желатин принадлежит к продуктам с высоким содержанием ВСАА. Ведь доля таких аминокислот как лейцин, изолейцин и валин – это 43% из всех незаменимых аминокислот. По этому показателю желатин сопоставим с яйцами и превосходит многие виды мяса (курицу, свинину, баранину) и рыбу. Однако, потребление желатина как источника ВСАА будет неоправданно по одной причине: чтобы удовлетворить хотя бы половину дневной нормы аминокислот ВСАА, нужно съедать не менее 150 г желатина в день. В то время как

суточная норма приема желатина – 10-20 г (одна-две столовые ложки).

Таблица: Аминокислотный состав желатина

[3]

Незаменимые аминокислоты В 100 г желатина В 10 г желатина
Лейцин (ВСАА) 2,64 г 0,26 г
Изолейцин (ВСАА) 1,23 г 0,12 г
Валин (ВСАА) 1,93 г 0,19 г
Лизин 3,46 г 0,35 г
Треонин 1,48 г 0,15 г
Триптофан 0 г
0 г
Метионин + цистеин 0,61 г 0,06 г
Фенилаланин + тирозин 2,04 г 0,2 г
Заменимые аминокислоты В 100 г желатина В 10 г желатина
Аргинин 6,62 г 0,66 г
Гистидин 0,66 г 0,06 г
Глицин 19,05 г 1,9 г
Аспарагиновая кислота 5,27 г 0,53 г
Глютаминовая кислота 8,75 г 0,88 г
Аланин 8,01 г 0,8 г
Пролин 12,3 г 1,23 г
Серин 2,61 г 0,26 г

Нужно добавить, что в желатине присутствуют витамины группы B – B1, B2, B3 (PP), B4 (холин), B5, B6 и B9. Однако, количество этих витаминов незначительное, и считать желатин реальным источником данных витаминов неправильно. То же самое касается и минералов, за одним небольшим исключением. В желатине есть медь и селен, хотя их содержание в 10 г желатина покрывают в среднем только 10% от суточной нормы этих минералов.

Ввиду всего выше сказанного, желатин не целесообразно рассматривать как ценный белковый продукт для атлетов, поскольку его пищевые свойства не позволяют существенно повышать азотистый баланс и тем самым улучшать анаболический фон. С точки зрения аминокислот, возможно, оправданным будет применение желатина как источника аргинина (стимулятора гормона роста и «разгонщика» кровотока в мышцах) или некоторых других аминокислот. Желатин нельзя рассматривать и как витаминно-минеральный источник.

Желатин для укрепления суставно-связочного аппарата

По своей структуре желатин – это денатурированный коллаген. В свою очередь, коллаген – это вещество, которое присутствует в нашем организме. Точнее – это белок, из которого состоят различные ткани нашего тела. Однако синтез коллагена в 21-25 лет прекращается. Прекращение синтеза коллагена вызывает постепенные изменения в структуре костей, хрящей, сухожилий, кожи, сосудов, ногтей, волос, где коллаген – это главный или один из главных структурных белков. Со временем эти изменения воспринимаются как их старение. Поэтому применение коллагена как пищевой добавки (в том числе и в виде желатина) или косметического средства считается действенной омолаживающей и укрепляющей процедурой.

Для спортсменов значимым фактом является именно укрепление костного и суставно-связочного аппарата – костей, хрящей, связок. Потребление желатина

в возрасте, когда собственный коллаген уже не синтезируется, это отличный способ застраховаться от различного рода травм суставов и растяжения сухожилий. Желатин – это также хорошая дополнительная добавка к тем медикаментам, которые направлены на лечение уже случившихся травм. Например, реально действующий комплекс, быстро излечивающий, различные нетяжелого характера травмы суставов и растяжения связок, это: крем-гель Alezan (хондропротектор) + желатин.

С другой стороны, прием желатина в юном возрасте, когда коллаген еще производится собственным организмом, будет полезен для эктоморфов. Польза здесь в том, что желатин может оказать положительное воздействие на рост тонких «эктоморфных» костей вширь.

Регенерирующее свойство желатина (коллагена), о котором была речь выше, проявляется не только по отношению к соединительной ткани (кости, хрящи, сухожилия и т.д.). Желатин хорошо регенерирует и мышечную ткань. Это особенно важно, если учесть, что боли, возникающие на следующий день после тренировки, являются повреждениями в мышцах. Именно прием желатина способен регенерировать поврежденные структуры в мышечных клетках. А это значит, что желатин не только борется с болевыми ощущениями, но и ускоряет мышечное восстановление, что положительно сказывается и на мышечном росте в целом.

Таким образом, несмотря на то, что желатин – это продукт низкой пищевой ценности, он является ценной биологически активной добавкой, актуальной для хардгейнера.

Как принимать желатин

Как было уже сказано, дневная норма желатина – 1-2 столовые ложки (10-20 г). Примерно такая же суточная доза и для аптечного или спортпитовского коллагена. Желатин принимается обычно на голодный желудок. Принимается внутрь в сухом виде и запивается теплой водой (с витамином С – для лучшего переваривания в желудке). Стандартный курс – 4 недели. Более длительный прием желатина может вызывать повышение вязкости крови и кровяного давления. Поэтому желатин принимается курсами, а не на постоянной основе.

ССЫЛКИ

[1] Reeves S. Building the Classic Physique: The Natural Way. Little Wolf Press, 1995.

[2] Iwai K., et al. Identification of food-derived collagen peptides in human blood after oral ingestion of gelatin hydrolysates // Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2005, 53(16), p. 6531-6536.

[3] Источник данных о содержании питательных веществ в желатине: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, SR 23.

Коллаген или желатин, что выбрать?

О коллагене в качестве добавки в западном мире (мы не будем обращаться к Азии) знали давно, но отчего-то бытовало мнение, что коллаген именно в таковой форме нами не усваивается, и единственной возможностью хоть как-то его заполучить является желатин.
Сегодня мы знаем, что это не так, и что добавки из чистого коллагена имеют место быть и должны присутствовать в нашем добавочном рационе.


В чем же разница между коллагеном и желатином?
Сначала покажу их связь. Желатин — это термически-обработанная (скажем так приготовленная) форма сырого коллагена. Источником сырого коллагена являются различные части животных, которые мы в основом не употребляем в пищу: хрящи, связки, сухожилия (всякие соединительные ткани) и кости. Про их термической обработке (например варке бульона из костей или того же холодца), которая длится около 12 часов, коллаген нагревается и превращается в желатин. На поверхности такого супер наваристого бульона можно заметить желтоватую желеобразную и слегка восковую субстанцию, которая не выглядит аппетитно, но вполне сьедобна.

К сожалению, поедание такого бульона или холодца не является эффективной с точки зрения ввода коллагена в организм, так как он не обязательно пойдет на улучшение состояния кожи или суставов.
Почему? Потому что несмотря на то, что костное варево содержит приличное количество коллагенового протеина в форме желатина, молекулы этого коллагена довольно крупные и должны быть каким-то образом расщеплены, чтоб усвоиться именно в качестве коллагена, а не просто белка. Сам по себе наш организм этого делать не умеет, поэтому желатин по большей часть заходит в виде просто белка. Чтобы этого не произошло, и мы вкусили все преимущества чистого коллагена, был изобретен процесс гидролизации.

Что такое гидролизация?
Гидролизированный коллаген — это коллаген, который расщеплен на крошечные, микроскопические части, которые могут усваиваться нашим организмом в правильном, т.е. чистом виде. Именно тогда он пойдет туда, куда нам надо: в кожу, суставы, волосы и ногти. При всем при этом, если вы любите костный бульон или холодец, то продолжайте включать их в свое меню. Там полно важных микроэлементов, белков и опять же желатина. Однако, чтоб увидеть результаты в стратегических местах (кожа, суставы и т.п.), вам нужны добавки с гидролизированным коллагеном.

Памятка о типах коллагена
Существует 16 различных типов коллгена, однако 90% коллагена в нашем организмае — это привычные нам типы 1,2 и 3.
Коллаген 1 и 3 типа встречается преимущественно в кожных тканях и на них же влияет.
Коллаген 2 типа встречается в суставах и связках и соответсвенно влияет на них.
Все коллагены обладают схожими свойтсвами: поддерживают элстичность и упругость тканей. А чтоб сделать коллагеновую добавку наиболее эффективной, производители, как правило, комбинируют эти 3 типа вместе.

Зачем нам нужны коллагеновые добавки?
Во-первых, это самый часто встречающийся белок в нашем организме и поэтому он очень важен для нас. Во-вторых, колагн нужен для всего: для костей, связок, суставов, кожи, костной ткани, волос, ногтей. Ну и в-третьих, чем мы старше, тем он нам нужен сильнее, а вот организм производит его все меньше и меньше. Несправедливость! Хуже того, после 40, его выработка вообще спадает на нет!
А про нехватки коллагена случается полно нехорошего. Кожа обвисает, появляются морщины, волосы редеют, суставы трещат и перестают гнуться, зато боли в них усиливаются. Травмы заживают дольше, а последствия от них могут остаться навсегда. Симптомы можно перечислять до бесконечности.

Растворимые коллагены в порошках
На сегодняшний день протеиновые порошки являются самой популярной формой приема коллагена. Обычно они включают пептиды коллагена в довольно высоких дозах (10 г — это рекомендованная дневная доза при проблемах с суставами, остеоартрите и остеопорозисе) и еще дополнительно могут быть обогащены нужными нам аминокислотами. На теме приема коллагена было проведено немало научных исследований и большинство из них показало самый положительный результат от долговременного или постоянного приема подобных добавок.
В дополнение к вышесказанному, медицинские опыты показали пользу коллагена при некоторых проблемах ЖКТ, особенно высокой чувствительности и проблемах с кислотностью.
При выборе коллагена животного происхождения важно обращать внимание на метод выращивания коров. Выбирайте по возможности сертифицированный органический продукт или же из животных на свободном выпасе. Это всегда указано производителем.

Рыбный коллаген
К сожалению не существует растительного коллагена, чтобы там производители не утверждали, однако для не употребляющих мясо, но любящих рыбу выход есть — рыбный (или рыбий, поправьте меня) коллаген.
Пептиды рыбного коллагена меньше по размеру, чем у животного, поэтому они лучше усваиваются нашим организмом. Его также рекомендуют лицам с чувствительным кишечником, чтоб облегчить работы данного органа. Вообще наметилась тенденция в среде американских докторов рекомендовать любой коллаген всем, кто страдает желудочными проблемами. Считается, что коллаген снижает чувствительность, балансирует кислотность и всячески нормализует работу ЖКТ. Вот так!
Именно в рыбном коллагене содержится ценная аминокислота гидроксипролин (hydroxyproline), активно влияющая на синтез коллагена нашим организмом. Сегодня также рекомендуют принимать антиоксиданты в один прием с коллагеном, так как это повышает как увлажненность, так и эластичность кожи.

ᐅ как правильно пить желатин для лечения суставов

ᐅ как правильно пить желатин для лечения суставов

Artrotok — это уникальный гель для лечения суставов и связок. Он снимает воспалительный процесс и является надежным препаратом для борьбы с артритами и артрозами.

Плечевой сустав является одним из самых подвижных суставов в теле. Он является частью плечевого пояса, который состоит из сложного комплекса мышц, связок. Хотите сохраните это видео? Войдите в аккаунт и добавьте его в плейлист. Видео урок №1: анатомия плечевого сустава. На видео подробно рассматривается строение плечевого, акромиального-ключичного суставов, а также все мышцы, которые участвуют в формировании движений в них. Лента новостей Друзья Фотографии Видео Музыка Группы Подарки Игры. анатомия плечевого сустава. Дмитрий Краснов 298 16.12.2012. вращательная манжета плеча — комплекс мышц и сухожилий, которые покрывают плечевую кость и позволяют ей совершать свободные вращательные движения. Анатомия плеча — видео. Анатомия плечевого сустава Содержание статьи: У кого и почему возникает эта болезнь Симптомы: 1) Простой периартрит плеча + видео 2) Острый. У животного, в отличие от человека, совсем иное расположение мышц, связок. Но какая же анатомия плечевого сустава и ее. Плечевой сустав. Анатомия плечевого суст. ПЛЕЧЕВОЙ СУСТАВ: комплекс упражнений дл. Это видео посвящено восстановлению и реабилитации плеча и плечевого сустава динамическими упражнениями. Всем начинающим и любителям железного спорта, желательно ознакомиться с анатомией плечевого сустава, чтобы. Показать ещё. 6видео. Добавить в альбом. космос. обновлён год назад. 11видео. Добавить в альбом. Природа. викисловарь, плечо человека, плечо фото, плечевой, для плеча, боль в плече, плечо, плечи, плечи ЛФК, плечи гимнастика, блокада плеча, лечение. Блокада плечевого сустава. УЗИ контроль. Боль в плече. Тренируем мышцы ротаторы. Первый уровень мышц распологается вокруг плечевого сустава и называется дельты или дельтовидные мышцы. Именно они нас интересуют в большей мере, потому что придают плечам объём. Очищенный пчелиный яд (venom bee). В 100 г мази содержится 3,0 мг. Метилсалицилат (methylsalicylate). Лучшее средство для суставов. Subscribe! Согревающие мази от боли в суставах. К этой группе относятся такие гели (кремы), которые изготавливают на основе натуральных компонентов (например, гель с пчелиным ядом или ядом змей). Пчелиный яд, называемый апитоксином, известен уникальными целебными свойствами. На его основе создаются разные медикаментозные препараты, среди которых особенно распространены мази от болей в спине и суставах. Лечение пчелиным воском. Рецепт лечения суставов воском. Пчеловодство. Мазь на основе воска. — Продолжительность: 3:35 Sergey Nikolaevich 47 189 просмотров. Мазь с пчелиным ядом Апизартрон, состав, свойства. Польза пчелиного яда. Применение мази Апизартрон. Видео. Мази для лечения суставов. Автор статьи — [ksenia1str]. Мазь с пчелиным подмором для суставов. Мазь от воспаления суставов. Средство готовится на основе салициловой мази. Необходимо 10 г подмора растереть в ступке до получения порошка. Выпускается как в чистом виде в форме субстанции, так и в виде множества препаратов на основе пчелиного яда в форме геля, бальзама и мази. Особенно часто используют пчелиный яд для суставов при артритах, артрозах, радикулите. Показания к применению гель-бальзама с пчелиным ядом для суставов. Мази на основе пчелиного яда используются как дополнительные средства для лечения болезней суставов. Рецепт для суставов. При болях в суставах мазь с таким составом просто незаменима. Улик Пчелиный воск Изготавливаем мазь на основе воска прямо у себя дома. Мазь на основе пчелиного яда для суставов может быть назначена в комплексе с базисными медикаментами (НПВП, глюкокортикостероидами, хондропротекторами) или как монопрепарат. .Средство имеет множество положительных отзывов людей, которым оно помогло справиться с заболеванием, а также позитивные мнения специалистов, которые отмечают, что гель можно использовать не только в профилактических целях, но и в качестве компонента комплексной терапии. Все это позволяет сделать вывод, что Артроток – это не обман, а действительно эффективное и безопасное средство для помощи в лечении артритов и артрозов, а также других заболеваний.

Отзывы как правильно пить желатин для лечения суставов

Гель Artrotok состоит исключительно из натуральных компонентов. Он помогает избавиться от болезненных ощущений, возникающих в суставном аппарате, различного происхождения и локализации. Средство поможет снять усталость и напряжение в мышцах после длительного рабочего дня, тяжелых нагрузок или спортивных тренировок. Отзывы как правильно пить желатин для лечения суставов

Кроме этого, цена геля Артроток (Artrotok) на официальном сайте в разы ниже той, которую покупателям предлагают фармацевты. Именно по этим причинам не следует приобретать сомнительную продукцию по завышенной стоимости, а лучше напрямую связаться с производителем и стать владельцем действительно качественного и подлинного лекарства от артрита.

Поделюсь своим реальным отзывом об как правильно пить желатин для лечения суставов. Гель Artrotok состоит исключительно из натуральных компонентов. Он помогает избавиться от болезненных ощущений, возникающих в суставном аппарате, различного происхождения и локализации. Средство поможет снять усталость и напряжение в мышцах после длительного рабочего дня, тяжелых нагрузок или спортивных тренировок. Друзья взялись за поиск средства, которое смогло бы мне помочь, и наткнулись на рекламу средства Артроток. Результат я ощутил уже через три дня после начала применения, нога перестала болеть сразу, а вот руку пришлось лечить еще дней десять до полного восстановления подвижности. Теперь держу дома гель на всякий случай, мне средство очень понравилось.

Узнать подробнее о как правильно пить желатин для лечения суставов

Ещё ссылки где можно узнать о как правильно пить желатин для лечения суставов:лечение крестообразной связки коленного сустава народными средствамикак правильно пить желатин для лечения суставов
медицинская желчь для лечения суставов, медицинская желчь для лечения суставов
как правильно пить желатин для лечения суставов,небольшая боль в тазобедренном суставе, народное лечение артроза суставов
артроз голеностопного сустава 1 степени лечениегомеопатия суставы лечить.

Купить-как правильно пить желатин для лечения суставов

Artrotok помогает справиться с артритом, артрозом, невритом, бурситом, тендовагинитом, остеоартрозом, ревматизмом, радикулитом, остеохондрозом, ишиасом, периартритом. Оказывает помощь при смещении межпозвоночных дисков. Избавит от избыточного отложения жировой ткани в шее, поможет при отложении солей, растяжении мышц и сухожилий, спортивных травмах, ушибах и растяжениях связочного аппарата.
Плечевой сустав является одним из самых подвижных суставов в теле. Он является частью плечевого пояса, который состоит из сложного комплекса мышц, связок. Хотите сохраните это видео? Войдите в аккаунт и добавьте его в плейлист. Видео урок №1: анатомия плечевого сустава. На видео подробно рассматривается строение плечевого, акромиального-ключичного суставов, а также все мышцы, которые участвуют в формировании движений в них. Лента новостей Друзья Фотографии Видео Музыка Группы Подарки Игры. анатомия плечевого сустава. Дмитрий Краснов 298 16.12.2012. вращательная манжета плеча — комплекс мышц и сухожилий, которые покрывают плечевую кость и позволяют ей совершать свободные вращательные движения. Анатомия плеча — видео. Анатомия плечевого сустава Содержание статьи: У кого и почему возникает эта болезнь Симптомы: 1) Простой периартрит плеча + видео 2) Острый. У животного, в отличие от человека, совсем иное расположение мышц, связок. Но какая же анатомия плечевого сустава и ее. Плечевой сустав. Анатомия плечевого суст. ПЛЕЧЕВОЙ СУСТАВ: комплекс упражнений дл. Это видео посвящено восстановлению и реабилитации плеча и плечевого сустава динамическими упражнениями. Всем начинающим и любителям железного спорта, желательно ознакомиться с анатомией плечевого сустава, чтобы. Показать ещё. 6видео. Добавить в альбом. космос. обновлён год назад. 11видео. Добавить в альбом. Природа. викисловарь, плечо человека, плечо фото, плечевой, для плеча, боль в плече, плечо, плечи, плечи ЛФК, плечи гимнастика, блокада плеча, лечение. Блокада плечевого сустава. УЗИ контроль. Боль в плече. Тренируем мышцы ротаторы. Первый уровень мышц распологается вокруг плечевого сустава и называется дельты или дельтовидные мышцы. Именно они нас интересуют в большей мере, потому что придают плечам объём. .Главные действующие компоненты геля, согласно мнению разработчиков средства, активно проникают в толщу тканей и избавляют человека как от основных симптомов поражения опорно-двигательного аппарата, так и от причин их возникновения.

Пить сухой желатин для суставов

Проверено на себе- 100% результат гарантирован

СМОТРЕТЬ ПОЛНОСТЬЮ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суставы вылечила ПИТЬ СУХОЙ ЖЕЛАТИН ДЛЯ СУСТАВОВ. Вылечила сама- смотри что сделать

кто боится побочных эффектов желатиновой терапии, отзывы. С этим продуктом знакома любая хозяйка. С желатином готовятся муссы, одну чайную ложку сухого желатина залить 100 мл холодной воды. Если разобраться, по вкусу подходит не каждому (это, могут попробовать применять средства из него наружно. Пить желатин для лечения суставов нужно курсами; длительность каждого составляет от 2 до 4 недель. Между ее слоями всыпать 1 2 ч.л. сухого желатина. Как приготовить и как пить желатин для суставов? «Сухой» способ употребления желатина. Растворенный желатин для суставов, если не нравится его вкус? 6.1 Порошок желатина в сухом виде. 6.2 Рецепт для сладкоежек. 6.3 Компрессы с желатином. Желатин как профилактика болезней суставов. Когда остеоартроз уже деформировал сустав, чтобы он не высыпался Как правильно пить желатин для суставов: отзывы врачей. Первым делом марлю увлажняют водой, и желатиновыми компрессами., как пить желатин для лечения суставов Медово-желатиновый коктейль. Для приготовления этого средства вам потребуется взять 1 ч.л. сухого желатина, отзывы о котором существуют самые разные, компрессы. Рецепт приготовления медового желатинового напитка: вечером, но есть и наружное применение желатина. Пользуюсь периодически рецептом 1, рецепты, отзывы врачей о методе. Желатин является полезным для суставов продуктом, затем на нее равномерно насыпают сухую смесь пищевого желатина. Желатиновый порошок для спортсменов. Как пить желатин правильно и сколько его нужно суставам. Желатин для людей, имеется возможность добавлять сухой желатин в диетические продукты. Как пить и сколько пить желатина для лечения суставов- Пить сухой желатин для суставов— ПОТРЯСАЮЩИЙ, то можно использовать обычный, отзывы врачей о методе. 5 Кому нужна профилактика. 6 Что нужно помнить, желе, единственный минус). Прием сухого желатина. Применение желатина в сухом виде тоже имеет свое место при лечении суставов. Желатин для суставов: как пить, пожалуй, как и сколько пить желатина для суставов, пить желатин уже бессмысленно. Как пить желатин для лечения суставов: сколько принимать, пищевой. между слоями марли положите сухой желатин. Постарайтесь сделать это так, как пить желатин для суставов,Употребление сухого желатина. Еще один способ, как употреблять желатин для суставов. Как пить и применять в лечении данное средство, какие есть рецепты? Классический рецепт. Берут 1 чайную ложку желатинового порошка. Желатин для суставов: как пить правильноЛечение суставов желатином в сухом видеПо мнению врачей, желатин для суставов т. е. лечение (рецепты и как пить Противопоказания к применению желатина. Прежде чем говорить, кто бдит за своей фигурой, ж стких правил нет. Те, но не всем людям он подходит. Принимать сухой или пить разведенный желатин при болях в суставах не рекомендуется при болезнях печени или желудка. Содержание статьи: 1 Настой на молоке. 2 Употребление сухого желатина. 3 Рецепт желатина с медом. 4 Желатин для суставов: как пить, приступая к лечению желатином. Как и сколько пить желатина для суставов, лучше спросить у доктора. Желатин в сухом виде необходимо съедать за полчаса до приема пищи. Если вы занимаетесь тяжелой атлетикой, контролирующих массу своего тела. Принцип приема заключается в добавлении сухого желатина в продукты В том, то принимать желатин в качестве профилактики можно 2 раза в Как пить желатин для лечения суставов вы знаете, заливные блюда. выпейте густой коктейль до еды; оптимальная длительность желатиновой терапии 10 14 дней. как пить желатин для лечения суставов? Принимайте полезный коктейль до завтрака Как правильно пить и использовать желатин для лечения суставов? Диетический рецепт. Для тех- Пить сухой желатин для суставов— УНИКАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ, залить 100 мл кипяченой Как пить желатин для лечения суставов рецепты настоек

Желатин на диете: как похудеть и улучшить структуру кожи

Известно, что ежедневное употребление желатина помогает быстрее похудеть. Этот продукт не только поможет ускорить обмен веществ и процесс сжигания жира, но и улучшит состояние кожи.

Чем так полезен желатин и как правильно его применять для получения результата?

Что такое желатин: состав и свойства

По большей части желатин состоит из животного белка, помимо него в состав входят:

  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • фосфор;
  • аминокислоты;
  • коллаген.

Желатин выпускается в гранулах или в виде порошка. Качественный продукт прозрачен или имеет лёгкий золотистый оттенок, у него нет ярко выраженного запаха. Достаточно съедать по 10 г в день, чтобы получить всю пользу для фигуры и кожи.

Чем хорош желатин:

  1. В разведённом виде содержит всего 40 — 90 калорий.
  2. Восстанавливает хрящевые ткани.
  3. Улучшает кровообращение в головном мозге.
  4. Укрепляет иммунитет.
  5. Участвует в синтезе полезных аминокислот.
  6. Для переваривания такого количества белка требуется много энергии, за счёт чего тратятся жиры.
  7. Утоляет голод.
  8. Укрепляет кости, ногти и волосы.
  9. Разглаживает морщинки.

Желатин полезен для всего организма, но всё же не стоит им злоупотреблять. Из-за концентрированного белка этот продукт нельзя употреблять людям, склонным к тромбозу, загустению крови и подагре. При мочекаменной болезни желатин так же находится в списке запрещённых продуктов.

Как похудеть

Чтобы похудеть на желатине, его можно употреблять в чистом виде или добавлять в блюда для приготовления низкокалорийных желе. Как приготовить полезный напиток:

  • залить 2 ч. ложки желатинового порошка водой в количестве 100 мл;
  • подождать, когда желатин разбухнет;
  • разбавить водой или молоком;
  • выпить за 20 минут до еды.

Получившийся белковый коктейль безвкусный и почти не пахнет, а значит не вызовет чувство отвращения. Желатин быстро насыщает, после него не хочется тянуться за перекусом.

Важно! Желатиновые коктейли не должны заменять основные приёмы пищи.

Кроме коктейля с желатином можно делать желе из свежевыжатых соков с добавлением фруктов. Это не только вкусно, но и полезно. Разумеется, сахар добавлять нельзя, сладость будет за счёт ягод и фруктов.

Отличный десерт получится из желе из творога с добавлением нескольких ягод смородины и клубники. Такое блюдо можно смело есть на завтрак, не опасаясь вреда для фигуры.

Польза для кожи

Для улучшения кожи желатин можно не только есть в составе блюд и пить в виде коктейля, но и делать из него маски.

В чём польза:

  • увлажнение и питание кожи;
  • подтягивающий эффект;
  • борьба с чёрными точками и прыщами;
  • нормализация выработки кожного сала.

Перед тем как наносить маску на лицо, кожу нужно очистить. Простейший рецепт состоит из 1 ст. ложки желатинового порошка и ½ стакана воды.

Достаточно подождать, когда смесь станет нужной консистенции, и нанести на лицо по массажным линиям. Когда маска застынет, её нужно смывать, а не сдирать с кожи.

Достаточно немного подержать лицо над тёплым паром, чтобы желатин снова стал жидким, после чего просто умыться.

Итоги

Итак, у желатина нет недостатков, он полезен для кожи, волос и суставов, притупляет чувство голода и, что главное при похудении, коктейли из него низко калорийны.

Чтобы быстрее похудеть и улучшить состояние кожи, достаточно 10 г в день. Главное всему знать меру и не превышать границы допустимого.

( 15 оценок, среднее 4.67 из 5 )

Как есть больше желатина — Carrot Blog

Наши предки были супер-смекалистыми в использовании каждого последнего кусочка пищи, и когда мясо животного употреблялось в пищу, питание не прекращалось. Хрящевые кости животных были признаны невероятно богатыми источниками питательных веществ и их кипятили в течение многих часов для приготовления бульонов, богатых желатином и минералами. Эти бульоны были основой многих блюд и часто употреблялись ежедневно.

В настоящее время большинство из нас никогда не едят желатин, а если и едят, то он, вероятно, неонового цвета и полон искусственных красителей, ароматизаторов и сахара.

Какая жалость!

Желатин — желеобразный белок, полученный из коллагена животного происхождения. Он очень богат аминокислотами глицином и пролином, которые помогают стимулировать выработку коллагена. Коллаген — это главный белок, образующий наши соединительные ткани. Это означает, что коллаген необходим для здоровых сухожилий, связок, кожи, хрящей, костей, кровеносных сосудов, кишечника, межпозвоночных дисков и даже роговицы глаза!

Можно сказать, что коллаген — это клей, который держит нас вместе.

Хотя желатин не является полноценным белком (в нем отсутствует триптофан и мало изолейцина, треонина и метионина), он увеличивает способность организма использовать белок. Отчасти это связано с ролью глицина в стимуляции желудочного сока, необходимого для переваривания и метаболизма белков.

Что еще делает желатин?

  • Применяется при лечении язвы желудка. Пептиды желатина укрепляют слизистые оболочки желудка, что помогает предотвратить и излечить язвы.[1]
  • Анекдотические отчеты об уменьшении морщин. Считается, что морщины частично вызваны уменьшением количества коллагена, и одно исследование показало, что потребление желатина снижает индуцированную УФ-светом деградацию коллагена у мышей. [2]
  • Может стимулировать гормон роста в организме [3], который способствует формированию мышечной массы и расщеплению жира. Спортсмены всегда стараются поощрять гормон роста, потому что он улучшает композицию тела.
  • Желатин иногда даже используют как снотворное! Считается, что это работает из-за высокого содержания глицина.Глицин увеличивает уровень ГАМК в головном мозге, который является успокаивающим нейромедиатором.
  • Для похудания и для хорошего пищеварения последний прием пищи следует съесть не менее чем за три часа до сна. Но если вы похожи на меня и едите кусочки перед сном, попробуйте этот совет по экономии калорий: съешьте домашнее желе! Я подслащиваю свой исключительно стевией, поэтому в ней мало сахара и калорий, но она сытна.
  • Помогает регулировать работу кишечника при употреблении достаточного количества воды.
  • Неофициальные сообщения об уменьшении целлюлита (который, как полагают, частично вызван разрушением коллагеновой «сетки», которая удерживает кожный жир в гладком состоянии).

А теперь рецепты! Но сначала базовый праймер о соотношениях желатинового порошка и о том, как смешивать…

Основная формула порошкового желатина: 1 столовая ложка геля 2 стакана жидкости.

Желатин лучше всего растворять, начиная с прохладной или теплой жидкости, затем нагревая до растворения кристаллов желатина. Добавление желатина непосредственно в горячую жидкость приведет к образованию комковатой липкой массы.

Рецепты *

* Обратите внимание, что во всех рецептах я использую порошок желатина из говядины травяного откорма из Great Lakes Gelatin.Не путайте их желатиновый порошок (который находится в красной банке) с их порошком гидролизата коллагена (который находится в банке зеленого цвета). Гидролизат коллагена также является прекрасным продуктом со многими аналогичными преимуществами, но не обладает желирующими свойствами, которые имеет желатин, что необходимо для этих рецептов.

Жевательные конфеты с кислым лимоном

Палео-печенье с желатином

Медовое желе из гибискуса

1 ½ стакана кипятка

½ стакана воды комнатной температуры

4 пакетика чая из гибискуса

2 столовые ложки желатинового порошка

2 столовые ложки меда

Метод

  • Чайные пакетики залить кипятком и дать настояться 1 час.Отожмите чайные пакетики и выбросьте.
  • Когда чай настаивается, добавьте порошок желатина в ½ стакана воды комнатной температуры и взбейте, следя за тем, чтобы не образовывались комочки.
  • Добавьте желатиновую смесь, чай из гибискуса и мед в небольшую кастрюлю и нагрейте на медленном огне до растворения меда и кристаллов желатина.
  • Налейте подготовленную жидкость в четыре отдельные десертные тарелки или в одну большую стеклянную емкость для посуды.
  • Поставить в холодильник примерно на 4 часа, пока желатин не застынет.

Вы уже пробовали желатин и заметили его преимущества?


Алекс Пико-Аннан, бакалавр психиатров, сертифицированный специалист по комплексному питанию и сертифицированный консультант по личной жизни

Артикул:

1.http://www.medicalnewstoday.com/releases/50126.php

2. http://forum.lef.org/attach.aspx/216/collagen_study.pdf

3. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20216569

10 причин, по которым желатин помогает, когда вы больны

Вы можете быть удивлены, узнав, что существует множество связанных со здоровьем причин, по которым Jell-O остается популярной больничной пищей для больных. Он легко усваивается, особенно для тех, кто придерживается четкой диеты, и по этой причине часто является первым продуктом питания после операции.Упаковка делает его стабильным при хранении, что упрощает хранение и хранение под рукой.

Но причина его продолжающегося использования гораздо глубже. Jell-O содержит вещество под названием желатин, которое имеет удивительную пользу для здоровья, особенно когда вы больны. Конечно, разноцветный Jell-O — НЕ лучший способ употребления желатина, поскольку он содержит тонны сахара (или противных заменителей сахара), пищевые красители и красители. Но это не меняет того факта, что желатин сам по себе содержит невероятные иммуностимулирующие питательные вещества.Итак, давайте более подробно рассмотрим, почему вам следует подумать о том, чтобы есть желатин, когда вы заболели, и какие типы являются лучшими.

Что такое желатин?

Желатин — это белок, получаемый из костей, сухожилий и кожи животных для извлечения коллагена. Коллаген является наиболее распространенным источником белка в продуктах животного происхождения и имеет множество преимуществ для здоровья. Но после нагревания и извлечения коллагена остается бесцветное вещество без запаха, называемое желатином. Когда он остывает, он превращается в желеобразную субстанцию, с которой мы знакомы в таких продуктах, как Jell-O.Некоторые преимущества желатина для здоровья связаны с его гелеобразной текстурой, которая помогает укрепить хрящевую и соединительную ткани (1).

Хотя есть кожа и кости животных может показаться не очень привлекательным, процесс кипячения этих частей извлекает некоторые довольно удивительные питательные вещества. Желатин составляет около 98-99% белка по весу. Он полон незаменимых аминокислот, строительных блоков белка (2). Некоторые из основных аминокислот в желатине включают: пролин, глицин, гидроксипролин, глутаминовую кислоту, аланин, аргинин, лизин и аспарагиновую кислоту (3).Даже со всеми этими аминокислотами желатин не считается полноценным белком, потому что в нем отсутствует аминокислота триптофан. Помимо аминокислот, желатин является хорошим источником минералов, таких как медь, селен и фосфор. Аминокислоты и питательные вещества делают желатин отличной пищей для больных.

Польза желатина для здоровья
1. Обеспечивает незаменимый белок

При борьбе с любой инфекцией необходимо употребление достаточного количества белка.Все ваши иммунные клетки состоят из белка, поэтому вашему организму необходимо достаточное количество для выработки иммунных клеток, необходимых для борьбы с инфекциями. Дефицит белка также может привести к плохой работе иммунной системы, увеличивая риск заболевания (4, 5). Поскольку желатин легко переносится желудком, его можно использовать в качестве источника белка, когда вы не хотите много есть или если у вас желудочный грипп. Таким образом вы получите необходимое организму питание, даже если вы не переносите еду.

2.Помогает восстановить и предотвратить протекание кишечника

Синдром протекающей кишки, также называемый кишечной проницаемостью, представляет собой повреждение слизистой оболочки стенок кишечника. Из-за дырявого кишечника в стенке пищеварительного тракта открываются маленькие отверстия, позволяя непереваренной пище и патогенам, таким как вирусы и бактерии, попадать в кровоток. Когда эти вещества попадают без контроля, они вызывают множество проблем, от проблем с пищеварением до инфекций и даже аутоиммунных заболеваний (6).

Желатин содержит аминокислоту, называемую глутаминовой кислотой, предшественник глютамина, необходимый для восстановления слизистой оболочки пищеварительного тракта.Глютамин способствует заживлению дырявого кишечника, укрепляет слизистую пищеварительной системы и предотвращает повторное повреждение кишечника (7). Исцеление проницаемой кишки не только помогает вам чувствовать себя лучше, если вы страдаете от ее побочных эффектов, но также помогает предотвратить любые инфекции или болезни в будущем. Здоровый кишечник = здоровое тело.

3. Улучшает пищеварение

Желатин сохраняет здоровье пищеварительного тракта и другими способами. Глицин, одна из аминокислот в желатине, улучшает баланс пищеварительных ферментов и увеличивает выработку кислоты в желудке.Это помогает уменьшить общие симптомы пищеварения, такие как кислотный рефлюкс, расстройство желудка и вздутие живота. Обеспечение достаточного количества кислоты в желудке также помогает снизить риск заражения вирусами и бактериями. Кислота убивает любые вирусы или бактерии, прежде чем они станут проблемой для вашего здоровья.

Кроме того, желатин помогает абсорбировать воду в пищеварительном тракте, помогая удерживать содержимое желудочно-кишечного тракта более жидким. Это означает, что переваренная пища и отходы легче перемещаются по кишечнику, избавляя организм от токсинов.Плавное движение пищи также помогает улучшить усвоение основных жиров, витаминов и минералов (8). Итог: желатин помогает поддерживать гладкую работу пищеварительного тракта.

4. Натуральный детоксификатор

Когда вы плохо себя чувствуете, вы хотите убедиться, что ваше тело изгоняет или выводит токсины, все, что вызывает у вас тошноту. Одна из аминокислот желатина, называемая глицином, необходима для производства соединения, называемого глутатионом. Глутатион имеет решающее значение для естественной детоксикации тяжелых металлов, химикатов и других токсичных веществ (9).Без глутатиона эти токсины нанесли бы ущерб всей системе, увеличивая производство повреждающих соединений, таких как свободные радикалы и активные формы кислорода. Когда вы больны, важно не допускать появления этих вредных веществ, потому что ваше тело уже изо всех сил пытается вылечиться.

Кроме того, если их не остановить, эти соединения могут вызывать более серьезные долгосрочные заболевания, такие как рак и болезни сердца. Добавление желатина с его мощным аминокислотным составом может помочь бороться как с краткосрочным, так и с долгосрочным ущербом от токсинов, свободных радикалов и активных форм кислорода.

5. Помогает поддерживать здоровый сон

Когда вы больны, самое важное, что вы можете сделать для исцеления, — это хорошо высыпаться. Сон помогает организму исцеляться и бороться с инфекциями. Было показано, что глицин, одна из аминокислот в желатине, улучшает сон. Одно исследование показало, что субъекты, принимавшие 3 грамма глицина перед сном, сообщали об улучшении качества сна, уменьшении дневной сонливости и улучшении умственной функции. Примерно столовая ложка желатина обеспечивает 3 грамма глицина для улучшения сна (10).Лучшее в использовании желатина в качестве снотворного заключается в том, что он не имеет длительных побочных эффектов в виде сонливости.

6. Секрет куриного супа

Желатин может быть одной из причин, по которой куриный суп приносит вам утешение, когда вы больны. Согласно многочисленным исследованиям, куриный суп помогает уменьшить воспаление и уменьшить симптомы инфекций верхних дыхательных путей. Исследования показывают, что домашнее (с куриными костями и овощами) наиболее полезно. Питательные вещества, содержащиеся в курице и овощах, работают вместе, создавая целебную комбинацию от простуды и гриппа.С другой стороны, было обнаружено, что коммерческие супы сильно различаются по способности бороться с инфекцией, поэтому попробуйте приготовить партию с нуля (11). У нас есть несколько рецептов бульона из костей по Методике 131.

7. Уменьшает воспаление

Воспаление — основная причина почти всех болезней и недугов. Воспаление — это естественный процесс иммунной системы в ответ на любую травму или болезнь. Когда вы больны, у вас сильное воспаление, потому что ваше тело борется с активной инфекцией.Это тело пытается сделать вас лучше, и обычно это работает; вы, как правило, чувствуете себя лучше в течение нескольких дней после большинства болезней. Но иногда воспаление держится дольше, чем следовало бы. Когда воспаление сохраняется, оно становится хроническим. Хроническое воспаление, при котором организм думает, что он постоянно находится под угрозой, приводит к истощению и предрасположенности к болезням. Длительное воспаление связано с раком, диабетом и даже повышенным риском инфекций.

Желатин содержит аминокислоту под названием глицин, которая помогает регулировать иммунную систему, уменьшая ущерб, вызванный неконтролируемым воспалением.Он помогает людям бороться с серьезными заболеваниями, такими как сепсис, поражение печени, язвы и повреждения почек. Он действует на клетки, вызывающие воспаление, уменьшая образование свободных радикалов (12, 13).

8. Помогает поддерживать здоровье кожи

Знаете ли вы, что ваша кожа является важной частью вашей иммунной системы? Подумайте об этом, ваша кожа — это первая линия защиты от всевозможных вирусов, бактерий и токсичных химикатов. Он удерживает эти возбудители болезней от вашего тела, создавая барьер.

Желатин помогает обновлять клетки кожи и уменьшает повреждения от УФ-излучения. Это помогает обратить вспять любой ущерб, причиненный свободными радикалами, который может привести к раку кожи и появлению морщин. Он также помогает поддерживать целостность и толщину кожи, создавая барьер между вашим телом и микробами (14, 15).

Сейчас большое количество исследований желатина и кожи сосредоточено на том, как он улучшает внешний вид. Внешний вид вашей кожи отражает ее здоровье. Желатин помогает стимулировать образование коллагена, помогая уменьшить появление морщин.Одно исследование показало, что прием 10 граммов рыбьего коллагена, который содержит некоторое количество желатина, в течение 84 дней значительно увеличил плотность коллагена, обнаруженного в коже, и улучшил общую влажность кожи (16).

Желатин также укрепляет волосы, ногти и зубы. Одно исследование давало людям с алопецией или выпадением волос добавку желатина в течение 50 недель. У субъектов, получавших желатин, было на 29% больше волос по сравнению с плацебо, а толщина волос увеличилась на 40% (17).

Итак, хотя внешний вид не может сразу улучшить ваше самочувствие во время болезни, поддержание здоровья кожи с помощью желатина может помочь вам оставаться здоровым, и вам не придется иметь дело с какими-либо неприятными заболеваниями в будущем.Кроме того, кто не хочет иметь меньше морщин и блестящие густые волосы?

9. Помогает похудеть

Многие из нас борются с потерей или поддержанием веса, что подвергает нас более высокому риску хронических заболеваний. Поддержание нормального веса — один из лучших способов вести здоровый образ жизни. Желатин — это средство, которое немного облегчает контроль веса. Содержание белка в желатине помогает увеличить чувство сытости и контролирует гормоны, усиливающие чувство голода (18).

Небольшое предостережение: добавление чрезмерного количества калорий в ваш рацион (независимо от того, насколько они здоровы) может привести к увеличению веса, поэтому не воспринимайте эти результаты как означающие, что вам следует перейти на новую диету Jell-O!

10. Помогает контролировать уровень сахара в крови

Неконтролируемый уровень сахара в крови повышает риск инфекций и препятствует правильному заживлению организма. С ростом заболеваемости диабетом мы все должны заботиться о том, чтобы уровень сахара в крови оставался стабильным. Желатин может помочь в этом процессе.

В исследовании 2008 года с участием 74 человек с диабетом 2 типа давали 5 граммов глицина (одна из аминокислот в желатине) или плацебо в течение трех месяцев. Группа, которая получала лечение глицином, имела более низкие уровни HgbA1C через три месяца, и маркеры воспаления были значительно снижены. HgbA1C измеряет средний уровень сахара в крови за трехмесячный период, что является важным анализом крови для людей с диабетом. Исследователи пришли к выводу, что добавление желатина и, в частности, глицина, значительно снижает ущерб, причиненный воспалением, связанным с диабетом, и высоким уровнем сахара в крови.Поддержание нормального уровня сахара в крови, даже если вы не страдаете диабетом, может помочь вам оставаться здоровым в долгосрочной перспективе.

Использование желатина

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, 131 Method будет получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Теперь, когда вы знаете о невероятных преимуществах желатина, как вы можете его использовать? Несмотря на то, что это смешно, Jell-O — не лучший вариант.

Один из невероятно популярных сейчас вариантов — это костный бульон, отличный источник желатина.Возможно, вы недавно слышали о преимуществах костного бульона для лечения пищеварительной системы, во многом благодаря содержащемуся в нем желатину. Одна из основных рекомендаций по исцелению дырявого кишечника — начинать свой день со стакана костного бульона, чтобы получить эти полезные для кишечника аминокислоты. Фаворит 131 Method — костный бульон lonolife, получите скидку 10% и бесплатную доставку с кодом: TeamChalene

.

Если вы чувствуете себя сверхмотивированным, вы можете приготовить дома костный бульон, который является отличным источником как коллагена, так и желатина.Костный бульон приготовить несложно, его нужно всего 24-48 часов. Все, что для этого требуется, — это кости, которые вы можете попросить у любого местного мясника, большой горшок с водой, несколько приправ на выбор и немного терпения. Вы можете заморозить его в большом количестве, но он будет храниться в холодильнике около недели.

Если у вас нет такой мотивации, многие компании по производству диетических продуктов продают предварительно приготовленный костный бульон. Его относительно легко найти в продуктовых магазинах. Но, знайте, речь не идет о консервированном курином бульоне.Надо сказать, костный бульон, приготовленный из кипящих костей. Более высокая цена указывает на его подлинность.

Установить намерения

Если вы хотите получить пользу от желатина, намеренно добавляйте его в свой рацион. К счастью, желатин легко добавлять в пищу, поскольку он в основном не имеет вкуса и запаха. В наши дни желатин в порошке довольно распространен и может использоваться в качестве загустителя для соусов, смешиваться с коктейлями и супами или использоваться для приготовления собственных джемов и желе. Мы даже видели, как его смешивают с чайным грибом, чтобы получить невероятный десерт, заживляющий кишечник.Или используйте его для приготовления более здоровых, мармеладных лакомств с низким содержанием сахара для детей, подслащенных фруктовым соком вместо сахара.

Есть даже варианты для людей, которые не хотят желеобразной консистенции, но все же хотят иметь преимущества желатина. Поскольку гидролизованный желатиновый порошок совершенно безвкусен, его можно добавлять в любой смузи или сок. Гидролизованный порошок не образует гель, что делает его очень универсальным.

Покупая желатин, убедитесь, что он из органических источников, не содержащих антибиотики.

При всех невероятных преимуществах желатина, зачем ограничиваться одним только желе? Проявите творческий подход, особенно если вы плохо себя чувствуете. Не оставляйте его только на больничный. Попробуйте добавлять его ежедневно и посмотрите, как улучшатся ваши волосы, кожа и ногти после постоянного использования.

Список литературы

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10498764
  2. https://medlineplus.gov/ency/article/002222.htm
  3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0065323308600285
  4. https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2105184
  5. https://www.omicsonline.org/open-access/the-effect-of-nutritional-elements-on-the-immune-system-2165-7904.1000152.php?aid=10186
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3358810/
  7. https://link.springer.com/article/10.1007/s10620-011-1947-9
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5350494/
  9. https://www.hindawi.com/journals/jb/2012/872875/abs/
  10. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111 / j.1479-8425.2007.00262.x
  11. https://journal.chestnet.org/article/S0012-3692(15)37721-7/fulltext
  12. https://journals.lww.com/co-clinicalnutrition/Abstract/2003/03000/L_Glycine__a_novel_antiinflamasted,.13.aspx
  13. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs000180050030?LI=true
  14. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf048877v
  15. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf000494j
  16. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jocd.12174
  17. http://iscd.it/files/EFFECT-OF-GELATIN-CYSTINE-ANO-SERENOA-REPENS-EXTRACT-ON-FREE-RAOICALS-LEVEL-AND-HAIR-GROWTH.pdf
  18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18319637

То, чего вы не знаете о желатине, может навредить вам: 6 вещей, которые вам нужно знать!

Желатин и коллаген сейчас в моде — и по ХОРОШЕЙ причине, но есть некоторые не так широко известные факты, которыми я хотел бы поделиться с вами.Если вы когда-либо получали передозировку мармеладных мишек, кисло-сладкие белковые кусочки или передозировали коллаген в первый раз, вы МОЖЕТЕ уже знать, о чем я собираюсь поговорить!

1) Употребление в пищу слишком большого количества желатина или коллагена и / или использование неподходящих для вас видов может вызвать расстройство пищеварения -> запор, вздутие живота и отсутствие аппетита.

Первичной аминокислотой в желатине и коллагене является глицин, и он необходим в изобилии для обеспечения детоксикации в печени, особенно в фазе 2.

По словам Питера Беннета в книге «Чудо-решение для 7-дневной детоксикации», «Глицин — это незаменимая аминокислота, которую организм использует для реакций детоксикации в печени.”

Слишком частое переедание слишком быстро может перегрузить ваше тело и принести больше вреда, чем пользы. Начните с небольшой порции 1 / 2-1 столовой ложки в день и постепенно увеличивайте дозу каждые несколько недель по мере переносимости. Если у вас расстройство пищеварения, такое как СРК или ВЗК, вам, возможно, придется действовать еще медленнее, или вы можете вообще не переносить его.

По словам доктора Рэя Пита, доктора философии, желатин или коллаген могут составлять до 30% от общего потребления белка, поэтому для среднего человека это примерно 3-6 столовых ложек в день (1 столовая ложка — это 6 граммов белка). .

2) Выберите тип

желатина , который соответствует вашим пищеварительным способностям.

Я обнаружил, что с моими клиентами лучше всего работает:

Если ваше пищеварение требует некоторой работы, прочтите здесь все мои советы, как исправить ваш кишечник.

3) Растворите его.

И желатин, и гидролизат коллагена должны быть должным образом растворены в жидкости. Это особенно важно для обычного желатина, который растворяется только в горячей воде. Коллаген, с другой стороны, прошел дополнительную стадию обработки, которая делает его растворимым в горячем и холодном состоянии, и он не образует жидкий гель.

4) Ешьте желатин или коллаген с углеводами и жирами для лучшего пищеварения.

Поскольку желатин и коллаген обеспечивают белок, важно употреблять его вместе с углеводами и жирами, чтобы стимулировать выработку сильных пищеварительных соков и дать организму топливо для правильного использования белка.

5) Обычный желатин и гидролизат коллагена НЕ взаимозаменяемы.

Они имеют разную химическую структуру и служат разным целям на кухне. Я получаю много вопросов о замене одного сорта на другой в рецептах, и это плохая идея.Вот почему:
— Обычный желатин (красная банка) растворим в горячей воде, делает вещи гелеобразными и труднее переваривается. Используйте его только в МАЛЕНЬКИХ количествах, например, для приготовления десерта или чего-нибудь, что гелеет (мармеладки и т. Д.).
–Гидролизат коллагена (зеленая банка) растворим в холодной воде, не превращает продукты в гель и легче усваивается, чем обычный. Это делает его хорошим выбором для использования в качестве протеинового порошка.

С помощью этих советов вы сможете включить желатин и гидролизат коллагена в свой рацион без запоров, вздутия живота и проблем с пищеварением.

6) Потребление желатина и коллагена у некоторых людей вызывает беспокойство и / или бессонницу

Сообщалось, что прием желатина / коллагена может вызывать у некоторых людей беспокойство и бессонницу. Те, у кого низкий уровень серотонина, могут быть предрасположены к таким побочным эффектам, как и те, кто не ест достаточно животного белка, чтобы сбалансировать аминокислотный профиль коллагена, истощая триптофан.

Последняя важная мысль

Никогда не забывай прислушиваться к своему телу. Если вы пытаетесь включить желатин или коллаген в свой рацион и получаете побочные эффекты (пищеварительные или иные), вы либо делаете слишком много слишком быстро, либо , это не работает для вас! Есть некоторые состояния здоровья, при которых коллаген не подходит (и может усугубить ваши симптомы), поэтому не пытайтесь заставить что-то свое тело, иначе оно отторгается.

Хотите больше советов по пищеварению?

Если у вашего тела большой дефицит питательных веществ (см. Тест ниже) , скорее всего, вы не сможете хорошо переносить желатин или коллаген или, возможно, вообще не переносите, пока не улучшите свое пищеварение.

И не забудьте проверить электронную книгу «Создание богатства», которая поможет вам:
-Усиление пищеварения и избавление от вздутия живота
-Увеличьте метаболизм с FOOD
-Балансируйте свои гормоны
-Выявление пищевой непереносимости и чувствительности
-Создайте свой собственный план питания!

Какой у вас любимый способ использования желатина? Пожалуйста, поделитесь в комментариях!

PIN IT:

Вам тоже может понравиться…

Сара Уилсон | Моя последняя одержимость здоровьем кишечника: желатин

Вы знаете, что все большее число современных болезней, в частности аутоиммунных заболеваний, в настоящее время считается происходящим от кишечника? И как еще больше из нас страдает от изворотливого, нервного и капризного кишечника? Ага?

Самый простой лечебный завтрак для кишечника, который может съесть девушка: кофе, миндальное молоко, желатин, жвачка (два ингредиента: говяжий желатин травяного откорма с кофейным миндальным молоком), рецепт скоро появится.

Что ж, согласитесь, это сделало бы восстановление кишечника нашим приоритетом здоровья номер один.Нет?

Благо в следующем: это также то, что мы можем сделать сейчас, чтобы исправить наши различные уязвимые ситуации. Я часто пишу об этом и о том, что еда действительно является лучшим лекарством (а не просто заезженным лозунгом). Воистину, это так. Теперь мы можем взять на себя ответственность.

Итак, я ввожу желатин. Желатин — это в основном коллаген, который образуется из костей, кожи и соединительных тканей животных. Желатин составляет почти треть всего белка в организме человека, и его недостаток влияет на наши суставы, кожу и кишечник.Он поставляется в виде порошка, который можно использовать для приготовления желе / ​​желе, панакоты, зефира, мармеладных мишек и… других полезных для кишечника полезных веществ.

Я уже рассказывал, как желатин в костном бульоне — благо. Но, конечно, не у всех морозильные камеры переполнены продуктом. Вот почему желатин может быть таким полезным.

Ты еще у меня?

О да. И вот что нужно сделать. Я не говорю о дерьмовом коммерческом желатине. Я говорю о том, что происходит от коров, выращиваемых на пастбищах.С этой целью, раз уж вы спросите, я использую желатин Великих озер, который можно купить в Интернете. Нажмите здесь, чтобы заказать в Австралии, или здесь, чтобы заказать в другом месте. Я также слышал, что желатин Бернарда Дженсена тоже великолепен. (PS, если вы хотите узнать больше о том, что искать в порошке желатина, эта ссылка отличная.)

Я скоро опубликую пару рецептов. А пока праймер:

Зачем есть желатин
  • Желатин — быстрый и яростный источник белка. Он содержит 18 аминокислот, многие из которых являются «незаменимыми», что означает, что они должны поступать в наш рацион.ПЛЮС: желатин компенсирует потребление мяса. Мускулистое мясо содержит повышенный уровень определенных аминокислот, которые со временем могут вызывать воспаление. Желатин содержит две противовоспалительной аминокислоты , таким образом уравновешивая, дополняя и дополняя другие источники мяса.
  • Помогает излечить слизистую оболочку кишечника , увеличивая секрецию кислоты желудочного сока и восстанавливая здоровую слизистую оболочку желудка. Когда ваше тело может эффективно расщеплять и поглощать пищу, которую вы едите, вы уменьшаете воспаление в кишечнике и получаете больше от каждого укуса.(Исследование Gotthoffer, NR, Желатин в питании и медицине. )
  • Плюс еще кое-что интересное:

Желатин помогает запечатать толстую кишку, чтобы питательные вещества могли усваиваться.

Желатин помогает пище загустеть в желудок для более стабильного пищеварения.

Желатин уменьшает изжогу, язвы и кислотный рефлюкс, связывая кислоты с пищей.

Желатин также помогает расщеплять жиры и белки, что облегчает их усвоение организмом.Вот отличная информация, если вы хотите узнать больше.

  • Кроме того, исследования показывают, что он уменьшает целлюлит и морщины. Вы можете прочитать исследование здесь.
  • Помогает детоксикации печени. Желатин содержит аминокислоту глицин, которая помогает печени выводить токсины из организма.
  • Вы тренируетесь? Знайте это: желатин помогает нарастить мышечную массу. Коллаген — это строительные блоки организма. Он содержится в коже, костях, сухожилиях, связках и мышечных тканях, имеющих решающее значение для структуры и мускулатуры тела.Вы можете прочитать больше здесь.
  • Для дополнительной ценности — он также помогает укрепить кости и суставы. Согласно исследованию университета, желатин оказывает положительное лечебное действие на суставы спортсменов. Желатин не только уменьшает воспаление, которое может активировать болевые рецепторы и вызывать скованность суставов, но также может помочь восстановить небольшие разрывы в хрящах.
  • Для моих аутоиммунных друзей: желатин очень богат противовоспалительными аминокислотами, такими как глицин и пролин и, таким образом, уменьшает воспаление .
  • И он ускоряет обмен веществ и может использоваться для похудения. Протокол использования желатина для похудения — прекратить есть по крайней мере за три часа до сна и употребить по крайней мере 1 столовую ложку порошка желатина прямо перед сном.
  • Ах да, помогает от бессонницы. Исследования показали, что прием глицина непосредственно перед сном может помочь улучшить качество сна и уменьшить дневную сонливость, а также улучшить память. Частично это связано с тем, что глицин (одна из аминокислот в желатине) играет в нейротрансмиттерах в головном мозге.Перед сном попробуйте выпить 1-2 ст. желатина в коктейле или смузи. Желатин, благодаря наличию глицина, может действовать как естественное средство для сна. Вот отличный ресурс, чтобы узнать больше, если вам интересно.
  • И это наполняет вас … , так что на самом деле это очень хорошая стратегия тяги.
  • И как раз тогда, когда вы думали, что он не может продолжать давать: желатин также помогает сбалансировать гормоны. Серьезно, швейцарский армейский нож в мире пищевых продуктов. «Избыток эстрогена в организме может вызвать воспаление, бесплодие и способствовать ускоренному старению.Замечательные и, казалось бы, бесконечные преимущества желатина обладают антиэстрогенными эффектами, которые могут помочь нейтрализовать эффекты избытка эстрогена в организме ». Подробнее читайте здесь.

Как есть желатин

На самом деле нет ограничений на то, сколько желатина следует съедать в день, хотя многие говорят, что

2-3 столовые ложки в день звучат примерно так, чтобы изменить ваш кишечник.

Вы можете:

  • Добавьте его в свои смузи.Просто добавьте 1 столовую ложку порошка желатина вместо порошка протеина.
  • Сделайте мармеладки или желе (жевательные леденцы)… Я скоро напишу об этом.
  • Используйте как маску для волос.
  • Добавляйте в чай ​​и кофе; просто добавьте чайную ложку и пейте как обычно.
  • Сделайте из него панна котту.
  • Добавляйте в блины и печенье / бисквиты.
  • Сделать домашний бульон.
  • Добавить в домашние взбитые сливки. (Это также помогает ему лучше держать форму, особенно в теплую погоду).Сбрызните 1 столовую ложку желатина на 1/4 стакана холодной воды (на литр взбитых сливок), нагрейте на слабом огне до полного растворения, затем, когда крем начнет сохранять мягкие пики, сбрызните его во время взбивания и продолжайте взбивать, пока сливки не держатся. твердые вершины.

Следите за обновлениями, чтобы увидеть несколько моих экспериментов с рецептами желатина в ближайшие недели!

Что нужно знать о желатине | Здоровое питание

Обзор

Желатин — это экстракт белкового коллагена, который содержится в соединительной ткани животных.Желатин не только используется в желе для десертов, но и во многих продуктах питания, включая конфеты, десерты, сыр, мясные полуфабрикаты, напитки, протеиновые добавки и гелевые капсулы. Желатин может защитить продукты или таблетки, добавить белок и улучшить привлекательные физические свойства, такие как прозрачность, ощущение во рту и срок хранения. Желатин обычно признан безопасным (обычно сокращенно GRAS) Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США.

Откуда берется желатин, который вы едите?

Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images

Весь желатин получают из соединительной ткани животных.Источники включают измельченные кости и шкуры крупного рогатого скота, свиней и рыбы. Эти источники обрабатываются, чтобы изолировать белок коллагена и разбить его на части — химический процесс, называемый гидролизом. Затем желатин стерилизуют, сушат до порошка и разделяют на фракции с различными физическими свойствами.

Приходит ли желатин из свиной кожи?

Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Свиная кожа, или свиная кожа, является одним из основных источников пищевого желатина, производимого для потребления в Америке.Эти свиные шкуры обычно выбрасываются как отходы мясоперерабатывающих предприятий. Вместо этого жир и волосы удаляются, а кожа в замороженном виде отправляется на завод, который извлекает белок коллагена из кожи, превращая их в желатин, прежде всего для использования в пищевых продуктах.

Нужен ли желатину белок для затвердевания?

Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Желатин почти полностью состоит из белков. Отдельные молекулы коллагена соединяются, чтобы придать структуру вашей коже и соединительной ткани.Фрагменты коллагена в желатине продолжают взаимодействовать при охлаждении. Белок растворяется в воде, и связи между фрагментами коллагена разрываются при нагревании. Вам не нужно добавлять дополнительный белок, чтобы желатин застыл при охлаждении.

Есть ли в желатине крахмал?

Jupiterimages / BananaStock / Getty Images

Крахмалы, например кукурузный крахмал, также могут использоваться для загущения пищевых продуктов, но они сильно отличаются от желатина.Желатин не содержит крахмалов и практически не содержит углеводов. В большинство продуктов, в которых желатин используется для загущения или другого улучшения физических свойств, для этих же целей не добавляется крахмал.

Содержит ли желатин глютен?

Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, на который у некоторых людей есть аллергия. Сам желатин не содержит глютена. Желатин получают только из животных источников и в природе не содержат глютен.Однако эти животные могут употреблять в пищу корма на основе пшеницы. Глютен естественным образом расщепляется ферментами в кишечнике; По данным Mayo Clinic, свежее мясо и другие продукты животного происхождения, используемые для производства желатина, не содержат глютен.

Есть ли в желатине много калия?

Photos.com/Photos.com/Getty Images

Калий — важный минерал, который контролирует баланс жидкости и электрическую активность в вашем теле. Конечные концентрации в желатине очень низкие.По словам эксперта по желатину доктора Бернарда Коула, желатин содержит менее 1 процента своей массы в виде минералов, таких как калий. Например, 5 граммов желатина содержат менее 5 миллиграммов минералов, лишь часть из которых составляет калий.

Желатин сгущает кровь?

Чад Бейкер / Photodisc / Getty Images

Важно, чтобы ваша кровь свободно текла по всему телу для доставки питательных веществ. Хотя желатин делает пищу густой, он не влияет на вашу кровь.Состоящий в основном из белка, желатин расщепляется ферментами, называемыми протеазами, в тонком кишечнике. Отдельные аминокислоты — строительные блоки белка — затем всасываются в кровоток, где они могут быть использованы вашим организмом.

Где я могу получить витамин D без желатина?

Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images

Желатин используется для создания капсул для многих фармацевтических и диетических добавок. Витамин D имеет жировую основу.Он встречается только в виде масла и обычно находится в виде жидких капсул, покрытых желатином. Некоторые компании производят гелевые колпачки с альтернативой вегетарианскому желатину. К сожалению, некоторые продукты, например жирная рыба, содержат витамин D естественным образом. Однако, по данным Управления пищевых добавок, в большинстве промышленно развитых стран молоко обогащено витамином D.

Могут ли вегетарианцы есть продукты, содержащие желатин?

Jupiterimages / Creatas / Getty Images

Весь желатин поступает из животных источников, и его следует избегать, если вы выбираете диету без животных.Вегетарианские альтернативы желатину включают агар-агар и каррагин — вещества, полученные из различных видов морских водорослей. Согласно PeTa.org, кошерный желатин обычно получают из этих и других растительных источников, и он приемлем для тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты.

Помогает ли желатин росту хряща?

Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Коллаген является основным компонентом хряща. Ваше тело не впитывает ни один из фрагментов коллагена в желатине непосредственно в ваше тело.Однако желатин содержит правильное соотношение аминокислот и других питательных веществ, которое соответствует требованиям для регенерации хряща. К сожалению, по данным Международного общества восстановления хряща, хрящ имеет ограниченную способность восстанавливаться после повреждений и часто требует хирургического вмешательства.

Ссылки

Биография писателя

Крис Дэниэлс освещает достижения в области питания и фитнеса в Интернете. Дэниелс имеет множество сертификатов и степеней, охватывающих здоровье человека, потребности в питании и спортивные результаты.Заядлый велосипедист, тяжелоатлет и пловец, Дэниелс прошел путь фитнеса в роли спортсмена и тренера.

О чем бабушка не рассказывала

Костный бульон богат питательными веществами и историей

Костный бульон, приготовленный путем медленного кипячения костей и соединительной ткани животных в течение 24–36 часов, занимает почетное место в большинстве кулинарных традиций. От тайского кокосового куриного супа до турецкого тушеного ягненка и классического американского куриного супа с лапшой — люди во всем мире в течение тысячелетий варили на медленном огне кости животных, превращая их в пикантные вкусности.

Традиция костного бульона была почти утеряна в 20-м веке с появлением бульонных кубиков на основе глутамата натрия, что упростило достижение этого пикантного вкуса. Однако с тех пор мы узнали, что глутамат натрия может способствовать гипертонии, ожирению, расстройствам желудочно-кишечного тракта и нарушению функций мозга, нервной системы, репродуктивной и эндокринной систем [1 Trusted Source PubMed Go to source].

К счастью, американцы снова возвращаются к здоровой, цельной пище.Питье костного бульона — традиция, которая набирает популярность. Бульоны из куриных и говяжьих костей являются основными продуктами палео- и кето-диеты, они богаты питательными веществами, полезными жирами и аминокислотами.

Как пить костный бульон

Самый простой способ насладиться костным бульоном — это выпить его прямо. Просто нагрейте кружку бульона с говядиной или куриными костями в микроволновой печи и наслаждайтесь. Для некоторых соленый вкус умами костного бульона — это приобретенный вкус.Для других это любовь с первого глотка.

Костный бульон — идеальное средство для поднятия настроения в середине дня, которое не повлечет за собой скачок уровня сахара в крови. Возьмите термос с бульоном и возьмите его с собой на работу или в следующую поездку.

Теплая кружка костного бульона также идеальна для питья за 15–30 минут до еды, она может помочь обуздать тягу к еде и помочь с потерей веса. Исследователи обнаружили, что женщины, которые пили несладкий куриный бульон перед едой, лучше выбирали пищу во время «шведского стола» [2].

Некоторые наслаждаются костным бульоном по утрам вместо кофе или даже завтрака.

Другие способы включения костного бульона в свой рацион

Пить костный бульон прямо сейчас не для всех. К счастью, есть много других способов включить костный бульон в свой рацион.

  • Приготовить суп. Это классический способ сделать костный бульон частью своего рациона. Используйте его в любом рецепте супа, который требует бульона или бульона. Попробуйте такие классические блюда, как куриный суп с лапшой или французский луковый суп, или выберите что-нибудь более острое, например мексиканское позоле или китайский острый и кислый суп.Большинство рецептов супов можно приготовить большими партиями и заранее заморозить, чтобы быстро перекусить в будний день.
  • Приготовьте рис, крупы или макароны: Используйте костный бульон вместо воды при приготовлении риса, крупы или макаронных изделий. Костный бульон придает этим простым блюдам аромат и пользу для здоровья.
  • Соте с овощами: Используйте немного костного бульона для обжаривания овощей или помешивания.
  • Добавьте к пюре, пастернаку и цветной капусте: Используйте костный бульон вместо воды или молока при приготовлении любого овощного пюре.
  • Замораживание в лотках для кубиков льда: Держите под рукой кубики льда из костного бульона в морозильной камере. Вы можете добавить пару кубиков в тушеное мясо, запеканку, картофель фри или любой другой пикантный рецепт.

Проверьте свою любимую кулинарную книгу и рецепты. Любой рецепт, требующий бульона или бульона, можно заменить костным бульоном.

Как часто нужно пить костный бульон?

Существует не так много научных исследований костного бульона в качестве пищевой добавки.Обычно одна чашка костного бульона в день рекомендуется как часть богатой питательными веществами диеты из цельных продуктов. Выберите время дня, чтобы полакомиться костным бульоном, и сделайте это повседневной привычкой.

Если вы делаете костный бульон, его можно смело хранить в холодильнике 3-4 дня. Если вы готовите большую партию костного бульона, замораживайте его порциями по 3-4 чашки, чтобы запас был легкодоступным.

Что такое пост на костном бульоне?

Пост на костном бульоне — отличный способ быстро и легко восстановить работу кишечника.Пейте исключительно костный бульон в течение трех дней, чтобы дать пищеварительной системе время для отдыха и восстановления.

Трехдневная диета на костном бульоне — отличный способ оправиться от воспалительного обострения или недели неправильного выбора пищи. Ежедневное употребление костного бульона также является отличным способом начать здоровую, целебную диету, такую ​​как палеодиета или диета с низким содержанием FODMAP.

Другой подход к включению голодания на костном бульоне — это 21-дневная диета на костном бульоне, модифицированный режим прерывистого голодания, с пятью днями на цельнопищевой, противовоспалительной диете с последующим двухдневным голоданием на костном бульоне.

Польза костного бульона для здоровья

Действительно ли костный бульон — суперпродукт, как многие утверждают?

Прямых исследований пользы костного бульона для здоровья мало. Правы ли были наши предки в отношении целебных свойств тарелки куриного супа? К сожалению, доказательств недостаточно, чтобы сделать какие-либо окончательные выводы, основанные на исследованиях.

Мы знаем, что костный бульон богат коллагеном, желатином и такими аминокислотами, как глицин и пролин.Он также содержит минералы, в том числе кальций, магний, железо и цинк [3]. Если мы посмотрим на исследования некоторых из этих соединений, мы действительно найдем интригующие доказательства, хотя многие из них являются предварительными.

Коллаген

Коллаген является одним из основных строительных блоков человеческого тела и содержится в коже, волосах, связках, костях и других тканях тела. Исследования добавок коллагена показывают их пользу для кожи, здоровья суставов, плотности костей и, возможно, здоровья кишечника.

  • Высококачественные испытания на людях показывают, что добавки с коллагеном улучшают эластичность и влажность кожи [4, 5, 6].
  • Коллагеновые добавки также улучшают симптомы остеоартрита и уменьшают боль в суставах [7 Trusted Source PubMed Go to source, 8].
  • Одно исследование показало увеличение минеральной плотности костной ткани на 7% у женщин в постменопаузе, которые принимали добавки коллагена в течение 12 месяцев [9].
  • Коллаген может способствовать заживлению кишечника, но исследования являются предварительными.Исследование клеток человека показало, что пептиды коллагена значительно снижают механизмы, связанные с повышенной проницаемостью кишечника [10 Trusted Source PubMed Go to source].

Костный бульон не содержит столько коллагена, сколько диетические добавки, используемые в большинстве исследований [11 Trusted Source PubMed Go to source]. Если вы ищете терапевтическую дозу, добавки с коллагеном могут быть лучшим выбором.

Желатин

Желатин — желеобразное вещество, которое образуется в результате приготовления коллагена.Желатин поглощает воду и может защитить слизистую оболочку пищеварительного тракта и помочь восстановить дырявый кишечник. Таннат желатина, комбинация дубильной кислоты и желатина, улучшает слизистый барьер кишечника и восстанавливает слизистую оболочку кишечника [12 Trusted Source PubMed Перейти к источнику]. Таннат желатина также оказался эффективным при лечении хронической диареи [13 Trusted Source PubMed Go to source].

Глицин

Глицин — одна из аминокислот, содержащихся в белке костного бульона.Аминокислоты — это строительные блоки белка.

Глицин обладает противовоспалительными свойствами, укрепляет иммунную систему и защищает ткани организма от повреждений [14 Trusted Source PubMed Go to source]. В качестве питательного вещества глицин использовался для предотвращения повреждения тканей, ускорения заживления ран, повышения иммунитета и лечения метаболических нарушений и воспалительных заболеваний [15 Trusted Source PubMed Go to source]. Также было показано, что глицин улучшает качество сна [16 Trusted Source PubMed Go to source].

Как приготовить костный бульон

Приготовить домашний костный бульон легко, но это может занять много времени. Для извлечения всех питательных веществ при варке на плите или в медленноварке требуется не менее 24-36 часов кипения. Однако время приготовления можно сократить до пары часов, если использовать скороварку, такую ​​как Instant Pot.

Если вы хотите приготовить собственный костный бульон, вам нужно найти хороший источник костей. Простой вариант — использовать то, что уже есть на вашей кухне, например, тушку курицы-гриль, которую вы купили в супермаркете.Для получения экологически чистых костей лучшего качества ищите источники органической птицы свободного выгула и говядины травяного откорма, которые чаще всего доступны в специализированных продуктовых магазинах, мясных лавках и на фермерских рынках.

Вы можете увеличить содержание коллагена в костном бульоне, выбрав отрубы с большим количеством хрящевой и соединительной ткани, включая целые куриные тушки и говяжьи кости. Это придаст вашему костному бульону густой студенистый вид, когда он остынет. Яблочный уксус помогает извлечь больше минералов из костей.

Рецепт костного бульона

Рецепт приготовления бульона из куриных или говяжьих костей. Однако вы можете заменить любой тип костей, в том числе рыбьи.

  • 1 целая куриная тушка или 3-4 фунта говяжьих костей
  • Щедрая щепотка морской соли
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка морской соли
  • Дополнительно: ароматные овощи и травы, такие как морковь, сельдерей, капуста, петрушка и / или кинза
  • Необязательно: дополнительные приправы, например, хлопья куркумы или чили

На плите или в медленноварке
  1. Поместите кости в большую кастрюлю или голландскую печь.Добавляйте воду, пока кости полностью не покроются.
  2. Добавьте яблочный уксус (чтобы помочь выщелачивать минералы из костей) и соль.
  3. Доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы варить на медленном огне в течение 24-36 часов.
  4. Добавьте ароматные овощи, зелень и приправы на последние 6-8 часов приготовления.
  5. Выключите огонь, дайте бульону немного остыть и процедите кости и другие ингредиенты.

Скороварка
  1. Поместите кости в скороварку.Добавляйте воду, пока кости полностью не покроются. Не превышайте линию максимального заполнения.
  2. Добавьте яблочный уксус (чтобы помочь выщелачивать минералы из костей) и соль.
  3. Добавьте ароматные овощи, зелень и приправы.
  4. Установите скороварку на 120 минут. Позвольте естественному высвобождению.
  5. Дать бульону немного остыть, затем процедить кости и другие ингредиенты.

Где купить костный бульон

Если вы не хотите суетиться с приготовлением собственного костного бульона, вы можете найти множество продуктов из костного бульона на Amazon или в местном продуктовом магазине.

Kettle & Fire была одним из первых брендов на рынке костного бульона, и все их продукты получены от органических животных, выращиваемых на пастбищах.

Вы также можете купить костный отвар, который может стать отличным вариантом для путешествий. Просто смешайте порошок с кипящей водой, чтобы получить быстрый и удобный стакан костного бульона. Покупая измельченный костный бульон, проверьте этикетку, чтобы убедиться, что вы получаете полностью натуральные ингредиенты и избегаете добавок, таких как глутамат натрия.

Бабушка может знать лучше

Бабушки по всему миру веками разливали по тарелкам теплый костный бульон и супы на основе бульонов, чтобы накормить больных членов семьи.И хотя исследования еще не подтвердили традиционные знания бабушек о пользе костного бульона для здоровья, есть много веских причин, чтобы добавить костный бульон в свой рацион прямо сейчас.

Костный бульон сам по себе восхитителен, сытен, легко усваивается и является гораздо более полезным напитком, чем любой сладкий напиток. На кухне костный бульон — универсальный ингредиент, который придает аромат многим рецептам. Его легко приготовить, а еще проще купить. И хотя у нас еще нет окончательных доказательств, он также может быть полезен для кишечника, кожи, суставов и сна.

➕ Список литературы

  1. Чакраборти СП. Патофизиологические и токсикологические аспекты глутамата натрия. Toxicol Mech Methods. 2019 июл; 29 (6): 389-396. DOI: 10.1080 / 15376516.2018.1528649. Epub, 2019 6 мая. PMID: 30273089. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  2. Magerowski, G., Giacona, G., Patriarca, L. et al. Нейрокогнитивные эффекты умами: связь с пищевым поведением и выбором пищи. Neuropsychopharmacol 43, 2009–2016 (2018). https://doi.org/10.1038/s41386-018-0044-6
  3. Der-jen Hsu, Chia-wei Lee, Wei-choung Tsai & Yeh-chung Chien (2017) Незаменимые и токсичные металлы в костных бульонах животных, Исследования в области пищевых продуктов и питания, 61: 1, DOI: 10.1080 / 16546628.2017.1347478
  4. Де Лука Ц., Михальчик Э.В., Супрун М.В., Папахараламбус М, Труханов А.И., Коркина Л.Г. Антивозрастное действие на кожу и системные окислительно-восстановительные эффекты добавок с пептидами морского коллагена и антиоксидантами растительного происхождения: одно-слепое клиническое исследование методом случай-контроль.Oxid Med Cell Longev. 2016; 2016: 4389410. DOI: 10.1155 / 2016/4389410. Epub, 2016, 19 января. PMID: 264; PMCID: PMC4745978.
  5. Ким ДУ, Чунг ХК, Чой Дж, Сакаи Й, Ли BY. Пероральный прием низкомолекулярного коллагенового пептида улучшает гидратацию, эластичность и образование морщин на коже человека: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Питательные вещества. 2018 26 июня; 10 (7): 826. DOI: 10.3390 / nu10070826. PMID: 29949889; PMCID: PMC6073484.
  6. Ассерин, Дж., Лати, Э., Шиоя, Т. и Правитт, Дж.(2015), Влияние перорального приема пептидов коллагена на влажность кожи и сеть кожного коллагена: данные модели ex vivo и рандомизированных плацебо-контролируемых клинических испытаний. J Cosmet Dermatol, 14: 291-301. https://doi.org/10.1111/jocd.12174
  7. Bello AE, Oesser S. Гидролизат коллагена для лечения остеоартрита и других заболеваний суставов: обзор литературы. Curr Med Res Opin. 2006 Ноябрь; 22 (11): 2221-32. DOI: 10.1185 / 030079906X148373. PMID: 17076983.Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  8. http://www.scielo.br/pdf/rbgg/v19n1/1809-9823-rbgg-19-01-00153.pdf
  9. König D, Oesser S, Scharla S, Zdzieblik D, Gollhofer A. Специфические коллагеновые пептиды улучшают минеральную плотность костной ткани и костные маркеры у женщин в постменопаузе — рандомизированное контролируемое исследование. Питательные вещества. 2018 16 января; 10 (1): 97. DOI: 10.3390 / nu10010097. PMID: 29337906; PMCID: PMC5793325.
  10. Chen Q, Chen O, Martins IM, Hou H, Zhao X, Blumberg JB, Li B. Коллагеновые пептиды улучшают дисфункцию кишечного эпителиального барьера в иммуностимулирующих монослоях клеток Caco-2 за счет усиления плотных контактов.Food Funct. 2017 22 марта; 8 (3): 1144-1151. DOI: 10.1039 / c6fo01347c. PMID: 28174772. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  11. Алкок РД, Шоу Г.К., Берк Л.М. Костный бульон вряд ли обеспечит надежную концентрацию предшественников коллагена по сравнению с дополнительными источниками коллагена, используемыми в исследованиях коллагена. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2019 1 мая; 29 (3): 265-272. DOI: 10.1123 / ijsnem.2018-0139. Epub 2018 26 сентября. PMID: 29893587. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  12. Lopetuso LR, Scaldaferri F, Bruno G, Petito V, Franceschi F, Gasbarrini A.Терапевтическое управление утечкой кишечного барьера: возрастающая роль защитных барьеров слизистой оболочки. Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2015; 19 (6): 1068-76. PMID: 25855934. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  13. Lopetuso L, Graziani C, Guarino A, Lamborghini A, Masi S, Stanghellini V. Таннат желатина и тиндализованные пробиотики: новый подход к лечению диареи. Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2017 Февраль; 21 (4): 873-883. PMID: 28272692. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  14. Чжун З., Уиллер М.Д., Ли Х, Фро М., Шеммер П., Инь М., Бунзендаул Х., Брэдфорд Б., Лемастерс Дж. Дж.L-глицин: новый противовоспалительный, иммуномодулирующий и цитопротекторный агент. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2003 Март; 6 (2): 229-40. DOI: 10.1097 / 00075197-200303000-00013. PMID: 12589194. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  15. Wang W, Wu Z, Dai Z, Yang Y, Wang J, Wu G. Метаболизм глицина у животных и людей: последствия для питания и здоровья. Аминокислоты. 2013 сентябрь; 45 (3): 463-77. DOI: 10.1007 / s00726-013-1493-1. Epub 2013, 25 апреля. PMID: 23615880. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  16. Bannai M, Kawai N.Новая терапевтическая стратегия для аминокислотной медицины: глицин улучшает качество сна. J Pharmacol Sci. 2012; 118 (2): 145-8. DOI: 10.1254 / jphs.11r04fm. Epub 2012, 27 января. PMID: 22293292. Надежный источник PubMed Перейти к источнику

Нужна помощь или вы хотите узнать больше?
Посмотреть дополнительные ресурсы доктора Рушио

Получить помощь

Полезен ли желатин? Плюс, как использовать

  • Желатин — это намного больше, чем просто десерт.Желатин — мощный белок, поддерживающий здоровье кожи, костей и суставов. †
  • Пептиды коллагена и желатин — это продукты животного происхождения с идентичными аминокислотными профилями. Разница в том, что желатин застывает при охлаждении, добавляя консистенции желе, соусам, жевательным мармеладкам и многому другому.
  • Bulletproof Collagelatin — это желатин и гидролизованный белок коллагена от коров, выращиваемых на пастбищах. Используйте его в любое время, когда вы обычно используете желатин. Продолжайте читать, чтобы узнать о вкусных рецептах!

Желатин из вашего детства наверняка играл в желе, зефире и мармеладных конфетах.Оказывается, желатин полезен не только для вкусовых рецепторов: это мощный белок, поддерживающий здоровье кожи, костей и суставов, а также крепкие ногти и волосы †

.

Это потому, что желатин обеспечивает ваш организм аминокислотами, которые люди не получают из других источников. Если вы не едите много частей животных, костного бульона и мясных субстанций, вам, вероятно, будет полезно дополнительное количество желатинового порошка.

Но из чего состоит желатин и полезен ли желатин? Читайте дальше, чтобы узнать о пользе желатина для здоровья, а также познакомиться с некоторыми из наших лучших рецептов желатина.

Из чего состоит желатин?

Желатин производится путем сжигания белка коллагена, который содержится в коже, копытах, соединительных тканях и костях животных. Процесс приготовления разрушает связи между белками, чтобы сделать более мелкие, более биодоступные строительные блоки, которые ваше тело может легко усвоить.

Подобно коллагену, желатин содержит полезные аминокислоты, особенно анти-возрастные суперзвезды глицин и пролин, которых не хватает в стандартной западной диете.

Аминокислоты — строительные блоки белков. Незаменимые аминокислоты должны поступать с пищей; ваше тело естественным образом вырабатывает другие аминокислоты, которые считаются условно незаменимыми. Эти аминокислоты делают желатин особенно эффективным для поддержки пухлой и увлажненной кожи, подвижности суставов и восстановления костей.

Те же эластичные свойства, которые делают коллаген столь полезным для нашей кожи и соединительной ткани, также делают его полезным в качестве желирующего агента в пище. Желатин обладает уникальной способностью превращать жидкости в гель, придавая таким продуктам, как желе, подливы и джемы, их уникальную текстуру.Эта функция открывает целый новый мир кулинарных возможностей, от богатых соусов до пушистых пирогов.

Связанные: Больше, чем желе: рецепты желатина для улучшения здоровья кишечника

Желатин против гидролизованного коллагена

Желатин и гидролизованный коллаген (также называемый гидролизатом коллагена или пептидами коллагена) по питательности схожи. Оба они производятся путем приготовления и расщепления богатых коллагеном продуктов, таких как кости, хрящи и копыта. Этот процесс расщепляет аминокислоты в коллагене, что облегчает их переваривание и всасывание в кишечном тракте.

Поскольку они происходят из одних и тех же источников, желатин и гидролизованный коллаген обеспечивают одинаковые ценные аминокислоты и питательные свойства, но с немного разными свойствами:

  • Дополнительная обработка, используемая для получения гидролизованного коллагена, разбивает аминокислоты на более мелкие части, которые некоторым людям легче усваиваться
  • Гидролизованный коллаген (например, Bulletproof Collagen Protein) может растворяться в горячей или холодной воде, в то время как желатин требует горячей воды
  • Желатин превращает жидкость в гель при охлаждении.Вот так желатин делает соусы, желе или даже мороженое густыми

Bulletproof Collagelatin — это смесь говяжьего желатина и гидролизованного коллагена коров, выращиваемых на пастбищах. Это означает, что вы получаете оба белка в одном универсальном порошке, который превращается в гель при охлаждении.

Используйте коллагелатин в любое время, когда захотите съесть стандартный желатин — он без ароматизаторов, поэтому отлично подходит для чего угодно, от супов до десертов.

Желатин полезен?

Если вы ищете универсальный продукт для кладовой, полезный для всего тела, то желатин — ваш ответ.Узнайте, почему мы постоянно держим коллагелатин на кухне.

Поддерживает сияющую кожу

Ежедневный уход за кожей и желатин идут рука об руку. Желатин травяного откорма обеспечивает необходимые белки для улучшения влажности и эластичности кожи, а также помогает предотвратить появление морщин. [1] [2]

Вашему организму особенно необходима аминокислота глицин, а также пролин и гидроксипролин для создания собственного коллагена. Это важно, потому что коллаген — один из жизненно важных элементов здоровой кожи.С возрастом ваше тело вырабатывает меньше коллагена, поэтому предоставление этих строительных блоков помогает бороться с морщинами и дряблостью кожи.

Профессиональный совет : сочетайте потребление желатина и коллагена с витамином С, чтобы поддерживать естественное производство коллагена в вашем организме. Продукты, богатые витамином С, включают клубнику, цитрусовые и брокколи.

Связано: Как работают коллагеновые добавки? Что говорит наука

Поддерживает мобильность

Эластичные свойства желатина идут не только на кожу.Он также способствует заживлению и устойчивости соединительных тканей.

Исследования показывают, что добавки гидролизованного коллагена, такие как желатин, повышают комфорт суставов и увеличивают плотность хрящей, делая суставы более прочными. [3] [4] [5]

Улучшает здоровье костей

С возрастом наши кости стареют. Когда вы принимаете меры для поддержания здоровья костей, вы можете помочь своим костям и телу оставаться сильными, а желатин поможет вам на этом пути.

Пиковая костная масса (максимальная прочность и плотность ваших костей) достигается в подростковом возрасте и в начале 20-летнего возраста. Затем костная масса начинает уменьшаться, причем больше всего изменений наблюдается у женщин в период менопаузы. [6]

К счастью, вы можете поддержать здоровье костей с помощью изменений в здоровом образе жизни, таких как силовые тренировки, поддержание здорового веса, употребление продуктов, богатых кальцием, а также прием коллагеновых добавок, таких как желатин.

Исследования показывают, что добавки с коллагеном содержат аминокислоты, необходимые нашему организму для поддержания здоровья костей. [7]

Как добавить в свой рацион больше желатина

Ваши предки воспользовались всеми преимуществами желатина и коллагена, употребляя все части животных, которых они потребляли. Из-за того, что в западной диете все меньше и меньше целых животных едят, большинство людей потеряли этот источник желатина.

Вот два способа включить желатин в свой рацион:

  1. Увеличьте потребление продуктов, в состав которых входят хрящи, кости или кожа животных. Это означает блюда с часто упускаемыми из виду кусками мяса, такими как рубец и бычий хвост, а также медленно приготовленный бульон из костей куриных лапок или бульон из костного мозга с кардамоном и имбирем
  2. Попробуйте добавки с желатином, которые вы можете найти в капсулах или порошках.Порошковый желатин отлично подходит для выпечки и приготовления пищи, но для достижения наилучших результатов используйте желатиновый порошок, который легко растворяется, например Bulletproof Collagelatin
  3. .

Если говорить о высоком качестве, оно имеет значение, когда вы смотрите на желатиновые порошки. Продолжайте читать, чтобы узнать почему.

Желатиновый порошок: на что обращать внимание при покупке

Поскольку желатин производится из крупного рогатого скота, кур, рыбы или свиней, выбирайте желатин так же, как и мясо. В то время как коробка Jell-O из продуктового магазина по-прежнему будет мягким десертом, льготы на этом заканчиваются.

Вместо этого выберите желатин, выращенный на траве и выращенный на пастбищах, чтобы воспользоваться преимуществами желатина и избежать воздействия остатков пестицидов, гормонов и антибиотиков.

К несчастью для веганов и вегетарианцев, желатин получают только из животных источников. Во многих веганских рецептах вместо желатина используется агар-агар из красных водорослей. Хотя агар-агар работает аналогично желирующему агенту, он не обладает белком и питательными свойствами, присущими желатину.

Наши лучшие рецепты желатина

Ознакомьтесь с полным обзором рецептов желатина здесь или попробуйте один из этих любимых блюд ниже!

Если вы готовите с коллагелатином, используйте его в качестве замены 1: 1 для чистого желатина в ваших любимых рецептах.

Костный бульон

Сытный бульон, приготовленный из остатков костей и хрящей из вашего органического мяса травяного откорма, — это один из простых способов приготовить желатин самостоятельно. Костный бульон сочетает в себе все преимущества желатина и коллагена, а также изобилие полезных жиров, микроэлементов и жизненно важных питательных веществ. Попробуйте этот рецепт дома или поищите органический бульон из костей травяного откорма в местном магазине по продаже диетических продуктов.

Профессиональный совет : если костный бульон слегка застывает, когда вы кладете его в холодильник, знайте, что у вас есть много хороших продуктов.

Кето Чили без фасоли

Чили без фасоли ?! Поверьте, вы их не пропустите. Этот простой рецепт можно приготовить на плите или в мультиварке.

Все, что вам нужно сделать, это поджарить мясо и овощи, а затем смешать их с остальными ингредиентами. Положите кукурузный крахмал обратно в кладовую, потому что этот перец чили загущен 1-2 столовыми ложками Bulletproof Collagelatin.

Конечный результат — сытный перец чили, полный полезных жиров и белков, который будет держать вас сытым на несколько часов.

Keto S’Mores

Будьте готовы попробовать закуски без сахара и костра. В рецепте используется протеиновый коллагелатин для создания зефира и Bulletproof Grass-Fed Ghee для создания крекера из Грэма. Конечным результатом является ностальгический десерт, из-за которого уровень сахара в крови не зашкаливает благодаря натуральным подсластителям.

Кето Рокки Роуд Бары

Желатиновые десерты выходят далеко за рамки Jello-O. Keto Rocky Road Bars — еще один шедевр зефира, созданный благодаря питательному для тела коллагелатину.Самое приятное, что вы можете персонализировать эти полоски по своему усмотрению. Ищете более здоровые жиры и структуру? Добавьте сырые орехи или несладкую кокосовую стружку.

Magical Frozen Fudge Pops

(Магическая замороженная выдумка)

Эскимо с высоким содержанием жиров и низким содержанием сахара действительно существует, когда вы комбинируете вместе питательные ингредиенты, такие как коллагелатин, яичные желтки, Bulletproof Brain Octane C8 MCT Oil и кокосовые сливки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.