Меню на неделю при подагре: Диета при подагре примерное меню в период обострения, питание при подагре ног

Как питаться при подагре, общее описание патологии и принципы диеты

Подагра – это заболевание, которое встречается достаточно часто. У людей, страдающих от этой патологии, возникает большое количество вопросов. Как питаться при подагре, существуют ли ограничения в выборе продуктов при данном заболевании? Как правильно составить рацион питания? Что нужно сделать, чтобы не обострялось заболевание?

Общее описание патологии и принципы диеты

Подагра – воспаление суставов, которое со временем прогрессирует. Вызвана патология нарушением пуринового обмена. В организме образуется избыток мочевой кислоты в крови. Механизм развития заболевания не до конца изучен.

Причины появления заболевания:

• поступление в организм вместе с продуктами большого количества пуринов;
• наследственная предрасположенность;
• снижение интенсивности выведения мочевой кислоты с мочой;
• повышение образования мочевой кислоты.

Диета при подагре важная составляющая лечения. Питание организуется таким образом, чтобы уменьшить количество мочекислых соединений в организме.

Принципы диеты:

• если есть лишний вес, то необходимо его уменьшить;
• контроль употребления нужного количества жидкости;
• ограничить количество продуктов, содержащих большое количество пуриновых веществ, например, мясо, рыба;
• увеличить количество блюд, в которых содержится небольшое количество пуриновых соединений, например, молоко, крупы.

Правильная диета необходима в комплексе мер для улучшения состояния больного подагрой.

Что нельзя есть при подагре

Больным, страдающим от подагры, при составлении полезного меню, необходимо знать, от чего следует отказаться.

Таблица «Что нельзя есть при подагре»:

группа продуктов	наименование
напитки	крепкий чай, кофе; какао; алкоголь; напитки, приготовленные с помощью дрожжей;
закуски, салаты	колбасные изделия; копчености; консервы; острые, соленые блюда;
приправы, соусы	хрен; горчица; все сорта перца; соусы на бульонах из мяса, рыбы, грибов;
масла, жиры	кулинарный жир; животные жиры: свиной, бараний, говяжий;
фрукты, ягоды	инжир, малина;
овощи	соленые, маринованные огурцы;
бобовые культуры	бобы; фасоль; чечевица;
крупы	овсянка;
сыры	брынза; острые, соленые сорта;
рыба	жирная; копченая; соленая; консервы из рыбы;
мясо	телятина; цыплята; баранина; свинина; мозги; колбасные изделия; почки; печень; консервы из мяса;
супы	на бульонах, приготовленных на основе мяса, рыбы, грибов; суп с шпинатом, щавелем;
мучные изделия	не злоупотреблять сдобой.

Существует список ошибок, которые приводят к обострению течения заболевания:

• употребление блюд, в которых содержится много пуринов;
• злоупотребление алкоголем;
• дефицит жидкости в рационе;
• превышение употребления количества жира, белков животного происхождения;
• употребление большого количества соли;
• недостаток в рационе овощей, ягод, фруктов.

Эти продукты необходимо исключить из рациона питания, чтобы не вызвать обострения заболевания.

Что можно есть при подагре

Полезным будет список продуктов, которые рекомендованы при данной патологии.

Таблица «Что можно есть при подагре»:

группа продуктов	наименование	примечание
напитки	некрепкий чай, кофе; отвар шиповника; соки из овощей, фруктов;	полезно добавить молоко;
закуски, салаты	салаты из овощей; сыры неострых сортов;	допустимо кушать винегрет;
приправы, соусы	из томатов; на овощных отварах; сметана; молоко; корица; ванилин;
масла, жиры	сливочное масло; растительные масла;
фрукты, ягоды	все ягоды; разные фрукты;	можно кушать свежими и после тепловой обработки; инжир, малина только с разрешения врача;
овощи	картофель; свекла; морковь; цукини; тыква; сладкий перец; баклажаны; белокочанная капуста; свежие огурцы;	томаты с разрешения врача;
макаронные изделия	любые виды;	не злоупотребляя количеством;
крупы	все, кроме бобовых, овсянки;
сыры	все сорта, кроме острых, соленых;
молочные продукты	молоко; кефир; творог; простокваша;	полезны блюда на основе молочных продуктов;
рыба	нежирные сорта;	не чаще 2 раз в неделю;
яйца	1-2 шт. в неделю;	в любом блюде;
мясо	говядина; индейка; кролик; курица;	не чаще 3 раз в неделю; готовить на пару; отварные;
супы	овощные; вегетарианские; молочные; крупяные; свекольник; окрошка;
мучные изделия	хлеб пшеничный, ржаной.

Эти продукты рекомендованы при подагре.

Диета при подагре: стол №6

Диетологи назначают «Стол №6» при следующих патологиях:

• подагра;
• повышенное образование мочевой кислоты;
• мочекаменная болезнь.

Правила диеты «Стол №6»:

• запрещено переедание и голодание;
• в течение дня организм должен получать 2400-2600 ккал;
• пить не менее 2,5 л жидкости в сутки;
• употреблять блюда, приготовленные на пару или отварные;
• кушать не менее 5 раз в день;
• питаться дробно;
• отказаться от продуктов, содержащих пурины, щавелевую кислоту;
• ограничить употребление соли.

Рекомендуем видео:

Длительность курса лечебного питания назначается лечащим врачом индивидуально.

Диета при подагре в период обострения

Как питаться при подагре в период обострения заболевания? Необходимо снять воспаление и болевые ощущения. Для этого следует изменить рацион питания.

Правила питания в период обострения подагры:

• через день проводить разгрузочные дни;
• кушать только фрукты, овощи;
• употреблять пищу небольшими порциями;
• не перегружать систему пищеварения;
• предпочитать дробное питание.

Чаще всего строгая диета длится не дольше 3 дней. После прекращения болевых ощущений можно переходить постепенно на обычное меню, разрешенное при подагре.

В период обострения рекомендуется употреблять следующие продукты:

• отвар шиповника;
• жидкие молочные каши;
• молоко;
• минеральная щелочная вода, немного подогретая;
• сырое яблоко;
• сок яблочный, томатный, морковный;
• молочный кисель;
• суп из протертых овощей;
• компот из фруктов;
• чай зеленый, с молоком, медом.

После диеты, можно постепенно включать в питание мясные блюда, в первую очередь вводить отварное мясо, приготовленное на пару, в духовке. Придерживаться диеты рекомендуется до прекращения болевых ощущений в ногах.

Особенности проведения разгрузочных дней

Во время обострения заболевания недопустимо лечебное голодание. Полный отказ от пищи спровоцирует ухудшение состояния. Разгрузочные дни могут значительно улучшить состояние больного.

Варианты разгрузочных дней:

• растительные на овощах и фруктах;
• кефирно-твороженные;
• рисовые.

Во время растительной диеты рекомендуется кушать один вид разрешенных фруктов или овощей. Допустимо употребление салатов. Чаще всего разгрузочным делают яблочный день, можно в сутки съедать не более 250 г яблок.

Во время кефирно-твороженного разгрузочного дня можно съесть 0,4 кг обезжиренного творога, 0,5 л кефира.

Разгрузочный рисовый день состоит из 75 г риса и 1 яблока. Их съедать нужно небольшими порциями в течение дня.

Рекомендуется в такие дни пить компот, приготовленный из яблок. Добавлять сахар не нужно.

Диета при подагре: меню на неделю

Предлагается вариант меню при подагре, рассчитанной на 7 дней. Необходимо включать продукты, содержащие низкий уровень пуринов.

дни недели	прием пищи	блюда
понедельник	завтрак ланч обед полдник ужин	овсяная каша на молоке, 30 г клубники, зеленый чай; сырники из творога, отвар шиповника; суп из протертых овощей, салат, тефтели из кролика, компот из яблок; стакан ряженки; перловая каша, чай с молоком;
вторник	завтрак ланч обед полдник ужин	гречневая каша, молоко; оладьи с кокосовой стружки; овощное рагу, отварная индейка, компот; желе из ягод, тосты с добавлением сыра; творог с ягодами;
среда	завтрак ланч обед полдник ужин	паровой омлет с зеленью, йогурт; ромашковый чай, тосты; овощная окрошка на кефире, бородинский хлеб; греческий йогурт; салат из овощей с добавлением семян льна, зеленый чай.
четверг	завтрак ланч обед полдник ужин	оладьи с ягодным пюре, отвар шиповника; йогурт, сухарики; рис, отварная индейка, свекольный салат, кисель; стакан кефира; отварной картофель с зеленью, отвар ромашки;
пятница	завтрак ланч обед полдник ужин	сырники из творога, зеленый чай; арахисовая паста, тосты, ряженка; суп-пюре из овощей, паровые котлеты, компот; суфле из черники; овощной салат, отвар шиповника;
суббота	завтрак ланч обед полдник ужин	спагетти, травяной чай; 30 г орехов, йогурт; запеканка из картофеля, салат из зеленых овощей, яблочный сок; творог с черносливом; греческий йогурт;
воскресенье	завтрак ланч обед полдник ужин	омлет, салат из овощей, сок; бутерброд с авокадо, зеленый чай; суп с яйцом и вермишелью, куриная грудка, салат, компот; 100 г вишни, ряженка; свекольная запеканка, чай из ромашки.

Пищу необходимо принимать в одно и тоже время, не допуская переедания и голодания.

Рецепты при подагре

Формируя рацион питания следует включать те блюда, которые изготовлены из разрешенных продуктов.

Рекомендованные способы приготовления блюд:

• на пару;
• отваривание;
• запекание;
• тушение.

Для приготовления блюд необходимо брать нежирные сорта мяса, рыбы.

Рецепт «Свекольная запеканка»

Необходимые ингредиенты:

• свекла – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• репчатый лук – 1 штука;
• паста томатная – 0,5 столовой ложки;
• яйцо – 1 штука;
• мука – ½ стакана;
• соль по вкусу;
• сметана, зелень укропа для заправки.

Технология приготовления:

1. Морковь, свеклу очистить, измельчить с помощью крупной терки.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Яйцо немного взбить, положить соль, томатную пасту, муку. Перемешать до получения однородной массы.
4. Посуду для запекания выложить фольгой или пергаментом.
5. На дно положить овощную смесь.
6. Залить яичной смесью.
7. Духовку разогреть до температуры 180°С.
8. Выпекать 50-60 минут.

Подавать готовое блюдо можно с зеленью укропа, сметаной.

Рецепт «Яичный суп»

Необходимые ингредиенты:

• картофель 3 штуки;
• лук репчатый – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• яйцо – 2 штуки;
• вермишель – ½ стакана;
• масло растительное.

Технология приготовления:

1. Приготовить заправку, для этого морковь, лук. Порезать, потушить на сковороде с растительным маслом.
2. В кастрюлю налить воду, посолить.
3. Картофель порезать кубиками, положить в воду. Варить 10 минут.
4. Добавить заправку, вермишель.
5. Яйца взбить, тонкой стройкой влить суп.
6. Плиту отключить.

Блюдо можно подавать к столу через 15 минут.

Рецепт «Капуста, запеченная в духовке»

Необходимые ингредиенты:

• белокочанная капуста – 1 штука;
• разрешенные приправы, например, смесь перцев, базилик;
• соль по вкусу;
• оливковое масло.

Технология приготовления:

1. Кочан капусты разделить на 4-5 частей.
2. Овощ посыпать приправами, посолить, смазать оливковым маслом.
3. Духовку разогреть до 200 °С.
4. Запекать в течение 40 минут.

Выбирая те или иные блюда нужно помнить о том, что организм должен получать полноценное питание, с необходимыми витаминами и минералами.

Профилактические меры подагры

Существуют способы предотвратить заболевание. Если у ваших родственников встречались случаи заболевания подагрой, то риск появления патологии увеличивается. Как можно предотвратить проблему.

Профилактика подагры:

• регулярно сдавать анализ крови, контролировать уровень мочевой кислоты;
• вести здоровый образ жизни;
• бороться с лишними килограммами;
• предотвращать повышение давления;
• придерживаться законов правильного питания.

Нужно в профилактических мерах, уменьшить количество продуктов, содержащих пурины:

• фасоль;
• горох;
• соя;
• помидоры;
• щавель;
• субпродукты;
• раки;
• дичь;
• мясо молодых животных;
• шашлык;
• консервированные рыбу, мясо;
• алкогольные напитки;
• колбасные изделия;
• напитки, в которых содержится фруктоза.

Таким образом, диета при подагре входит в комплекс необходимых мероприятий для улучшения состояния больного. Если имеются другие патологии, например, сахарный диабет, хронические заболевания, то в диету нужно внести изменения. Во всех случаях необходимо предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.

Рекомендуем видео:

Диета при подагре меню на неделю, диета при подагре рецепты блюд – Medaboutme.ru

Диета при подагре – меню на неделю действительно помогает не только купировать приступы, но и вести полноценную жизнь, подчас полностью забывая о наличии такой серьезной болезни.

Начать составление рациона следует с полного исключения продуктов, богатых пурином. Именно это вещество способствует повышению концентрации мочевой кислоты, из-за которой собственно и развивается болезнь. Непринятие надлежащих мер способно привести к развитию тяжелой формы заболевания. Напротив, достаточно правильно питаться, четко понимая, что и как можно кушать, чтобы замедлить развитие подагры.

Следует отметить, подагра – преимущественно мужская болезнь. Вероятнее всего, данное обстоятельство связано с повышенной «любовью» сильного пола к запрещенным продуктам.

Общие рекомендации

Существует несложная диета при подагре, рецепты которой подразумевают полное исключение некоторых продуктов, о которых мы расскажем ниже. Не менее важным выступает следующее обстоятельство – соблюдение принципов правильного, сбалансированного питания. Кроме этого, категорически запрещено переедание. Питаться необходимо дробно, от пяти до шести раз в день, при этом объем порции не должен превышать одного стакана. Обязательным к исполнению становится условие снижения и ограничения общей калорийности.

Также важно выпивать каждый день чистую воду в достаточных количествах.

По мнению многих докторов, желательны разгрузочные дни до двух дней в неделю. Это значит – к употреблению в течение дня разрешен всего один продукт. Обычно это яблоки, кефир, компоты, огурцы.

Когда мучает подагра, меню для диеты очень простое – это просто здоровое питание, которое подразумевает некоторое ограничение белков животного происхождения, жиров, простых углеводов. Очень важно включение разнообразных, в достаточных количествах овощей и фруктов. Не менее важно поступление в организм витаминов группы В, РР, Р, С.

Исключив ряд категорически запрещенных продуктов, тем не менее остается возможность полноценно и качественно питаться.

Категорически запрещены:

• все крепкие бульоны;
• колбасы и копчености всех видов;
• соленая рыба, икра, консервы;
• острые, соленые сорта сыра;
• соусы, приправы, особенно острые;
• шпинат и щавель;
• бобовые, грибы;
• шоколад.

Стоит ограничить потребление сладостей.

Если говорить о возможных блюдах, то для вкусного и разнообразного питания остаются нежирное мясо и рыба, куриные яйца (по одному в день). Важно правильно готовить диетические блюда – варить, тушить, запекать. И вот тут нет никаких ограничений для вашей фантазии.

Диета «6 стол» — Таблица «Что можно и что нельзя»

27.11.2019 Статья

Диета «6 стол» используется при лечении урологических заболеваний. Показаниями к применению диеты являются:

• подагра,
• мочекаменная болезнь с образованием камней из мочевой кислоты (уратурия),
• мочекислый диатез,
• оксалурия,
• цистинурия.

Суть диеты заключается в ограничении солей, белков, жиров и исключении продуктов, в состав которых входят экстрактивные азотистые вещества, пурины и щавелевая кислота. Рацион питания состоит в большей степени из овощей, фруктов и молочных продуктов.

Общая характеристика

Целью диеты «6 стол» ставится нормализация обмена пуринов, уменьшение образования в организме мочевой кислоты и ее солей, сдвиг реакции мочи в щелочную сторону.

Общая характеристика: исключение продуктов, содержащих много пуринов, щавелевой кислоты; умеренное ограничение хлорида натрия, увеличения количества ощелачивающих продуктов и свободной жидкости (при отсутствии противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы). Небольшое уменьшение в диете белков и жиров, а при сопутствующем ожирении — углеводов. Кулинарная обработка обычная, исключая обязательное отваривание мяса, птицы и рыбы. Температура пищи обычная.

Химический состав и калорийность:

• белки — 70-80 г (50% животные),
• жиры — 80-90 г (30% растительные),
• углеводы — 400 г (80 г сахара),
• калории — 2700—2800 ккал,
• натрия хлорид — 10 г,
• свободная жидкость — 1.5-2 л и больше.

Режим питания: 4-6 раза в день, в промежутках и натощак — питье.

Если подагра сочетается с ожирением, назначают диету «8 стол» с использованием разгрузочных дней.

Что можно и что нельзя

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты «6 стол»:

Таблица «Что можно и что нельзя»

Продукты и блюда	Что можно	Что нельзя
Хлеб и мучные изделия	Пшеничный и ржаной хлеб из муки 1-го и 2-го сорта. Различные выпечные изделия, в том числе с включением молотых отрубей.	Ограничивают изделия из сдобного теста.
Супы	Вегетарианские: борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением круп, холодные (окрошка, свекольник), молочные фруктовые.	Мясные, рыбные и грибные бульоны, из щавеля, шпината, бобовых.
Мясо, птица, рыба	Нежирные виды и сорта. До 3 раз в неделю по 150 г отварного мяса или 160-170 г отварной рыбы. После отваривания используют для различных блюд — тушеных, запеченных, жареных, изделий из котлетной массы. Можно сочетать мясо и рыбу примерно в равных количествах.	Печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных и птиц, колбасы, копчености, соленую рыбу, мясные и рыбные консервы, икру.
Молочные продукты	Молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сметана, сыр.	Соленые сыры.
Яйца	Одно яйцо в день в любой кулинарной обработке.	—
Крупы	В умеренном количестве, любые блюда.	Бобовые
Овощи	В повышенном количестве, сырые и в любой кулинарной обработке. Блюда из картофеля.	Грибы, свежие стручки бобовых, шпинат, щавель, ревень, цветную капусту, портулак; ограничивают — соленые и маринованные.
Закуски	Салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов, винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная.	Соленые закуски, копчености, консервы, икру рыб.
Плоды, сладкие блюда и сладости	В повышенном количестве фрукты и ягоды. Свежие и в любой кулинарной обработке. Сухофрукты. Кремы и кисели молочные. Мармелад, пастила, нешоколадные конфеты, варенье, мед, меренги.	Шоколад, инжир, малину, клюкву.
Соусы и пряности	На овощном отваре, томатный, сметанный, молочный. Лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист. Укроп, зелень петрушки.	Соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, перец, горчицу, хрен.
Напитки	Чай с лимоном, молоком, кофе некрепкий с молоком. Соки фруктов, ягод и овощей, морсы, вода с соками, квасы. Отвары шиповника, пшеничных отрубей, сухофруктов.	Какао, крепкие чай и кофе.
Жиры	Сливочное, коровье топленое и растительные масла.	Говяжий, бараний, кулинарные жиры. Ограничивают свиной жир.

Варианты для недельного меню на каждый прием пищи по диете «6 стол»:

Варианты 1-го завтрака:

• салат из свежей моркови, капусты и огурца, кусочек хлеба с отрубями и отвар шиповника;
• сырники, фруктовое желе, кефир;
• творожная запеканка, морковно-яблочный сок;
• творожно-морковная запеканка, овсянка с яблоком, компот;
• сладкий рис с яблоками, сок;
• вегетарианская окрошка, сок или компот;
• гречневая каша, тост с вареньем или маслом, молоко.

Варианты 2-го завтрака:

• отвар рябины, яйцо отварное, салат морковь + тыква;
• хлопья с молоком;
• йогурт со злаками;
• молочный суп;
• фрукты;
• фрукты с нежирными сливками;
• чай с мармеладом или пастилой.

Варианты обеда:

• молочный суп, кабачковые котлетки с картофелем, компот;
• суп с кабачками, отварная рыба, картофельное пюре;
• овощной суп, салат из капусты, томатный сок;
• гречка, котлета из говядины, тушеная капуста, сок;
• вегетарианский борщ, морковные котлетки, молоко;
• тушеные овощи, кефир;
• картофельный суп с перловкой, блинчики, компот.

Варианты полдника:

• творог с фруктами;
• молочный коктейль с фруктами;
• фруктовый кисель, фрукты;
• фрукты или ягоды;
• кефир, фрукты;
• сок морковно-яблочный;
• ягоды, фрукты, сок.

Варианты ужина:

• овощные голубцы, молоко;
• салат (яйцо, морковь, сухарики, сметана), кукурузная каша, ряженка;
• овсянка, запеченные овощи, чай;
• макароны, салат из свеклы с растительным маслом, кисель;
• рис с болгарским перцем, блинчики с фруктами, компот;
• салат из свежих овощей, куриное филе, морс;
• сырники с бананом, отвар из отрубей.

Из вышеуказанных вариантов блюд можно составить разнообразный рацион на каждый день.

Смотрите также:

Диета по Певзнеру № 6 Здоровое питание — читайте на официальном сайте

Во времена Певзнера подагра была заболеванием, не поддающимся лекарственному воздействию, так как эффективных лекарств против неё не существовало. Поэтому диета была единственной надеждой многих пациентов и она, действительно, им хорошо помогала, как, впрочем, помогает и сейчас.

Для справки: подагра — заболевание, вызванное нарушением обмена пуринов. По наследству передаётся предрасположенность к заболеванию, а питание с перевесом богатых пуринами продуктов: щавеля, жирного мяса, мясных деликатесов и копчёностей, подкреплённое алкоголем и кофе приводит к манифестации заболевания.

Когда эффективна диета № 6?

Шестая диета эффективна при подагре (мочекислом диатезе), мочекаменной болезни, то есть, в тех случаях, когда высокие дозы пуринов разрушительно действуют на здоровье человека.

Диета ограничивает приём продуктов богатых пуринами и щавелевой кислотой.

Суть диеты по Певзнеру № 6

Диета сбалансированная по белкам, жирам и углеводам, калориям. Белки животного происхождения частично замещаются растительными, слегка ограничивается соль, исключаются продукты, богатые пуринами (жирное мясо, мясные деликатесы, копчёности) и щавелевой кислотой (щавель, листовой салат, стручки бобовых, кислые ягоды).

Разрешённые и запрещённые продукты стола № 6

Группа продуктов	разрешены	запрещены
напитки	чай, фруктовые и овощные соки, отвар пшеничных отрубей, отвар шиповника, компоты, квас	кофе, напиток из цикория
мясо, птица, рыба, грибы	нежирные сорта мяса, птицы и рыбы (3 раза в неделю мясо не более 150 граммов в день, 2 раза в неделю — рыба около 200 граммов в день, 2 раза в неделю птица — не более 150 граммов в день)	жирное мясо, мясные и рыбные полуфабрикаты, мясные и рыбные деликатесы, копчёности, грибы, субпродукты
молоко, молочные продукты и яйца	молоко, творог, сметана, сыр, кисломолочные продукты, яйца по одному в сутки	сливки, солёные и пряные сыры, сыры с плесенью
жиры	сливочное масло, топлёное масло, растительное масло	жиры животного происхождения (кроме сливочного масла)
супы	вегетарианские, молочные, окрошка	на рыбном или мясном бульоне
овощи	любые, в любом виде	консервированные (солёные, маринованные)
зелень	укроп и петрушка в свежем виде	щавель, спаржа, шпинат, зелёный горох, стручковая фасоль, ревень и листовой салат
крупы и бобовые	крупы	бобовые
фрукты и ягоды	практически все	клюква, малина
сладости	мёд, карамель, зефир, пастила, мармелад, варенье	шоколад

 

Рекомендации к диете по Певзнеру № 6

1. Допускается употребление блюд привычной температуры (то есть, не обязательно есть только тёплую пищу).
2. Желательно усилить питьевой режим до 1,5 литров в сутки.
3. Мясо сначала следует отварить, а потом уже жарить или запекать — так мы избавляемся от экстрактивных веществ.
4. Молоко лучше всего использовать маложирное.
5. Сливочное масло заменить на качественный спред.
6. Кетчуп и майонез лучше в питании не использовать.
7. Рекомендуется пятиразовое питание.

 

Стол № 6: примерное меню на неделю

День недели	завтрак	обед	полдник	ужин
понедельник	яйцо всмятку, пшённая каша, морковный пудинг, чай	молочный суп с макаронными изделиями, мясные тефтели, свежие огурцы кисель	яблоки	фаршированный рисом и овощами перец, мягкий сыр, компот
вторник	омлет с молоком, геркулесовая каша, сыр, чай	щи на воде, с отварным мясом, винегрет с паровыми котлетами, кисель	груши	рисовая запеканка с изюмом, творог, компот
среда	яйцо вкрутую, кукурузная каша, кусочек сыра, чай	лапша на втором курином бульоне, отварное мясо с овощами-гриль, кисель	сливы	овощное соте, запеканка вермишелевая, компот
четверг	глазунья из одного яйца, гречневая каша, чай	окрошка, картошка запечённая в фольге, рыбные котлеты, компот	яблоки	картофельное пюре, салат из свежих овощей со сметаной, кисель
пятница	яйцо всмятку, каша пшеничная, сыр, чай	рисовый молочный суп, запечённая курица с тушёнными баклажанами и свежими помидорами, компот	персики	фаршированные кабачки запечённые в духовке, салат из огурцов, кисель
суббота	омлет на молоке, пшённая каша, сыр, чай	вегетарианский борщ, рыба, запечённая в фольге, отварной картофель, салат из овощей, компот	груши	тушённая капуста, рыбные тефтели, овощи-гриль, кисель
воскресенье	творожная запеканка, морковно-яблочный десерт, мягкий сыр, чай	рисовый суп на воде с куриными фрикадельками, отварная куриная грудка с вермишелью, салат из огурцов и капусты, компот	зефир	овощи-гриль, перловая каша, кисель
ежедневно на ночь отвар пшеничных отрубей с мёдом, сухарики из ржаного хлеба

 

Ожидаемый эффект от диеты № 6 по Певзнеру

Диета позволяет избежать обострения подагры (мочекислого диатеза), мочекаменной болезни и вести обычный образ жизни.

Диета № 6: показания:

•          подагра как с суставными проявлениями, так и без них;
•          любые проявления мочекислого диатеза;
•          мочекаменная болезнь;
•          гиперуратемия;
•          гипероксалатурия.

 

Диета № 6: противопоказания:

•         не имеет.

 

Стол № 6 по Певзнеру: отзывы диетологов

Современные диетологи считают, что шестая певзнеровская диета хорошо подходит практически для всех людей, за исключением разве что тех, кто занимается активным физическим трудом. Ограничение жиров и белков животного происхождения всегда идёт на пользу здоровью. Отсутствие в питании продуктов богатых пуринами не сказывается отрицательно на здоровье, однако позволяет профилактировать нарушения обмена веществ. Нужно понимать, что эта диета не предназначена для избавления от лишних килограммов, однако правильное питание позволяет не только стать стройнее, но и избавиться от синдрома хронической усталости, повысить жизненный тонус и прожить дольше.

Меню на неделю при повышенном холестерине

 

Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов.  Окончила Ивановскую Медицинскую академию, после чего проходила специализацию по диетологии на кафедре «диетологии и гастроэнтерологии» в Северо-Западном государственном медицинском университете им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург. Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта. Является автором книг «Вегетарианство для начинающих» и «Палеодиета. Секреты стройности и здоровья». В 2014 году Наталья удостоилась премии “Лучший диетолог» версии «Top-25 Diamond”

Не так страшен факт повышенного уровня холестерина к крови, как страшны последствия этого состояния. Многочисленные исследования показывают, что чем выше уровень холестерина крови, тем выше риск заболеть и умереть от заболеваний, связанных с атеросклерозом. В первую очередь, это ишемическая болезнь сердца, инфаркт, нарушение мозгового кровоснабжения – инсульт.

Уровень холестерина крови не должен превышать 5,2 ммоль/л. Если же это случилось, обязательно получите консультацию врача, он выберет тактику дальнейших мероприятий, вам же необходимо обратить пристальное внимание на свое питание.

Основные принципы питания при повышенном холестерине:

1. Диета при повышенном холестерине назначается на длительное время, минимум на 6 месяцев, во многих случаях ее принципов следует придерживаться на протяжении всей жизни.
2. Ограничение жиров. Особый вред организму наносят животные жиры, их источники – жирное мясо (баранина, свинина, гусятина), жирные молочные продукты – сметана, сливки, масло.
3. Мясо и птица должны быть приготовлены таким образом, чтобы они не находились при этом в жире, свободный жир должен стекать.
4. Кожа с птицы должна быть удалена до приготовления.
5. Мясной или куриный бульон должен охлаждаться, чтобы можно было удалить затвердевший жир с поверхности. Либо готовить супы на 2 бульоне, при этом первый сливать.
6. Для салатов можно использовать маложирные заправки – лимонный сок, низкожирный йогурт, творожные сыры и др.
7. Заменять молочные продукты на обезжиренные или маложирные во всех кулинарных рецептах. Использовать обезжиренные сыры.
8. Тушить овощи можно в мясном бульоне вместо масла или маргарина.
9. Желтки яиц стоит употреблять ограничено, в неделю не более 2 желтков. Белки не содержат холестерин, поэтому могут использоваться в питании чаще.
10. Добавлять в питание продукты богатые пищевыми волокнами: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты – крупы, хлеб. Можно дополнительно использовать отруби, добавляя их в блюда.
11. Некоторые продукты в меню можно заменить соевыми аналогами. Соя свободна от холестерина. Например, можно использовать соевый сыр  тофу.
12. Достаточное количество в рационе сложных углеводов – крупы, каши, зерновые макароны, цельнозерновой хлеб, овощи, фрукты. При этом простых углеводов должно быть минимальное количество. Источники простых углеводов: сахар и все продукты, содержащие его, белый хлеб, сдобная выпечка.
13. Включать в меню продукты-источники полиненасыщенных жирных кислот: морскую рыбу, орехи, растительные масла. Важно, чтобы эти продукты присутствовали в питании, но их количество было умеренным. Морской рыбы в неделю должно быть порядка 3 порций по 100-120г, орехи стоит употреблять в сушеном виде, без каких-либо добавок, в день можно съедать не больше 1 горсти – около 10-12 штучек, растительное масло использовать 5-6 чайных ложек в день.
14. У большинства людей повышенный уровень холестерина связан с избыточной массой тела, поэтому снижение ее чаще всего приводит и к снижению уровня холестерина.

К приведенному меню  необходимо добавить свежие фрукты и ягоды. Они подойдут на перекус между завтраком и обедом.

В этой статье:  меню на неделю при повышенном холестерине, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю.

 

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак: ячневая каша в мультиварке

Обед: суп с корневым сельдереем и овсянкой; кабачки с грибами в мультиварке

Полдник: салат из свеклы с зеленым горошком

Ужин: рагу в мультиварке

Комментарий диетолога:  Сливочное масло содержит холестерин, поэтому я рекомендовала бы заменить его растительным маслом, для каши подойдет масло виноградных косточек, тыквенное или масло грецкого ореха. Напоминаю, что курицу мы используем без кожи, и лучше, чтобы это было белое мясо. В рецепте рагу используем филе индейки. Если есть лишние килограммы, то от картофеля на ужин лучше отказаться, вместо него можно добавить кабачок, либо увеличить количество других овощей.

 

ВТОРНИК

Завтрак: творог с фруктами по аналогии с этим рецептом

Обед: суп с корневым сельдереем и овсянкой; кабачки с грибами в мультиварке

Полдник: кефир с бананом, имбирем и корицей

Ужин: рагу в мультиварке

Комментарий диетолога: Сметану в творог добавлять не нужно, а вот фруктов – сколько угодно! Не любите сладкий творог, добавляйте зелень и мелко порезанный свежий огурец. Простой, полезный и вкусный завтрак.

СРЕДА

Завтрак: пшенная каша с тыквой

Обед: суп из брюссельской капусты; курица в кефире с базиликом

Полдник: салат из свежей капусты с яблоками

Ужин: рыба с рисом и овощами в мультиварке

Комментарий диетолога: Тыква содержит витамин А, который необходим для хорошего состояния сосудов. В условиях повышенного холестерина это очень важно. От сливок в супе стоит отказаться или заменить их нежирным молоком. Гарнир к курице можно выбрать зерновой, например, отварную гречу, бурый рис или перловку, а можно отдать предпочтение овощам. Овощи я бы рекомендовала не жарить, а немного припустить в воде.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак: овсяная каша

Обед: суп из брюссельской капусты; курица в кефире с базиликом

Полдник: сырники без муки

Ужин: рыба с рисом и овощами в мультиварке

Комментарий диетолога: Брюссельская капуста содержит большое количество витамины С, пищевые волокна, калий и фосфор.

 

ПЯТНИЦА

Завтрак: сырники без муки

Обед: суп-пюре из брокколи; плов из говядины

Полдник: зеленый смузи

Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке из зеленой фасоли и спаржи

Комментарий диетолога: Супы-пюре отличный вариант овощных супов, их вкус интереснее, а текстура нежнее, чем у обычных традиционных овощных супов. Чтобы плов из говядины был более полезным, количество растительного масла нужно сократить, а рис выбирать неочищенный, например, бурый. Горбуша содержит незаменимые жирные кислоты, в том числе и омега-3, которые участвуют в регуляции обмена холестерина в организме. А пищевые волокна, содержащиеся  в овощах, необходимы для хорошей работы пищеварительной системы и очищения организма.

СУББОТА

Завтрак: кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке

Обед: суп-пюре из брокколи; плов из говядины

Полдник: салат из свежей свеклы с грецкими орехами

Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке из зеленой фасоли и спаржи

Комментарий диетолога: Грецкие орехи содержат полезные жиры и целый спектр микроэлементов, среди них фосфор, марганец, магний, медь, цинк и железо.

 

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак: кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке

Обед: томатный суп-пюре; ароматная чечевица с овощами

Полдник: смузи с зеленым чаем

Ужин: запеченный корень сельдерея с овощами

Комментарий диетолога: Томаты содержат вещество – ликопин, он является мощным антиоксидантом, защищает организм от свободных радикалов и препятствует преждевременному старению и развитию онкологических заболеваний. Уровень ликопина в томатах повышается при нагревании. Можно добавить к овощам на ужин пару ломтиков соевого сыра тофу. При повышенном уровне холестерина крови рекомендуется периодически проводить разгрузочные вегетарианские дни, так как основными источниками холестерина служат все же животные продукты. Предлагаю вам такой вегетарианский день.

 

Меню при ожирении было составлено с учетом принципов системы “Меню недели”.

Список покупок на неделю (для 2-х человек)

Овощи, фрукты, сухофрукты, зелень:
– кабачок – 1 шт.
– томаты – 5 шт.
– зелень (петрушка, укроп, базилик) – 9 пучков
– лук репчатый – 8 шт.
– перец болгарский – 2 шт.
– морковь – 5 шт.
– цветная капуста – 1 кочан
– картофель – 5 шт.
– брокколи – 450 г
– горошек зеленый – 120 г
– кукуруза – 100 г
– лук-порей – 80 г
– капуста белокочанная – 250 г
– капуста брюссельская – 500 г
– имбирь – 1 шт.
– тыква – 370 г
– стебель сельдерея – 5 шт.
– сельдерей корневой – 250 г
– чеснок – 2 шт.
– шампиньоны – 300 г
– свекла – 350 г
– фасоль стручковая – 250 г
– спаржа – 150 г
– фенхель – 150 г
– яблоки – 3 шт.
– банан – 3 шт.
– клюква вяленая – 100 г
– киви – 2 шт.
– лимон – 1 шт.

Мясо, рыба, яйца:
– яйца – 2 шт.
– горбуша – 500 г
– говядина – 400 г
– филе куриное – 850 г
– индейка  филе – 500 г
– рыба белая морская – 600 г

Молочные продукты:
– масло сливочное – 30 г
– молоко – 500 мл
– творог – 600 г
– кефир – 500 мл
– сыр козий – 10 г

Бакалея
– ячневая крупа – 100 г
– хлопья овсяные – 180 г
– пшено – 50 г
– кус-кус – 200 г
– рис – 400 г
– чечевица красная – 130 г
– масло растительное – 200 мл
– масло оливковое – 3 ст.л.
– томаты в собственном соку – 800 г
– сахар – 230 г
– мед – 30 г
– кунжут – 10 г
– тыквенные семечки – 10 г
– сок яблочный – 50 мл
– уксус- 1 ст.л
– томатная паста – 1 ст.л.

Специи
– лавровый лист
– перец душистый
– тимьян
– корица
– горчица зерновая
– зира
– барбарис
– перец красный жгучий
– кориандр
– розмарин
– имбирь сушеный
– чай зеленый

Стол № 6 при подагре | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Из-за специфики продуктового набора, вызывающего подагру, это заболевание долго называли «болезнью королей», так как страдали ею в основном богатые люди, невоздержанные в питании.

В последнее столетие подагра все больше распространяется среди обычного населения, и виной тому обилие полуфабрикатов, жирной пищи, алкогольных напитков.

Лечебная диета «Стол № 6» помогает облегчить течение болезни и избегать накопления пуринов, щавелевой кислоты и соли в организме.

Гипопуриновая диета по Певзнеру

Стол № 6 называют также гипопуриновой диетой с малым количеством пуринов, или диетой по Певзнеру.

Принцип лечебного питания основан на нормализации обмена пуринов, органических соединений, содержащих азот, а также снижении уровня солей мочевой кислоты в организме, которые накапливаются из-за повышения кислотности состава мочи и метаболизма пуринов.

При правильном соблюдении щадящей диеты по Певзнеру нарастает ощелачивание мочи, что способствует растворению кристаллов мочевой кислоты.

То есть уменьшается накапливание солей в суставах и почках и исключается вероятность обострения подагры.

Стол № 6 используют также при мочекаменной болезни с уратурией, мочекислом диатезе, оксалурии, цистинурии.

Цель назначения диеты: нормализовать обмен пуринов, снизить скорость образования кристаллов мочевой кислоты, изменить кислотно-щелочной баланс мочи, нормализовать функции кишечника.

Общие характеристики диеты № 6

Хотя данная диета считается достаточно строгой, она включает множество продуктов в различных сочетаниях. Ограничению и запрету подлежат продукты с высоким содержанием пуринов, щавелевой кислоты.

В рацион включают повышенное количество ощелачивающих продуктов — молока, овощей, фруктов (за некоторым исключением) и жидкости.

Обработка продуктов не отличается от стандартной, допустимы варка, тушение, обжаривание, запекание. Исключение — мясо, птица и рыба, эти продукты должны отвариваться перед употреблением или дальнейшей кулинарной обработкой, чтобы вывести основную часть пуринов.

Допускается сочетание мяса и рыбы в примерно одинаковых объемах, но не чаще 2-3 раз в неделю. Мороженое мясо и рыба исключены.

Прием пищи при лечебной диете № 6 дробный, питание 4-6 раз в сутки, с обязательным употреблением жидкости между приемами пищи и натощак. Ограничений по температуре еды нет.

Разгрузочные дни и голодание при подагре

Один раз в 7 дней рекомендованы разгрузочные дни с употреблением творога, кефира, молока, йогурта или фруктов. При таком моно-питании в сутки надо пить не менее 2,5 литров жидкости, при условии отсутствия противопоказаний у пациента.

Голодание, лечение голодом, большие промежутки между приемом пищи категорически запрещены. Отсутствие пищи вызывает резкое накопление солей мочевой кислоты и провоцирует приступы подагры.

Если необходимо контролировать накопление мочевой кислоты на фоне ожирения, то назначают диету № 8 с ограничением продуктов и калорийности пищи. Она предназначена для больных подагрой, которым необходимо снизить вес.

Состав и калорийность стола № 6

В сутки эта диета предполагает употребление белков (до 90 г), жиров (90 г), углеводов (400 г). Общая калорийность рассчитывается в пределах 2 600-2 900 килокалорий.

С продуктами поступают витамины и микроэлементы: ретинол 0,5 мг, каротин 7 мг, тиамин 1,5 мг, рибофлавин 2 мг, никотиновая кислота 15 мг, витамин С 150 мг, натрий 4 г, кальций 0,75 г, фосфор 1,3 г, магний 0,45 г, железо 0,035 г.

Эти данные надо учитывать при необходимости восполнения авитаминозов, профилактики и лечения дефицитных состояний (железодефицитные анемии и т. д.),

Что можно есть?

Рацион питания основан на ненасыщенных пуринами продуктах: овощах, фруктах, молоке, яйцах, крупах. Включают также мед, сало, варенье и джемы. Повышенная потребность в жидкости удовлетворяется за счет воды, натуральных соков, морсов, компотов.

В списки рекомендуемых блюд входят хлеб любого сорта, салаты из свежих овощей, ферментированных, квашенных (за исключением бобовых), супы на овощном бульоне или вегетарианские, нежирные сорта мяса, птицы, рыбы, кисломолочные продукты, любые крупы, яйца, фрукты и ягоды, свежие или в виде варенья, джема, пастилы, мармелада, десерты в виде молочных и фруктовых кремов, киселя.

Из соусов рекомендованы молочный, овощной. Для увеличения щелочной валентности надо включать в суточный рацион щелочную минеральную воду, цитрусовые фрукты: лимоны, лаймы, грейпфруты.

Обязателен «ночной» прием жидкости: выпивать перед сном 250-300 мл некрепкого чая, молока, кефира, сока, минеральной воды.

Запрещенные продукты питания при столе № 6

Исключаются полностью бульоны и соусы из мяса, рыбы, птицы и грибов, любые копченые продукты, консервы. Категорически нельзя употреблять говяжий, бараний, кулинарный жир.

В рационе должны также отсутствовать субпродукты (печень, почки, язык), мясные и рыбные полуфабрикаты, щавель, любые бобовые культуры, соленый (рассольный) сыр, шоколад и какао-продукты, малина, клюква, крепкие чаи и кофе, сладкая выпечка.

Рекомендовано ограничение напитков с кофеином, крепкого кофе, чая, а также острых закусок, специй, пряностей. Алкоголь при диете запрещен, так как он влияет на процесс выведения мочевой кислоты и провоцирует приступ подагры.

Основные принципы диеты

Основные принципы стола № 6 при подагре имеют общий характер, однако при составлении меню важно учитывать их все, чтобы не снижать эффективность диетического питания.

Общий объем мяса, рыбы и птицы, потребляемых в течение недели, не должен превышать 500 г. Оптимальный вариант — включение этих продуктов в меню 2-3 раза в неделю порциями по 150-170 г. Перед употреблением их обязательно надо отварить, бульон слить. На время обострения заболевания мясные и рыбные продукты необходимо исключить.

В течение недели нужен один разгрузочный день, исключающий любые животные белки, кроме молока/молочных продуктов.

Диета 6Е: назначение и особенности

При обострении подагры рекомендована более строгая версия стола № 6, которой придерживаются до наступления ремиссии.

Она предусматривает снижение калорийности продуктов, уменьшение количества белка до 70 г, жира до 80 г, углеводов до 250 г в день.

Прием пищи дробный, маленькими порциями и часто, питье активное, с увеличенными объемами жидкости, соль лучше полностью исключить.

Диета и меню при подагре и диабете | Журнал Сахарок

И диабет, и подагра — это заболевания, связанные с нарушением метаболизма. Они часто встречаются вместе, поскольку имеют схожие причины возникновения и факторы риска. С помощью правильно отрегулированной диеты можно держать под контролем оба заболевания.

Людям, которые одновременно страдают от подагры и сахарного диабета, рекомендуется избегать продуктов, которые могут повлиять на уровень мочевой кислоты и инсулина в организме. Поэтому для этой группы пациентов рекомендуется диета, направленная на снижение как уровня мочевой кислоты, так и уровня сахара в крови.

Поскольку мочевая кислота производится в результате метаболизма пуринов в организме, то лучше избегать продуктов, которые содержат пурины. При повышенном уровне мочевой кислоты кристаллы уратов (солей мочевой кислоты) накапливаются в суставах, и это может усугубить суставную боль при подагре. Кроме того, повышение уровня мочевой кислоты может повысить резистентность организма к инсулину, что, в свою очередь, усугубляет симптомы диабета.

К продуктам с высоким содержанием пуринов относятся: макрель, анчоусы, мясные субпродукты, сушеные бобы, горох, консервированные продукты, лапша быстрого приготовления, вино и пиво.

Кроме того, избегайте продуктов, богатых фруктозой. При их метаболизме расходуется большое количество молекул аденозинтрифосфата (АТФ), являющегося источником энергии для организма. Избыточное потребление АТФ приводит к истощению запасов этой молекулы и приводит к образованию таких веществ, как молочная кислота и мочевая кислота. Кроме того, фруктоза считается сахаром. Поэтому потребление богатых фруктозой продуктов (таких как яблоки, бананы, груши, дыни, изюм, инжир, фруктовые напитки и т. д.) не рекомендовано пациентам с диабетом.

Также следует избегать алкоголя. Алкоголь препятствует выведению мочевой кислоты из организма. Это происходит потому, что молочная кислота (образующаяся при метаболизме алкоголя) конкурирует с мочевой кислоты при выведении последней почками. Алкоголь также повышает производство мочевой кислоты за счет увеличения количества АТФ, который превращается в аденозинмонофосфат (АМФ) – предшественник мочевой кислоты.

Кроме того, алкоголь может негативно повлиять на чувствительность организма к инсулину.

Употребляйте продукты с высоким содержанием клетчатки (такие как ананас, овес, огурцы, апельсины, ячмень, морковь и сельдерей). Клетчатка поглощает мочевую кислоту в крови, что позволяет быстрее выводить ее через почки. Кроме того, пектин (который представляет собой растворимые пищевые волокна) снижает уровень холестерина.

Также употребляйте продукты, богатые антоцианами (например, баклажаны, черника, клюква, сливы, черная смородина, виноград, гранаты, персики и вишни). Антоцианы предотвращают кристаллизацию мочевой кислоты и препятствуют ее накоплению в суставах. Также эти вещества способствуют снижению уровня сахара в крови.

Кушайте продукты, богатые омега-3 жирами (сардины, лосось, соевые бобы, семена льна, грецкие орехи, тофу, брюссельская капуста, цветная капуста, креветки). Это будет способствовать снижению резистентности к инсулину, тем самым снижая риск развития или степень тяжести сахарного диабета 2 типа. Помимо всего прочего, омега-3 жирные кислоты снижают уровень холестерина и мочевой кислоты.

---

Вам также необходимо знать факторы риска развития подагры и сахарного диабета. Эти заболевания часто встречаются одновременно у одного человека, поскольку у них похожие факторы риска.

 

Немодифицируемые (не поддающиеся изменению) факторы риска:

Возраст: По мере старения организма его функции ухудшаются. Нарушение выведения мочевой кислоты может привести к развитию подагры, а нарушение выработки или использования инсулина – к развитию диабета.

Семейный анамнез: Если у одного из членов вашей семьи имеются вышеупомянутые болезни, то у вас будет повышена вероятность их развития.

Пол: Подагра и сахарный диабет чаще встречается у мужчин, чем у женщин. Это связано с более высокими уровнями мочевой кислоты и меньшей чувствительностью к инсулину у представителей сильного пола.

 

Модифицируемые факторы риска:

Ожирение: При ожирении производится и выделяется большее количество мочевой кислоты, что способствует развитию подагры. Кроме того, у людей с избыточным количеством жира нарушается чувствительность к инсулину.

Диета и образ жизни: Чрезмерное потребление алкоголя влияет на нормальный процесс выведения мочевой кислоты, что может привести к подагре. Кроме того, алкоголь может ухудшить чувствительность организма к инсулину, что грозит риском развития диабета.

 

Образец плана меню для диеты при подагре | Хорошая диета при подагре

Узнав о том, какие продукты есть и какие продукты следует избегать при подагре, сегодня мы не будем помогать вам составить идеальный план питания, не жертвуя вкусом вашей пищи. И в то же время поможет вам избежать болезненных последствий подагры.

Пища играет важную роль в рецидивах подагры. Как мы уже знаем, подагра — это очень болезненная форма артрита, которая возникает, когда высокий уровень мочевой кислоты в крови вызывает образование и накопление кристаллов вокруг сустава.Это чрезвычайно болезненно, из которых большой палец ноги является наиболее распространенной целью. Тем не менее, подагра также может поражать ступни, лодыжки, колени и руки. А приступ или обострение могут длиться дни или месяцы.

Мужчины и люди с ожирением подвергаются большему риску. Если вы склонны к подагре, продукты, которые вы едите и не едите, играют ключевую роль в предотвращении болей в суставах. Некоторые продукты содержат пурины, которые распадаются на мочевую кислоту и ухудшают течение подагры. К ним относятся:

• Индейка, оленина, телятина и бекон
• Пиво
• Некоторые морепродукты и моллюски (более безопасным вариантом является лосось)
• Сладкие напитки
• Красное мясо, особенно печень и почки, могут усугубить течение подагры

Примерное меню диеты при подагре

Это лишь часть продуктов, которых вам точно следует избегать.И мы знаем, что это будет трудно, потому что это лишь некоторые из самых вкусных блюд, которые вы можете съесть. Итак, чтобы помочь вам, вот примерное меню продуктов, которые вы действительно можете есть и наслаждаться, даже если у вас подагра.

Завтрак

• Цельнозерновые несладкие хлопья с обезжиренным или обезжиренным молоком
• 1 стакан свежей клубники
• Кофе
• Вода

Обед

• Ломтики жареной куриной грудки (2 унции) на цельнозерновой булочке с горчицей
• Смешанный зеленый салат с бальзамическим уксусом и заправкой из оливкового масла
• Обезжиренное или нежирное молоко
• Вода

Полдник

• 1 стакан свежей вишни
• Вода

Ужин

• Жареный лосось (3-4 унции)
• Жареная или приготовленная на пару зеленая фасоль
• 1/2 чашки цельнозерновых макарон с оливковым маслом и лимонным перцем
• Вода
• Нежирный йогурт
• 1 чашка свежей дыни
• Напитки без кофеина, такие как травяной чай

Так что вперед, наслаждайтесь жизнью.А чтобы узнать о полезных рецептах, загляните в наш раздел рецептов.

У вас есть бизнес, связанный с натуральным здоровьем и благополучием? Зарегистрируйтесь сейчас и размещайте рекламу на веб-сайте #1 в Австралии, посвященном естественному здоровью. Или посетите наш Wellness Hub , чтобы быть в курсе событий отрасли.

Первоначально опубликовано 14 июня 2019 г.

блюд с низким содержанием пуринов | Здоровое питание

Мишель Кернс Обновлено 12 декабря 2018 г.

Пурины — это соединения, которые естественным образом встречаются в таких продуктах, как красное мясо, скумбрия, сардины и моллюски, такие как мидии или морские гребешки.Ваше тело расщепляет пурины до мочевой кислоты. Если у вас подагра или камни в почках, слишком много мочевой кислоты в крови может увеличить частоту и тяжесть ваших симптомов. Ваш врач может назначить вам диету с низким содержанием пуринов, чтобы предотвратить это или снизить риск развития подагры. Прежде чем приступить к диете с низким содержанием пуринов, попросите диетолога помочь вам составить индивидуальный план здорового питания.

Завтрак

Примером завтрака с низким содержанием пуринов могут быть хлопья, тосты с маргарином, фруктовый сок и кофе.Хотя цельнозерновые продукты, такие как хлеб и крупы, обычно полезны для здоровья, Медицинский центр Университета Питтсбурга предупреждает, что люди, соблюдающие диету с низким содержанием пуринов, должны есть только две порции цельнозерновых продуктов в неделю. Вместо этого им следует выбирать обогащенные продукты из очищенного зерна, такие как белая мука. Используйте только нежирное или обезжиренное молоко в хлопьях и ограничьте себя до 3 чайных ложек жиров, таких как обезжиренный маргарин, сливочное или растительное масло в день. Избегайте добавления сахара в любые продукты, особенно фруктозы; выбирайте несладкие хлопья и только 100-процентный фруктовый сок.

Обед

В качестве обеда при питании с низким содержанием пуринов попробуйте сэндвич с обогащенным хлебом и овощами. Вы должны съедать по крайней мере три порции сырых или вареных свежих овощей каждый день, но только две порции грибов, спаржи, шпината и цветной капусты в неделю — эти овощи содержат больше пуринов, чем другие виды. Согласно веб-сайту Health, большинство овощей являются щелочными и могут нейтрализовать кислотные эффекты избытка мочевой кислоты. Если вы не хотите отказываться от мяса, рыбы или птицы в своих сэндвичах, выберите нежирную нарезку и соедините сэндвич со свежими фруктами и сырыми овощными палочками или салатом.

Ужин

Ужин на диете с низким содержанием пуринов может включать жареную или запеченную курицу, тушеные овощи, рис или печеный картофель и зеленый салат. Вы можете есть до 6 унций продуктов с высоким содержанием белка, таких как нежирная говядина, свинина, птица, рыба, яйца или нежирный сыр каждый день, хотя чем меньше животного белка вы едите, тем лучше, советует MayoClinic.com. Для сытного обеда с низким содержанием пуринов без мяса попробуйте макароны в качестве основного блюда, содержащие много овощей. На десерт отдайте предпочтение свежим фруктам или обезжиренному щербету с низким содержанием сахара.

Закуски

Когда дело доходит до выбора закусок на диете с низким содержанием пуринов, убедитесь, что вы выбираете продукты, которые не увеличивают потребление калорий или жиров: ожирение связано с повышенным риском подагры. Хороший выбор закусок с низким содержанием пуринов может включать свежие фрукты, овощи с соусом из нежирного или обезжиренного творога, нежирный или обезжиренный йогурт, крекеры, тосты, намазанные арахисовым маслом или орехами. Вы также можете использовать обезжиренный сливочный сыр в низкокалорийных десертах. Просто не забывайте контролировать размер порции.

План диеты при подагре

---

Подагра является формой артрита (также называемого метаболическим артритом ) и представляет собой нарушение метаболизма мочевой кислоты, которое приводит к накоплению кристаллов мочевой кислоты под хрящами суставов, вызывая воспаление. Это врожденное нарушение пуринового обмена. Пурины синтезируются в организме, но также могут поступать с пищей, богатой пуринами.

Употребление алкоголя часто вызывает острые приступы подагры, а наследственные факторы могут способствовать повышению уровня мочевой кислоты.Хотя алкоголь часто ассоциируется с алкоголизмом, он не является причиной подагры, но прием алкоголя может вызывать острые приступы боли. Неправильное представление о том, что подагра напрямую связана с алкоголизмом, исходит из того факта, что много лет назад свинцовый сахар использовался для подслащивания вина, и что хроническое отравление свинцом является причиной подагры ( сатурниновая подагра ), что дает связь с избытком алкоголя и подагрой. .

Как правило, люди с подагрой страдают ожирением, предрасположены к диабету и гипертонии и имеют более высокий риск сердечных заболеваний, поэтому важно, чтобы они снижали другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая здоровое питание.Подагра чаще встречается в богатых обществах из-за диеты, богатой белками, жирами и алкоголем.

Медикаментозная терапия подагры уменьшит потребность в диетических ограничениях. Однако людям, страдающим от повторных приступов подагры, рекомендуется изменить свой рацион;

• Уменьшить потребление продуктов с высоким содержанием пуринов:
• Источники мяса: печень, почки, сладкие хлебцы, сердце и мясные экстракты Oxo, Bovril
• Источники рыбы: морепродукты, анчоусы, шпроты, крабы, сельдь, скумбрия, икра рыб, сардины, малек, креветки
• Источники растений: листья зеленых овощей, помидоры, спаржа, цветная капуста, горох, зеленая фасоль, бобовые , орехи, грибы, сливы, арахис
• Другие источники: чай, шоколад, цельнозерновой хлеб и крупы, овес и овсянка, дрожжи и пивные дрожжи, мороженое, ароматизированные кабачки/газированные напитки
• Мясо и рыбу не следует употреблять в избытке , ограничьте порции до 100 г за один прием пищи и не употребляйте каждый день.Приготовленную сушеную фасоль или бобовые можно использовать в качестве заменителя мяса, но не в качестве гарнира.
• Максимально ограничьте потребление жирной и жареной пищи: выпечка, масла, спреды
• Наслаждайтесь продуктами с низким содержанием пуринов: белый хлеб, обезжиренное молоко и молочные продукты, обработанные злаки, картофель, рис, макаронные изделия, фрукты и фруктовые соки , другие овощи
• Пейте много жидкости, особенно воды
• Чай и кофе должны быть слабыми и не более 2 чашек в день
• Алкоголь можно употреблять в умеренных количествах , но если известно, что он провоцирует приступ, его следует избегать
• Если у вас избыточный вес, рекомендуется разумно снизить вес

Ниже приведен пример плана питания с низким содержанием пуринов, умеренным содержанием белка, но обеспечивающим достаточное количество углеводов для получения энергии, а также хорошее потребление фруктов и овощей.Он питательно сбалансирован, чтобы подходить среднему человеку для поддержания веса, но если у вас избыточный вес, соответствующим образом отрегулируйте размер порции. Адаптируйте это в соответствии с индивидуальным образом жизни, распорядком дня и потребностями в питании. Используйте это, чтобы дать вам представление, но не забывайте разнообразить свой выбор продуктов питания и пить много воды в течение дня.

Завтрак

Кукурузные или рисовые хлопья + 200 мл обезжиренного мика + 1 ч.л. сахара
1 ломтик цельнозернового хлеба, поджаренный + спред на основе оливкового масла
Кружка некрепкого чая/кофе

Полдник

2-3 ржаных хлебца
Товар фрукты
Питьевая вода

Обед

Сэндвич: цельнозерновой хлеб + спред на основе оливкового масла + тонкий ломтик курицы/индейки/ветчины или арахисовое масло
Смешанный салат
Фруктовый салат
Питьевая вода

Полдник

2-3 ржаных хлебца
Товар фрукты
Питьевая вода

Ужин

Небольшая куриная грудка или Небольшое филе белой рыбы или Нежирное мясо, небольшая порция
Рис басмати или Цельнозерновая паста или Картофель / сладкий картофель
Цветочная капуста, брокколи 90, 8

Вечер

2-3 простых печенья
Товар фрукты
Питьевая вода

Планы для людей с заболеваниями или заболеваниями никоим образом не должны иметь приоритет над рекомендациями, предоставленными специально для вас вашим врачом, клиническим диетологом или другим врачом.Мы советуем вам обратиться за советом к врачу с соответствующей квалификацией, прежде чем приступать к любому режиму упражнений, соблюдать какой-либо режим диеты или питания или начинать использовать какие-либо пищевые добавки, законные или иные. Информация, представленная на Веб-сайте, предназначена только для информации и не является советом. Следовательно, на него нельзя полагаться как на помощь в принятии или воздержании от принятия решения, или как на помощь в выборе образа действий.

42 Здоровое питание для больных подагрой

Избавление от подагры всего за 2 часа и отсутствие повторяющихся приступов, которые эксперты связывают с потенциально смертельными заболеваниями. Нажмите или коснитесь, чтобы увидеть больше …

Ищете варианты питания, которые помогут снизить уровень мочевой кислоты и предотвратить подагру? Здесь вы найдете идеи здорового питания при подагре на завтрак, обед, ужин и закуски.

Идеи диетического питания при подагре

Во-первых, почему мы, страдающие подагрой, должны вообще заботиться о своем питании?

Итак, подагра — это форма воспалительного артрита, вызванного высоким содержанием мочевой кислоты в крови — состояние, называемое «гиперурикемия», — из-за которого в суставах и окружающих тканях могут образовываться крошечные игольчатые кристаллы моноурата натрия.

А мочевая кислота является побочным продуктом нормального распада естественных химических соединений в клетках вашего тела, называемых «пуринами». Эти пурины также присутствуют в клетках пищи, которую вы едите. Подсчитано, что около тридцати процентов мочевой кислоты, вырабатываемой в вашем организме, поступает из пищи.

Таким образом, людям, страдающим подагрой, таким как вы и я, обычно рекомендуется перейти на диету с низким содержанием пуринов, полностью избегая или ограничивая определенные продукты, такие как дичь, субпродукты (субпродукты), жирное красное мясо, морепродукты и птица.

В результате сложилось ошибочное мнение, что все, что можно есть, это картон! Что ж, как вы узнаете из следующего плана питания при подагре, это совсем не так. Вы можете очень хорошо и здорово питаться на диете с ограничением пуринов при подагре.

Рассмотрите эти идеи ежедневного питания для таких людей, как мы с подагрой…

7-дневный план питания при подагре

Примечания:

Все мясо, птица и рыба, используемые в блюде, должны быть не более 4 унций на порцию, чтобы получить правильный баланс между их высокой питательной ценностью и умеренно высоким содержанием пуринов.

Вишни следует есть каждый день в качестве одного из разрешенных перекусов, чтобы не забыть взять их: исследования показали, что они действительно способны снижать уровень мочевой кислоты. Вы можете есть другие фрукты (например, апельсины, яблоки, груши, бананы, киви) вне назначенного времени перекуса.

Мое новое передовое руководство «Спасение подагры» избавит вас от подагры всего за 2 часа и предотвратит повторяющиеся приступы, которые эксперты связывают с некоторыми потенциально смертельными заболеваниями. Нажмите здесь, чтобы узнать факты .

В некоторых странах основным (самым большим) приемом пищи является обед, а в других – ужин. Меняйте местами обеды и ужины в соответствии с вашей культурой.

Понедельник

• Завтрак: Свежий грейпфрут и тост (макс. 2 ломтика)
• Утренний перекус: 1/3 стакана смеси миндаля и семян подсолнечника.
• Обед: Микс-салат с творогом и зеленым луком.
• Полдник: 1 чашка свежей вишни.
• Ужин: Нежирная говядина, тушеная по-ирландски.
• Поздний перекус: 2 овсяных лепешки.

Вторник

• Завтрак: Овсяная каша с нежирным молоком, ежевикой, нарезанными яблоками и дробленым льняным семенем, 1 йогурт с тофу.
• Полдник: 1/3 чашки кураги.
• Обед: 2 яйца-пашот на тосте из непросеянной муки, 1 картофельная лепешка.
• Полдник: 1/3 стакана орехов пекан.
• Ужин: Жареная куриная грудка с картофелем, морковью и пастернаком.
• Поздний перекус: 1 чашка свежей вишни.

Среда

• Завтрак: 1 большой ломтик дыни, 2 вафли Ryvita.
• Полдник: 2 ломтика тоста из непросеянной муки с джемом.
• Обед: 1 большой запеченный картофель с тунцом, 2 овсяных лепешки.
• Полдник: 1 стакан свежей вишни.
• Ужин: домашнее куриное карри с коричневым рисом, грушей.
• Поздний перекус: 1/3 стакана смеси сухофруктов и орехов.

Четверг

Пятница

• Завтрак: Овсяная каша с нежирным молоком, молотой корицей и нарезанным бананом, 1 натуральный греческий йогурт.
• Утренний перекус: 1/3 чашки орехов пекан.
• Обед: 2 копченых лосося на гриле с жареными помидорами и яичницей-болтуньей.
• Полдник: 1 чашка свежей вишни.
• Ужин: Запеканка из овощей, рисовый пудинг на рисовом молоке.
• Поздний перекус: 2 ломтика тоста из непросеянной муки.

Суббота

• Завтрак: Салат из свежих фруктов, яйцо всмятку с тостами для макания.
• Полдник: 2 овсяных лепешки.
• Обед: Печеный картофель с творогом и ананасом, кусочек торта из рожкового дерева.
• Полдник: 1/3 стакана смеси орехов.
• Ужин: Фалафель с жареным картофелем.
• Поздний перекус: 1 чашка свежей вишни.

Воскресенье

• Завтрак: 2 ломтика цельнозернового тоста с сырым медом, банан.
• Полдник: 2 рисовых лепешки.
• Обед: Смешанный салат, печеное яблоко.
• Полдник: 1 чашка свежей вишни.
• Ужин: Запеченный дикий лосось с картофелем, брокколи и морковью.
• Поздний перекус: 1 ломтик морковного пирога.

*Основано на предложенных меню из превосходной книги Кристин Крэггс-Хинтон «Как справиться с подагрой», опубликованной Sheldon Press, London SW1P 4ST.

… вот и все: 42 хорошо сбалансированных блюда при подагре для завтрака, обеда, ужина и перекусов на целую неделю.

*Постскриптум*

Вы можете изменить ситуацию, заменив ее другими питательными продуктами, такими как:

• Пюре из авокадо, нарезанного красного лука и помидоров на поджаренном тесте на закваске с яйцом-пашот.
• Арахисовое масло и нарезанный банан на одном тосте из непросеянной муки.
• Грудка индейки вместо куриной грудки.
• Печеный картофель с 1 чашкой макс. обжаренных грибов (они умеренно богаты пуринами).
• Копченая пикша, помидоры на гриле и яйцо-пашот/омлет.
• Ризотто с жареным красным перцем и коричневым рисом, овощной бульон, без вина.
• Запеченный или приготовленный на гриле хек с сальсой верде и тушеными овощами.
• Цельнозерновая паста пенне с луком, чесноком, красным и желтым сладким перцем, цукини, сушеными итальянскими травами и свежим базиликом.

[Кстати, в моем путеводителе по спасению подагры есть масса других идей для еды.]

Помните, что мясо, птица и рыба в этих списках должны быть ограничены порцией в 4 унции, поскольку они обычно имеют умеренно высокое содержание пуринов.

А как же свинина?

За исключением некоторых религиозных общин, свинина является наиболее широко потребляемым мясом, поэтому безопасно ли есть ее при подагре?…

Да, но в меру. Тем не менее, есть несколько важных вопросов, касающихся здоровья и морали, которые горячо обсуждаются, и я освещаю их в другой статье: Свинина и подагра: безопасны для страдающих подагрой?

Большую часть взрослой жизни у меня периодически возникала подагра, но приступов подагры не было уже более 11 лет.Независимо от того, является ли это вашим первым приступом подагры или у вас было несколько обострений, мы надеемся, что содержание здесь поможет вам избавиться от подагры.

Избавление от подагры всего за 2 часа и отсутствие повторяющихся приступов, которые эксперты связывают с потенциально смертельными заболеваниями. Нажмите или коснитесь, чтобы увидеть больше …

Подагра: что есть и чего избегать

Раньше подагра была известна как «болезнь богачей», потому что она была связана с диетой, полной продуктов, которые могли позволить себе только богатые.Благодаря тому, что в наши дни различные виды пищи стали более доступными, подагра может затронуть больше людей, чем вы думаете.

Подагра — это тип артрита, который вызывает внезапную боль, отек и воспаление суставов, при этом почти в половине случаев поражаются большие пальцы ног. Другие места, на которые он влияет, включают пальцы, запястья, колени и пятки.

В здоровом организме мочевая кислота (побочный продукт переваривания определенных видов пищи) легко выводится из организма при прохождении через почки с мочой.Однако, когда почки не могут эффективно обрабатывать мочевую кислоту или если в крови слишком много мочевой кислоты, кристаллы уратов накапливаются в суставах, что вызывает боль, отек и воспаление. Приступ подагры возникает, когда уровень мочевой кислоты в крови высок, и организм не может эффективно расщеплять кислоты. Эти приступы обычно происходят ночью и могут длиться от 3 до 10 дней.

Продукты, которых следует избегать при подагре

Пища с высоким содержанием пуринов (более 150–200 мг пуринов на 100 грамм) может повысить уровень мочевой кислоты.К ним относятся:

• Субпродукты – печень, почки и мозг
• Красное мясо и мясо дичи, такое как телятина и оленина
• Морепродукты – гребешки, крабы, креветки и икра
• Рыба – сельдь, форель, скумбрия, тунец, сардины, анчоусы
• Алкоголь и пиво
• Сладкие напитки – фруктовые соки и газированные напитки
• Добавленный сахар – мед, нектар агавы и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• Дрожжи – пищевые дрожжи, пивные дрожжи и другие дрожжевые добавки

Помимо мяса и рыбы, упомянутых выше, такие виды мяса, как курица, говядина, свинина и баранина, следует употреблять в умеренных количествах, поскольку они содержат умеренное количество пуринов (от 100 до 200 мг на 100 граммов).Потребление слишком большого количества этого мяса может вызвать приступ подагры. Тем не менее, лосося можно есть в умеренных количествах, так как он содержит более низкий уровень пуринов по сравнению с другой рыбой.

Продукты, подходящие при подагре

Пищевые продукты с низким содержанием пуринов (содержащие менее 100 мг пуринов на 100 г), в целом безопасные для больных подагрой, включают:

• Фрукты – вишня может помочь предотвратить приступы, снижая уровень мочевой кислоты и уменьшая воспаление.
• Овощи – овощи с высоким содержанием пуринов, такие как спаржа и шпинат, не повышают риск подагры или приступов подагры
• Бобовые
• Гайки
• Цельнозерновые
• Молочные продукты, особенно обезжиренные молочные продукты
• Яйца
• Кофе, чай и зеленый чай
• Травы и специи
• Растительные масла – рапсовое, кокосовое, оливковое и льняное

Праздничное застолье, благоприятное для подагры

Еда, питье и веселье во время многих праздничных сезонов в Сингапуре неизбежны.Для тех, у кого подагра, это может быть немного мучительно, уклонение от еды и напитков, которые спровоцируют приступ. Вот несколько советов, о которых следует помнить, чтобы вы могли оставаться счастливыми и здоровыми.

• Помните, что праздничная еда и напитки часто содержат много пуринов и готовятся из морепродуктов, красного мяса, вина и многого другого. Чтобы избежать приступа, пейте много воды и жидкости, чтобы вывести из крови мочевую кислоту. Сообщите принимающей стороне, что у вас подагра, чтобы они не заставляли вас баловаться едой и питьем, которые могут вызвать приступ.


• Придерживайтесь курицы, индейки и лосося, которые содержат умеренное количество пуринов, и ешьте больше овощей и фруктов!


• Алкоголь является источником пуринов, а также влияет на скорость выведения мочевой кислоты из организма, что может привести к повышению уровня мочевой кислоты в крови. В спиртных напитках самое низкое содержание пуринов, а в пиве — самое высокое. Имейте в виду, что алкогольные напитки повышают уровень мочевой кислоты. Если необходимо, выпейте всего один стакан предпочитаемого вами алкогольного напитка и постарайтесь избегать пива.


• Все в меру! День пиршества и веселья может быть «стоящим» в данный момент, но стоит ли он следующей недели дискомфорта?

Образец меню при подагре:

Завтрак

• Цельнозерновые несладкие хлопья с обезжиренным или обезжиренным молоком
• 1 стакан свежей клубники
• Кофе
• Вода

Обед

• Жареная куриная грудка (60 г)
• 1 чашка вареного коричневого риса
• Жареные овощи
• Напиток без кофеина

Полдник

• 1 стакан свежей вишни
• Вода

Ужин

• Жареный лосось (90 г)
• Жареные или приготовленные на пару овощи
• От 1/2 до 1 стакана пасты с оливковым маслом и лимонным перцем
• Йогурт с низким содержанием жира
• Небольшая горсть миндаля или грецких орехов

Что еще можно сделать?

Если у вас избыточный вес, ваш врач/диетолог может посоветовать вам похудеть, поскольку избыточный вес может привести к резистентности к инсулину, что способствует повышению уровня мочевой кислоты.Увеличение частоты упражнений не только поможет вам похудеть, но и поможет снизить уровень мочевой кислоты. Убедиться, что вы правильно гидратированы, также важно, потому что мочеиспускание может помочь удалить из крови избыток мочевой кислоты. Обратите внимание на то, что во время занятий спортом нужно пить больше воды, чтобы компенсировать потерю воды из-за потоотделения. Наконец, ограничьте потребление алкоголя, так как это частый триггер приступов подагры.

Соблюдение щадящей подагры диеты, разработанной диетологом, может помочь облегчить ее симптомы и, хотя это не лекарство, может замедлить прогрессирование повреждения суставов.Существуют также лекарства, которые можно принимать для снижения уровня мочевой кислоты. Поговорите со специалистом-ортопедом, чтобы понять, как вы можете управлять своим состоянием.

 

Статья проверена
Доктором Кевином Ку, хирургом-ортопедом в больнице Маунт-Элизабет
Грейс Янни Янти, старшим диетологом в больнице Маунт-Элизабет

Каталожные номера

Лучшая диета при подагре: что есть, чего избегать. Получено 22 ноября 2020 г. с https://www.healthline.com/nutrition/лучшая диета при подагре#TOC_TITLE_HDR_4

Что нужно знать об алкоголе и подагре. Получено 22 ноября 2020 г. с сайта https://www.healthline.com/health/gout-and-wine#gout-alcohol

.

продуктов, которые следует есть при подагре и диабете

Использование растительной диеты должно помочь вам справиться как с диабетом, так и с подагрой.

Изображение предоставлено: vaaseenaa/iStock/GettyImages

Изменение пищевых привычек может помочь в лечении как подагры, так и диабета.И поскольку эти два состояния часто идут рука об руку, было бы неплохо сосредоточиться на диете, которая лучше всего подходит для обоих.

Подагра — это тип болезненного артрита, при котором в кровотоке накапливается избыток мочевой кислоты, в конечном итоге образуя кристаллы вокруг суставов, согласно данным клиники Майо. Но, согласно исследованию, опубликованному в Annals of the Rheumatic Diseases в январе 2016 года, если у вас подагра, у вас может быть больше шансов заболеть диабетом 2 типа, особенно если вы женщина.Фактически, исследование показало, что наличие подагры повышает вероятность развития у женщин диабета 2 типа на 71 процент.

​ Подробнее: ​ Основные причины диабета 2 типа и кто больше всего подвержен риску

По данным клиники Майо, выбор правильных углеводов, включая фрукты, овощи и цельные зерна, может значительно помочь вам справиться с подагрой. Тем не менее, эти сложные углеводы также помогут вам справиться с диабетом, говорит Рохит Моге, фармацевт, MSPH, фармацевт и сертифицированный специалист по лечению диабета и обучению в Лангхорне, штат Пенсильвания, а также представитель Ассоциации специалистов по лечению и обучению диабету.

«Иногда углеводы имеют плохую репутацию», — говорит Моге, добавляя, что не все углеводы одинаковы. «Клетчатка — это углевод, — говорит он, — и нехватка клетчатки может привести к множеству заболеваний».

Таким образом, советует он, вам следует выбрать растительную диету, богатую фруктами, овощами и растительными белками, чтобы убедиться, что вы получаете достаточное количество клетчатки.

По данным Arthritis Foundation, поддержание уровня мочевой кислоты ниже 6 миллиграммов на децилитр (мг/дл) может помочь снизить вероятность приступа подагры.Для этого вы можете ограничить употребление продуктов и напитков, таких как пиво и спиртные напитки, с высоким содержанием пуринов, которые в организме превращаются в мочевую кислоту.

Согласно данным клиники Майо, при подагре вам также следует избегать еды и напитков с добавлением сахара или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. По словам Фонда борьбы с артритом, искусственные сладости, содержащиеся в безалкогольных напитках и других обработанных сахаром продуктах, вреднее для ваших суставов.

Ваше тело также обрабатывает его по-разному. По мере расщепления фруктозы в организме высвобождаются пурины, объясняет Фонд борьбы с артритом.Это означает, что сразу после употребления кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы уровень мочевой кислоты повышается, что может привести к болезненному приступу подагры. Поскольку здоровая диета при подагре направлена ​​на снижение уровня мочевой кислоты в крови, вам следует ограничить употребление газированных напитков и обработанных пищевых продуктов, отмечает фонд.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы также противопоказан при диабете. По данным клиники Кливленда, чрезмерное употребление может привести к резистентности к инсулину. Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек продвигает рекомендации по ограничению газированных напитков при диабете на шаг вперед, советуя людям с диабетом предпочитать воду сладким напиткам и выбирать заменители сахара для кофе и чая.

Если у вас подагра, здоровая диета также делает упор на нежирные белки и молочные продукты с низким содержанием жира, а не на насыщенные жиры и продукты животного происхождения с высоким содержанием жира, согласно данным клиники Майо. Мясные субпродукты, такие как печень, содержат особенно высокий уровень пуринов, согласно Фонду борьбы с артритом, и могут вызвать приступ подагры. И вы должны есть красное мясо (например, говядину, оленину, бизона) только изредка, советует фонд, так как оно содержит больше пуринов, чем его аналоги из белого мяса.

Moghe отмечает, что эта диета может помочь справиться как с диабетом, так и с подагрой.«Перепроизводство мочевой кислоты происходит из-за того, что мы подвергаем наш организм диетам, основанным на животной пище», — говорит он. «Чем больше мы делаем, тем больше у нас шансов заболеть подагрой».

Многие из этих жирных продуктов животного происхождения также могут привести к повышению уровня холестерина, отмечает клиника Майо, добавляя, что диабет сам по себе увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта, ускоряя развитие закупорки и уплотнения артерий. Соответственно, если вы едите слишком много бекона, например, это может стать двойной угрозой в сочетании с диабетом.

​ Подробнее: ​ 2 причины, по которым ваше тело будет благодарно вам за то, что вы едите меньше красного мяса

Подагра и низкоуглеводная диета — Diet Doctor

Вызывают ли подагру низкоуглеводная или кето-диета с высоким содержанием мяса? Это особенно важный вопрос, учитывая, что общепринятым советом для страдающих подагрой долгое время было избегать чрезмерного потребления мяса и морепродуктов. В этом руководстве мы рассмотрим доказательства по этой теме, доказав, что существует значительно больше нюансов, чем предполагалось ранее.

Во-первых, необходимо признать, что низкоуглеводная диета не обязательно предполагает высокое содержание мяса. Тем не менее, низкоуглеводные диеты с высоким содержанием мяса заметно отличаются от стандартной американской диеты с высоким содержанием мяса.

Во-вторых, стоит подчеркнуть, что все низкоуглеводные диеты должны содержать незначительное количество сахара и рафинированных углеводов. Это очень важно, потому что появляется все больше данных, свидетельствующих о сильной связи между потреблением сахара и риском подагры.Если эта взаимосвязь в конечном итоге окажется причинно-следственной, то низкоуглеводные диеты будут считаться терапевтическим инструментом для снижения риска подагры.

Продолжайте читать, чтобы узнать определение подагры, как ее избежать и как на нее может повлиять низкоуглеводная диета.

Что такое подагра?

Подагра — внезапное и болезненное воспаление сустава, чаще всего у основания большого пальца ноги (см. изображение). Это может также повлиять на другие суставы, такие как пятки, колени, запястья и суставы пальцев.

Причиной подагры является повышенный уровень мочевой кислоты в крови, что приводит к отложению кристаллов в пораженном суставе.

Подагра чаще встречается у людей с избыточным весом и метаболическим синдромом. Учитывая растущую распространенность этих состояний в последние десятилетия, в настоящее время подагрой страдают около 6% взрослых мужчин и 2% женщин (еще чаще она встречается у пожилых людей).

Мясо и подагра

Подагру часто связывают с чрезмерным потреблением мяса. Это связано с тем, что мочевая кислота, вызывающая подагру, является продуктом распада пуринов — строительных блоков белка, которые в высокой концентрации содержатся в мясе.

Некоторые слабые обсервационные исследования, особенно проведенные в США, показывают связь между потреблением мяса и повышенным уровнем мочевой кислоты. В других, например, на Тайване, такой ассоциации не наблюдается.

Почему разница?

Мы не знаем наверняка, но одно из предложенных объяснений состоит в том, что такие географические различия могут объясняться более высокой распространенностью метаболического синдрома или потреблением сахара. Если это правда, это может означать, что другие компоненты диеты могут иметь большее значение, чем потребление самого мяса.

Также важно учитывать, что, как и во всех исследованиях по эпидемиологии питания, довольно сложно отделить влияние мяса на риск подагры от воздействия рафинированного зерна или алкоголя.

Кроме того, в этих исследованиях существует реальная обеспокоенность по поводу предвзятости к здоровью пользователей, поскольку те, кто потребляет большое количество мяса в рамках типичной западной диеты, могут вести себя нездорово, что увеличивает риск подагры.

Поэтому важно отметить, что эпидемиологические исследования не могут доказать, что мясо напрямую увеличивает риск подагры.

Кроме того, мы должны признать, что исследования в области питания часто дают противоречивые результаты по одной и той же теме, например, одно исследование показало, что у веганов уровень мочевой кислоты выше, чем у тех, кто ест мясо или рыбу.

Означает ли это, что у веганов самый высокий риск приступов подагры? Нет, мы не можем сделать такой вывод на основе этих данных, и суть в том, что мы должны рассматривать результаты исследований эпидемиологии питания со здоровой долей скептицизма.

Сахар и подагра

Поскольку существует очень сильная связь между повышенным уровнем мочевой кислоты, подагрой, ожирением, диабетом 2 типа и метаболическим синдромом, возможно, что все они связаны и усугубляются одним и тем же: сахаром и другими рафинированными углеводами.

На самом деле, существует поразительная история подагры, внезапно ставшей обычным явлением среди населения, как раз в тот момент, когда потребление сахара начало резко расти (например, в Великобритании в восемнадцатом веке, параллельно с зарождением сахарной промышленности страны).

Механически существуют четкие объяснения взаимосвязи между потреблением сахара и уровнем мочевой кислоты. Хорошо известно, что фруктоза (содержащаяся, среди прочего, в подслащенных напитках) напрямую повышает уровень мочевой кислоты в крови. Кроме того, было показано, что повышенный уровень инсулина в крови, связанный с диетой с высоким содержанием сахара и рафинированных углеводов, повышает уровень мочевой кислоты, вероятно, за счет уменьшения выведения мочевой кислоты почками.

Кроме того, обсервационные исследования постоянно показывают корреляцию между потреблением фруктозы и повышенным риском подагры. Хотя эти типы исследований не могут доказать, что фруктоза вызывает подагру, мы считаем, что сочетание механических и последовательных данных наблюдений дает убедительные доводы в пользу отказа от фруктозы для снижения риска подагры.

Низкое содержание углеводов, мочевая кислота и подагра

Краткосрочные исследования показывают временное повышение уровня мочевой кислоты в течение первых нескольких недель при переходе на строгую диету с низким содержанием углеводов (т.е. кето) диета. Этот эффект, по-видимому, исчезает примерно через шесть недель, при этом уровень мочевой кислоты возвращается к исходному уровню или даже ниже.