Коктейли из мороженого: Молочный коктейль в домашних условиях с мороженым и без, как в детстве

Как приготовить мороженое с виски

Приготовление домашнего мороженого немного похоже на приготовление коктейля: это простой способ произвести впечатление, если вы следуете хорошему рецепту. И, как хороший коктейль, мороженое может включать в себя немного виски, что делает его освежающим вкусным замороженным лакомством с шипами.

Добавить виски в мороженое довольно просто, и как только вы почувствуете себя уверенно, приготовив партию простой бурбонской ванили, вы можете поиграть с другими ароматами, используя в качестве вдохновения свои любимые коктейли.От Manhattan до Mint Julep вы удивитесь, почему вы не добавили виски в машину для мороженого раньше.

Следуйте этим советам профессионалов, чтобы приготовить собственное мороженое с виски

Не будь пышным

Самая большая проблема при приготовлении мороженого с шипами, конечно, заключается в том, что алкоголь не замерзает. «Вы можете положить только определенное количество, иначе ваше мороженое будет жидким», — предупреждает Лорен Шульц, совладелица Purple Door Ice Cream в Милуоки.

Есть два способа сделать это. Сначала вы можете поставить виски в кастрюлю на слабый огонь и дать спирту прогореть, пока он не уменьшится примерно наполовину. Или вы можете использовать предпочтительный метод Шульца, который просто ограничивает количество добавляемого алкоголя. «Это сохраняет целостность виски и усиливает вкус», — говорит она.

По словам соучредителя Наташи Кейс, производители мороженого в Coolhaus потребляют максимум ¼ стакана виски на каждые 1½ литра основы мороженого.

Считайте это завершающим штрихом

Подождите, чтобы добавить виски, пока не создадите основу. Затем перемешайте и поставьте все остывать в холодильник. Еще раз взбейте охлажденную смесь перед тем, как вылить ее в машину для мороженого, чтобы убедиться, что все хорошо смешано.

Следите за своей солью

Если ваш рецепт мороженого требует соли, будьте внимательны. «Спирт и соль понижают температуру замерзания, поэтому добавление слишком большого количества соли в пьяное мороженое может затруднить приготовление мороженого», — объясняет Кейс.

Добавьте немного ванили

В зависимости от того, какой аромат вы делаете, добавьте в смесь немного ванили. «Это поможет раскрыть аромат виски», — говорит Шульц. Однако, если кажется, что ваниль маскирует другие ароматы или отталкивает, не используйте ее.

Бурбонская смесь

Бурбон может быть лучшим виски для мороженого. «У скотча есть острота, которая проявляется в мороженом, тогда как бурбон более сладкий и полный», — говорит Стив Шульц, муж Лорен и совладелец Purple Door.Но, как и в случае с виски, употребляйте то, что вам больше нравится.

Дайте время

Наберитесь терпения, когда будете готовы собрать восхитительное творение. «Лучше всего, если вы оставите его на 15 минут или около того, пока он не начнет глазировать сверху — вот тогда вкус действительно проявляется», — говорит Стив Шульц. Так что поставьте свой контейнер на прилавок и немного пообщайтесь в Instagram.

Ваниль такая… ванильная.Ваниль и бурбон — это улучшение, но если вы хотите получить больше удовольствия, рассмотрите следующие вкусовые сочетания:

Бурбон : мята, орехи пекан и / или шоколад
Скотч : зефир или ириска (особенно торфяные)
Рожь : вишня и / или ваниль (например, Манхэттен)
Ирландский виски : ириски или кофе

Готовы попробовать? Попробуйте эти основные рецепты. Один из них представляет собой типичную основу для заварного крема с яйцами, а другой — не приготовленный без яиц.Попробуйте поэкспериментировать с разными сортами виски, чтобы найти свой предпочтительный вкус.

Мороженое с заварным кремом и виски

Наташа Кейс, соучредитель Coolhaus

• 2 стакана цельного молока
• 2 стакана жирных сливок
• 1 1/4 стакана сахарного песка
• 8 больших яичных желтков
• 1/4 стакана виски

В кастрюле на 4 литра смешайте молоко, сливки и примерно половину сахара. Поставьте на сильный огонь и готовьте, периодически помешивая, но не слишком усердно, пока смесь не закипит, около 5 минут.

Тем временем в средней миске взбейте яичные желтки и оставшийся сахар до получения однородной массы, бледно-желтого цвета, примерно 30 секунд.

Когда смесь сливок только закипит, взбить, снять с огня и медленной струей вылить половину сливок на желточно-сахарную смесь, постоянно взбивая, пока смесь не станет однородной. (Это называется темперированием яиц, чтобы они не перемешивались.)

Верните сковороду на плиту на слабом огне. Постоянно взбивая, перелейте смесь желтка и сливок обратно в кастрюлю.

Деревянной ложкой продолжайте перемешивать, пока смесь не покажет 165–180 градусов на мгновенном термометре, около 2 минут. Не нагревайте выше 180 градусов, иначе яйца будут взбивать. Смесь должна слегка загустеть и покрыть заднюю часть ложки, при этом пар должен подниматься, но не кипеть. (Если вы дунете на тыльную сторону ложки и смесь начнет рябить, значит, консистенция правильная.) Добавьте виски.

Перелейте основу в чистый герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 12–24 часа перед использованием.Используйте базу в течение 3-5 дней, обрабатывая в мороженице согласно инструкции производителя.

Филадельфия Мороженое с виски

Лорен Шульц, совладелица Purple Door Ice Cream

• 2 стакана жирных сливок
• 1 стакан цельного молока
• 3/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 столовые ложки виски на выбор

В миске смешайте сливки и молоко.Добавьте сахар и взбивайте, пока сахар не растворится и смесь не станет однородной. (На дне миски не должно быть видно сахара, когда он перемешивается или выкладывается ложкой.) Добавьте ваниль и виски.

Охладите смесь, создав ледяную баню: Наполовину наполните большую миску кубиками льда и достаточно холодной воды, чтобы просто покрыть кубики льда. Поместите миску со сливочной смесью в эту большую миску и дайте остыть в течение 30–45 минут.

Снимите емкость для смеси мороженого и накройте ее. Охладите от 3 до 24 часов.

Взбейте смесь в мороженице, затем заморозьте в соответствии с инструкциями производителя.

Как приготовить домашнее мороженое

Верхняя навигация

Меню профиля

Счет

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Счет

• Ваш профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Посмотреть все рецепты

Как приготовить мороженое

Узнайте, как приготовить домашнее мороженое из свежей ванильной заварной основы. Если у вас нет машины для мороженого, у нас есть для вас советы.

Для домашнего мороженого:

1. Начните с заварного крема. Разделите стручок ванили маленьким острым ножом. Очистите семена ванили. Добавьте семена и стручок в молоко и сливки.
2. Доведите до кипения молоко, сливки и стручок ванили. Снимите с огня и оставьте настаиваться не менее 10 минут.
3. Взбейте яичные желтки и сахар, пока они не станут бледными и воздушными.
4. Разогрейте кремовую смесь почти до кипения. Процедите и взбейте смесь яиц до полного смешивания.
5. Вылейте заварной крем обратно в сковороду и готовьте на самом слабом огне, медленно и непрерывно помешивая, в течение примерно 10 минут, пока не загустеет. Убедитесь, что ложка касается дна сковороды. Когда закончите, заварной крем должен быть достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки.
6. Процедите заварной крем в миску и дайте ему остыть, затем взбивайте, пока он не станет черпаком.
7. Перелейте в контейнер для заморозки перед подачей на стол.

Если у вас нет машины для мороженого, переложите охлажденный заварной крем в контейнер, выньте и взбейте через 2–3 часа, чтобы разрушить кристаллы льда, верните в морозильную камеру, пока не заморозите.

Посмотрите рецепт нашего легкого ванильного мороженого.

Узнайте, как Ben & Jerry’s делает мороженое

После замораживания смеси до приятных сливочных 22 градусов у нас есть выбор: если мы просто делаем ароматизаторы без кусочков, такие как ваниль или шоколад, мороженое перекачивается непосредственно в машину для розлива пинты, но если мы создавая вкусные кусочки, мороженое проходит через устройство подачи ломтиков.

Еще до того, как Ben & Jerry’s, производители мороженого добавляли в свое мороженое только фрукты. Вот почему устройство, которое «скармливает» нам мороженое кусочками, на самом деле называется «кормушка для фруктов».«Но учитывая, сколькими кусочками мы должны кормить кормушку, от кусочков теста для печенья с шоколадной крошкой до пушистых пирожных, печенья, конфет, орехов и всего, что между ними… помимо фруктов… мы с любовью переименовали это!

Проще говоря, устройство подачи кусков «подает» куски в поток мороженого. Куски загружаются сверху в бункер питателя для кусков, в нижней части которого шнек регулирует постоянный поток кусков в звездообразное колесо. Когда звездочка вращается, она толкает кусочки в поток замороженного мороженого, протекающий через устройство подачи.Нарезанное на кусочки мороженое, наконец, проходит через специальный блендер, который смешивает кусочки в потоке мороженого, обеспечивая равномерное «рассыпание кусочков».

Любимый аромат:

«Тесто для шоколадного печенья»

Лучшая часть о Бене и Джерри:

«Я работаю с замечательными людьми, которые стараются сделать все возможное, и мы делаем лучшее в мире мороженое».

Пинта Признаний:

«Я в основном просто выкапываю куски и завитки, а мороженое оставляю.«

— Кэти Джочим

Начальник ТО 2/3 смены

Как приготовить молочный коктейль | Фризеры и ингредиенты для мороженого, миксеры для коктейлей, сокоохладители, морозильные витрины

Расширение меню – одна из главных задач, которую решают большинство владельцев ресторанов и прочих заведений общественного питания с целью привлечения большего числа клиентов. Конечно, занимаясь таким бизнесом нужно продумать каждую деталь. Красивый дизайн интерьера, уютные элементы декора, приятная музыка, вежливый персонал – всё это безусловно важно. Тем не менее большая часть успеха места зависит именно от кухни и вкусовых качеств приготовленных здесь блюд, десертов и напитков. И конечно же в любом заведении есть бар, а это значит, что обязательным будет являться помимо основного ещё и барное меню. В независимости от того что это за место – бар кинотеатра, или ночного клуба, там в любом случае среди прочих разнообразных напитков обязательно должен присутствовать молочный коктейль.

Тогда у начинающих барменов может возникнуть следующий вопрос – а как его правильно приготовить? На самом деле не существует единственно правильного рецепта или способа получения этого вкуснейшего напитка, и в этом, можно сказать, заключается его огромный плюс. В этом случае можно включать фантазию и творить, создавая самые невероятные миксы.

Но, конечно, без помощи специального оборудования будет сложно добиться желаемого результата, поэтому присутствие барного миксера для молочных коктейлей обязательно. Что представляет из себя этот чудо-аппарат, скорее всего, рассказывать не нужно. Миксер – слово вполне знакомое и часто используемое. Если, к примеру слово «фризер» может вызвать у человека, первый раз его слышащего, недоумение и вопросы, и только при дальнейших разъяснениях станет понятно, что так называется оборудование для изготовления мороженого, то тут всё понятно и без справки.  Бытовые миксеры имеются практически в каждом доме, и их принцип работы ничем не отличен от профессиональных моделей.

Аппарат для приготовления молочных коктейлей может быть укомплектован разным количеством чаш, от одной до четырех. Означает это, что при наличии миксера, предположим, на три емкости можно одновременно создавать три совершенно разных коктейля. Основные материалы, из которых выполнены установки – нержавеющая сталь или же полированный алюминий. Чаши также могут быть сделаны из прозрачного пищевого пластика для того, чтобы можно было наблюдать за тем, как готовится напиток.  Венчик, который является обязательным элементом любого миксера вращается с огромной скоростью, которая может достигать двенадцати тысяч оборотов за одну минуту. Всего за считанные минуты все содержимое в емкости перемешивается и взбивается.

В качестве основных составляющих молочного коктейля выступают следующие ингредиенты: молоко, мороженое, а также различные молокосодержащие продукты, и конечно же всевозможные вкусовые добавки, которых на данный момент безграничное количество. Это и топпинги, и сиропы самых различных вкусов, ягоды и фрукты, разнообразные орешки, шоколадная крошка и кокосовая стружка, в общем существует много вкусных добавок, которые можно использовать при создании этого лакомства. Самым приемлемым вариантом для любого заведения будет использование смеси для мороженого и коктейлей, особенного если есть фризер. Тогда можно будет в качестве основного сырья использовать как мороженое из станка, так и разводить сухую смесь, или приобретать сразу готовую, специально для миксера. Преимуществ у таких смесей множество. Во-первых – это экономично, во-вторых – очень удобно.

Вообще одним из главных достоинств миксеров для производства молочных коктейлей является простота эксплуатации и последующего ухода за аппаратом. К тому же нельзя не отметить тот факт, что даже профессиональный барный миксер, имеющий большую производительность и рассчитанный на обслуживание большого количества человек имеет очень низкую стоимость. А по сравнению с другими пищевыми аппаратами можно смело заявить, что устройство для коктейлей стоит вообще копейки.

Молочные коктейли становятся такими же популярными, как и главный летний десерт – мороженое. Приготовленные напитки из айскрима освежают, имеют яркий вкус и очень нравятся многим жителям нашей страны. Вот почему на небольших торговых точках, в павильонах и на островках продаж с мороженым в ассортимент продаваемой продукции входит также и молочные коктейли. Совмещать продажу морожки и коктейлей выгодно и рационально. Такую сладость просто обожают маленькие детки, да и большинству взрослых людей она также очень нравится. В барах ресторанов и клубов можно также использовать в качестве ингредиентов к молочному коктейлю алкоголь, будут получаться коктейли для взрослых. Миксер можно использовать ещё и для приготовления различных соусов.

Купить миксер для молочных коктейлей можно и нужно в нашей компании! Buy2sale – это надежный продавец различного пищевого оборудования для оснащения как ресторанных комплексов, так и небольших торговых точек с фастфудом. Оформить заказ очень легко, достаточно просто позвонить нам по телефону. В ассортименте нашего интернет-магазина помимо аппаратов для приготовления коктейлей имеются фризеры для мороженого, сокоохладители, холодильные витрины и многое другое. Менеджеры нашей компании расскажут вам об особенностях и преимуществах того или иного холодильного оборудования и конкретной модели, предоставят полную информацию об условиях покупки, получению товара. И если вы нуждаетесь в консультации по данному бизнесу, наши опытные специалисты также смогут её вам предоставить.

Коктейль из мороженого и молока рецепты

Приготовить коктейль из мороженого и молока довольно легко, но как сделать идеальный молочный коктейль? Независимо от того, какой вкус вы предпочитаете, ключевой момент — это соотношение молока и мороженого. Как только вы опытным путем придете к правильным пропорциям, добавляйте все приправы, какие только пожелает ваше сердце… Хотя коктейль из мороженого довольно трудно испортить, зная несколько простых трюков, вы сделаете свой десерт еще лучше!

Как делать коктейль из мороженого

1. Одна из распространенных ошибок, которая допускается в домашних молочных коктейлях с мороженым — это слишком много молока. Молочная нотка должна только угадываться, максимум — 50-60 мл (1/4 стакана). Большее количество сделает коктейль слишком жидким. С другой стороны, использование слишком малого количества молока превратит его не в коктейль, а в смузи или мусс…
2. В коктейль из мороженого лед НЕ добавляется! Не надо разбавлять богатую молочную сливочность замороженной водой. Сохраните лед для приготовления смузи…
3. Большинство рецептов коктейлей из мороженого и молока содержат ванильное мороженое. Дело в том, что ванильное мороженое похоже на чистый холст, который можно ароматизировать шоколадным сиропом, фруктами, крошкой печенья, ореховым соусом и так далее. Использование же ароматизированного мороженого испортит вкус коктейля.
4. Мороженое не должно быть густым по составу, перемороженным (извините за тавтологию). Если мороженое слишком плотное, то придется добавлять больше молока, чтобы его разжижить, и это нивелирует соотношение мороженого к молоку.

Коктейль из мороженого — основные шаги приготовления

1. Разогреть мороженое. Это может показаться анти-научным понятием, но использование мороженого, которое слишком холодное, может на самом деле иметь негативные последствия для дальнейшего взбивания. Идеальная температура — около 10С градусов. Оставьте мороженое на несколько минут при комнатной температуре. Не слишком долго, чтобы оно сильно растаяло, но достаточно для того, чтобы немного размягчилось. Можно использовать для измерения температуры пищевой термометр.
2. Поместите стаканы для коктейля в морозильник.
3. Тем временем, в блендер выложите размягченное мороженое и молоко. Добавьте, выбранное вами по одному из рецептов, наполнение (фрукты и ягоды нарежьте кубиками) и взбейте в течение 30-60 секунд до однородной массы.
4. Разлейте по бокалам и украсьте по вашему желанию.

Рецепты* коктейля из мороженого с различными вкусами читаем ниже.

Короткий видео-рецепт молочно-орехового коктейля из мороженого:

Коктейль из мороженого предусматривает добавление ванильного экстракта, который приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799

*Рецепт коктейля из мороженого, содержащего алкоголь с ликером, не рекомендован лицам до 18 лет!

Grapefruit Vanilla Float: Копенгагенские коктейли

Шарик мороженого, пожалуйста

4 декабря 2018 г. Томас Клем Андерсен

Balderdash — пожалуй, единственный коктейль-бар в городе, где подают коктейли из мороженого — как с алкоголем, так и без него. Впервые они сделали это во время мероприятия на Копенгагенском фестивале кулинарии и еды 2016 года, и, к чьему-либо удивлению, это оказалось очень популярным.

В творческом процессе владелец Balderdash Джеффри Канилао провел небольшое исследование мороженого и газированных напитков в штатах:

«Во времена сухого закона в США многие бармены переехали либо на Кубу, либо в Лондон. Те, кто остался и соблюдал сухой закон, начали работать в барах с газировкой и мороженым. Вот почему у США такая богатая история воскресенья, банановых бросков и поплавков». – Джеффри Канилао

1 большая ложка ванильного мороженого
Газированная вода «Три цента» с розовым грейпфрутом
Фосфатная кислота

Высокий стакан наполнен розовой грейпфрутовой содовой и небольшим количеством кислого фосфата.Сверху плавает шарик ванильного мороженого, и все это украшается посыпкой «тутти фрутти» и леденцом на палочке.

Это так просто, что даже не смешно, но это работает, так зачем портить все сложностью?

Сладкое ванильное мороженое прекрасно сочетается с терпкой и слегка горьковатой грейпфрутовой содовой. Это должно быть обязательно, чтобы попробовать один.

Джеффри планирует начать собственное производство мороженого, и нам не терпится увидеть, какие необычные блюда появятся в меню, когда это произойдет.

Подпишитесь на нашу ежемесячную новостную рассылку, чтобы получать вдохновение, рекомендации и уникальные рецепты из нашего лучшего контента прямо на ваш почтовый ящик!

Томас Клем Андерсен

Я верю, что настоящее мастерство в конечном итоге приводит к оригинальному творчеству при правильных условиях. Я люблю творческие коктейли, которые раздвигают границы сочетания вкусов.Но я не могу отрицать, что лично предпочитаю виски и люблю все, что прозрачно и размешано.

» Мороженое с ликером на основе фирменных коктейлей

«Эти остатки леса являются вторичной растительностью, что означает, что в какой-то момент в прошлом эти участки были расчищены, а затем снова вырос лес. Структура леса очень мало меняется и в основном состоит из двух ярусов деревьев, самые высокие деревья достигают в некоторых районах около 18 метров, а в других — всего 10-12 метров.Зрелый Атлантический лес имеет четыре этажа и достигает 35 метров в высоту. Несмотря на молодой возраст, эти остатки леса находятся в хорошем состоянии и хорошо развиты. Подлесок не густой и по нему легко пройти, так как тень густая. Здесь много растений пальмито юсара (Euterpe edulis) и большое разнообразие жизненных форм. Это идеальная среда для получения саженцев, которые будут производиться в рамках проекта «Неисчезающий лес», поскольку именно эти виды разовьются в зрелый лес.С точки зрения компенсации выбросов углерода эти леса будут улавливать углерод в течение длительного времени и могут способствовать достижению цели Ново Фого по нейтральному выбросу углерода».

Введение в коктейли с мороженым

Смешивание мороженого с алкоголем может оказаться непростой задачей. Прежде всего, вам нужно правильное оборудование за барной стойкой, чтобы это произошло.Во-вторых, вам нужны правильные стратегии меню и рецепты. Наконец, вам нужен тип потребителя, заинтересованный в этом необычном стиле коктейля. И, видимо, это происходит потому, что в настоящее время в тренде алкогольные напитки и алкогольные напитки с мороженым.

Лето — прекрасное время для коктейлей с мороженым по очевидным причинам. Однако в 2017 году он стал еще более популярным. Смешивание мороженого с крепкими спиртными напитками возвращается как в «новые американские» рестораны, так и в коктейль-бары в стиле «сухого закона» в Вашингтоне, округ Колумбия.C. в Вестендорф.

Давайте взглянем на три самых популярных коктейля с мороженым:

БРЕНДИ АЛЕКСАНДР

Бармены, привыкшие к коктейлям с мороженым, начинают готовить Brandy Alexander на новый лад. Вместо сливок используется мороженое. Хотя происхождение напитка несколько туманно, скорее всего, он был изобретен в Нью-Йорке барменом Троем Александром в заведении под названием Rector’s. Говорят, что он изобрел напиток, который заменил французский коньяк вместо джина из «оригинального» Александра, чтобы подать белый напиток на ужин в честь вымышленной Фиби Сноу.

Бренди Александр Поплавок

Ингредиенты:
— 3/4 стакана размягченного ванильного мороженого
— 1 унция бренди или по вкусу
— 1 унция крем-де-какао или по вкусу
— Цельный мускатный орех

Приготовление:
Смешайте мороженое, бренди и крем-де-какао до получения однородной, но все же густой смеси, соответствующей пропорциям молочного коктейля. Перелейте в охлажденный бокал на ножке и украсьте свеженатертым мускатным орехом.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ КУЗНЕЧНИК

Кузнечик был изобретен в магазине Tujague’s во Французском квартале Нового Орлеана.Даже первоначальный рецепт, в который вместо мороженого входили сливки, предназначался для послеобеденного напитка. Напиток приобрел популярность на юге в 1950-х и 60-х годах, и сегодня мороженое возрождается в таких местах, как клуб Greenwood Supper Club в Фиш-Крик, штат Висконсин.

Замороженный кузнечик

Ингредиенты:
– 2 стакана размягченного ванильного мороженого
– 1 унция зеленого мятного крема
– 1 унция какао-крема
– Взбитые сливки

Приготовление:
Мороженое-пюре, 1–2 унции.мятный крем и крем-де-какао в блендере; перелить в коктейльный бокал. Сверху выложите ложку взбитых сливок; сбрызнуть сверху оставшимся мятным кремом. Подавать немедленно.

РОЗОВАЯ БЕЛКА

The Pink Squirrel — еще один коктейль из мороженого, возродившийся в клубе Greenwood Supper Club в Висконсине. Однако на этот раз Висконсин также владеет правами на напиток в истории. Изобретенный в коктейль-баре Брайанта в Милуоки в 1960-х годах, он пользовался огромной популярностью в течение нескольких десятилетий, прежде чем исчез с карты.Сегодня? Оно вернулось.

Бренди Александр Поплавок

Ингредиенты:
— 1/2 стакана миндального крема
— 1/2 стакана белого крема де какао
— 1 пинта ванильного мороженого
— 3 стакана льда

Приготовление:
Пюре из миндального крема, крема из какао, мороженого и половины льда в блендере; Добавьте оставшийся лед и смешайте до однородности. Перелить в маленькие бокалы для коктейля. Сверху украсьте взбитыми сливками, миндальной стружкой и/или шоколадной стружкой. Подавать немедленно.

Узнайте больше о коктейлях из мороженого и оборудовании, которое вам понадобится для их приготовления.

Пьянящее мороженое от NadaMoo, консервированный мохито Austin Cocktails

Эдди Бройлз | Austin American-Statesman

Я люблю мороженое из кокосового молока и крепкий сидр, но не был уверен, что мне понравится это сочетание.

Ранее этой осенью NadaMoo и Austin Eastciders объединились, чтобы создать новую линейку алкогольного мороженого ограниченным тиражом, которое они продают в магазине NadaMoo в Южном Ламаре и в новом магазине Austin Eastciders на Бартон-Спрингс-роуд.

Десерт без молочных продуктов выпускается с четырьмя вкусами (розовая ваниль, шоколадный красный апельсин, яблочный пирог и пина колада) и имеет крепость 3%. Первым вкусом, который я попробовал, была пина колада, но, честно говоря, мне не понравились замороженные кусочки ананаса. Само мороженое было хорошим, но замороженные кусочки фруктов прервали мое удовольствие от сливочной замороженной смеси кокосового молока и сидра.

Точно так же я отнесся к аромату яблочного пирога, но потом я попробовал розовое ваниль и мгновенно стал его фанатом.Мороженое, приправленное настоящей ванилью и розовым сидром Eastciders, было невероятно гладким, с легким тропическим оттенком ванили и кокосового молока. На вкус он тоже не был слишком пьяным. Просто одно из лучших мороженых, которые я ел в этом году.

Еще одна отличная новинка, которую я недавно попробовал, — готовые к употреблению коктейли в банках от Austin Cocktails. Низкокалорийные коктейли в настоящее время выпускаются в трех вариантах: мохито с огуречной водкой, игристый коктейль Fred’s Ruby Red и игристая Маргарита с апельсином и бергамотом.Каждая банка на 8,4 унции имеет крепость 12,5%, что делает их пьянящим портативным угощением, которое вы можете взять с собой на дневной пикник, и они широко распространены, продаются более чем в дюжине штатов.

Вот еще несколько новых продуктов, которые я либо опробовал в одной из моих еженедельных прямых трансляций Austin360 на Facebook, либо скоро буду пробовать. Вы можете смотреть эти видео каждую среду в полдень на facebook.com/austin360.

Мороженое Lick Honest Ice Creams, расположенное в Остине и Сан-Антонио, предлагает новую партию осенних вкусов, некоторые из которых вдохновлены школьными угощениями.Моим любимым было мороженое с арахисовым маслом и желе, которое не ново, но было восхитительно и напомнило мне мои школьные обеды. У них также есть новый вкус под названием Orange Plumsicle, который сделан из сыра Fromage Blanc и тоже был довольно мечтательным. Другие новые вкусы включают конфетти из мороженого и два веганских вкуса: карамельный брауни и кокосовая шоколадная стружка.

На прошлой неделе компания Rosen’s Bagel Co. получила хорошие новости. Популярные рогалики теперь доступны во всех магазинах Whole Foods в Остине, за исключением магазина Bee Cave.Поклонники по-прежнему могут заказывать рогалики с доставкой, в том числе те замороженные рогалики, которые мне так понравились в начале этого года, и компания также продолжает свою ежемесячную серию совместных проектов, в рамках которой она сотрудничает с местным рестораном, чтобы приготовить особый шмеар. В сентябре они продавали тайский красный чили и шмеар с кинзой от Old Thousand, а августовская коллаборация с Chi’Lantro, карамелизированным кимчи, теперь является частью постоянного меню. В октябре они будут продавать выбор пастообразных сыров от Antonelli’s.

Другой местный бренд газированных напитков, Blue Norther, выпустил свой новейший вкус и объявил о расширении. В начале этого года компания запустила два вкуса (дикая ежевика и агава-лайм), а в октябре они расширились до Сан-Антонио и добавили хард-зельтер из опунции. Blue Norther также жертвует часть продаж Ресурсному центру рака молочной железы.

Снег? Встряхните коктейль со снежным кремом! — Дом там, где лодка

Снег есть? Приготовьте коктейль из снежного крема, вдохновленный детским снежным кремом, но со взрослой ноткой, в форме коктейля.

Надеюсь, у вас есть провизия

, чтобы пережить последний зимний взрыв. . .

Хлеб, молоко, батарейки, лед. . .

И большое количество алкоголя. 🙂

У нас выпало целых 10 дюймов снега, больше, чем было несколько недель назад.

Достаточно, чтобы все остановилось,

закрывает школы на два дня и прекращает доставку почты.

Очевидно, вероучение:  «Ни снег, ни дождь, ни жара, ни мрак ночи не остановят этих курьеров от скорейшего совершения назначенных им обходов» здесь, на Юге, не действует. 🙂

 Я знаю, что для всех жителей Северо-Востока и Среднего Запада США снег — это ругательное слово из четырех букв, но для нас это было редкое и приятное зрелище, если вы дома и вам не нужно выходить из него.

Подруга делала снежный крем для своих девочек, напоминание о том, какое веселое снежное дневное занятие и угощение нам нравилось, когда мы росли.Если вы никогда его не пробовали, по консистенции он похож на ледяной молочный коктейль, а не на мороженое.

Соберите свежий снег (можете поставить миску заранее, если помните) и смешайте пополам или пополам с молоком, ванилью и сахаром или используйте короткую смесь и смешайте с подслащенным сгущенным молоком.

Рецепт снежного крема и вариации по отзывам вы найдете здесь.

Чтобы получить взрослую версию и коктейль «Зимнее выживание» со снежным кремом, наполните шейкер свежим чистым снегом.

Для двух коктейлей, (стаканы на 6 унций)  Я смешал по 4 унции каждого из ирландских сливок, белого шоколадного ликера Godiva и пополам. Налейте ингредиенты в шейкер, наполненный снегом.

Ваш снег растает, поэтому насыпьте столько дополнительного снега, сколько поместится в шейкере, и сразу же встряхните, пока он не смешается.

Налить в *шоколадный бокал.

*Для шоколадной глазури:

Поместите стакан в морозильную камеру, чтобы он охладился.Добавьте шоколадный сироп внутрь стакана и сразу же верните его в морозильную камеру, чтобы шоколад застыл.

можно посмотреть по уровню ирландских сливок внизу

моей бутылки, что пора замешивать новую партию!

Найдите простой и вкусный рецепт блендера для домашних ирландских сливок, , ЗДЕСЬ.

Гарантирую, вы больше никогда не захотите покупать его в магазине!

Коктейль со снежным кремом «Зимнее выживание»

Есть снег? Приготовьте коктейль «Снежный крем», вдохновленный детским снежным кремом, но со взрослой ноткой и в форме коктейля.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 0 минут

Курс: коктейль

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколадный сироп, коктейль, ликер Godiva White Chocolate, ирландский сливочный ликер, мартини, снежные сливки

Порций: 2 6 унций. коктейли

• Свежий чистый снег
• 4 унции. Ирландский сливочный ликер, такой как Bailey’s или домашний рецепт
• 4 унции. Ликер Godiva из белого шоколада
• 4 унции. Half and Half
• Шоколадный сироп

• Наполните шейкер для мартини свежим чистым снегом.

• В шейкер добавить: Ирландский сливочный ликер, Белый шоколадный ликер и Half and Half.

• Ингредиенты взболтать и сразу перелить в бокал с шоколадной глазурью.

• Для шоколадной глазури: Поставьте бокал для мартини в морозильную камеру, чтобы он охладился. Добавьте шоколадный сироп внутрь стакана и немедленно верните его в морозильную камеру, чтобы шоколад застыл.

Надеюсь, ты переживешь последний зимний взрыв,

у всех нас есть свои механизмы выживания. 🙂

Держись,

До весны 33 дня.

Выйдет солнце. . .он растает. . .

И скоро мы снова будем собирать цветы!

Для тех, кто устал от холода и снега, найдите проекты Keep Calm and Winter On, DIY и рецепты, полезные для вашего психического здоровья и живота, ЗДЕСЬ.

Вы найдете рецепты, как приготовить собственные приправы, приготовить вкусный и сытный пирог с курицей и беконом, подать миску лучшего зимнего минестроне, накормить птиц творческими поделками, слепить снеговика из венков из виноградной лозы и более!

Спасибо за визит, я присоединяюсь:

 Превращение понедельника

Нравится:

Нравится Загрузка…

Мороженое с ликером на основе фирменных коктейлей

Выбор между мороженым и коктейлем — это не то решение, которое приходится принимать часто.

Но, тем не менее, мы оптимистично относимся к любой инициативе, которая сочетает в себе эти два фактора и делает вполне приемлемым есть мороженое в счастливый час.

Если упомянутое мороженое изготовлено на основе коктейлей мирового уровня, тем лучше.

The Boozy Capsule – это новая коллекция от OddFellows Ice Cream, которая превращает крафтовые коктейли, приготовленные талантливыми барменами из Нью-Йорка, Сиднея, Барселоны и Мехико, во вкуснейшее мороженое.Теперь он доступен для доставки по всей стране, а также его можно найти в магазинах OddFellows в Нью-Йорке и Бостоне.

Этот запуск совпадает с открытием нового флагманского магазина OddFellows в Домино-парке Вильямсбурга, в котором будут представлены 24 оригинальных вкуса, а также меню из пива, вина, алкогольных напитков и фруктового мороженого.

Чтобы отпраздновать это событие, шеф-повар и соучредитель OddFellows Сэм Мейсон хотел привлечь внимание к сильно пострадавшей индустрии гостеприимства, отдав дань уважения некоторым из лучших баров мира.Для создания коллекции он работал с множеством крафтовых спиртных напитков, ликеров и других ингредиентов, обычно встречающихся в напитках.

Мороженое включает:

• Буко Гимлет Death & Co.: Кокосовый сорбет, настоянный на джине Dorothy Parker New York Distilling Company, кашасе Novo Fogo, кокосовом ликере Kalani, лайме и пандане
• Клубничный куш Two Schmucks: сорбет из рома Bacardí Carta Blanca с мятой, лимоном, биттером Angostura, солевым раствором и кардамоном
• Cosmopolitan бара Long Island: Клюквенно-лаймовый сорбет, пропитанный водкой Absolut Citron и Cointreau 
• Maybe Sammy’s La Finca2: 90 пропитан г.Черный холодный кофейный ликер и херес Олоросо с кусочками меда манука
• Attaboy’s Penicillin: Мороженое из виски со сладкими сливками, настоянное на смеси виски Dewar’s с оттенком лимона, кусочками меда и засахаренным имбирем
• Limantour’s Mr Pink:
  Мороженое из сладкого джина со сливками, настоянное на джине Dorothy Parker от New York Distilling Company, и кусочки грейпфрутового сорбета, настоянные на розмарине, лайме, базилике и апельсиновом биттере