Бол

Почему болит икра: Что делать при боли в ногах

06.03.1979

Содержание

Если после тренировки не болят мышцы это хорошо или плохо, почему после тренировки ничего не болит — 8 августа 2021

Боль в мышцах после тренировки для многих стала ориентиром эффективного занятия. Кажется, что если на следующий день мышцы болят так, что тяжело подняться по лестнице, тренировка прошла круто. Если не болит ничего, хотя вы выкладывались максимально, значит, где-то не доработали. На самом деле, это не так, и боль или ее отсутствие в мышцах, не показатель качественного процесса. Подробнее об этом рассказывает тренер спортивных студий REBOOT Виктория Лиманская.

Должны ли болеть мышцы после тренировки

Фитнес-индустрия не стоит на месте и постоянно развивается. Новейшие открытия в медицине, научная техника для исследований и повышенная частота экспериментов позволяют лучше разбираться и объяснять процессы, которые происходят в организме во время и после тренировок. Но старые мифы продолжают жить, хотя они подкреплены только опытом тренирующегося, а как известно — организм у каждого индивидуален, и что подошло вашему другу, может вам навредить.

shutterstock.com

Наверняка большинство из вас говорили персональному тренеру или даже другу: «Я вчера так убойно поработал в зале, сегодня еле передвигаюсь». Это стереотипное мнение закрепилось много лет назад, и мышечная боль стала для нас показателем эффективности тренировки.

Существует несколько принципов стимуляции гипертрофии мышц и до недавнего времени микроповреждения мышечных волокон также входили в этот список. Но сейчас все меняется. Для того, чтобы мышцы росли в объеме и силе, необходимо регулярно давать увеличивающуюся нагрузку, но постепенно и подконтрольно. Это значит, что у вас или тренера есть конкретный план по прогрессии в нагрузке. Так, от тренировки к тренировке вы будете развивать свои показатели.

shutterstock.com

Но если вы нарушаете систематические приросты, тогда получаете серьезные повреждения в мышечном волокне. Например, для упражнений на руки вы всегда брали гантели по три килограмма, в потом решили добиться быстрого прогресса, и взяли сразу десять килограмм. Возможно, вы ничего не почувствуете сразу после тренировки, и даже на следующее утро, а через день уровень мышечной боли окажется предельно высоким. И это скорее плохо, чем хорошо.

Как растут мышцы

Рост мышц происходит во время восстановления: сна, отдыха, при грамотном питании. Это очень энергозатратный процесс. И если нагрузка была слишком сильной и чрезмерной для ваших мышечных возможностей, системы восстановления и развития начинают конкурировать. И все силы будут направлены на восстановление поврежденных волокон. Ни о каком приросте силы здесь нет речи.

shutterstock.com

Но после такого опыта вы ошибочно думаете, что взяли новую высоту и захотите нагружать мышцы больше. Это может привести к хроническому недовосстановлению не только мышечных волокон, но и напряжению других систем организма — нервной, эндокринной, иммунной.

Поэтому:

  • отслеживайте нагрузку даже на групповых тренировках. Запоминайте, с каким весом работаете, в каком объеме, и прогрессируйте постепенно. Всегда должно быть тяжело на последних подходах, но точно не на первых. Если вы занимаетесь с весом и ощущаете, что вам стало легко в течение всего упражнения, попробуйте увеличить его на следующем занятии;
  • составляйте питание по сбалансированному составу из белков, жиров и углеводов. Также полноценно спите: ложитесь до полуночи и отдыхайте около восьми часов. Мало кто верит, но именно сон очень сильно влияет на качество тела и восстановление после спорта;
  • внимательно следите за техникой выполнения упражнений и восстанавливайтесь после для снятия напряжения. Для этого подойдет миофасциальный релиз на ролле или полноценная растяжка на все группы мышц.
shutterstock.com

Главное — слушайте организм и не заставляйте себя заниматься через силу. Выбирайте такой спорт или вид нагрузки, который дает удовольствие от процесса, и на который отзывается ваше тело.


Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся

Красная икра в этом году не подорожает

Роста цен на красную икру в этом году не ожидается, вопреки прогнозам некоторых экспертов.  Потери от ограничений, связанных с эпидемией коронавируса, практически не сказались на рыбохозяйственном комплексе России, а планируемый Правительством запрет перевозить частными лицами более 10 килограммов деликатеса вряд ли существенно повлияет на его удорожание.  

О цене узнаем под Новый год

В нашей стране ежегодно производится 15-20 тысяч тонн икры. В основном она потребляется на внутреннем рынке, небольшая часть экспортируется. Ранее в СМИ появились сообщения, что красная икра в рознице может подорожать на 20-60%. 

«Рыбопромысловая отрасль даже в условиях пандемии чувствовала себя хорошо, никакого падения мы не наблюдали», — сообщил «Парламентской газете» председатель Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Алексей Майоров. Поэтому, по мнению сенатора, цены на красную икру не вырастут.

При этом окончательная стоимость деликатеса будет ясна ближе к Новому году, когда традиционно россияне покупают икру на праздничный стол, отмечают эксперты.  

Не более 10 кг в одни руки

Между тем россиянам могут запретить перевозить более 10 кг красной икры из региона в регион. Об этом вице-премьер Виктория Абрамченко рассказала 10 сентября через свою пресс-службу. По её словам, ограничить перевозки икры хотят в целях борьбы с браконьерством.

«Граждане, которые живут на Дальнем Востоке и просто везут икру как гостинец родственникам в Центральную часть Российской Федерации, не пострадают, — заверила Абрамченко. — А ограничения на перевозку икры в промышленных масштабах якобы в личных целях для последующей перепродажи в непонятных и непрозрачных формах, без ветеринарных сертификатов, разумеется, нужно внимательно проработать и ввести».

В Россельхознадзоре подсчитали, что среднегодовой объём транспортировки икры по воздуху составляет 2 тысячи тонн, причём речь идёт о незаконном обороте продукции, которая не отвечает требованиям безопасности и качества.

«Я поддерживаю это предложение, потому что бизнес, всё-таки, должен быть легальным, — сказал Майоров. — С собой человек везёт то, что ему самому надо, а если это бизнес, то он должен официально оформляться, и тогда вози сколько хочешь».

Однако председатель Комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Кашин к идее Правительства отнёсся скептически. Депутат сообщил «Парламентской газете», что контроль над количеством икры при перевозке будет «трудно осуществлять», особенно на частных рейсах.

Болит икра левой ноги причины после тренировки. От чего болят ноги икры и стопы

Человеку в течение дня приходится много ходить, выполняя домашние обязанности либо рабочие дела. Немудрено, что к вечеру в ногах появляется тяжесть, усталость и боли. Не всегда эти боли могут быть связаны с натруженностью ног.

Боль в икрах ног при ходьбе может явиться «лакмусовой бумажкой», сигнализирующей о возможной патологии . В этом случае целесообразно выбрать свободное время и посетить поликлинику.

Мнение эксперта

Филимошин Олег Александрович

Врач -невролог, городская поликлиника г. Оренбурга. Образование: Оренбургская государственная медицинская академия, Оренбург.

Велика вероятность, что банальная боль в икрах ног поможет специалисту установить развивающуюся болезнь.

Болезни венозных сосудов

К наиболее распространенным причинам, почему болят икры ног, можно отнести следующие заболевания вен :

  • Острый тромбоз вен.
  • Посттромботический синдром.
  • Варикозное расширение вен.

Острый тромбоз вен

Описание заболевания
Патология появляется, когда происходит нарушение кровотока вследствие забивания вен кровяными сгустками.

Задайте свой вопрос врачу-неврологу бесплатно

Ирина Мартынова. Закончила Воронежский государственный медицинский университет им. Н.Н. Бурденко. Клинический ординатор и невролог БУЗ ВО \»Московская поликлиника\».

Причинами данной патологии является структурное изменение стенок вен, высокая свертываемость крови.

Локализация и характер болей в икрах
Боль дает о себе знать после длительного стояния или ходьбы. В это время ноги попросту начинают «ныть». Эпицентром болезненных ощущений является непосредственное место поражения вен.
Дополнительная симптоматика

  • Отечность нижних конечностей.
  • Особая тяжесть в ногах.
  • Видимое покраснение.
  • Появляется некоторое жжение.
  • Судороги.


Решить проблему возможно, обратившись к хирургу-флебологу.
Диагностика острого тромбоза вен
Точно поставить диагноз можно посредством двух методов исследования вен:

  • Флебография – выявление подвижных тромбов.
  • Дуплексное ультразвуковое сканирование – точное выявление тромбоза вен.

Лечебный процесс
Лечение может быть двух видов:

  • Консервативное. Назначаются обезболивающие препараты («Диклофенак», «Аэртал»), лекарственные средства группы «флеботоники» («Троксевазин», «Троксерутин» и т. п.). На заключительном этапе терапия проводится при помощи непрямых антикоагулянтов.
  • Хирургическое. Второй вариант оправдан в случае обнаружения подвижных тромбов вблизи какой-либо опухоли или лимфатического узла.

Посттромботический синдром

Описание проблемы
Посттромботический синдром является производным от острого тромбоза .

Болезнь обусловлена повреждением вен, сопровождается разрывом капилляров.

Характер и локализация болевого ощущения
Самая интенсивная боль в икрах наблюдается в месте разрыва капилляров. Боль имеет ноющий характер и не дает человеку нормально перемещаться.
Дополнительные признаки:

  • Появление гематом в месте повреждения вен.
  • Наблюдается коричневый оттенок кожи вокруг повреждения.
  • Болезненное место начинает зудеть.
  • Характерно шелушение кожи ввиду ее сухости.

Какой врач поможет
Высококвалифицированную помощь сможет оказать врач-флеболог.
Диагностика
Внешнего осмотра квалифицированным врачом будет достаточно, чтобы установить посттромботический синдром.
Как избавиться от посттромботического синдрома
Исключается любая активность пациента, чтобы не наступил рецидив. Желательно занимать горизонтальное положение, при котором стопы должны быть немного выше бедер.

Важно носить специально разработанный компрессионный трикотаж, предотвращающий повторные разрывы капилляров.

Варикозное расширение вен


Описание заболевания

Патология, при которой происходит истончение стенок вен . Это обусловлено нарушением работы клапанов в венах. Клапаны не имеют возможности полностью смыкаться из-за большого напора крови. Со временем клапаны атрофируются, а стенки вен из-за застоя крови теряют свою эластичность и растягиваются.
Болевые ощущения и их локализация
Синдром выражается тянущими болями. Боль ног при ходьбе особенно ощутима. В запущенном состоянии при каждом шаге кажется, что поврежденная вена вот-вот разорвется.
Сопутствующие симптомы

  • Пораженные участки вен видны невооруженным глазом.
  • Вены напоминают извилистую реку.
  • Если нога натружена, вена может неприятно подергиваться.
  • В конце дня ощущается сильная тяжесть в ногах.

Какой врач поможет
С проблемными венами необходимо обратиться к флебологу.

Диагностирование
Осмотра врача будет достаточно, чтобы выявить причину, почему беспокоят боли в икрах при ходьбе. Кроме того, можно воспользоваться УЗИ, реовазографией, флебографией.
Лечебный процесс
Лечение сводится к укреплению стенок больных вен посредством флеботоников («Цикло 3 форт», «Анавенол», «Асклезан», «Флебодиа 600» и т. д.). Помимо этого, необходимо носить компрессионное белье, способствующее поддержанию нормального кровотока в поврежденных венах.

Патология артериальных сосудов

Нарушение функциональности артериальных сосудов является одной из возможных причин появления боли в голенях при пешей прогулке.

К данной группе болезней можно отнести такие патологии, как облитерирующий эндартериит, атеросклероз.

Облитерирующий эндартериит

Описание патологии
Заболевание является хронической патологией кровеносных артерий, сопровождаемой облитерацией, т.е. закупоркой сосудов. В конечном итоге, без медицинского вмешательства существует высокий риск летального исхода.

Локализация и характер боли в голени
Болевой эффект обычно застает больного при ходьбе.

Мнение эксперта

Приходько Аркадий Аркадьевич

Врач-ревматолог — городская поликлиника, Москва. Образование: ФГБНУ НИИР им.В.А.Насоновой, Астраханская государственная медицинская академия.

При этом человек чувствует сильнейшие резкие боли в голени, утихомирить которые можно, если остановиться или присесть.

Дополнительные признаки

  • Высокая и быстрая утомляемость стоп и икр даже при кратковременной ходьбе.
  • Конечности отекают.
  • Стопы постоянно ощущаются холодными.
  • Кожа становится сухой, а ногти приобретают ломкость.
  • Судороги при движении.
  • Стопы приобретают бледность.
  • Развитие патологии ведёт к язвам и гангрене.

Какой врач лечит
Целесообразно обращаться к хирургу-флебологу.
Диагностирование
Используются следующие методы постановки диагноза:

  • Ангиография.
  • Капилляроскопия.
  • Допплерография.
  • Реовазография.

Как лечится облитерирующий эндартериит
Избавиться от патологии нельзя, можно только улучшить состояние сосудов , предупредив самое страшное — гангрену.

Лечение заключается в следующем:

  • Разжижение крови, увеличение проходимости вен («Редергам», «Тифен», «Ангиотрофин»).
  • Применение препаратов, уменьшающих риск образования тромбов («Аспирин», « «).
  • Физиолечение: диатермия, баротерапия, электрофорез.

Атеросклероз

Описание заболевания
Атеросклероз — разновидность патологии артерий, характеризующаяся заполнением просвета вен холестериновыми бляшками.

Болезнь характерна для пожилых людей начиная с 50-ти лет.


Болевые ощущения в икрах
Наблюдается ноющая боль в местах поражения вен во время активного передвижения.
Сопутствующие симптомы

  • Тяжесть в ногах по окончании рабочего дня.
  • Зуд в местах больных вен.
  • Шелушение.
  • После ходьбы стопы и голени опухают.
  • Ощущение холодных стоп из-за плохой проходимости крови по сосудам.

Какой специалист поможет
При постоянно беспокоящих перечисленных симптомах следует обращаться к флебологу .
Диагностирование атеросклероза
Применяются следующие виды диагностики:

  • Реовазография.
  • Ангиография.
  • Аортография.

Лечебный курс
Для уменьшения негативных проявлений атеросклероза применяются препараты, снижающие вязкость крови, снимающие болевой синдром, препятствующие образованию новых бляшек.

Поражение нервных стволов, иннервирующих нижние конечности

Описание недуга
Патология объясняется нарушением целостности структуры нерва ввиду получения травмы.

По причине недостаточной иннервации у человека нарушается двигательная функция, чувствительность кожи и т. д.

Локализация и особенности боли
В первые минуты после получения травмы боль нестерпима. Через определенный промежуток времени ослабевает чувствительность бедер, голеней и стоп.
Какой врач сможет помочь
В данном случае следует обратиться за помощью к врачу-невропатологу.
Диагностирование
Четко установить состояние поврежденного нерва можно только при помощи электромиографии.
Лечебное воздействие
Наряду с медикаментозной терапией («Никотиновая кислота», «Бендазол», витамины B12, B1) используется физиолечение.

Пациент проходит курс массажа, электрофореза, лечебной физкультуры.

Заболевания икроножных мышц

Одна из причин, почему пациент мучается с больными ногами, — это миозит . Патология имеет две формы: острую и хроническую. Миозит отличается воспалительными процессами в икрах, обусловленными осложнением после гриппа, физическими перенапряжениями и травмами.
Как чувствуется боль в голени
Боль ноющая, значительно усиливающаяся при ходьбе. Чтобы снять напряжение, больному приходится присесть на скамейку.
Дополнительная симптоматика

  • Образование мелких мышечных узелков.
  • Отечность икр.
  • Покраснение.
  • Мышцы голени ощущаются сверхплотными.

К какому специалисту пойти
Квалификации терапевта будет достаточно, чтобы установить эту патологию.
Диагностика миозита
Выявить недуг мышц можно посредством проведения следующих мероприятий:

  • Внешний осмотр.
  • Биопсия.

Каким образом проводится лечебный курс
Для обезболивания принимаются спазмолитики нестероидного происхождения. Миозит без нагноений лечится посредством мазей («Фастум гель», « «, «Долобене»).

Болезни окружающих тканей

К данной группе причин, создающих проблемы для голени при ходьбе, относятся следующие распространенные патологии:

  • Артриты голеностопного и коленного суставов.
  • Остеомиелит большеберцовой или/и малоберцовой кости.
  • Воспаление кожи или/и подкожной клетчатки голени.
  • Надрыв или разрыв ахиллова сухожилия.

Артриты голеностопного и коленного суставов

Описание заболевания
Патология объясняется воспалительными процессами в суставах .

Основной причиной артрита выступают инфекции, связанные с ангиной, а также гонококки.

Болевые ощущения в икрах
При быстрой ходьбе или легком беге возникают болевые ощущения сдавливающего характера. По ощущениям сустав будто бы «выкручивает». Больному приходится остановиться, чтобы унять боль. Кроме того, почувствовать боль можно и в спокойном положении, во время сна, когда человек меняет положение тела.
Дополнительные признаки

  • Видимое опухание суставов.
  • Покраснение кожи в месте больного сустава.
  • Дееспособность в моменты болей.

Кто сможет помочь
Из специалистов, способных оказать помощь больному, следует обратиться к ревматологу . Помимо этого, могут быть подключены такие врачи, как травматолог, инфекционист, дерматолог, фтизиатр.
Диагностирование
Внешнего первоначального осмотра недостаточно, чтобы точно поставить диагноз. Для этого используются следующие диагностические методы:

  • Забор крови на анализ для определения концентрации лейкоцитов, СОЭ.
  • Ревмопроба.

Лечебный процесс
Желательно не напрягать больную ногу активными движениями. Необходимо фиксировать больной сустав эластичным бинтом, делая легкую сдавливающую повязку.

Из медикаментозных средств назначаются противовоспалительные, антибактериальные медпрепараты.

Параллельно можно принимать БАДы и прогревающие мази с содержанием в составе коллагена для ускорения регенерации хрящевой ткани сустава.

Больные, имеющие излишнюю массу тела, должны нормализовать свой вес. Это необходимо для уменьшения его негативного воздействия на больные суставы.

Кроме того, проводится физиолечение посредством массажа, грязевых ванн, ультразвуковых процедур.

В случае крайней необходимости, когда консервативное лечение не дало положительной динамики к выздоровлению, назначается хирургическая операция посредством артропластики.

Остеомиелит большеберцовой или/и малоберцовой кости


Что представляет собой недуг

Заболевание представляет собой гнойное инфекционное поражение костей голени. Недуг может иметь как ассиметричный, так и симметричный характер, т. е. поразить как одну голень, так и обе. Причиной занесения инфекции может стать открытая рана.

Различают две формы остеомиелита:

  • Острая форма – возникновение патологии впервые.
  • Хроническая форма, характеризующаяся периодическими обострениями.

Болевые ощущения и место локализации боли
Пациент может ощущать боль как по всей передней части голени, так и в середине кости. Боль при движении носит неприятный, резко нарастающий характер.
Сопутствующая симптоматика

  • Резкое повышение температуры до 39 градусов.
  • Ярко выраженное покраснение в области поражения кости.
  • Отечность.
  • Гнойные очаги.
  • Происходит обезвоживание организма.
  • Наблюдается гнойный свищ (при хронической форме).

Какой врач поможет
Для выявления заболевания и его последующего эффективного лечения привлекается хирург-травматолог.

Методы диагностирования

  • Визуальный первичный осмотр.
  • Анализ крови.
  • Магнитно-резонансная томография.
  • Радиоизотопное сканирование.
  • Биопсия.
  • Рентгенография.

Как лечить остеомиелит
Лечебный процесс проводится исключительно в условиях стационара. При этом используется комплексный подход с применением следующих пунктов:

  • Медикаментозное лечение, преследующее цель уничтожения инфекционных очагов. Метод лечения предусматривает назначение специализированных антибиотиков («Цефтриаксон», «Цефазолин», «Фузидин», «Линкамицин», «Ванкомицин», «Кефзол»). Кроме того, применяются препараты для укрепления иммунной системы («Амиксин», «Тимолин», «Тимоген»).
  • Физиолечение, предназначенное для улучшения регенерации поврежденных тканей, а также реабилитации больного (ультрафиолетовое облучение, электрофорез).
  • Диетотерапия. Пациенту следует употреблять продукты, насыщенные кальцием, железом, фосфором, что качественно улучшает структуру костной ткани.

Воспаление кожи или/и подкожной клетчатки голени


Описание патологии

Существует ряд гнойных заболеваний кожи (импетиго, абсцесс и т. п.), вызываемых стафилококками, стрептококками, гонококками).
Локализация и характер боли
Место болевого синдрома – это очаг гнойных проявлений. Чем больше нагноение, тем выше степень боли не только в спокойном состоянии, но и при движении.

Боль отличается пульсирующим, саднящим характером.

Какой врач поможет
Целесообразно обращаться к врачам узкой специализации: хирургу, дерматологу, врачу-инфекционисту.
Диагностирование
Проводится визуальный осмотр места поражения кожного покрова, а также анализ крови.
Как лечить
Производится обработка ран дезинфицирующими препаратами. Прописываются специализированные лекарственные средства группы «антибиотики».

Надрыв или разрыв ахиллова сухожилия


Описание повреждения

Ахиллово сухожилие – промежуточное звено между икроножными мышцами и пяточной костью, обеспечивающее нормальную ходьбу и бег. Риск получить подобные травмы возможен в случае занятий активными видами спорта.

Травма характерна для легкоатлетов, футболистов.

Болевые ощущения
При получении травмы возникает пронзительная боль в надпяточной области, сзади голени.
Дополнительная симптоматика

  • Нет возможности встать на носок стопы.
  • Образуется явная гематома.
  • Опухание в поврежденной области ноги.

Какой специалист поможет
Следует обращаться к хирургу-травматологу, ортопеду.
Диагностирование
Профессионалу высокой категории не составит труда определить по внешним признакам повреждение ахиллова сухожилия. Для определения надрыва/разрыва сухожилия производится магнитно-резонансная томография либо ультразвуковое исследование поврежденной области голени.
Процесс лечения
Для правильного сращивания сухожилия накладывается гипсовая повязка, исключающая движение стопы. В особых случаях проводится операция по сшиванию разорванного сухожилия.

Лечение предусматривает реабилитационный курс. Пациенту прописывается покой, без активного движения.

Назначается физиолечение, а также специальный комплекс упражнений для восстановления нормального функционирования мышц голени и сухожилия.

Патология позвоночника

К наиболее распространенным проблемам, создающим болевой синдром в голени при движении, являются следующие заболевания позвоночника:

  • Травмы позвоночного столба.
  • Хронические патологии позвоночника.
  • Опухоли.
  • Туберкулез позвоночного столба.

Остеохондроз


Описание проблемы

Патология объясняется видоизменением дисков позвоночника поясничного отдела , влияющих на междисковую ткань.
Болевой синдром и место его локализации в голени
Боль возникает в икре, если остеохондроз вообще не лечился.

При этом болевое ощущение отражается в икре (внешняя боковая сторона) голени тянущим эффектом.

Дополнительные признаки поясничного остеохондроза

  • Боль при наклоне либо резких поворотах торса.
  • Временная потеря гибкости на время болезни.
  • Характерное щелканье в позвонках.

Какой врач сможет оказать помощь
С подобной патологией сможет справиться терапевт, невропатолог.
Как лечится поясничный остеохондроз
Больному прописывается постельный режим с целью уменьшения влияния на позвоночник активных движений.

Желательно спать на жестком матрасе, исключить панцирную кровать.

Больному при остеохондрозе прописываются нестероидные противовоспалительные медсредства. Наиболее действенный эффект обеспечивается следующими препаратами:

  • « » (желательно уколы).
  • «Найз».
  • «Нимесулид».
  • «Мелоксикам».

Травмы позвоночного столба


Описание проблемы

Существует два типа травм позвоночного столба, вызывающих болевой синдром при ходьбе в области голени: перелом и ушиб с некоторым смещением позвонков.
Как болят икры
При неосторожном движении боль в голени носит «простреливающий» характер. Боль может локализоваться как на задней поверхности голени, так и на ее боковых частях.
Дополнительная симптоматика при травмах позвоночника

  • Если это перелом, то пострадавший не может повернуть торс вбок.
  • Образование обширной гематомы.
  • Возможна хромота сразу же после получения ушиба.

Какой врач поможет
Необходимо обращаться к хирургу-травматологу.
Диагностика
Проводится МРТ, делается рентгеновский снимок травмированного места на позвоночнике.
Лечебный курс
При переломе необходимо расположить пострадавшего так, чтобы исключить болевой синдром при транспортировке. Вне зависимости от степени тяжести травмы (ушиб, перелом), назначается постельный режим.

Исходя из тяжести полученной травмы срок лечения может доходить до полугода.

Используются следующие лекарственные средства:

  • Для качественного срастания позвонка – «Кальций Д3 Никомед».
  • Для улучшения структуры междискового хряща – « », ».
  • Для снятия болевого синдрома – « », », « . Ввиду родовой травмы или повреждения, полученного на работе, происходит видоизменение дисков позвонков. По этой причине происходит выпячивание межпозвоночного диска. Во время движения позвонки начинают давить на межпозвоночный диск, раздражая его нервные окончания. Данный эффект дает болевой синдром.

    Кроме того, межпозвоночная грыжа имеет высокую вероятность появления у тучных людей.

    Локализация болевого синдрома
    При межпозвоночной грыже боль может отдавать либо в правую, либо в левую ногу, в зависимости от стороны выпячивания грыжи. Больной чувствует боль тянущего характера, которая при большом размере грыжи может доходить до голени.
    Дополнительные признаки межпозвоночной грыжи

    • Трудно подняться в утренние часы .
    • Пациент чувствует скованность в движениях.
    • При обострениях нога может неметь вплоть до голени.
    • После долгого сидения на стуле человеку трудно встать, полностью разогнув спину.

    Какой специалист способен помочь
    Для получения консультации необходимо посетить невропатолога.
    Диагностирование
    Наилучший вариант – провести магнитно-резонансное исследование.
    Лечение
    Если грыжа имеет незначительные размеры, целесообразно использовать раствор для внутримышечной инъекции «Диклофенак» или другие подобные медпрепараты, способствующие снятию боли и воспаления.

    Опухоли

    Наиболее опасным недугом позвоночника, приводящим к смерти, является злокачественная опухоль.

    Онкология, находящаяся в поясничном отделе позвоночника, может негативно влиять на голени ног.

    Локализация болей в икрах
    На последней стадии рака больной ощущает сильно тянущие боли не только в бедре, но и в голени. Болевой синдром может иметь место и в спокойном горизонтальном положении тела.
    Какой врач занимается опухолями позвоночника
    Целесообразно обратиться к хирургу-онкологу.
    Диагностирование
    Точно определить очаг опухоли возможно путем проведения магнитно-резонансной томографии.
    Лечение
    Проводятся следующие лечебные курсы:

    • Химиотерапия.
    • Лучевая терапия.
    • Хирургическое вмешательство.

    Туберкулез позвоночного столба

    Описание болезни
    Патология хронического характера, обусловленная инфекционно-воспалительными процессами.

    Источник воспаления – бактерии Коха.

    Характер и место боли в голени
    Во время быстрой ходьбы или неаккуратного резкого движения боль может носить простреливающий характер. Концентрация боли – внешняя боковая часть икроножной мышцы.
    Дополнительная клиническая картина

    • Температура держится продолжительное время в пределах 37-37,5 градусов.
    • Боль в области поясницы.
    • Потеря физического тонуса, быстрая утомляемость.
    • Ограничение движения при поворотах торса.

    Какой врач поможет
    Для решения проблемы подключаются следующие специалисты:

    • Инфекционист.
    • Фтизиатр.
    • Ортопед.

    Диагностика

    • Анализ крови и мочи.
    • Рентгенография.

    Лечебный процесс
    Назначаются противовоспалительные и противоинфекционные препараты («Этамбутол», «Рифампицин», «Стрептомицин», «Изониазид»).

    Сахарный диабет

    Описание патологии
    Патология выражается в дефиците инсулина и нарушении обмена веществ в организме.
    Локализация и характер болей в голени при диабете
    Болевой синдром в голени может ощущаться из-за развивающегося атеросклероза. При сужающемся просвете вен ноги недополучают оптимальное количество крови, что выливается в болевой синдром в икрах.

    Боль имеет ноющий характер, растекается по всей поверхности голени.

    Дополнительные синдромы сахарного диабета

    • Быстрая утомляемость.
    • Низкий физический тонус.
    • Постоянное желание пить.
    • Больной постоянно ощущает холод в ногах.
    • Сухой и шелушащийся кожный покров.

    Кто поможет при сахарном диабете
    Специализированным врачом для выявления и лечения диабета является эндокринолог.
    Диагностика сахарного диабета
    Анализ крови на уровень содержания сахара.
    Лечебный процесс
    Назначаются следующие препараты:

    • «Манинил».
    • «Глюренорм».
    • «Диабетон».

    Для особо тяжёлых больных используются инсулиновые уколы.

    В каких случаях немедленно к врачу

    При обнаружении тех или иных симптомов, характеризующих определённые болезни, вызывающие боли в икрах, нельзя заниматься самолечением, а следует обращаться в поликлинику к терапевту. Врач проведёт приём и направит к узкоспециализированному доктору.

    Врач даст квалифицированный ответ, почему при ходьбе болят икры ног, что это за болезнь и чем лечить недуг.

    Оказание первой помощи при болях в икрах

    Возникшую боль в икрах не стоит переносить на ногах, целесообразно сесть, а лучше принять горизонтальное положение на кровати или диване. Это поможет разгрузить ноги от физического напряжения, улучшит кровоток в нижних конечностях.

    Не надо терпеть возникшую боль. Резкие и продолжительные спазмы лучше снять, приняв пару таблеток обезболивающих фармсредств. Для этого можно использовать « «, « «, « » и т. п.

    Не будет лишним провести самостоятельный лёгкий массаж мышц голени. Это поможет усилить кровоснабжение, расслабит напряженные мышцы, утихомирит болевой синдром.

    Когда человек испытывает боли в икрах, необходимо находиться рядом с пострадавшим на случай возможного болевого рецидива.

    Обязательно посмотрите следующее видео

    Вывод по теме

    Такая симптоматика, как боли в икрах, особенно при ходьбе, может послужить тревожным «звоночком» опасной для жизни патологии. Вовремя обратившись в ближайшую поликлинику, человек сможет оградить себя от тяжёлых последствий. Важно положиться на квалификацию профессионалов.

    Врач соответствующей специализации способен назначить оптимальный курс лечения, поставить точный диагноз.

Боли и их причины по алфавиту:

боль в икре

Икроножная мышца (икра) — двуглавая мышца на задней поверхности голени человека. Расположена над камбаловидной мышцей, вместе с которой крепится к пятке через толстое ахиллово сухожилие.

Функциональная деятельность включает в первую очередь движение стопы в сагиттальной плоскости и стабилизацию тела при движении (ходьбе и беге).
При перенапряжении икроножной мышцы в ней могут возникать судороги. Кроме того, спазмы могут свидетельствовать о расстройствах их артериального и венозного кровоснабжения. Травмы икроножной мышцы могут произойти при нагрузке, превышающей её возможности, иногда от удара по ней.

При каких заболеваниях возникает боль в икре:

Существует несколько причин, которые вызывают боли в икрах ног.

Любые повреждения в области икр, например, после чрезмерной нагрузки, вызывают болезненные ощущения в икроножных мышцах. Внезапные боли в мышцах возникают в период физической активности, в частности во время ходьбы.

Чаще всего появление боли в икрах ног связано с заболеваниями сосудов. Происходит это из-за нарушения оттока венозной крови и повышения вследствие этого давления в сосудах. Образовавшийся венозный застой является причиной раздражения нервных окончаний и развития болевого синдрома. Чаще всего такие боли носят «тупой» характер, ощущается тяжесть в ногах. Таким образом, постепенно развивается варикозное расширение вен.

Тупые, ноющие и колющие боли в икрах ног, судороги и тяжесть в ногах очень часто бывают результатом стоячей или сидячей работы, когда из-за застоя в венах ног не происходит нормального кровообращения венозной и артериальной крови в организме человека, возникает кислородного голодание, накапливаются в ногах вредные токсины.

При другом сосудистом заболевании — тромбофлебите, наблюдается боль в икроножных мышцах пульсирующего характера, часто переходящая в чувство жжения под кожей. При тромбофлебите боли носят постоянный характер, особенно это касается боли в икрах ног.

Еще одна причина болей в икрах ног — атеросклероз артерий. При этом заболевании происходит уплотнение стенок сосудов, больной при этом ощущает сжимающие боли в икроножных мышцах. Чаще всего атеросклероз вызывает болевой синдром именно в мышцах голени. Боли усиливаются при ходьбе. Характерным симптомом атеросклероза является ощущение холодных стоп, вне зависимости от времени года.

Следующей группой заболеваний, провоцирующих появление болей в икроножных мышцах являются болезни позвоночника. Имеющиеся нарушения в работе позвоночника, например, в межпозвонковых дисках, приводят к появлению так называемых иррадиирующих болей, т.е. отдающих в ноги. Сам позвоночник при этом может и не болеть. К такому виду болей можно отнести ишиас (воспаление седалищного нерва). При этом заболевании боли от позвоночника по ходу седалищного нерва передаются в ноги.

Заболевания периферических нервов могут также провоцировать боли в икрах ног. При невралгиях боли носят приступообразный характер и возникают по ходу нервных волокон. В перерывах между приступами боль практически отсутствует, а сам болевой приступ может длиться от нескольких секунд до нескольких минут.

Боли в икрах ног могут вызываться таким инфекционным заболеванием костей как остеомиелит. Боли при данном заболевании острые и продолжительные. В данном случае причиной возникновения болей выступают сами кости.

Судороги в икроножных мышцах представляют собой непроизвольные сокращения отдельных мышц или мышечных групп. Они могут быть вызваны длительным физическим напряжением, переутомлением и чаще всего возникают в икроножной мышце. Чтобы прекратить их, рекомендуется расслабить мышцы. Для этого достаточно лечь или сесть, изменив тем самым положение конечности, и сильно растереть руками сведенную мышцу. Затем приложить полотенце, смоченное в холодной воде, или встать босыми ногами на холодную землю.

Фибромиалгия может быть различной локализации, но особенно часто поражаются область затылка, нижняя часть спины (люмбаго), шея, область плечевых суставов, грудная клетка и области бедра вблизи коленного сустава. Такая боль встречается главным образом у женщин. Она может вызываться или усиливаться физическими или психическими перегрузками, нарушениями сна, травмой, сыростью или холодом, а иногда системными, обычно ревматическими заболеваниями.

Нейрогенная миопатия.

Идиопатические воспалительные миопатии.
У лиц, не имеющих неврологических отклонений, причинами мышечного синдрома являются воспалительные или метаболические миопатии. Согласно существующей международной классификации выделяют три группы миопатий: идиопатические воспалительные, вызванные лекарствами и токсинами и вызванные инфекциями.
Среди идиопатических воспалительных миопатий около 95% составляют дерматомиозит, полимиозит, миозит на фоне системных заболеваний соединительной ткани, паранеопластический миозит и миозит с внутриклеточными включениями.
Консультация ревматолога исключает миозит на фоне системных заболеваний.

Лекарственные миопатии.
Наиболее актуальными на сегодня являются миопатии, связанные с приемом статинов и фибратов.

К каким врачам обращаться, если возникает боль в икре:

Вы испытываете боль в икре? Вы хотите узнать более детальную информацию или же Вам необходим осмотр? Вы можете записаться на прием к доктору Euro lab всегда к Вашим услугам! Лучшие врачи осмотрят Вас, изучат внешние признаки и помогут определить болезнь по симптомам, проконсультируют Вас и окажут необходимую помощь. Вы также можете вызвать врача на дом . Клиника Euro lab открыта для Вас круглосуточно.

Как обратиться в клинику:
Телефон нашей клиники в Киеве: (+38 044) 206-20-00 (многоканальный). Секретарь клиники подберет Вам удобный день и час визита к врачу. Наши координаты и схема проезда указаны . Посмотрите детальнее о всех услугах клиники на ее .

(+38 044) 206-20-00

Если Вами ранее были выполнены какие-либо исследования, обязательно возьмите их результаты на консультацию к врачу. Если исследования выполнены не были, мы сделаем все необходимое в нашей клинике или у наших коллег в других клиниках.

У Вас болит икра? Необходимо очень тщательно подходить к состоянию Вашего здоровья в целом. Люди уделяют недостаточно внимания симптомам заболеваний и не осознают, что эти болезни могут быть жизненно опасными. Есть много болезней, которые по началу никак не проявляют себя в нашем организме, но в итоге оказывается, что, к сожалению, их уже лечить слишком поздно. Каждое заболевание имеет свои определенные признаки, характерные внешние проявления – так называемые симптомы болезни . Определение симптомов – первый шаг в диагностике заболеваний в целом. Для этого просто необходимо по несколько раз в год проходить обследование у врача , чтобы не только предотвратить страшную болезнь, но и поддерживать здоровый дух в теле и организме в целом.

Если Вы хотите задать вопрос врачу – воспользуйтесь разделом онлайн консультации , возможно Вы найдете там ответы на свои вопросы и прочитаете советы по уходу за собой . Если Вас интересуют отзывы о клиниках и врачах – попробуйте найти нужную Вам информацию на . Также зарегистрируйтесь на медицинском портале Euro lab , чтобы быть постоянно в курсе последних новостей и обновлений информации на сайте, которые будут автоматически высылаться Вам на почту.

Карта симптомов предназначена исключительно для образовательных целей. Не занимайтесь самолечением; по всем вопросам, касающимся определения заболевания и способов его лечения, обращайтесь к врачу. EUROLAB не несет ответственности за последствия, вызванные использованием размещенной на портале информации.

Если Вас интересуют еще какие-нибудь симптомы болезней и виды боли или у Вас есть какие-либо другие вопросы и предложения – напишите нам , мы обязательно постараемся Вам помочь.

Боль в икрах может застигнуть врасплох, она бывает острой и ноющей, длительной и кратковременной. Хотя бы раз она беспокоила каждого, вызывая неприятные ощущения и дискомфорт. Тяжесть в ногах, резкие спазмы, покалывания, судороги, жжение, появление нестерпимой боли при прикосновении — далеко не все симптомы этого недуга. Когда болят икры ног, сложно передвигаться днём и спать ночью.

Почему болят икроножные мышцы

Причин может быть много, и они очень разнообразны. Чаще всего икры болят из-за:

  • непривычных физических нагрузок, в этом случае боль чаще возникает при ходьбе;
  • болезней вен и сосудов, вследствие которых образуется застой крови и тромбы;
  • малоподвижного образа жизни;
  • проблем с позвоночником;
  • невралгии;
  • воспаления мышц;
  • инфекционных заболеваний костей;
  • сахарного диабета;
  • хронической алкогольной интоксикации;
  • дистрофических изменений в организме.

Все пункты достаточно серьёзные, поэтому для успешного избавления от сильной боли в икрах первое, что нужно сделать, это выяснить её природу.

Причиной того, что у женщин болят икры ног, может стать и обувь на высоком каблуке. Иногда следует отказаться от элегантных туфелек в пользу более удобной обуви, если это поможет избежать появления дискомфорта.

Что делать, если болят икры

Чтобы боль в области икр беспокоила как можно реже, нужно придерживаться общих рекомендаций:

  • следить за своим весом;
  • бороться с вредными привычками;
  • давать ногам оптимальную физическую нагрузку;
  • правильно и сбалансировано питаться;
  • соблюдать режим дня.

Временно снять острый болевой синдром можно достаточно простыми способами:

  • При боли, вызванной перенапряжением мышц, следует прибегнуть к массажу или растиранию согревающими мазями («Финалгон», «Фастум-гель» и другие). При этом необходимо дать ногам отдохнуть, а в будущем стараться избегать чрезмерных нагрузок.
  • При проблеме с венами следует воспользоваться специальными мазями, такими, как «Лиотон». Поможет боли стихнуть и протирание икр кубиками льда , которое хорошо восстанавливает циркуляцию крови. Заморозке можно подвергать чистую воду или отвар ромашки.
  • Если боль в икрах вызвана невралгией, то снять её без лечения основного заболевания вряд ли возможно. Но при обследовании врач обязательно назначит соответствующие лекарства и физиопроцедуры .
  • Сделанный вечером контрастный душ для ног способен успокоить мышцы. Делая его регулярно, можно избежать появления боли в задней части ноги в ночное время.
  • Периодически поднимая ноги в течение дня, можно ослабить появление неприятных симптомов.
  • Помогут облегчить состояние ванны для ног с ромашковым отваром, солёной водой, настоем пижмы .
  • Компрессы из молодых берёзовых листьев, свежих одуванчиков или лапчатки гусиной отлично снимают острую боль.
  • Делать растирания , лекарства для которых можно приготовить самостоятельно. Это могут быть настоянные на водке листья алоэ; яичный желток, смешанный со скипидаром и яблочным уксусом или раствор соли в нерафинированном подсолнечном масле. Наносить эти средства на икры можно каждый раз, как только начинают появляться болевые ощущения.
  • Избавиться от судорог в икрах поможет настой полыни на водке, которым следует растирать ноги. При этих же симптомах используют и спиртовую настойку чеснока.
  • Для того чтобы боль в ногах не мешала спать по ночам, нужно перед сном выпивать стакан воды с заваркой из луковой шелухи .
  • Народная медицина в качестве средства для избавления от болевого синдрома в икрах рекомендует использовать магнит , который следует привязывать к задней части ноги.

В случае, когда икры ног сильно болят по причине тромбов, образовавшихся в венах, ни одно из перечисленных средств не окажется действенным. В таком случае обычно требуется хирургическое вмешательство. Его проводят после тщательного обследования. Операция эта несложная и проводится очень быстро.

При отсутствии серьёзных диагнозов можно постараться самостоятельно справиться с недугом. Но если народные методы не вызывают нужного эффекта, обязательно нужно обратиться в больницу и пройти обследование.

«Болят икры» — данный оборот часто приходится слышать при бытовом общении у большого процента людей. С медицинской точки зрения, «икра» или икроножная мышца голени (m. gastrocnemius) – крупная двухглавая мышца, имеющая три точки прикрепления к костным структурам: латеральному и медиальному мыщелкам бедра и пяточному бугру, посредством мощного ахиллова сухожилия. С функциональной стороны — отвечает за стабилизацию тела во время движения и обеспечивает движения стопы в сагиттальной плоскости.

Статистически на боль в области икроножных мышц и тяжесть в ногах преимущественно жалуется женская половина человечества и этому способствуют возрастные и физиологические особенности организма. Отмечена определенная сезонная зависимость, рост обращений за медицинской помощью по поводу болей в икроножных мышцах в летний период. Согласно анализу этиопатогенеза данной симптоматики выделена группа профессий риска, среди которых хирурги, учителя, парикмахеры, продавцы и другие специальности, требующие проведения длительного времени в вертикальном положении.

Причины болей в икрах

Боли в икроножных мышцах скорее собирательный симптом и может быть присущ множеству заболеваний и состояний. Подверженность женщин проблемам икроножной области объясняется физиологической природой женского организма: так здесь задействованы гормональные колебания в период менструального цикла, беременности, климакса, при приеме противозачаточных препаратов гормонального ряда. У детей боли в мышцах голени еще именуют «боли роста», которые появляются преимущественно в ночное время. Данное состояние объясняется интенсивным процессом развития всех органов и систем. Первыми, скачкам роста подвергаются кости, а за ними адаптируются мышечно-сухожильный и сумочно-связочный аппараты. Это физиологическое отставание и может провоцировать болевые ощущения в икрах и стопах.

Итак, попытаемся выделить основные причины, вследствие которых могут болеть мышцы голени:

  • чрезмерные физические нагрузки, интенсивные занятия спортом обуславливают крепатуру икроножных мышц в результате накопления в мышечных волокнах недоокисленных продуктов обмена, в частности молочной кислоты;
  • травмы икроножных мышц – растяжение, надрыв или разрыв;
  • избыточный вес, приводящий к нарушению венозного оттока;
  • ведущая причина болевого синдрома «мышечной» локализации — сосудистая патология, при этом характер боли при тех или иных состояниях будет различным.

Недостаточность венозных клапанов, венозный застой характеризуется болями тупого, ноющего характера, ощущением тяжести в икрах, периодическим появлением судорог. В основе – нарушение венозного оттока, нарастание давления в сосудах, нарушение кровеобмена на уровне периферического звена. Зачастую к данному состоянию приводит «неудачный» режим работы: долгое пребывание в положении «сидя» или «стоя» без динамики, постоянное ношение обуви на высоких каблуках, передвижения в ней на длительные дистанции. К тому же помимо сосудистых проблем, последний факт способствует развитию и прогрессированию уплощения свода стопы, и сопутствующей перестройки сумочно-связочного, сухожильного, а также костного аппарата переднего отдела стопы.

Первый этап лечения необходимо начинать со всестороннего обследования организма, для исключения более серьезных заболеваний, при которых боль и тяжесть в области «икр» лишь сопутствующий симптом. Комплексная терапия основного заболевания должна проводится под контролем лечащего врача.

В домашних условиях:

  • отдых с возвышенным положением конечностей;
  • лечебная гимнастика для нормализации периферического кровообращения, расслабления мышц;
  • контрастный душ, массаж;
  • местное применение мазей и бальзамов, а также препаратов системного действия нормализующих сосудистый тонус;
  • травяные ванночки ( , крапивы, подорожника, мяты, сосновой хвои, шалфея).

В целях профилактики:

  • ношение компрессионных чулков, гольфов, обуви на каблуке до 3-5 см;
  • включение в рацион питания витамина Е, улучшающего тонус сосудистой стенки;
  • ежедневная гимнастика;
  • коррекция массы тела.

Умение ходить – один из первых навыков, который приобретает человек в начале своего жизненного пути. Благодаря движению человек познает мир, изучает себя, приносит с собой в него что-то новое, интересное и важное. Движение человеческого тела процесс сложный, обусловленный работой нервной и костно-мышечной системы.

Благодаря работе икроножной мышцы, расположенной на задней части голени, человек может двигаться – ходить и бегать. Однако иногда случается так, что люди ощущают боль в области этой мышцы. для того чтобы понять, как от нее избавиться, следует знать причины возникновения этого состояния.

Атеросклероз

При сильном напряжении мускулы, в ней может возникать боль и покалывание. Так, острая боль в икроножной мышце, начинает появляться из-за образования в мышцах молочной кислоты.

Основываясь на характере и частоте боли, времени проявления и месте локализации, можно выявить причину, по которой икроножная мышца начинает болеть. Боли в икроножных мышцах – явление довольно распространенное, и потому причины, вызывающие неприятные боли самые банальные.

Возникновение неприятных ощущений в икрах может происходит из-за сильной усталости. Если мышцы перегружены, они сигнализируют болью. При продолжительных и долгих переходах, неподготовленные икроножные мышцы начинают болеть. Характер боли внезапный, проходит после легкого массажа, отдыха.

Так как причина болевых ощущений физиологическая и вызвана воздействием молочной кислоты на икроножные мышцы, то при обеспечении покоя уставшим ногам и использовании прохладных ванночек, болевые ощущения быстро пройдут.

Причины

Что делать, когда боль не проходит длительное время и начинает вызывать дискомфорт, ответ прост: нужно проанализировать свой образ жизни, режим питания и условия труда. Диагностика и консультация специалиста помогут предотвратить начало заболевания, связанного с нервной, сосудистой и мышечной системой. Смеем вас уверить, что боль в икроножной мышце пройдет, если вы устраните причины, ее вызывающие. Рассмотрим основные факторы, провоцирующие развитие такого состояния.

Удар, ушиб, растяжение икроножной мышцы. По причине перенапряжения и сильной нагрузки может произойти повреждение мышцы. В этом случае, к острой боли добавляется болезненность при пальпации, отек .

Варикоз вен , как следствие нарушения кровообращения. Варикозное расширение вен начинает появляться при застое крови, а происходит это из-за нарушения венозного кровообращения. Определить данную патологию можно по боли тупого характера в область икроножных мышц и чувству тяжести при ходьбе. В участках, где произошел застой крови, происходит раздражение нервных окончаний и неприятные болевые ощущения.

Судороги . Из-за длительной нагрузки на ноги во время неподвижной работы, происходящей в одном положении – сидя или стоя, в мышцах нижних конечностей происходят процессы, связанные с нарушением кровообращения и, как следствие, накоплением токсинов. В этом случае появляется колющая боль, сопровождающаяся судорогами. Для снятия усталости достаточно изменить положение тела – сесть или прилечь, приложить к икрам прохладный компресс и растереть ноги.

Судороги могут возникнуть из-за:

  • дефицита калия, кальция, магния;
  • обезвоживания организма;
  • резкой смены климата, переохлаждения.

Длятся судороги не более минуты. При этом мышцы становятся очень твердыми, возникает неприятное ощущение от напряжения. Чтобы прекратить судороги нужно поставить босые ноги на холодный пол. Болезненное место слегка нужно пощипывать, поглаживать, растирать.

Тромбофлебит . Для тромбофлебита характерны ноющие, жгучие боли, которые продолжаются в икроножной мышце на протяжении длительного периода. Как правило, в месте воспаления венозных стенок могут появиться отеки, и характерные для тромбофлебита выраженные полоски вен.

Атеросклероз артерии . Из-за утолщения стенок сосудов, затрудняется ток крови. Во время быстрых движений может быть сильная боль в области голени. Характер боли пульсирующий, сжимающий. Основным симптомом для атеросклероза являются холодные ноги, истончение мышц, сухость кожных покровов голени.

Нарушение в работе позвоночника, седалищного и периферического нерва. Боль резкая, напоминающая прострел с переходом в область поясницы или в ногу.

Остеомиелит . Так как в костной ткани при остеомиелите идет воспаление, болевой синдром в мышцах нижних конечностей является продолжительным и постоянным.

Миозит . Если при болезненности икроножной мышцы болит вся нога, можно предположить, что она воспалилась. Причина воспаления – перенесенный «на ногах» грипп, чрезмерная физическая нагрузка, травмы, инфекционные заболевания, передозировка лекарственных препаратов. Боль ноющего характера. При прощупывании в области икроножной мышцы обнаруживаются плотные на ощупь узелки.

Нехватка витаминов и минеральных веществ также может являться причиной боли.

Первая помощь

Когда человек чувствует, что у него долгое время не проходит боль в икрах, ему необходимо знать, как оказать самому себе эффективную первую помощь:

  • Обеспечьте максимальный покой ноги.
  • Затяните ногу эластичными бинтами .
  • Через два часа ставьте на полчаса холод на воспаленное место. Через несколько дней сухой холод можно заменить теплыми влажными компрессами.
  • Хорошо зарекомендовал себя отвар для влажного теплого компресса из лекарственных трав. Для приготовления нужно взять по чайной ложке семян бессмертника, моркови, листьев березы. Добавить к смеси по столовой ложке травы толокнянка, зверобой, череда, вишневые плодоножки. Смесь перемешать. Для приготовления отвара нужно соединить две столовые ложки смеси с литром горячей годы. Настаивать травы нужно 12 часов. Обматывание ноги влажным компрессом до трех раз в день.
  • Используйте противовоспалительные растирки: Финалгон, Бенгей.

Профилактика

Когда выявлены факторы, влияющие на боли в икроножных мышцах следует составить свой собственный алгоритм для борьбы за здоровые ноги. Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми рекомендациями относительно этого вопроса:

  • Подобрать для ношения удобную обувь. Хорошим решением будет отказ от обуви на высоком каблуке. Высота каблука не должна превышать 4 см. Стелька для обуви обязательна.
  • Употребление витаминов – калия, кальция, магния и витамина D.
  • Отказ от вредных привычек – употребления большого количества сахара, чая, кофе, табака, алкоголя, жирных блюд.
  • Обогатить рацион фруктами и овощами, молочными продуктами. Периодически пить курс витаминов. Вода для питья должна быть обогащенной минералами и чистой, желательно не водопроводной.
  • После трудового дня сделать приятную ножную ванну и придать ногам возвышенное положение. Эти простые действия улучшат кровообращение в ногах, что позволит быстрее вывести из организма молочную кислоту.
  • Выполнение ежедневной гимнастики для ног , контрастного гигиенического душа.

Гимнастика

Цель гимнастики – укрепить и растянуть икроножные мышцы. Время проведения зарядки – вечер, перед сном, после горячего душа. Очень важно идти на зарядку с прогретыми мышцами.

Исходное положение – лицом к стене, положить ладони на стену. Поставить одну ногу немного вперед, а второй упритесь в пятку другой. Находясь в таком положении, согните переднюю ногу в колене и постойте 30 секунд. Поменяйте ногу.

Если боли в икроножных мышцах вызваны не физиологическими причинами, нужно обратиться к специалисту. Доктор назначит противоотечное и противовоспалительное лечение. А после комплексного обследования с использованием рентгена, томографии, анализов крови и мочи будет принято решение о терапии синдрома, который вызывает болезненность.

Тренировка (видео)

ЧАСОВ: Икра даже неприятнее, чем вы думали

Икра — это вяленые рыбные яйца (иногда называемые «икрой») осетровых или других крупных видов, и даже несмотря на то, что она считается «деликатесом», на самом деле она настолько отвратительна, как кажется.

Интернет взбесил ужасающие видеоролики, в которых показано, как обычно добывают икры. Когда рабочие вытаскивают пригоршни яиц из внутренностей этих рыб, сразу становится ясно, что в этой отвратительной пище нет ничего роскошного.

Поскольку популяции диких осетровых истощились, производители икры во всем мире перешли на промышленные аквакультурные фермы. Эти помещения часто грязные, и осетровые вынуждены плыть через собственные отходы. Самок иногда разрезают, пока они живы , чтобы их яйца можно было вырвать из яичников.

Но независимо от того, как ее добывают, икра всегда является продуктом жестокости и смерти.

Как и другие животные, рыбы испытывают боль и страх — и они хотят жить.Когда их выдергивают из воды, для них это ужасно и мучительно. Они начинают задыхаться, их жабры часто разрушаются, а плавательный пузырь может разорваться из-за внезапного изменения давления.

Те, кого убили из-за своей плоти, тоже страдают. Убойные предприятия в США не прилагают никаких усилий, чтобы оглушить рыбу, которая находится в полном сознании, когда спускается с линии убоя. Их жабры разрезают, и они умирают от кровотечения, бьются в конвульсиях от боли. Крупные виды, такие как лосось, иногда бьют по голове летучей мышью, называемой «священник», и многие серьезно ранены, но все еще живы и страдают, когда их разрезают.

Все животных заслуживают того, чтобы жить без страданий и эксплуатации, не только милые и милые! Проявите сочувствие к рыбе, не снимая ее и их икру с тарелки. Ознакомьтесь с нашими веганскими рецептами рыбы и нашим бесплатным Путеводителем по веганству, чтобы начать.

РАСПРОСТРАНЕНИЕ СЛОВА

Это вирусное видео с икрой вызовет у вас отвращение

Опубликовано: Дэнни Пратер.

Поражающее желудок видео, показывающее ужасный способ извлечения икры из рыбы для получения икры, циркулирует в Интернете. Когда рабочие вытаскивают пригоршню икры из внутренностей этих осетровых рыб — рыбы, икра которой чаще всего продается как икра, — сразу становится ясно, что в этой мерзкой пище нет ничего роскошного.

Посмотреть видео на Facebook.

Истощенные в результате рыболовства популяции осетровых в Балтийском и Каспийском морях — естественных водах этих чувствительных и умных рыб — побудили производителей икры во всем мире перейти на промышленные аквакультурные фермы.Эти помещения, которые часто бывают грязными, содержат осетровых в вольерах, в которых им ничего не остается, кроме как плыть по собственному мусору, и они могут страдать от серьезных болезней. Самок осетровых, которые, как и все животные, испытывают боль и страх, иногда разрезают их еще живыми, чтобы их икру можно было вырвать из яичников.

Но независимо от того, как ее добывают, икра всегда является продуктом жестокости и смерти.

Нет аппетита?

Если вам показалось, что это видео тяжело для желудка, избавьте рыбу повсюду от этих страданий, отказавшись есть их икру и мясо.Шикарный веганский Cavi-Art, приготовленный из морских водорослей, более универсален в приготовлении блюд, чем икра животного происхождения, со всем соленым вкусом, которого ожидают энтузиасты. Вы можете заказать его в интернет-магазине «Продукты на растительной основе». А если вы ищете отличные веганские рецепты из рыбы, которые можно приготовить дома, у нас есть и они.

Поделитесь этим видео с друзьями, семьей и подписчиками в социальных сетях, которые едят икру или рыбу. Сообщите им, что веганские продукты — единственное по-настоящему гуманное и экологически безопасное блюдо для посетителей с любым вкусом.

Почему икра все еще в меню? | Рыба

Есть слова, которые невозможно сказать без фантазии. «Икра» — одна из них. Это отличительная черта изысканной кухни; жемчужина короны канапе; один из последних продуктов, которые в мире омаров и трюфельного пюре остаются яркими. Когда сайт Sous Chef просмотрел в этом месяце рестораны Великобритании, отмеченные двумя и тремя звездами Мишлен, он обнаружил, что икра присутствует в 72% меню.

Тем не менее, нельзя отрицать, что у икры проблемы с имиджем.Еще несколько десятилетий назад рыбаки вылавливали белугу из Каспийского и Черного морей, вырезали «мешки с икрой», в которых находилась их икра, и бросали рыбу обратно умирать. В результате осетровые оказались под угрозой исчезновения. Международная торговля диким осетром из этого региона запрещена с 2006 года, и, хотя во всем мире растет число осетровых ферм, которые пытаются сделать этот процесс более устойчивым, методы, используемые для извлечения икры, и мораль посвящения ценные ресурсы для создания этого символа роскоши означают, что этика икры остается неопределенной.

«Это не суп из акульих плавников, где отчаявшиеся рыбаки ловят акул, отрезают им плавники и бросают обратно», — говорит Крис Кинг, шеф-повар лондонского отеля Langham. «К икре, конечно, есть моральный вопрос, но осетровых можно разводить. Это — это ферм ». По его словам, подача икры, которую он закупает для ресторана Langham, не более или менее проблематично с этической точки зрения, чем подача качественной говядины или выращенного на фермах шотландского лосося. Для Кинга важно то, что он покупает самое лучшее и обслуживает его таким образом, чтобы его посетители «понимали, о чем идет речь.У большинства людей это случается нечасто. Важно, чтобы они получили хороший кусок и подали его элегантно ».

Тем не менее, отношение к поиску и подаче икры меняется. Хотя Langham по-прежнему предлагает его в блестящих круглых банках, чтобы есть ложкой, в наши дни он редко используется; Исчез и спрос на блины с ложкой крем-фреш. «В наши дни я гораздо больше продаю икру в блюдах, где она является элементом, например, в наших жареных гребешках с икрой», — говорит Кинг.«Вкусы меняются, и люди спрашивают, действительно ли банки и блины — это способ оценить икру со всеми ее нюансами текстуры и вкуса».

Чарльз Смит, шеф-повар отеля Lords of the Manor в Глостершире, говорит, что он ценит икру «больше за ее вкус, чем за ее престиж». Он любит подавать его вместе с местным лобстером, сладкое мясо которого идеально сочетается с соленостью яиц. «Всегда будут люди, которые приходят в отель и хотят банку икры из-за эстетики, но для меня это ингредиент», — говорит он.Гэри Робинсон, шеф-повар отеля Balmoral в Эдинбурге, придерживается той же линии: «Мы будем использовать икру только в том случае, если блюдо подчеркнуто ее вкусом и текстурой — никогда для роскоши или шоу».

В прошлом Смит торговал напрямую с небольшим производителем в Германии: «Я знаю этих ребят; они круглосуточно заботятся о своих рыбках, обеспечивают правильное питание, окружающую среду и так далее. Я чувствую себя комфортно, подавая эту икру, в отличие от основного поставщика ».

Пока все открыто.Но даже экологически чистая икра может упасть в мутную воду. В то время как одни аквафармы собирают икру вместе с мякотью в конце жизни осетра, другие добывают икру, пока рыба еще жива, примерно каждые два года. Это было бы хорошо для осетровых, таких как лосось, форель или другая рыба, которую можно «доить» без особых проблем, но это не так. «Это доисторические рыбы, возраст которых насчитывает 250 миллионов лет, и они практически не изменились», — говорит Гарри Фергюсон, операционный директор фермы Exmoor Caviar в Девоне.«Их мешок с икрой не похож на мешок, из которого высыпаются яйца. Вы должны сделать как минимум двухдюймовый надрез и массировать икру ». В его пользу, это лучше, чем убивать дикого осетра — и те фермы, которые действительно производят икру таким образом, утверждают, что делают это как можно безболезненно.

Помимо этических вопросов, связанных с извлечением яиц, существует также проблема «отмывания рыбы», как отмечает доктор Кшиштоф Войтас из Compassion in Wild Farming (CIWF). «Скумбрия, сардины и другая кормовая рыба вылавливаются в Африке или Южной Азии и перерабатываются для получения корма для хищных рыб.Выращивая икры, вы используете пищу, которая может накормить многих, чтобы производить ценный продукт для немногих », — говорит он. То же самое можно сказать о лососе, еще одной хищной рыбе, выращиваемой на фермах, но это вряд ли одобрение, если учесть, насколько негативно разведение лосося влияет на окружающую среду.

«Люди покупают себе красивую обувь, косметические средства для лица, украшения каждый день — конечно, им также следует регулярно покупать икру», — говорит Марк Заславский, генеральный директор Marky’s Caviar в США, чей ресторан в Нью-Йорке имеет рейтинг BEC, или «белуга». бутерброд с беконом, яйцом и икрой »среди вариантов позднего завтрака.Тем не менее, как в результате земледелия лосось превратился из деликатеса в обычную начинку для сэндвичей с последствиями затоваривания, начиная от заражения рыбными вшами и заканчивая загрязнением окружающих вод фекалиями и химическими веществами, так и CIWF опасается, что то же самое может произойти и с осетровыми.

Но это невозможно, говорит Фергюсон, который говорит, что разведение осетровых не похоже на разведение лосося. «Мы ничего не можем сделать, чтобы обмануть систему. Нет никаких преимуществ в высокой плотности посадки, потому что это отрицательно скажется на вкусе.То же самое с низкими стандартами питания и благосостояния. По его словам, никто не ищет бюджетную икру. «Нет смысла производить что-то меньшее, чем лучшее».

Как и на ферме Марки, подход Exmoor’s Caviar к производству экологически чистой и этичной икры заключается в том, чтобы вырастить рыбу до зрелости, а затем использовать все: икра, мясо и органы. По мнению Кинга и Смита, лучший способ уважать икру как ингредиент — это тщательно ее закупать, использовать с умом (Langham превращает любую не продающуюся икру в соленую приправу) и хорошо ее подавать.Некоторые повара за пределами элитного рынка выбирают альтернативную рыбную икру; другие, например, шеф-повар Чанг Чоу из нью-йоркского гавайского ресторана Noreetuh, хранят икру для особых случаев. «Если мы хотим рассказать людям о том, как производится икра, нам нужно уменьшить ее популярность», — говорит Чоу. «Увеличение количества потребителей на рынке не решит проблему».

Неубиваемая икра сохраняет лакомство и спасает осетровых: соль: NPR

Эта икра Vivace «без убийства» была получена из сибирского осетра с помощью техники массажа.Рыба не умерла. Но сохранился ли вкус? Аластер Бланд для NPR скрыть подпись

переключить подпись Аластер Бланд для NPR

Эта икра Vivace «без убийства» была получена из сибирского осетра с помощью техники массажа.Рыба не умерла. Но сохранился ли вкус?

Аластер Бланд для NPR

Икра когда-то была пищей королей и царей, а для осетровых означала смерть.

Но новая техника массирования спелых икры осетровых самок — без убийства или даже разрезания рыбы — может сделать икру более обильной, более доступной и доступной для всех.

Лучше всего, — говорит Ангела Кёлер, немецкий ученый, который девять лет разрабатывал новую производственную систему, «икра без убийств», которую люди, продающие ее, также называют «икра без жестокости» и «правильная икра». — может помочь снизить спрос на икру на черном рынке и спасти находящихся под угрозой исчезновения диких осетровых от охоты до исчезновения.

Идея состоит в том, чтобы превратить производство икры в нечто большее, чем коммерческое производство птицы, яиц или молока. Новый метод, который практикуется на небольшой ферме Vivace GmbH в Локсштедте, Германия, предполагает сначала обследование яиц осетровых рыб с помощью ультразвука. Если они готовы, то за несколько дней до сбора яиц осетрам вводят сигнальный белок.

Это, по словам Келера, «вызывает роды» и высвобождает яйца из перепончатого мешка в брюшной полости.В этот момент яйца можно откачать из живота с помощью нежного массажа. Кёлер говорит, что процесс можно повторять каждые 15 месяцев или около того на протяжении всей жизни осетра, которая может длиться десятилетия.

Этот метод считается некоторым усовершенствованием по сравнению с производством так называемой икры «кесарева сечения», при котором необходимо сделать небольшой надрез на самке рыбы, чтобы получить доступ к ее икре. Эта операция позволяет производителю убирать икру без использования каких-либо химикатов для яйценоскости. Но кесарево сечение подвергает осетра риску смертельной инфекции и может повредить яичники рыбы, что снизит будущие урожаи икры.

«[Метод Vivace] сделает производство икры более экономически целесообразным», — говорит Келер. «Нет особого смысла брать рыбу, которой требуется семь или восемь лет для созревания, а затем, когда у нее откроется первая икра, убить ее».

По словам Келера, в прошлом году на ферме Vivace в Локштедте было произведено всего около 1100 фунтов икры. Если спрос будет расти, объем производства может в конечном итоге вырасти до 10 тонн в год.

Это всего лишь малая часть текущего глобального производства. Но если достаточное количество других икорных хозяйств примут ее метод, который будет включать в себя оплату частной информации о процессе, Келер говорит, что выращивание икры может стать относительно дешевым занятием.Предложение может увеличиться по мере падения цен. В конце концов, недорогая икра без убоя может подорвать рынок нелегально произведенной икры дикого осетра.

Но некоторые скептики сомневаются, что икра без убийств приживется.

Гено Эванс, владелец Anastasia Gold Caviar в Пирсоне, штат Флорида, попытался приготовить икру, не убивая рыбу. Он не был впечатлен. Он объясняет, что для того, чтобы массировать икру из полости тела рыбы, нужно подождать, пока осетр почти не будет готов отложить икру.Для Эванса это привело к чрезмерно маслянистой и мягкой икра.

«[Яйца] были мягкими», — говорит он The Salt. «Это было мерзко. Это не была икра».

Метод Келера решает эту проблему текстуры путем промывания нежной перезрелой икры немедленно водно-кальциевым раствором. Это делает богатый маслом жемчуг достаточно прочным, чтобы его можно было солить и лечить, не ломаясь.

По словам Деборы Кин, владелицы California Caviar Company из Саусалито, Калифорния, он также улучшает текстуру., в настоящее время единственный американский импортер безубойной икры Vivace.

«Вы получаете то, что повара называют« каспийской попой »- очень твердый щелчок во рту, когда вы кусаете каждое яйцо», — говорит Кин.

Уэсли Холтон, шеф-повар Rose. Кролик. Ложь. в Лас-Вегасе — один из нескольких американских шеф-поваров, использующих этот продукт. Он говорит, что икра Vivace по вкусу примерно такая же, как и традиционная икра, но лучше выдерживает высокую температуру. (Традиционный продукт имеет тенденцию к увяданию при приготовлении.)

В дегустационном зале Кина The Salt пробовали икру Vivace наряду с более традиционными стилями.Традиционная икра сибирского осетра Acipenser baerii была сливочно-маслянистой, с ярко выраженным ароматом рассола, сардин и копченого лосося.

Аналогичный продукт, приготовленный из икры A. transmontanus , белого осетра из Западной Северной Америки, также был маслянисто-гладким, с солоноватым вкусом и интересным послевкусием прудовой воды и речной рыбы.

Икра Vivace A. baerii была совершенно другой. Крошечные черные яйца не таяли во рту, а, скорее, лопались.Вкус был слабым и приглушенным, с легкими нотками солончака и сома. Это не было нашим фаворитом из трех.

И еще вопрос о цене.

На данный момент унция Vivace обойдется вам в 125–135 долларов в магазине Кина по сравнению со 105 долларами за унцию за обычную икру того же вида. За упакованную на заказ банку «золотой икры» Vivace, взятой из рыбы-альбиноса, можно будет заплатить до 800 долларов за унцию.

Но Кин утверждает, что если больше ферм примут на вооружение метод Виваса, икра без убоя в конечном итоге может стать «повседневным удовольствием», что снизит затраты до 20 или 30 долларов за унцию.

Это подводит нас к главному вопросу, поднятому осетроводом из Сакраменто, штат Калифорния, Майклом Пассмором.

«Почему производители икры хотят, чтобы цены продолжали снижаться?»

Уборка икры: откуда берется икра? | Как делается икра?

Как приготовить икру?

Что ж, совершенно очевидно, что икра производится осетровой рыбой, но методы выращивания, сбора и обработки могут иметь огромное значение для качества конечного продукта.

Икру получают из икры различных сортов осетровых, которые обычно получают в результате двух процессов сбора икры. После сбора икры осетровых рыб мешки с икрой натирают через сетку, чтобы отделить икру от мембраны. Затем яйца ополаскиваются и проверяются пинцетом для удаления примесей, остатков мембран и разбитых яиц. В завершение икра взвешивается, солится и фасуется.

После сбора икры производство икры довольно простое, но этот процесс намного сложнее.Ниже мы обсудим 2 основных метода добычи, вместе с которыми из рыбы получается икра.

Из какой рыбы получается икра?

Чтобы быть настоящей икрой, икра должна быть получена из осетровых рыб (семейство осетровых), но часто люди также считают икру, извлеченную из других рыб, икры. Причина такого несоответствия заключается в том, что в Соединенных Штатах любая икра соленой вяленой рыбы может быть маркирована как икра. В остальном мире слово «икра» определяется как соленая икра, приготовленная исключительно из осетровых рыб.Эти осетровые рыбы могут быть, но не ограничиваются:

Хотите узнать больше о 27 видов осетровых и веслоносных рыб в мире — некоторые виды жаждут получить икру, другие — нет.

Как собирают икру?

Заготовка икры — это процесс извлечения неоплодотворенной икры (икры) из осетровых рыб. При извлечении икры из осетровых рыб существует два основных процесса: классический метод добычи и гуманный метод добычи.Классический метод убивает рыбу, в то время как гуманный метод сохраняет рыбу живой и извлекает икру с помощью виваса или метода кесарева сечения. Ниже мы обсудим детали каждого из этих процессов и почему / когда они используются.

Убивают ли рыбу ради икры?

«Вы должны убить рыбу, чтобы сделать икру?» это вопрос, который нам часто задают. Хотя нас беспокоит то же самое, что и наши клиенты, относительно благополучия многих видов икры, производящих икры, обычно ответ — досадное «да».

Благодаря современным достижениям в технологии производства икры, не требующей убоя, можно извлекать икру, не убивая осетровых, но многие фермы по-прежнему используют классический метод добычи по очень конкретной причине — для сохранения качества и консистенции икры. Ниже мы рассмотрим различия между этими двумя методами.

Классический метод сбора икры

На протяжении веков процесс получения икры был почти одинаковым. Несмотря на успехи в сельском хозяйстве, рыболовстве и производственных технологиях, практика добычи икры рыбы практически не изменилась, и методы передаются из поколения в поколение.

После сокращения популяций дикого осетра традиционная российская и иранская техника стала немного противоречивой, поскольку требует, чтобы рыба была убита для сбора икры.

  1. В современных рыбных хозяйствах и рыболовных хозяйствах взрослых косуль-рыб медленно охлаждают в ледяной воде, чтобы уменьшить их подвижность, снизить содержание жира и помочь им потерять сознание перед тем, как отправить на промысел.
  2. Рыбу быстро убивают в бессознательном состоянии, все конечности промывают очищенной водой, затем вдоль брюшка рыбы делают надрез для удаления икры.
  3. У большинства рыб есть два икры. Они удаляются сразу же после того, как рыба погибает, в противном случае организм выделяет химическое вещество, которое наносит ущерб икре. Мешки для яиц очищаются, а остаток рыбы откладывается для сбора мяса, кожи и полезных субпродуктов.
  4. Каждый мешок икры или моток, как их называют у лосося и форели, просеивают на сите или другом сетчатом сите, чтобы отделить икру от оболочки.
  5. Эти «зеленые яйца» промывают и фильтруют второй раз, затем сливают и откладывают для взвешивания, солевой обработки и сортировки.

Вот забавное видео, на котором Гордон Рамзи посещает икорную ферму в Испании, демонстрируя процесс от фермы к столу: https://www.youtube.com/watch?v=88aDJFdUjh5

Гуманный метод сбора икры

В отличие от классический метод добычи икры рыбы, гуманный метод завершает экстракцию икры, не убивая рыбу. В этом методе, известном как «икра без убийства» или «без жестокости», обычно используется гормональная терапия в сочетании с техникой доения и / или простой операцией для получения стабилизированной икры без вреда для рыбы.

Заготовка икры без убийства рыбы — процесс непростой. Из-за сети клеток, которые стабилизируют яйцо рыбы, все неоплодотворенные зрелые яйца становятся несъедобными, как только они покидают мать и попадают в воду, и их невозможно собрать после оплодотворения. Это причина того, что незрелая икра традиционно отделяется от рыбы до того, как она успевает доставить.

Несколько лет назад морские биологи смогли изменить методы воспроизводства рыб, чтобы создать процесс, с помощью которого можно доставлять икру и использовать ее для изготовления икры без необходимости убивать рыбу.Немецкому ученому Ангеле Кёлер приписывают внедрение процесса доения рыбы Кёлера в икорную промышленность. Узнайте больше о гуманном процессе сбора урожая ниже.

  1. Когда овулирующая рыба почти готова отложить икру, за несколько дней до вылова ей вводят гормон или «сигнальный» белок. Это помогает отделить яйца от перепончатого мешка в брюшной полости, чтобы они могли легко выйти наружу.
  2. При необходимости рыбу охлаждают или успокаивают, чтобы предотвратить потенциальный стресс для животного и повреждение продукта.
  3. Рыбу промывают в очищенной воде и удаляют икру одним из двух способов:
    1. Метод кесарева сечения: делается небольшой разрез на брюхе осетровых самок и их икре. аккуратно вычерпаны. После удаления всей икры рыба зашивают и забинтовывают. К сожалению, этот метод может оставить осетр уязвим к инфекциям и повреждает репродуктивные органы, если не сделано с высокой точностью.
    2. Метод Vivace: Вместо разреза в этом методе используется техника доения рыбы, известный как чередование, чтобы массировать икру из рыбы, имитируя естественная доставка.Чтобы полосатые яйца сохраняли свою текстуру и не превращаться в кашицу при сборе, их необходимо промыть в водно-кальциевый раствор сразу после снятия. Это делает зеленые яйца, достаточно крепкие, чтобы выдерживать дальнейшее обращение, соление и лечение, но может иметь неприятную консистенцию для еды.
  4. Эти зеленые яйца проверяются на твердость, затем промываются и фильтруются. После слива яйца взвешивают, солят и сортируют.

Неубиваемая икра получила высокую оценку защитников природы за помощь в повышении устойчивости некоторых видов рыб, особенно находящихся под угрозой исчезновения видов осетровых.Поскольку осетровым может пройти десятилетие, прежде чем они станут достаточно взрослыми, чтобы развить икру, а также они могут дожить до века, имеет смысл попытаться сохранить этих красивых рыбок живыми после извлечения их икры. Помимо предотвращения гибели потенциально исчезающих видов, наличие одной и той же самки, производящей несколько урожаев икры, может в конечном итоге сократить расходы на аквафермы.

Так почему же большинство производителей икры до сих пор используют метод убийства?

Основная проблема метода non-kill заключается в том, что невозможно сохранить классическую текстуру и вкус икры.Таким образом, это не соответствует стандартам, которые любят ценители икры. Метод кесарева сечения во многих случаях вызывает бесплодие и инфекции, а сочетание методов vivace / доения с введением вызывающих роды гормонов и кальциевой ванны приводит к тому, что яйца приобретают очень твердую консистенцию, которую многие считают неприятной.

Еще одна проблема для производителей заключается в том, что выращивание икры требует огромных первоначальных затрат и времени, а гуманные методы — это не предварительная экономия средств. Дополнительные затраты на гормоны, химикаты и оборудование, необходимые для производства икры, не вызывающей убийств, не позволяют ей быть такой же доступной, как икра классического урожая.Тем не менее, в конечном итоге это могло бы сэкономить ферме деньги, позволив получать несколько урожаев одной и той же рыбы, но, опять же, качество икры просто не имеет значения для потребителей. Не говоря уже о том, что некоторым людям, например беременным женщинам, не следует есть икру из рыбы, в которую были введены гормоны, вызывающие роды.

Итак, несмотря на потенциальные преимущества использования гуманного метода, его еще предстоит усовершенствовать. Большая часть икры в мире в настоящее время производится с использованием классического метода сбора.К счастью, выращивание икры в целом является устойчивым, потому что оно устраняет потребность в икре, выловленной в дикой природе, позволяя естественным популяциям вернуться. Фермы могут использовать несколько вылупившихся птенцов для разведения исключительно для потребления, при этом используются все части осетровых. Фермеры также должны поддерживать осетровых в хорошем состоянии и избавлять их от стресса, иначе они снова впитают икру!

Надеюсь, что когда-нибудь появится технология, позволяющая гуманно собирать икры такого же качества, как и классическая икра методом убийства.


Как есть икру? | Подавать и есть икру как профессионал

Когда обработанные рыбные яйца готовы к употреблению, их можно употреблять бесконечным количеством способов. Не существует точного способа правильно есть икру, но есть способы подготовиться к лучшему общему впечатлению. Обдумывая, как следует есть икру, обратите внимание на следующие моменты:

  • Что есть с икрой
  • Как подавать икру
  • Сервировочные наборы для икры

Давайте погрузимся в суть дела и узнаем, как можно подавать и есть икру, как профессионал!

«Правильный способ» употребления икры

Многие пуристы считают, что икру можно есть только саму по себе, но факт в том, что икру можно есть бесконечно, и сегодня она является обычным ингредиентом во многих рецептах.

Традиционно икру едят небольшими порциями, часто меньше столовой ложки. Рекомендуется брать небольшие кусочки и наслаждаться тонким вкусом и текстурой. Традиционно также считается неэлегантным есть большие порции этого деликатеса, но, поскольку индустрия сильно изменилась за последнее десятилетие, икру теперь едят чаще и в больших количествах за один присест. Поскольку это ценный продукт с богатым вкусом, вы должны относиться к нему соответствующим образом и начинать с меньших количеств, чтобы насладиться впечатлениями.

Когда кто-то впервые ест икру, он может спросить: «А вы должны жевать икру?» Можно было бы предположить, что да, потому что именно так мы едим практически все, но когда вы едите икру, вам нужно сопротивляться желанию жевать. Вместо этого вам следует относиться к икре как к прекрасному вину и катать яйца вокруг рта, чтобы насладиться богатым вкусом и уникальной текстурой. Жевание икры может привести к потере вкуса. Перед едой поднесите икру к носу и понюхайте аромат, затем положите небольшое количество в рот.Между дегустациями рекомендуется очищать нёбо, поэтому шампанское и водка так хорошо сочетаются с икрой.

Что есть с икрой

Есть много разных икорных гарниров, которыми вы можете наслаждаться с икрой. Одно из самых известных сочетаний — икра и блины. Блины — это в основном небольшие блины или блины, приготовленные из дрожжевого теста. Они прекрасно сочетаются с икрой и тонко дополняют ее аромат. Часто их добавляют в крем-фреш, а затем и в икру, чтобы получилась простая и вкусная закуска.

Крекеры также очень часто сочетаются с икрой. Часто используют простой крекер, чтобы он не подавлял вкус икры. На самом деле, любой малосоленый, углеводов хорошо сочетается с прекрасной икрой. В качестве углеводной основы для икры может служить теплый свежий кусок хлеба, тост-пойнт из багета или даже несоленый картофель или чипсы из лаваша. Затем вы можете добавить молочный продукт: крем-фреш, сметану, взбитый сливочный сыр или несоленое масло. Завершите это порцией вашей любимой икры и украсьте раскрошенными сваренными вкрутую куриными яйцами или нарезанным кубиками мягким луком.Нам нравится есть икра форели натурального копчения на бублике со сливочным сыром, точно так же, как ваш классический рогалик с лососем холодного копчения. Икра осетровых рыб в дополнение к классическим бубликам и лосося также невероятно вкусна. Возможности безграничны — все зависит только от вашего личного вкуса!

Что касается напитков, то икру чаще всего подают с шампанским и водкой, потому что они очищают вкус и позволяют ощутить полный вкус икры. Мягкий лагер или светлое пиво прекрасно сочетается с большинством красной икры (икры), такой как икра радужной форели холодного копчения.

Эти продукты являются одними из наиболее распространенных дополнений к икре, но икра использовалась в различных рецептах, которые выходят далеко за рамки простых крекеров и тостов. Узнайте о некоторых уникальных способах употребления икры в наших рецептах.

Как подавать икру

Несмотря на все более широкое использование икры и икры в кулинарии, необходимо соблюдать те же методы обработки и подачи, когда приходит время есть продукт. Будь то ресторан, корпоративное мероприятие или коктейльная вечеринка, правильная подача икры требует правильных условий и инструментов при подаче, чтобы продукт можно было полностью раскрыть.

Мы составили следующие правила подачи икры для всех, кто хочет улучшить свой опыт подачи икры. Следуйте приведенным ниже рекомендациям, чтобы максимально улучшить вкус и текстуру икры, что делает ее идеальной для дегустации свежей икры.

Температура подачи икры

Икру следует хранить от 26 до 34 ℉. Воздух и тепло — самая большая угроза качеству вашей икры. Особенно это касается свежей икры малоссол.Держите контейнер герметичным и в самой холодной части холодильника, пока он не будет готов к употреблению, иначе вкус и текстура могут пострадать.

Икру лучше всего подавать охлажденной, поэтому обычно некоторые серверы икры имеют встроенные лотки для льда. Хранение контейнера над льдом поможет продукту оставаться свежим. Если он начнет слишком сильно нагреваться, он может стать мягче и острее. Некоторым людям нравится, когда икра нагревается до комнатной температуры, чтобы почувствовать более сильный вкус и более мягкую текстуру, но мы рекомендуем держать ее охлажденной во время подачи, чтобы сохранить свежесть.Если лед растаял и у вас все еще есть остатки икры, накройте продукт полиэтиленовой пленкой, закройте оригинальную крышку и верните продукт в самую холодную часть холодильника для дальнейшего использования. В идеале открытую / открытую икру следует съесть в течение 3 дней.

Сколько икры на стол

Это очень сложный вопрос, потому что все зависит от того, как вы подаете икру (по рецепту или отдельно) и насколько ваши гости любят икру. Не зная этих факторов, невозможно дать точное число.По крайней мере, со своим рецептом вы можете следовать их инструкциям относительно того, сколько вы планируете приготовить, но когда дело доходит до еды в одиночестве или с крекерами, мы рекомендуем ориентировочно 1 унцию на гостя.

Идеи подачи икры

Когда икра является основным элементом подаваемого блюда, вы захотите, чтобы она выделялась. Некоторые виды икры лучше всего использовать в рецептах или есть только с вареными яйцами, красным луком, чесноком, лимоном и другими продуктами с сильным вкусом.Тем не менее, тонкую икра осетровых в свежем виде (не пастеризованную и не замороженную) и вяленую с малоссолом не следует употреблять с чем-либо, что может нарушить тонкие нюансы икры. Приготовление икры с небольшим количеством крем-фреш (или сливочного масла) поверх блина (или тост-пойнта) — отличный способ подать икры, не маскируя вкус продукта. С другой стороны, многие ценители едят икру в чистом виде, достаточно ложки, чтобы насладиться ею.

Всегда полезно самостоятельно проверить свою икру перед тем, как подавать ее на стол.Убедитесь, что он герметичен и поддерживается при оптимальной температуре (26-34 F). Проверьте, нет ли затхлого или неприятного запаха. Попробуйте попробовать продукт, прежде чем вынуть слишком много из емкости и скармливать другим. Каждый раз, когда вы едите прямо из оригинальной упаковки икры, вежливо не класть ложки прямо в рот и не возвращать их в продукт. Вместо этого воспользуйтесь старинной русской техникой — икра «шишка ». Выкопайте икру из емкости и разложите ее на тыльной стороне ладони рядом с суставом большого пальца, где у нас есть крошечная естественная мисочка.Приятного аппетита!

Наборы для сервировки икры

Мы всегда рекомендуем иметь собственное блюдо для икры или икорную тарелку для сервировки. Ложка, используемая для подачи икры, должна быть не просто старой. Вы можете использовать специальную ложку для икры, сделанную из фарфора, стекла, пластика, кости, перламутра или ракушки, чтобы зачерпнуть и намазать икры. Материал ложки отрицательно влияет на первоначальный вкус, так как ложка попадает на ваш язык, и яйца могут фактически впитывать аромат материала через свою мембрану.Например, использование металлических и деревянных ложек приведет к загрязнению яиц и привкусу металлического или древесного привкуса. Таким образом, любая поверхность, соприкасающаяся с икрой, включая всю посуду и сервировочную посуду, должна быть изготовлена ​​из материалов, которые не будут отрицательно влиять на вкус икры. Не испортите вкус своей драгоценной икры, воспользуйтесь специализированным икорным сервером и посудой!

С этими советами по подаче икры, приведенными выше, вы сможете гарантировать, что ваш званый обед пройдет без сучка и задоринки!


Как работает икра | HowStuffWorks

Икра для тех, кто умеет сдерживать аппетит, представляет собой тонкое удовольствие, предназначенное больше для вкуса, чем для желудка.Съесть больше пары ложек в компании других считается плохим манером. К счастью, когда дело доходит до пищевой ценности, в каждом укусе содержится много — всего одна ложка икры обеспечит вашу суточную потребность в витамине B12.

Икра также является продуктом с высоким содержанием белка, в каждой столовой ложке которого содержится менее трех граммов жира. Это отличный источник аминокислот, омега-3, витамина D, железа, магния и селена. Однако икра богата как натрием, так и холестерином, а употребление сырых продуктов сопряжено с риском пищевых заболеваний.Беременным женщинам особенно следует избегать употребления в пищу непастеризованной икры из-за возбудителя Listeria .

Икра, пастеризованная или свежая, при подаче должна быть охлажденной. Тем, кто любит ужинать с икрой с традиционным мастерством, икру следует очень осторожно перелить в небольшое блюдо, стоящее на подушке из колотого льда. Если марка икры достойна хвастовства, рядом может быть выставлена ​​ее крышка с четко обозначенным названием.

Пуристам лучше всего есть икру соло.Используя специально разработанную ложку из кости, хрусталя или перламутра (считается, что металлические ложки изменяют вкус икры), ягоды икры аккуратно поднимаются с блюда вертикальными движениями и наслаждаются без перерыва другими ингредиентами.

Икру также часто подают с хрустящими, только что намазанными маслом тостами. Намазанные маслом треугольники, покрытые соленой икрой и ложкой крем-фреш, создают праздник ароматов — вкус одновременно соленый и сладкий, но острый и нежный.

Блины, тонкие гречневые оладьи русского происхождения, посыпанные ложкой икры и каплей сметаны, а затем свободно скрученные в трубочку. В некоторых странах Восточной Европы икру едят с небольшим паровым картофелем. И, чтобы увеличить его количество, рестораны часто подают икру с нарезанным красным луком, тонкими кусочками сваренных вкрутую яиц и сметаной, приправленные петрушкой.

Остатки икры хранятся в свежем или пастеризованном виде только день или два.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.