польза и вред для здоровья, какая полезнее
Польза фасоли при диабете неоценима. Причем это касается патологии обоих видов: 1 и 2 типа. Стоит учесть, что некоторые виды фасоли необходимо кушать при 1 типе диабета, а иные – при втором. Это обусловлено тем, что их различный химический состав индивидуально влияют на организм диабетика, уровень сахара в крови.
Состав
Фасоль очень богата различными витаминами и химическими элементами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма. Эта культура содержит в своем составе огромное количество белка, необходимого для клеточного строения. Благодаря этому регулярное употребление бобов помогает диабетикам укреплять иммунитет.
Помимо белка, в бобовых содержится:
- калий;
- кальций;
- аргинин;
- цинк;
- медь;
- клетчатка;
- витамины А, В, С, РР, К, Е;
- железо;
- йод;
- магний;
- фосфор;
- пектин.
Каждый из указанных компонентов оказывает благотворное влияние на человеческий организм. А для диабетиков – это настоящий диетический продукт, способный укрепить их здоровье.
Польза и вред при диабете
Регулярное употребление бобов при диабете 1 или 2 типа благотворно влияет на организм. Среди основных достоинств бобовых выделяют:
- активизацию обменных процессов в организме;
- снижение уровня сахара в крови;
- повышение эмоционального фона;
- улучшение общего самочувствия;
- очищение организма от шлаков и токсинов;
- укрепление костей, суставов;
- профилактику сердечных патологий.
Также неоценимую пользу для здоровья приносит аргинин, который способствует нормализации уровня сахара в крови.
Особенности для разных типов диабета
Большинство врачей сходятся во мнении, что регулярно вводить в свой рацион фасоль необходимо людям, страдающим диабетом 2 типа. Это позволит человеку не только нормализовать уровень сахара в крови, но и привести в норму обменные процессы в организме. Также регулярно кушать этот продукт нужно:
- для профилактики возникновения патологий кровеносной системы с помощью антиоксидантов;
- для активизации функции поджелудочной железы с помощью цинка;
- для обеспечения мочегонного эффекта, очищения организма от токсических веществ благодаря клетчатке;
- для устранения запоров с помощью грубых волокон;
- для укрепления нервной, иммунной системы.
При этом разрешается употреблять различные виды фасоли: красную, стручковую, белую, черную. Также в свой рацион рекомендуется вводить и фасолевые створки.
Фасоль для диабетиков
Диабетики в зависимости от течения заболевания могут употреблять различные виды фасоли. Они различаются в воздействии на организм, из-за чего имеют различные показания к употреблению. Стоит учесть, что нельзя точно сказать, какая фасоль полезнее при том или ином диабете. Чтобы это выяснить, необходимо учитывать индивидуальные показатели здоровья каждого пациента.
Красная
При диабете 2 типа обязательно необходимо употреблять красные бобы. Это объясняется тем, что они помогают активно понижать уровень сахара в крови. Также красные бобовые сорта способствуют нормализации пищеварительной функции: они защищают от появления вздутия, метеоризма.
Также красные бобы активно борются с бактериальной микрофлорой, что позволяет остановить их жизнедеятельность, провести профилактику возникновения патологий, провоцирующихся бактериями. Такой рацион в основном не вызывает у диабетиков никаких побочных эффектов, а наоборот, он помогает поддерживать их уровень здоровья на стабильном уровне.
Белая
Белая фасоль рекомендуется к употреблению при любом типе диабета. Она активно нормализует уровень сахара в крови, а также поддерживает здоровье сердца, кровеносной системы. Помимо этого, белые бобы характеризуются и антибактериальным эффектом, что позволяет активизировать процессы регенерации в организме, его защиты от патогенной микрофлоры.
Черная
Самым популярным видом бобов, употребляемых при диабетической патологии, является черная фасоль. Помимо способности приводить в норму уровень сахара, эти бобы имеют и иные характерные свойства:
- поддерживают уровень здоровья диабетика благодаря насыщению большим количеством витаминов, микроэлементов;
- помогают усилить иммунные функции организма благодаря содержанию пищевых волокон;
- способствуют активному очищению организма от шлаков, токсинов из-за содержания грубых волокон, клетчатки.
Именно поэтому черные бобы являются незаменимым продуктом при сахарном диабете любого типа.
Стручковая
В составе свежей стручковой фасоли содержится большое количество полезных веществ: лецина, бетаина, холина. Поэтому регулярное употребление стручкового продукта способствует улучшению качества крови. Также он:
- удаляет лишнюю жидкость из организма;
- выводит токсические вещества;
- поддерживает защитные функции на высоком уровне.
Также стручковый продукт способствует нормализации уровня гемоглобина в крови, функции печени, поджелудочной железы.
Створки растения
Створки фасоли при диабете используются в качестве отвара. Такой напиток обладает всеми указанными выше свойствами растения. Некоторые диабетики утверждают, что подобный отвар – настоящее лекарство, способное улучшить общее состояние организма. Для достижения положительного эффекта применять отвар следует регулярно. Рецепт его приготовления можно найти ниже в соответствующем разделе.
Диетические рецепты
Чтобы получить максимальный положительный эффект от употребления бобов, необходимо знать, как правильно ее приготовить. Для этого существует несколько подходящих рецептов.
Горячая закуска
Одним из лучших вариантов горячих блюд является запеканка. Она готовится из следующих ингредиентов:
- 1 стакана фасоли;
- 1 луковицы;
- 2 морковок;
- 60 грамм петрушки и сельдерея;
- 30 миллилитров масла оливы;
- 4 чесночных долек;
- 300 грамм измельченных томатов.
Как готовить:
- Бобы отвариваются до готовности, выкладываются на противень, перемешиваются с луковыми кольцами, тонкими морковными кружками.
- Томатная паста перемешивается с пропущенным через пресс чесноком, порубленной зеленью и маслом.
- Бобовая масса заливается приготовленным соусом.
Готовить блюдо следует в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 40 минут.
Суп
Фасолевый крем-суп станет не только отличным лечебным продуктом, но и вкусным дополнением рациона. Для его приготовления необходимо:
- 2 стакана фасоли;
- 1 морковь;
- 1 кабачок;
- 6 соцветий цветной капусты.
Как варить:
- Бобы заливаются водой, оставляются на ночь.
- Наутро вода сливается, бобы заливаются свежей водой и отвариваются. Варить ингредиент нужно 60 минут.
- Пока бобы варятся, отдельно следует приготовить кабачок, морковь, капусту.
- Все ингредиенты перемешиваются, измельчаются блендером до состояния пюре.
Соотношение ингредиентов можно изменять в зависимости от вкусовых предпочтений человека.
Салат
Если у человека нет времени на приготовления сложных блюд, покушать можно, сделав салат из следующих ингредиентов:
- 450 грамм смеси стручковой, белой и красной фасоли;
- 3 яиц;
- 70 грамм риса;
- 3 морковок;
- 2 столовых ложек масла оливы.
Готовить салат очень просто. Для этого достаточно смешать отварную фасоль с готовым рисом, порезанными сваренными яйцами, морковью. Заправить салат следует маслом. Украсить его можно небольшим количеством порубленной петрушки, зеленым луком.
Отвары из фасолевых стручков
Усилить терапевтический фасолевый эффект можно, приготовив настой из стручков:
- Высушенные створки перемалываются в кофемолке.
- 25 грамм полученного сырья заливается 1 стаканом кипятка.
- Напиток заваривается в термосе в течение ночи.
Пить приготовленный настой следует перед приемом пищи в объеме 120 миллилитров.
Чай из створок
Существует и облегченный вариант лечебного напитка. Пара столовых ложек высушенных фасолевых стручков заливается 1 стаканом кипятка.
Пить приготовленный напиток следует три раза в день по 125 миллилитров. При этом отвар должен употребляться на пустой желудок.
Тушеная фасоль
Для приготовления этого блюда требуется:
- 1 кило спаржевой фасоли;
- 2 столовые ложки масла оливы;
- 4 яйца.
Способ приготовления:
- Спаржа чистится, моется, отваривается в течение 30 минут.
- Затем продукт перемешивается с маслом, тушится 20 минут.
- За пару минут до готовности на сковороду вливаются яйца.
По желанию блюдо можно перемешать.
Телятина с фасолью
В качестве основного блюда к пюре или каше лучшим вариантом станет телятина с бобами.
- 100-200 грамм телятины обжаривается на сковородке. При этом ее следует перемешать с перцем, солью, лавровым листом, травами.
- В массу добавляется небольшое количество грибов.
- Через 10 минут на сковороду укладывается порезанная морковь, отварные бобы, чеснок, вливается томатная паста.
- Емкость закрывается крышкой и тушится 20 минут.
Если соус получился очень густым, его можно разбавить водой, доведя после этого блюдо до кипения.
Салат из квашеной капусты с фасолью
Этот рецепт позволяет быстро приготовить вкусное и сытное блюдо. Для этого потребуется перемешать квашеную капусту с отваренной фасолью, небольшим количеством зеленого лука. Масса заправляется маслом оливы.
Особенности применения
Лекарственные настои, приготовленные из фасолевых створок, позволяют получить максимальную эффективность от сырья при сахарном диабете, для нормализации уровня сахара в крови. Но для этого их следует правильно употреблять.
Пить приготовленные напитки нужно натощак. При этом употреблять их рекомендуется трижды в сутки. Такие рекомендации действуют практически для всех приготовленных самостоятельно лечебных фасолевых напитков.
Лекарственный настой
Готовится такое средство по инструкции:
- 3 столовые ложки перемолотых створок заливаются 2 стаканами кипятка.
- Настой оставляется на 7 часов.
- Жидкость процеживается.
Принимать лекарство нужно по 130 грамм трижды в сутки за полчаса до приема пищи.
Отвар из створок
Приготовить полезный напиток можно на водяной бане. Для этого 2 десертные ложки перемолотых створок заливаются половиной литра кипятка. Все ставится на водяную баню на 20 минут, затем процеживается. Пить такой напиток нужно по 3 чайные ложки три раза в день.
Побочные эффекты
Несмотря на всю пользу бобовых, злоупотреблять ими нельзя, так как в этом случае могут появиться побочные эффекты. Среди них выделяют:
- метеоризм;
- отравление;
- расстройство пищеварения.
При появлении указанных побочных действий диабетику нужно обратить внимание на правильную технологию приготовления бобов, их употребления. А также обратиться к врачу.
dachamechty.ru
Как замачивать фасоль при сахарном диабете — Лечение диабета
Содержание статьи:
Стручковая фасоль при сахарном диабете 2 типа: рецепты отваров
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
В первую очередь, больным разрешается употреблять крупы, бобовые продукты, а также стручки фасоли при сахарном диабете. Эти продукты не нагружают поджелудочную железу и богаты разными питательными компонентами, которые требуются для организма.
При наличии у диабетика различных осложнений фасоль является очень полезным и эффективным продуктом. Поэтому данная статья раскроет лечебные свойства фасоли и рецепты ее приготовления во время терапии диабета.
Полезные свойства и противопоказания
Фасоль включает в себя много жизненно необходимых компонентов, в первую очередь, углеводов, витаминов, аминокислот, минеральных веществ и органических кислот.
Наибольшая эффективность при использовании этого бобового проявляется при диабете 2 типа и гестационной форме патологии. Такой чудо-продукт помогает сохранять концентрацию глюкозы в пределах нормы.
Содержащиеся в нем витамины группы В, макроэлементы магний и калий активно участвуют в процессах возобновления крови и укрепляют сосудистые стенки. Кроме перечисленных свойств, фасоль обладает и такими полезными качествами:
- Она является поддержкой для ослабевших кровеносных сосудов при развитии диабета первого или второго типа.
- При длительном употреблении семян можно добиться снижения массы тела. Это связано с тем, что больной принимает сложные углеводы и растительное масло, которые предотвращают отложение жира и насыщают мышечные ткани энергией.
- Красная и белая фасоль при диабете участвует в процессе быстрейшего заживления ран, что очень существенно при прогрессе заболевания.
- Продукт содержит инсулиноподобные компоненты, поэтому способен влиять на выработку гормона и снижать показатели содержания сахара в крови.
- Это бобовое, благодаря наличию аргинина, глобулина и протеазы, способно очищать поджелудочную железу от различных токсинов.
- Стручковую фасоль при сахарном диабете очень часто используют в рецептах народных целителей.
- Белая фасоль оказывает благоприятное влияние на зрение человека.
- Она повышает защитные силы организма.
- Такой продукт укрепляет костную ткань.
- Фасолевые стручки улучшают работу нервной системы.
Кроме того, стручки фасоли от диабета очень удобно принимать. Она не теряет свои полезные свойства ни в жареном, ни вареном виде. Также популярностью пользуются различные настои на этом бобовом, которые помогают бороться не только со «сладкой болезнью», но и подагрой.
При наличии стольких лечебных свойств фасоль имеет и некоторые противопоказания, а именно: беременность и период лактации, аллергические реакции, язвенная болезнь и предрасположенность к гипогликемии. Также крайне не рекомендуется употреблять продукт в сыром виде, поскольку он содержит незначительное количество токсинов.
Пациентам с повышенной кислотностью сначала нужно проконсультироваться с доктором.
Приготовление отвара из створок
Существует достаточно много рецептов приготовления настоя створок фасоли при диабете. Ниже представлены наиболее популярные рецепты изготовления отвара, которые производят наилучший эффект:
Две столовые ложки створок нужно заварить одним стаканом крутого кипятка. Когда отвар настоится, его остужают и процеживают. Принимать такое лекарство нужно 3 раза в сутки по 125 мл перед употреблением пищи. Курс терапии длится три недели, затем делается перерыв в одну неделю, и лечение начинается снова.
Второй рецепт изготовления отвара требует наличие таких ингредиентов, как корень лопуха, створки фасоли, цветы зеленой бузины, солома овса и черничные листья по 15 г. Все компоненты смешать и залить кипятком (750 мл). На протяжении 15 минут такую смесь необходимо варить. Далее средство настаивается в термосе, процеживается и принимается по четверти стакана от 6 до 8 раз перед приемом пищи.
Чтобы устранить отечность, нужно приготовить отвар на основе измельченных створок фасоли. Для этого 4 чайные ложки смеси необходимо заваривать 0,5 стакана остуженной воды. Затем настой оставляют на 8 часов. Далее отвар процеживают и употребляют по 2-3 столовых ложки перед едой.
От сахарного диабета 1 и 2 типа подойдет следующий рецепт. Измельченные створки (0,5 столовой ложки) заливают кипятком (250 мл). Далее около 15 минут смесь вариться на водяной бане. Потом отвар нужно остудить и перелить в другую посуду. Такое лекарство употребляют по 3 чайные ложки перед основным приемом пищи.
Также часто готовят следующую настойку от диабета. Измельченные створки (3-4 столовые ложки) засыпают в термос и заливают кипятком (0,5 л). Отвар оставляют на ночь, с утра процеживают и ставят в прохладном месте. Такое лекарство принимают по 0,5 стакана перед едой. К тому же, настой выпивают за один день, а на следующий готовится новый. Данный список приготовления отваров неполный.
Больше информации по изготовлению народного лекарства можно найти в интернете, заранее обсудив это со своим врачом.
Правильное приготовление блюд со створками фасоли
Как уже было сказано раньше, данный продукт нельзя использовать в сыром виде, поскольку может вызвать избыточное газообразование. При наличии у диабетика язв, колита, гастрита и холецистита прием фасоли также следует отменить.
Чтобы приготовленная фасоль помогала справиться с симптомами при инсулинозависимом и при сахарном диабете 2 типа, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
- Прежде чем приготовить блюдо, семена замачивают и оставляют на два часа, прибавив немного соли. Небольшая щепотка соли предотвратит возникновение метеоризма в кишечнике.
- Предпочтительно готовить белую фасоль с нежирной рыбой или мясом, а также черносливом. Такое сочетание продуктов благосклонно влияет на снижение содержания сахара у диабетика.
- После того как фасоль промывают, ее можно тушить в воде около 15 минут. Такое лакомство употребляют как главное блюдо, так и дополнение к различным салатам и гарнирам.
- В небольших количествах можно употреблять консервированную фасоль. В данном случае главное, чтоб консервация не содержала много соли и уксуса.
Таким образом, можно сделать вывод, что фасоль и ее створки – это действенный продукт при лечении сахарного диабета. Она обладает большим количеством полезных свойств и улучшает общее состояние здоровья диабетика.
Но данный продукт имеет некоторые противопоказания, поэтому перед использованием створок фасоли желательно проконсультироваться с доктором. Всемирная паутина предоставляет множество интересных рецептов приготовления отваров и блюд с фасолью, поэтому каждый больной диабетом может выбрать наиболее подходящий для себя вариант. Будьте здоровы!
Как лечить диабет при помощи створок фасоли рассказано в видео в этой статье.
Фасоль и сахарный диабет
При таком диагнозе как сахарный диабет 2 типа, к сожалению, далеко не все продукты разрешены к употреблению. Но бобовые как раз одни из тех, что врачи настоятельно советуют включить в свой рацион. Они содержат в своем составе огромное количество ценных питательных компонентов и, наряду с этим, не несут большой нагрузки на работу поджелудочной железы.
- Можно ли фасоль при сахарном диабете, польза стручковой фасоли
- Фасоль против диабета (видео)
- Белая фасоль при сахарном диабете 2 типа
- Особенности приготовления, рецепты блюд из фасоли
- Створки фасоли при диабете 2 типа
- Как приготовить лечебные средства из фасоли
- Возможный вред фасоли и противопоказания
Можно ли фасоль при сахарном диабете, польза стручковой фасоли
Диетологи и эндокринологи не просто разрешают, а даже сами рекомендуют своим пациентам употреблять стручки фасоли в пищу в оздоровительных целях. Она не вызывает скачков сахара в крови и прекрасно усваивается. Ее состав богат незаменимыми аминокислотами и растительными протеинами. Кроме этого, она имеет оптимальную калорийность, а ее питательные вещества поддерживают стабильный уровень глюкозы ввиду того, что в ней присутствуют инсулиноподобные вещества.
Витамины, которые содержатся в стручках фасоли:
- фолиевая кислота;
- пантотеновая кислота;
- витамин C;
- тиамин;
- каротин;
- витамин E;
- ниацин;
- пиридоксин.
Помимо этого, данный продукт богат минералами. Например, это лидер среди остальных овощей по содержанию цинка и меди. Кстати о том, какие витамины и минералы нужны диабетикам, можете узнать здесь.
Полезные свойства фасоли:
- Магний, калий и витамины группы B, которыми она богата, принимают активное участие в процессе образования новой крови. Благодаря этому сосудистые стенки становятся крепче и эластичнее.
- Очищение организма.
- Противораковые свойства.
- Укрепление костей.
- Значительное улучшение состояния зубов.
- Укрепление нервной системы. Пропадают неврозы, депрессии, нестабильное психоэмоциональное состояние, перепады настроения.
- Уменьшается отечность.
- Улучшение зрения.
- Повышение иммунитета.
Фасоль против диабета (видео)
В этом видеоролике рассказывается о том, почему так полезно есть фасоль больным, страдающим сахарным диабетом.
Белая фасоль при сахарном диабете 2 типа
Этот вид фасоли содержит в себе ровно все те же ингредиенты, о которых упоминалось чуть выше. Соответственно, при ее употреблении будут иметь место все те же положительные эффекты. Но есть и одна специфическая особенность!
Такая фасоль полезна тем, что она способствует более быстрому заживлению имеющихся кожных повреждений. Ссадины и раны затягиваются в кратчайшие сроки, так как продукт в значительной степени ускоряет регенерацию кожи. А пациенты с диабетом как раз имеют такую проблему.
Особенности приготовления, рецепты блюд из фасоли
Выбирая стручковую фасоль, всегда следует отдавать предпочтение более молодому растению, так как у него не такие грубые стручки. Основной способ приготовления – это тушение на небольшом огне, в течение 10-15 мин. Ее можно добавлять в овощной салат или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Белую фасоль хорошо использовать для приготовления вегетарианских супов. Тушеная белая фасоль тоже имеет превосходный вкус. Она употребляется с овощами, черносливом, рыбой.
Рассмотрим несколько рецептов.
Салат с картофелем и фасолью
Для приготовления нам потребуется: 80 г картофеля, 15 г репчатого лука, 25 г фасоли, 20 г сметаны с низким процентом жирности, 5 г яблочного уксуса, немного зеленого лука и специй.
Фасоль и картофель полагается отварить и остудить. Затем нарезать картофель и лук, смешать с остальными продуктами.
Суп-пюре из белой фасоли и зелени
Ингредиенты: морковь (1 штука), белая фасоль 250 г, перец (один), помидоры (4-5 среднего размера), петрушка/укроп или другая зелень, соль.
Фасоль отварить и превратить в пюре, остальные ингредиенты сварить отдельно. Затем все смешать, посолить, можно добавить специи и посыпать свежей зеленью.
Квашеная капуста с фасолью
Для приготовления этого блюда берем: 200 г любой фасоли, 250 г квашеной капусты, две луковицы, три столовых ложки любого растительного масла, немного зелени и пол-литра воды.
Фасоль нужно заранее замочить в воде на несколько часов (можно на ночь). Затем ее нужно отварить, смешать с остальными ингредиентами и потушить (на протяжении 40 минут).
Фасоль с помидорами
Ингредиенты: 400 г томатов, 60 г лука репчатого, килограмм стручковой фасоли, 250 г моркови, зелень, специи (черный перец), соль.
Вымытую фасоль нужно нарезать, морковку и лук тоже порезать и обжарить на сковороде. Томаты пропустить через мясорубку. Затем все перемешать между собой, поместить в форму для выпекания и отправить в духовой шкаф. Время приготовления – 15-25 минут.
Створки фасоли при диабете 2 типа
В створках данного растения содержится просто рекордное количество белка. Расщепляясь в организме на аминокислотный ряд, он выступает материалом для синтеза человеческим организмом уже своих собственных белков.
Помимо этого, створки фасоли еще богаты клетчаткой, микроэлементами, витаминами группы B, аскорбиновой кислотой. Эти полезные вещества, в свою очередь, активно помогают организму синтезировать инсулин, и в значительной мере снижают уровень сахара в крови.
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Из створок фасоли можно приготовить отвар. Он имеет потрясающее свойство усиливать иммунитет и помогает справляться с различными заболеваниями. Это самое настоящее лекарство, которое лучше использовать с разрешения лечащего врача. Зачастую его можно пить одновременно с медикаментозными препаратами, осуществляя таким образом комплексную терапию сахарного диабета. Этот фитопрепарат обычно отлично переносится пациентами, и у него нет выраженных побочных эффектов. А это, конечно, неоспоримый плюс.
Как приготовить лечебные средства из фасоли
Для приготовления такого целебного отвара нужно брать исключительно сухие створки. Их можно либо приобрести в аптеке, либо заготовить самостоятельно.
Как же его приготовить и употреблять? Существует несколько способов. Рассмотрим самые часто используемые.
Вариант 1
Запарить створки в термосе. Сначала закладываем 4-6 столовых ложек створок, потом заливаем их 500 мл кипятка. Даем настояться около 10 часов. Употреблять можно по 50 мл каждые три часа. Курс приема – одна неделя.
Вариант 2
Одну столовую ложку створок заливают 200 мл горячей воды, затем помещают на небольшой огонь. Кипятить смесь нужно около двадцати минут, потом ее следует остудить и тщательно процедить. Употреблять рекомендуется по одной ложке перед приемом пищи. Курс – 7-14 дней. Ежедневно обязательно нужно готовить свежий отвар, так как при хранении он теряет почти все свои терапевтические свойства.
Необходимо знать, что отвар при употреблении нельзя ничем подслащивать, так как это может свести весь лечебный эффект к нулю.
Возможный вред фасоли и противопоказания
Несмотря на обширный перечень полезных свойств этого растения, нужно знать и об имеющихся противопоказаниях.
С осторожностью нужно употреблять фасоль лицам, имеющим склонность к метеоризму и повышенной кислотности. А также тем, кто имеет в своем анамнезе такие заболевания, как подагра, колит, нефрит и некоторые другие.
Помимо этого, есть категории людей с непереносимостью к данному продукту. Она может проявляться в виде аллергических реакций.
Противопоказано употреблять фасоль пожилым людям и беременным из-за большого содержания в ней пуринов.
Подытожив все вышесказанное, можно сделать вывод, что больные сахарным диабетом 2 типа могут смело включать фасоль в свой рацион, если у них нет к этому противопоказаний. Ну и конечно, никому не стоит злоупотреблять этим продуктом. Тогда он принесет исключительно пользу вашему здоровью!
Какая фасоль полезна для диабетиков? Полезные свойства фасоли
Читайте также
diabet.nextpharma.ru
Белая фасоль от диабета отзывы — Лечим диабет
Содержание статьи:
Фасоль и сахарный диабет
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
При таком диагнозе как сахарный диабет 2 типа, к сожалению, далеко не все продукты разрешены к употреблению. Но бобовые как раз одни из тех, что врачи настоятельно советуют включить в свой рацион. Они содержат в своем составе огромное количество ценных питательных компонентов и, наряду с этим, не несут большой нагрузки на работу поджелудочной железы.
- Можно ли фасоль при сахарном диабете, польза стручковой фасоли
- Фасоль против диабета (видео)
- Белая фасоль при сахарном диабете 2 типа
- Особенности приготовления, рецепты блюд из фасоли
- Створки фасоли при диабете 2 типа
- Как приготовить лечебные средства из фасоли
- Возможный вред фасоли и противопоказания
Можно ли фасоль при сахарном диабете, польза стручковой фасоли
Диетологи и эндокринологи не просто разрешают, а даже сами рекомендуют своим пациентам употреблять стручки фасоли в пищу в оздоровительных целях. Она не вызывает скачков сахара в крови и прекрасно усваивается. Ее состав богат незаменимыми аминокислотами и растительными протеинами. Кроме этого, она имеет оптимальную калорийность, а ее питательные вещества поддерживают стабильный уровень глюкозы ввиду того, что в ней присутствуют инсулиноподобные вещества.
Витамины, которые содержатся в стручках фасоли:
- фолиевая кислота;
- пантотеновая кислота;
- витамин C;
- тиамин;
- каротин;
- витамин E;
- ниацин;
- пиридоксин.
Помимо этого, данный продукт богат минералами. Например, это лидер среди остальных овощей по содержанию цинка и меди. Кстати о том, какие витамины и минералы нужны диабетикам, можете узнать здесь.
Полезные свойства фасоли:
- Магний, калий и витамины группы B, которыми она богата, принимают активное участие в процессе образования новой крови. Благодаря этому сосудистые стенки становятся крепче и эластичнее.
- Очищение организма.
- Противораковые свойства.
- Укрепление костей.
- Значительное улучшение состояния зубов.
- Укрепление нервной системы. Пропадают неврозы, депрессии, нестабильное психоэмоциональное состояние, перепады настроения.
- Уменьшается отечность.
- Улучшение зрения.
- Повышение иммунитета.
Фасоль против диабета (видео)
В этом видеоролике рассказывается о том, почему так полезно есть фасоль больным, страдающим сахарным диабетом.
Белая фасоль при сахарном диабете 2 типа
Этот вид фасоли содержит в себе ровно все те же ингредиенты, о которых упоминалось чуть выше. Соответственно, при ее употреблении будут иметь место все те же положительные эффекты. Но есть и одна специфическая особенность!
Такая фасоль полезна тем, что она способствует более быстрому заживлению имеющихся кожных повреждений. Ссадины и раны затягиваются в кратчайшие сроки, так как продукт в значительной степени ускоряет регенерацию кожи. А пациенты с диабетом как раз имеют такую проблему.
Особенности приготовления, рецепты блюд из фасоли
Выбирая стручковую фасоль, всегда следует отдавать предпочтение более молодому растению, так как у него не такие грубые стручки. Основной способ приготовления – это тушение на небольшом огне, в течение 10-15 мин. Ее можно добавлять в овощной салат или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Белую фасоль хорошо использовать для приготовления вегетарианских супов. Тушеная белая фасоль тоже имеет превосходный вкус. Она употребляется с овощами, черносливом, рыбой.
Рассмотрим несколько рецептов.
Салат с картофелем и фасолью
Для приготовления нам потребуется: 80 г картофеля, 15 г репчатого лука, 25 г фасоли, 20 г сметаны с низким процентом жирности, 5 г яблочного уксуса, немного зеленого лука и специй.
Фасоль и картофель полагается отварить и остудить. Затем нарезать картофель и лук, смешать с остальными продуктами.
Суп-пюре из белой фасоли и зелени
Ингредиенты: морковь (1 штука), белая фасоль 250 г, перец (один), помидоры (4-5 среднего размера), петрушка/укроп или другая зелень, соль.
Фасоль отварить и превратить в пюре, остальные ингредиенты сварить отдельно. Затем все смешать, посолить, можно добавить специи и посыпать свежей зеленью.
Квашеная капуста с фасолью
Для приготовления этого блюда берем: 200 г любой фасоли, 250 г квашеной капусты, две луковицы, три столовых ложки любого растительного масла, немного зелени и пол-литра воды.
Фасоль нужно заранее замочить в воде на несколько часов (можно на ночь). Затем ее нужно отварить, смешать с остальными ингредиентами и потушить (на протяжении 40 минут).
Фасоль с помидорами
Ингредиенты: 400 г томатов, 60 г лука репчатого, килограмм стручковой фасоли, 250 г моркови, зелень, специи (черный перец), соль.
Вымытую фасоль нужно нарезать, морковку и лук тоже порезать и обжарить на сковороде. Томаты пропустить через мясорубку. Затем все перемешать между собой, поместить в форму для выпекания и отправить в духовой шкаф. Время приготовления – 15-25 минут.
Створки фасоли при диабете 2 типа
В створках данного растения содержится просто рекордное количество белка. Расщепляясь в организме на аминокислотный ряд, он выступает материалом для синтеза человеческим организмом уже своих собственных белков.
Помимо этого, створки фасоли еще богаты клетчаткой, микроэлементами, витаминами группы B, аскорбиновой кислотой. Эти полезные вещества, в свою очередь, активно помогают организму синтезировать инсулин, и в значительной мере снижают уровень сахара в крови.
Из створок фасоли можно приготовить отвар. Он имеет потрясающее свойство усиливать иммунитет и помогает справляться с различными заболеваниями. Это самое настоящее лекарство, которое лучше использовать с разрешения лечащего врача. Зачастую его можно пить одновременно с медикаментозными препаратами, осуществляя таким образом комплексную терапию сахарного диабета. Этот фитопрепарат обычно отлично переносится пациентами, и у него нет выраженных побочных эффектов. А это, конечно, неоспоримый плюс.
Как приготовить лечебные средства из фасоли
Для приготовления такого целебного отвара нужно брать исключительно сухие створки. Их можно либо приобрести в аптеке, либо заготовить самостоятельно.
Как же его приготовить и употреблять? Существует несколько способов. Рассмотрим самые часто используемые.
Вариант 1
Запарить створки в термосе. Сначала закладываем 4-6 столовых ложек створок, потом заливаем их 500 мл кипятка. Даем настояться около 10 часов. Употреблять можно по 50 мл каждые три часа. Курс приема – одна неделя.
Вариант 2
Одну столовую ложку створок заливают 200 мл горячей воды, затем помещают на небольшой огонь. Кипятить смесь нужно около двадцати минут, потом ее следует остудить и тщательно процедить. Употреблять рекомендуется по одной ложке перед приемом пищи. Курс – 7-14 дней. Ежедневно обязательно нужно готовить свежий отвар, так как при хранении он теряет почти все свои терапевтические свойства.
Необходимо знать, что отвар при употреблении нельзя ничем подслащивать, так как это может свести весь лечебный эффект к нулю.
Возможный вред фасоли и противопоказания
Несмотря на обширный перечень полезных свойств этого растения, нужно знать и об имеющихся противопоказаниях.
С осторожностью нужно употреблять фасоль лицам, имеющим склонность к метеоризму и повышенной кислотности. А также тем, кто имеет в своем анамнезе такие заболевания, как подагра, колит, нефрит и некоторые другие.
Помимо этого, есть категории людей с непереносимостью к данному продукту. Она может проявляться в виде аллергических реакций.
Противопоказано употреблять фасоль пожилым людям и беременным из-за большого содержания в ней пуринов.
Подытожив все вышесказанное, можно сделать вывод, что больные сахарным диабетом 2 типа могут смело включать фасоль в свой рацион, если у них нет к этому противопоказаний. Ну и конечно, никому не стоит злоупотреблять этим продуктом. Тогда он принесет исключительно пользу вашему здоровью!
Поможет ли фасоль диабетику
У этого растения неоднозначные взаимоотношения с диабетическим меню. Многие эндокринологи включают его в список разрешенных продуктов при повышенном сахаре, опираясь на гликемический индекс. Данный показатель действительно невелик – от 25 до 35 – в зависимости от вида продукта. Чтобы получить 1 хлебную единицу, нужно съесть 3 столовые ложки отварной фасоли (около 50 граммов). Кроме того, эти бобы содержат большое количество легкоусвояемого белка, много калия и фосфора. Однако если обратиться к углеводному содержанию и калорийности свежего растения, сразу возникает вопрос: действительно ли фасоль стоит включать в меню при гликемии?
Доктор Берштейн, автор книги «Решение для диабетиков», предлагает своим пациентам придерживаться низкоуглеводной диеты, поскольку именно упомянутые вещества, неважно, быстрые или медленные, вызывают повышение уровня сахара в крови. И в этом случае фасоль попадает под запрет. Фактически рассматриваемый продукт на 47% состоит из углеводов, а его пищевая ценность составляет почти 300 килокалорий на 100 граммов. По этим двум параметрам фасоль в несколько раз опережает даже отварной картофель. Однако не стоит совсем отказываться от этих бобовых.
ВАЖНО: растение может занять достойное место в рационе диабетика, только использовать нужно не созревшие бобы, а стручки, их еще иногда называют створками. Конечно, употреблять в пищу стручки, оставшиеся после очистки уже созревшего растения, не получится: жесткие и невкусные. Их используют в народной медицине для приготовления отваров и настоев, о чем речь пойдет далее. А вот специальные спаржевые сорта можно есть.
Такой продукт становится пригодным для употребления, когда зерна еще не превратились в настоящие плоды. Стручки очень нежные и приятные на вкус. По виду они напоминают спаржу, за что сорт растения и носит свое название.
Сравнение состава плодов и створок
| бобы (%) | стручки (%) | |
| вода | 14 | 90 |
| белок | 21 | 2,5 |
| жир | 2 | 0,3 |
| крахмал | 43,8 | 1 |
| углеводы | 47 | 3 |
| пищевые волокна | 12,4 | 3,4 |
| калорийность (кКал) | 298 | 23 |
По химическому составу спаржевая фасоль близка к таким низкоуглеводным овощам, как огурцы, редис, кабачки. По большей части она состоит из воды, почти не содержит жира, малокалорийна. Кроме того, продукт богат витаминами, а также микро- и макроэлементами. Употребление в пищу 100 граммов приводит к скачку сахара не более, чем на 0,84 ммоль/л.
Нутриентный состав спаржевой фасоли
| мг % | |
| натрий | 2 |
| калий | 260 |
| кальций | 65 |
| магний | 26 |
| фосфор | 44 |
| железо | 1,1 |
| каротин | 0,4 |
| тиамин | 0,1 |
| рибофлавин | 0,2 |
| ниацин | 0,5 |
| аскорбиновая кислота | 20 |
Всего 100 граммов стручков содержат 10% суточной нормы калия. Этот макроэлемент необходим при диабете, чтобы избежать осложнений со стороны сердечно-сосудистой системы, а также для поддержания артериального давления в норме. Кроме того, калий нужен для профилактики диабетической нефропатии – очень распространенного осложнения, являющегося следствием повышенного сахара. Другой важный минерал, находящийся в створках фасоли, – это магний (6,5% дневной потребности). Заявленное вещество также необходимо при диабете для эффективной работы сердечной мышцы. Кроме того, магний задействован в регуляции углеводного обмена. Нормальный уровень микроэлемента в крови усиливает восприимчивость клеток к инсулину. Дефицит же, наоборот, провоцирует развитие инсулинорезистентности.
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
В стручках бобовых много витамина С – почти четверть количества, ежедневно требуемого организму. Аскорбиновая кислота – мощный антиоксидант, который стимулирует иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями. Кроме того, при повышенном сахаре вещество особенно необходимо, так как его количество напрямую связано с уровнем гликированного гемоглобина. Чем ниже обозначенный показатель, тем выше концентрация витамина С в крови. Следовательно, риск развития осложнений диабета сокращается. Также присутствие аскорбиновой кислоты улучшает всасывание железа. По некоторым данным, анемия диагностируется у каждого четвертого больного с повышенным содержанием сахара.
Створки фасоли являются ценным источником витаминов группы В, особенно рибофлавина и фолиевой кислоты. Первый необходим для улучшения функции глаз, повышения остроты зрения и снижения риска развития катаракты. Он поддерживает выработку энергии, активизирует метаболизм белков, жиров и углеводов, способствует насыщению клеток крови кислородом. Также B2 показан в комплексной терапии длительно незаживающих ран и язв. Что же касается фолиевой кислоты – витамина В9, – ее дефицит чреват развитием депрессии, бессонницы, быстрой мышечной и умственной усталости.
Противопоказания
Как и любые другие продукты, фасоль разрешена к употреблению не всегда. Впрочем, прямых противопоказаний совсем немного:
- гипогликемия. Если у больного диабетом часто фиксируется падение глюкозы, рассматриваемое растение стоит ограничить или даже исключить из рациона;
- аллергия. Бобовые относятся к числу продуктов питания, чаще всего вызывающих гиперсенсибилизацию. Признаками могут служить чихание, слезотечение, покалывание в горле, ощущение начинающейся простуды, сыпь на коже или зуд. Если эти симптомы возникли после употребления фасоли, от нее необходимо отказаться. Следует помнить, что способов лечения пищевой аллергии не существует, единственный выход – исключить из рациона продукт, вызывающий реакцию;
- заболевания желудочно-кишечного тракта. Даже молодые стручки способны вызвать неприятные ощущения и повышенное газообразование из-за большого количества клетчатки.
Другие виды
Сортов этой разновидности бобовых существует множество. Растение различается не только по цвету и вкусовым качествам, но и по пищевой ценности, а также количеству углеводов. Меньше всего их в красной фасоли – 21,9%, которая к тому же и наименее калорийная, – 123 Ккал в 100 граммах. Больше всего углеводов в розовой фасоли – 27,9%. Она же и самая калорийная.
Различается продукт и по витаминному составу.
Содержание витаминов группы B в разных видах фасоли (отварной):
| В1 (мг %) | В1 (% суточной нормы) | В9 (мг %) | В9 (% суточной нормы) | |
| белая | 0,118 | 7,9 | 0,081 | 20,3 |
| желтая | 0,187 | 12,5 | 0,081 | 20,3 |
| красная | 0,16
| 10,7 | 0,13 | 32,5 |
| розовая | 0,257 | 17,1 | 0,168 | 42 |
| черная | 0,244 | 16,3 | 0,149 | 37,3 |
Как видим, розовая фасоль является лидером по содержанию фолиевой кислоты, о которой уже шла речь ранее. Также в ней присутствует почти пятая часть суточной нормы витамина В1 –катализатора углеводного обмена. Тиамин оказывает положительное воздействие на нервную систему, отвечает за защиту мембраны клеток, на которые токсическим образом влияют продукты окисления. По уровню витаминов В1 и В9 к розовой фасоли близка черная, при этом она менее калорийна и содержит меньше углеводов – 23,7%.
Стоит отдельно отметить, что все указанные параметры относятся к отварным бобам. Употребление сырого продукта, вне зависимости от цвета и сорта, запрещено при диабете: содержание углеводов и калорий в них в три раза выше. Кроме того, многие диетологи утверждают, что есть фасоль без термической обработки вообще небезопасно. Ее нужно обязательно отварить в течение как минимум 10 минут. Либо перед приготовлением следует несколько часов вымочить продукт в холодной воде, которую затем слить. Это позволит избавиться от токсичных веществ, имеющихся в сырых бобах.
Народные рецепты
Содержащиеся в стручках флавоноиды обладают высокой антиоксидантной активностью. Поэтому, наряду с листьями черники, фасолевые створки являются безусловными лидерами по частоте встречаемости в традиционных рецептурных справочниках России, Белоруссии и Украины, когда речь идет о лечении диабета. Все рецепты делятся на монокомпонентные и комбинированные. Первые включают только стручки, вторые в качестве дополнения предлагают использовать другие растения. Чаще всего из лекарственных трав готовят отвары и настои. Чтобы запастись сырьем, необходимо дождаться полного созревания бобов. Створки вылущивают и высушивают, желательно делать это на открытом воздухе в теплый, солнечный, немного ветреный день. Если погода неподходящая, можно использовать специальную сушилку для овощей или просто оставить сырье в сухом помещении на несколько дней, предварительно накрыв чистым полотенцем. По некоторым данным, употребление чаев створок фасоли позволяет поддерживать сахар на оптимальном уровне.
Монокомпонентные
- Высушенные стручки смолоть, столовую ложку порошка с горкой залить стаканом кипятка. Оставить на ночь в герметичной посуде, например, в термосе. Пить по полстакана за тридцать минут до еды.
- 30 г створок залить 0,5 литра охлажденной воды. Настаивать 8 часов. Процедить, пить по 3 столовые ложки перед едой.
- 300 г сырья отварить в литре воды. Пить по стакану перед приемом пищи.
Комбинированные
- 60 граммов смеси из измельченных стручков и листьев черники залить 0,5 литра воды, вскипятить. После того, как отвар остынет, процедить. Принимать перед каждым приемом пищи по полстакана.
- К предыдущему сбору добавить 30 г овсяной соломы и 15 г семян льна, взять две столовые ложки травяной смеси, залить 400 мл воды, прокипятить в течение двадцати минут, настоять, процедить. Принимать по 75 мл до еды трижды в день.
- Овсяную солому и семена льна можно заменить на высушенный корень одуванчика и крапивные листья. Также взять три ложки смеси, залить кипятком, отварить, процедить. Принимать в том же количестве, что и в предыдущем рецепте.
ВАЖНО: любое лечение народными средствами является длительным. Для достижения заметного результата отвары и настои нужно пить не менее двух-трех месяцев.
Отзывы о лечении гипергликемии створками фасоли
Ирина Сергеевна, 56 лет, Волгоград. Я диабетик со стажем, болею с 2009. Соблюдаю все рекомендации эндокринолога, стараюсь поддерживать сахар в норме. Для меня это 7-8 ммоль/л утром натощак. Два месяца назад стала заваривать створки. Пью, как рекомендуется, перед завтраком, обедом и ужином ровно за 30 минут до еды, даже ставлю будильник, чтобы не пропустить время. Не знаю, связано ли это именно со створками, но вот уже две недели, как тощаковый сахар у меня 5,2–5,5. Собираюсь пропить отвар еще месяц, посмотрим, какой будет результат.
Владимир Александрович, 71 год, Калининград. Створки фасоли мне купила жена. Пью каждый день, но результата не вижу. Чувствую только тяжесть в желудке. Сахар как был, так никуда и не делся. Без инсулина все равно не обойтись. Зачем тратить время на заваривание всяких бесполезных травок?
Марина, 48 лет, Москва. Диагноз диабет мне поставили в 2015. Долгое время не могла подобрать диету: сахар скакал непредсказуемо даже от той еды, которая не должна давать такой реакции. Начала пить настой из створок просто, чтобы попробовать, поскольку продукт натуральный, принести вреда, думаю, не может. Нельзя сказать, что пью регулярно. Часто забываю по вечерам, после работы. Но такое ощущение, что показатели все-таки стабилизировались. По крайней мере, не скачут так, как раньше.
Вывод
При диабете предпочтение следует отдавать спаржевым видам фасоли. Они содержат минимум углеводов и малокалорийны. При этом сбалансированный витаминно-минеральный состав растения положительно влияет на метаболические процессы, в том числе на переработку углеводов. Иногда можно есть и бобы, но обязательно отваренные в несоленой воде. Настои из высушенных фасолевых створок также эффективны для снижения уровня глюкозы.
Комментарий эксперта:
Стручковая фасоль при сахарном диабете 2 типа: рецепты отваров
- Стабилизирует уровень сахара надолго
- Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой
Узнать больше…
В первую очередь, больным разрешается употреблять крупы, бобовые продукты, а также стручки фасоли при сахарном диабете. Эти продукты не нагружают поджелудочную железу и богаты разными питательными компонентами, которые требуются для организма.
При наличии у диабетика различных осложнений фасоль является очень полезным и эффективным продуктом. Поэтому данная статья раскроет лечебные свойства фасоли и рецепты ее приготовления во время терапии диабета.
Полезные свойства и противопоказания
Фасоль включает в себя много жизненно необходимых компонентов, в первую очередь, углеводов, витаминов, аминокислот, минеральных веществ и органических кислот.
Наибольшая эффективность при использовании этого бобового проявляется при диабете 2 типа и гестационной форме патологии. Такой чудо-продукт помогает сохранять концентрацию глюкозы в пределах нормы.
Содержащиеся в нем витамины группы В, макроэлементы магний и калий активно участвуют в процессах возобновления крови и укрепляют сосудистые стенки. Кроме перечисленных свойств, фасоль обладает и такими полезными качествами:
- Она является поддержкой для ослабевших кровеносных сосудов при развитии диабета первого или второго типа.
- При длительном употреблении семян можно добиться снижения массы тела. Это связано с тем, что больной принимает сложные углеводы и растительное масло, которые предотвращают отложение жира и насыщают мышечные ткани энергией.
- Красная и белая фасоль при диабете участвует в процессе быстрейшего заживления ран, что очень существенно при прогрессе заболевания.
- Продукт содержит инсулиноподобные компоненты, поэтому способен влиять на выработку гормона и снижать показатели содержания сахара в крови.
- Это бобовое, благодаря наличию аргинина, глобулина и протеазы, способно очищать поджелудочную железу от различных токсинов.
- Стручковую фасоль при сахарном диабете очень часто используют в рецептах народных целителей.
- Белая фасоль оказывает благоприятное влияние на зрение человека.
- Она повышает защитные силы организма.
- Такой продукт укрепляет костную ткань.
- Фасолевые стручки улучшают работу нервной системы.
Кроме того, стручки фасоли от диабета очень удобно принимать. Она не теряет свои полезные свойства ни в жареном, ни вареном виде. Также популярностью пользуются различные настои на этом бобовом, которые помогают бороться не только со «сладкой болезнью», но и подагрой.
При наличии стольких лечебных свойств фасоль имеет и некоторые противопоказания, а именно: беременность и период лактации, аллергические реакции, язвенная болезнь и предрасположенность к гипогликемии. Также крайне не рекомендуется употреблять продукт в сыром виде, поскольку он содержит незначительное количество токсинов.
Пациентам с повышенной кислотностью сначала нужно проконсультироваться с доктором.
Приготовление отвара из створок
Существует достаточно много рецептов приготовления настоя створок фасоли при диабете. Ниже представлены наиболее популярные рецепты изготовления отвара, которые производят наилучший эффект:
Две столовые ложки створок нужно заварить одним стаканом крутого кипятка. Когда отвар настоится, его остужают и процеживают. Принимать такое лекарство нужно 3 раза в сутки по 125 мл перед употреблением пищи. Курс терапии длится три недели, затем делается перерыв в одну неделю, и лечение начинается снова.
Второй рецепт изготовления отвара требует наличие таких ингредиентов, как корень лопуха, створки фасоли, цветы зеленой бузины, солома овса и черничные листья по 15 г. Все компоненты смешать и залить кипятком (750 мл). На протяжении 15 минут такую смесь необходимо варить. Далее средство настаивается в термосе, процеживается и принимается по четверти стакана от 6 до 8 раз перед приемом пищи.
Чтобы устранить отечность, нужно приготовить отвар на основе измельченных створок фасоли. Для этого 4 чайные ложки смеси необходимо заваривать 0,5 стакана остуженной воды. Затем настой оставляют на 8 часов. Далее отвар процеживают и употребляют по 2-3 столовых ложки перед едой.
От сахарного диабета 1 и 2 типа подойдет следующий рецепт. Измельченные створки (0,5 столовой ложки) заливают кипятком (250 мл). Далее около 15 минут смесь вариться на водяной бане. Потом отвар нужно остудить и перелить в другую посуду. Такое лекарство употребляют по 3 чайные ложки перед основным приемом пищи.
Также часто готовят следующую настойку от диабета. Измельченные створки (3-4 столовые ложки) засыпают в термос и заливают кипятком (0,5 л). Отвар оставляют на ночь, с утра процеживают и ставят в прохладном месте. Такое лекарство принимают по 0,5 стакана перед едой. К тому же, настой выпивают за один день, а на следующий готовится новый. Данный список приготовления отваров неполный.
Больше информации по изготовлению народного лекарства можно найти в интернете, заранее обсудив это со своим врачом.
Правильное приготовление блюд со створками фасоли
Чтобы приготовленная фасоль помогала справиться с симптомами при инсулинозависимом и при сахарном диабете 2 типа, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
- Прежде чем приготовить блюдо, семена замачивают и оставляют на два часа, прибавив немного соли. Небольшая щепотка соли предотвратит возникновение метеоризма в кишечнике.
- Предпочтительно готовить белую фасоль с нежирной рыбой или мясом, а также черносливом. Такое сочетание продуктов благосклонно влияет на снижение содержания сахара у диабетика.
- После того как фасоль промывают, ее можно тушить в воде около 15 минут. Такое лакомство употребляют как главное блюдо, так и дополнение к различным салатам и гарнирам.
- В небольших количествах можно употреблять консервированную фасоль. В данном случае главное, чтоб консервация не содержала много соли и уксуса.
Таким образом, можно сделать вывод, что фасоль и ее створки – это действенный продукт при лечении сахарного диабета. Она обладает большим количеством полезных свойств и улучшает общее состояние здоровья диабетика.
Но данный продукт имеет некоторые противопоказания, поэтому перед использованием створок фасоли желательно проконсультироваться с доктором. Всемирная паутина предоставляет множество интересных рецептов приготовления отваров и блюд с фасолью, поэтому каждый больной диабетом может выбрать наиболее подходящий для себя вариант. Будьте здоровы!
Как лечить диабет при помощи створок фасоли рассказано в видео в этой статье.
- Стабилизирует уровень сахара надолго
- Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой
Узнать больше…
Читайте также
diabet.zydus.su
Фасоль от сахарного диабета рецепты — Лечение диабета
Содержание статьи:
Диета при диабете 2 типа
Правильное питание и тщательное планирование питания при диабете второго типа может значительно улучшить контроль за содержанием сахара в крови и даже отказаться от приема лекарств. Для начала следует ограничить потребление продуктов, содержащих сахар. Многие больные диабетом второго типа, около 80-90%, страдают избыточным весом. Поэтому для них особенно важно контролировать свой вес и попытаться похудеть. Таким больным кроме снижения потребления сахара следует также снизить потребление калорий. Это поможет не только сбросить вес, но и обеспечит стабильный уровень сахара.
Тщательное планирование питания должно помочь избежать резких скачков и падений сахара в крови в течение дня. Поэтому очень важно есть часто, но маленькими порциями. На начальном этапе диеты больным диабетом очень поможет ведение записей своего питания в течение двух недель. Таким образом, больные диабетом могут посчитать количество потребленных калорий в течение дня и определить, какой набор продуктов вызывает скачки сахара, а какой нет. Записи помогут скорректировать список продуктов, порции и сочетание продуктов, которые принимает больной, для достижения оптимального результата. Записывать следует перечень продуктов, их порцию, время приема, упражнения после приема, уровень сахара в крови после приема пищи.
Итак, для больных диабетом второго типа очень важно контролировать уровень сахара в крови с помощью планирования правильного питания, снизить вес, заниматься физическими упражнениями, минимизировать потребление инсулина и других медикаментов для диабета.
Вот приблизительное меню и перечень продуктов, которые рекомендуются если вам назначена диета при диабете 2 типа.
Завтрак. Два кусочка хлеба, стакан обезжиренного молока, одно яйцо в крутую, один фрукт по вкусу.
Обед. Тарелка макаронных изделий, две порции овощей, одна порция мяса (курятина или индюшатина).
Полдник. Порция фруктов, три крекера, полстакана чая или кофе с искусственным подсластителем.
Ужин. Три порции мяса или рыбы, половина вареного картофеля, две порции овощей, один фрукт.
Поздний ужин. Стакан молока, кусочек сыра или несколько крекеров.
При выборе стратегии питания при диабете второго типа важно принимать во внимание гликемический индекс продуктов. Гликемический индекс показывает сколько сахара попадает в кровь после расщепления данного продукта. Продукты с низким гликемическим индексом обеспечивают постепенное поступление сахара в кровь.
Старайтесь потреблять продукты с низким гликемическим индексом для достижения стабильного уровня сахара в крови. Выбирайте продукты с низким содержанием жиров, холестерола, сахара и соли. Ешьте много свежих цветных овощей и фруктов. Предпочитайте продукты с комплексным углеводным составом. Ограничьте потребление алкоголя. Умеренно потребляйте обезжиренное мясо.
Продукты с низким гликемическим индексом (менее 55 единиц): вишня, виноград, грейпфрут, персики, сливы, груши, апельсины, черная фасоль, горох, красная фасоль, соя, спаржа, брокколи, сельдерей, грибы, перец, шпинат, помидоры, зеленый перец.
Продукты со средним гликемическим индексом (55-70 единиц): консервированные бобы, мороженный горошек, сладкий картофель, цельнозерновые каши.
Продукты с высоким гликемическим индексом (более 70 единиц): зерновые и крахмалистые продукты, макароны, хлеб, картофель, все переработанные продукты питания, конфеты, мед, сахар, чипсы, печенье, мюсли, фруктовые соки, бананы, изюм, сухофрукты, кукуруза, картофель.
Крахмалосодержащие продукты следует потреблять вместе в нежирным мясом, клетчаткой и жирами, чтобы обеспечить замедленное всасывание сахара в кровь. Зерновые и овощи следует потреблять цельными, когда возможно. Никогда не следует потреблять только углеводсодержащие продукты питания, их следует разбавлять другими продуктами. Сухие бобовые и горох снижает гликемический индекс других продуктов.
Бобовые при диабете
Некоторые продукты при таком заболевание, как сахарный диабет считаются особенно полезными и бобовые при диабете относятся к таким продуктам. В питание можно включать крахмалистые овощи, в том числе и бобовые по ½ части завтрака и по ¼ части обеда и ужина. Они не только помогут контролировать уровень в крови сахара, но и снизят риск осложнений, в том числе болезней сердца. Также полезны для здоровья листовые салаты при диабете, а вот белый картофель рекомендуют ограничить в своем рационе, а включить сладкий картофель при диабете.
Клетчатка
Бобовые при диабете обеспечат большим количеством растворимой клетчатки, способной растворятся при пищеварении и образовывать желеобразное вещество. Это вещество способствует снижению в крови глюкозы. Кроме того, волокно в бобовых продуктах не только уменьшает риск заболеваний сердца, так как понижает кровяное давление и уровень холестерина, но и помогает потерять лишний вес, который часто является симптомом или осложнением заболевания.
Калий
При диабете люди часто страдают от сердечнососудистых заболеваний, инсульта и гипертонии. Рекомендуется включать в питание около 4700 мг калия, а бобовые с очень высоким содержанием калия. Одна чашка фасоли содержит примерно 995 мг калия.
Белок
Несмотря на то, что фасоль крахмалистый овощ, она добавляет в питание при диабете здоровый белок. Например, ½ чашки вареной фасоли обеспечит таким же количеством белка, как 10 грамм мяса. Только в отличие от мяса бобовые овощи не содержат практически насыщенных жиров. Половина стакана красной приготовленной фасоли содержит всего 0,06 грамм насыщенных жиров, а ½ чашки черной вареной фасоли 0,12 грамм.
Чтобы добавить бобовые продукты в свой рацион, можно например, смешать приготовленные черные бобы с листьями салата или приготовить суп из фасоли. Бобовые при диабете очень полезны, поэтому при приготовлении их не используйте много жира или сахара, чтобы не испортить их преимущества для здоровья.
Все записи женского сайта Наша красота
Фасоль. полезные и целебные (лечебные) свойства фасоли. чем полезна фасоль. лечение фасолью: народные рецепты. женский сайт inmoment.ru
Фасоль имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам.
Состав фасоли.
Витамины и минералы фасоли
Фасоль содержит большое количество крахмала и других углеводов, белков. В состав фасоли входит богатый набор витаминов. Фасоль, как пищевой продукт, универсальна. В фасоли содержатся практически все минералы и вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма: легко усваиваемые (на 75%) белки, по количеству которых плоды фасоли близки к мясу и рыбе, различные кислоты, каротин, витамины С, B1, В2, В6, РР, множество макро- и микроэлементов (особенно меди, цинка, калия). В фасоли имеется достаточное количество триптофана, до 5% лизина, 8,5% аргинина, тирозин и гистидин (около 3% каждого). Фасоль, особенно богата серой, которая необходима при кишечных инфекциях, ревматизме, кожных заболеваниях, болезни бронхов. В составе фасоли много железа. Наличие железа способствует образованию эритроцитов, притоку кислорода к клеткам, повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
Лечебные свойства фасоли
Фасоль обладает очищающими свойствами, растворяет и гонит мочу. Мочегонное действие оказывает в основном кожура зерен фасоли. Фасоль долго переваривается, порождает густую материю особенно белая фасоль; смягчает грудь и легкие, дает полноту телу.
Фасоль обладает хорошими диетическими свойствами, благодаря чему используются для диетического питания при различных желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях почек, печени, мочевого пузыря, при сердечной недостаточности.
Фасоль обладает успокаивающими свойствами, так, употребление в пищу фасолевых блюд, оказывает благотворное действие на нервную систему, обеспечивает спокойными и благодушие.
Фасоль для зубов
Фасоль очень полезна для здоровья зубов. Регулярное употребление фасоли препятствует образованию зубного камня. Это объясняется антибактериальными свойствами фасоли. Фасолевые блюда очень полезны при туберкулезе.
Фасоль в народной медицине
Фасоль широко используется в народной медицине. Отвары, водные настои стручков, семян, цветков фасоли применяют при многих заболеваниях. Так, отвар семян или целых стручков фасоли рекомендуют как мочегонное средство при отеках почечного происхождения или на почве сердечной недостаточности. Фасоль проявляет лечебные и целебные свойства при диабете. Фасоль обладает противомикробными свойствами, также полезна при гипертонии, хроническом ревматизме, болезнях почек, мочевого пузыря, при образовании камней в мочевых органах.
Фасоль имеет ранозаживляющие свойства и используется при различных кожных заболеваниях, при гастритах с пониженной секрецией желудочных желез, ожирении печени. Фасоль обладает великолепными косметическими свойствами. Так, вареные плоды фасоли, протертые через сито, смешивают с растительным маслом и соком лимона. Данное сочетание обладает омолаживающими свойствами — питает кожу необходимыми элементами, оздоровляют ее и устраняет морщины.
Лечение фасолью
Народные рецепты
Фасоль рекомендуется в пищу при гастрите с пониженной кислотностью. Благодаря тому, что она содержит большое количество калия (до 530 мг на 100 г зерна), ее назначают при атеросклерозе и нарушениях ритма сердца. Сахароснижающее действие связывают с аргинином — инсулиноподобным веществом.
При хроническом ревматизме и подагре 12—20 г измельченной шелухи стручков фасоли кипятить 2—3 часа на слабом огне в 1 л воды, остудить, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4—5 раз в день.
Фасоль в качестве мочегонного и сахаропонижающего средства: 4 ст. ложки измельченных стручков залить 3 стаканами кипятка, держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 мин, остужать 45 мин, процедить через 2—3 слоя марли, отжать и объем довести до исходного. Принимать по 3—4 стакана 3 раза в день во время еды.
Для усиления сахаропонижающего эффекта фасоль комбинируется с листьями черники (лучше горной): 2 ст. ложки смеси залить 2 стаканами кипятка. Принимать настой по 1/3 стакана 4—5 раз в день во время еды.
Входящий в состав фасоли цинк, нормализует углеводный обмен в организме. Медь активизирует выработку (синтез) адреналина и гемоглобина. Фасоль оказывает хорошее действие на пищеварительную систему, поэтому ее полезно включать в рацион людям, желающим сбросить лишние килограммы. Фасоль улучшает обмен веществ в организме.
Фасоль положительно действует на мочеполовую функцию, и, что очень важно для мужчин, способствует улучшению потенции. Фасоль обладает очищающим свойством и способствует растворению камней в почках. Зеленая фасоль регулирует солевой обмен в организме.
Фасоль усиливает секрецию желудочного сока. Фасоль способствует растворению и удалению камней из желчного пузыря. Фасоль обладает антимикробными свойствами, благодаря чему снимает воспалительные процессы в печени. Благодаря высокой концентрации активных макро- и микроэлементов, легкоусвояемых белков, витаминов и других полезных веществ, фасоль относится к диетическим и лечебным продуктам.
И что не мало важно, фасоль сохраняет свои полезные и лечебные свойства в процессе обработки, приготовления и даже при консервировании.
Стручковая фасоль.
При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна.
Фасоль при диабете
-
Рецепт фасоли при диабете
www.bankreceptov.ru/diet/diet-0016.shtml
Рецепт фасоли при диабете. При сахарном диабете хорошо приготовить фасоль тушеную с &
-
фасоль
www.mshealthy.com.ua/diet-fasol.htm
Фасоль при диабете . При диабете используют створки фасоли: 2-3 стакана измельченных створок &
-
Фасоль
www.staroslav.ru/index228267654.htm
Крепкий отвар при сахарном диабете.2-3 стакана измельченных створок фасоли залить 3-4 &
-
Фасоль обыкновенная лечит &
www.narmed-lekar.info/09material/fasol.php
Фасоль используется при нарушениях обмена веществ: сахарном диабете, особенно у стариков &
-
Фасоль при диабете | Продукты &
diabetz.com/diabet-2/fasol-pri-diabete.html
Фасоль при диабете..Контролировать диабет довольно сложно и при выборе новых продуктов вы &
-
Фасоль при диабете
saxarnidiabet.ru/fasol-pri-diabete.html
Фасоль как лечебное средство при диабете известна человечеству с древних времен. Для
-
фасоль при диабете Лечение &
polonsil.ru/interests/fasol-pri-diabete.html
фасоль при диабете & диабет. подскажите пожалуйста! можно ли есть фасоль в томате (не &
-
Снижение сахара в крови с помощью &
naromed.ru/lechenie/32
Снижение сахара в крови с помощью фасоли при сахарном диабете. Растения, обладающие прямым &
-
Белая фасоль при диабете | Продукты &
diabetz.com/diabet-2/belaya-fasol-pri-diabete.html
Белая фасоль при диабете..Белая фасоль при диабете относится к крахмалистым продуктам, но &
-
Фасоль против диабета / Готовим.РУ
www.gotovim.ru/valio/fito/fasol.shtml
& едой при сахарном диабете. Иногда при этом заболевании берут 2 столовые ложки створок фасоли &
-
Диабет. Лечение диабета. Рецепты &
akviloncenter.ru/medicine/diabetes.htm
При диабете листья шелковицы, стручки фасоли, рыльца кукурузы, листья черники &
-
фасоль при диабете
diabetal.net/index.php?option=com_content&view=article&id=350:fasol-pri-diabete&
Сайт о лечении диабета 1 и 2 типов, рецепты для диабетиков, Диабеталь.
-
Аргументы и факты — Фасоль против &
gazeta.aif.ru/online/health/323/z42_18
& едой при сахарном диабете. Иногда при этом заболевании берут 2 столовые ложки створок фасоли &
-
Красная Фасоль При Диабете Интернет &
amulet-style.ru/volovicheva/krasnaya-fasol-pri-diabete.html
Красная Фасоль При Диабете диета при диабете в европе фото невероятно тонкая талия у &
-
Створки фасоли применение и лечение
travi.moroznik-fito.ru/Fasol.html
Применяют при: сердечно-сосудистых болезнях, сахарном диабете, ревматизме, мочегонное &
-
Фасоль при диабете
malahov-plus.com/forum/topic_2338
Фасоль при диабетеattachment1252Народное средство которое эффективно помогает при диабете Две &
-
Сахарный диабет и его лечение
www.archivnarmed.npl-rez.ru/04-05/6.htm
При диабете в начальной стадии заболевания. Черника, листья 2 части Фасоль, стручки 2 части &
-
Сахарный Диабет лечение народными &
medic.ymka.ru/diabet.php
ФАСОЛЬ СНИЖАЕТ САХАР. Мне 65 лет, и & v При сахарном диабете перегородки спелых грецких &
-
Сахарный диабет
www.herbcure.ru/06_1.htm
& и пить теплым по 1/2 стакана 3 раза в день за полчаса до еды при сахарном диабете. №27 Фасоль &
-
Лечение сахарного диабета &
travnik.moroznik-fito.ru/Fasol.html
При сахарном диабете. Настой створок плодов фасоли.
-
Белая фасоль при сахарном диабете &
saharniy-diabet.com/fasol-pri-saharnom-diabete
Белая фасоль при сахарном диабете лечение створками, стручками
-
Фасоль при диабете | Диабет &
www.diabete.kz/netraditsionnaya-meditsina/fasol-pri-diabete.html
Фасоль при диабете 15 г стручков фасоли залить 1 л воды и кипятить 2 часа. Принимать по 1/2 &
-
Советы при сахарном диабете
www.medn.ru/statyi/Sovetyprisaxarnomdiabete.html
Что нельзя принимать в пищу при сахарном диабете & по 20 г побегов черники, створок фасоли &
-
лечение сахарного диабета фасолью
obesity.com.ua/diabet-sredstva-fasol.html
& то фасоли отводится значительное место в диетическом питании, особенно при диабете.
-
Диабет и народная медицина
diabetunet.ru/diabetes-treatment/diabinarmed
При сахарном диабете фасоль следует использовать очень часто как для приготовления &
-
Сахарный диабет
medrecipe.narod.ru/diabet.html
Стручки фасоли. Собирают в августе и & При диабете благотворное действие оказывают &
-
фасоль при диабете | польза продуктов
www.podarok.vsenakrite.ru/fasol-pri-diabete
В народной медицине прописывают употреблять фасоль при сахарном диабете.
-
Фасоль
www.c-cafe.ru/words/210/20865.php
Фасоль поможет при атеросклерозе и диабете Фасоль обыкновенная – растение однолетнее и &
-
фасоль | Диета при сахарном диабете &
diabetdieta.ru/tag/fasol/page/2
Здравствуйте! У меня в холодильнике лежит кусочек охлажденного филе индейки. А это значит &
-
Фасоль и лечение сахарного диабета
www.bankreceptov.ru/herb/herb-0028.shtml
Фасоль и лечение сахарного диабета. Фасоль применяется при лечении сахарного диабета.
Фасоль
| В 100 гр продукта: | |||
| белки | |||
| жиры | 2 г | ||
| углеводы | 47 г | ||
| Калорийность | 298 ккал | ||
В Мексике этот продукт едят ежедневно. Во Франции его часто подают в качестве гарнира. А в нашей стране он не очень популярен.
Удивительный факт: невзрачная с виду фасоль улучшает работу сердца и выводит из организма соли тяжелых металлов. Поэтому, ее полезно есть всем современным людям.
Фасоль хорошая альтернатива мясу, например, во время поста. Дело в том, что белки фасоли по питательной ценности не уступают мясным. Они легко усваиваются организмом, не перегружая обмен веществ.
Если вы занимаетесь умственной работой или много учитесь- ешьте побольше фасоли. Ведь в ней много витаминов группы В, которые положительно влияют на работу мозга, улучшают память, концентрацию и внимание.
А еще фасоль полезна тем, кто часто испытывает стресс, потому что в ней содержится кобальт. Дефицит этого микроэлемента может спровоцировать развитие депрессии и повысить чувствительность к стрессам.
- витамин В1 0,5 мг
- витамин В2 0,18 мг
- витамин В5 1,2 мг
- витамин В6 0,9 мг
- витамин В9 90 мкг
- фосфор 480 мг
- сера 159 мг
- железо 5,9 мг
- медь 12,5 мг
- цинк 3,21 мг
- медь 580 мкг
- кобальт 18,7 мкг
ФАСОЛЬ
1. можно есть при сахарном диабете
При сахарном диабете фасоль особенно ценна, её можно и нужно есть, поскольку в ней содержится меньше углеводов, чем в других бобовых и злаковых продуктах. А энергетическая ценность на порядок выше.
Так же она содержит бигуаниды вещества снижающие уровень сахара в крови.
2. улучшает состояние кожи, волос и ногтей
В 100 г фасоли содержится 92 мг (307% от суточной нормы) кремния. Дефицит именно этого элемента часто негативно сказывается на качестве и здоровье волос, кожи и ногтей.
3. полезна при отеках
Фасоль обладает мочегонными свойствами, так как содержит флавоноиды. Эти вещества расслабляют сосуды почек, расширяют их, усиливают кровоток в почке и процесс образования мочи. Поэтому всем, у кого часто бывают отёки, необходимо включить фасоль в свой рацион.
4. можно есть при аритмии
Даже нужно. В фасоли содержится много калия (1,1 г на 100 г почти половина суточной нормы), а этот микроэлемент очень полезен для сердца, он укрепляет его, способствует нормализации сердечного ритма.
5. выводит из организма токсины и соли тяжёлых металлов
Исследования учёных говорят о том, что фасоль выводит из организма токсичные вещества и соли тяжёлых металлов. Все дело в том, что всего в 100 г фасоли содержится 62% суточной нормы пищевых волокон они абсорбируют вредные вещества и выводят их из организма естественным путем.
6. вредна при подагре
В фасоли содержатся пурины, а значит, она категорически противопоказана при таком заболевании, как подагра, употребление фасоли может спровоцировать болезненный приступ и обострение.
Вот одно из самых вкусных блюд из фасоли лобио по очень полезному рецепту. При готовке фасоль сохранит все витамины и микроэлементы.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛОБИО
Чтобы приготовить лобио, нам нужно 600 грамм красной фасоли, 1 луковица, пучок кинзы, 4 зубчика чеснока, молотый кориандр, растительное масло и винный уксус.
Для начала берем фасоль и замачиваем ее. Нужно оставлять ее на ночь. Утром поменять воду и варить фасоль 15 минут. Затем снова поменяйте воду и варите фасоль уже 45 минут.
Режем и жарим 1 луковицу до золотистости.
Теперь солим и добавляем в нашу сваренную фасоль столовую ложку растительного масла.
Далее разминаем фасоль. Добавляем туда мелконарезанную кинзу, 4 зубчика толченого чеснока, 2 чайные ложки молотого кориандра и 2 столовые ложки винного уксуса. Туда же добавляем жареный лук. Все перемешиваем. Лобио готово.
Source: maleka.ruЧитайте также
diabet.nextpharma.ru
Фасоль при диабете — DiabetSahar.ru
Люди, страдающие недостатком инсулина в организме, требуют не только постоянного поддержания иммунитета медикаментами. Необходимо придерживаться диеты, которая будет держать в нужном балансе количество сахара. Что касается употребления фасоли, то этот продукт является очень полезным и питательным, и годен для употребления людям с первым и вторым типом диабета.
Польза фасоли заключается в ее насыщенном полезном составе: витамины разных групп, белки, аминокислоты, йод, крахмал, фруктоза, цинк, клетчатка. Среди главных достоинств продукта стоит выделить:
- Нормализация состояния нервной системы.
- Улучшение зрения.
- Укрепление иммунитета.
- Вывод токсинов.
- Нормализация системы пищеварения.
- Снижение количества сахара, благодаря хорошему соотношению белков и углеводов.
Благодаря этим свойствам, фасоль можно добавлять в рацион при лечении диабета, не боясь вызвать осложнения. Так как существуют разные виды продукта, необходимо тщательно ознакомиться с каждым из них, чтобы правильно употреблять.
Створки фасоли
Именно стручки считаются достаточно полезным продуктом для диабетиков, имеющих инсулиннезависимый тип сахарного диабета. Створки белой фасоли применяются во время приготовления чая или отвара, кроме того их комбинируют с разными лекарственными травами, для создания полезных медикаментов народными методами.
Нельзя прерывать инъекции инсулина при употреблении фасоли. Врачи рекомендуют использовать данный продукт в качестве дополнительного профилактического элемента пищи, который органично вписывается в диеты для диабетиков. Если появляются улучшения после потребления фасоли, врач может снизить дозировку инсулина.
Главная польза створок фасоли заключается в богатом на полезные компоненты, составе:
- Лецитин (защищает печень, улучшает энергетический обмен).
- Аргинин (аминокислота, снижающая уровень сахара, улучшающая работу сердечно-сосудистой системы).
- Бетаин (способствует стабилизации энергетического баланса).
- Тирозин (вещество, улучшающее обмен веществ и работу нервной системы).
- Триптофан (помогает регулировать количество выработанного инсулина).
- Декстрин (является сахарозаменителем).
Данные типы продуктов продаются в аптечных пунктах или их можно собирать после того, как фасоль созрела. Их необходимо просушить, чтобы увеличить срок использования. На основе данного вещества производят лекарственные отвары, помогающие снизить симптоматику заболевания и риск осложнений.
Именно этот продукт восстанавливает функциональность многих органов, которые подвергаются изнашиванию из-за заболевания. Створки помогают лечить суставы, мочеиспускательную систему, печень, улучшает функциональность желчного пузыря.
Употребление стручковой фасоли при сахарном диабете
Зеленая фасоль в виде стручков – это недозревшие бобы, обладающие достаточными полезными компонентами и вкусом для употребления.
Стручковая фасоль прописана людям с первым и вторым типом диабета. Именно данный тип бобовых имеет «бонусы» от створок, благодаря которым помогает стабилизировать состав кровеносной системы, очищать клетки и восстанавливать организм. Полученные результаты в ходе употребления продуктов бобовых не заставляют о себе ждать и сохраняются на достаточно продолжительный период. Именно этот тип фасоли считается менее калорийным, имеющим низкие показатели нагрузки и гликемический индекс.
Фрукты при диабете
Входящие в состав медь и цинк, имеются в достаточном количестве, что нельзя сказать о составе иных лекарственных растений. Улучшению функциональности поджелудочной железы способствует цинк, а клетчатка снижает скорость всасывания углеводов (сахаросодержащих).
Белая фасоль
В составе этой разновидности бобовых содержатся важные компоненты: клетчатка, витамины, полезные микроэлементы, грубые волокна.
Данный продукт снижает количество глюкозы, что положительно влияет не только на работу сердца и функциональность сосудов, но и на общее состояние здоровья человека. Характеризуется терапевтическим, антибактериальным эффектом, благодаря чему регенерирует клетки. В результате у человека происходят регенеративные процессы кожного покрова, и раны быстрее заживают.
Кроме того, белая фасоль помогает укрепить иммунную систему, участвует в процессе восстановления нервных волокон, помогает снизить отечность сердца. Именно этот вид бобовых обеспечивает естественное уменьшение количества сахара.
Можно ли красную фасоль
Специалисты рекомендуют принимать в качестве пищи такой вид фасоли, так как она улучшает работу иммунитета, закаляет организм. Кроме того, данный тип бобовых считается антиоксидантным средством. Несмотря на то, что этот продукт считается калорийным (в среднем 120 ккал), польза, которую оказывает фасоль для людей, имеющим переизбыток сахара, значительно превышает эти показатели.
В состав вошли разнообразные витамины, микроэлементы, которые устраняют возможность распространения микробов, уменьшают количество глюкозы и улучшают выделения желудочного сока.
Черная фасоль
Несмотря на то, что данный тип фасоли мало распространён, он считается достаточно полезным и эффективным. Главные особенности черной фасоли в том, что оказывает мощный иммуномодулирующий эффект благодаря микроэлементам.
Употребляя данный продукт, происходит защита организма от воздействия инфекций и вирусов. Кроме того, черная фасоль оказывает хорошее мочегонное действие, снижает отечность нижних конечностей и восстанавливает работу сердца.
Отличительные характеристики данного типа бобовых:
- Оказывает антибактериальное действие (даже при внешнем применении).
- Снижает сахар.
- Используется в качестве профилактического компонента при заболеваниях сердца.
- Помогает в снижении веса.
- Укрепляет нервную систему.
- Снижает риск развития раковых клеток.
Однако не стоит забывать, что употребление данного продукта должно быть в умеренном количестве, так как, в противном случае, может нанести вред вместо пользы.
Рецепты
Существуют основные правила, касающиеся того как заваривать створки фасоли:
- Запрещено в качестве дополнительных компонентов отвара использовать сахар.
- Все элементы должны подвергаться предварительной сушке.
- Запрещено использовать при готовке зеленые створки.
Данный продукт называют природным антибиотиком, благодаря содержанию глобулина, триптофана и других жизненно важных элементов.
Витамины для диабетиков — рекомендации и советы
Необходимо запомнить, что нельзя применять сырые стручки в пищу. Их необходимо обязательно проварить. Рецепты отваров из стручков фасоли:
- Мелко порубленные сухие стручки, заливаются горячей водой и настаиваются на протяжении 12 часов. Перед едой нужно употребить 100-120 мл данного настоя.
- Створки, мелко порубленные, помещают в горячую воду, после чего кипятят на протяжении 15-20 минут. Оставив в условиях комнатной температуры, раствор нужно охладить. Пить одну столовую ложку, по три раза в сутки.
- Сушеные бобы окропляют горячей жидкостью, после чего настаивают в течение 6-8 часов. Далее массу фильтруют и выпивают жидкость перед едой.
Для улучшения состояния при СД разрешено употреблять комбинированные прописи, содержащие створки фасоли:
- Смешивается фасоль, овсянка, черника и лень. Тщательно перемешивается и заливается горячей водой. На протяжении 25 минут смесь должна настояться, после чего ее можно будет употреблять по три раза в сутки.
- Смесь из фасоли и черники нужно закипятить, дождаться, когда смесь остынет и выпить 100-120 мл, перед трапезой.
- Чернику, фасоль, лопух, бузину и солому овса смешивают, заливают жидкостью и варят. Пить такой отвар можно 9 раз в день, однако перед употреблением необходимо тщательно отфильтровать.
- Корневище аира и фасоль смешивают с хвощем полевым, плодами можжевельника, терновником и толокнянкой. Данный отвар хорошо подходит людям, имеющим проблемы с почками.
- Фасоль, яснотку, чернику, лопух и шиповник заливают горячей водой и настаивают. Употреблять можно в течение дня.
Все настои необходимо заваривать ежедневно, так как с течением времени полезные свойства теряются и перестают выполнять свои основные функции.
Что касается консервированной фасоли, то ее можно употреблять людям, имеющим сахарный диабет, так как при консервации сохраняются те полезные свойства, необходимые больным. Применять такую пищу становится удобнее, так как не требуется тратить время на приготовление. Фасоль часто добавляют в салаты или используют в качестве гарнира. При желании можно полноценно употреблять данный продукт, без добавок.
Кому нельзя употреблять фасоль при диабете
Наряду с полезными свойствами фасоли, нельзя не отметить то, что она также приводит к повышению метеоризма (скопление газов в кишечнике). Если у диабетика наблюдаются проблемы с кишечно-желудочным трактом, то фасоль употреблять не рекомендуется.
Также из-за содержания в составе фасоли пурины, не рекомендовано к употреблению пожилым людям и тем, кто страдает от язвы желудка. У людей бывает индивидуальная непереносимость препарата, поэтому необходимо следить за реакцией организма после употребления продукта. В случае обнаружения каких-либо признаков аллергии, прекратить его употребление.
Продукт необходимо тщательно проваривать, чтобы снизить влияние на организм вещества фазина, который может спровоцировать отправление.
Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа
diabetsahar.ru
Фасоль при диабете – почему полезна, и сколько можно
Vizox — натуральное средство на основе нативных экстрактов растений. ПодробнееПравильное питание при диабете – залог здоровья. Рацион должен быть разнообразным, полезным и сбалансированным. Отдавайте предпочтение белку. Он отлично насыщает и не влияет на сахар в крови. Фасоль при диабете полезна, благодаря богатому содержанию витаминов и микроэлементов. В этом продукте много растительного белка и клетчатки.
Почему фасоль при сахарном диабете полезна
- Фасоль – богатый источник растительного белка. Он не влияет на сахара, и является отличным источником энергии.
- Клетчатка создает ощущение сытости на долгое время. Также она влияет на скорость повышения уровня сахара после еды. Подробнее о пользе клетчатке при диабете читайте в этой статье.
- Фасоль чрезмерно богата кобальтом. Я уже писала ранее, что кобальт защищает и восстанавливает поджелудочную железу. Поэтому очень важно регулярно есть фасоль при диабете 2 типа. Ведь, как известно, диабет этого типа постепенно может переходить в инсулинозависимый тип. Поддержка поджелудочной значительно замедляет этот процесс. В 100 граммах фасоли 150% дневной нормы кобальта.
- Также фасоль содержит магний. Этот элемент чрезвычайно важен при сахарном диабете. Он может не только стимулировать выработку гормона инсулина, но и улучшать восприятие инсулина тканями организма. В 100 грамм фасоли 60% дневной нормы магния. Подробнее про свойства магния тут.
- Фасоль богата витаминами группы В, витамином С, калием, кальцием и кремнием. Употребление продукта с таким богатым составов помогает укреплять организм и предотвращать диабетические осложнения.
Какая фасоль при диабете полезней – красная или белая
При диабете лучше отдавать предпочтение белой фасоли. Она содержит меньше углеводов, чем красная. Точное количество углеводов и калорийность сказать трудно, так как многое зависит от сорта фасоли.
Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
Задай вопросКалорийность колеблется от 100 до 300 ккал на 100 грамм. Углеводы – от 20 до 50.
Красная фасоль более калорийная благодаря сложным углеводам и клетчатке. Поэтому если Вас ждет тяжелый день, не бойтесь съесть блюдо с красной фасолью, скачка сахара в крови не будет. По количеству полезных элементов белая и красная фасоль одинакова.
Как лучше есть фасоль при диабете
Лучше фасоль есть на обед в виде супов или сытных вторых блюд. Если у Вас проблемы с ЖКТ, то количество фасоли нужно ограничивать. Она тяжела для усвоения организмом.
Не сочетайте фасоль с картофелем и кашами. В таких блюдах будет слишком много углеводов.
Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
Задай вопросЛучшее сочетание – мясо и овощи.
Готовьте блюда с фасолью вместе с нами.
Не забывайте считать хлебные единицы. Будьте здоровы.
Гипертониум снизит давление до возрастной нормы без химии и побочных эффектов! Подробнее ПредыдущаяОвощиЛук при сахарном диабете
СледующаяОвощиМорковь при диабете
Согласно Указу №56742, каждый диабетик может получить уникальное средство по специальной цене!
Доктор медицинских наук, глава Института Диабетологии Татьяна Яковлева
Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.
Спешу сообщить хорошую новость — Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.
Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до 6 июля могут получить средство — БЕСПЛАТНО!
Рейтинг автора
Автор статьи
Специализированный врач-эндокринолог
Написано статей
aboutdiabetes.ru
Фасоль при сахарном диабете — правила употребления
Фасоль – сельскохозяйственная культура семейства бобовых.
К ближайшим ее родственникам, кроме всем известных гороха, сои, нута и чечевицы, относятся акация, клевер, люцерна и даже арахис.
В диетологии фасоль рекомендована даже при сахарном диабете, что свидетельствует о ее высокой пищевой ценности и пользе для здоровья.
Состав, ГИ, БЖУ
Фасоль – источник растительного белка, который усваивается организмом с минимальной нагрузкой на поджелудочную железу. В 100 г продукта содержится 22 г белков, 1,7 г жиров и 54,5 г углеводов. Калорийность и гликемический индекс значительно отличаются в зависимости от сорта и способа приготовления.
Сочетание всех нутриентов считается сбалансированным и наиболее приемлемым для удовлетворения потребностей человеческого организма.
Употребление бобовых диабетикам рекомендовано до 3-4 раз в неделю.
Для всех сортов характерно содержание разнообразных витаминов, аминокислот и микроэлементов. В состав входят:
- аргинин, лизин, метионин, тирозин, лейцин, триптофан, фенилаланин;
- калий, железо, кальций, магний, цинк, селен, медь;
- витамины группы В, С, РР, Е, К;
- полиненасыщенные жирные кислоты.
Наличие большого количества растительной клетчатки благотворно влияет на пищеварение.
Антиоксиданты защищают клетки всех органов и тканей от разрушающего действия свободных радикалов.
Виды фасоли
При диабете можно есть фасоль всех сортов, учитывая при этом некоторые различия состава каждого из них.
Белая
Наиболее распространенный сорт, который можно найти в любом магазине. Отличается легким вкусом и нейтральным ароматом, поэтому может использоваться в качестве добавки к любому блюду.
Особенностью состава является рекордное, по сравнению с другими сортами, содержание аскорбиновой кислоты, рибофлавина, пиридоксина и магния. При сахарном диабете 2 типа белая фасоль оказывает укрепляющее действие на сосудистую стенку, способствует скорейшей регенерации тканей в месте повреждения. Это наиболее актуально для пациентов, страдающих диабетической ангиопатией и синдромом диабетической стопы.
Позитивное влияние отмечается и на нервную систему, как центральную, так и периферическую: улучшается передача импульсов по чувствительным и двигательным волокнам, активизируются обменные процессы в головном мозге, уменьшается болевой синдром при диабетической невропатии.
Аргинин – незаменимая аминокислота, которая стимулирует выработку инсулина, повышает толерантность к глюкозе, улучшает антиоксидантную защиту поджелудочной железы. Эффективность этого вещества доказана многими исследованиями, а препараты на основе L-аргинина официально рекомендованы в качестве вспомогательного компонента комплексной терапии сахарного диабета.
Гликемический индекс составляет 35, калорийность – 102 ккал на 100 г продукта.
Красная
Красная фасоль при сахарном диабете 2 типа полезна, прежде всего, потому что содержит наибольший процент клетчатки. Если приготовить продукт правильно, предварительно вымочив, то можно избежать газообразования, получив только пользу без дискомфорта со стороны пищеварительной системы.
Данный сорт в большей степени, чем прочие, обогащен минералами. Высокое содержание калия благотворно влияет на работу сердца, способствует выведению лишней жидкости и устранению отеков.
Кальций и фосфор укрепляют костную систему, марганец и железо необходимы для профилактики анемии.
Гликемический индекс меньше, чем у белой фасоли, и составляет 27, калорийность – 93 ккал на 100 г продукта.
Черная
Сорт, не получивший должного распространения в отечественной культуре питания, однако не менее ценный.
Людям, страдающим диабетом, черная фасоль необходима как источник клетчатки и фолиевой кислоты. Витамин В9, содержащийся в большом количестве, участвует в синтезе ДНК, репаративных процессах во всем организме, образовании гемоглобина.
Данное бобовое содержит редкие микроэлементы, которые требуются организму хоть и в малых количествах, но ежедневно.
Употребляя его, можно обогатиться селеном, молибденом, цинком, медью.
Гликемический индекс – около 25, Калорийность – 132 ккал на 100 г.
Стручковая
Самая низкокалорийная фасоль (24 ккал), которую можно есть практически без ограничений.
Количество белка в 10 раз меньше, чем в других сортах, поэтому она не перегружает почки и печень. Обладает всеми полезными свойствами собратьев по семейству при рекордно низком гликемическом индексе (25).
Консервированная
Баночные бобы гораздо удобнее для использования в кулинарии, поскольку не требуют длительного замачивания и варки.
Однако при сахарном диабете консервированная фасоль не является продуктом выбора, поскольку обладает рядом недостатков:
- высокий гликемический индекс (74) из-за использования в процессе приготовления сахара;
- соль, присутствующая в составе, перегружает блюдо натрием и может привести к отекам;
- уксусная кислота, применяемая в качестве консерванта, раздражает желудок и провоцирует обострение гастрита при его наличии в анамнезе.
При покупке необходимо обратить внимание на состав: наличие ароматизаторов, красителей и усилителей вкуса указывает на некачественный продукт.
Если выбор все же пал на консервированную фасоль, ее следует хорошо промыть от излишков соли и сахара перед использованием в приготовлении блюда.
Полезные свойства
Польза фасоли для диабетиков обусловлена, входящей в состав, клетчаткой, которая обладает следующими позитивными эффектами:
- тормозит всасывание углеводов из кишечника, замедляя рост уровня глюкозы в крови после еды;
- задерживает холестерин, не давая ему усвоиться;
- избавляет от запоров, усиливая перистальтику кишечника и увеличивая объем кишечного содержимого;
- обеспечивает быстрое насыщение и длительное чувство сытости.
Все незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются организмом, а поступают только извне, содержатся в фасоли. При диабете возрастает потребность во многих нутриентах для компенсации отрицательного влияния нарушения обмена веществ на ткани и органы. Регулярное употребление бобовых поможет компенсировать явный или субклинический дефицит витаминов и элементов.
С осторожностью
При сахарном диабете фасоль есть можно и нужно, однако следует учитывать некоторые моменты, чтобы вместо пользы не нанести здоровью вред.
В сыром или недоваренном виде фасоль, особенно красная, содержит токсичное для организма вещество – фазин. Попадание в кишечник этого соединения приводит к отравлению, сопровождающемуся расстройством стула, болью в животе, слабостью. Для профилактики подобного состояния достаточно качественной термической обработки фасоли.
Воздерживаться от чрезмерного употребления бобовых следует в случае высокого уровня мочевой кислоты в крови (гиперурикемии). Высокое содержание пуринов может спровоцировать приступ подагры или образование камней в почках.
Беременным женщинам, маленьким детям и людям старше 60 лет, страдающим диабетом, можно есть фасоль не чаще 1 раза в неделю.
При наличии сопутствующих заболеваний пищеварительного тракта употребление бобовых приведет к чрезмерному газообразованию, вздутию живота и дискомфорту.
Рецепты
Питаться вкусно и разнообразно довольно сложно для диабетиков. Фасоль можно приготовить множеством способов, тем самым добавив в ежедневное меню что-то новое, необычное и полезное.
Лобио
Замочить 300 г красной фасоли на ночь. Отваривать около 2 часов, в конце варки посолить.
Размять вилкой, чтобы часть превратилась в пюре, часть осталась целыми бобами. Добавить 2 толченых зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки кориандра, 1 обжаренную луковицу, рубленную петрушку, хмели-сунели по вкусу, 2 столовые ложки дробленых грецких орехов, перемешать. Подавать с аджикой.
Суп диетический
Закипятить воду в 3-литровой кастрюле. Нарезать кубиками крупный корень сельдерея, 2 мелких картофелины, всыпать в кастрюлю.
Отдельно потушить лук, морковь, 1 сладкий перец и 1 помидор. 2 стакана стручковой фасоли промыть, нарезать, добавить в суп вместе с зажаркой. Посолить, варить до готовности овощей. Порционно в тарелки добавить рубленной зелени.
Рыба с зеленой фасолью в духовке
300 г зеленой фасоли протушить с солью и перцем на сковороде до готовности. В 100 мл молока развести 0,5 чайной ложки соли, сушеный базилик, орегано и чеснок.
В рукав для запекания переложить фасоль, нарезанное ломтиками филе рыбы (700 г) и залить молочным соусом. Завязать рукав, сделать зубочисткой 5-6 проколов. Поставить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 30-40 минут. При подаче на стол посыпать свежей зеленью.
Тушеный кролик с фасолью
1 стакан предварительно замоченной белой фасоли отварить до полуготовности. Тушку кролика разделить на куски, посолить, поперчить, подрумянить на растительном масле.
В чугунной кастрюле обжарить лук и морковь, сверху выложить кролика, нарезанные на крупные куски свежие помидоры, фасоль. Залить 2 стаканами воды или бульона. Тушить под закрытой крышкой на медленном огне около часа.
Салат с фасолью
Отварить 200 г фасоли, в конце варки посолить, остудить, выложить в миску. Добавить нарезанную редиску, зеленый лук, петрушку, вареное яйцо, тертое на крупной терке авокадо. Сбрызнуть лимонным соком, полить оливковым маслом, перемешать.
Рецепты народной медицины
В качестве дополнения к основной терапии можно использовать натуральные средства из природных компонентов.
Рецепт с белой фасолью от сахарного диабета: 5 столовых ложек сухих бобов поместить в термос, залить 1 литром кипятка, оставить на 12 часов. Принимать внутрь по 1 стакану в день перед едой. Курс лечения — 1 месяц.
Настой из створок фасоли: 4 чайные ложки створок залить 300 мл кипятка. Настаивать в термосе 8-10 часов. Пить по 100 мл за 30 минут до еды 3 раза в день. Принимать 2-3 недели.
Перед применением народных средств для лечения сахарного диабета необходима консультация врача. Во время приема настоев контроль сахара крови должен осуществляться не реже 3-4 раз в день.
Следует помнить, что лечение нетрадиционными методами не заменяет, а дополняет прием сахароснижающих препаратов и инсулина.
Диабет всегда приводит к фатальным осложнениям. Зашкаливающий сахар в крови крайне опасен.
Людмила Антонова дала пояснения по поводу лечения сахарного диабета.
Читать полностьюРейтинг автора
Написано статей
Была ли статья полезной?Оцените материал по пятибальной шкале!
Если у вас остались вопросы или вы хотите поделиться своим мнением, опытом — напишите комментарий ниже.
diabeto.ru