Диета при подагре список продуктов: меню на неделю, что можно и нельзя есть, отзывы диетологов

Что можно и нельзя есть при подагре на ногах

Подагра – это заболевание, связанное с нарушениями обменных процессов в организме. Поэтому специальная диета при подагре имеет очень большое значение для лечения. Причина появления болезни кроется в повышенной концентрации мочевой кислоты в организме, соли которой откладываются в суставах. Специального меню, которого необходимо придерживаться каждый день, позволит снизить количество солей в крови.

Болезнь чаще всего поражает суставы пальцев ног, кисти, локти и колени. В периоды ремиссии больного не беспокоят проявления подагры, но при погрешностях в питании возможны приступы сильной боли, воспаление, отек и повышение температуры на пораженном участке.

Очень часто подагра сопровождается достаточно сильной болью и другими неприятиями симптомами. Из-за ограниченной подвижности, у больных ухудшается качество жизни и они нуждаются в медикаментозном лечении. Справиться с заболеванием возможно в домашних условиях, если соблюдать все рекомендации врачей.

В первую очередь при подагре пациенту необходима специальная диета. При этом назначенный врачом рацион должен соблюдаться не только во время обострения болезни, но и в период ремиссии. Каждый день необходимо следить за своим меню. Правильное питание при подагре играет важную роль, от него зависит успех всего лечения и гарантия уменьшения случаев обострения патологии.

Симптомы подагры

Подагра это хроническое и прогрессирующее заболевание, оно может протекать в три сменяющихся последовательно стадии:

• острый артрит подагрического происхождения,
• стадия межприступной подагры,
• тофусная хроническая стадия подагры.

Подагрический артрит возникает внезапно: ночью или утром, возникают жгучие, пульсирующие или рвущие боли одного или нескольких суставов, обычно на ногах и поражение их несимметрично.

Достаточно часто первым поражается сустав большого пальца ноги. Поражение обычно захватывает стопу или голеностоп, колени, суставы пальцев на руках, локти. Может быть набухание вен около сустава, повышение температуры и озноб.

Вследствие сильной боли и отека, движения сустава почти невозможны. Днем боли несколько стихают, а к ночи снова возникают, что приводит к неврозу и раздражительности.

Через 3-4 суток боли стихают, сустав приобретает синюшный оттенок, постепенно спадает отек.

Во время приступов изменяются анализы крови — в крови выявляется воспаление с ускорением СОЭ, высокими лейкоцитами и повышением белков острой фазы воспаления.

Приступы могут возникать в разный период — от одного раза в полгода до нескольких лет. По мере прогрессирования подагры частота приступов нарастает, они становятся более длинными и менее острыми, но в процесс вовлекаются все новые суставы.

Диагностика подагры  

Диагностика предусматривает исходя из жалоб пациента визуальный осмотр пораженного подагрой сустава, проведение рентгенографии, а также лабораторные анализы крови и мочи. Рентгенография позволяет определить состояние сочленения, наличие остеофитов. Лабораторные анализы позволяют определить повышенный уровень мочевой кислоты в крови.

Симптомы и признаки, описанные пациентом с подагрой, своевременная диагностика помогают врачу назначить адекватное лечение. В зависимости от степени концентрации мочевой кислоты в организме пациента ему могут быть назначены лекарственные препараты, способствующие ее выведению.

Что можно и нельзя есть при подагре на ногах

Сбалансированное питание при развитии подагры поможет забыть об обострениях на длительный период времени.

Лечить подагру можно в домашних условиях, поскольку проходить лечение в стационаре нет необходимости. Терапия предусматривает соблюдение правильного рациона — диеты, которая при подагре является основным методом лечения и профилактики рецидивов.

Примерное меню диеты при подагре составляет лечащий врач с учетом индивидуальных особенностей организма и сопутствующих заболеваний. Оно, должно быть направлено на уменьшения повышенного уровня мочевой кислоты в организме, а также признаков патологии. Для этого больной должен пересмотреть свой рацион на каждый день и соблюдать специальную диету.

Продукты при подагре

Продукты при подагре не должны иметь в своем составе пуринов, которые и превращаются в мочевую кислоту (таблица запрещенных и разрешенных продуктов будет представлена в нашей статье чуть дальше). В список таких продуктов входят почти все овощи и фрукты, поэтому рацион больных подагрой в основном похоже на меню вегетарианцев.

Рецепты блюд при подагре достаточно простыми, однако, готовить их нужно правильно, а все ингредиенты для диеты необходимо брать из списка в таблице разрешенных продуктов.

Лечебное питание при подагре поможет больному быстро избавиться от неприятных и болезненных симптомов в домашних условиях. Тем не мене, употребление жирных или острых блюд может спровоцировать рецидив и повышенный уровень мочевой кислоты в организме очень быстро.

Например, большое количество пуринов содержится в кофе, употребление которого может спровоцировать приступ. Тоже, самое касается алкоголя, особенно пиво и напитки на основе винограда, поэтому из диеты они полностью исключаются.

Правильное питание во время обострения подагры или ремиссии необходимо осуществлять каждый день. Так как лечение проходит в домашних условиях, больной подагрой должен быть настроен на выздоровление, иметь самодисциплину, чтобы четко следовать предписаниям диеты и не нарушать ее режим.

Таблица разрешенных продуктов питания при подагре, а также рецепты, представленные далее, помогут составить индивидуальное меню с учетом всех особенностей организма и патологии больного.

Диета во время лечения подагры может быть вкусной и разнообразной. Продукты, которые должны удовлетворять требованиям организма, не предполагает слишком строгих ограничений, однако, способствует правильному образу жизни.

Что нельзя есть при подагре

Если у больного наблюдается поражение суставов на ногах, необходимо четко знать, что нельзя есть при подагре. Дело в том, что во время соблюдения диеты некоторые продукты (даже фрукты) употреблять не рекомендуется, так как они содержат определенное количество пуринов. Вылечить или хотя бы устранить симптомы без правильного питания невозможно. Следующая таблица покажет, что нельзя кушать при подагре.

Таблица запрещенных при подагре продуктов

Продуктовая группа	Содержание группы
Хлебобулочные изделия	Сдобная выпечка
Мясо и птица	Копченые, сырокопченые и вареные колбасы, сардельки, сосиски, мясо молодых животных, жирное свиное мясо, субпродукты (легкие, печенка, почки), консервы
Морепродукты, рыба	Жирная, соленая, копченая или жареная рыба (сардина, шпроты, треска), икра
Молочные продукты	Соленые и острые сорта сыра
Крупы	Чечевица, фасоль, соя, бобы
Овощи	Грибы, щавель
Фрукты, ягоды	Виноград, инжир, малина
Блюда	Мясной, рыбный или грибной бульон, щавелевый суп, а также блюда с добавлением бобовых и шпината; соусы на основе вышеуказанных бульонов, майонез
Сладости	Торты с кремом, пирожные
Жиры	Маргарин, сало
Напитки	Любой алкоголь, особенно пиво и вино; кофе, какао, крепкий чай (несмотря на то что представленные напитки содержат пурины, они не расщепляются на мочевую кислоту, однако, они обладают сильным мочегонным эффектом, который способствует обезвоживанию)
Пряности	Перец, горчица, хрен, острые специи

Все перечисленные продукты нельзя употреблять при подагре на ногах. Эта таблица должна всегда находиться под рукой во время приготовления блюд.

Томаты при подагре

Еще до недавнего времени врачи сомневались, можно ли есть помидоры при подагре. Дело в том, что эти продукты диета предусматривает в рационе, хотя они и содержат пурины (щавелевую кислоту). Однако в помидорах ее количество настолько мало, что кушать их не только можно, но и полезно. Томаты содержат большое количество витаминов, минеральных веществ и органических кислот. Эти продукты хорошо поддерживают иммунитет. Кроме того, томаты содержат антиоксиданты и фитонциды, которые способствуют устранению воспалительного процесса, который наблюдается при подагре.

Помидоры при подагре можно употреблять в любом количестве, поскольку они положительно влияют на обмен веществ в организме. Лучше всего полезные свойства этих продуктов раскрываются после тепловой обработки и добавления растительного масла.

Поэтому смело кушайте помидоры при подагре, они не повредят.

Продукты при подагре, разрешенные в ограниченном количестве

Продуктовая группа	Перечень
Овощи	Репа, цветная капуста, редька, шпинат, спаржа, ревень, сельдерей, перец, зеленый лук и петрушка
Фрукты, ягоды	Сливы
Напитки	Томатный сок

Эти продукты при подагре, следует употреблять в очень ограниченном количестве. С осторожностью также следует применять мед. Как видно, много продуктов все же нежелательны в диете, если больной страдает подагрой на ногах.

Тем не менее, питание может быть очень вкусным и разнообразным. К новому рациону необходимо будет просто привыкнуть, ведь подагра – это хроническое заболевание, которое может беспокоить человека на протяжении всей жизни. Поэтому диету нужно соблюдать всегда, поскольку даже одна чашка кофе может спровоцировать приступ.

Что можно есть при подагре

Подагра — заболевание, которое требует соблюдения определенных принципов правильного питания и исключения некоторых продуктов из рациона. Именно поэтому следует четко знать, какие продукты употреблять можно, а какие из них следует полностью исключить.

Предыдущая таблица содержала сведения о том, какие продукты питания употреблять не следует, и почему они негативно действуют на организм. Теперь рассмотрим список разрешенных продуктов питания, что можно есть при подагре.

Таблица разрешенных при подагре продуктов

Группа продуктов	Перечень продуктов	Особенности употребления
Хлебобулочные	Черный или белый хлеб, несдобная выпечка
Мясо и птица	Кролик, индейка, курица	Любое мясо употребляется 2—3 раза в неделю и не более 170 г
Рыба и морепродукты	Морские головоногие, ракообразные, креветки, нежирная рыба (семга, форель), кальмары	Эти продукты питания при подагре являются очень полезными. Диета предусматривает отварную рыбу, а бульон желательно сливать
Молоко, яйца	Нежирное молоко, кефир, несоленый сыр, йогурты, сметана, яйца (этот продукт является разрешенным, но кушать его можно только 1 раз в день 1 штуку в любом виде), творог	Цельное молоко нужно употреблять с осторожностью. Во время приготовления блюд на основе молока лучше его немного разбавить. Сливочное масло тоже не желательно кушать в чистом виде. Лучше добавлять его в приготовленные блюда
Крупы	Все, кроме бобовых	Бобы входят в список продуктов, которые кушать нельзя, так как они содержат мочевую кислоту, причем в большом количестве
Овощи	Укроп, кукуруза, свекла, лук, чеснок, картофель, морковь, белокочанная капуста, огурцы, кабачки, баклажаны, помидоры, тыква (способствует улучшению обмена веществ)	Чеснок при подагре полезен, так как помогает устранять воспалительный процесс. Овощи активно используются во время разгрузочных дней. Картофель и огурцы обладают большим количеством калия, поэтому усиливают выведение мочевой кислоты из организма
Ягоды, фрукты	Апельсины, мандарины, зеленые яблоки, финики, хурма, сухофрукты (кроме изюма), клубника, лимоны, абрикосы, груши	Не следует кушать одни только фрукты и в большом количестве. Питание должно быть полноценным и разнообразным
Блюда	Каши из круп на молоке, вегетарианский борщ, картофельные супы с добавление круп, салаты из свежих и квашеных овощей, винегрет, овощная икра, овощной, молочный или сметанный соус	Молоко в этом случае следует развести
Сладости	Зефир, мармелад, варенье, пастила, не шоколадные конфеты, мороженое
Жиры	Любое растительное масло	Животные жиры необходимо исключать полностью, так как они слишком тяжелы для организма
Напитки	Зеленый чай, чай из фруктов и ягод, чай с молоком и лимоном, сок (любой, даже томатный), травяные отвары, морс, компоты из фруктов и ягод, свежий огуречный сок, щелочная минеральная вода при подагре тоже очень полезна, отвар шиповника, цикорий
Специи	Ванилин, корица, лавровый лист, лимонная кислота

При подагре на ногах также можно есть семечки и все виды орехов:

• грецкие;
• кедровые;
• фундук;
• миндаль;
• фисташки.

Арахис следует исключить, так как он богат пуринами. Многие пациенты спрашивают, можно ли пить квас при подагре. Ответ прост: можно и нужно. Диета предусматривает употребление практически всех овощей и фруктов за редким исключением.

Например, вишню при подагре включать в рацион можно. В день рекомендуется съедать не более 20 ягод. Полезны вишневые компоты, соки и морсы. Особенно полезна при подагре брусника. Морсы из этой ягоды способствуют выведению излишков пуринов из организма.

Важно еще разобраться с тем, насколько полезными при подагре являются рыбий жир и чайный гриб. Рыбий жир – это источник Омега-3 жирных кислот и других необходимых веществ, которые необходимы организму человека. Рыбий жир сегодня продается в капсулах, поэтому принимать его совсем просто. Полиненасыщенные жирные кислоты оказывают противовоспалительное действие. Поэтому рыбий жир при подагре рекомендуется принимать обязательно. Однако, есть свои противопоказания, поэтому необходима консультация врача, особенно тем, у кого есть камни в мочеточниках.

Что касается чайного гриба, то его употреблять не рекомендуется из-за способности повышать пищеварительную активность желудочного сока. Чайный гриб в своем составе имеет дрожжевые грибки и щавелевую кислоту, которая противопоказана при подагре. Кроме того, чайный гриб содержит огромное количество углеводов, которые нежелательны в диете пациентам, страдающим от лишнего веса.

Диета при подагре на ногах – меню и основные принципы

Диета при подагре играют ключевую роль, она является основой лечения. Без специальной диеты действие прописанных врачом лекарственных препаратов будет неполным и неэффективным. Рацион питания при этом имеет специфическую структуру. Желательно, чтобы меню больному помог составить врач, который сможет учесть некоторые особенности организма пациента.

• Диета предусматривает употребление жидких или полужидких блюд, которые содержат ингредиенты из списка в таблице разрешенных продуктов.
• Основу меню составляют овощные супы, овощные и фруктовые салаты, компоты, минеральные воды (щелочные).
• Питание при подагре должно быть дробным, дневную норму пищи желательно разделить на 4-5 небольших приемов.
• Больному подагрой следует выпивать ежедневно не менее 2-х литров жидкости.
• Также диета при подагре предусматривает наличие разгрузочных дней (они способствуют очищению организма от солей мочевой кислоты и лучшему усвоению полезных веществ), когда больной в течение дня употребляет только овощные салаты.

Правильное питание во время подагры предусматривает использование в большей степени вегетарианских блюд. При этом в обязательном порядке учитывается наличие сопутствующих патологий у больного. Например, у него наблюдается повышенный уровень холестерина, значит, следует ограничить употребление жиров животного происхождения и продуктов с повышенным содержанием холестерина.

Многие факторы нужно учитывать и при сахарном диабете. Например, таким пациентам следует исключить или ограничить простые углеводы, рафинированный сахар, все сладости, выпечка, хлебобулочных и мучных продуктов. Также при сахарном диабете не рекомендуется употреблять мед.

Нередко подагра на ногах сочетается с ожирением. В этом случае меню существенно ограничивается строгим перечнем блюд и уменьшается суточная калорийность рациона. Дело в том, что слишком большой вес тела отрицательно влияет на суставы. В список разрешенных продуктов в этом случае также не входит мясо и рыба. При подагре в сочетании с ожирением рекомендуется увеличить количество разгрузочных дней по согласованию с врачом. Иногда их количество можно увеличивать до 2-3 раз в неделю.

Снижение веса при подагре не должно быть резким, так как это может нанести вред организму. Рецепты блюд в меню должны быть такими, чтобы снижение массы тела происходило постепенно, но не стремительно быстро. Не допускается полное голодание, в таком случае состояние больного подагрой может значительно ухудшится.

Очищение организма не будет происходить в полном объеме, если в него не поступают все необходимые вещества из продуктов. Все это может привести к тому, что организм начнет расходовать собственные белковые соединения организма. Из-за этого уровень мочевой кислоты может увеличиваться, когда она откладывается в синовиальной жидкости и провоцирует воспалительный процесс.

Существуют такие принципы составления меню при подагре:

• Во время приготовления различных блюд следует уменьшать количество соли, которая способствует появлению уратов в тканях.
• Количество потребляемой в течение дня жидкости следует увеличить. Употребление чистой воды способствует ускорению обмена веществ и поможет быстрее выводить мочекислые соединения из организма.
• Рецепты блюд должны быть такими, чтобы их общая калорийность не превышала дневную норму.
• Помидоры не следует полностью исключать из рациона.
• Желательно минимизировать употребление соусов, особенно майонеза, животного жира и полностью отказаться от алкоголя. Если пациент является гурманом и любит те блюда, в которые добавляется вино, то такие рецепты следует исключить из меню.
• Необходимо заменить чай и кофе на другие разрешенных напитки, чтобы избежать рецедивов и возникновения боли.
• При употреблении пищи следует соблюдать норму и не переедать, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на мочевыделительную систему.

Подагра – заболевание, требующее соблюдение диеты на протяжении всей жизни. Правильно питание необходимость, при этом пациент обязан четко знать список запрещенных и разрешенных к употреблению продуктов.

Больные, страдающие подагрой должны запастись терпением, отказаться от вредных привычек и взяться за свое здоровье.

Диета при подагре: стол №6

Полностью излечить представленное заболевание, особенно если оно протекает совместно с ожирением или сахарным диабетом, практически невозможно. Тем не менее, антипуриновая диета стол № 6 при подагре поможет устранить обострение или сократить количество рецидивов. Она рассчитана на1  неделю, хотя придерживаться ее можно постоянно.

Питание имеет такие особенности:

1. Из меню полностью исключаются все те продукты питания, которые содержат большое количество пуринов и щавелевой кислоты.
2. Стол №6 предусматривает умеренное потребление соли. А в некоторых случаях соль полностью исключается из рациона.
3. В рацион на неделю включаются ощелачивающие продукты: овощи, молоко.
4. Количество свободной потребляемой жидкости увеличивается, если, отсутствуют заболевания сердечно-сосудистой системы.
5. Стол №6 также предусматривает уменьшение животных белков и тугоплавкого жира в меню.

Важно! Если подагра на ногах осложнена ожирением, то из рациона исключаются те продукты, которые содержат большое количество простых углеводов.

Содержание белка в диете также нужно уменьшить до 0,8-1 г на 1 килограмм массы тела. Это позволяет практически приостановить выработку мочевой кислоты и вследствие этого, прогрессирования и обострения подагры на ногах.

Классическое меню на 1 неделю при подагре на ногах расписывается лечащим врачом. Вариантов стола №6 на неделю может быть несколько. Питание при этом не отличается какими-либо особенностями. Пища готовится в обычном режиме, температура блюд — нормальная. Мясо и рыбу лучше всего употреблять в отварном виде, а вот бульоны, где они варились нужно исключить, так как в нем содержатся все пурины из данных продуктов. Это же касается и грибов.

Согласно диете № 6, перед сном нужно выпивать 200 мл любой жидкости. Также меню стола №6 на неделю для людей с подагрой предусматривает проведение одного разгрузочного дня. В результате такой диеты происходит нормализация пуринового обмена и, уменьшается количество солей мочевой кислоты. Стол №6 также позволяет существенно снизить вес, устранить воспаление и боль в суставах ног, снизить вероятность рецидивов состояния обострения. Однако перед тем как начать эту диету, необходимо проконсультироваться с вашим врачом.

Несмотря на отсутствие жестких рамок в питании, стол №6 подходит далеко не всем. Какое влияние данное питание может оказать на больного, зависит от особенностей его организма, течения подагры.

Внимание! Если у больного обнаружены отложения мочекислых солей в ногах, следует обязательно проконсультироваться с врачом.

Разгрузочные дни при подагре

Диета при подагре на ногах или других суставах обязательно должна включать разгрузочные дни. Это помогает улучшить обменные процессы в организме, а больным с ожирением – ускорить процесс похудения. Но разгрузка имеет свои особенности, человек не должен голодать! Голодные дни на одной воде строго запрещены, так как при полном отсутствии пищи мочевая кислота начинает усиленно выделяться в кровь. Даже лечебное голодание при нарушении обмена пуринов воспрещено, ведь оно провоцирует очередной приступ обострения.

Лучше всего проводить разгрузку на каком-то одном продукте или на сочетании 2-3 овощей и фруктов. Примерами продуктов могут служить:

• Дыня.
• Творог и кефир.
• Картофель.
• Яблоки.
• Кабачки.
• Огурцы.

Например, в течение дня разрешается выпивать 1 литр кефира, съедать 300 г обезжиренного творога (или 0,5 л кефира и 400 г творога), и не забывать употреблять достаточное количество воды.

Во время фруктово-овощных дней необходимо употреблять до 1-1,5 кг любых разрешенных растительных продуктов, при этом также не стоит забывать о чистой воде.

Еще один вариант разгрузки выглядит так: отварить на разбавленном молоке 100 г риса, кушать его, разделив на 6 порций и дополняя каждый раз половинкой яблока или стаканом яблочного компота. При этом общее количество яблок в день при подагре не должно превышать 250 г. Если необходимо приготовить компот, то в этом случае лучше не использовать сахар.

Меню при подагре

Примерное меню при обострении подагры на день выглядит так:

• Отвар шиповника или минеральная вода (стакан), маленькая порция овсянки на воде, 150 мл нежирного молока;
• Сырое яблоко;
• Кисель, суп из кабачков, моркови, картофеля;
• Рисовая каша на молоке, 1 стакан морковного сока;
• Стакан кефира;
• Травяной чай с медом, 100 мл.

Примерное 7-ми дневное меню при подагре

1 день питания при подагре

• Завтрак: овсяная каша, сухофрукты, зеленый чай.
• Второй завтрак: запеканка из творога;
• Обед: суп с рисом, кабачковые блинчики, сметана, кисель, хлеб;
• Полдник: отварное яйцо.
• Ужин: капустный салат, одна груша, хлеб.

2 день питания при подагре

• Завтрак: горсть кешью, стакан йогурта.
• Второй завтрак: смузи с яблоком.
• Обед: бурый рис, куриная грудка.
• Полдник: творожная запеканка.
• Ужин: тушеная белокочанная капуста с томатами, сыр, хлеб.

3 день питания при подагре

• Завтрак: каша рисовая, чернослив, отвар шиповника.
• Второй завтрак: сметана с творогом.
• Обед: крем-суп из тыквы и картофеля, тыквенные семечки горсть.
• Полдник: желе из ягод.
• Ужин: гречка рассыпчатая с отварной индейкой.

4 день питания при подагре

• Завтрак: пшенная каша на разбавленном молоке с финиками
• Второй завтрак: морковно-яблочный салат с орехами.
• Обед: отварная рыба, суп свекольный, хлеб.
• Полдник: йогурт, горсть миндаля.
• Ужин: тыквенно-пшенная каша, чай.

5 день питания при подагре

Разгрузочный день.

6 день питания при подагре

• Завтрак: творог, сметана, мед, травяной чай.
• Второй завтрак: банан.
• Обед: суп с лапшой и овощами, отварное мясо, чай.
• Полдник: гость фундука, йоогурт.
• Ужин: кефир, котлеты рисовые.

7 день питания при подагре

• Завтрак: гречневая запеканка с творогом, отвар шиповника.
• Второй завтрак: яблоко и йогурт.
• Обед: запеченный кабачок с сыром, суп вегетарианский, хлеб.
• Полдник: печенье с чаем.
• Ужин: тушеная капуста, отварное яйцо.

В питании основной акцент делается на вегетарианские, растительные блюда. Нужно пить много жидкости, для облегчения выведения мочевой кислоты. Лучше пить травяные чаи, компоты, морсы, воду, крепкий чай и кофе исключить. Запрещен алкоголь, особенно вина.

Рецепты вкусных блюд для больного подагрой

Суп из овощей с рисом. Мелко порезать 200 г картофеля, потереть на терке 1 морковь и 20 г корня петрушки, кубиками нарезать половинку луковицы, один соленый огурец. Воду вскипятить, бросить туда все указанные компоненты, лук предварительно поджарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. После закипания воды добавить 30 г риса. Варить суп до готовности.

Окрошка. Отварить 100 г куриной грудки. Измельчить свежий огурец, аналогично нарезать грудку, одно отварное яйцо, одну картофелину. Все компоненты перемешать, добавить немного зеленого лука, зелени петрушки. Залить массу молочной сывороткой или кефиром. Окрошку можно немного посолить – по вкусу.

Суп молочный с вермишелью. Сначала вермишель необходимо замочить на 5 минут в простой воде. После чего добавить предварительно прокипяченное молоко. После этого необходимо варить суп до готовности вермишели. В самом конце в суп можно добавить немного масла и сахара. В некоторых случаях сахар можно заменить медом.

Рагу из овощей. Измельчить 1 головку репчатого лука и обжарить на растительном масле (сало или жир использовать нельзя), 3 моркови нарезать кубиками и отправить на сковороду. Оставить овощи тушиться до готовности. После этого в сковородку нужно высыпать 1 стакан зеленого горошка, 6 отварных картофелин, соль и 100 г сметаны. Тушить всю смесь следует около 15 минут.

Тушеные кабачки. Кабачки очистить, порезать кубиками. Бросить на раскаленную сковороду с растительным маслом немного лука (кубиками), обжарить 2 минуты, отправить на сковороду кабачки. Готовить под крышкой на медленном огне, по готовности добавить сметану по вкусу.

Картофельные оладьи. Натереть на терке 1 картофелину, немного отжать лишнюю жидкость. Добавить 1 столовую ложку сметаны, соль, яйцо и немного  муку, чтобы сформировать оладьи. Смазать маслом пергамент, выложить оладьи на противень и запекать в духовке 15 минут.

Вкусные рецепты блюд при подагре могут включать сладости и напитки. Например, можно можно побаловать себя творожным пудингом или сырниками.

Сырники. Для их приготовления понадобится сливочный творожный сыр. Его необходимо смешать с манкой и яйцом. При этом масса смеси должна получиться густой. После этого формируются сырники, обваливаются в муке и обжариваются на масле. Кушать их нужно теплыми. Можно просто смешать  сливочный сыр со сметаной и сахаром и есть это блюдо, например, на завтрак.

Творожная запеканка. Следует смешать 50 мл молока, 75 г творога, 2 белка яиц, сметану, немного сливочного масла, сахар. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, выкладываем массу на смазанный сливочным маслом противень и оставляем запекаться. Перед подачей можно подать к запеканке нежирную сметану.

При подагре полезен отвар из сушеных ягод шиповника. Необходимо 30 г плодов шиповника залить 300 г воды и прокипятить в течение 10 минут. Перед завершением приготовления можно добавить сахар.

Все представленные рецепты очень просты в приготовлении и составляют основу диеты при подагре. Правильное питание при данном заболевании способствует уменьшению мочевой кислоты и устранению воспалительного процесса. Чтобы не было обострения, человеку следует забыть о таких продуктах, как: сало, кофе, виноград, а особенно – алкоголь. Только при соблюдении этих правил лечение подагры будет эффективным, появится положительный результат и все это значительно повлияет на качество жизни больного.

Продукты, запрещенные при подагре и разрешенные. Таблица, список для женщин, мужчин

Продукты при соблюдении лечебной диеты на фоне подагры и подагрического артрита должны содержать минимум пуриновых соединений. В список запрещенной пищи попадает жирное мясо, сладости, алкоголь и кофеиносодержащие напитки. Ограничения в питании направлены на снижение уровня уратов в крови.

Содержание записи:

Плюсы и минусы диеты при подагре

Лечебная диета при подагре и подагрическом артрите имеет следующие преимущества:

• способствует снижению мочевой кислоты в крови за счет ограничения в рационе продуктов, богатых пуриновыми соединениями;
• может использоваться вне зависимости от возраста, пола и наличия вторичных заболеваний у пациента;
• не дает осложнений и побочных эффектов по сравнению с лекарственной терапией:
• увеличивает длительность периода ремиссии, предупреждает обострение воспаления и болевого синдрома.

Несмотря на положительные стороны, диета имеет ряд недостатков:

• ограничения в рационе действуют на пожизненной основе, а не только в острый период;
• накладывается запрет на употребление алкоголя, жирной пищи;
• резко ограничивается количество мяса в рационе, из-за чего нередко появляется нехватка белка.

Чтобы восполнить запас протеинов и избежать потери мышечной массы, в повседневном меню увеличивают количество молочных и кисломолочных продуктов.

Правила питания при подагрическом артрите конечностей

При заболевании суставов необходимо придерживаться следующих правил лечебной диеты:

• сократить суточную норму пуринов с 1000 мг до 200 мг;
• питаться до 5-6 раз в день небольшими порциями объемом 200-300 г;
• выпивать до 2,5 л жидкости, большую часть которой должна составлять щелочная вода;
• принимать пищу нужно каждые 2-3 часа, нужно избегать возникновения голода;
• количество соли сокращают до 5-6 г в сутки;
• устраивать еженедельно разгрузочный день

Рацион должен быть разнообразным. В противном случае из-за строгих ограничений в питании могут появиться желудочно-кишечный расстройства, гастрит и частые изжоги.

Классическая диета №6

Главная цель диеты — нормализовать общий метаболизм, стабилизировать уровень пуринов в крови и снизить объем мочевой кислоты в крови. При правильном соблюдении лечебного рациона реакция мочи сдвигается в сторону щелочной среды, восстанавливаются все функции кишечника.

Химический состав диеты должен быть следующим:

• около 85 г белков;
• до 80 г жиров;
• 400 г углеводов;
• калорийность рациона не должна превышать 2600-2900 ккал.

В период диеты резко ограничивают продукты, содержащие пуриновые вещества, щавелевую кислоту и натриевый хлорид. Рацион дополняют продуктами, которые ощелачивают pH организма. Мясо можно употреблять по 150 г, рыбу по 170 г в день не более 2-3 раз в неделю. Выводится дробное питание. Между приемами пищи необходимо принимать воду на голодный желудок.

Диета в период обострения

В период воспаления и острого болевого синдрома важно питаться постной, нежирной пищей. Мясо и филе строго ограничивают до 150 г в сутки 2-3 раз в неделю. Чтобы стабилизировать метаболизм, необходимо придерживаться правил стола №6 и пить больше щелочной минералки.

Диета при подагре ног

При наличии кристаллов мочевой кислоты в области коленных, тазобедренных и голеностопных суставов важно придерживаться диеты №6. Категорически запрещается употребление жирной и сладкой пищи.

Больному важно следить за собственным весом и не допускать ожирения. В противном случае на ноги будет приходится дополнительная нагрузка, из-за чего процесс воспаления и интенсивность болевого синдрома усилятся.

Нежирное мясо допускается к применению не чаще 2-3 раз в неделю. В период обострения 70% рациона должно состоять из жидкой и полужидкой пищи.

Диета при подагре с ожирением

Если подагра осложнена ожирением, рацион больного строится на низкокалорийной диете №6е. В этом случае количество хлебобулочных изделий строго ограничивают до 100 г в день, увеличивают употребление растительной пищи и злаковых культур. Необходимо отказаться от приема мучных изделий, сладкой и жирной пищи, включая крахмалистые овощи, бананы, виноград. Запрещено употреблять рис и манную крупу.

Энергетическая ценность суточного рациона не должна превышать 1700 ккал для женщин и 1950 ккал для мужчин. В день необходимо съедать 70 г белков, 80 г жиров и не более 200 г углеводов. При соблюдении низкокалорийной диеты важно 1-2 раза в неделю проводить разгрузочные дни. Категорически запрещается лечебное голодание.

Диета в период ремиссии

Если в период обострения подагры важно строго соблюдать правила лечебной диеты и полностью исключить из рациона запрещенные продукты, то после наступления стойкой ремиссии с разрешения лечащего врача можно расширить повседневное меню. В питание больного вводятся фрукты, небольшое количество сахара, увеличивается количество мяса до 200-300 г в сутки.

Разгрузочные дни

Лечебная диета предусматривает наличие разгрузочных дней, в которые желудочно-кишечный тракт очищается от шлаковых масс, улучшается общий метаболизм. Пациентам с ожирением при подагре они помогают быстрее избавиться от лишнего веса.

Разгрузка — это не голодный и не водный день, при котором человек совсем отказывается принимать пищу. Это обусловлено тем, что при отсутствии еды начинается обильный выброс мочевой кислоты в кровь. Разгрузочный день проводят на каком-то продукте или на сочетании 2-3 видов растительной пищи.

С этой целью используют:

• дыню;
• яблоки;
• кисломолочные продукты: творог и кефир;
• картофель;
• огурцы;
• кабачки.

Если приводить в качестве примера кисломолочные продукты, то при разгрузке допускается применение 1 л кефира и 300 г обезжиренной творожной массы в день. Количество воды не ограничивается. При проведении фруктовых или овощных дней разрешается употреблять 1-1,5 кг плодов. Разгрузку можно проводить 1 раз в неделю.

Особенности мужского рациона

Подагра у мужчин протекает так же, как и у женщин, поэтому специальной лечебной диеты для них не предусмотрено. В то же время представители сильного пола, особенно старше 45 лет, чаще страдают от заболеваний суставов. Это обусловлено тем, что мужчины больше подвержены влиянию вредных привычек, таких как переедание и употребление алкоголя.

Продукты, запрещенные при подагре мужчинам:

• алкоголь;
• жирная пища;
• газированные напитки;
• обилие кондитерских изделий;
• кофе, чай.

Из рациона потребуется убрать мясо и рыбу жирных сортов, но резко переходить на веганскую диету не следует. Для поддержания мышечной массы мужчинам необходимо употреблять постное филе говядины, мясо птиц и нежирную рыбу.

Запрещенные продукты

Продукты, запрещенные при подагре:

Продукты, которые запрещены при подагре, одинаковы для женщин и мужчин. Они отличаются высоким содержанием пуринов и вызывают задержку мочевой кислоты в организме. В результате она откладывается в виде кристаллов в полости суставной сумки. Помимо перечисленных продуктов, чтобы избежать обострение симптомов заболевания, важно исключить из рациона соленую, копченую, пряную пищу.

Продукты с ограничением

При соблюдении лечебной диеты необходимо ограничить употребление следующей пищи:

• спаржа, белокочанная и цветная капуста;
• отварное нежирное рыбное филе;
• почта говядина, нежирное мясо птицы;
• перья зеленого лука;
• выпечка;
• сахар, мед, соль до 10 г в день;
• в сутки допускается применение 1 куриного яйца;
• концентрированный чай, разведенный молоком, до 250 мл раз в 3-4 дня.

Овощи и мясные изделия допускается включать в рацион не более 2-3 раз в неделю по 100-150 г.

Список разрешенных продуктов при подагре у женщин, мужчин

В рацион при подагре и подагрическом артрите разрешается включать следующие виды продуктов:

• мучные изделия: отрубной, ржаной, пшеничный хлеб;
• постное рыбное филе;
• любые крупы за исключением овсянки;
• бессолевое молоко, творог, сливочное масло;
• овощные, молочные супы;
• макароны домашнего приготовления;
• орехи;
• растительные масла;
• молотая корица, ваниль;
• свежевыжатые соки, компоты, морсы;
• овощи, фрукты и ягоды;
• в период ремиссии допускается применение небольшого количества вина.

Чтобы снизить уровень мочевой кислоты, рекомендуется дополнять рацион щелочной водой.

Самые полезные продукты

Продукты, запрещенные при подагре, повышают уровень мочевой кислоты в крови и способствуют обострению симптомов подагры. В противовес им существует пища, предупреждающая образование уратов в суставной полости.

Вишни

В вишнях содержится антоцианин, который разрушает кристаллы мочевой кислоты в капсуле сустава и нормализует плазменную концентрацию уратов в крови. При регулярном употреблении ягод снижается риск обострения симптомов, улучшается общий метаболизм, снимается воспаление.

Овощи

Растительные белки в составе овощей не вызывают гиперурикемии, поэтому разрешены к употреблению при подагре. Они легко усваиваются в организме, нормализуют метаболизм и улучшают процесс пищеварения.

Существуют виды овощных культур, полезных при заболевании суставов:

• сырая морковь;
• сельдерей;
• огурцы;
• репчатый лук;
• брокколи.

Они отличаются высоким содержанием антиоксидантов, которые снижают уровень мочевой кислоты в организме, предотвращая развитие воспалительного процесса в области суставов и повреждения хрящевой ткани.

Вода

При употреблении жидкости улучшается состав крови, повышается уровень плазмы и наблюдается развитие легкого мочегонного эффекта. Благодаря такому действию воды процесс выведения мочевой кислоты из организма будет проходить быстрее.

Для снижения плазменной концентрации уратов в крови и нейтрализации кристаллов в суставной сумке рекомендуется принимать щелочную жидкость. Для ее приготовления в 1 л воды необходимо растворить соль и соду, взятых по 0,5 ч. л.

Таблица содержания пуринов в продуктах питания

В сутки человек не должен употреблять более 650-1000 мг пуринов. Чтобы правильно составить ежедневный рацион, рекомендуется ознакомиться со следующей таблицей.

Название продукта	Пурины на 100 г продукта, мг	Мочевая кислота на 100 г продукта, мг
Крекеры, ржаной хлеб	25	60
Огурцы	2	6
Белый хлеб	6	15
Говяжья печень	231	554
Свиная печень	125	300
Свинина	63	150
Говядина	58	140
Баранина	61	146
Морковь	6	15
Томаты	4	10
Чай, какао, кофе	1200-2800	около 2000
Персики	8	20
Яблоки	6	15
Апельсины	8	20

Продукты, запрещенные при подагре, обладают наибольшим количеством пуриновых соединений. При быстром накоплении последних нарушается работа почек и печени. Они распадаются до уровня мочевой кислоты, которая формирует кристаллы в полости суставов.

Что делать, если впереди застолье?

При наступлении праздников хочется разнообразить свой рацион за счет запрещенных продуктов.

Чтобы не навредить здоровью и не спровоцировать обострение патологического процесса, важно соблюдать следующие правила:

• В день праздника требуется выпить 3,5 л воды, чтобы вызвать мочегонный эффект и быстрее вывести из организма мочевую кислоту. Утром желательно применить поливитаминные комплексы или ферментные препараты, ускоряющие выведение токсинов и улучшающие метаболизм.
• Необходимо ограничить принимаемый объем спиртных напитков до 150 мл, крепких (водка, коньяк, виски) — до 60 мл. Употреблять алкоголь на голодный желудок запрещено. Требуется плотно поесть, принять 0,5 ст. л. сливочного масла или 5-6 таблеток активированного угля, чтобы предотвратить всасывание этанола в кровь.
• Желательно избегать употребления водки, коньяка, виски. Необходимо заменить их виноградным вином. Крепость напитков не должна превышать 30-40°.
• Категорически запрещается смешивать несколько видов спиртных напитков. Чтобы минимизировать предстоящие осложнения, рекомендуется после употребления алкоголя пить минеральную воду. Последнюю можно приобрести в аптеке.
• Нельзя употреблять спиртное вместе с жирным мясом, субпродуктами или полуфабрикатами.

Чтобы предотвратить или снизить интенсивность симптомов подагры, необходимо соблюдать весь перечень правил. Нельзя надеяться, что общее состояние не ухудшится при игнорировании данных принципов. Перед застольем рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом и получить его разрешение на коррекцию рациона во время праздника.

Примерное меню на 3 дня во время приступа

При обострении симптомов требуется тщательное выполнение принципов назначенной лечебной диеты и своевременный прием препаратов.

Режим питания	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
1 день	250 мл шиповникового отвара или минеральной воды, 200 г ячменной каши на воде	250 мл кефира и кисло-сладкое яблоко	Рисовый суп, блины из кабачков со сметаной, ржаной хлеб	Творожная запеканка	Капустный салат, груша Дюшес, ржаной хлеб
2 день	Биточки из гречки с морковью и сметаной, морс	Яблочно-сельдереевый смузи	Овощное рагу, запеченные макароны домашнего изготовления с яйцом, компот	Запеченное яблоко	Свекольный салат, цельнозерновой хлеб с твердым сыром
3 день	Рисовая каша с черносливом, отвар шиповника	Творог со сметаной без добавления сахара	Овощной суп со 100 г вареного мяса, 3-4 сырника, кисель или компот	150 г ягодного желе	Ломтик ржаного хлеба с картофельными оладьями

Примерное меню на 3 дня в период ремиссии

В период ремиссии допускается употребление большего количества мяса, введение в рацион фруктов и ягод.

Режим питания	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
1 день	Ячменный отвар, яйцо всмятку	Греческий йогурт с морковной котлетой	Овощной суп с кусочками тушеной говядины, компот	Отвар шиповника с 1 ч. л. меда	Вареные соцветия цветной капусты с кусочками копченой крольчатины, 250 мл кефира
2 день	Гречневая каша на воде, морс	Запеченное яблоко	Тушеные овощи с куриной грудкой	Кефир с каким-либо фруктом	Соевое мясо и кисель
3 день	Омлет из яйца, приготовленный на пару, сок из смородины	Фруктовый салат	Постный борщ на овощной основе. Кусочки мяса нужно приготовить отдельно	Кисло-сладкие яблоки, банан	Гуляш из постной говядины, ряженка

Рецепты диетических блюд при подагрическом артрите

Разнообразить рацион в период стойкой ремиссии рекомендуется с помощью овощных салатов, постных супов и десертов.

Овощной салат со сметаной и зеленью

Для приготовления закуски потребуются:

• 500 г свежих помидоров;
• 400 мл сметаны;
• по 4-5 веточек укропа и петрушки;
• 500 г огурцов;
• 300 г сладкого болгарского перца.

Необходимо произвольно нарезать огурцы, перец и томаты, затем тщательно их перемешать и заправить сметаной. Зелень потребуется измельчить ножом и посыпать салат сверху для украшения. Перед подачей нужно охладить салат.

Салат Новогодний с мандаринами

Для приготовления салата необходимо:

• 1 ст. л. майонеза домашнего приготовления;
• 80 г твердого сыра;
• 200 г пекинской капусты;
• зелень по вкусу;
• 200 г мандаринов;
• 2 ст. л. сметаны;
• 150 г нежирной отварной говядины;
• 300 г вареной кукурузы.

Капусту нужно нарезать соломкой, говядину необходимо измельчить кубиками, а сыр крупно натереть. Мандарины потребуется очистить от кожуры. Дольки цитрусовых разделяют на равные половины.

Зелень необходимо мелко порубить ножом. Затем все нарезанные ингредиенты складывают в стеклянную емкость с добавлением кукурузы. Сметану и майонез нужно сначала смешать отдельно, и только после этого заправить полученным соусом салат.

Картофельный суп

Для создания первого блюда потребуются:

• 2 крупных картофеля;
• морковь;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• половина репчатого лука;
• зелень для украшения;
• яйцо.

Корнеплоды очищают от кожуры, промывают и нарезают. Затем клубни кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и ставят на огонь. После закипания отваривают до готовности в течение 30 мин. Морковь измельчают на терке, лук рубят кубиками.

Оба ингредиента обжаривают в растительном масле на сковороде 5-7 минут до золотистости. Яйцо взбивают в отдельной миске, подливают в кастрюлю вместе с морковно-луковой зажаркой за 15 мин. до готовности. Суп украшают мелко порубленной зеленью.

Молочный суп

Для приготовления молочного супа нужны следующие ингредиенты:

• 500 мл молока 1,5% жирности;
• 150 г мелкой вермишели;
• 80 г сливочного масла;
• щепотка соли по желанию.

В кастрюлю вливают молоко, ставят на огонь и доводят до кипения под закрытой крышкой. При необходимости подсаливают жидкость. Сахар при подагре добавлять не рекомендуется.

После закипания молока в кастрюлю кладут вермишель, отваривают в течение 2 мин. в бурлящей жидкости, слегка перемешивая. Затем кладут в суп сливочное масло. Подают горячим.

Морковный пудинг

Для приготовления овощного пудинга потребуются:

• 500 г моркови;
• 40 г манной крупы;
• 2 яйца;
• 13 г сахара;
• 13 г панировочных сухарей;
• 4 ст. л. молока;
• 4 ст. л. сметаны;
• 1,5 ч. л. сливочного масла;
• щепотка соли.

Морковь нужно очистить от кожуры, промыть и измельчить на крупной терке. В кастрюлю необходимо налить молоко и размешать со сливочным маслом. В полученной массе потребуется отварить морковь до полного размягчения так, чтобы она легко разминалась ложкой в пюре. При необходимости можно воспользоваться блендером.

За 10 мин. до готовности добавить к корнеплоду манную крупу. Оставшееся время варки смесь тщательно перемешивают ложкой. Белки яиц нужно отделить от желтков и взбить с сахаром и солью до состояния стойкой пены. В предварительно отсуженную кастрюлю с морковью добавляют сначала желтки и перемешивают, затем белки.

Форму для запекания нужно смазать сливочным маслом и присыпать сухарями. После этого ее наполняют свежеприготовленным тестом. Верхнюю часть пудинга смазывают сметаной, запекают в разогретой до +180°C духовке в течение 25 мин.

Яблочный омлет

Для приготовления блюда на завтрак нужны:

• яйцо;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 ч. л. сливок;
• яблоко;
• 1 ч. л. воды;
• 1 ч. л. ржаной муки;
• немного сливочного масла и ванилина.

Фрукт очищают от кожуры, удаляют его сердцевину. Мякоть нарезают дольками и обжаривают с 2 сторона на сухой сковородке. Между ними кладут сливочное масло. Когда оно начнет пениться, блюдо посыпают сахаром и ждут карамелизации.

Яйцо взбивают со сливками, водой, мукой и ванилином. Полученной смесью заливают фрукт и жарят в течение 5 минут до готовности.

Бефстроганов из отварного мяса

Для создания сытного блюда необходимы:

• 500 г отварной говядины;
• репчатый лук;
• 20 г муки;
• 30 мл сметаны;
• 30 г томатной пасты;
• 4 веточки петрушки;
• 20 мл оливкового масла.

Мясо нарезают соломкой, затем обжаривают в масле оливе. Лук нарезают полукольцами и добавляют к говядине. Когда он станет золотистого цвета, следует смешать мясо со сметаной, мукой и томатной пастой. На гарнир к бефстроганову подают картофельное пюре, рис или макароны. Украшают блюдо мелко порубленной зеленью.

Клубнично-творожный торт без выпечки

Если хочется чего-нибудь сладкого, можно приготовить торт без выпечки из следующих компонентов:

• 300 г клубники крупных размеров;
• 2 ч. л. какао-порошка;
• 150 мл сливок жирностью 40%;
• 2 ст. л. желатина;
• сливочное масло;
• 3 ст. л. сахара;
• 300 г творога высокой жирности;
• 200 мл воды;
• мятные листья для украшения.

Желатин заливают холодной водой и оставляют на полчаса. В блендере взбивают творожную массу, сахар и сливки. Клубнику промывают, удаляют плодоножки.

Набухший в воде желатин распускают на малом огне, постоянно помешивая. Жидкость не должна закипеть. Полученную массу процеживают с помощью марли, остужают и смешивают со сливочно-творожным составом. ¼ часть полученной смеси нужно отложить в отдельную емкость и добавить к ней какао-порошок.

Форму для торта смазывают сливочным маслом, заливают творожным тестом и убирают на 10 мин. в морозильную камеру. По прошествии этого времени торт украшают клубникой, заливают ¼ теста и снова ставят в холодильник. Перед подачей украшают сладость ягодами и мятными листьями.

Овсяный квас

Для создания напитка потребуются:

• 400 г овса;
• 3 л воды;
• 3 ст. л. цветочного меда;
• 6 штук изюма.

Овес тщательно промывают в воде так, чтобы в емкости не осталось мутной жидкости. Затем крупу перекладывают в банку объемом 3 л. Заливают прохладной водой, растворяют в ней мед и добавляют изюм.

Полученную смесь накрывают крышкой и оставляют на 72 часа в прохладном темном месте, пока квас не забродит. По прошествии 4 дней нужно процедить напиток в другую емкость и поставить в холодильник.

Кисель из черешни

Для приготовления полезного напитка потребуются:

• 250 г темной черешни;
• 2 г лимонной кислоты;
• 150 г сахара;
• 2 ст. л. картофельного крахмала;
• 500 мл воды.

Ягоды промывают и отделяют от косточек. Последние не выбрасывают. Черешню засыпают сахаром и оставляют на полчаса. Рекомендуется периодически перемешивают плоды, чтобы они дали больше сока. Ягодные косточки заливают 500 г воды, доводят до кипения и варят в течение 5-7 мин. Жидкость процеживают.

Крахмал растворяют в 50 г холодной воды. Черешню с сахаром заливают отваром, полученным при приготовлении косточек, и ставят на огонь. Варят в течение 5 мин. Затем добавляют лимонную кислоту и вливают крахмал тонкой струйкой, постоянно помешивая. Оставляют состав вариться еще 5 мин.

Продукты, которые запрещены при подагре, позволяют снизить концентрацию мочевой кислоты и пуринов в крови, стимулируют разрушение кристаллов уратов в полости суставов и нормализуют метаболизм. В результате спадает скованность движений в пораженных участках, продлевается период ремиссии и уменьшается воспаление.

Видео о диете при подагре

Щелочная диета против подагры:

что можно и нельзя есть при подагре на ногах

Подагра – это заболевание, связанное с нарушениями обменных процессов в организме. Поэтому специальная диета при подагре имеет очень большое значение для лечения. Причина появления болезни кроется в повышенной концентрации мочевой кислоты в организме, соли которой откладываются в суставах. Специального меню, которого необходимо придерживаться каждый день, позволит снизить количество солей в крови.

Болезнь чаще всего поражает суставы пальцев ног, кисти, локти и колени. В периоды ремиссии больного не беспокоят проявления подагры, но при погрешностях в питании возможны приступы сильной боли, воспаление, отек и повышение температуры на пораженном участке.

Очень часто подагра сопровождается достаточно сильной болью и другими неприятиями симптомами. Из-за ограниченной подвижности, у больных ухудшается качество жизни и они нуждаются в медикаментозном лечении. Справиться с заболеванием возможно в домашних условиях, если соблюдать все рекомендации врачей.

В первую очередь при подагре пациенту необходима специальная диета. При этом назначенный врачом рацион должен соблюдаться не только во время обострения болезни, но и в период ремиссии. Каждый день необходимо следить за своим меню. Правильное питание при подагре играет важную роль, от него зависит успех всего лечения и гарантия уменьшения случаев обострения патологии.

Симптомы подагры

Подагра это хроническое и прогрессирующее заболевание, оно может протекать в три сменяющихся последовательно стадии:

• острый артрит подагрического происхождения,
• стадия межприступной подагры,
• тофусная хроническая стадия подагры.

Подагрический артрит возникает внезапно: ночью или утром, возникают жгучие, пульсирующие или рвущие боли одного или нескольких суставов, обычно на ногах и поражение их несимметрично.

Достаточно часто первым поражается сустав большого пальца ноги. Поражение обычно захватывает стопу или голеностоп, колени, суставы пальцев на руках, локти. Может быть набухание вен около сустава, повышение температуры и озноб.

Вследствие сильной боли и отека, движения сустава почти невозможны. Днем боли несколько стихают, а к ночи снова возникают, что приводит к неврозу и раздражительности.

Через 3-4 суток боли стихают, сустав приобретает синюшный оттенок, постепенно спадает отек.

Во время приступов изменяются анализы крови — в крови выявляется воспаление с ускорением СОЭ, высокими лейкоцитами и повышением белков острой фазы воспаления.

Приступы могут возникать в разный период — от одного раза в полгода до нескольких лет. По мере прогрессирования подагры частота приступов нарастает, они становятся более длинными и менее острыми, но в процесс вовлекаются все новые суставы.

Диагностика подагры  

Диагностика предусматривает исходя из жалоб пациента визуальный осмотр пораженного подагрой сустава, проведение рентгенографии, а также лабораторные анализы крови и мочи. Рентгенография позволяет определить состояние сочленения, наличие остеофитов. Лабораторные анализы позволяют определить повышенный уровень мочевой кислоты в крови.

Симптомы и признаки, описанные пациентом с подагрой, своевременная диагностика помогают врачу назначить адекватное лечение. В зависимости от степени концентрации мочевой кислоты в организме пациента ему могут быть назначены лекарственные препараты, способствующие ее выведению.

Что можно и нельзя есть при подагре на ногах

Сбалансированное питание при развитии подагры поможет забыть об обострениях на длительный период времени.

Лечить подагру можно в домашних условиях, поскольку проходить лечение в стационаре нет необходимости. Терапия предусматривает соблюдение правильного рациона — диеты, которая при подагре является основным методом лечения и профилактики рецидивов.

Примерное меню диеты при подагре составляет лечащий врач с учетом индивидуальных особенностей организма и сопутствующих заболеваний. Оно, должно быть направлено на уменьшения повышенного уровня мочевой кислоты в организме, а также признаков патологии. Для этого больной должен пересмотреть свой рацион на каждый день и соблюдать специальную диету.

Продукты при подагре

Продукты при подагре не должны иметь в своем составе пуринов, которые и превращаются в мочевую кислоту (таблица запрещенных и разрешенных продуктов будет представлена в нашей статье чуть дальше). В список таких продуктов входят почти все овощи и фрукты, поэтому рацион больных подагрой в основном похоже на меню вегетарианцев.

Рецепты блюд при подагре достаточно простыми, однако, готовить их нужно правильно, а все ингредиенты для диеты необходимо брать из списка в таблице разрешенных продуктов.

Лечебное питание при подагре поможет больному быстро избавиться от неприятных и болезненных симптомов в домашних условиях. Тем не мене, употребление жирных или острых блюд может спровоцировать рецидив и повышенный уровень мочевой кислоты в организме очень быстро.

Например, большое количество пуринов содержится в кофе, употребление которого может спровоцировать приступ. Тоже, самое касается алкоголя, особенно пиво и напитки на основе винограда, поэтому из диеты они полностью исключаются.

Правильное питание во время обострения подагры или ремиссии необходимо осуществлять каждый день. Так как лечение проходит в домашних условиях, больной подагрой должен быть настроен на выздоровление, иметь самодисциплину, чтобы четко следовать предписаниям диеты и не нарушать ее режим.

Таблица разрешенных продуктов питания при подагре, а также рецепты, представленные далее, помогут составить индивидуальное меню с учетом всех особенностей организма и патологии больного.

Диета во время лечения подагры может быть вкусной и разнообразной. Продукты, которые должны удовлетворять требованиям организма, не предполагает слишком строгих ограничений, однако, способствует правильному образу жизни.

Что нельзя есть при подагре

Если у больного наблюдается поражение суставов на ногах, необходимо четко знать, что нельзя есть при подагре. Дело в том, что во время соблюдения диеты некоторые продукты (даже фрукты) употреблять не рекомендуется, так как они содержат определенное количество пуринов. Вылечить или хотя бы устранить симптомы без правильного питания невозможно. Следующая таблица покажет, что нельзя кушать при подагре.

Таблица запрещенных при подагре продуктов

Продуктовая группа	Содержание группы
Хлебобулочные изделия	Сдобная выпечка
Мясо и птица	Копченые, сырокопченые и вареные колбасы, сардельки, сосиски, мясо молодых животных, жирное свиное мясо, субпродукты (легкие, печенка, почки), консервы
Морепродукты, рыба	Жирная, соленая, копченая или жареная рыба (сардина, шпроты, треска), икра
Молочные продукты	Соленые и острые сорта сыра
Крупы	Чечевица, фасоль, соя, бобы
Овощи	Грибы, щавель
Фрукты, ягоды	Виноград, инжир, малина
Блюда	Мясной, рыбный или грибной бульон, щавелевый суп, а также блюда с добавлением бобовых и шпината; соусы на основе вышеуказанных бульонов, майонез
Сладости	Торты с кремом, пирожные
Жиры	Маргарин, сало
Напитки	Любой алкоголь, особенно пиво и вино; кофе, какао, крепкий чай (несмотря на то что представленные напитки содержат пурины, они не расщепляются на мочевую кислоту, однако, они обладают сильным мочегонным эффектом, который способствует обезвоживанию)
Пряности	Перец, горчица, хрен, острые специи

Все перечисленные продукты нельзя употреблять при подагре на ногах. Эта таблица должна всегда находиться под рукой во время приготовления блюд.

Томаты при подагре

Еще до недавнего времени врачи сомневались, можно ли есть помидоры при подагре. Дело в том, что эти продукты диета предусматривает в рационе, хотя они и содержат пурины (щавелевую кислоту). Однако в помидорах ее количество настолько мало, что кушать их не только можно, но и полезно. Томаты содержат большое количество витаминов, минеральных веществ и органических кислот. Эти продукты хорошо поддерживают иммунитет. Кроме того, томаты содержат антиоксиданты и фитонциды, которые способствуют устранению воспалительного процесса, который наблюдается при подагре.

Помидоры при подагре можно употреблять в любом количестве, поскольку они положительно влияют на обмен веществ в организме. Лучше всего полезные свойства этих продуктов раскрываются после тепловой обработки и добавления растительного масла.

Поэтому смело кушайте помидоры при подагре, они не повредят.

Продукты при подагре, разрешенные в ограниченном количестве

Продуктовая группа	Перечень
Овощи	Репа, цветная капуста, редька, шпинат, спаржа, ревень, сельдерей, перец, зеленый лук и петрушка
Фрукты, ягоды	Сливы
Напитки	Томатный сок

Эти продукты при подагре, следует употреблять в очень ограниченном количестве. С осторожностью также следует применять мед. Как видно, много продуктов все же нежелательны в диете, если больной страдает подагрой на ногах.

Тем не менее, питание может быть очень вкусным и разнообразным. К новому рациону необходимо будет просто привыкнуть, ведь подагра – это хроническое заболевание, которое может беспокоить человека на протяжении всей жизни. Поэтому диету нужно соблюдать всегда, поскольку даже одна чашка кофе может спровоцировать приступ.

Что можно есть при подагре

Подагра — заболевание, которое требует соблюдения определенных принципов правильного питания и исключения некоторых продуктов из рациона. Именно поэтому следует четко знать, какие продукты употреблять можно, а какие из них следует полностью исключить.

Предыдущая таблица содержала сведения о том, какие продукты питания употреблять не следует, и почему они негативно действуют на организм. Теперь рассмотрим список разрешенных продуктов питания, что можно есть при подагре.

Таблица разрешенных при подагре продуктов

Группа продуктов	Перечень продуктов	Особенности употребления
Хлебобулочные	Черный или белый хлеб, несдобная выпечка
Мясо и птица	Кролик, индейка, курица	Любое мясо употребляется 2—3 раза в неделю и не более 170 г
Рыба и морепродукты	Морские головоногие, ракообразные, креветки, нежирная рыба (семга, форель), кальмары	Эти продукты питания при подагре являются очень полезными. Диета предусматривает отварную рыбу, а бульон желательно сливать
Молоко, яйца	Нежирное молоко, кефир, несоленый сыр, йогурты, сметана, яйца (этот продукт является разрешенным, но кушать его можно только 1 раз в день 1 штуку в любом виде), творог	Цельное молоко нужно употреблять с осторожностью. Во время приготовления блюд на основе молока лучше его немного разбавить. Сливочное масло тоже не желательно кушать в чистом виде. Лучше добавлять его в приготовленные блюда
Крупы	Все, кроме бобовых	Бобы входят в список продуктов, которые кушать нельзя, так как они содержат мочевую кислоту, причем в большом количестве
Овощи	Укроп, кукуруза, свекла, лук, чеснок, картофель, морковь, белокочанная капуста, огурцы, кабачки, баклажаны, помидоры, тыква (способствует улучшению обмена веществ)	Чеснок при подагре полезен, так как помогает устранять воспалительный процесс. Овощи активно используются во время разгрузочных дней. Картофель и огурцы обладают большим количеством калия, поэтому усиливают выведение мочевой кислоты из организма
Ягоды, фрукты	Апельсины, мандарины, зеленые яблоки, финики, хурма, сухофрукты (кроме изюма), клубника, лимоны, абрикосы, груши	Не следует кушать одни только фрукты и в большом количестве. Питание должно быть полноценным и разнообразным
Блюда	Каши из круп на молоке, вегетарианский борщ, картофельные супы с добавление круп, салаты из свежих и квашеных овощей, винегрет, овощная икра, овощной, молочный или сметанный соус	Молоко в этом случае следует развести
Сладости	Зефир, мармелад, варенье, пастила, не шоколадные конфеты, мороженое
Жиры	Любое растительное масло	Животные жиры необходимо исключать полностью, так как они слишком тяжелы для организма
Напитки	Зеленый чай, чай из фруктов и ягод, чай с молоком и лимоном, сок (любой, даже томатный), травяные отвары, морс, компоты из фруктов и ягод, свежий огуречный сок, щелочная минеральная вода при подагре тоже очень полезна, отвар шиповника, цикорий
Специи	Ванилин, корица, лавровый лист, лимонная кислота

При подагре на ногах также можно есть семечки и все виды орехов:

• грецкие;
• кедровые;
• фундук;
• миндаль;
• фисташки.

Арахис следует исключить, так как он богат пуринами. Многие пациенты спрашивают, можно ли пить квас при подагре. Ответ прост: можно и нужно. Диета предусматривает употребление практически всех овощей и фруктов за редким исключением.

Например, вишню при подагре включать в рацион можно. В день рекомендуется съедать не более 20 ягод. Полезны вишневые компоты, соки и морсы. Особенно полезна при подагре брусника. Морсы из этой ягоды способствуют выведению излишков пуринов из организма.

Важно еще разобраться с тем, насколько полезными при подагре являются рыбий жир и чайный гриб. Рыбий жир – это источник Омега-3 жирных кислот и других необходимых веществ, которые необходимы организму человека. Рыбий жир сегодня продается в капсулах, поэтому принимать его совсем просто. Полиненасыщенные жирные кислоты оказывают противовоспалительное действие. Поэтому рыбий жир при подагре рекомендуется принимать обязательно. Однако, есть свои противопоказания, поэтому необходима консультация врача, особенно тем, у кого есть камни в мочеточниках.

Что касается чайного гриба, то его употреблять не рекомендуется из-за способности повышать пищеварительную активность желудочного сока. Чайный гриб в своем составе имеет дрожжевые грибки и щавелевую кислоту, которая противопоказана при подагре. Кроме того, чайный гриб содержит огромное количество углеводов, которые нежелательны в диете пациентам, страдающим от лишнего веса.

Диета при подагре на ногах – меню и основные принципы

Диета при подагре играют ключевую роль, она является основой лечения. Без специальной диеты действие прописанных врачом лекарственных препаратов будет неполным и неэффективным. Рацион питания при этом имеет специфическую структуру. Желательно, чтобы меню больному помог составить врач, который сможет учесть некоторые особенности организма пациента.

• Диета предусматривает употребление жидких или полужидких блюд, которые содержат ингредиенты из списка в таблице разрешенных продуктов.
• Основу меню составляют овощные супы, овощные и фруктовые салаты, компоты, минеральные воды (щелочные).
• Питание при подагре должно быть дробным, дневную норму пищи желательно разделить на 4-5 небольших приемов.
• Больному подагрой следует выпивать ежедневно не менее 2-х литров жидкости.
• Также диета при подагре предусматривает наличие разгрузочных дней (они способствуют очищению организма от солей мочевой кислоты и лучшему усвоению полезных веществ), когда больной в течение дня употребляет только овощные салаты.

Правильное питание во время подагры предусматривает использование в большей степени вегетарианских блюд. При этом в обязательном порядке учитывается наличие сопутствующих патологий у больного. Например, у него наблюдается повышенный уровень холестерина, значит, следует ограничить употребление жиров животного происхождения и продуктов с повышенным содержанием холестерина.

Многие факторы нужно учитывать и при сахарном диабете. Например, таким пациентам следует исключить или ограничить простые углеводы, рафинированный сахар, все сладости, выпечка, хлебобулочных и мучных продуктов. Также при сахарном диабете не рекомендуется употреблять мед.

Нередко подагра на ногах сочетается с ожирением. В этом случае меню существенно ограничивается строгим перечнем блюд и уменьшается суточная калорийность рациона. Дело в том, что слишком большой вес тела отрицательно влияет на суставы. В список разрешенных продуктов в этом случае также не входит мясо и рыба. При подагре в сочетании с ожирением рекомендуется увеличить количество разгрузочных дней по согласованию с врачом. Иногда их количество можно увеличивать до 2-3 раз в неделю.

Снижение веса при подагре не должно быть резким, так как это может нанести вред организму. Рецепты блюд в меню должны быть такими, чтобы снижение массы тела происходило постепенно, но не стремительно быстро. Не допускается полное голодание, в таком случае состояние больного подагрой может значительно ухудшится.

Очищение организма не будет происходить в полном объеме, если в него не поступают все необходимые вещества из продуктов. Все это может привести к тому, что организм начнет расходовать собственные белковые соединения организма. Из-за этого уровень мочевой кислоты может увеличиваться, когда она откладывается в синовиальной жидкости и провоцирует воспалительный процесс.

Существуют такие принципы составления меню при подагре:

• Во время приготовления различных блюд следует уменьшать количество соли, которая способствует появлению уратов в тканях.
• Количество потребляемой в течение дня жидкости следует увеличить. Употребление чистой воды способствует ускорению обмена веществ и поможет быстрее выводить мочекислые соединения из организма.
• Рецепты блюд должны быть такими, чтобы их общая калорийность не превышала дневную норму.
• Помидоры не следует полностью исключать из рациона.
• Желательно минимизировать употребление соусов, особенно майонеза, животного жира и полностью отказаться от алкоголя. Если пациент является гурманом и любит те блюда, в которые добавляется вино, то такие рецепты следует исключить из меню.
• Необходимо заменить чай и кофе на другие разрешенных напитки, чтобы избежать рецедивов и возникновения боли.
• При употреблении пищи следует соблюдать норму и не переедать, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на мочевыделительную систему.

Подагра – заболевание, требующее соблюдение диеты на протяжении всей жизни. Правильно питание необходимость, при этом пациент обязан четко знать список запрещенных и разрешенных к употреблению продуктов.

Больные, страдающие подагрой должны запастись терпением, отказаться от вредных привычек и взяться за свое здоровье.

Диета при подагре: стол №6

Полностью излечить представленное заболевание, особенно если оно протекает совместно с ожирением или сахарным диабетом, практически невозможно. Тем не менее, антипуриновая диета стол № 6 при подагре поможет устранить обострение или сократить количество рецидивов. Она рассчитана на1  неделю, хотя придерживаться ее можно постоянно.

Питание имеет такие особенности:

1. Из меню полностью исключаются все те продукты питания, которые содержат большое количество пуринов и щавелевой кислоты.
2. Стол №6 предусматривает умеренное потребление соли. А в некоторых случаях соль полностью исключается из рациона.
3. В рацион на неделю включаются ощелачивающие продукты: овощи, молоко.
4. Количество свободной потребляемой жидкости увеличивается, если, отсутствуют заболевания сердечно-сосудистой системы.
5. Стол №6 также предусматривает уменьшение животных белков и тугоплавкого жира в меню.

Важно! Если подагра на ногах осложнена ожирением, то из рациона исключаются те продукты, которые содержат большое количество простых углеводов.

Содержание белка в диете также нужно уменьшить до 0,8-1 г на 1 килограмм массы тела. Это позволяет практически приостановить выработку мочевой кислоты и вследствие этого, прогрессирования и обострения подагры на ногах.

Классическое меню на 1 неделю при подагре на ногах расписывается лечащим врачом. Вариантов стола №6 на неделю может быть несколько. Питание при этом не отличается какими-либо особенностями. Пища готовится в обычном режиме, температура блюд — нормальная. Мясо и рыбу лучше всего употреблять в отварном виде, а вот бульоны, где они варились нужно исключить, так как в нем содержатся все пурины из данных продуктов. Это же касается и грибов.

Согласно диете № 6, перед сном нужно выпивать 200 мл любой жидкости. Также меню стола №6 на неделю для людей с подагрой предусматривает проведение одного разгрузочного дня. В результате такой диеты происходит нормализация пуринового обмена и, уменьшается количество солей мочевой кислоты. Стол №6 также позволяет существенно снизить вес, устранить воспаление и боль в суставах ног, снизить вероятность рецидивов состояния обострения. Однако перед тем как начать эту диету, необходимо проконсультироваться с вашим врачом.

Несмотря на отсутствие жестких рамок в питании, стол №6 подходит далеко не всем. Какое влияние данное питание может оказать на больного, зависит от особенностей его организма, течения подагры.

Внимание! Если у больного обнаружены отложения мочекислых солей в ногах, следует обязательно проконсультироваться с врачом.

Разгрузочные дни при подагре

Диета при подагре на ногах или других суставах обязательно должна включать разгрузочные дни. Это помогает улучшить обменные процессы в организме, а больным с ожирением – ускорить процесс похудения. Но разгрузка имеет свои особенности, человек не должен голодать! Голодные дни на одной воде строго запрещены, так как при полном отсутствии пищи мочевая кислота начинает усиленно выделяться в кровь. Даже лечебное голодание при нарушении обмена пуринов воспрещено, ведь оно провоцирует очередной приступ обострения.

Лучше всего проводить разгрузку на каком-то одном продукте или на сочетании 2-3 овощей и фруктов. Примерами продуктов могут служить:

• Дыня.
• Творог и кефир.
• Картофель.
• Яблоки.
• Кабачки.
• Огурцы.

Например, в течение дня разрешается выпивать 1 литр кефира, съедать 300 г обезжиренного творога (или 0,5 л кефира и 400 г творога), и не забывать употреблять достаточное количество воды.

Во время фруктово-овощных дней необходимо употреблять до 1-1,5 кг любых разрешенных растительных продуктов, при этом также не стоит забывать о чистой воде.

Еще один вариант разгрузки выглядит так: отварить на разбавленном молоке 100 г риса, кушать его, разделив на 6 порций и дополняя каждый раз половинкой яблока или стаканом яблочного компота. При этом общее количество яблок в день при подагре не должно превышать 250 г. Если необходимо приготовить компот, то в этом случае лучше не использовать сахар.

Меню при подагре

Примерное меню при обострении подагры на день выглядит так:

• Отвар шиповника или минеральная вода (стакан), маленькая порция овсянки на воде, 150 мл нежирного молока;
• Сырое яблоко;
• Кисель, суп из кабачков, моркови, картофеля;
• Рисовая каша на молоке, 1 стакан морковного сока;
• Стакан кефира;
• Травяной чай с медом, 100 мл.

Примерное 7-ми дневное меню при подагре

1 день питания при подагре

• Завтрак: овсяная каша, сухофрукты, зеленый чай.
• Второй завтрак: запеканка из творога;
• Обед: суп с рисом, кабачковые блинчики, сметана, кисель, хлеб;
• Полдник: отварное яйцо.
• Ужин: капустный салат, одна груша, хлеб.

2 день питания при подагре

• Завтрак: горсть кешью, стакан йогурта.
• Второй завтрак: смузи с яблоком.
• Обед: бурый рис, куриная грудка.
• Полдник: творожная запеканка.
• Ужин: тушеная белокочанная капуста с томатами, сыр, хлеб.

3 день питания при подагре

• Завтрак: каша рисовая, чернослив, отвар шиповника.
• Второй завтрак: сметана с творогом.
• Обед: крем-суп из тыквы и картофеля, тыквенные семечки горсть.
• Полдник: желе из ягод.
• Ужин: гречка рассыпчатая с отварной индейкой.

4 день питания при подагре

• Завтрак: пшенная каша на разбавленном молоке с финиками
• Второй завтрак: морковно-яблочный салат с орехами.
• Обед: отварная рыба, суп свекольный, хлеб.
• Полдник: йогурт, горсть миндаля.
• Ужин: тыквенно-пшенная каша, чай.

5 день питания при подагре

Разгрузочный день.

6 день питания при подагре

• Завтрак: творог, сметана, мед, травяной чай.
• Второй завтрак: банан.
• Обед: суп с лапшой и овощами, отварное мясо, чай.
• Полдник: гость фундука, йоогурт.
• Ужин: кефир, котлеты рисовые.

7 день питания при подагре

• Завтрак: гречневая запеканка с творогом, отвар шиповника.
• Второй завтрак: яблоко и йогурт.
• Обед: запеченный кабачок с сыром, суп вегетарианский, хлеб.
• Полдник: печенье с чаем.
• Ужин: тушеная капуста, отварное яйцо.

В питании основной акцент делается на вегетарианские, растительные блюда. Нужно пить много жидкости, для облегчения выведения мочевой кислоты. Лучше пить травяные чаи, компоты, морсы, воду, крепкий чай и кофе исключить. Запрещен алкоголь, особенно вина.

Рецепты вкусных блюд для больного подагрой

Суп из овощей с рисом. Мелко порезать 200 г картофеля, потереть на терке 1 морковь и 20 г корня петрушки, кубиками нарезать половинку луковицы, один соленый огурец. Воду вскипятить, бросить туда все указанные компоненты, лук предварительно поджарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. После закипания воды добавить 30 г риса. Варить суп до готовности.

Окрошка. Отварить 100 г куриной грудки. Измельчить свежий огурец, аналогично нарезать грудку, одно отварное яйцо, одну картофелину. Все компоненты перемешать, добавить немного зеленого лука, зелени петрушки. Залить массу молочной сывороткой или кефиром. Окрошку можно немного посолить – по вкусу.

Суп молочный с вермишелью. Сначала вермишель необходимо замочить на 5 минут в простой воде. После чего добавить предварительно прокипяченное молоко. После этого необходимо варить суп до готовности вермишели. В самом конце в суп можно добавить немного масла и сахара. В некоторых случаях сахар можно заменить медом.

Рагу из овощей. Измельчить 1 головку репчатого лука и обжарить на растительном масле (сало или жир использовать нельзя), 3 моркови нарезать кубиками и отправить на сковороду. Оставить овощи тушиться до готовности. После этого в сковородку нужно высыпать 1 стакан зеленого горошка, 6 отварных картофелин, соль и 100 г сметаны. Тушить всю смесь следует около 15 минут.

Тушеные кабачки. Кабачки очистить, порезать кубиками. Бросить на раскаленную сковороду с растительным маслом немного лука (кубиками), обжарить 2 минуты, отправить на сковороду кабачки. Готовить под крышкой на медленном огне, по готовности добавить сметану по вкусу.

Картофельные оладьи. Натереть на терке 1 картофелину, немного отжать лишнюю жидкость. Добавить 1 столовую ложку сметаны, соль, яйцо и немного  муку, чтобы сформировать оладьи. Смазать маслом пергамент, выложить оладьи на противень и запекать в духовке 15 минут.

Вкусные рецепты блюд при подагре могут включать сладости и напитки. Например, можно можно побаловать себя творожным пудингом или сырниками.

Сырники. Для их приготовления понадобится сливочный творожный сыр. Его необходимо смешать с манкой и яйцом. При этом масса смеси должна получиться густой. После этого формируются сырники, обваливаются в муке и обжариваются на масле. Кушать их нужно теплыми. Можно просто смешать  сливочный сыр со сметаной и сахаром и есть это блюдо, например, на завтрак.

Творожная запеканка. Следует смешать 50 мл молока, 75 г творога, 2 белка яиц, сметану, немного сливочного масла, сахар. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, выкладываем массу на смазанный сливочным маслом противень и оставляем запекаться. Перед подачей можно подать к запеканке нежирную сметану.

При подагре полезен отвар из сушеных ягод шиповника. Необходимо 30 г плодов шиповника залить 300 г воды и прокипятить в течение 10 минут. Перед завершением приготовления можно добавить сахар.

Все представленные рецепты очень просты в приготовлении и составляют основу диеты при подагре. Правильное питание при данном заболевании способствует уменьшению мочевой кислоты и устранению воспалительного процесса. Чтобы не было обострения, человеку следует забыть о таких продуктах, как: сало, кофе, виноград, а особенно – алкоголь. Только при соблюдении этих правил лечение подагры будет эффективным, появится положительный результат и все это значительно повлияет на качество жизни больного.

Питание при подагре, что можно, а что нельзя есть

Подагра является хроническим заболевание. Возникает оно на фоне нарушения обмена веществ. В результате начинается воспалительный процесс в суставах, они отекают и постоянно болят. Связано это с увеличением количества солей мочевой кислоты в организме. Почки не в состоянии ее вывести. Чаще всего патология возникает на фоне употребления определенных продуктов, которые содержат большое количество пуринов.

Общее описание патологии

Длительное время, подагру напрямую связывали с перееданием. В особенности, если человек увлекался рыбой и мясом, не следил за количеством спиртных напитков в рационе. Обычно такая патология возникала исключительно у состоятельных людей, которые могли себе позволить большое количество белковой пищи. При изменении рациона, состояние улучшалось, однако приходилось придерживаться строжайшей диеты.

Результаты современных исследований подтверждают, что действительно, болезнь возникает на фоне употребления большого количества продуктов с пуринами. Но также удалось выяснить, что не нужно полностью от них отказываться. Не исключается соблюдение общих принципов здорового образа жизни, то есть нужны физические нагрузки и правильное питание.

Нормальный уровень мочевой кислоты в организме от 180 до 530 мкмоль/л. При увеличение этих показателей, появляется не только подагра, но и начинаются проблемы с артериальным давлением, увеличивается количество холестерина, начинаются эндокринные нарушения.

Что нельзя есть при подагре

Прежде всего, при наличии подагры сокращаются продукты, богатые на пурины, к ним относят:

• внутренности говядины;
• сардины;
• мясные экстракты;
• консервы;
• бобовые культуры;
• сушеные злаковые культуры;
• соленья и маринады;
• мелкие креветки;
• мясные бульоны;
• копченые блюда;
• анчоусы;
• любые сухофрукты, кроме чернослива;
• мороженое;
• скумбрия.

Не рекомендована к употреблению говядина и баранина, максимально сокращается употребление курятины, ракообразных и рыбы.

Насыщенные жиры также необходимо сократить. Они препятствуют быстрому выведению пуриновой кислоты из организма.

Что можно есть при подагре

При данном виде патологии допускается употребление не более 2 яиц на протяжении дня, но не в жареном виде. Можно употреблять крольчатину, низкокалорийные кисломолочные и молочные продукты, все без исключения, включая сыр. Из морепродуктов допускаются кальмары, креветки, но только крупные. Можно все овощи и фрукты, кроме малины. Разрешены:

• орехи;
• растительное масло;
• семечки;
• не более 2 раз на протяжении недели отварное мясо, нежирных сортов.

Даже допустимо употребление некоторых сладостей, в частности мармелад, зефир и варенье, но в небольшом количестве.

Разновидности

Главный принцип диеты при подагре – ограничение пурино-содержащих продуктов питания и введение молочных продуктов, круп и достаточное, обильное потребление воды. Ее должно присутствовать в сутки не менее 2,5 литров. При наличии сопутствующих заболеваний, может быть рекомендована минеральная вода, с бикарбонатом натрия и щелочная.

Базовая диета № 6 по Певзнеру. Корректировка питания может производиться в сторону снижения массы тела, при наличии ожирения или с учетом того, что человек переносит заболевание на ногах.

В любом случае, рекомендуется все блюда делать на пару, отваривать, жареное необходимо полностью исключить из рациона. Нет особых требований к измельчению блюд.

При наличии сопутствующего заболевания – ишемии или артериальной гипертензии, назначается низкокалорийная диета с максимальным сокращением продуктов, содержащих холестерин, жиры, соль.

Диета при подагре с ожирением

Особо тяжело переносят подагру лица с повышенной массой тела. Поэтому рацион питания составляется таким образом, чтобы параллельно с устранением симптоматики заболевания, человек смог снизить массу тела.

Именно ожирение усугубляет проблему и ухудшает симптоматику. Диета № 8 рассчитана на постепенное снижение веса, не более 1 кг на протяжении месяца. Недопустимо голодание при подагре, так как слишком малокалорийное питание только ухудшит состояние пациента. В рацион максимально включаются кисломолочные продукты, фрукты, их объем может достигать 1,5 кг в сутки, акцент рекомендуется сделать на цитрусовых и яблоках. Овощей по объему также должно быть 1,5 кг. При этом кардинально сокращается количество выпечки, сдобы и сладостей.

Диета при подагре в период обострения

Ни в коем случае нельзя путать голодание и разгрузочные дни. В такие дни можно потреблять определенный перечень продуктов, с полным отказом от жиров, белков и углеводов. Чаще 2 раз на протяжении недели, разгрузочные дни не проводят.

При наличии подагры можно проводить творожно-кефирный день, арбузный, фруктовые и овощные, к примеру, на картофеле или свекле.

Главное, в такой день, строго соблюдать питьевой режим. Воды должно быть достаточно, не меньше 2,5 литров.

Диета при подагре стол №6

Целевое название этой диеты – стабилизация количества пуринов в организме, соответственно, сокращается количество продуктов с их содержанием. Вводятся молочные и кисломолочные продукты, которые способствуют уменьшению количества пуринов.

Рекомендуется отказаться от жареных блюд, в особенности если речь идет о белковых продуктах. Овощи и фрукты можно тушить, запекать и даже жарить. Рыба и мясо не должны присутствовать в рационе чаще 2 раз на протяжении недели. Рекомендуется 1 день в неделю делать разгрузочным. В этот день можно кушать только фрукты или овощи, кефир, молоко и так далее. Но обязательно пить не меньше 2,5 литров в день чистой воды.

Питаться рекомендуется по 4-6 раз на протяжении дня, небольшими порциями, не допуская чувства голода. Между приемами пищи, натощак обязательно пить воду.

Диета № 6 предполагает потребление калорий в сутки не более 2900 единиц. Белков не должно быть больше 90 г, как и жиров. Углеводов допускается до 400 г.

Особенности проведения разгрузочных дней

Как правило, в период обострения подагры назначают диету № 6е. В этом случае рацион питания не отличается от стола № 6, но снижается калорийность до 1950 единиц. Сокращается количество допустимых жиров и белков.

Диета при подагре меню на неделю

Несмотря на большой перечень запрещенных продуктов, рацион при наличии подагры может быть разнообразным и даже вкусным. Примерное меню на неделю можно составить следующим образом:

Понедельник

Завтрак	Хлопья из цельнозерновых злаков, обязательно без сахара, запить можно молоком	Небольшая порция фруктов или ягод, это может быть вишня или клубника, в зависимости от сезона, кофе с сыром
Ланч	Запеченные яблоки	Стакан ягод, к примеру, клубники
Обед	Вегетарианский суп, отварная говядина, салат из огурцов	Винегрет, свекольник
Полдник	Томатный сок	Смузи с фруктами
Ужин	Гречневая каша, можно на молоке, немного зефира и овсяный кисель	Отварной рис и немного отварной говядины, простокваша

Вторник

Завтрак	Салат со свежих овощей со сметаной, чай с молоком	Творожная запеканка и отвар из плодов шиповника
Ланч	Чернослив	Свежая дыня
Обед	Уха, отварной минтай	Щи, отварной картофель
Полдник	Стакан ягод, к примеру, смородины	Мармелад
Ужин	Винегрет, отварные кальмары, чай с молоком	Тушеная капуста, морковная котлета, простокваша

Среда

Завтрак	Яичный омлет, чернослив и кефир	Салат из тушеной свеклы, чашка кофе с молоком
Ланч	Груши	Бананы
Обед	Овсяный молочный суп, запеканка из кабачков	Молочно-рисовый суп, тушеная свекла
Полдник	Яблоки, можно запеченные	Апельсины
Ужин	Котлеты из кабачков, фруктовый кисель	Немного отварного риса и салат со свежими овощами

Четверг –разгрузочный день.

Пятница

Завтрак	Отварные яйца, салат из моркови, стакан молока	Овсяная каша на молоке, желательно, хорошо разваренная, морковный сок
Ланч	Смузи с фруктами	Фруктовое варенье с галетным печеньем, обязательно подсушенным
Обед	Крем-суп из брокколи, салат со свежими овощами и сыром	Борщ, обязательно без наваристого мясного бульона, немного гречневой каши
Полдник	Зефир, чай	Травяной чай, сырник
Ужин	Морковные зразы, овсянка на молоке, сок на выбор	Фаршированные рисом и овощами голубцы, чай

Суббота

Завтрак	Ржаной хлеб, с сыром, кофе	Салат из свежей капусты, 2 яйца всмятку, простокваша
Ланч	Отвар из шиповника, немного сыра	Любые разрешенные фрукты
Обед	Отварной картофель и немного крольчатины	Легкий суп, творог со сметаной
Полдник	Крупный плод грейпфрута	Свежевыжатый сок, желательно разведенный с водой
Ужин	Пюре из моркови, фруктовый джем с небольшим количеством подсушенного ржаного хлеба	Гречневая каша на молоке, зразы из свеклы, кефир

Воскресенье

Завтрак	Творог со сметаной, кофе	Жареные кабачки, сыр и чай с молоком
Ланч	Низкокалорийный йогурт	Сырники
Обед	Овощной суп, кальмары, но только не копченые	Сырный суп-пюре, пюре из картофеля
Полдник	Вымоченный чернослив	Виноград или бананы
Ужин	Немного отварной трески, огурцы, напиток из лечебных трав	Суфле из рыбы, картофельное пюре, чай

Всегда следует помнить, что данный вид патологии не предполагает употребление спиртных напитков, они только усугубляют состояние больного. Если зимой сильно набираете вес, то сократите калорийность меню на 20%.

Перед сном можно выпить простоквашу, молоко или кефир. Также подойдут отвары из трав и шиповника, компот без сахара.

Фактически, диета при подагре построена на принципах правильного питания, максимально сокращается количество жира, и устраняются полностью все вредные продукты. Если четко следовать всем рекомендациям и не нарушать скорректированное питание, то можно избавиться от симптомов подагры максимально быстро.

Читайте также:

Питание при подагре ног: список продуктов для меню

Диета поможет вам в борьбе с недугом, соблюдайте её и вы поправитесь

Эпидемиология подагры резко изменилась за последние годы. Частота появления недуга возросла, в некотором роде это связано с неправильным питанием, в частности с частым применением кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в качестве самого часто используемого подсластителя. Фруктоза является мощным катализатором катаболизма АТФ, который, в свою очередь, приводит к образованию мочевой кислоты. Также на формирование подагры влияют алкогольные напитки и недостаток необходимых питательных веществ для правильного функционирования суставов, а также почек, выводящих мочевую кислоту из организма. Питание при подагре ног позволяет контролировать признаки недуга. Диета предусматривает употребление определенных продуктов в период обострения и ремиссии, способствующих предотвращению очередного обострения заболевания.

Как данный метод терапии влияет на течение недуга?

Подагра ног вызвана избытком мочевой кислоты, но откуда она берется? Есть два источника пуринов — первые поступают в организм из продуктов питания, вторые продуцируются в организме человека. Когда клетки в теле больного погибают, сложные химические реакции разрушают их состав, образуя пурины и другие вещества. Организм человека продуцирует Xanthine Oxidase, который превращает пурины в мочевую кислоту. Когда наблюдается нарушение обмена веществ или присутствуют другие факторы риска почки не могут в достаточной степени выводить конечный продукт реакций превращения пуриновых оснований с мочой, поэтому она начинает скапливаться в крови, затем переходит на суставы и другие ткани. В результате начинается период обострения заболевания, характеризующийся соответствующими признаками.

Поскольку пурины могут поступать в организм из пищи, необходимо уменьшить потребление таких продуктов. Диета при подагре на ногах способствует:

• уменьшению боли;
• снятию воспаления;
• восстановлению обмена веществ;
• помогает контролировать производство и вывод мочевой кислоты.

Применение только разрешенных продуктов питания способствует быстрому восстановлению пациента. Отечность и покраснение будут быстрее проходить, если во время обострения подагры правильно питаться.

Основные принципы соблюдения режима

Лечебная диета предусматривает употребление правильных продуктов. Такой метод терапии можно использовать для облегчения во время обострения подагры и для профилактики рецидивов. Главное — соблюдать принципы правильного питания:

1. Питаться следует не менее 5 раз в сутки. Данный способ питания не вызовет тяжести в желудке, и восстановит обмен веществ. Дробный метод очень важен для пациентов с лишним весом.
2. В моменты обострения следует употреблять медикаменты и проходить физиопроцедуры. Только комплекс мероприятий купирует симптомы, вызванные подагрой.
3. Лечебная диета предусматривает прием правильных продуктов не только в моменты обострения, но и в период ремиссии. Чем дольше пациент соблюдает диету, тем дольше будет длиться период ремиссии.
4. Обильное питье важно. При подагре назначается выпивать не менее 2 л жидкости в сутки. Этот метод диетического питания можно использовать, если нет проблем со стороны сердечно-сосудистой системы и почек.
5. Калорийность суточного меню пациента определяет врач-диетолог. Энергетическая ценность зависит от роста и веса человека, также важно учитывать род деятельности больного.
6. Правильное питание должно исключать продукты, богатые пуринами и щавелевой кислотой.

Описанные рекомендации соответствуют питанию по Певзнеру (диета 6). Такое питание при подагре ног может быть вкусным. Рецепты блюд несложные, главное правильно их приготовить, используя только ингредиенты, входящие в список разрешенных продуктов, богатых витаминами, антиоксидантами и минералами.

Запрещенная пища

При подагре ног строгая диета предусматривает исключение определенных продуктов. Если у пациента есть данный диагноз, он должен знать что нельзя употреблять. Вот список продуктов, которые запрещены в межприступный период или во время обострения:

• сдобная выпечка;
• копченое, жареное мясо;
• сырокопченые, вареные колбасы;
• субпродукты;
• маргарин, сало.

Антипуриновая диета предусматривает при подагре ног исключение употребление соленых молочных продуктов питания и острых сортов сыра. Строгая диета предусматривает исключение алкогольных напитков, кофе, чая и какао. Правильное питание должно содержать фрукты и овощи, кроме винограда, инжира, малины, грибов и щавеля. Помидоры не входят в перечень запрещенных продуктов питания, несмотря на содержание пуринов. Они ускоряют обмен веществ и поддерживают иммунитет, насыщая организм антиоксидантами, фитонцидами и другими веществами, способствующими устранению воспаления.

В ограниченном количестве при подагре назначается употребление слив, томатного сока, редьки, зеленого лука и петрушки. Данные продукты можно есть больным на начальной стадии развития недуга. Такое питание на 3 этапе при подагре ног их нежелательно употреблять.

Какую пищу можно при данном недуге?

Антипуриновая диета 6 должна содержать в основном растительные продукты. Ежедневно в рационе пациента должно быть не менее 30% растительного белка. Во всем должна быть мера и баланс. Продукты питания, содержащие минимальное количество пуринов употреблять можно, но в небольшом количестве. Ниже в таблице приведен список разрешенных продуктов питания, на которые специалисты не накладывают запреты.

Таблица. Список продуктов, разрешенных при подагре.

Группа продуктов	Перечень
Хлебобулочные	Без ограничений разрешено есть пшеничный и ржаной хлеб.
Мясо и птица	1–3 раза в неделю полезно добавлять в рацион мясо. Отварную говядину, кролика, курицу или индейку можно употреблять. Из этого мяса можно готовить паровые котлеты.
Морепродукты	Следует отдавать предпочтение креветкам, семге и форели. Разрешено употреблять только мясо, а бульон лучше сливать. Такое правильное питание способствует насыщению организм полезными микроэлементами.
Молоко и яйца	Из молочных продуктов врачи разрешают молоко, кисломолочные продукты, молочный суп в неограниченных количествах. Яйца только куриные и перепелиные. В список разрешенных продуктов питания также входит кефир, йогурты, нежирный творог и сметана.
Крупы	Макаронные изделия, гречневую и рисовую крупу можно употреблять, но разумеется в разумных количествах. Под вопросом находится овсянка.
Овощи	Полезен чеснок в межприступный период и во время обострения заболевания. Также на пользу пациентам с подагрой пойдет укроп, свекла, морковь, помидоры, тыква, огурцы. Все овощи помогают устранить воспалительный процесс, насыщают организм калием, такое питание способствует выведению мочевой кислоты.

Ягоды и фрукты можно употреблять любые, кроме запрещенных. Питаться следует полноценно и разнообразно. Ягоды и фрукты следует чередовать. А из напитков лучше всего употреблять зеленый чай, минеральные воды, очень полезен отвар шиповника.

Рацион на неделю

Диетическое питание вовсе не означает употребление невкусных блюд в вареном виде. Ниже предложено примерное меню на неделю, вкусное и разнообразное.

Таблица. Примерное меню на 7 дней.

День недели	Питание на день (следует разделить на 5–6 приемов)
Понедельник	Фруктовый салат, молоко или кефир, паровые котлеты из курятины, 1 перепелиное яйцо, овощной суп, творог с йогуртом.
Вторник	200 мл отварного шиповника, чай с молоком и свекольный салат, овощной сок и суп с перловкой, шницель из капусты, морковные котлеты и кисель, кусочек арбуза со стаканом простокваши.
Среда	Салат из огурцов и листьев салата, белый соус, картофельные котлеты со сливками, стакан молока или кефира, ржаной хлеб, зефир с компотом, перловый суп.
Четверг	Салат морковный с зеленым горошком, омлет, вермишель с подливой, кисель, овощной рисовый суп-пюре, ягодный йогурт.
Пятница	Повторить предложенное меню на понедельник.
Суббота	Повторить предложенное меню на вторник.
Воскресенье	Разгрузочный день.

Лечебное питание при данном заболевании снижает риск развития очередного приступа, а также нормализует функционирование мочевыделительной системы. Кроме того, подобное питание нормализует массу тела и оказывает общеукрепляющее действие.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделиться статьей:

Список продуктов с высоким и низким содержанием пуринов

Страница 1 из 2

Что такое пурины?

Пурины — это органические молекулы, которые включают нуклеотиды (аденин, гуанин, гипоксантин, ксантин) и кофеин. Первые четыре пурина в сочетании с пирамидинами составляют генетические коды ДНК и РНК, а также энергетические молекулы, такие как АТФ, ГТФ и кофермент А. Они необходимы для жизни и находятся во всех клетках растений и животных.

Как диета, богатая пурином, вызывает подагру

Пуриновый метаболизм, расщепление пуриновых молекул в печени, производит мочевую кислоту.Мочевая кислота является антиоксидантом и имеет положительные эффекты, например, улавливатель свободных радикалов. Однако когда он накапливается в крови до высокого уровня, возникает гиперурикемия, это может вызвать подагру и другие проблемы со здоровьем.

Подагра — это форма артрита, вызванная скоплением кристаллов мочевой кислоты в суставах, например, в большом пальце ноги.

12-летнее исследование, которое отслеживало пищевые привычки и заболеваемость подагрой у большого числа мужчин, показало, что употребление в пищу богатой пуринами пищи, такой как мясо и морепродукты, было связано с высоким риском подагры.В то время как более высокий уровень потребления молочных продуктов, особенно обезжиренных, был связан со снижением риска подагры. Умеренное потребление богатых пуринами овощей или белка не было связано с повышенным риском подагры. Недавнее исследование также обнаружило положительную связь между фруктозой (тип сахара, который содержится во фруктах), подслащенными напитками и подагрой.

Согласно некоторым исследованиям, диета без пуринов снижает уровень мочевой кислоты в крови в среднем с 1,0 до 1,2 мг / 100 мл; тогда как потребление 4 г рибонуклеиновой кислоты (РНК) пурина в день увеличивает уровень мочевой кислоты в крови с 1.От 5 до 2,0 мг / 100 мл.

Рекомендуемая суточная доза пуринов

В «Руководстве по питанию для американцев» нет рекомендованного суточного потребления пуринов или мочевой кислоты. Японское общество подагры и метаболизма нуклеиновых кислот, чтобы предотвратить аномально высокий уровень мочевой кислоты в крови (гиперурикемия) и подагра, рекомендует снизить потребление пурина до менее 400 мг в день.

По данным Японского общества подагры, уровень уратов в крови ниже 7 мг / дл считается нормальным, а превышение — гиперурикемией и риском подагры.

Группы содержания пуринов в продуктах питания и риск подагры

Согласно японскому исследованию, продукты можно разделить на пять групп в зависимости от общего содержания пуринов и уровня риска гиперурикемии и подагры.

Общее содержание пуринов (мг на 100 грамм пищи)	Категория
> 300	Очень высокий
200–300	Высокая
100–200	Умеренная
50-100	Низкая
<50	Очень низкий

Продукты с высоким или низким содержанием пуринов

В следующих таблицах приведены оценки общего содержания пуринов в различных пищевых продуктах, представленные в порядке убывания.Общее содержание пуринов основано на сумме всех четырех пуриновых оснований. Мясо и мясные продукты имеют высокое общее содержание пуринов, тогда как зерновые продукты содержат низкое содержание пуринов. Как правило, существует положительная связь между содержанием белка и пурина в рационе.

Таблица 1: Пищевые источники с высоким или низким содержанием пуринов.

Пищевые источники пурина	Общее содержание пуринов (мг / 100 г)
Печень	286.4
Почки	230,8
Птица	130,7
баранина, жареная, отбивная	127,5
Свинина, жареная, отбивная	119,0
Рыба белая, свежая	115,9
Изюм	107.0
Броколи	81
Абрикос сушеный	73,0
Брюссельская капуста	69
Кукуруза	52,0
Цветная капуста	51,0
Грибы свежие	46,9
Хлеб с корочкой	15.7
Хлеб белый	12,2
Мука пшеничная	11,5
Творог	8,0
Йогурт без добавок	7,0
Рис вареный	5,9
персик	21
Оранжевый	19.0
Яблоко	14,0

Содержание пурина также варьируется в зависимости от типа куска мяса или органа.

Таблица 2: Содержание пурина в частях курицы, свинины, баранины и говядины.

Источники пуринов	Общее содержание пуринов (мг / 100 г)
Куриные органы и части
курица, печень	243
курица, печень	236.1
Курица, сердце	223
Курица, голень	132,3
Курица грудка	130,7
Цыпленок, желудок	130,5
Цыпленок, бедро	126,5
Цыпленок, кожа	104.6
Органы из свинины, говядины и баранины
Свинина, печень	289
Говядина, почки	213
Говядина, печень	197
Говядина, сердце	171
Баранина, сердце	171
Говядина, мозги	162
Баранина, печень	147

Согласно исследованию, в котором сравнивалось содержание свободных и общих пуриновых оснований в мясных продуктах (стейках, говяжьей печени и филе пикши) до и после приготовления, приготовление пищи, по-видимому, увеличивает уровень свободных и общих пуриновых основ в рационе.

Таблица 3: Общее содержание пуринов в сырых и приготовленных продуктах.

Мясные продукты	Общее содержание пуринов (мг / 100 г)
Печень сырая	202,2
Печень вареная	237,0
Печень жареная	236,1
Стейк, сырой	105.9
Стейк отварной	107,8
Стейк, жареный	121,0
Пикша сырая	101,7
Пикша вареная	94,7
Пикша жареная	118,7

Таблица 4: Содержание пуринов в морепродуктах (рыба и ракообразные, свежие и консервированные) и овощах (бобовые).

Источники питания пуринов	Общее содержание пуринов (мг / 100 г)
Свежие морепродукты
Анчоусы	411
Сардины	345
Лосось	250
Скумбрия	194
Моллюски	136
Кальмар	135
Консервы из морепродуктов
Сардины	399
Селедка	378
Анчоусы	321
Скумбрия	246
Креветки	234
Тунец	142
Устрицы	107
Лосось	88
Моллюски	62
Сушеные бобовые
Горох черный	230
Чечевица	222
Бобы северные	213
Белая фасоль	202
Горох колотый	195
Бобы пинто	171
Красная фасоль	162
Лима большая	149
Бобы молодой лимы	144
Клюква	75
Бобы гарбанза	56

,

Подагра диета: что разрешено, а что нет

Диета при подагре: что разрешено, а что нет

Сесть на диету при подагре? Узнайте, какие продукты можно употреблять, а каких следует избегать.

Персонал клиники Мэйо

Подагра — болезненная форма артрита, которая возникает, когда высокий уровень мочевой кислоты в крови вызывает образование и накопление кристаллов в суставе и вокруг него.

Мочевая кислота образуется при расщеплении в организме химического вещества, называемого пурин. Пурин естественным образом присутствует в организме, но он также содержится в некоторых продуктах питания.Мочевая кислота выводится из организма с мочой.

Диета при подагре может помочь снизить уровень мочевой кислоты в крови. Диета от подагры — не лекарство. Но это может снизить риск повторных приступов подагры и замедлить прогрессирование поражения суставов.

Людям с подагрой, соблюдающим подагрическую диету, обычно по-прежнему необходимы лекарства для снятия боли и снижения уровня мочевой кислоты.

Цели диеты при подагре

Диета при подагре призвана помочь вам:

• Добейтесь здорового веса и правильного питания
• Избегайте некоторых, но не всех, продуктов с пуринами
• Включите некоторые продукты, которые могут контролировать уровень мочевой кислоты

Хорошее практическое правило — есть умеренные порции здоровой пищи.

Подробности диеты

Общие принципы диеты при подагре соответствуют типичным рекомендациям здорового питания:

• Похудание. Избыточный вес увеличивает риск развития подагры, а потеря веса снижает риск подагры. Исследования показывают, что уменьшение количества калорий и потеря веса — даже без диеты с ограничением пуринов — снижают уровень мочевой кислоты и уменьшают количество приступов подагры. Похудение также снижает общую нагрузку на суставы.
• Сложные углеводы. Ешьте больше фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, которые содержат сложные углеводы. Избегайте продуктов и напитков с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и ограничьте потребление натуральных сладких фруктовых соков.
• Вода. Пейте воду.
• Жиры. Сократите потребление насыщенных жиров из красного мяса, жирной птицы и жирных молочных продуктов.
• Белки. Сделайте акцент на нежирное мясо и птицу, нежирные молочные продукты и чечевицу как источники белка.

Рекомендации для конкретных пищевых продуктов или добавок включают:

• Мясо субпродуктов и желез. Избегайте мяса, такого как печень, почки и сладкий хлеб, которые имеют высокий уровень пуринов и способствуют высокому уровню мочевой кислоты в крови.
• Красное мясо. Ограничьте размеры порций говядины, баранины и свинины.
• Морепродукты. Некоторые виды морепродуктов, такие как анчоусы, моллюски, сардины и тунец, содержат больше пуринов, чем другие виды.Но общая польза для здоровья от употребления рыбы может перевесить риски для людей с подагрой. Умеренные порции рыбы могут быть частью диеты при подагре.
• Овощи с высоким содержанием пуринов. Исследования показали, что овощи с высоким содержанием пуринов, такие как спаржа и шпинат, не увеличивают риск подагры или повторных приступов подагры.
• Спирт. Пиво и спиртные напитки связаны с повышенным риском подагры и повторных приступов. Умеренное употребление вина не увеличивает риск приступов подагры.Избегайте употребления алкоголя во время приступов подагры и ограничьте употребление алкоголя, особенно пива, между приступами.
• Сладкие продукты и напитки. Ограничьте или избегайте сладких продуктов, таких как сладкие хлопья, хлебобулочные изделия и конфеты. Ограничьте потребление натуральных сладких фруктовых соков.
• Витамин C. Витамин C может помочь снизить уровень мочевой кислоты. Поговорите со своим врачом о том, вписывается ли 500-миллиграммовая добавка витамина С в ваш рацион и план приема лекарств.
• Кофе. Некоторые исследования показывают, что умеренное употребление кофе, особенно обычного кофе с кофеином, может быть связано со снижением риска подагры. Пить кофе может быть нецелесообразно, если у вас есть другие заболевания. Поговорите со своим врачом о том, сколько кофе вам подходит.
• Вишня. Есть некоторые свидетельства того, что употребление вишни снижает риск приступов подагры.

Пример меню

Вот что вы можете есть в течение обычного дня на диете подагры.

Завтрак

• Цельнозерновые несладкие хлопья с обезжиренным или нежирным молоком
• 1 стакан свежей клубники
• Кофе
• Вода

Обед

• Жареные кусочки куриной грудки (2 унции) в цельнозерновом булочке с горчицей
• Смешанный зеленый салат с овощами, 1 столовой ложкой орехов и заправкой из бальзамического уксуса и оливкового масла
• Обезжиренное или нежирное молоко или вода

Полдник

• 1 стакан свежей вишни
• Вода

Ужин

• Жареный лосось (от 3 до 4 унций)
• Жареные или тушеные зеленые бобы
• от 1/2 до 1 стакана цельнозерновой пасты с оливковым маслом и лимонным перцем
• Вода
• Йогурт нежирный
• 1 стакан свежей дыни
• Напиток без кофеина, например травяной чай

Результаты

Соблюдение диеты при подагре может помочь ограничить выработку мочевой кислоты и увеличить ее выведение.Диета при подагре вряд ли снизит концентрацию мочевой кислоты в крови настолько, чтобы лечить подагру без лекарств. Но это может помочь уменьшить количество атак и снизить их серьезность.

Соблюдение диеты при подагре, наряду с ограничением калорий и регулярными физическими упражнениями, также может улучшить ваше общее состояние здоровья, помогая вам достичь и поддерживать здоровый вес.

2 июля 2020 г. Показать ссылки

1. Firestein GS, et al., Eds. Этиология и патогенез гиперурикемии и подагры.В: Учебник ревматологии Келли и Файрестейна. 10-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевир; 2017. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 1 мая 2018 г.
2. Becker MA. Изменение образа жизни и другие стратегии для снижения риска обострений и прогрессирования подагры. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 1 мая 2018 г.
3. AskMayoExpert. Подагра. Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2018.
4. Beyl RN, et al. Обновленная информация о важности диеты при подагре.Американский журнал медицины. 2016; 129: +1153.
5. Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 9 мая 2018 г.

Узнать больше Подробно

,

.

Еды, чтобы поесть и избегать

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Подагра — это тип воспалительного артрита, который может вызывать боль, болезненность, покраснение и воспаление. Изменения в диете могут помочь справиться с симптомами и предотвратить обострения.

У людей с подагрой высокий уровень мочевой кислоты в крови. Управление этими уровнями может помочь облегчить или предотвратить симптомы. Некоторые продукты могут помочь снизить уровень мочевой кислоты, а другие — увеличить.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о связи между диетой и подагрой и получить несколько советов, которые могут помочь человеку справиться с подагрой, в том числе, какие продукты есть и избегать.

Имеются данные о том, что употребление определенных видов пищи может вызвать приступ подагры.

Пурины

В 2004 году исследователи обнаружили, что некоторые пурины, присутствующие в продуктах животного и растительного происхождения, могут ухудшать симптомы подагры, поскольку организм превращает их в мочевую кислоту.

Исследование показывает, что употребление продуктов животного происхождения с высоким содержанием пуринов может увеличить риск развития подагры.

Однако употребление в пищу продуктов растительного происхождения, содержащих пурины, похоже, не дает такого же эффекта. Исследователи добавляют, что употребление молочных продуктов может снизить вероятность развития подагры.

Следующие продукты содержат пурины. Людям с подагрой следует их значительно ограничить или избегать.

• красное мясо и субпродукты, такие как печень или почки, с высоким содержанием насыщенных жиров
• морепродукты, такие как омары, креветки, сардины, анчоусы, тунец, форель, скумбрия и пикша
• сладкие напитки и продукты, которые с высоким содержанием фруктозы
• обработанные пищевые продукты и рафинированные углеводы
• алкоголь, особенно пиво и крепкие напитки

Некоторые люди постятся для облегчения подагры.Тем не менее, Фонд артрита отмечает, что голодание может вызвать симптомы подагры, если голодный человек становится обезвоженным. Людям с подагрой следует соблюдать особые меры предосторожности во время голодания, чтобы пить достаточно жидкости.

В исследовании 2014 года сравнивали людей, которые голодали, и тех, кто не соблюдал пост во время Рамадана, что ограничивает прием пищи и жидкости в светлое время суток. Исследование не показало, что люди, которые голодали, испытывали больше эпизодов подагры или более высокий уровень мочевой кислоты, чем участники, не соблюдающие голодание.

Подагра — это хроническое или продолжительное заболевание. Выработка здорового питания на протяжении всей жизни может помочь человеку справиться с симптомами.

Здоровая диета для людей с подагрой должна включать все группы продуктов.

Продукты, которые могут помочь снизить уровень мочевой кислоты, включают:

• обезжиренные молочные продукты, такие как йогурт и творог
• растительные масла, такие как оливковое масло или авокадо
• бобовые, включая бобы, горох и чечевицу
• все овощи, включая грибы, спаржу и шпинат
• фрукты, особенно с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием сахара, такие как ягоды и цитрусовые
• цельнозерновые
• орехи
• вода
• овсянка
• нежирное мясо, например курица
• яйца

В целом, растительная диета будет более полезной, чем диета с высоким содержанием жиров с упором на мясо, чтобы помочь стабилизировать уровень мочевой кислоты.

Он также может помочь укрепить здоровье сердца из-за повышенного потребления клетчатки, фруктов, овощей и мононенасыщенных жиров. Это важно, поскольку исследования показали, что люди с подагрой также могут иметь более высокий риск развития проблем с сердцем.

В систематическом обзоре, опубликованном в 2016 году, были обнаружены доказательства того, что кофе может снизить риск обострения подагры.

Витамин C

Врач может также порекомендовать добавки витамина C в дозе 500–1000 миллиграммов (мг) в день.

Добавки с витамином С можно приобрести в Интернете.Однако людям не следует принимать добавки, если их врач не посоветует им это сделать.

Люди должны посоветоваться со своим врачом по поводу диетических изменений. Однако вот пример здорового меню, которое может подойти человеку с подагрой.

Завтрак

Заряженная овсянка с кофе и стаканом воды.

Для овсяных хлопьев с начинкой:

• овес на нежирном молоке
• ягоды и вишня
• миндаль и грецкие орехи

Обед

• Салат с листовой зеленью, овощами, 1-2 вареными яйцами, фруктами, авокадо, льняное семя и заправка из оливкового масла и уксуса

• 1 стакан супа из черной фасоли
• 1–2 стакана воды

Ужин

• Полстакана куриной грудки без кожи (3 унции)
• Полстакана коричневого риса, ячменя или другого цельного зерна
• 1–2 стакана брокколи
• Полстакана кефира
• 1–2 стакана воды

Подагра — это тип артрита, который возникает при слишком много мочевой кислоты в крови.Высокий уровень мочевой кислоты может привести к образованию кристаллов мононатриевой кислоты в суставах.

Это может вызвать сильную боль, нежность, покраснение и воспаление.

Подагра чаще всего поражает мужчин, но может поражать и женщин в возрасте старше 60 лет.

Обострения подагры могут начаться внезапно, часто ночью. Они могут длиться от 1 до 10 дней. Симптомы будут наиболее болезненными в течение первых 24 часов.

Подагра часто поражает большой палец ноги, и даже вес одеяла может вызвать сильную боль.Без лечения подагра может распространиться на другие суставы как верхних, так и нижних конечностей.

Варианты лечения

К ним относятся:

• обезболивающих, включая нестероидные противовоспалительные средства (НПВП), колхицин и стероиды
• препараты для снижения уровня мочевой кислоты, такие как аллопуринол

Артрит Тональный крем подчеркивает, насколько важно для людей с подагрой контролировать свой вес.

Ожирение — фактор риска развития подагры.Если у человека с подагрой избыточный вес, ему может помочь похудание:

• снизить уровень мочевой кислоты в организме
• снизить давление на болезненные суставы
• снизить риск сердечных заболеваний
• повысить силу и гибкость
• Для этого человек должен спросить своего врача о:
• подходящей диете, которая поможет им контролировать свой вес
• плану упражнений

Любой, кто курит, также должен попросить своего врача помочь им составить план по отказу от курения.

Средиземноморская диета содержит растения, злаки и полезные жиры. Это может помочь людям контролировать свой вес при правильном питании.

Подагра — это болезненное состояние, которое может ухудшаться при употреблении определенных продуктов.

Сочетание лечения и здоровой диеты с низким содержанием пуринов может помочь справиться с симптомами за счет снижения уровня мочевой кислоты в организме.

Q:

Врач сказал мне, что у меня высокий уровень мочевой кислоты. Могу ли я избежать подагры, если начну правильно питаться?

A:

Да, вы можете снизить уровень мочевой кислоты и избежать или минимизировать симптомы подагры, придерживаясь здоровой диеты с низким содержанием пуринов.Также важно сделать другой выбор здорового образа жизни, например, контролировать или похудеть с помощью диеты и физических упражнений, избегать подслащенных напитков и сокращать потребление алкоголя.

Натали Батлер, RD, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет. .

Основные продукты питания при подагре, список

Почему так важна диета при подагре?

Знать, какие продуктов при подагре есть , важно, если вы страдаете от подагры. Исследования показали, что определенные виды пищи могут увеличить риск подагры, в то время как некоторые продукты могут помочь снизить риск.

Большая часть этого связана с причиной подагры: высоким содержанием мочевой кислоты. Когда уровень мочевой кислоты в организме превышает норму — состояние, известное как гиперурикемия, — кристаллы урата могут образовываться из кислоты и откладываться в суставах, вызывая болезненную подагру.

Еда, которую вы едите, и риск подагры

Есть две проблемы с продуктами, которые вы едите, с точки зрения риска подагры …

1. Мочевая кислота

Мочевая кислота — это побочный продукт распада химических соединений, называемых пуринами, в вашем организме. Но пурины также присутствуют в вашей пище, причем их уровни зависят от типа пищи: например, животные белки содержат от высокого до очень высокого уровня пуринов.

Поскольку пурины производят мочевую кислоту, чем больше пуринов расщепляется, тем больше мочевой кислоты будет производиться и тем выше риск подагры.

2. Фруктоза

Второй выпуск — кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и фруктозы (HFCS). Исследования показали, что пациенты, которые пьют сладкие напитки (которые обычно содержат фруктозу или HFCS), подвержены более высокому риску подагры, чем те, кто этого не делает.

Фруктоза метаболизируется иначе, чем другие сахара, что приводит к увеличению выработки мочевой кислоты. Поэтому употребление слишком большого количества фруктозы или HFCS может привести к повышению уровня мочевой кислоты в организме.

Тогда ясно, что знание , какие продукты при подагре есть , жизненно важно, особенно когда вы пытаетесь предотвратить повторение подагры: вы можете знать, что повторяющаяся подагра может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, начиная от необратимо поврежденных суставов до инсульта, болезней сердца и т. Д. даже смерть.

Продукты, которые стоит съесть

Лучшими продуктами подагры являются те, в которых относительно мало пуринов: меньше пуринов = меньше мочевой кислоты.

Кроме того, некоторые из этих продуктов с низким содержанием пуринов могут помочь облегчить подагру, поскольку они содержат некоторые витамины, минералы и питательные вещества.

Итак, в идеале ваша диета при подагре должна состоять из следующих частей: —

• обезжиренные молочные продукты (исследования показывают связь с уменьшением риска подагры)
• сложные углеводы (богатые клетчаткой, минералами и витаминами)
• незаменимые жирные кислоты (помогают уменьшить воспаление)
• продуктов с большим количеством витамина C (исследования показывают, что витамин C может снизить уровень мочевой кислоты)
• продукты с высоким содержанием клетчатки (исследования показывают, что они могут уменьшить болезненные симптомы подагры)
• продукты, богатые магнием (для облегчения симптомов подагры)

Имея это в виду, вот список лучших продуктов, которые можно есть при подагре : —

• Нежирные молочные продукты: сыр, молоко, несладкий йогурт и т. Д.
• Сложные углеводы: макароны из непросеянной муки, коричневый рис, лапша, хлеб из непросеянной муки, крупы, брокколи, кукуруза, лук, картофель, морковь, ямс, капуста, салат, сельдерей, огурцы и т. Д.
• Незаменимые жирные кислоты: орехи, семена, семена льна, кедровые орехи, семена тыквы, оливки, оливковое масло и т. Д., А также ограниченное количество жирной рыбы (максимум 6 унций один или два раза в неделю).
• Витамин C: ягоды, апельсины, клементины, мандарины, мандарины, киви, папайя, гуава, краснокочанная капуста, красный сладкий перец, картофель, брокколи, брюссельская капуста, темно-зеленые листовые овощи, зелень и т. Д.
• Высокое содержание клетчатки: темно-зеленые листовые овощи, картофель, свекла, репа, редис, пастернак, ямс, кабачки и т. Д.
• Магний: отруби, сушеные травы, бразильские орехи, кедровые орехи, миндаль и орехи кешью, семена льна, кунжут, семена подсолнечника, темный шоколад, семена тыквы и кабачков и т. Д.
• Белки животного происхождения: вы должны найти баланс между их пользой для здоровья и высоким уровнем пуринов. И придерживаться строгой диеты сложно. Так что ограничьте потребление рыбы, птицы (без кожи) и постного мяса до 4-6 унций в день.(Но см. «Продукты, которые нельзя есть при подагре».)
• Гидратация: Пейте от 2 до 3 литров воды в день, чтобы поддерживать высокий уровень гидратации: кристаллам мочевой кислоты труднее образовываться в хорошо гидратированном теле.

Помимо понимания продуктов подагры, которые нужно есть , вам также необходимо понимать, каких продуктов следует избегать или резко сократить.

Это будут те, которые содержат от умеренного до очень высокого содержания пуринов, и те, которые содержат фруктозу или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Итак, продукты, которые вы не должны есть или, по крайней мере, заметно уменьшите при подагре: -.

• Мясо: жирное красное мясо, субпродукты, баранина, баранина, телятина, свинина.
• Дичь: оленина, белка, рябчик, фазан, куропатка и др.
• Домашняя птица: индейка, гусь, утка, курица.
• Подливы и супы: подливы, бульоны, комсы, бульоны и т. Д.
• Рыба: сельдь, анчоусы, сардины, корюшка, скумбрия, лосось, форель, пикша, икра рыб.
• Моллюски: мидии, моллюски, гребешки, креветки, креветки, лангустины, омары и т. Д.
• Овощи: грибы, спаржа, цветная капуста, шпинат.
• Бобовые: фасоль, горох, чечевица и др.
• Дрожжи: дрожжи пивные, пекарские, дрожжевые экстракты.
• Алкоголь: алкогольные напитки, особенно пиво.
• Фруктоза: сладкие безалкогольные напитки, газированные напитки, фруктовые соки, спортивные напитки, кола, корневое пиво, яблочное пюре, мед, патока, кленовый сироп, столовый сахар и полуфабрикаты, такие как печеные бобы и т. Д.

Заключение

В целом баланс и умеренность — хороший рецепт жизни. И выбор того, какие продукты есть при подагре, ничем не отличается, потому что вы должны сбалансировать их влияние на вашу подагру с их влиянием на ваше общее состояние здоровья…

Употребляйте много продуктов, перечисленных в Foods to Eat выше . И, конечно, пить много воды. Они не только помогут при подагре, но и улучшат ваше общее состояние здоровья.

Полностью избегайте продуктов с высоким содержанием пуринов, таких как жирное красное мясо, субпродукты, дичь, подливы, моллюски, анчоусы, сельдь, сардины, скумбрия, икра рыбы и дрожжевые продукты.

Ешьте нежирное мясо, птицу и жирную рыбу (например, лосось) в умеренных количествах и в небольших количествах (максимум 6 унций), чтобы получить хороший баланс между их общей пользой для здоровья и их негативным влиянием на подагру.

По возможности избегайте алкоголя; Если нет, ограничьтесь одной единицей алкоголя в день.

И, наконец, полностью избегайте сладких напитков.

Этот сбалансированный диетический подход в сочетании с большим количеством упражнений и здоровым похуданием обеспечит прочную основу, на которой можно избежать подагры.

Заявление об ограничении ответственности

Содержание этого хаба предназначено только для информационных целей. Он не предназначен для замены правильного медицинского диагноза, лечения или совета, и вы не должны предполагать, что это так.Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом / терапевтом / врачом, прежде чем принимать какие-либо лекарства, природные средства правовой защиты, добавки или вносить какие-либо серьезные изменения в свой рацион.

,