Фасоль от сахарного диабета рецепт – Белая фасоль при сахарном диабете 1 и 2 типа рецепты приготовления — Диабет

21.06.2018 admin

Содержание

Белая фасоль при сахарном диабете 1 и 2 типа рецепты приготовления — Диабет

Виды бобовых растений от диабета

Белая фасоль при сахарном диабете 2 типа должна включаться в меню, она содержит много витаминов и минералов. Продукт способствует снижению содержания глюкозы в человеческом организме, положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.

Именно белая фасоль характеризуется антибактериальным терапевтическим эффектом, улучшает регенеративные процессы. Благодаря перечисленным свойствам, у больных ускоряется регенерация кожного покрова, в частности, повреждения быстрее заживают.

В природе произрастает около 250 видов растений из семейства бобовых. Употреблять в пищу из них можно только 20. Все съедобные виды и створки фасоли разрешены при диабете. Наиболее распространенными являются: красная, белая, черная и стручковая.

Красная

Красная фасоль, хоть и обладает таким названием, характеризуется более темным, бордовым цветом. Среди его функций можно выделить:

Улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Предотвращает диарею, метеоризм, вздутие, боли в животе;
Стимулирует обменные процессы;
Оказывает антиоксидантный эффект;
Осуществляет противовоспалительное действие;
Успокаивает возбужденную нервную систему.

Красная фасоль при диабете 2 типа просто обязана быть в рационе питания, ведь она способна снижать уровень сахара в крови.

У данного вида очень мало побочных эффектов и, поэтому при хорошей переносимости продукта, она может употребляться ежедневно.

Белая фасоль очень распространена, и найти ее не составляет труда. Как и ее красный собрат, она оказывает особо положительный эффект при диабете 2 типа. Все дело в том, что она способна снижать уровень глюкозы в крови и стимулировать работу поджелудочной железы по выработке инсулина.

Помимо этого, белая фасоль отличается следующими функциями:

Оказывает антибактериальное и противовирусное действие;
Стабилизирует артериальное давление, причем, как повышенное, так и пониженное;
Стимулирует работу сердечно-сосудистой системы;
Поддерживает тонус сосудов.

Сахарный диабет способствует медленному заживлению ран и язв. И при их наличии пациенту стоит обязательно присмотреться к белой фасоли, ведь она участвует в процессе регенерации клеток и тканей. Ее употребление также не ограничено, если нет прямых противопоказаний.

Черная

Черная фасоль встречается гораздо реже красной и белой. При этом считается, что ее полезные функции особо выражены. Помимо сильного сахароснижающего свойства, она отличается следующими признаками:

Оказывает мочегонное действие;
Снижает уровень холестерина;
Уменьшает риск развития сердено-сосудистых патологий;
Выводит токсины из организма;
Оказывает антибактериальное действие.

Стоит отметить, что пациенты, страдающие сахарным диабетом, не ограничены в выборе вида фасоли.

Лечебные свойства фасоли при лечении диабета

Фасоль от сахарного диабета как способ терапии заболевания применяется многими пациентами, являющимися приверженцами нетрадиционного лечения. Их отзывы отмечают, что регулярный прием отваров способствует нормализации сахара, при этом он стабилизируется на целевом уровне.

Использование белой фасоли при сахарном диабете – это эффективный способ, помогающий улучшить свое самочувствие. Приготовление отвара выглядит так: отправить шесть столовых ложек продукта в термос, залить водой, настаивать в течение 12-15 часов.

Принимать нужно натощак один раз в сутки в объеме 200 мл. Длительность терапевтического курса не меньше одного месяца. Допустим прием без консультации доктора. Однако если пациент принимает медикаментозные препараты, то терапия белой фасолью чревата чрезмерным снижением содержания сахара в организме человека.

Важно подчеркнуть, что сырая фасоль при сахарном диабете не должна употребляться. Ее можно использовать исключительно для приготовления еды, а также в народных способах.

Для тех, кто до сих пор сомневается, можно ли фасоль при диабете, стоит дать однозначный ответ «да». Этот продукт имеет растительное происхождение, и за счет своего богатого состава очень благоприятно сказывается на организме пациента. Вот только некоторые его компоненты:

Витамины В, С, Е;
Кислоты: аскорбиновая, фолиевая, пантотеновая;
Аминокислоты;
Клетчатка;
Фруктоза;
Макро – и микроэлементы: цинк, йод, кальций, железо, калий, магний, сера;
Пектины;
Органические соединения;
Аргенин.

Основную долю в составе занимает очень важный для диабетиков белок. А створки фасоли при сахарном диабете позволяют питать кровь природным заменителем инсулина во время переваривания пищи.

Есть фасоль при сахарном диабете не только можно, но и нужно. Помимо нормализации уровня сахара в крови, она способна оказывать множество иных полезных функций:

Очищать организм от токсинов;
Стимулировать работу поджелудочной железы;
Улучшать работу желудочно-кишечного тракта, предотвращать запоры;
Осуществлять мочегонный эффект, уменьшать оттеки;

Оказывать седативное действие;
Улучшать зрение;
Усиливать иммунную систему;
Укреплять зубную эмаль;
Стимулировать обменные процессы;
Способствовать похудению.

При этом фасоль, несмотря на свое растительное происхождение, является очень питательным продуктом. 100 граммов зерен способны подарить организму более 1200 Дж. Недаром фасоль прозвали «мясным растением».

Народные средства от сахарного диабета: фасоль и горох

Если у пациента диабет, народные средства предлагают массу различных вариантов, направленных на компенсацию патологии. К сожалению, терапия не избавит от заболевания, однако поможет поддерживать сахар в требуемых пределах.

Сахарный диабет, будучи коварным заболеванием, провоцирует массу серьезных осложнений, которые способны привести к инвалидности и летальному исходу. Применение фасоли и горошка обеспечивает нормализацию глюкозы, ее стабилизацию, улучшение общего самочувствия.

Можно ли использовать горох в лечении, если в анамнезе заболевания ЖКТ? Нет, ответ отрицательный. Медики советуют воздержаться от такого способа терапии, так как горох провоцирует вздутие живота, повышенное газообразование, при этом предстает достаточно тяжелой пищей.

Рецептов из фасоль от сахарного диабета великое множество. В народе принято использовать створки фасоли (особенно красной) для лечения диабета. Из них готовят специальные отвары и экстракты. На данный момент существует большое множество рецептов народной медицины с использованием данного ингредиента.

Створки фасоли используются для лечения заболевания не только народными методами, но и традиционной медициной. Поскольку они обладают богатым полезным составом, то здесь находятся все необходимые организму аминокислоты, микроэлементы и флавоноиды, которые требуются для нормальной работоспособности человеческого организма.

Существуют разные народные рецепты из створок фасоли от сахарного диабета. Из них делают отвары и специальные полезные чаи.

Они должны использоваться только в сочетании с сахаропонижающей терапией и диетой. Как известно, фасолевые стручки обладают свойством понижения глюкозы до нормального уровня.

Этот эффект может сохраняться на протяжении нескольких часов. Важно запомнить, что нельзя самостоятельно отменять некоторые препараты, даже если показалось, что самочувствие стало лучше.

Рецепты из фосолевых створок от диабета:

в кофемолке нужно тщательно перемолоть стручки фасоли так, чтобы получилось примерно пятьдесят граммов. Этот порошок нужно тщательно залить чашкой кипятка и оставить смесь на ночь. Принимать примерно по сто миллилитров за полчаса до приема пищи;

одну ложку измельченных створок нужно залить четвертью литра кипятка. Полученную смесь следует поставить на медленный огонь и кипятить на паровой бане полчаса. После истечения времени, снять с огня, остудить, процедить и принимать по три столовых ложки трижды в сутки;
сто граммов измельченных створок залить литром холодной воды и оставить в таком виде на восемь часов. После прохождения данного отрезка времени нужно процедить этот состав и принимать по одному стакану перед каждым приемом пищи;
один килограмм стручков кипятить в трех литрах воды. Полученный отвар принимать ежедневно натощак по одному стакану.

Также существует множество так называемых комбинированных рецептов, которые помимо фасоли содержат и иные ингредиенты. Они также отличаются действенностью при нарушениях концентрации сахара в организме.

Единственное, что следует запомнить, так это то, что при применении стручков фасоли категорически запрещено использовать сахар для приготовления отваров и настоев. Если сырая фасоль при сахарном диабете использоваться может, то свежие стручки нет. Они содержат в составе ядовитые соединения. Допустимо применять их только в сушеном виде, поскольку так они не представляют опасности для здоровья.

Черная фасоль от сахарного диабета: как применять?

Лекарственные настои, приготовленные из фасолевых створок, позволяют получить максимальную эффективность от сырья при сахарном диабете, для нормализации уровня сахара в крови. Но для этого их следует правильно употреблять.

Пить приготовленные напитки нужно натощак. При этом употреблять их рекомендуется трижды в сутки. Такие рекомендации действуют практически для всех приготовленных самостоятельно лечебных фасолевых напитков.

Лекарственный настой

Готовится такое средство по инструкции:

3 столовые ложки перемолотых створок заливаются 2 стаканами кипятка.
Настой оставляется на 7 часов.
Жидкость процеживается.

Принимать лекарство нужно по 130 грамм трижды в сутки за полчаса до приема пищи.

Отвар из створок

Приготовить полезный напиток можно на водяной бане. Для этого 2 десертные ложки перемолотых створок заливаются половиной литра кипятка. Все ставится на водяную баню на 20 минут, затем процеживается. Пить такой напиток нужно по 3 чайные ложки три раза в день.

Поскольку именно эта разновидность продукта славится наибольшей пользой при данном заболевании, то нужно разобраться в том, как правильно применять черную фасоль от сахарного диабета.

Диетические рецепты

Чтобы получить максимальный положительный эффект от употребления бобов, необходимо знать, как правильно ее приготовить. Для этого существует несколько подходящих рецептов.

Горячая закуска

Одним из лучших вариантов горячих блюд является запеканка. Она готовится из следующих ингредиентов:

1 стакана фасоли;
1 луковицы;
2 морковок;
60 грамм петрушки и сельдерея;
30 миллилитров масла оливы;
4 чесночных долек;
300 грамм измельченных томатов.

Как готовить:

Бобы отвариваются до готовности, выкладываются на противень, перемешиваются с луковыми кольцами, тонкими морковными кружками.
Томатная паста перемешивается с пропущенным через пресс чесноком, порубленной зеленью и маслом.

Бобовая масса заливается приготовленным соусом.

Готовить блюдо следует в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 40 минут.

Фасолевый крем-суп станет не только отличным лечебным продуктом, но и вкусным дополнением рациона. Для его приготовления необходимо:

2 стакана фасоли;
1 морковь;
1 кабачок;
6 соцветий цветной капусты.

Как варить:

1. Бобы заливаются водой, оставляются на ночь.
2. Наутро вода сливается, бобы заливаются свежей водой и отвариваются. Варить ингредиент нужно 60 минут.
3. Пока бобы варятся, отдельно следует приготовить кабачок, морковь, капусту.
4. Все ингредиенты перемешиваются, измельчаются блендером до состояния пюре.

Соотношение ингредиентов можно изменять в зависимости от вкусовых предпочтений человека.

Если у человека нет времени на приготовления сложных блюд, покушать можно, сделав салат из следующих ингредиентов:

450 грамм смеси стручковой, белой и красной фасоли;
3 яиц;
70 грамм риса;
3 морковок;
2 столовых ложек масла оливы.

Готовить салат очень просто. Для этого достаточно смешать отварную фасоль с готовым рисом, порезанными сваренными яйцами, морковью. Заправить салат следует маслом. Украсить его можно небольшим количеством порубленной петрушки, зеленым луком.

Отвары из фасолевых стручков

Усилить терапевтический фасолевый эффект можно, приготовив настой из стручков:

Высушенные створки перемалываются в кофемолке.
25 грамм полученного сырья заливается 1 стаканом кипятка.
Напиток заваривается в термосе в течение ночи.

Пить приготовленный настой следует перед приемом пищи в объеме 120 миллилитров.

Чай из створок

Существует и облегченный вариант лечебного напитка. Пара столовых ложек высушенных фасолевых стручков заливается 1 стаканом кипятка.

Пить приготовленный напиток следует три раза в день по 125 миллилитров. При этом отвар должен употребляться на пустой желудок.

Тушеная фасоль

Для приготовления этого блюда требуется:

1 кило спаржевой фасоли;
2 столовые ложки масла оливы;
4 яйца.

Способ приготовления:

Спаржа чистится, моется, отваривается в течение 30 минут.
Затем продукт перемешивается с маслом, тушится 20 минут.
За пару минут до готовности на сковороду вливаются яйца.

По желанию блюдо можно перемешать.

Телятина с фасолью

В качестве основного блюда к пюре или каше лучшим вариантом станет телятина с бобами.

100-200 грамм телятины обжаривается на сковородке. При этом ее следует перемешать с перцем, солью, лавровым листом, травами.
В массу добавляется небольшое количество грибов.
Через 10 минут на сковороду укладывается порезанная морковь, отварные бобы, чеснок, вливается томатная паста.
Емкость закрывается крышкой и тушится 20 минут.

Если соус получился очень густым, его можно разбавить водой, доведя после этого блюдо до кипения.

Салат из квашеной капусты с фасолью

Этот рецепт позволяет быстро приготовить вкусное и сытное блюдо. Для этого потребуется перемешать квашеную капусту с отваренной фасолью, небольшим количеством зеленого лука. Масса заправляется маслом оливы.

Несмотря на кажущуюся простоту продукта, существует множество рецептов фасоли при диабете. Ее можно добавлять, как в состав салатов, так и полноценных горячих блюд. При правильном приготовлении фасоли, можно получить не только полезное, но и очень вкусное блюдо.

Суп для диабетиков

Суп можно приготовить из красной или белой фасоли.

Процесс приготовления:

300-350 грамм сырой фасоли вымачивают не менее 8-9 часов;
По истечении времени зерна перекладывают в кастрюлю с чистой водой и варят на среднем огне 1,5-2 часа;
В отдельной кастрюле отваривают 300 грамм куриного филе, 1 морковь, 3-4 картофелины. Также можно добавить немного брокколи;
Сваренные овощи и мясо нарезают кубиками и добавляют к готовой фасоли;
Соль и зелень по вкусу.

При желании можно пропустить пункт 5.

Салат из бобов

Существуют различные виды салатов с фасолью. Это дает возможность пациентам выбрать вариант на свой вкус.

Вариант 1.

400 грамм бобов любого вида: отваренных или консервированных, нарезают кубиками;
Аналогично нарезают 400 грамм свежей моркови;
Ингредиенты соединяют в одной чаше и заправляют 2 столовыми ложками растительного масла, лучше всего оливкового, 1 столовой ложкой яблочного уксуса и щепоткой соли;
Смесь сдабривают мелко нашинкованной зеленью и тщательно перемешивают.

Такой салат получается достаточно легким и в то же время питательным. Употреблять его можно ежедневно.

Вариант 2.

В миске смешивают 3 вида фасоли: красную, белую и стручковую, по 150 грамм каждой. Зерна должны быть предварительно отварены;
3 отварных яйца и 2 морковки режут кубиками;
Отваривают 60-70 грамм риса;
Все ингредиенты смешивают вместе;
Салат заправляют оливковым маслом, соль, зелень по вкусу и все тщательно перемешать.

Такой салат за счет содержания риса и яиц является более сытным. Он способен быстро утолить голод и насытить организм полезными веществами.

Лечение диабета фасолью можно осуществлять при помощи отваров. Делаются они на основе свежих зеленых стручков.

В емкости смешать 100 грамм фасоли, 3 смородиновых листа и 1 столовую ложку семян льна;
Смесь залить 1 литром воды и поставить на средний огонь на 20 минут;
Далее отвар необходимо настоять в помещении, защищенном от прямых солнечных лучей, в течение 1 часа.

Готовое лечебное средство можно принимать 3 раза в день по четверти стакана. Длительность курса – 14 дней. При желании можно повторить его, сделав небольшой перерыв. Такой отвар е только стабилизирует уровень сахара в крови, но и укрепляет защитные функции организма.

Створки фасоли при диабете можно использовать для приготовления лечебного чая.

Процесс приготовления:

1 столовую ложку створок измельчить. Сделать это можно при помощи ножа или блендера;
Залить створки стаканом кипятка и настаивать в течение 1 часа;
По истечении времени чай процедить и добавить к нему 1 чайную ложку пчелиного меда.

Такой вкусный и при этом полезный напиток необходимо пить 3 раза в день по 100 мл. Лучше всего делать это за несколько минут до приема пищи.

Закуски

Для приготовления горячей закуски понадобится зеленая стручковая фасоль.

1 килограмм стручков варить на среднем огне в течение 1 часа;
После чего к зернам добавить пару столовых ложек оливкового масла и тушить еще 20-25 минут;
Следующим этапом является добавление сырых яиц. Всего их понадобится 4 штуки;
Через 5-6 минут готовую закуску можно посолить и поперчить и снять с огня.

Также можно приготовить вкусную пасту, которую можно намазывать на хлеб, вместо масла.

1,5 стакана черной фасоли отварить на плите;
30 грамм лука мелко порезать;
В чашу блендера поместить готовые зерна, лук, 1 зубчик чеснока, щепотку соли, пол чайной ложки красного или черного перца;
Все тщательно перемешать блендером до пастообразного состояния. Консистенцию можно регулировать питьевой водой, обычно для этого достаточно 2-3 столовой ложки.

При отсутствии блендера разомнуть ингредиенты можно при помощи обычной вилки.

Употребление в пищу белой фасоли при сахарном диабете позволяет извлечь из этого растения всю пользу для организма. Но для этого ее нужно правильно готовить. Нежелательно употреблять фасоль при диабете в сочетании с мясом, поскольку оба этих продукта богаты белком. Их совмещение в одном рецепте может привести к проблемам с перевариванием, не исключено появление чувства тяжести в животе.

Чтобы не провоцировать нарушения работы поджелудочной железы, не стоит кушать фасоль в составе жирных подлив и жареных блюд. Выбирая способ приготовления продукта, лучше отдать предпочтение отвариванию, запеканию и приготовлению на пару.

Крем-суп

Фасоль нужно залить холодной водой и оставить в таком виде на ночь. Утром воду следует слить (ее ни в коем случае нельзя использовать для варки продукта) и отварить продукт до готовности в течение часа. Параллельно нужно сварить морковь, кабачок и цветную капусту. Количество ингредиентов подбирается индивидуально по вкусу, в зависимости от того, какие овощи человек предпочитает больше.

Приготовленные компоненты нужно засыпать в чашу блендера, добавить немного кипяченой воды и оливкового масла. После измельчения суп-пюре готов к употреблению. Блюдо очень питательное и вкусное, особенно если его кушать сразу после приготовления в теплом виде.

Противопоказания

Фасоль обладает совсем небольшим списком противопоказаний. Главным образом они заключаются в индивидуальной непереносимости продукта, которые выражаются в аллергии. Также не рекомендуется употреблять фасоль:

Во время беременности и кормления грудью;
При инсулинозависимом диабете;
Лицам с повышенной кислотностью желудка. Сюда же относятся пациенты с гастритом, холециститом, подагрой, язвой;
Пожилым людям.

Во всех этих случаях стоит отказаться от фасоли или, как минимум, более внимательно наблюдать за возможной реакцией организма.

Фасоль при сахарном диабете нельзя употреблять в сыром виде. В противном случае можно спровоцировать раздражение желудочно-кишечного тракта, что может выразиться в расстройстве стула или вздутии живота. Помимо этого, лицам, склонным к метеоризму, рекомендуется перед термической обработкой замачивать фасоль в воде с небольшим количеством пищевой соды.

Белую фасоль можно употреблять при диабете как первого, так и второго типа. Она считается универсальным продуктом, который подходит для разных диет при этом заболевании. Выбирая рецепт приготовления блюда, нужно учитывать наличие заболеваний пищеварительной системы и при необходимости индивидуально корректировать его с врачом.

Фасоль может провоцировать обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Нежелательно употреблять этот продукт при таких сопутствующих заболеваниях:

язвенная и эрозивная болезнь желудочно-кишечного тракта;
гастрит с повышенной кислотностью;
воспаление желчного пузыря или поджелудочной железы;
нарушение обмена солей мочевой кислоты;
нефрит (воспалительный процесс в почках).

Фасоль – это кладезь питательных и полезных компонентов для больного сахарным диабетом. Отличный вкус и хорошая сочетаемость с другими овощами открывают просторы для кулинарной фантазии, не нарушая при этом принципов лечебной диеты. Зная о противопоказаниях и мерах предосторожности во время приготовления этого продукта, можно использовать его с максимальной пользой для организма.

Польза и вред при диабете

Поступление продуктов питания в организм диабетика должно быть регулярным, через равные промежутки времени. При составлении меню следует учитывать калорийность продукта, его гликемический индекс, подсчитывать хлебные единицы.

Регулярное употребление бобов при диабете 1 или 2 типа благотворно влияет на организм. Среди основных достоинств бобовых выделяют:

активизацию обменных процессов в организме;
снижение уровня сахара в крови;
повышение эмоционального фона;
улучшение общего самочувствия;
очищение организма от шлаков и токсинов;
укрепление костей, суставов;
профилактику сердечных патологий.

Также неоценимую пользу для здоровья приносит аргинин, который способствует нормализации уровня сахара в крови.

diabetanetu.ru

Фасоль при диабете: польза и вред, рецепты, как заваривать

Какой состав фасоли определяет не только возможность включать её в своё меню диабетикам, но и необходимость это делать? Она богата на белки, аминокислоты, клетчатку, витамины В, Е, С, К, F, Р, группы В, минеральные соли, органические вещества и кислоты, цинк, йод, антиоксиданты, крахмал, фруктозу. Эти компоненты помогают в обмене веществ, пищеварении, положительно действуют на поджелудочную, укрепляют нервную систему, иммунитет, эмаль зубов и кости. Но основная польза для этой категории людей кроется в уникальном соотношении белков, аминокислот и углеводов, которая позволяет выполнять функции инсулина — уменьшать уровень сахара, а также выводить токсины из организма, образующиеся вследствие его отравления высоким содержанием глюкозы.

Сырая фасоль

По поводу сырой фасоли при диабете встречаются кардинально противоположные суждения: одни категорически против, т.к. вследствие этого может нарушиться пищеварение, возникнет метеоризм, боли в животе, другие советуют замачивать на ночь по 5 фасолинок, а утром натощак их съедать, запивая водой, в которой она набухала. Вероятно, лучше всего поэкспериментировать на себе, если никаких неприятных последствий не будет, то можно пользоваться таким народным методом снижения сахара.

[4]

Черная фасоль

При диабете чёрная фасоль не менее полезна, чем другие её виды. Хотя из-за цвета она менее популярна, но в её составе так же много полезных веществ, как скажем, в традиционной белой.

Чёрная фасоль обладает прекрасными иммуномоделирующими свойствами, защищает организм от инфекций и бактерий, улучшает микрофлору кишечника, является фильтром для шлаков и токсинов.

[5]

Консервированная фасоль

Фасоль в консервированном виде слегка теряет свои качества (остаётся до 70% витаминов и 80% минералов). Но это не повод исключить её из рациона при диабете. Она имеет невысокую калорийность, а по содержанию белка близка к некоторым сортам рыбы и мяса, хорошо сочетается с различными продуктами и может быть употреблена как самостоятельное блюдо, так и в виде ингредиента салатов или гарнира.

[6]

Створки фасоли

Для приготовления блюд из фасоли бобы извлекают из стручков и остаются створки. Диабетикам не нужно их выбрасывать, т.к. это прекрасное сырьё для изготовления лечебного отвара. В них сконцентрированы важнейшие для организма микроэлементы, флавоноиды, аминокислоты: лизин, терозин, аргинин, триптофан, метионин. Глюкокинин в их составе способствует быстрейшему усвоению глюкозы, а кемпферол и кверцетин укрепляет стенки сосудов, что немаловажно при этой патологии в связи с сопутствующими заболеваниями. Заготовить их можно осенью, после сбора урожая. Их высушивают и хранят в стеклянной или эмалированной посуде. Столовую ложку измельчённого сырья залить стаканом кипячёной воды комнатной температуры и поместить на водяную баню под крышкой на 15 минут. Через час процедить, долить до полного стакана водой, пить по половинке подогретым за полчаса до еды трижды в день.

[7]

Стручки фасоли

Зелёные стручки фасоли без её вылущивания также успешно используются при лечении диабета. Хотя они содержат меньше питательных веществ, но калорий в них тоже меньше. Для сравнения: в 150г варёных бобов — 130ккал, а в таком же весе стручков — всего 35. Так как диабет сопряжён с нарушением обмена веществ и часто сопровождается ожирением, то это немаловажный фактор. Стручки служат своеобразным фильтром для организма, отвар из них удаляет токсины и яды, выводит жидкость.

При диабете завариваются зелёные, а не высушенные. Отвар делается следующим образом: горсть фасоли (можно порезать на более мелкие фрагменты) заливается водой (1л), после закипания томится 15 минут на маленьком огне, после чего настаивается под крышкой 1,5 часа. Пить по пол стакана 3 раза в день перед приёмом пищи. Полным людям можно по полному стакану.

[8]

Замоченная фасоль

Фасоль, как правило, замачивают перед приготовлением. Для чего это делается и что даёт? В бобах есть фитиновая кислота — антинутриент, защищающий её от бактерий и других вредителей. Природа изобрела такой механизм для того, чтобы сохранить зародыш до его прорастания, а затем синтезируется фермент фитаза, высвобождающий все полезные минералы и витамины для того, чтобы дать рост новому растению. В организме человека не вырабатываются вещества, нейтрализующие фитиновую кислоту, поэтому фасоль, не прошедшая подготовительный этап, ухудшает усвоение микроэлементов, белка, жиров, крахмала, углеводов. В природе существует большое количество различных сортов фасоли, но готовить при диабете и всем остальным нужно лишь предварительно замоченную фасоль.

Белая фасоль

Самая распространённая в наших краях — белая фасоль. Её любят за то, что она не меняет цвет блюд, она желательный ингредиент в борще, винегрете, салатах. Это универсальный продукт, подходящий для разных диет.

Она способствует регенерации клеток, а значит быстрому заживлению ран и трещин на коже, известно и её антибактериальное свойство. Белую фасоль при диабете можно есть без ограничений.

Красная фасоль

Красный цвет фасоли эффектно смотрится в качестве гарниров, у индусов, народов Кавказа, турок — это традиционное блюдо. А ещё она очень полезна при диабете, т.к. является мощным стабилизатором обменных процессов, хорошо регулирует пищеварение, укрепляет иммунную систему.

Для людей, страдающих лишним весом, она может стать помощницей в борьбе с ним, т.к. содержит большое количество клетчатки, надолго даёт ощущение сытости и вместе с тем низкокалорийна.

Зеленая фасоль

Стручки зелёной спаржевой фасоли полезны при диабете и очень вкусны. Ими можно наслаждаться не только в сезон, но и зимой. Для этого их слегка приваривают, остужают и морозят в морозильнике. Спектр блюд с её участием очень широк: от гарниров до компонентов салатов, супов, вторых блюд.

Мягкая текстура делает овощ сочным и приятным, а её финольные антиоксиданты укрепляют здоровье, усиливают сопротивление инфекционным агентам, нейтрализуют свободные радикалы. Вещество заексантин в ней всасывается в клетчатку глаз, укрепляя её, что очень важно для диабетиков. Благодаря растворимой клетчатке спаржевая фасоль регулирует уровень сахара в крови, предотвращая его резкий скачок после еды.

ilive.com.ua

Народное лечение сахарного диабета фасолью

При сахарном диабете одним из эффективных народных средств лечения является фасоль. Фасоль – это, в первую очередь, источник белков, углеводов, минералов и аминокислот растительного происхождения. Для поддержания нормального уровня глюкозы в крови все указанные компоненты играют незаменимую роль.

Инсулин относится к белковым веществам, в составе которого много аминокислот. А фасоль — это высокобелковая культура, при этом ее протеины аналогичны белкам животного происхождения. Богата фасоль и незаменимыми для диабетика аминокислотами. Углеводы фасоли – это фруктоза, глюкоза, сахароза, крахмал и клетчатка, которые помогают контролировать уровень глюкозы в крови. В фасоли много органических кислот, каротина и витаминов (С,РР, Е, группы В). Все они участвуют в процессе кроветворения и поддержании сердечно-сосудистой системы, обеспечивая жизненно необходимыми компонентами каждую клетку организма.

Ко всему сказанному, в фасоли много минералов: калий, цинк, медь, фосфор, железо. Цинк принимает участие в синтезе инсулина и некоторых гормонов. Соли калия и магния влияют на водно-солевой обмен организма и разгружают сердечно-сосудистую систему. Фасоль относится ко второй группе низкокалорийных продуктов, что очень важно для контроля веса. Предлагаю вашему вниманию несколько народных рецептов лечения сахарного диабета фасолью:

Народная медицина рекомендует следующий сбор при сахарном диабете: Взять поровну стручки фасоли, листья черники, корень одуванчика, листья крапивы. Всё тщательно перемешать. 2 столовые ложки сбора залить 2 стаканами кипятка. Кипятить 15 минут на слабом огне. Охладить в течение 45 минут, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.

Китайская народная медицина при сахарном диабете рекомендует следующий сбор: Семя льна — 1 часть, стручки фасоли, солома овса, лист черники — по 2 части. Всё тщательно перемешать. 3 столовые ложки измельченной смеси залить 3 стаканами кипятка, кипятить 20 минут на малом огне, настаивать 1 час. Процедить. Принимать по 3 столовые ложки отвара 3 раза в день.

Отвар створок фасоли при диабете. 2–3 стакана измельченны створок фасоли залить 3–4 стаканами воды. Варить 10–15 минут на медленном огне. Процедить. Принимать 4 раза в день по половине стакана за полчаса до еды.

Приготовить целебный сбор от диабета. Стручки фасоли, лист черники, солома овсяная — по 2 части, семя льняное — 1 часть. Всё тщательно перемешать. 3 столовые ложки мелко измельченного сбора заварить 600 мл кипятка (3 стакана), кипятить 20 минут на медленном огне. Остудить и процедить. При сахарном диабете принимать по 3 столовые ложки 3 раза в день перед едой длительное время.

Целебный настой для пожилых людей. Взять створки стручка фасоли и лист черники поровну. 2 столовые ложки смеси залить 400 мл крутого кипятка, довести до кипения, настоять укутав в течение 1 часа. Затем остудить и процедить. Принимать настой при хроническом панкреатите, сахарном диабете по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 20–30 минут до еды. Курс лечения — 2 месяца принимать ежедневно, 2 недели перерыв, повторить лечение.

ЛЕЧЕНИЕ ХРЕНОМ САХАРНОГО ДИАБЕТА.

1ст.л. натертого хре

lechim-nogi.ru

рецепты эффективных народных средств против коварного недуга

Употребление некачественных продуктов, которые богаты вредными консервантами, а также еще более опасного фаст-фуда способно существенно подорвать здоровье диабетиков.

Поэтому каждый человек, страдающий нарушениями обмена углеводов, должен позаботиться о своем организме, обеспечивая его только полезными питательными веществами.

Для этого нужно выбрать перечень продуктов, которые являются незаменимыми и не представляют опасности для больных с сахарным диабетом. Одним из таких продуктов является фасоль.

Она имеет большое количество полезных составляющих, которые помогают человеку справиться с этим недугом. Так какую пользу способна принести фасоль при сахарном диабете 2 типа? Народные средства на ее основе рассмотрим далее.

Полезные свойства

Эту разновидность бобовых высоко ценят не только в кулинарии, но и в медицине. Ее называют не иначе, как помощником, поскольку она способна значительно улучшить общее состояние здоровья, а также поддержать организм в сложный период наличия серьезных нагрузок. Также к ее свойствам причисляют возможность повышения качества функциональности всех внутренних органов и систем.

Для людей, которые болеют сахарным диабетом, фасоль незаменима в силу внушительного состава веществ, которые улучшают работу организма:

витамины нескольких групп, в частности B, C, К, F, E, P;
аминокислоты;
белки и клетчатку;
минеральные соли;
определенные кислоты;
йод и цинк;
природный крахмал;
антиоксиданты и фруктозу.

Все перечисленные элементы представляют собой поистине уникальный комплекс, который способен за один прием пищи существенно обогатить организм питанием и всеми необходимыми веществами, требуемыми для обеспечения нормальной жизнедеятельности. К тому же, именно они могут помочь в борьбе с этим заболеванием.

Что касается непосредственной пользы для диабетиков, то фасоль способна оказывать следующие виды воздействия:

входящая в состав клетчатка предупреждает колебания показателей сахара в крови;
белки нормализуют процессы и помогают в устранении лишних килограммов, которые имеются у большинства больных диабетом второго типа;
цинк играет важную роль в синтезе инсулина, тем самым активизируя поджелудочную железу на производство данного гормона.

Важно не забывать о том, что фасоль непременно должна входить в состав рациона больного диабетом, если ему необходимо сбросить лишние килограммы.

Виды

Стоит отметить, что пациенты, страдающие сахарным диабетом, не ограничены в выборе вида фасоли.

Диабетики могут использовать любой из нижеперечисленных разновидностей:

белая. Она имеет в своем составе все вещества, которые свойственны данному продукту питания. Как правило, чаще ее используют именно для регулирования работоспособности сердца, нормализации концентрации глюкозы и предупреждения ее скачков. Помимо этого она делает сосуды более упругими и крепкими, что важно для больного диабетом. Как многие знают, при наличии данного заболевания любые повреждения кожи заживают невероятно долго. Регулярное употребление данного лечебного продукта способно существенно ускорить этот процесс. Если же у человека нет никаких запретов и противопоказаний к использованию фасоли, то ее можно есть в совершенно неограниченных количествах. Она не может навредить, но пользу точно принесет;

черная. К большому сожалению, этот вид фасоли не получил такой популярности, как, к примеру, предыдущий. Что совершенно странно. Несмотря на стандартный перечень полезных свойств этого продукта, этот вид оказывает мощнейший иммуномодулирующий эффект за счет содержания в нем определенной группы микроэлементов. Именно она и защищает организм от различных вирусов, инфекционных заболеваний и других недугов. Человек с нарушениями углеводного обмена всегда в меньшей степени защищен от болезней. Соответственно, ему гораздо сложнее бороться с ними. А вот регулярное употребление черной фасоли значительно уменьшает риск возникновения простуд и прочих нежелательных состояний. На данный момент не существует никаких ограничений к ее использованию в пищу;

красная. Этот вид бобовых непременно должен входить в меню рациона каждого диабетика. Он наиболее удачно дополнит блюда для больных вторым типом заболевания. В перечень его достоинств также входит способность понижать концентрацию сахара в организме. Помимо этого, данный сорт улучшает работоспособность органов желудочно-кишечного тракта. Красная фасоль также способна предотвратить возникновение диареи. К дополнительным полезным свойствам данного продукта также относят способность к восстановлению обменных процессов, а также негативное воздействие на вредные микроорганизмы. При отсутствии противопоказаний, его можно использовать для приготовления различных кулинарных изысков;

стручковая. Эта разновидность фасоли чрезвычайно популярна среди больных диабетом обоих типов. Помимо привычных полезных свойств данного продукта, она также содержит определенные вещества, которые выводят токсины и элементы распада из организма. Еще она может регулировать концентрацию сахара, очищать клетки и полностью восстанавливать сопротивляемость организма. Причем достаточно лишь одного приема блюда на основе данного продукта, чтобы увидеть разницу до и после. Положительного эффекта от употребления стручковой фасоли достаточно на продолжительный срок. При желании этот продукт можно употреблять примерно четыре раза в неделю.

Употреблять любой из видов фасоли можно только в том случае, если отсутствуют противопоказания. Узнать об их наличии можно у личного специалиста.

Народные средства

Рецептов из фасоль от сахарного диабета великое множество. В народе принято использовать створки фасоли (особенно красной) для лечения диабета. Из них готовят специальные отвары и экстракты. На данный момент существует большое множество рецептов народной медицины с использованием данного ингредиента.

Фасолевые створки

Створки фасоли используются для лечения заболевания не только народными методами, но и традиционной медициной. Поскольку они обладают богатым полезным составом, то здесь находятся все необходимые организму аминокислоты, микроэлементы и флавоноиды, которые требуются для нормальной работоспособности человеческого организма.

Существуют разные народные рецепты из створок фасоли от сахарного диабета. Из них делают отвары и специальные полезные чаи. Они должны использоваться только в сочетании с сахаропонижающей терапией и диетой. Как известно, фасолевые стручки обладают свойством понижения глюкозы до нормального уровня. Этот эффект может сохраняться на протяжении нескольких часов. Важно запомнить, что нельзя самостоятельно отменять некоторые препараты, даже если показалось, что самочувствие стало лучше.
Рецепты из фосолевых створок от диабета:

в кофемолке нужно тщательно перемолоть стручки фасоли так, чтобы получилось примерно пятьдесят граммов. Этот порошок нужно тщательно залить чашкой кипятка и оставить смесь на ночь. Принимать примерно по сто миллилитров за полчаса до приема пищи;

одну ложку измельченных створок нужно залить четвертью литра кипятка. Полученную смесь следует поставить на медленный огонь и кипятить на паровой бане полчаса. После истечения времени, снять с огня, остудить, процедить и принимать по три столовых ложки трижды в сутки;

сто граммов измельченных створок залить литром холодной воды и оставить в таком виде на восемь часов. После прохождения данного отрезка времени нужно процедить этот состав и принимать по одному стакану перед каждым приемом пищи;

один килограмм стручков кипятить в трех литрах воды. Полученный отвар принимать ежедневно натощак по одному стакану.

Также существует множество так называемых комбинированных рецептов, которые помимо фасоли содержат и иные ингредиенты. Они также отличаются действенностью при нарушениях концентрации сахара в организме.

Единственное, что следует запомнить, так это то, что при применении стручков фасоли категорически запрещено использовать сахар для приготовления отваров и настоев. Если сырая фасоль при сахарном диабете использоваться может, то свежие стручки нет. Они содержат в составе ядовитые соединения. Допустимо применять их только в сушеном виде, поскольку так они не представляют опасности для здоровья.
Употреблять отвар из створок фасоли можно только тогда, когда лечащий доктор даст свое одобрение. Без его согласия делать это не рекомендуется.

Черная фасоль от сахарного диабета: как применять?

Поскольку именно эта разновидность продукта славится наибольшей пользой при данном заболевании, то нужно разобраться в том, как правильно применять черную фасоль от сахарного диабета.

Черная фасоль

Для того, чтобы сократить количество времени, необходимого для ее приготовления, черную фасоль рекомендуется замачивать в холодной воде на целый день или ночь. Таким образом, полностью устраняются ненужные олигосахариды, провоцирующие возникновение расстройств желудочно-кишечного тракта.

Диабетикам можно использовать этот вид фасоли для приготовления всевозможных супов, салатов с овощами и сыром, а также в качестве начинки для некоторых пирогов.
Народная медицина рекомендует до завтрака есть сырую черную фасоль против сахарного диабета в количестве до пятнадцати штук. Это позволяет нормализовать уровень сахара на целую неделю.

Полезное видео

Рецепты из фасоли для диабетиков:

Как можно понять из всей вышеизложенной информации, рецепты от диабета из фасоли разных видов действительно обладают высокой эффективностью. Самое главное правильно использовать данный ингредиент, чтобы не нанести вред желудочно-кишечному тракту. Но, все же, перед приемом лучше обратиться к специалисту для того, чтобы исключить наличие противопоказаний к употреблению этого продукта.

diabet24.guru
Польза фасоли при сахарном диабете и как приготовить створки

Приветствую вас, читатели! Популярная в странах Средиземноморья, Латинской Америки и Ближнего Востока, фасоль, является для местных жителей не только традиционным блюдом. Из похлебки для бедных она давно уже превратилась в особо ценный продукт для профилактики хронических заболеваний, в том числе сахарного диабета 2-го типа.

В этой статье мы попробуем разобраться, действительно ли стоит употреблять фасоль диабетикам, какая из ее разновидностей наиболее полезна, как ее готовить и какие отвары и настои из этого продукта могут быть использованы в качестве лекарственных средств.

Несколько слов для диабетиков

Пытаясь включить в рацион те или иные, рекомендуемые продукты питания, необходимо четко представлять, в каких случаях можно следовать рекомендациям, а когда необходима консультация врача.

При диабете юношеского 1-го типа, когда инсулин организмом практически не вырабатывается, и единственным способом лечения являются инъекции — что, когда, и сколько есть решает врач. В этом случае питание должно соотноситься с дозами и количеством принимаемого лекарства.

Причиной более распространенного сахарного диабета второго типа является резистентность к инсулину, то есть снижается способность клетки использовать циркулирующий в крови инсулин. Либо поджелудочная железа начинает его вырабатывать в меньших количествах. Как правило, такой диабет приходит с возрастом, и может сопровождаться

частым мочеиспусканием;

постоянной жаждой;

необычным голодом;

частыми инфекциями;

медленно заживающими порезами и ушибами;

раздражительностью;

крайней усталостью;

нечеткостью зрения;

покалыванием или онемением в руках или ногах.

Этот тип диабета легче лечить, а уровень сахара в крови проще регулировать с помощью продуктов питания. И именно фасоль может оказать при этом неоценимую услугу.

Стручковая фасоль при диабете

Очень нежные зеленые стручки фасоли — продукт обязательный при сахарном диабете.

При низком количестве калорий он богат на волокна, которые препятствуют абсорбции большого количества сахара. Из микроэлементов наиболее предпочтительные — магний, стимулирующий освобождение и активность инсулина, и хром, увеличивающий действие гормона, контролирующего уровни сахара в крови. 200 грамм стручков обеспечивают 20% дневной нормы витамина С и 17% витамина А и в два раза больше железа, чем в шпинате. Входящий в них калий поможет снизить артериальное давление, витамин В1 улучшит память, а группа антиоксидантов поможет вывести из организма радионуклиды и предотвратить преждевременное старение клеток.

Стручки фасоли идеальны для приготовления супов, салатов, гарнира, крем-соусов для рыбы или мяса.

Особенности приготовления

Лучше замачивать в холодной воде, а еще лучше, если вода будет из холодильника.

Варить желательно на умеренном или очень медленном огне, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ.

Если во время варки добавляете воду, она обязательно должна быть холодной

Время приготовления от 15 до 20 минут.

Белая фасоль при сахарном диабете

Один из первых продуктов, настоятельно рекомендуемых органами здравоохранения для предотвращения и регулирования сахарного диабета второго типа. Уникальный продукт с низким содержанием жира, но высоким содержанием клетчатки, растительного белка, фолиевой кислоты, железа, магния, цинка, жирных кислот омега-3 и антиоксидантами.

Среди преимуществ наличие фенольных соединений, которые могут функционировать аналогично ингибитору глюкозидазы альфа и других лекарственных средств, используемых для профилактики и лечения диабета.

Имеет низкий гликемический индекс, а употребление продукта 2-4 раза в неделю поможет предотвратить такое явление как резистентность клеток к инсулину.

100 грамм фасоли обеспечивает 18,75 г клетчатки, более половины суточной нормы, рекомендованной для нормальной работы кишечника и предотвращению развития колоректального рака.

15-20% суточной дозы протеинов и 50-60% сложных углеводов, которые не только в качестве топлива обеспечивают организм энергией, но и медленно усваиваются, обеспечивая чувством сытости на длительное время.

Это одно из лучших природных лекарств для снижения уровня холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний.

Как правильно готовить

К сожалению, газы и вздутие живота после употребления фасоли снижают популярность продукта, но их можно избежать, используя маленькие хитрости при приготовлении.

Желательно вводить в рацион постепенно, позволяя организму привыкнуть.

Замачивать в течение 8-12 часов, воду слить, залить холодной водой и поставить варить.

Как только закипит, снять на пару минут кастрюлю с огня, либо добавить холодной воды — это поможет устранить большинство олигосахаридов, виновных в возникновении газов.

Варить на медленно огне минимум час, максимум 3 часа.

Солить только в конце варки.

Можно добавить в процессе приготовления тимьян, тмин, анис или розмарин.

Кушать медленно, плюс выпить после еды ромашковый чай.

Чтобы, железо, которым богата фасоль лучше усваивалось желательно сопровождать блюда из нее овощами с высоким содержанием витамина С, например капусты. И поскольку растительный белок сухого боба является несовершенным из-за отсутствия незаменимой аминокислоты метионина, можно комбинировать блюдо с рисом или кускусом.

Створки фасоли при диабете

Если зеленую и белую фасоль рекомендуется использовать как основу дневного рациона питания, несъедобные створки фасоли, благодаря высокой концентрации аминокислот, микроэлементов и флавонидов, полезны как лекарственное средство при сахарном диабете. Створки обычно берут сухие и перед приготовлением измельчают в порошок, можно с помощью кофемолки. Рецепты лекарственных препаратов домашнего приготовления достаточно просты, но эффективны.

Для настоя понадобится 2 столовых ложки измельченных в порошок створок залить стаканом крутого кипятка. Дайте настоятся не менее 6 часов, при необходимости процедите, и пейте перед едой. Настой необходимо использовать в течение суток. Курс рассчитан на 3 недели с перерывом в одну неделю, затем курс следует повторить.

Для отвара возьмите килограмм стручков и заварите в трех литрах воды (10 минут). Принимать натощак по стакану.

50 грамм створок, 10 грамм укропа, 20 грамм стволов артишока залить литром воды и кипятить в течение получаса. Выпить две чашки с перерывом в 10 минут, остальную часть в равных частях допить в течение дня.

Будучи сильнодействующим средством створки, могут вызывать аллергию. Их употребление обязательно должно быть одобрено лечащим врачом, особенно если вы проходите медикаментозный курс лечения. Нежелательно принимать беременным женщинам и людям, предрасположенным к гипогликемии.

Если противопоказаний нет природное средство в отварах, настоях либо экстрактах поможет не только снизить уровень сахара, но и избавит от отеков, проблем с кожей, восстановит минеральный баланс, артериальное давление, устранит воспалительные заболевания. А главное поможет в лечение сахарного диабета.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

pitanielife.ru
польза и вред для здоровья, какая полезнее

Польза фасоли при диабете неоценима. Причем это касается патологии обоих видов: 1 и 2 типа. Стоит учесть, что некоторые виды фасоли необходимо кушать при 1 типе диабета, а иные – при втором. Это обусловлено тем, что их различный химический состав индивидуально влияют на организм диабетика, уровень сахара в крови.
Состав
Фасоль очень богата различными витаминами и химическими элементами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма. Эта культура содержит в своем составе огромное количество белка, необходимого для клеточного строения. Благодаря этому регулярное употребление бобов помогает диабетикам укреплять иммунитет.
Помимо белка, в бобовых содержится:
калий;
кальций;
аргинин;
цинк;
медь;
клетчатка;
витамины А, В, С, РР, К, Е;
железо;
йод;
магний;
фосфор;
пектин.
Каждый из указанных компонентов оказывает благотворное влияние на человеческий организм. А для диабетиков – это настоящий диетический продукт, способный укрепить их здоровье.
Польза и вред при диабете
Регулярное употребление бобов при диабете 1 или 2 типа благотворно влияет на организм. Среди основных достоинств бобовых выделяют:
активизацию обменных процессов в организме;
снижение уровня сахара в крови;
повышение эмоционального фона;
улучшение общего самочувствия;
очищение организма от шлаков и токсинов;
укрепление костей, суставов;
профилактику сердечных патологий.
Также неоценимую пользу для здоровья приносит аргинин, который способствует нормализации уровня сахара в крови.
Особенности для разных типов диабета
Большинство врачей сходятся во мнении, что регулярно вводить в свой рацион фасоль необходимо людям, страдающим диабетом 2 типа. Это позволит человеку не только нормализовать уровень сахара в крови, но и привести в норму обменные процессы в организме. Также регулярно кушать этот продукт нужно:
для профилактики возникновения патологий кровеносной системы с помощью антиоксидантов;
для активизации функции поджелудочной железы с помощью цинка;
для обеспечения мочегонного эффекта, очищения организма от токсических веществ благодаря клетчатке;
для устранения запоров с помощью грубых волокон;
для укрепления нервной, иммунной системы.
При этом разрешается употреблять различные виды фасоли: красную, стручковую, белую, черную. Также в свой рацион рекомендуется вводить и фасолевые створки.
Фасоль для диабетиков
Диабетики в зависимости от течения заболевания могут употреблять различные виды фасоли. Они различаются в воздействии на организм, из-за чего имеют различные показания к употреблению. Стоит учесть, что нельзя точно сказать, какая фасоль полезнее при том или ином диабете. Чтобы это выяснить, необходимо учитывать индивидуальные показатели здоровья каждого пациента.
Красная
При диабете 2 типа обязательно необходимо употреблять красные бобы. Это объясняется тем, что они помогают активно понижать уровень сахара в крови. Также красные бобовые сорта способствуют нормализации пищеварительной функции: они защищают от появления вздутия, метеоризма.
Также красные бобы активно борются с бактериальной микрофлорой, что позволяет остановить их жизнедеятельность, провести профилактику возникновения патологий, провоцирующихся бактериями. Такой рацион в основном не вызывает у диабетиков никаких побочных эффектов, а наоборот, он помогает поддерживать их уровень здоровья на стабильном уровне.
Белая
Белая фасоль рекомендуется к употреблению при любом типе диабета. Она активно нормализует уровень сахара в крови, а также поддерживает здоровье сердца, кровеносной системы. Помимо этого, белые бобы характеризуются и антибактериальным эффектом, что позволяет активизировать процессы регенерации в организме, его защиты от патогенной микрофлоры.
Черная
Самым популярным видом бобов, употребляемых при диабетической патологии, является черная фасоль. Помимо способности приводить в норму уровень сахара, эти бобы имеют и иные характерные свойства:
поддерживают уровень здоровья диабетика благодаря насыщению большим количеством витаминов, микроэлементов;
помогают усилить иммунные функции организма благодаря содержанию пищевых волокон;
способствуют активному очищению организма от шлаков, токсинов из-за содержания грубых волокон, клетчатки.
Именно поэтому черные бобы являются незаменимым продуктом при сахарном диабете любого типа.
Стручковая
В составе свежей стручковой фасоли содержится большое количество полезных веществ: лецина, бетаина, холина. Поэтому регулярное употребление стручкового продукта способствует улучшению качества крови. Также он:
удаляет лишнюю жидкость из организма;
выводит токсические вещества;
поддерживает защитные функции на высоком уровне.
Также стручковый продукт способствует нормализации уровня гемоглобина в крови, функции печени, поджелудочной железы.
Створки растения
Створки фасоли при диабете используются в качестве отвара. Такой напиток обладает всеми указанными выше свойствами растения. Некоторые диабетики утверждают, что подобный отвар – настоящее лекарство, способное улучшить общее состояние организма. Для достижения положительного эффекта применять отвар следует регулярно. Рецепт его приготовления можно найти ниже в соответствующем разделе.
Диетические рецепты
Чтобы получить максимальный положительный эффект от употребления бобов, необходимо знать, как правильно ее приготовить. Для этого существует несколько подходящих рецептов.
Горячая закуска
Одним из лучших вариантов горячих блюд является запеканка. Она готовится из следующих ингредиентов:
1 стакана фасоли;
1 луковицы;
2 морковок;
60 грамм петрушки и сельдерея;
30 миллилитров масла оливы;
4 чесночных долек;
300 грамм измельченных томатов.
Как готовить:
Бобы отвариваются до готовности, выкладываются на противень, перемешиваются с луковыми кольцами, тонкими морковными кружками.
Томатная паста перемешивается с пропущенным через пресс чесноком, порубленной зеленью и маслом.
Бобовая масса заливается приготовленным соусом.
Готовить блюдо следует в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 40 минут.
Суп
Фасолевый крем-суп станет не только отличным лечебным продуктом, но и вкусным дополнением рациона. Для его приготовления необходимо:
2 стакана фасоли;
1 морковь;
1 кабачок;
6 соцветий цветной капусты.
Как варить:
Бобы заливаются водой, оставляются на ночь.
Наутро вода сливается, бобы заливаются свежей водой и отвариваются. Варить ингредиент нужно 60 минут.
Пока бобы варятся, отдельно следует приготовить кабачок, морковь, капусту.
Все ингредиенты перемешиваются, измельчаются блендером до состояния пюре.
Соотношение ингредиентов можно изменять в зависимости от вкусовых предпочтений человека.
Салат
Если у человека нет времени на приготовления сложных блюд, покушать можно, сделав салат из следующих ингредиентов:
450 грамм смеси стручковой, белой и красной фасоли;
3 яиц;
70 грамм риса;
3 морковок;
2 столовых ложек масла оливы.
Готовить салат очень просто. Для этого достаточно смешать отварную фасоль с готовым рисом, порезанными сваренными яйцами, морковью. Заправить салат следует маслом. Украсить его можно небольшим количеством порубленной петрушки, зеленым луком.
Отвары из фасолевых стручков
Усилить терапевтический фасолевый эффект можно, приготовив настой из стручков:
Высушенные створки перемалываются в кофемолке.
25 грамм полученного сырья заливается 1 стаканом кипятка.
Напиток заваривается в термосе в течение ночи.
Пить приготовленный настой следует перед приемом пищи в объеме 120 миллилитров.
Чай из створок
Существует и облегченный вариант лечебного напитка. Пара столовых ложек высушенных фасолевых стручков заливается 1 стаканом кипятка.
Пить приготовленный напиток следует три раза в день по 125 миллилитров. При этом отвар должен употребляться на пустой желудок.
Тушеная фасоль
Для приготовления этого блюда требуется:
1 кило спаржевой фасоли;
2 столовые ложки масла оливы;
4 яйца.
Способ приготовления:
Спаржа чистится, моется, отваривается в течение 30 минут.
Затем продукт перемешивается с маслом, тушится 20 минут.
За пару минут до готовности на сковороду вливаются яйца.
По желанию блюдо можно перемешать.
Телятина с фасолью
В качестве основного блюда к пюре или каше лучшим вариантом станет телятина с бобами.
100-200 грамм телятины обжаривается на сковородке. При этом ее следует перемешать с перцем, солью, лавровым листом, травами.
В массу добавляется небольшое количество грибов.
Через 10 минут на сковороду укладывается порезанная морковь, отварные бобы, чеснок, вливается томатная паста.
Емкость закрывается крышкой и тушится 20 минут.
Если соус получился очень густым, его можно разбавить водой, доведя после этого блюдо до кипения.
Салат из квашеной капусты с фасолью
Этот рецепт позволяет быстро приготовить вкусное и сытное блюдо. Для этого потребуется перемешать квашеную капусту с отваренной фасолью, небольшим количеством зеленого лука. Масса заправляется маслом оливы.
Особенности применения
Лекарственные настои, приготовленные из фасолевых створок, позволяют получить максимальную эффективность от сырья при сахарном диабете, для нормализации уровня сахара в крови. Но для этого их следует правильно употреблять.
Пить приготовленные напитки нужно натощак. При этом употреблять их рекомендуется трижды в сутки. Такие рекомендации действуют практически для всех приготовленных самостоятельно лечебных фасолевых напитков.
Лекарственный настой
Готовится такое средство по инструкции:
3 столовые ложки перемолотых створок заливаются 2 стаканами кипятка.
Настой оставляется на 7 часов.
Жидкость процеживается.
Принимать лекарство нужно по 130 грамм трижды в сутки за полчаса до приема пищи.
Отвар из створок
Приготовить полезный напиток можно на водяной бане. Для этого 2 десертные ложки перемолотых створок заливаются половиной литра кипятка. Все ставится на водяную баню на 20 минут, затем процеживается. Пить такой напиток нужно по 3 чайные ложки три раза в день.
Побочные эффекты
Несмотря на всю пользу бобовых, злоупотреблять ими нельзя, так как в этом случае могут появиться побочные эффекты. Среди них выделяют:
метеоризм;
отравление;
расстройство пищеварения.
При появлении указанных побочных действий диабетику нужно обратить внимание на правильную технологию приготовления бобов, их употребления. А также обратиться к врачу.

dachamechty.ru
Фасоль при сахарном диабете 2 типа: можно или нет, рецепты

Сахарный диабет – одно из наиболее прогрессирующих заболеваний, с каждым годом такой диагноз ставят чаще на 6-10%. Лечение сахарного диабета включает не только медикаментозные средства, но и соблюдение диеты, при которой остро встает вопрос, какие продукты можно употреблять в пищу. На помощь диабетикам придет такое неприметное на первый взгляд бобовое растение как, фасоль.
В этом продукте при сахарном диабете можно найти массу полезных свойств, например улучшение зрения и снятие отеков, и, что немаловажно для диабетиков, она способна снижать сахар в крови. Можно ли лечить диабет второго типа при помощи фасоли и как ее приготовить – подробно об этом в статье.
Полезные свойства
Пользу фасоли для диабетиков 2 типа можно объяснить богатым химическим составом. Так, в ней содержатся:
Витамины группы В (В1, В2, В3, В9), А и Е.
Клетчатка.
Такие незаменимые микроэлементы, как кальций, магний, натрий, фтор, цинк, кобальт и многие другие.
При этом её калорийность составляет всего 292 ккал на 100 гр., что позволяет утолить чувство голода диабетикам маленькой порцией.
Диабет 2 типа часто сопровождается наличием избыточного веса, а богатая белком фасоль корректирует обменные процессы в организме, что приводит к его снижению. Кальций, который в ней находится, станет полезным для зубов и для костных тканей. Если при сахарном диабете есть фасоль ежедневно, то можно укрепить нервную систему и восстановить метаболизм.
В природе бывает несколько её видов: белая, черная, красная и стручковая.
Это, можно сказать, «классика» данного продукта. Наиболее эффективно белая фасоль зарекомендовала себя для регулировки работы сердечных мышц, нормализации показателей сахара в крови и предупреждения его скачков. При сахарном диабете 2 типа применение белой фасоли поможет улучшить состояние сосудов и ускорить клеточную регенерацию за счет антибактериального эффекта, что немаловажно, ведь диабетик характеризуется медленным заживлением ран и язвочек. Белая фасоль при сахарном диабете 2 типа поможет насытить организм поливитаминами.
При сахарном диабете 2 типа желательно ежедневно употреблять этот продукт в сыром виде. Для этого ее заранее нужно на ночь замочить и перед завтраком съедать по 5-6 шт., запивая водой. Это способствует выделению инсулина.
Черная фасоль не так широко используются, а зря. Главным преимуществом перед остальными является сильный иммуномоделирующий эффект. Она уменьшит риск заболевания диабетика вирусными или инфекционными заболеваниями.
Черная фасоль обладает сильным иммуномоделирующим эффектом
Красная фасоль при диабете 2 типа должна непременно присутствовать в рационе. Этот продукт не только понизит уровень сахара у диабетика, но и нормализует работу кишечника и желудка. Её можно употреблять при сахарном диабете для предупреждения возникновения диареи.
Её уникальность в том, что используются и сами плоды, и створки. Так, например, она регулирует состав крови и очищает её клетки, повышает способность организма к сопротивлению вирусным заболеваниям и выводит токсины с организма. Её также можно употреблять в сыром виде, предварительно обдав кипятком.
Мало кто знает, что полезны не только плоды фасоли, но и её створки.
Они насыщают организм больного 2 типом диабета заменителем инсулина и помогают справиться с нервными перенапряжениями.
Входящие в её состав микроэлементы повышают синтез выработки естественного инсулина и улучшают работу поджелудочной железы.
Кемпферол и кверцетин улучшают эластичность сосудов.
Вещество глюконин, которое находится в створках, помогает лучше усвоить глюкозу и вывести её из организма.
Для диабетиков характерно ожирение, а сытость этого продукта позволяет утолить голод небольшой порцией.
Растительные волокна снижают скорость усвоения сахаросодержащих углеводов, тем самым не давая повышаться показателям сахара в крови у диабетика.
Противопоказания
Несмотря на её лечебные свойства, она обладает и рядом противопоказаний для диабетиков, к ним относят:
Наличие колита, язвы или холецистита.
Индивидуальную непереносимость продукта, которая может вызывать аллергическую реакцию.
Кормящим матерям, будучи больными, не стоит включать в свой рацион фасоль при диабете.
В преклонном возрасте следует уменьшить употребление этого продукта.
Не стоит рисковать и всегда лучше проконсультироваться у лечащего врача не только насчет возможности употребления этого бобового растения, но также и насчет правильного количества его в рационе.
Употреблять фасоль нельзя при колите, язве или холецистите
Секреты готовки для рачительной хозяйки
При сахарном диабете 2 типа белую фасоль нужно правильно приготовить. Существует несколько рекомендаций:
Это бобовое стоит вводить в свой рацион постепенно, чтобы организм смог привыкнуть.
Перед употреблением стоит замочить фасоль на ночь. В процессе варки воду, в которой замачивались бобы, необходимо слить, а готовить в чистой холодной воде.
Чтобы убрать лишние олигосахариды, в кастрюлю после закипания нужно добавить холодную воду.
Время варки зависит от ее размера, но в среднем составляет 1-3 часов.
Специи можно добавлять только в конце.
Если после употребления фасоли выпить стакан ромашкового чая, это уменьшит риск возникновения метеоризма.
Блюда из фасоли могут быть не только полезными, но и очень вкусными, а процесс их приготовления может принести огромное удовольствие. Рецепты с использованием фасоли белого цвета, например суп-пюре.
В разогретый сотейник с подсолнечным маслом высыпать мелко нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока, притушить около 2-3 минут. Затем необходимо добавить порезанную небольшими кусками головку цветной капусты и 450 г белой фасоли. Залить все 3 стаканами овощного бульона и под закрытой крышкой тушить около 20 минут. Полученный суп измельчить до пюреобразного состояния с помощью блендера или кухонного комбайна. Готовое пюре обратно перелить в кастрюлю, добавить специи по вкусу и проварить на небольшом огне еще 2-3 минутки. Такой суп можно подавать с нарезанным вареным яйцом.
С квашеной капустой
Замоченный на ночь 1 стакан любой фасоли отварить до полной готовности. Затем добавить 1 стакан квашеной капусты, 3 ст. л. растительного масла, мелко нарезанную луковицу и пучок зелени, все вместе залить 3 стаканами воды и тушить на протяжении 1 часа на медленном огне.
Медицинские препараты порой очень дорогостоящие, а народная медицина предлагает диабетикам много рецептов, способных помочь от сахарного диабета. Можно приготовить специальный отвар, который, по отзывам, способствует снижению сахара.
Для этого понадобится 50 г фасоли поместить в термос и залить кипятком. Оставить настаиваться примерно на 10-12 часов. Употреблять отвар нужно перед едой по 200 г.
Но однозначно на вопрос, можно ли есть фасоль диабетикам, можно ответить, что фасоль нужно кушать при сахарном диабете 2 типа, и как можно чаще. Её вкусовые качества наряду с пользой, которую приносит фасоль, сложно переоценить. Она станет прекрасным лекарем в борьбе с сахарным диабетом, а блюда из неё – украшением любого стола.
endokrinka.com